癌症营养与饮食优秀课件
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癌症患者之饮食及养生ppt课件
痛作用.腸癌朮後化療後可以天天食用大蒜和
苦瓜.
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有防癌抗癌作用的食品
富硒大蒜
❖ 微量元素硒是重要的營養素,美國亞利桑那大學威廉—泰勒教 授提出了著名的病毒硒蛋白理論,補硒有利於控制病毒的複製. 硒是一種優良的放化療輔助劑,它不但能夠增強免疫功能,還有 減少惡心,嘔吐,腸胃功能紊亂等放化療毒副反應的作用.為此, 山東研製出一套技朮,培植出有機活性硒蒜的載體----”蒼山 蒲棵蒜”,其活性硒的含量為19.76mg/kg,較普通大蒜高出2 千倍.
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有防癌抗癌作用的食品
(3) 灰樹花
❖ 20世紀90年代從灰樹花中提取了灰樹花多糖 (Maitake-D),具有很高的抑制腫瘤的作用,效果比 靈芝類物質還要高出許多.日本神戶藥科大學首先 提取該成分,中國隨後成功研製灰樹花抗腫瘤藥物-麥特消膠囊.2002年被國家批准為准字號的抗腫 瘤藥品.其臨床抗癌率高,對肺癌,肝癌,胃腸癌等多 種原發癌,轉移癌均有明顯效果.
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5
三. 保持二便通暢
❖ 多食蔬果高纖維食品,既可保持大便通暢,且富含維 他命,鋅及其他抗氧化劑.
❖ 二便通暢,可以排出癌毒,可以排出藥毒,維持腸胃功 能.
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四. 慎風寒,防感冒
❖ 癌症病人免疫力低下,易感冒;感冒幾天,進食減少, 體 質下降,一般而言還要暫停進補,影響很大.
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五. 多聽專家意見,勿迷信廣告
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有防癌抗癌作用的食品
❖ 另有資料顯示,大蒜不僅能啟動和增強人體的
免疫系統,還對乳腺癌細胞的形成具有抑制作
用,有一定的防癌及防複發作用.腸癌病人尤其
適宜多吃大蒜和苦瓜.大蒜含豐富的抗氧化劑,
膳食、营养与癌症(ppt 42页)
特殊膳食和生活习惯人群的研究
耶稣再生说教徒：这种基督教派在北美洲约有60 万人，不吸烟、不饮酒，少食肉，约有半数不食 鸡蛋和牛奶，基本素食。他们的肺癌、结肠癌的 死亡率比年龄、性别和社会阶层相同的对照人群 要低。
癌症发生多步骤学说
启动
促进
进展
转移
Initiation occurs when there is generation of a carcinogenic cell due to a single,or several mutation(s).
锌（zinc）
Schrauzer(1977)估计了27个国家的食物摄入 量，发现锌摄入量与白血病、肠癌、乳腺癌、 前列腺癌和皮肤癌呈正相关。而其它一些研 究则认为锌摄入量低与食管癌发生有关。动 物实验结果也不一致。有些报告认为锌缺乏 抑制肿瘤生长，而也有报告认为锌缺乏增强 化学致癌物的作用。
其它矿物质 铜和铁的资料很少，碘被认为在缺乏时可增加 患甲状腺癌的危险，但证据不充足。钼主要是 中国的报告认为钼缺乏与食管癌有关。镉在职 业性接触下能引起肾和前列腺癌，但对在膳食 和饮水中镉的作用却报告不一。动物实验也未 发现饮水中镉有致癌作用，但皮下及肌肉注射 可致癌。砷已被证明对人有致癌作用，但目前 尚无动物模型。铅过多可引起动物发生癌症， 但缺乏流行病学证据。
动物实验结果表明，高脂肪饲料可增强化学致癌 物对小鼠的致癌性。
胆固醇：有报告认为血清胆固醇水平与结肠癌死 亡率呈负相关，即血清胆固醇水平上升，则结肠 癌死亡率反而下降。
不饱和脂肪酸：不少动物实验表明，不饱和脂肪 酸能增强化学致癌物对动物的致癌作用。但这些 实验都是在总脂肪摄入量高的条件下进行的，同 时，现在还缺少流行病研究的证据。对人类来说， 总脂肪摄入量远远达不到如此高的水平。目前比 较恰当的解释是，在总脂肪摄入量低的情况下， 不饱和脂肪酸的量不会起多大的作用。但在总脂 肪摄入高的情况下，不饱和脂肪酸可能会促进癌 症的发生。
[食疗养生]食物、营养与癌症 PPT课件
![[食疗养生]食物、营养与癌症 PPT课件](https://img.taocdn.com/s3/m/359f1b3ad15abe23492f4d07.png)
本节主要介绍一些植物化学物的防癌抗癌作 用：
一、黄酮类化合物 二、硫化物
三、异硫氰酸盐 四、萜类
五、皂甙类化合物 六、类胡萝卜素
一、黄酮类化合物
•黄酮类化合物(flavonoids)是一类多酚化合物 •存在于水果、蔬菜、干果、种子、花卉、树皮中
•多以甙类形式存在，有许多类型 •具有良好的抗氧化性能和清除自由基的能力
叶酸参与DNA合成和甲基化，影响正常 的细胞周期
过低则影响DNA切除修复功能
•在许多癌症中存在因DNA甲基化引起的基 因表达异常，
•叶酸缺乏的影响
Folate plays an important role in the synthesis and methylation of DNA. Abnormal DNA methylation leading to aberrant gene expression has been demonstrated in several types of cancer. Folate deficiency may produce misincorporation of uracil instead of thymine into DNA. The effects of folate deficiency and supplementation on DNA methylation are gene- and site-specific, and appear to depend on cell type, target organ, stage of transformation, and degree and duration of folate depletion.
endometrium.
癌症病人的饮食护理PPT课件
03 放疗病人的饮食护理
食欲不振。是由于头颈部放疗破坏了味觉细胞 所致。通常会降低对甜、酸的敏感度，增加对 苦的敏感度。改善方法应少量多餐，烹调时可 以加强甜味及酸味，避免食苦味食物，如芥菜 等饮少量汤或开胃饮料。
01
腹痛、腹泻。放疗部位如果在腹部，如直肠、 膀胱、子宫等，引起肠道过度蠕动可引起腹痛、
03 良好营养水平的重要性
00 癌症病人的营养问题
多数癌症病人患病后出现体质虚弱，主要是营养不良，缺乏 蛋白质所致。因为疾病本身及治疗方法会是胃口变差，或产 生一些不舒适的症状，影进食。当摄取的营养物质下降身体 应用时，身体就会消耗体内储留脂肪、蛋白质，导致体重减 轻、体质下降。但是，并非所有的癌症病人都有影响进食的 症状，因为每个人对癌症的治疗的反应都是有个体差异，而 且与病人自己的合作态度及身心状态都有关系。若能了解发 生营养问题的原因，将有助于解决问题
任何手术对身体均会产生不同的 影响，可能暂时性地使食欲变差。 以消化道手术为例，如胃部手术， 食后很快有饱胀感；小肠手术会 影响吸收功能等。不同手术影响 程度不一。
化疗药物后会引起恶心、呕心、 饮食不振、厌食等不良反应。另 外，化疗导致的呕吐也会直接影 响营养的摄取。在化疗过程中， 一些消化道正常细胞受到损害， 引起的厌食症状虽然会导致病人 的忧虑，但是由于细胞具有复原 的功能，因此症状不会持续很久， 几天后就会消失。
01 肿瘤的影响
01 消化道肿瘤堵 塞会影响食物 的通路，使病 人感觉不是， 胃纳欠佳。
02
有些肿瘤会产生某 种物质，影响脑部 味觉神经中枢，降 低饮食。
03
肿瘤亦会结合或 滞留某些相关的 矿物质，改变味 觉，导致食欲下 降。
02 治疗的影响
通常只影响接受治疗的局 部，如果是治疗的部位包 括了消化道，可能因所接 受的剂量不同，而有不同 程度的消化道症状出现。 停止放疗后，消化道细胞 也有机会再生，放疗所导 致不适的现象都会消失。 例如子宫、直肠等部位放 疗会出现腹痛、腹泻、饮 食不振、恶心、呕吐等。
膳食营养与癌症课件
第43页，此课件共62页哦
致癌因素
食物中的
第44页，此课件共62页哦
食物中存在的致癌物
黄曲霉毒素
杂环胺类
1234
N-亚硝基
化合物
多环芳烃族化 合物
5
农药
第45页，此课件共62页哦
1. N－亚硝基化合物
其前体主要来源于环境中的硝酸盐和亚硝酸盐，
腌制鱼、肉等食物中的硝酸盐和亚硝酸盐以及环 境中的胺类。
WHO的三个1/3战略
1/3癌症是可以预防； 1/3癌症是可以早期经治疗而痊愈； 1/3癌症病人也能通过现有的医疗措
施提高病人的生命质量。
第15页，此课件共62页哦
预防癌症的建议
癌症是一类可以预防的疾病 癌症是一种生活方式疾病
第16页，此课件共62页哦
1.在正常体重范 围内尽可能地瘦
第53页，此课件共62页哦
（一）膳食纤维
3. 膳食纤维可减少次级胆汁酸的生成
膳食纤维可螯合肠道内的胆汁酸，减少次级胆汁酸的生成，减少 其可能的致癌危险。
4. 膳食纤维可降低血脂
膳食纤维可在肠道中螯合一定量脂肪酸将其排出体外，或抑制脂肪 酸的吸收。
第54页，此课件共62页哦
（二）维生素
1. 维生素A
第39页，此课件共62页哦
15、少熬夜 利防癌
开夜灯睡觉或熬夜:患癌风险高 女性:乳腺癌;男性:前列腺癌 原因:褪黑素分泌减少 建议:睡觉关灯;保持充足睡眠;倒班时在黑
房间睡眠.
第40页，此课件共62页哦
16、防癌体检计划
肺癌:40岁后,烟民千万盯着肺。每半年或 1年检查一次胸部X线照片或CT。
抑制恶性肿瘤的作用。 维生素A的重要作用是控制上皮组织分化，
致癌因素
食物中的
第44页，此课件共62页哦
食物中存在的致癌物
黄曲霉毒素
杂环胺类
1234
N-亚硝基
化合物
多环芳烃族化 合物
5
农药
第45页，此课件共62页哦
1. N－亚硝基化合物
其前体主要来源于环境中的硝酸盐和亚硝酸盐，
腌制鱼、肉等食物中的硝酸盐和亚硝酸盐以及环 境中的胺类。
WHO的三个1/3战略
1/3癌症是可以预防； 1/3癌症是可以早期经治疗而痊愈； 1/3癌症病人也能通过现有的医疗措
施提高病人的生命质量。
第15页，此课件共62页哦
预防癌症的建议
癌症是一类可以预防的疾病 癌症是一种生活方式疾病
第16页，此课件共62页哦
1.在正常体重范 围内尽可能地瘦
第53页，此课件共62页哦
（一）膳食纤维
3. 膳食纤维可减少次级胆汁酸的生成
膳食纤维可螯合肠道内的胆汁酸，减少次级胆汁酸的生成，减少 其可能的致癌危险。
4. 膳食纤维可降低血脂
膳食纤维可在肠道中螯合一定量脂肪酸将其排出体外，或抑制脂肪 酸的吸收。
第54页，此课件共62页哦
（二）维生素
1. 维生素A
第39页，此课件共62页哦
15、少熬夜 利防癌
开夜灯睡觉或熬夜:患癌风险高 女性:乳腺癌;男性:前列腺癌 原因:褪黑素分泌减少 建议:睡觉关灯;保持充足睡眠;倒班时在黑
房间睡眠.
第40页，此课件共62页哦
16、防癌体检计划
肺癌:40岁后,烟民千万盯着肺。每半年或 1年检查一次胸部X线照片或CT。
抑制恶性肿瘤的作用。 维生素A的重要作用是控制上皮组织分化，
《膳食与癌症》课件
建议适量食用瘦肉、 鱼、禽类等低脂肪、 高蛋白的肉类食品。
控制盐分摄入，减少腌制食品的食用
建议每日盐分摄入量不超过6克，避免食品中添加盐 和含盐调料。
高盐饮食会增加高血压和心血管疾病的风险，从而增 加患癌风险。
减少腌制食品的食用，如腌菜、咸鱼等，因为这些食 品中含有较高的盐分和有害物质。
注意食物的新鲜程度，避免食用霉变的食物
膳食与癌症的关系受到遗传、环境和生活方式等 03 多种因素的影响，需要综合考虑。
癌症的分类与特点
01 癌症是一类由细胞异常增生形成的疾病，根据发 病部位和细胞类型不同，可以分为多种类型。
02 常见的癌症类型包括肺癌、肝癌、胃癌、结直肠 癌等，每种癌症具有不同的发病机制和临床表现 。
02 癌症的特点是细胞异常增生、转移和浸润，对机 体的正常组织造成损害，影响生理功能，严重时 危及生命。
定合适的饮食计划。
保证充足能量
提供足够的能量，以满足患者的日常 活动和康复需求，可选择富含碳水化
合物的食物，如米饭、面包等。
增加蛋白质摄入
癌症患者在治疗期间容易发生蛋白质 消耗，应增加蛋白质的摄入，如鱼、 肉、蛋、豆类等。
多样化饮食
保证摄入多种维生素、矿物质和膳食 纤维，以维持良好的营养状况和免疫 力。
身体健康，预防癌症。
建议每天食用五种不同颜色的蔬 菜和水果，以保证摄入足够的营
养素。
选择新鲜的、多样化的蔬菜和水 果，避免单一食品的过量摄入。
控制肉类摄入，选择健康的烹饪方式
肉类食品中含有较高 的脂肪和热量，过量 摄入会增加患癌风险 。
选择健康的烹饪方式 ，如蒸、煮、烤等， 避免油炸和过度烹煮 。
针对具有高癌症风险的人群，开展膳 食干预措施的长期跟踪研究，评估其 实际效果和可行性。
《癌症营养治疗》课件
癌症与体重控制
探讨癌症对体重控制的影响，如何合理调整饮食和营养摄入以维持适当的体重。
癌症治疗与食欲
了解癌症治疗对食欲的影响，以及如何通过适当的营养和饮食管理来应对减 轻的食欲。
蛋白质摄入与癌症抗争
探讨蛋白质在癌症治疗中的重要性，如何通过合理的蛋白质摄入来增强免疫 系统和抵抗疾病。
营养治疗的好处
《癌症营养治疗》PPT课 件
为了帮助癌症患者更好地管理他们的营养需求和改善治疗效果，本课件将介 绍癌症营养治疗的重要性和各个方面的内容。
什么是营养治疗？
了解什么是营养治疗，它如何帮助癌症患者改善治疗效果、提高生活质量， 并减轻治疗期间的副作用。
肿瘤患者的营养问题
讨论肿瘤患者面临的常见营养问题，如体重损失、食欲不振以及其他与治疗 相关的营养挑战。
介绍营养治疗的益处，包括提供身体所需的营养素、增强体力和改善生活质量。
癌症营养治疗的分类
将癌症营养治疗分为不同的类型，如治疗相关的营养、辅助治疗的营养和术 后康复的营养。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
《防癌从饮食做起》课件
食物中的维生素C、维生素E、 类胡萝卜素、硒等抗氧化物质具
有抗癌作用。
蔬菜、水果、全谷类食物等富含 抗癌物质的食物，有助于降低癌
症风险。
茶、咖啡、葡萄酒等饮品中含有 的多酚类物质也具有抗癌作用。
02 防癌饮食原则
保持均衡饮食
总结词
均衡饮食是防癌的关键，应确保摄入各种营养素，避免营养不良或过剩。
详细描述
多吃蔬菜水果
总结词
蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，多吃有助于预防 癌症。
详细描述
蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，有助 于维持身体健康。建议每天摄入足够的蔬菜和水果，特别是 深色蔬菜和柑橘类水果。同时，尽量选择新鲜、有机的食材 ，避免过度烹饪和加工。
适量摄入蛋白质
总结词
适量摄入蛋白质有助于维持身体机能，但过多摄入会增加肾脏负担，应选择低脂肪、高纤维的蛋白质 来源。
同时适量添加蔬菜、水果。
青少年期
宜选择富含蛋白质、矿物质和 维生素的食物，如鱼、肉、蛋 、奶等，同时适量添加蔬菜、 水果。
中年期
宜选择低脂肪、低热量的食物 ，如蔬菜、水果、全谷类等， 同时适量摄入蛋白质食物。
老年期
宜选择易于消化、营养丰富的 食物，如鱼、肉、蛋、奶等，
同时适量添加蔬菜、水果。
06 总结与展望
而增加患癌风险。
建议每日盐摄入量不超过6克， 油摄入量不超过30克，尽量选择
植物油。
注意隐形盐和油的摄入，如腌制 食品、快餐、膨化食品等。
避免过度饮酒和吸烟
过度饮酒和吸烟是患癌的主要危险因素之一，应尽量避免或戒除。
酒精在体内代谢成乙醛，是一种强致癌物质，长期大量饮酒会增加肝癌、喉癌、食 管癌等风险。
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向癌症宣战
美国前总统里根曾经在上个世 纪80年代发起了一场“对癌症 开战计划”（War on Cancer） ，
这项耗资达150亿美元的技术 规划，虽然获得了一些进展， 但终因技术上的复杂性超出了 人类现有能力，因未取得重大
1911.2.6--2004.6.5 突破而宣告失败。
向癌症宣战
向癌症宣战
营养不良与肿瘤的死结
外科营养学院士 黎介寿教授
放/化疗对病人饮食营养的影响
营养不良对癌症的影响
手术愈后差 对治疗的反应性降低
抗癌治疗对营养的影响
抗癌治疗 对营养的影响
受限部位 中枢神经系统 头与颈
食管、肺 上腹部 全腹
骨盆
放疗对机体的影响
急性影响 食欲减退，恶心，呕吐 （偶尔） 口干燥症（口干），粘 膜炎，食欲减退，味觉 减退（口盲） 吞咽困难，咽喉痛 食欲减退，恶心，呕吐 恶心，呕吐；腹泻；腹 部绞痛
卡培他滨，阿糖胞苷，氟尿嘧啶， 甲氨蝶啶，米托坦，奥曲肽，紫杉 醇，曲妥单抗…
吉西他滨，托泊替康，长春碱，长 春新碱
门冬酰胺酶，醋酸甲地孕酮，链佐 星
醋酸甲地孕酮
粘膜炎（口炎、食管炎、肠溃疡） 腹泻 便秘、麻痹性肠梗阻 高血糖 体重增加、食欲增加
放化疗期间的营养建议
提高能量摄入的建议
——不限制脂肪的摄入
癌症营养与饮食
目录
肿瘤治疗观念的转变 肿瘤与营养治疗的基础 放/化疗对营养、饮食、食欲的影响与对策 关注饮食，纠正习惯
肿瘤治疗存在八大误区
相信以毒攻毒之说
偏信或依赖某些营养品
盲目相信民间秘方偏方
放弃治疗尽情享受人生
盲目迷信某位专家、熟人 误认为癌肿切除即痊愈
千方百计向患者隐瞒病情
出院后就不再回医院复查
The Johns Hopkins Hospital
约翰‧霍普金斯大学医院 对癌细胞的新知
每一个人体内本来就都有癌细胞，这些癌细胞除非数量增 长到数亿个以上，在一般的标准检验都不会显出。当医生 告诉癌症病人说：「治疗后没有癌细胞了」时，指的是癌 细胞的数量不足以显示而已。
当人的免疫系统够强时会摧毁癌细胞，使其无法增生繁 殖而成肿瘤
• 烹调油、酱汁、坚果，酱油，肉汤尽可能 经常使用
• 花生酱含脂肪高，可以用于面包、脆饼、 苹果、梨片、香蕉等食物中
细胞性白血病、软组织肉瘤、非霍奇金病等其发生率较低(约 31%～40% )；
•胃癌和胰腺癌病人中营养不良的发生率较高(可达85%)；
居中者有结肠癌、前列腺癌和肺癌(约48%～61% )
肿瘤的营养学悖论
肿瘤细胞代谢: Cancer’s Achilles’ Heel
•荷瘤患者每日
通过cori循环丧 失250--350千卡 热量
传统的治疗观念
延长肿瘤患者生存期的惟 一条件是各种治疗手段所 能达到的无癌程度。
换句话说，治疗癌症必须 杀灭或清除最后一个癌细 胞，为此人们曾经追求扩 大根治的手术、强化或冲 击化疗、根治性放疗等。
世界卫生组织提出的实体 瘤的疗效评价标准为完全 缓解（CR）、部分缓解（ PR）、无变化（NC）和 病变扩展（PD）。
头颈部肿瘤、胃癌
下降
胰腺癌
正常
结肠癌
癌症对营养的影响
•1932年，外科学家Warren就指出，肿瘤病人死亡的最常
见原因是营养不良，恶液质。迄今，这一状况并没有发生根 本性改变。
•文献报道肿瘤病人术前营养不良可超过半数。其体重减轻
超过10%者可达45%；超过20%者约占25%。
•体重减轻的发生率因不同肿瘤而异。乳腺癌、急性非淋巴
目前的治疗手段，即使全身治疗的化学药物，对于许多肿瘤尤其实体 瘤来讲，是很难达到“CR”的效果，且经过反复给药后，肿瘤细胞 往往产生抗药性，使治疗敏感性降低
肿瘤治疗新观念
加拿大的Schipper教授 1994年在关于癌瘤概念的 新模式中提出，有效的治 疗并不需要肿瘤的完全消 退，机体的反应对癌症治 疗最为重要
一开始化疗、放疗可以减小肿瘤，但长期使用则无法再破坏 肿瘤。
约翰‧霍普金斯大学医院 对癌细胞的新知
当化疗、放疗造成体内累积过 多毒素时，免疫系统会妥协或 被摧毁；这时 会使人罹患各 式各样的并发症。
化疗、放疗会使癌细胞产生突 变，结果就产生抗性，变的更 难摧毁。外科 手术有时会使 癌细胞扩散到其他部位。
腹泻
长期影响
口干燥症，骨坏死，龋 齿，味觉改变
食管狭窄 胃肠溃疡 胃肠溃疡，腹泻，吸收 不良；慢性肠炎或大肠 炎 腹泻；慢性肠炎
化疗对机体的影响
化疗药物
对营养的影响
阿纳曲唑，博莱霉素，卡铂，卡莫 食欲减退，恶心，呕吐 司汀，顺铂，环磷酰胺，阿糖胞苷， 多柔比星，吉西他滨，长春新碱…..
博பைடு நூலகம்霉素，阿糖胞苷，多西他齐， 多柔比星，氟尿嘧啶，吉西他滨， 米托蒽醌，长春新碱……
如果人有癌症，表示这人营养失调。原因可能有：先天性 、环境、食物、生活方式等等。
改变饮食内容、方式，能增强免疫系统。
约翰‧霍普金斯大学医院 对癌细胞的新知
化学疗法会毒杀快速生长的癌细胞，也会杀死快速生长的健 康细胞，包括骨髓细胞、胃肠道细胞，损害器官（肝、肾、 肺、心等）。
放射治疗在杀死癌细胞时，也烧伤健康细胞，损害组织、器 官。
使癌细胞挨饿是一个治疗方法 ，不要供给癌细胞增生需要的 营养。
肿瘤发生机制 与
营养治疗的基础
癌症对营养的影响
40%
以上的癌症死于营养不良和恶液质，
而不是肿瘤本身！
营养不良同时也是肿瘤发生、发展的主要因 素之一
能量消耗改变
癌症对营养的影响
不同形态肿瘤的基础代谢的变化
基础代谢
肿瘤类型
增加
肉瘤、白血病、淋巴瘤、肺、小细胞性肺癌、
“无瘤生存”是现代医学 治愈肿瘤的标准，即肿瘤 的治愈必须清除体内所有 的恶性肿瘤
现实中的无奈
规律揭示，一个体内细胞恶变后，一般经过30次倍增（分裂增殖）， 当细胞数达109个时，可形成约1cm直径的肿瘤，成为临床可诊断的 肿瘤病灶。
而抗癌药物杀灭肿瘤细胞遵循“一级动力学的规律，即一定量的抗癌 药物杀灭一定比率、而非固定数量的恶性细胞。因此，肿瘤细胞即使 被杀灭99.999％，即达到5个对数级杀灭，体内残留肿瘤细胞，此时 ，临床上并不能查出任何肿瘤，达到了“CR”。但经过一段时间后 ，残留的肿瘤细胞又开始增殖倍增，又出现了肿瘤的临床复发。