气调库贮藏桃、葡萄、猕猴桃技术
猕猴桃气调保鲜技术简介及注意事项
猕猴桃气调保鲜技术简介及注意事项一、普通冷库改罩帐气调及膜分离制氮设备在气调保鲜贮藏中的应用猕猴桃贮藏保鲜是高风险、高科技产业，通过广大科技工作者和贮藏专业户的共同努力，使我省猕猴桃贮藏上了一个新台阶，特别是从去年开始我省猕猴桃产量大幅度增产，销售面越来越广阔，气调库、冷库不断增加，但随着市场的需求，普通冷库已跟不上发展的需要，因普通冷库保鲜贮藏时间短，产品质量差，市场销售价格低，直接影响了果农、经销商及贮藏专业户的经济收入，延长了建库者的投资回收期。
在我县的大多数气调贮藏中使用PSA变压吸附制氮机作为气调库氮气的制备装置。
但由于该类型制氮机设备体积庞大、阀门控制系统复杂、切换频繁，故经常出现故障，工作效率低，耗电量大，更重要的还是基建费用和产品造价高，使广大中小型建库者们因经济力量有限而望而却步。
现西安超滤净化工程有限公司与美国柏美亚公司合作研制了一种高技术的膜分离制氮设备，该产品在国内领先，并达到国际水平。
该膜制氮机由三级空气过滤器和PSA氮膜分离器组成，整机结构简单、外形美观、体积小、重量轻(仅为PSA碳分子筛变压吸附制氮机的百分之几)，三级过滤器从日本SMC公司引进，彻底清除了压缩机空气中的油、水、尘等杂质，膜组件为美国柏美亚公司的第三代PPA氮膜。
在开机后数分钟内即能提供氧气含量仅为3%的富氮，并且对系统中的二氧化碳也有相当大的分离作用。
若将该新型制氮设备与罩帐密封技术结合，即成为一种行之有效的低成本气调型式。
二、普通冷库改装罩帐气调经济技术分析为了适应全县建库果农的需要，西安超滤净化工程有限公司研制生产的PPA膜分离制氮机系列产品，正好适合我县猕猴桃冷库升级换代的需要，一般50～100T冷库如果要改建成罩帐气调库的话，可按每个罩帐2.5万斤计算，100T 就需要4×2.5×2.5的罩帐8个，按每个帐子200元计算共需资金6400元，用西安超滤公司生产的MN5型制氮机连同安装调试费用不足5万元。
猕猴桃贮藏五法
猕猴桃贮藏五法猕猴桃贮藏五法于红1.冷库贮藏。
低温可抑制果实的呼吸代谢作用，降低酶活性和乙烯的产生，从而延缓猕猴桃果实的后熟和衰老进程。
猕猴桃果实的后熟和衰老进程。
猕猴桃冷藏的具体操作是：把经过挑选、分级预冷后的果箱，放在冷库的架子上，温度要保持在～5～0.5℃。
如果库内湿度底。
要在防止果实失水而产生果实萎蔫皱缩。
另外，防止长时间空气对流通风。
2.气调贮藏。
其原理是：人工改变和控制贮藏环境的中的氧和二氧化碳的浓度。
一般通过抽气充氮或降氧机，把贮藏环境中的氧从21％左右很快降到2％，并将二氧化碳从0.3％增加到5％，以后每天调气并保持一定水平。
气调贮藏的具体操作是：将分级挑选及预冷后的果实放入果箱中，每箱装10～15千克，然后在箱外套一个0.06毫米厚的塑料袋。
袋上面有气孔。
如果有降氧机和氮气时用快速降氧法。
先用抽气泵抽取袋内空气，再充氮气，反复2～3次后，袋内的氧减少到所需指标，即可进行贮藏。
3.低乙烯贮藏。
乙烯具有催熟作用，不利于水果的贮藏、而猕猴桃又对乙烯特别敏感，即是在0℃下气调时，也要将贮藏环境中的乙烯除掉。
目前国内外多用高锰酸钾米吸收乙烯。
低乙烯贮藏的具体操作是：将泡沫硅、珍珠岩等小碎块，放入高锰酸钾的饱和溶液中，浸透后沥干制成载体装人密封的塑料袋中备用，使用时把高锰酸钾载体放入薄的小塑料袋中，袋上打许多小洞，装载体的小袋放在袋(或帐)的上部。
然后密封装果的袋在0℃库内结合气调。
耐藏猕猴桃品种可用此方法保鲜6～8个月。
4.硅窗气调。
硅窗一般用聚二四基硅氧烧基类型硅橡胶薄膜制成，可以起到自动调节帐内气体的作用。
硅窗气调的具体操作是：用硅橡胶制成窗口，镶嵌在塑料袋或帐上，即成为硅橡胶气调袋。
据测定：在一个大气压下，每平方米80克的硅膜，每昼夜透过二氧化碳为1730升，氧为288升，氮为144升，透过气体的比为12：2：1。
硅窗气调配合冷藏效果极佳。
5.减压贮藏。
减压贮藏是根据气体扩散的原理。
采后猕猴桃气调保鲜贮藏技术的探讨
2017，34（24）·142·农技服务贮藏加工采后猕猴桃气调保鲜贮藏技术的探讨李玉琼（水城县东部农业产业园区管理委员会,贵州 水城 553537）［摘要］猕猴桃因其独特口感及富含维生素C 等特点，越发受到消费者所喜爱。
随着种植面积的扩大，同时猕猴桃采后配套设施的缺失，使得果贱伤农事件频频发生。
气调保鲜贮藏是指通过对贮藏环境中O 2与CO 2的比例进行调节以实现保持果蔬品质、延长果蔬贮藏保鲜期的目，本文通过对猕猴桃采后气调保鲜贮藏技术分类、气调保鲜技术分析、气调保鲜技术注意事项和采用气调保鲜贮藏技术的优势方面来介绍气调保鲜贮藏技术在猕猴桃中的运用，以期为猕猴桃产业的良性发展提供理论支撑。
［关键词］猕猴桃；气调保鲜；贮藏技术果蔬采后气调保鲜贮藏技术是指通过气调库或其他气调贮藏方式对果蔬进行采后保鲜贮藏的新兴技术。
气调保鲜技术的原理是通过控制或者调节贮藏环境的温度、相对湿度以及气体环境等方式形成利于果蔬贮藏的新环境，其目的在于抑制果蔬的呼吸，延缓果蔬衰老的速度，尽可能维持果蔬可食品质。
１猕猴桃采后气调保鲜贮藏技术分类1.1自发气调自发气调贮藏保鲜技术利用聚乙烯、聚氯乙烯等材料制作成保鲜膜，通过薄膜的的透气性和猕猴桃的呼吸作用形成气体贮藏微环境，这种方式可以实现保鲜膜内低氧、高二氧化碳微环境，抑制果蔬呼吸作用，延缓果蔬的衰老速度，延长果蔬贮藏期[1]。
1.2人工气调人工气调装置通过采用气调库及其控制系统人为制造低氧气、高二氧化碳浓度的贮藏环境，避免猕猴桃的果实受到伤害的同时，还能够抑制猕猴桃的呼吸作用，延缓果蔬衰老的速度。
从目前来看，气调技术之所以能够有效地保持猕猴桃的品质，并且延长猕猴桃的新鲜口感，最主要的在于气调库能够通过先进的制冷系统、加湿系统、气调系统、中央控制系统等为猕猴桃的保存环境提供良好的效果，保证气调库内部的环境符合长期保存的效果。
并且，气调库的操作非常的简单，能够实现高精准的控制，实时监控系统为库内环境变化提供了良好的保障效果，能够实现猕猴桃大规模商业化贮藏。
猕猴桃的贮藏技术
猕猴桃的贮藏技术猕猴桃是一种广受欢迎的水果，由于其味道鲜美、营养丰富，备受人们的喜爱。
为了让猕猴桃能够更长时间地保持新鲜、美味，需要进行合适的贮藏技术。
下面介绍一些关于猕猴桃贮藏技术的方法。
气调贮藏法气调贮藏法是指在贮存过程中改变环境空气成分的一种贮藏方法，它适用于各种果蔬。
其中，最常用的气体是氮气，它可以保持贮藏环境气氛的稳定性，减少猕猴桃自身的呼吸作用，从而达到保持猕猴桃新鲜的效果。
气调贮藏法的操作步骤1.确定贮藏过程中的成熟度。
成熟度不同的猕猴桃需要不同的贮藏条件，成熟度在70-80%左右的猕猴桃适合进行气调贮藏。
2.进行体积测量。
在装填猕猴桃时需要确定好每个袋子或舱室的容积，以确保猕猴桃能充分呼吸。
3.选择合适的气体和贮藏条件。
将贮藏室中的空气排出，再补充上所需气体，然后控制温度和湿度等环境参数。
4.进行贮藏。
装袋贮存的猕猴桃，要求每个袋子数量不宜过多，以保证空气对流。
注意事项1.气体应该纯净无污染，避免对猕猴桃产生伤害。
2.贮藏环境应该控制在一定的温度和湿度范围内，通常温度控制在0-5℃，相对湿度控制在90%左右。
3.适量的风量有助于保持贮藏环境清新，并减少猕猴桃的自呼吸作用。
低温冷藏低温冷藏是将猕猴桃储存在低温环境下，从而削弱猕猴桃呼吸作用，减慢新陈代谢速度，达到长期保鲜的一种方法。
低温冷藏的操作步骤1.选择合适的储存温度。
储存温度应该控制在-0.5－1.0℃，以保证猕猴桃品质不受影响。
2.确保猕猴桃冷藏前的质量。
健康、成熟度合适的猕猴桃更适用于低温冷藏。
3.进行冷藏。
将猕猴桃放入冷库中，注意通风换气。
注意事项1.冷藏前要将猕猴桃表皮以及周围的杂质清除干净，以防对猕猴桃产生浅表性伤害。
2.环境条件控制应该稳定，避免环境温度和湿度波动过大。
3.猕猴桃不宜与其他水果放在一起，以防相互传染感染。
防枯贮藏防枯贮藏是将猕猴桃存放在密闭的容器中，利用防腐剂控制猕猴桃腐烂的一种方法。
防枯贮藏的操作步骤1.准备容器和防腐剂。
猕猴桃低温气调大帐贮藏的特点及指标
气体调节
为了保持适宜的气体成分，需要对大帐内的气体成分 进行定期检测和调节。如果氧气含量过高，可以采取 通风措施；如果二氧化碳含量过高，可以采取更换帐 内气体的方法。同时，为了防止乙烯等成熟促进物质 的积累，应避免使用聚乙烯薄膜等含有乙烯的材料。
04 猕猴桃低温气调大帐贮藏 效果及影响
保鲜效果
显著延长猕猴桃的保鲜期
猕猴桃低温气调大帐贮藏的适宜湿度通常在 90%到95%之间。高湿度有助于保持猕猴桃 的新鲜度和水分，防止果实脱水皱缩。
上下限湿度
为了防止猕猴桃过度湿润导致腐烂，湿度也 不宜过高。一般情况下，湿度应不低于85% ，不高于98%。
气体指标
适宜气体成分
猕猴桃低温气调大帐贮藏的气体成分主要包括氧气（ O2）、二氧化碳（CO2）和氮气（N2）。其中，氧 气含量应在2%到3%之间，二氧化碳含量应在3%到 5%之间，氮气含量则应保持在90%以上。这样的气体 成分有助于抑制乙烯的产生，从而延长猕猴桃的保鲜 期。
在低温、低氧和高二氧化碳的环境下，猕猴桃的呼吸作用 受到抑制，糖分和维生素C的消耗减缓，因此能够保持其 较高的营养价值和口感。
贮藏技术发展
近年来，随着人们对水果保鲜技术和食 品安全要求的不断提高，猕猴桃低温气
调大帐贮藏技术得到了迅速发展。
该技术具有操作简便、成本低廉、保鲜 效果好等优点，已被广泛应用于猕猴桃
猕猴桃低温气调大帐贮藏的特点及 指标
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目 录
• 猕猴桃低温气调大帐贮藏概述 • 猕猴桃低温气调大帐贮藏特点 • 猕猴桃低温气调大帐贮藏指标 • 猕猴桃低温气调大帐贮藏效果及影响 • 猕猴桃低温气调大帐贮藏管理及操作 • 猕猴桃低温气调大帐贮藏案例及前景
01 猕猴桃低温气调大帐贮藏 概述
猕猴桃气调保鲜储藏技术
猕猴桃气调保鲜储藏技术作者：王中林来源：《科学种养》2016年第03期猕猴桃果实营养丰富，酸甜可口，被誉为“水果之王”“维生素C之冠”，具有多种医疗保健功效，既是鲜食佳果，又是多种营养保健品的重要原料，深受消费者喜爱。
猕猴桃收获后，采用气调保鲜储藏技术，可延长货架期150～180天，能够满足元旦、春节等重大节日市场消费需求，并能显著提高猕猴桃的附加值。
一、储前准备1. 消毒预冷采收前半个月，清除库内酒等有刺激性的物品，汽油、柴油不得带入库内（酒类等挥发出的刺激性气体能加速猕猴桃成熟，对储藏不利;汽油、柴油等气味能导致猕猴桃的清香气味变差，影响品质）;对气调冷库、周转箱和各类采收工具进行消毒。
用具类用0.25%次氯酸钙溶液喷雾消毒;库房打扫后，采取15～20克/米3硫黄密闭熏蒸消毒24小时，然后对冷库进行预冷。
2. 检查维护对气调设施的冷冻机（蒸发器、压缩机、冷凝液化器、调节阀等）、电气装置、加湿装置、通风窗的严密性和冷库隔热层进行检查维护。
二、果实采收猕猴桃果实储藏保鲜的关键是保持较高的果实硬度，果实采收是决定储藏成功的关键环节。
猕猴桃属浆果，易软化，轻微碰伤便可引起霉变腐烂。
正确采收对延长储藏期、减少储藏期病害十分关键。
1. 适时采收猕猴桃成熟受立地条件和气候环境条件影响，成熟期有差别，宜分批、适时采收。
判断猕猴桃果成熟的主要指标是：果实着色达到品种固有色泽，可溶性固形物含量达到6.2%以上、晚熟品种不超过7.5%（园内随机选10个以上样果，用折光仪测定样品，求得平均值），种子变为褐色或黑褐色。
用于储藏的猕猴桃应选择耐储的晚熟品种，于八九成熟时进行采收。
2. 采收方法采用人工方式逐个采摘，为避免果实损伤，采收人员须戴手套。
碰伤果、病虫果、烂果、污染果和软化果一律捡出，不得入库，以防传染健康果。
三、预冷入库果实入库前先预冷然后再分批入库，可提高果实储藏效果，是必不可少的关键环节之一。
1. 果实预冷果实预冷是猕猴桃储藏的必要环节，主要目的是降低猕猴桃呼吸强度，以利于储藏和运输。
猕猴桃低温气调大帐贮藏的特点及指标
猕猴桃低温气调大帐贮藏的特点及指标大帐气调是一种简易气调贮藏形式，它的明显特点是：方法简单，容易掌握；设施简单，简便易行，是一种经济实惠的气调贮藏方法。
1、参考贮藏指标1-1贮藏温度-0.5～0.5℃1-2相对湿度90%～98%1-3气体成分O22～3%；CO24～5%1-4乙烯含量C2H4<0.02μL/L1-5贮藏寿命6～8个月2、品种特性猕猴桃属猕猴桃科，品种繁多，目前经济价值最高的是中华猕猴桃(又称软毛猕猴桃)和美味猕猴桃(又称硬毛猕猴桃)。
"海沃德"和"秦美"皆属美味猕猴桃。
猕猴桃是一种具有呼吸高峰的桨果，在常温下难于长期贮藏，在普通冷藏条件?quot;海沃德"和"秦美"两个品种可贮藏两个多月，在低乙烯气调库内可贮藏6～8个月。
由于猕猴桃对乙烯有害气体非常敏感，故在贮藏其间应当单独存放，不得和苹果、梨、香蕉等水果混装，也不能和大蒜、洋葱等蔬菜混藏，以免因互相串味而降低质量，氧气过低或二氧化碳浓度过高都会对鲜果产生很大伤害，故在贮藏其间必须严格控制气体成份。
3、低温气调大帐贮藏：1)设备选择厚度0.2mm左右的透明聚乙烯或无毒聚氯乙烯作帐材，制成长方形帐子，形似双人蚊帐，可根据贮果多少适当放大或缩小，一般每帐贮果以2～3吨为宜。
在帐子中部镶嵌一块大小适中的硅橡胶布小窗，开窗面积可根据贮果多少和库温高低而定，一般在0℃存果1吨时，开窗面积为0.4m2左右。
2)帐子安装帐子由帐底和帐顶两部分组成，安装时根据贮果多少和堆垛高低选择一块稍大于帐底的长方形地块，挖一圈深、宽各10cm左右的小沟，在沟上铺好帐底，帐底上面放些垫果箱用的砖块或平铺一层沙土(特别注意不要刺破帐底)然后将预冷的果箱放在砖上，码成通气垛，再将帐顶扣在垛上，下面与帐底紧紧卷在一起，埋入小沟内，用土压紧，以防漏气，大帐最好用钢、木制成的帐架撑起来，帐顶应做成屋脊形或拱形，封帐后便于帐顶的冷凝水沿帐壁流入帐底避免直接掉在水果上腐蚀果皮。
猕猴桃采收与贮藏一体化技术规程
猕猴桃采收与贮藏一体化技术规程1范围本文件规定了猕猴桃采收、分级、包装、贮藏的技术要求。
本文件适用于江西地区及气候相近区域的猕猴桃标准化、规模化采收与贮藏。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T1392猕猴桃采收与贮运技术规范NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T1794猕猴桃等级规格GB/T40743-2021猕猴桃质量等级3术语与定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1采收与贮藏一体化将采收操作与贮藏条件进行综合设置和一体化管理，以保障果实采后品质。
3.2适宜采收期采收后，能充分正常后熟，并体现出该品种固有的品质特性，此时的采收时间段为适宜采收期。
3.3果实生育期从谢花到果实生理成熟所持续的时间。
3.4田间热果实采收前后由于阳光和气温等因素暂蓄于果实内的热量。
3.5果实愈伤果实采收时，经过24-72h的常温处理（建议15-25℃）后，伤口愈合，有利于贮藏。
3.6预冷果实贮藏前，将果实携带的田间热迅速去除，使果品温度达到预设温度的降温措施。
3.7人工气调贮藏通过调节贮藏环境中二氧化碳、氧气、乙烯等气体成分浓度和适宜温湿度来贮藏的方式。
3.8赣北、赣中和赣南赣北包括萍乡市、宜春市、新余市、上饶市、南昌市、九江市、鹰潭市、景德镇市及所辖县市区。
赣中包括吉安市、抚州市及所辖县市区。
赣南包括赣州市及所辖县市区。
4采收4.1采收期主栽猕猴桃不同产区采收期范围参见表1。
表1主栽品种适宜采收期范围采收期范围主栽品种赣中和赣北赣南红阳8月下旬至9月上旬8月上旬东红9月上中旬8月中旬徐香9月中下旬9月上旬金艳10月下旬至11月上旬10月中旬金魁10月下旬至11月上旬10月中旬4.2采收成熟度指标4.2.1果实生育期推荐主栽猕猴桃品种采收时的生长发育天数见表2。