与饮食明显有关的癌症
肠癌与不良饮食习惯有关
是 因为癌 瘤的 生长 影响 了肠道 的
肠癌预防最重要
高脂肪 、 高热 量 、 纤维 素及 低 某些微 量元 素缺 乏 ，可使 患肠 癌
肠 癌 是 一 种 早 期 症 状 隐 蔽 的 正常 生理功 能 ，就应 该考 虑癌 变
癌症 ， 易与 多种疾 病混 淆 。 早期 主 可 能 。 要有 以 下表 现 ：
觉。
脱 落 细 胞 检 查 。检 查 结 果 若 为 阳
应 明确 有 以上表 现 时 ，应 该 考虑 癌 性 ， 再做 电子 结肠镜 检 查 ，
变可能 ，最好去 医院做 结肠镜 检 诊 断。
据 《 康 导报 》 健
编 辑 ／延 一
腹泻或 便秘 交 替
若有 腹 泻 查 ，这是 目前早 期诊 断 大肠 癌 的
黏 膜 收缩 ，则 不利 于肠 道 中的废 物残 渣排 出。这 些 东西在 肠 道 内
停 留时 间久 了，其 中的 有 害毒 素
易对 肠 黏 膜 带 来 长 久 的刺 激 ， 黏
膜 细 胞 出现 变化 ，癌 变风 险 就 会 增加 。
预 防肠 癌 ．应该从 Ｅ常 生活 ｌ 中采取 有效措 施 ：
与便 秘 交替 出现等 症状 ，就 可 能 有 效手段 。
＠
良好的饮食习惯
不要偏爱
“ 高一低 ” 高热量 、高脂 肪 、 三 （ 高 蛋 白 、 纤 维素 ） 物 ， 低 食 少吃 烧烤 、 油炸及 高脂 油腻食 物 ， 多吃粗 粮 、 蔬 菜等含 纤 维素 多的食 物 。
保 持大 便通 畅
粪便 中有许
多致 癌物 质 ， 长期 滞 留 ， 若 对肠癌 的发 病会起 到 推波助 澜 的作 用。
防癌养生：8个致癌饮食习惯 9成人会中招
防癌养生：8个致癌饮食习惯 9成人会中招饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢？让我们一起来看看，现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。
临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。
咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。
近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。
据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。
动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。
实际上这样对身体健康非常不利。
吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。
张先生就是这样的患者，从参加工作起，因为工作太忙，所以练就了快速吃饭的本领，不幸的事情发生了，参加工作10年后他得了胃癌。
我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。
”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。
中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。
”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。
当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。
许多人由于工作的原因，不得不经常在外应酬，其实，这样的饮食方式对身体健康是非常不利的。
饮食中的哪些因素会致癌(下)
饮食与癌症有一句名言大家都知道，那就是“病从口入”，这并不是指所有的癌症都是由饮食引起的，但专家们估计，人类癌症的30%~~35%则要归因于饮食不当。
当然，这并不是说饮食一定会引起癌症。
相反的，合理膳食有助于预防癌症，何况还有些食物有较强的抗癌作用。
但我们必须关注与饮食有关的癌症。
饮食中的致癌物质主要与有意识加入食物中，以改善其感官形状的食品添加剂有关。
5、农药市售的水果和蔬菜常含有农药残留，它们也会进入由这些农产品加工的食品中。
主要是多氯联苯和多环硫氢化合物。
6、真菌污染黄曲霉毒素是黄曲霉产生的强效致癌物。
碳水化合物的食物常常在高温、高湿的条件下产生黄曲霉毒素。
在所有自然产生的、污染人类食物的致癌物中，黄曲霉毒素是对人类最强的致癌物。
7、肉类中的激素为激发动物生长，人们常使用各种激素，最熟知的一种是乙烯雌酚。
8、烹调过程中形成的致癌物这虽然不是污染所致，但也与加工过程有关。
不少人喜欢吃带香脆酥的焦渣食品，但焦糊的部分常含有致癌物，这是蛋白质、脂肪、糖类焦化形成的，有报道说其致突变活性甚至超过苯并芘1万倍。
这些物质在煎烤动物性蛋白，如牛、猪、羊、鸡的肉类，蛋白，成肉、火腿等中都能检出，而非动物肉类蛋白如豆类、豆腐制品与乳酪等经过相同烹调加工并无明显的致突变物。
9、天然食品中的致癌物或促癌物近年来“回归大自然”的运动，很多的自然食品引入人们的生活，可能忽略了食品中增加了有致癌性的植物。
如蕨类中的单宁酸类、莽草酸，香菜、芹菜根中的补骨脂，苏铁果的苏铁素，槟榔中的槟榔素，香料与调料物品中的黄樟素、二氢黄樟素、香豆素等都是自然产生的致癌物。
一些不良饮食习惯也有促进肿瘤发生的作用，大量高脂肪食物的摄入、肥胖也是致癌的重要因素，其他如喜喝热粥、高盐饮食等也如此。
：警惕8种饮食习惯最招癌
养生须知：警惕8种饮食习惯最招癌2012年04月25日食尚七天饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢？让我们一起来看看，现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。
1、喜欢吃滚烫的食物临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。
咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。
近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。
据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。
动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
2、吃东西狼吞虎咽吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。
实际上这样对身体健康非常不利。
吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。
张先生就是这样的患者，从参加工作起，因为工作太忙，所以练就了快速吃饭的本领，不幸的事情发生了，参加工作10年后他得了胃癌。
3、吃得过饱我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。
”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。
中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。
”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。
4、经常在外面吃饭当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。
吃出来的癌症——解析饮食与癌症之缘
这些面糊就像给原料穿上了一件“保护衣”，不让原料直接在高温的油里加热，可最大程度减少致癌物
产生。裹面糊时，应尽量均匀、厚度适中，使加热均匀。
炒菜时加醋
加醋有两个好处，第一是保护食物中的维生素C，因为维生素C在酸性的环境下更加稳定。第二，加
醋能促使维生素C的吸收，而维生素C可阻断亚硝基化合物（一种可导致消化道癌症的物质）的形成。
谷类
我们常吃的谷类包括玉米、燕麦、米、小麦 等。据波兰《论坛报》报道，甜玉米既具有抗衰老 作用，又能抗心血管病和防癌。玉米的主要营养成 分包括维生素B、钾、磷和铁，还富含抗氧化物维生 素E和硒。波兰有关专家认为，当硒与维生素E联合 作用时，能防止多种癌症发生，尤其是常见的乳腺 癌和直肠癌。
豆类
荚豆类包括黄豆、青豆、豌豆等。其中，大豆 富含异黄酮，可断绝癌细胞的营养供应；同时，还 含人体必需的8种氨基酸、多种维生素及多种微量元 素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动 脉硬化等。
选择科学的烹调方法
我国饮食文化名扬海内外，其中有大量宝贵的 技艺和方法，也有众多实用的经验和智慧，值得发 扬光大。但需要注意的是，有些烹调方法并不健
油炸、烟熏、火烤
当用油煎炸食物时，油锅的温度高达200℃以 上，锅里的油脂进行着复杂的化学反应，尤其是反复 高温的剩油，可产生苯并芘等致癌物。如果长期食用 煎炸的鱼、肉类、禽类（包括鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑 等），其致癌物的量将会积累，就可能引起癌症。
万方数据
乳腺癌及动脉硬化等慢性病的发生有关，每天吃 1～2个西红柿是非常有助于防癌的。
伞形花科蔬菜
伞形花科蔬菜有胡萝卜、芹菜等。胡萝卜营养 极为丰富，且有防癌作用，它对食道癌、肺癌和子 宫癌均有预防作用。芹菜对前列腺癌、乳腺癌、甲 状腺癌等癌细胞有抑制生长、诱导凋亡等作用。
很多癌是吃出来的
食物 中诱 变剂 含量 增 高
烤 饼 、 鱼 、 肉等 。 烤 烤
食 物 中 污 染 物 质 增 高 如 蔬
菜 、 果 中 的 杀 虫 剂 ， 品 中某 些 瓜 食 对人体有害的添加剂等。 油 炸 、熏 烤 食 品 如 油条 、 炸
５ １
害物质 。
高脂 肪膳 食
西 方 国 家 近 年
调 查 研 究 证 明 ， 良 的饮 食 与 癌 症 结 肠 癌 死 亡 率 呈 直 线 上 升 。 对 其 不 从 发 生有密 切关 系 ， 中 ３％～０ 其 ５ ５ ％
的癌 症 的发 生 与 饮 食 有 直 接 关 系 。
膳 食 的 组 成 分 析 可 以看 出 ，脂 肪 、 肉类 、 糖 摄 入 量 明 显 增 多 ， 谷 食 而
吕 斌
鉴 别 滴 白和 遗 精 非 常 容 易 ，
可 以从 排 出 量 、 色 和 排 出 动 作 颜
的腺 体 ， 其 分 泌 液 挤 出 而 挂 在 使
尿 道 口 。这 种 称 为 “ 白 ” 分 泌 滴 的
等 方 面 进 行 比较 。 一 般 来 说 ， 尿
中草药 谜 语
穿林 而过 —— 谜底 木通
饮 用 滚 烫 的饮 料 和 食 品 。
问 ： 发 现 自 己 阴 茎 一 勃 起 就 很 容 易 “ 精 ” 我 漏 ，
但 “ ” 的“ 液 ” 漏 出 精 量很 少 ， 有 一 两 滴挂 在 尿 道 只
窗
口 处 ， 身 边 的 同事 也 有 此 现 象 ， 问这 是 何 因？ 我 请
新鲜 蔬菜 、 果 、 磨 面 粉 、 桃 、 水 粗 核 各 种 各 样 的 海 产 品和 青 菜 ； 可 能 尽 地 少 吃 熏 制 、 制 、 制 和 醋 渍 食 罐 腌
警惕8种招癌饮食习惯
警惕8种"招癌"饮食习惯饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢？让我们一起来看看，现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。
1、喜欢吃滚烫的食物临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。
咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。
近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。
据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。
动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
2、吃东西狼吞虎咽吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。
实际上这样对身体健康非常不利。
吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。
张先生就是这样的患者，从参加工作起，因为工作太忙，所以练就了快速吃饭的本领，不幸的事情发生了，参加工作10年后他得了胃癌。
3、吃得过饱我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害，《黄帝内经》里面说了句非常经典的话：“饮食自倍，肠胃乃伤。
”说明一次吃很多东西，首先损伤的是我们自己的肠胃。
中医古书《济生方》也指出：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。
”从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，时间久了，生病得癌也无法避免。
4、经常在外面吃饭当今是经济快速发展的时代，生活水平的迅猛提高，也改变了人们居家饮食的良好习惯。
各种癌症及其指标物和饮食注意事项相关
CEA、CA199等
宜：赤豆、薏米、胡萝卜、猕猴桃、海 AFP、CEA、 带、冬瓜等 CA199、肝功能 忌：烟酒、暴饮暴食、油腻食物 等
病种
发病原因
主要症状
胰腺癌
体重减轻、食欲不振、 糖尿病、喝酒、吸 腹部疼痛、消化道症状 烟、喝咖啡等有关 如呕吐、肠胃出血
Байду номын сангаас
大肠癌
遗传、饮食、激素 大便习惯改变、肛门出 、内分泌失调等因 血、腹痛、脸色苍白 素
淋巴癌
淋巴结肿大、原因不明 病毒引起的几率较 的发热、体重减轻、夜 高 间盗汗等症状 早婚早育、性生活 过度、吸烟、宫颈 白带增加、阴道出血、 糜烂、宫颈裂伤、 疼痛、水肿、尿便异常 包皮垢及激素失调 、消瘦、贫血 有关 持续排卵、高促性 下腹不适、肿块、腹痛 腺激素、遗传、晚 、阴道流血等 婚晚育、晚绝经等
外周血常规、 骨髓穿刺涂片
宜：绿豆、赤豆、冬瓜、西瓜、牛奶、 鸡蛋、豆制品、蔬菜、水果、木耳、香 菇等 忌：腌制品、发霉的食物、辣椒、海鲜
原发脑瘤：NSE 、GFAP 脑内转移瘤： CEA、CA153、 AFP
宜：大叶菜、芋艿、黄瓜、猕猴桃、无 EB病毒壳抗原 花果、茄子、核桃、绿豆、赤豆、西瓜 抗体A 等 （IgA/VCA）、 忌：韭菜、葱蒜、桂皮、辛辣刺激性食 EB病毒IgA/EA 物 、EDAb 宜：薏米、海蜇、山药、大枣、核桃、 萝卜、荸荠、杏仁、橘皮、枇杷、无花 果、松子、罗汉果、百合 忌：烟酒、辛辣刺激食物、油腻、烧烤 食物、β -胡萝卜素
肺 癌
乳 癌
食道癌
胃 癌
肝 癌
饮食宜忌 宜：适度清淡、易消化的饮食，核桃、 麦芽、韭菜、鱼类、豆制品等 忌：油腻高脂肪、高蛋白食物，如甲鱼 、蟹、虾 牛羊肉。暴饮暴食、酒及辛 辣坚硬食物
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与饮食明显有关的癌症
癌症病因较复杂，与多种因素有关，这里只谈与饮食的关系。
食管癌
经调查研究，已发现以下几个要点：
①缺少维生素A、维生素C和维生素E。
②缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等。
③进食腌制和霉变食物。
致癌物质亚硝胺可引发多种癌症，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。
此外，在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中，甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。
发霉食品中除亚硝胺外还有霉菌毒素，这些毒素本身可以引起癌症，还与亚硝胺有协同致癌作用。
④喝酒加吸烟则食管癌的发生率会显著上升。
胃癌
据国内外流行病学研究，胃癌的发生可能与下列因素有关：
①好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。
熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。
②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。
而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质。
③喜吃腌制食品。
④吃霉变食物，发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。
⑤饮酒：酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎。
酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。
肝癌
在我国沿海地区尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。
肝癌的发生与饮食的关系如下：
①食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致，粮、油、食
品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。
②乙型肝炎病毒的传染：我国人群中，约有10%的人曾有乙型肝炎病毒感染，由于饮食习惯和饮食卫生不好，肝炎病毒主要是通过饮食和未消毒的餐具传染给健康人的。
-部分慢性肝炎病人会发生肝癌。
③水源的污染：饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。
④酗酒：酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可发展成肝癌。
结肠、直肠癌
①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人群，其结肠、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群高，这在动物实验中已得到证实。
②膳食纤维不足：饮食中植物纤维素多的国家如非洲、芬兰、日本、我国，结肠、直肠癌的发病率明显低于欧、美国家。
③其他因素：多吃含丰富维生素A的食物，可降低大肠癌的发生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高。
其他癌
很多资料证明，高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关，肺癌病人常缺维生素A和硒。
有报告认为高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。
喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物（如亚硝胺）污染有关。
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