老母鸡煲汤
老母鸡煲汤一般来说，人们多喜欢吃鲜嫩的鸡，不喜欢吃老母鸡。
但从祛风补血补气的功效看，母鸡愈老，祛风补气血之功效愈好。
老母鸡汤是中国传统的补身益气的汤水，功效确实，不会因调补不当而引起其它不良反应。
进服8-10次，身体可迅速复原。
但是，中医理论说，鸡性温，不宜用于疟疾、消化不良以及头痛、目赤、烦躁或急性热病等疾患，以免火上加油，加重病情而损害健康。
材料：老母转载自，请保留此标记。
鸡一只，去毛及内脏。
姜一块（一两左右）。
相应的中药材。
做法：将打理干净的老母鸡放入适量的水中，加入姜及中药材，大火烧开，文火慢炖3小时以上，撇去汤面浮油，加盐调味即可。
此汤看似简单，但针对妈妈们的不同需求，需要更换不同药材。
首先在姜的选用上就大有讲究：用于产后祛风补血的，必须加老生姜，另配红枣10枚、枸杞20克。
身体虚寒者要配嫩生姜，加红枣10枚、党参20克。
平素体质较热或急病后者，不要加姜，要配玉竹同煲。
阴虚肺热，则可配冬虫夏草共炖。
猪心当归汤中医素来有“以形补形”的说法。
猪心与人心相似，吃猪心确能补心，有强壮心脏的作用。
猪心能治心悸、心跳不正常等，是一种很好的安神剂。
现代的年轻人工作繁忙，日常生活中所要应付的繁杂事务多，心理压力很大。
作为年轻的妈妈，经常能买一个猪心来煲一味汤饮，增加心肌功能，确实是益处良多。
用猪心煲汤，可选用的配料很多。
这里介绍一种广东人常饮的猪心当归汤。
材料：猪心一个（500克左右），当归10克，黑豆200克，香菇6个，葱半棵。
材料处理：猪心切成两块，洗去中间淤血，再用热水烫洗干净。
当归（买的时候请药店工作人员焙好切片）用2碗水煎成一碗。
黑豆用水浸，香菇浸发，去蒂。
做法：猪心放入六碗水中煮开（可将泡香菇的水加入），撇除泡沫浮油，放入半棵葱、少许姜、浸好的黑豆，小火煮1小时后，将煎好的当归及水一并倒入，加入去蒂的香菇，中火再煲半小时，加盐调味即可。
此汤的口感非常好，是集美食兼保健的一款靓汤。
黑豆有净血、解毒和清理肾脏的功能，对治疗妈妈们常见的贫血有相当疗效。
当归的功用很多，主要为滋养、镇静、调经补血，是治血病的主药，它既是妇科要药，也是妇女补血佳品。
但是当归活血功用较大，所以月经量多或在行经期间的妈妈，使用时必须谨慎。
莲子元肉排骨汤这一款汤中所选用的配料很常见，几味合在一起，与排骨同煲，滋味鲜美，汤色清亮，既滋润养颜，又有助消化，妈妈喝好，全家喝都好。
尤其适合春夏饮用。
用料：莲子100克，元肉1汤匙，银耳、党参各25克，排骨500克斩小件。
用料处理：莲子开边除去莲心，洗净；淮山、元肉用清水洗净；银耳用清水浸至发大，剪去耳脚硬的部分，用开水烫一下捞出控干水；排骨放入开水中汆一下，捞起洗净控干水。
做法：水约15碗，大火烧开，放入材料煲滚，然后再用小火煲3小时左右，加盐调味即可。
莲子有补虚损、养心安神健脾止泻的作用。
元肉（即桂圆肉）有补血安神、健脑益智的作用。
银耳有润肺生津止咳、益气、补脑、强心和补肾的功用，不仅是美容佳品，还能增加人体免疫力。
党参是常用的补气中药，其补气功效与人参相似，但是价格比人参便宜很多，在广东，是煲汤中常常添加的一味中药，每次放入一两根就可以。
生地土茯苓煲龙骨材料：龙骨（猪脊梁骨）500克，生地20克左右（或取块根一块），土茯苓20克（切片）。
做法：瓦煲中放适量清水，大火煲滚，放入各种材料，再滚后，改用中小火，煲3小时左右，加盐调味即可饮用。
这款汤取材简单，做法也简单。
生地和土茯苓转载自，请保留此标记。
价格低廉，此汤中所用材料，在中药店大约花2元钱即可购得。
汤中选用的生地有清热凉血、生津润燥的功效。
土伏苓有清热，除湿，解毒、通利关节的功效。
梅雨季节湿气重，皮肤容易瘙痒、起无名肿疖，喝此汤非常有效。
此汤煲好后，汤色呈黑色，中药味较重，所以水可以适量放多一些。
饮习惯后，会喜欢上此汤特别的味道。
广东人还喜欢用土茯苓煲蛇，对于养颜、润肤、解皮肤瘙痒都非常有效。
川芎白芷鱼头汤用料：川芎10克，白芷20克，鲢鱼头一个（约400至500克），生姜2片，红枣2粒。
用料处理：鱼头用刀纵剖成两块，用油略煎过。
做法：水约12碗，加入川芎、白芷、姜、红枣大火烧开，转慢火煲60分钟，然后放入煎好的鱼头，再滚后，改小火煲1小时，加盐调味即可川芎主要用来治疗头痛、腹痛、月经不调等症。
白芷用来治疗头痛、骨痛。
对妈妈们的保健尤其有益。
此汤中的白芷也可用当归代替，这两种中药在功效上有相近的地方。
有些妈妈看见中药就“退避三舍”，觉得不可亲近。
其实，这两味中药很寻常，在药店里很容易买到，且价格低廉：10克川芎的价格约为2角；20克白芷约为5角。
这些中药在煲汤中可经常使用，妈妈可一次多买些备用。
淡菜炖猪舌材料：猪舌一条，淡菜50克。
做法：将猪舌的喉管从中间切开，锅中放约两碗水置火上烧滚，将猪舌放水中烫约2分钟，取出，用刀刮去舌面上的那层白色舌苔及喉管部分的一层白膜，然后用刀横切成二分厚的薄片。
淡菜洗去泥沙。
将猪舌和淡菜放入冷开水中，然后隔水炖，先用大火炖至汤开，然后改小火慢炖，三小时后取出，加盐调味即可。
猪舌补益气血、滋补强壮。
淡菜生在海藻间，是贻贝的肉，味甘美而清淡，性温而不燥，为滋补佳品，亦是菜中佳肴。
淡菜和猪舌合而为汤，汤色清，气味清甜、甘润，具补血敛精、聚气宽中的功效。
按中医以形补形的说法，治口舌生疮最是有效。
年轻的妈妈们因为工作压力大、精神紧张，容易导致口腔溃疡、口舌生疮等疾病，煲这款汤喝再好不过。
陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。
(要刮瓤洗净)田七：又名三七，止血、散瘀。
(洗净，桩碎)枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。
(洗净)淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。
银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。
(清水浸1小时，撕碎)雪蛤：滋肾、补肺、健脾。
(清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时)。
木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。
(清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水)南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。
(入滚水5分钟，去衣洗净)北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。
(南杏仁)清补凉：清补(包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实)北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。
花旗参：益血补脾肺。
党参：补脾补气、生津益气。
沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。
高丽参须：补气。
莲叶：去暑。
人参：性甘、微苦、微温;含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。
桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。
灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。
何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。
夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。
乌药：性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。
淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。
熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。
园珠草：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。
护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。
茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。
麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。
可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。
玉竹：养阳润燥、生津、清热。
川贝：润心肺、清热痰。
百合：补肝肺清热益脾。
(清水浸1小时)支竹：清肺补脾、润生地：凉血解毒、利尿。
罗汉果：清肺润肠。
老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。
(洗净切短)白果：益肺气。
(去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心)芡实：补肾固精、健脾止泻。
无花果：润肺清咽、健胃清肠。
(切片)竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。
土茯苓：清热去湿、解毒利尿。
当归：补和血、调经止痛。
天麻：祛风、定惊。
冬虫草：补损虚、益精气、化痰。
茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积补中益气/美容养颜枸杞当归白芷汤广东靓汤煲汤料煲汤材料：当归、北芪、枸杞子、红枣、白芷，共80克制法：将上述药材洗干净，放在汤里一起煲即可用法：分次佐餐食用功效：补中益气、美容养颜广东中药材靓汤最补女人的一道汤气血双补滋补养生汤汤料用料：党参、当归、黄芪、莲子、百合、薏米、红枣共80克制法：将上述药材洗干净，放在汤里一起煲即可用法：分次佐餐食用功效：气血双补中药材专卖家常煲汤料大剂量含六种滋补中药党参10克黄芪10克枸杞10克百合8克玉竹8克怀山10克红枣6只制法：将上述药材洗干净，放在汤里一起煲即可用法：分次佐餐食用功效：益气补血，适合四季养生煲汤第一步选料：选择人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等材料。
另外，可根据个人身体状况选择汤料。
如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药；身体寒气过盛，那么就应该选择参类作为汤料。
煲汤第二步下料：肉类要先汆一下，去掉肉中残留的血水，保证煲出的汤色正。
鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。
另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
煲汤第三步火候：火不要过大，火候以汤沸腾为准。
开锅后，小火慢煲，一般情况下需要40分钟左右。
因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值。
所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
此外，感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
女性月经期前适合补性温的汤，千万不要因为补得过火导致经血过多。
下一页：小编推荐]常用的煲汤药材常用的煲汤药材白果味甘苦涩、性平、有小毒、归肺经。
可以敛肺定喘、止带浊、缩小便，宜用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频等。
咳嗽痰稠不利者慎用。
淮山（山药）可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发，健脾胃、止泻痢、化痰涎，治五劳七伤诸疾。
但感冒、湿热、实邪及肠胃积滞者慎用。
党参性味甘平，归脾、肺经。
有补中益气，健脾益肺的功效。
用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。
忌与藜芦同用。
茯苓归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。
当归味甘辛，性温，归肝、心、脾经。
具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效，可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤，是非常适合女性调理身体的一种食材。
老母鸡怎么炖最补气血 老母鸡哪些人不能吃
老母鸡怎么炖最补气血老母鸡哪些人不能吃俗话说，吃老母鸡是最补益身体的了，但老母鸡怎么炖汤对身体补气血最好，很多人却是不知道的，下面就来说说老母鸡补气血炖汤的方法，赶紧学着做起来吧。
一、老母鸡怎么炖最补气血老母鸡性温，富含丰富的蛋白质、钙元素、铁元素、磷元素、氨基酸等营养物质成分，本身食用就具有补充营养、补虚补气血、强身健体等作用，若搭配一些甘温同样具有补气血作用的材料，如当归、黄芪、党参、红枣、红参等炖汤，其补气血效果会更胜一筹。
二、当归老母鸡汤食材：老母鸡1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗半，姜2片，盐、料酒适量。
做法1、将宰杀好的老母鸡，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。
2、锅中放入小半锅清水煮开，下入老母鸡，焯出血水，捞出入凉水洗净。
3、老母鸡肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整，如锅大可加多点水）。
4、放姜2片，倒入料酒1小勺，开大火煮。
5、将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。
6、水开后，把锅面上的浮沫清理干净。
7、放三七、当归各10克。
8、放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。
放冰糖。
9、盖上锅盖，转小火炖1、5-2小时，然后再焖10分钟。
吃的时候放点盐即可。
功效：当归性温，味甘、辛，有补血活血的功效；老母鸡也有养血补气的功效，一同炖汤可益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。
三、黄芪炖老母鸡汤食材：乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。
做法1、乳鸽洗净后斩块，火腿切片，黄芪、枸杞用清水冲洗干净。
2、乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟，捞出冲洗干净。
3、将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里，加入足量清水烧开。
4、转微火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状。
5、40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。
功效：黄芪性微温，味甘，有补气固表的功效，将黄芪与老母鸡同炖，能够增强老母鸡的补气补血功效，适合身体虚弱的男性女性食用。
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌
鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。
2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。
3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。
4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。
5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。
6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。
7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。
8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。
9、直到发出“滴滴滴。
”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。
10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！二、香菇木耳鸡汤食材土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。
做法1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；3、翻炒至鸡块微微出油；4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；7、按下高压锅煲汤的功能键；8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。
三、虫草鸡汤食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。
做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。
2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。
3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。
4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。
如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你
如何炖鸡汤好喝又营养三种炖法告诉你炖鸡汤是一种既好喝又营养的食物，它富含蛋白质、维生素和微量元素，对身体有很多好处。
下面我将介绍三种炖鸡汤的方法，让你轻松制作出美味的鸡汤。
1.清汤鸡汤清汤鸡汤是最基本的炖汤方法，也是最简单的一种。
它能够保留鸡肉本身的鲜嫩口感，并能够滋养身体。
材料：1只鸡（约2-3斤）适量的姜片适量葱段适量盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入姜片和葱段，用大火把鸡煮沸。
4.撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-2小时。
5.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
2.药膳鸡汤药膳鸡汤不仅具有美味，还能够滋补身体，对于一些亚健康人群或者需要滋补的人来说非常适合。
材料：1只老母鸡（约2-3斤）适量的枸杞子适量的红枣适量的当归片适量的党参片适量的盐和胡椒粉步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入枸杞子、红枣、当归片和党参片。
4.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。
5.转小火慢慢炖煮2-3小时，直到鸡肉熟烂。
6.在最后的10分钟加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3.辅料鸡汤辅料鸡汤是一种将辅料与鸡一起炖煮的鸡汤，它能够增加汤的口感和味道，供给人体更丰富的营养。
材料：1只鸡（约2-3斤）适量的辅料（如香菇、冬菇、木耳、豆腐等）适量的盐和胡椒粉适量的调味料，如酱油或者料酒步骤：1.将鸡洗净，切成块或者骨头，去除内脏。
2.将鸡块或骨头放入锅中，加入足够的水。
3.加入辅料（香菇、冬菇、木耳、豆腐等）。
4.加入适量的盐、胡椒粉和调味料，根据个人口味决定。
5.用大火把鸡煮沸，撇去浮沫。
6.转小火慢慢炖煮1-2小时，直到鸡肉熟烂。
7.根据需要可以在最后的10分钟再加入一些盐和胡椒粉调味。
总结：。
9种好喝的炖鸡汤，给孩子补营养！增强体质强健身体
9种好喝的炖鸡汤，给孩子补营养！增强体质强健身体鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。
鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。
板栗参鸡汤原料：鸡（半只）、板栗（十个）配料：胡萝卜（一根）、葱（两段）、姜（两块）（一块拍散一块切片）、西洋参（8克）、枸杞（20粒）调料：盐、胡椒粉做法：1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。
5，可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
花菇炖鸡汤食材：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。
做法：1、鸡清洗处理干净；2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）；3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末；4、放入姜片和葱段；5、倒入少许料酒；6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）；7、放入泡发好的花菇；8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
小贴士：1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
当归竹荪土鸡汤主料：土鸡（母鸡1只)调料：当归(1片)、竹荪(适量)、花生(适量)、红枣(5个)、姜片(三片)、花椒(几颗)做法：1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。
2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。
3、准备好的主要原料。
4、鸡肉焯一遍水。
5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
6、加水没过鸡肉。
7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。
8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。
9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。
炖老母鸡汤应该放什么药材？
炖老母鸡汤应该放什么药材？炖鸡汤放什么药材应该根据自己的体质来选择，不是什么药材都适合自己的，有的人体质比如：属于阳性，有的属于是寒性，还有的是气血不足等等都不同体质，所以选择药材时大家能够根据自己的属性体制来决定比较安全。
鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如说：搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。
当归炖鸡食材：鸡肉500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。
做法步骤1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。
目的是去除血水浮沫。
2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。
3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，大火煮沸后转小火煲2小时。
4.出锅前下盐调味即可。
功效：补充营养、补气活血，适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的人食用。
党参黄芪炖鸡食材：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，料酒、盐、味精、姜片适量。
1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2.将鸡放入炖盅或者砂锅内，加适量水，放入党参，黄芪，姜片，炖1小时。
3.放入红枣，再炖半小时，4.出锅前加入料酒、精盐即可。
功效：有很好的补气血功效。
党参黄芪炖鸡汤禁忌1.党参黄芪炖鸡汤有温补的作用，体质较热的人不宜食用。
2.鸡肉富含蛋白质，比较难消化，肠胃积滞者、消化能力差者也不宜吃。
3.患有肝炎、肾炎的人群要控制蛋白质的摄入，鸡肉里面蛋白质较多。
4.党参黄芪炖鸡汤中含有较多的嘌呤，痛风人群要少喝，因为鸡汤炖久了，汤中就会产生嘌呤，喝了容易痛风。
5.鸡皮上的脂肪较多，因此高血脂、冠心病等人群在吃鸡肉的时候要少吃鸡皮、少喝鸡汤。
所以炖鸡汤应该放什么药材？最好能够咨询下医生，根据自己的体质来选择，不是什么药材都能够放的。
老母鸡汤的做法食材清单:西洋参8克，黄芪10克，当归8克，党参10克，红枣三粒，枸杞子10克。
关于老母鸡汤的菜谱_老母鸡汤怎么炖最有营养
关于老母鸡汤的菜谱_老母鸡汤怎么炖最有营养老母鸡汤怎么炖最有营养?鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。
下面就是小编给大家带来的关于老母鸡汤的菜谱_老母鸡汤怎么炖最有营养，希望大家喜欢!老母鸡汤怎么炖最有营养材料：母鸡、党参、枣、食盐做法：1、将老母鸡去除内脏，洗干净;2、在鸡皮上放入一勺盐，用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上，不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩;3、将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水;4、隔水蒸制两小时后，加盐调味即可。
炖老母鸡汤的窍门1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。
2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅。
老母鸡汤怎么炖最有营养炖鸡汤的小窍门3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气。
4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益，我家正好有芡实与红枣、买了两根党参加进去了，味道更好。
5、飞水时开水焯肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放营养与香味。
与水同温下锅的原料更能熬出好味道。
老母鸡汤的饮食禁忌经过了长期的煲汤过程，鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不适合每个人。
1、心血管病人和痛风病人，不宜常喝鸡汤。
2、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。
因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
3、胆道疾病：胆囊炎和胆结石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
4、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
鸡肉和什么煲汤好喝
鸡肉和什么煲汤好喝吃饭之前来一碗汤，是很有营养的，因为汤里都是原材料里浓缩的营养价值，对补身体有很大的好处，开胃而且还增加食欲。
特别是在冬季的时候，不仅起到取暖的作用，还能预防感冒，最大的好处就是补充很多的微量元素，提高人体免疫力。
那么鸡和什么一起煲汤最好喝呢？1、老母鸡和香菇搭配煲汤很好喝。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
老母鸡炖汤浓厚、鲜美，老母鸡蛋白质含量高，易消化，补气补血，祛风。
香菇和老母鸡搭配口感清香，营养价值特别高。
食材准备：老母鸡半只，香菇200g，大葱一个，生姜适量1、将老母鸡剁成块状，在锅中烧些开水，将老母鸡放入锅内，再烧5分钟祛除腥味。
2、将香菇在盐水中浸泡备用3、将生姜、大葱切好备用4、将老母鸡放入锅中，倒入生水，水大约是鸡的1倍半，加入生姜，小火慢炖3小时5、加入香菇继续煮20分钟6、将切好的大葱加入鸡汤中，这样鲜美的鸡汤就完成了。
2、四物炖鸡汤菜系及功效：气血双补食谱活血化瘀食谱月经不调食谱。
口味：原本味。
工艺：原炖四物炖鸡汤的制作材料：主料：乌骨鸡1300克。
辅料：当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克。
调料：大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克。
教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃：1、将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；剖腹，2、取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；姜、葱洗净；当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；3、经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；4、砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；5、加精盐、胡椒粉、味精调好味；拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。
老母鸡炖什么好吃又有营养价值
老母鸡炖什么好呢，我们知道老母鸡的营养价值非常的高，在我们养生里面，老母鸡炖汤是一道最为常见的养生汤，所以老母鸡炖什么比较养生这个问题值得我们来研究一下，那么老母鸡到底是什么呢，老母鸡是指达到一定年龄的雌性鸡，没有很明确的规定多大就是老母鸡，但是一只母鸡在养了两年以上，就可以被称为老母鸡。
老母鸡炖什么好老母鸡有着补益的功效，身体虚弱的人可以用老母鸡来补身子，老母鸡不但能补气和补血，还可祛风。
一般是母鸡愈老，功效就越好，老母鸡非常适合贫血的人食用，那么老母鸡炖什么好呢?下面介绍龙须根炖老母鸡龙须根有消甘积、消食、健脾、去肝火的效果。
加入适量猪骨、鸡等煲汤;口感令人回味无穷、芳香诱人、汤色清鲜，不油腻是家庭筵席、酒楼、宴会的绝佳汤料。
材料新鲜龙须根，老母鸡，枸杞做法1、选好新鲜的龙须根，用水洗净浸泡。
2、备好枸杞、老母鸡。
3、把龙须根、枸杞、老母鸡一起入锅。
4、快速炖两个钟即可出炉。
小诀窍先龙须根要先闻闻是不是新鲜晒干的，有着很香的味道就是新鲜的。
上文介绍了什么是老母鸡，一般养了两年以上的母鸡我们可以叫做老母鸡，老母鸡炖什么好我们上文也做了探讨，老母鸡营养价值非常的高，能起到很好的滋补功效，所以我们要善于利用老母鸡炖汤。
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母鸡的鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
而老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。
另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
不过，从营养上来说，仔鸡的鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多。
首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少。
其次，老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织。
弹性结缔组织是一种不溶于水的弹性蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母鸡的营养价值有所降低。
而仔鸡肉在做熟后，鸡肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹性结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
老母鸡汤的家常做法
老母鸡汤的家常做法老母鸡汤是一道健康菜品，而老母鸡汤不仅味道鲜美，而且营养价值也是很高的，在开胃，增进食欲方面有很好的疗效。
下面是店铺给大家分享的老母鸡汤的做法，希望你喜欢。
老母鸡汤的家常做法一食材准备老母鸡1000克，灵芝1片，香菇2个，红枣3颗，料酒、盐、葱花、枸杞各适量。
做法步骤1、先将母鸡洗净，保留鸡肝，鸡肫和蛋花，将香菇提前发好，灵芝、鸿爪、枸杞洗净备用。
2、将全部配料放入鸡肚子里。
3、将鸡侧面放入紫砂煲中，倒入适量料酒，加入足量的清水，没过鸡身为好。
4、高火烧开，改成保温状态，约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了。
5、在出锅之前加入适量的盐和葱花调味即可。
小贴士煲汤时注意用冷水，不要用开水。
老母鸡汤的家常做法二食材准备母鸡半只，山药250克，西兰花80克，胡萝卜120克，食盐、葱各适量，姜6片，白胡椒10颗。
做法步骤1、将老母鸡收拾干净后，斩成块，在锅中放入适量的清水，放入鸡块，大火烧至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干。
2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中，西兰户掰成小朵洗净沥干水分，胡萝卜洗净去皮切成滚刀块，胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。
3、在炒锅蒸放入足量的清水，放入焯好的鸡块、山药、姜片、胡萝卜、胡椒中火烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲90分钟左右。
4、西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。
小贴士1、在老母鸡的做法中，山药切块后泡入水中，可防止其变黑。
2、水要一次性放足，尽量避免中途加水;万一需要加水，请一定加热水。
3、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油，这样可使其保持翠绿。
4、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。
老母鸡汤的家常做法三食材准备老母鸡半只，姜、盐、料酒各适量。
做法步骤1、将鸡肉剁成小块，用水冲洗干净后，沥干水分。
2、砂锅里放水，放入鸡块，姜拍一下，也放进去，大火烧开。
3、在锅中加入料酒，小火慢炖1—2小时。
中药鸡汤的做法中药煲汤配方
中药鸡汤的做法中药煲汤配方老鸡汤本来就有很好的补气健身作用，如果再加上大补的中药，则其补血补气、滋养身心的功效将得以更大幅度的提升。
中药鸡汤的做法有哪些呢?本文是店铺整理的中药鸡汤的做法资料，仅供参考。
中药鸡汤的做法中药鸡汤：山药田七与老母鸡熬汤制作原料：二百克老母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐。
制作方法：老母鸡洗净切块后放入开水中过一下，去除血水，放入炖盅里面，然后将山药、田七清洗干净，也放入炖盅内，再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒，用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全，然后用干净皮筋缠绕封口，放入蒸笼里蒸两个半小时，最后加入适量的盐调一下味道即可。
食用功效：本款鸡汤营养丰富，富含蛋白质、皂苷、胆碱等元素，可以有效健身强体，止血养血，补中益气，补养精髓，可以增强肺脏功能，滋养肠部，还有养元气、消肿散瘀的功效。
中药鸡汤：黄芪党参当归枸杞与老母鸡熬汤制作原料：二百克老母鸡，十五克黄芪，十二克党参，一片当归，适量枸杞，两片生姜，六克黄酒，适量清水和盐。
制作方法：将老母鸡洗净切块，放入沸水中过一下，去除血水，放入砂锅里面，加入适量清水，开始用大火烧，放入姜片黄酒去一下腥味，水煮沸后放入黄芪、党参和当归，改用小火慢慢熬炖，出锅的时候放入枸杞和盐就可以了。
食用功效：黄芪党参当归枸杞都是补气血的佳品，多喝黄芪党参当归枸杞老鸡汤，可以生津养血，补养元气，尤其适合气血两虚的人食用。
但有一点需要大家注意，在熬炖此款鸡汤的时候不要放太多的中药材，适量才是最好的。
中药煲汤配方补气血类西洋参乌鸡汤【用料】：西洋参15克、乌骨鸡肉250克，黄芪30克，大枣100克西洋参：补气养阴，清热生津; 乌鸡：滋阴清热、补肝益肾; 黄芪:补气补血; 大枣：补中益气，养血安神。
【功效及适应症】：可用于气血虚、月经不调以及气血虚损症。
黄芪枸杞子鸡汤【原料】黄芪20克，枸杞子20克，鸡肉200克，桂圆肉。