谷胱甘肽
谷胱甘肽原料
谷胱甘肽原料1. 简介谷胱甘肽（glutathione）是一种由三个氨基酸（谷氨酸，半胱氨酸和甘氨酸）组成的小分子多肽。
它在生物体中广泛存在，具有重要的生理功能和抗氧化作用。
谷胱甘肽起着维持细胞内氧化还原平衡的关键作用，可清除自由基、减轻氧化应激、排除体内毒素，对维持细胞正常代谢和减轻疾病病程具有重要意义。
2. 谷胱甘肽的生物合成谷胱甘肽在生物体内主要靠两种酶来合成：谷胱甘肽合成酶（glutathione synthetase）和γ-谷胱甘肽转肽酶（γ-glutamylcysteine synthetase）。
谷胱甘肽合成酶将谷氨酸和半胱氨酸反应生成γ-谷胱氨酸，然后γ-谷胱氨酸再和甘氨酸反应生成谷胱甘肽。
在合成过程中，谷胱甘肽还受到一些调控机制的影响。
例如，正常情况下，细胞内的谷胱甘肽浓度较高时，谷胱甘肽合成酶会受到负反馈抑制，从而减少谷胱甘肽的生物合成。
另外，细胞内氧化应激状态的改变也会对谷胱甘肽的合成产生影响。
3. 谷胱甘肽的生理功能3.1 抗氧化作用谷胱甘肽是细胞内最重要的抗氧化剂之一，可通过捕捉自由基、还原羟基自由基和过氧自由基来保护细胞免受氧化损伤。
同时，谷胱甘肽还能够还原受氧化的维生素C和维生素E，使其重新恢复抗氧化活性。
3.2 解毒作用谷胱甘肽能与一些有毒物质结合，形成相对稳定的化合物，从而降低其毒性。
谷胱甘肽还能促进有毒物质的代谢和排除，帮助清除体内的废物和有害化合物。
3.3 免疫调节作用谷胱甘肽可以调节免疫细胞的活性，增强巨噬细胞的吞噬功能、增强T细胞的杀伤功能和增强NK细胞的活性，从而提高机体对抗感染和肿瘤的能力。
3.4 抗衰老作用谷胱甘肽能够调节细胞的DNA合成和修复，减缓DNA的氧化损伤，维护细胞的正常功能。
此外，谷胱甘肽还能通过影响细胞信号传导、减少细胞凋亡等机制，延缓细胞老化。
4. 谷胱甘肽的应用谷胱甘肽作为一种重要的药物和保健品原料，在医学、食品、化妆品等领域有广泛应用。
谷胱甘肽
谷胱甘肽（glutathione）谷胱甘肽(glfftathione)是由Hopkins发现并命名，1929年Hopkins及Kendall等各自独立的发现其为含有甘氨酸的三肽。
谷胱甘肽化学名为：N-(N-L-r-Glutamyl-L-cysteninyl)glycine，即N(N-L-r-谷氨酰-L-半胱氨酰)甘氨酸。
谷胱甘肽可分为还原型谷胱甘肽(reduced glutathione，GSH)和氧化型谷胱甘肽(oxidizided glutathione，GSSG)。
通常所说的谷胱甘肽是指还原型谷胱甘肽，是由r一谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸组成的三肽。
谷胱甘肽是机体内的重要活性物质，它具有清除自由基、解毒、促进铁质吸收及维持红细胞膜的完整性、维持DNA的生物合成、细胞的正常生长及细胞免疫等多种生理功能。
1GSH的理化特性谷胱甘肽分子量为307．33，熔点189～193℃(分解)，晶体是无色透明细长柱状(板状)，等电点(PI)为5.93，成品见光易分解，易氧化，谷胱甘肽分子中有一特殊的6-肽键，即由谷氨酸的6-COOH与半胱氨酸的a-NH：缩合而成，这样的肽键与蛋白质分子中的一个氨基酸中Q-COOH和另一个氨基酸中α-NH2失水缩合而成的肽键显然不同。
由于谷胱甘肽中含有一个活泼的巯基极易被氧化，2分子还原型谷胱甘肽(简称GSH)，脱氢以二硫键-S-S-)相连便成为氧化型的谷胱甘肽(简称GSSG)，所以谷胱甘肽可分为氧化型和还原型两大类，在生物体中起重要功能作用的是还原型谷胱甘肽。
2GSH在自然界中的分布谷胱甘肽广泛分布于自然界的生物体中(Wierzbicka等，1989)，主要存在于酵母、动物肝脏、肌肉、血液中，许多植物，如蔬菜、豆类、谷物、薯类、菇类及细菌中也含有一定量的谷胱甘肽。
在动物细胞中还原型谷胱甘肽水平达5mmol／L，而氧化型仅为0．1mmol／L，细胞内高水平的GSH对动物机体维持正常机能是十分重要的。
谷胱甘肽分子量
谷胱甘肽分子量1.谷胱甘肽的概念谷胱甘肽（Glutathione，GSH）是一种由三个有机氨基酸（半胱氨酸、谷氨酸和色氨酸）组成的多肽。
它是酵素系统、细胞内氧化稳定性及免疫系统等重要生理功能的完整关键物质之一。
人体体内不同组织都有谷胱甘肽的存在。
其在体内自然富集，亦可从营养摄取，如牛肝、菠菜等多种食用植物中获得。
2.谷胱甘肽分子量谷胱甘肽是由三个氨基酸组成，它的分子量为307.3Da（摩尔分子量）。
每个有机氨基酸中的分子量分别为：半胱氨酸：119.1Da；谷氨酸：75.1Da；色氨酸：113.1Da。
因此，谷胱甘肽的总和= 119.1+75.1+113.1=307.3Da，故谷胱甘肽的分子量为307.3Da。
3.谷胱甘肽的功能1.保护细胞：谷胱甘肽能有效保护细胞免受自由基的攻击，通过维持自由基的平衡来保护细胞进程氧化的损害；2.消除毒素：谷胱甘肽具有强大的抗氧化能力，有效清除肝脏中的毒性物质，防止肝脏细胞细胞毒性；3.抗炎特性：谷胱甘肽不仅具有降低自由基氧化的能力，而且其抗炎性能也十分显著，能够有效降低人体的炎症反应；4.改善免疫功能：谷胱甘肽有一定的促进免疫力的作用，提高人体对病菌的抵抗力，增强机体的免疫能力；5.促进新陈代谢：谷胱甘肽具有激活酶系统的作用，维护和促进蛋白质代谢，加快新陈代谢，增强机体的活力。
4.谷胱甘肽的缺乏谷胱甘肽参与许多重要的生理功能，而缺乏谷胱甘肽会导致许多疾病，如肝病、神经系统疾病、心血管疾病等。
缺乏谷胱甘肽部分与以下原因有关：1.营养不良：长期营养不良会导致谷胱甘肽严重摄取不足；2.摄入含毒药物：过量使用带有依赖性的毒品及含毒药物会损害谷胱甘肽的合成；3.持续的精神压力：过多的精神压力可影响谷胱甘肽的合成；4.吸烟、喝酒：吸烟和喝酒会影响谷胱甘肽的形成；5.含汞的食物：过量摄入含汞的食物会损害谷胱甘肽的合成。
5.谷胱甘肽的补充人体谷胱甘肽可以通过丰富的膳食以及谷胱甘肽补充剂来进行补充，以改善谷胱甘肽的水平。
谷胱甘肽 标准
谷胱甘肽标准谷胱甘肽，也被称为硫辛酸，是一种生物体内的一种重要抗氧化剂，它在生物体内具有多种生理功能，包括抗氧化、维护免疫系统和参与蛋白质的合成等。
谷胱甘肽标准1. 引言谷胱甘肽，化学名为2-氨基-5-巯基-3,4-二氢-1,4-噻二唑酮，是一种含有硫的小分子肽，由三个氨基酸组成，即谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸。
它在生物体内广泛存在，对于维护细胞内的还原环境和应对氧化应激具有重要作用。
谷胱甘肽通过其还原形式（还原谷胱甘肽）和氧化形式（氧化谷胱甘肽）之间的平衡，参与抗氧化反应，保护生物体免受氧化损伤。
2. 谷胱甘肽的生理功能2.1 抗氧化作用谷胱甘肽作为细胞内的一种抗氧化剂，在细胞内与其他抗氧化分子如维生素C、维生素E等协同作用，帮助清除自由基，减缓氧化损伤对细胞的影响。
2.2 免疫调节谷胱甘肽对免疫系统的调节也备受关注。
它可以影响淋巴细胞的活性，促进免疫细胞的增殖和分化，从而增强机体的免疫功能。
2.3 参与蛋白质合成谷胱甘肽还参与蛋白质的合成过程。
在细胞内，它作为一种辅助因子，参与到蛋白质的二硫键形成中，帮助维持蛋白质的结构和功能。
3. 谷胱甘肽的测量与标准3.1 测量方法谷胱甘肽的测量方法多种多样，常见的方法包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）、质谱法（MS）等。
这些方法可以准确测量谷胱甘肽的浓度，用于临床医学、生物医学研究和食品工业等领域。
3.2 标准品的制备谷胱甘肽的标准品制备是确保测量准确性和可重复性的重要步骤。
标准品的制备需要遵循一定的纯度、稳定性和溶解度要求。
通常，制备标准品的方法包括化学合成、从天然产物中提取等。
4. 谷胱甘肽的临床应用4.1 抗氧化治疗由于谷胱甘肽在抗氧化方面的作用，它被广泛应用于一些慢性氧化损伤相关的疾病的治疗，如风湿性关节炎、心脏病等。
4.2 肿瘤治疗一些研究表明，谷胱甘肽在肿瘤的预防和治疗方面也具有潜在的应用价值。
它能够通过调节氧化还原平衡，影响肿瘤细胞的生存环境。
谷胱甘肽作用
谷胱甘肽作用
谷胱甘肽（Glutathione，GSH）是人体内自然存在的一种三肽，由谷氨酸（glutamate）、半胱氨酸（cysteine）和甘氨酸（glycine）组成。
它作为一种抗氧化剂，在人体中具有重要的作用。
首先，谷胱甘肽是人体内的重要抗氧化剂。
在化学反应中，谷胱甘肽的还原形式（GSH）能够捕获自由基，减少氧化反应
的发生，从而起到抗氧化的作用。
同时，谷胱甘肽还可以与其他抗氧化物质（如维生素C和维生素E）相互配合，增强它们的抗氧化能力。
因此，谷胱甘肽可以保护细胞免受氧化损伤。
其次，谷胱甘肽是细胞的主要抗氧化剂。
细胞内存在着谷胱甘肽还原酶（glutathione reductase），它能够将氧化的谷胱甘肽（GSSG）还原为还原的谷胱甘肽（GSH），从而维持细胞内
谷胱甘肽的正常水平。
谷胱甘肽的还原形式对维持正常的细胞功能非常重要，因为氧化的谷胱甘肽会导致细胞功能的异常。
此外，谷胱甘肽还参与了细胞凋亡（细胞死亡）的调控。
细胞凋亡是一种正常的细胞死亡过程，它在维持机体稳态和调控发育中起到重要作用。
谷胱甘肽在细胞凋亡过程中的作用是双重的：一方面，谷胱甘肽可以调节凋亡信号通路，从而促进或抑制细胞凋亡的发生；另一方面，谷胱甘肽可以通过调节氧化还原平衡，保护细胞免受凋亡的损伤。
总之，谷胱甘肽作为一种抗氧化剂，在人体中具有重要的作用。
它能够捕获自由基，减少氧化反应的发生，保护细胞免受氧化
损伤；它是细胞的主要抗氧化剂，能够维持细胞内谷胱甘肽的正常水平；它参与了细胞凋亡的调控，既促进又抑制细胞凋亡的发生。
因此，谷胱甘肽对于维持机体的健康和稳态非常重要。
谷胱甘肽化学结构式
谷胱甘肽化学结构式谷胱甘肽（glutathione）是一种三肽，由谷氨酰胱氨酸（glutamic acid, Glu）、半胱氨酸（cysteine, Cys）和甘氨酸（glycine, Gly）组成。
其化学结构式如下：H₂N(CH₂)CO-Gly-Cys-Glu-COOH谷胱甘肽的分子式为C₁₀H₁₇N₃O₆S。
它是一个含有30个电子的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键连接而成。
谷胱甘肽是一种低分子量的小分子，在细胞中广泛存在，特别是在肝脏、肾脏、肺脏和肠道等器官中含量最高。
谷胱甘肽的结构使其具有一定的特殊性质：1. 半胱氨酸残基：谷胱甘肽的半胱氨酸残基中含有一个高差向硫原子，此硫原子在谷胱甘肽的活性中起着重要的作用。
谷胱甘肽通过半胱氨酸的硫原子与其他生物分子进行共价键形成谷胱甘肽的硫基酯类的衍生物（S-thiolation），从而起到抗氧化、解毒和螯合金属离子等作用。
2.γ-谷胺酰基：谷胱甘肽的冒号部分是γ-谷胺酰基残基，它使谷胱甘肽具有亲水性和溶于水的特性。
γ-谷胺酰基有助于谷胱甘肽在细胞内的转运和分布。
3.肽的构象：谷胱甘肽靠肽键键合三个氨基酸残基，在结构上形成一个亲水性的环状分子。
这种构象使谷胱甘肽具有一定的生物活性，能够在细胞内参与多种代谢过程。
谷胱甘肽在细胞内具有多种重要功能：1. 抗氧化作用：谷胱甘肽的主要功能是维持细胞内的抗氧化平衡。
它通过参与谷胱甘肽—S-转移酶（glutathione-S-transferase）催化的还原反应，将过氧化物和有害的自由基（如ROS）转化为无害的代谢产物。
谷胱甘肽还可以通过与氧自由基反应，直接中和自由基，保护细胞和细胞器免受氧化损伤。
2.解毒作用：谷胱甘肽参与解毒过程，能够与毒素或有害物质结合，将其转化为可溶性或不活性的产物，使其易于排除体外，从而保护细胞免受损害。
谷胱甘肽还可以与重金属离子结合，形成稳定的螯合物，降低其对细胞的毒性作用。
3.免疫调节作用：谷胱甘肽对免疫细胞活性和细胞因子的产生起调节作用。
谷胱甘肽(GSH)的介绍
分布特点
GSH主要分布在细胞质和细胞内液中，具有保 护细胞免受氧化应激损伤的作用。
生理功能
GSH作为细胞内重要的抗氧化剂，具有清除自由基、解毒等生理功能。
03
GSH的生理功能
抗氧化作用
01
谷胱甘肽是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内的 自由基，保护细胞免受氧化应激损伤。
02
GSH通过与自由基结合，将其转化为无害的代谢物， 从而降低氧化应激对细胞的损害。
GSH的发现和历史
总结词
GSH是在20世纪初被发现，并因其抗氧化特性而受到广泛研究。
详细描述
1902年，美国科学家首次从酵母中分离出GSH，并发现其具有还原性。随后，人们逐渐认识到GSH在生物体内 的多种生理功能，包括抗氧化、解毒和维持细胞内环境稳定等。这些功能使得GSH在医学、生物工程和营养学等 领域得到了广泛应用。
VS
糖尿病
谷胱甘肽能够改善胰岛素抵抗和糖代谢异 常，对糖尿病及其并发症具有一定的防治 作用。
05
GSH的应用前景
药物研发
药物合成
谷胱甘肽可以作为药物合成的中间体，用于 合成多种抗癌、抗病毒、抗炎等药物。
药物载体
谷胱甘肽可以与药物结合，形成药物载体， 提高药物的靶向性和生物利用度，降低药物 的不良反应。
谷胱甘肽(GSH)的介绍
• GSH的概述 • GSH的生物合成与代谢 • GSH的生理功能 • GSH与疾病的关系 • GSH的应用前景 • 总结与展望
01
GSH的概述
GSH的定义
总结词
谷胱甘肽(GSH)是一种广泛存在于生物体内的天然抗氧化剂和三肽化合物。
详细描述
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键连接而成的小分子肽。它具 有非常重要的生理功能，包括抗氧化、解毒和维持细胞内环境稳定等。
谷胱甘肽
GSH在美容上的应用
• 白荻多肽，采用了肌肤色素研究中最新的科学技术,研发出独家 “谷胱甘肽与高浓度苦参精华”以及其它一些独特成份的多重效 果配方,可由内而外双重锁定麦拉宁母细胞,让女人恢复珍珠般的 亮白肤质,并且能够淡化顽固的色斑。 • 白荻多肽就像是一把精密的高端“美白锁”，能够紧密地锁住洛 氨酸酶，阻止洛氨酸酶的渗透，以此来达到抑制黑色素形成的目 的。 • 谷胱甘肽，风行欧美50年，堪称世纪美白祛斑经典。全面补充白 荻多肽和苦参精华，对祛除皱纹、增加肌肤弹性，收缩毛孔、淡 化色素,全身美白有极好的功效. • 美白针由传明酸、VitC、左旋谷胱甘肽、VitB等组成。其中左旋 谷胱甘肽也叫还原型谷胱甘肽，有的配方中不是还原型的就没有 效果。
前体物质的添加：在前体氨基酸中, 半胱氨酸为GSH合成的关键氨基酸, 它的
存在能明显提高细胞内GSH 含量及GSH 的比生产速率, 但阻碍细胞量的增加。 在发酵过程中半胱氨酸的补加策略应以尽量减少对生长的抑制为原则。
谢谢大家
· 发酵法
谷胱甘肽在1888年，由deRey-Pailhade从酥母中分离出谷胱甘肽以后，谷 胱甘肽从酵母中提取的工艺也越来越成熟，并且已经成为目前生产谷胱甘肽 普遍采用的方法。
酵母发酵法生产谷胱甘肽
• 工艺流程图 诱变剂→酵母→高产酵母→热水抽提→离心 →调PH值→树脂吸附→酸洗脱→新鲜的CuO 沉淀→离心沉淀物→H2S置换→离心过滤→ 浓缩→脱色→喷雾干燥→成品
• 谷胱甘肽分子量为307．33，熔点189～193℃(分解)， 晶体是无色透明细长柱状(板状)，等电点(PI)为5．93， 成品见光易分解，易氧化。 在氧化型谷胱甘肽和还原型谷胱甘肽中，只有还原型谷 胱甘肽才具有生理活性，而生物体内的氧化型谷胱甘肽 需要还原后才能发挥其重要的生理功能。因此，我们在 提取谷胱甘肽时，可以在溶液中加入具有强还原性的物 质如维生素C等，当存在这些强还原性的物质时可以保 护谷胱甘肽不容易被氧化。
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定义谷胱甘肽（glutathione GSH） CAS号：70-18-8 EINECS 200-725-4 [1]谷胱甘肽是一种由3个氨基酸组成的短肽,存在于几乎身体的每一个细胞.不过,谷胱甘肽必须有产生的细胞及其前体(维生素C和阿尔法硫辛酸)的条件下,才可以有效地在人体中工作. 在场的谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统的功能.这已是其众所周知的关键作用之一,在繁殖淋巴细胞(细胞介导特异性免疫)发生的有效的免疫反应.此外,细胞中的免疫系统产生很多oxiradicals，由于它们的正常运转,因此需要较高浓度的抗氧化剂.谷胱甘肽就发挥了重要作用,这是实现这一要求的关键.编辑本段原理加强人体免疫系统你体内的免疫活性,涉及乘法畅通淋巴细胞和抗体生产需要维护正常水平的谷胱甘肽内淋巴细胞.抗氧化剂和自由基清除剂谷胱甘肽具有环保护作用的有害影响,包括细菌,病毒污染物和自由基.调节其他抗氧化剂 -谷胱甘肽其他重要的抗氧化剂如维生素C和E不能做好他们的工作,充分保护您的身体免受疾病.谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质，具有两种重要的抗氧化作用和整合解毒作用。
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽，半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH），易与碘乙酸、芥子气（一种毒气）、铅、汞、砷等重金属盐络合，而具有了整合解毒作用。
谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）具有非常重要的生理作用就是整合解毒作用，能与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、重金属）等结合，参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。
谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。
谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。
该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。
编辑本段谷胱甘肽的主要生理作用谷胱甘肽的另一主要生理作用是做为体内一种重要的抗氧化剂，它能够清除掉人体内的自由基，清洁和净化人体内环境污染，从而增进了人的身心健康。
由于还原型谷胱甘肽本身易受某些物质氧化，所以它在体内能够保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基不被如自由基等有害物质氧化，从而让蛋白质和酶等分子发挥其生理功能。
人体红细胞中谷胱甘肽的含量很多，这对保护红细胞膜上蛋白质的巯基处于还原状态，防止溶血具有重要意义，而且还可以保护血红蛋白不受过氧化氢氧化、自由基等氧化从而使它持续正常在发挥运输氧的能力。
红细胞中部分血红蛋白在过氧化氢等氧化剂的作用下，其中二价铁氧化为三价铁，使血红蛋白转变为高铁血红蛋白，从而失去了带氧能力。
还原型谷胱甘肽既能直接与过氧化氢等氧化剂结合，生成水和氧化型谷胱甘肽，也能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白。
另外，维生素C也是体内一种重要的抗氧化剂。
由于维生素C能可逆地加氢或脱氢，故维生素C在体内许多氧化还原反应中有重要作用。
例如，许多酶的活性基团是巯基（—SH），维生素C能够维持—SH处于还原状态而保持酶的活性；维生素C可以使氧化型谷胱甘肽转变为还原型谷胱甘肽（GSH），使机体代谢产生的过氧化氢（H2O2）还原；维生素C还可保护维生素A、E及某些B族维生素免受氧化。
因此，运用谷胱甘肽时，与维生素C并用，能够提高其功效。
目前，人工已研制开发出了谷胱甘肽药物，广泛应用于临床，除利用其巯基以螯合重金属、氟化物、芥子气等毒素中毒外，还用在肝炎、溶血性疾病以及角膜炎、白内障和视网膜疾病等，作为辅助治疗的药物。
编辑本段谷胱甘肽的治疗和预防作用（1）解毒（2）辐射病及辐射防护（3）保护肝脏（4）抗过敏（5）改善某些疾病的病程和症状（6）养颜美容护肤（7）增加视力及眼科疾病（8）抗衰老作用谷胱甘肽（GSH）是由谷氨酸半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物，是一种用途广泛的活性短肽。
GSH的分子量为307.33，熔点为189∽193°C，晶体呈无色透明细长拉状，等电点为5.93。
GSH广泛存在于动、植物中，在面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏中的含量极高，达100∽1000mg/100g,在人体血液中含26∽34mg/100g，鸡血中含58∽73mg/100g，猪血中含10∽15mg/100g,在西红柿、菠萝、黄瓜中含量也较高（12∽33mg/100g），而在甘薯、绿豆芽、洋葱、香菇中含量较低（0.06∽0.7mg/100g）。
GSH的结构中含有一个活泼的巯基—SH，易被氧化脱氢，这一特异结构使其成为体内主要的自由基清除剂。
机体内新陈代谢产生的许多自由基会损伤细胞膜，侵袭生命大分子，促进机体衰老，并诱发肿瘤或动脉粥样硬化的产生。
GSH可以清除自由基，起到强有力的保护作用。
例如当细胞内生成少量H2O2时，GSH在谷胱甘肽过氧化物酶的作用下，把H2O2还原成H2O，其自身被氧化为GSSG，GSSG由存在于肝脏和红细胞中的谷胱甘肽还原酶催作用下，接受H还原成GSH，使体内自由基的清除反应能够持续进行。
由于谷胱甘肽是一种非常特殊的氨基酸衍生物，又是含有巯基的三肽，所以在生物体内有着重要的作用。
GSH对于放射线、放射性药物或由于抗肿瘤药物引起的白细胞减少等症状能起到保护作用。
GSH能与进入机体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促其排出体外，起到中和解毒作用。
SH还可保护细胞膜，使之免遭氧化性破坏，防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原，对缺氧血症、恶心及肝脏疾病引起的不适具有缓解作用。
最新研究还表明，GSH 能够纠正乙酰胆碱、胆碱酯酶的不平衡，起到抗过敏作用，还可防止皮肤老化及色素沉着，减少黑色素的形成，改善皮肤抗氧化能力并使皮肤产生光泽，另外，GSH在治疗眼角膜病及改善性功能方面也有很好作用。
谷胱甘肽具有的广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用，随着肽类物质研究的不断深入，肽类物质具有的神奇功能不断发现，对人体的健康事业发挥越来越大的作用.编辑本段谷胱甘肽的保肝作用由于谷胱甘肽本身的解毒和抗氧化能力，使得谷胱甘肽具有重要的保肝护肝作用。
临床上应用还原型谷胱甘肽作为保肝的重要药物成分。
编辑本段谷胱甘肽的生理功能主要生理功能谷胱甘肽的主要生理功能是抗自由基，抗衰老，抗氧化。
机体代谢产生的过多自由基会损伤生物膜，侵袭生命大分子，促进机体衰老，并诱发肿瘤或动脉硬化的产生。
谷胱甘肽可消除自由基，能起到强有力的保护作用。
谷胱甘肽不仅能消除人体自由基，还可以提高人体免疫力。
它不但能增进血球，制造保护物质的功能（保护物质指能保护身体免受感染的物质），同时，也能降低体内发炎物质的总含量，这些发炎物质是由细胞制出来的。
谷胱甘肽在老人迟缓化的细胞上所发挥的功效比年轻人大。
为此，对于衰老的免疫系统，谷胱甘肽将维持之，并使之臻于健康。
谷胱甘肽对于放射线、放射性药物所引起的白细胞减少等症状，有强有力的保护作用。
谷胱甘肽能与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其排出体外，起到中和解毒作用。
谷胱甘肽可阻止氧化血红蛋白，保护巯基酶分子中-SH基，有利于酶活性的发挥，并且能恢复已被破坏的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢复活性。
谷胱甘肽还可以抑制乙醇侵害肝脏所产生的脂肪肝。
谷胱甘肽在人体内的生化防御体系起重要作用，具有多方面的生理功能。
谷胱甘肽可作为治疗白内障药剂的主要成分。
近年来，西方科学家，尤其是日本学者发现谷胱甘肽也具有抑制艾滋病毒的功能。
谷胱甘肽是孕妇的必需营养补充剂，它关系到婴儿的体内发育生长。
研究表明，有些孕妇身体虚弱缺乏蛋白质，主要是缺乏谷胱甘肽。
食品中添加谷胱甘肽可起到意想不到的作用1、加入到面制品中，可起到还原作用。
不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一，劳动条件大幅度改善，并起到食品营养的强化作用及其他功能。
2、将其加入到酸奶和婴幼儿食品中，相当于维生素C，可起到稳定剂的作用。
3、将其拌到鱼糕中，可防止色泽加深。
4、加到肉制品和干酪等食品中，具有强化风味的效果。
编辑本段研发历史Merle Norman本次发布的谷胱甘肽，采用了肌肤色素研究中最新的科学技术,研发出独家“谷胱甘肽（Baidi peptide）与高浓度苦参精华（Radix sophorae flavescentis）”以及其它一些独特成份的多重效果配方,可由内而外双重锁定麦拉宁母细胞,让女人恢复珍珠般的亮白肤质,并且能够淡化顽固的色斑。
相比一般的产品而言，白荻多肽就像是一把精密的高端“美白锁”，能够紧密地锁住洛氨酸酶，阻止洛氨酸酶的渗透，以此来达到抑制黑色素形成的目的。
谷胱甘肽是美国Merle Norman经典作品，风行欧美50年，堪称世纪美白祛斑经典。
全面补充白荻多肽和苦参精华，对祛除皱纹、增加肌肤弹性，收缩毛孔、淡化色素,全身美白有极好的功效.谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物。
它于1921年被发现，1930年确定化学结构。
美国著名营养保健专家艾尔·敏德尔博士称谷胱甘肽为三倍效能的抗衰老氨基酸。
谷胱甘肽的主要生理功能是抗自由基，抗衰老，抗氧化。
机体代谢产生的过多自由基会损伤生物膜，侵袭生命大分子，促进机体衰老，并诱发肿瘤或动脉硬化的产生。
谷胱甘肽可消除自由基，能起到强有力的保护作用。
谷胱甘肽不仅能消除人体自由基，还可以提高人体免疫力。
它不但能增进血球，制造保护物质的功能（保护物质指能保护身体免受感染的物质），同时，也能降低体内发炎物质的总含量，这些发炎物质是由细胞制出来的。
谷胱甘肽在老人迟缓化的细胞上所发挥的功效比年轻人大。
为此，对于衰老的免疫系统，谷胱甘肽将维持之，并使之臻于健康。
谷胱甘肽对于放射线、放射性药物所引起的白细胞减少等症状，有强有力的保护作用。
谷胱甘肽能与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其排出体外，起到中和解毒作用。
谷胱甘肽可阻止氧化血红蛋白，保护巯基酶分子中-SH基，有利于酶活性的发挥，并且能恢复已被破坏的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢复活性。
谷胱甘肽还可以抑制乙醇侵害肝脏所产生的脂肪肝。
谷胱甘肽在人体内的生化防御体系起重要作用，具有多方面的生理功能。
谷胱甘肽可作为治疗白内障药剂的主要成分。
近年来，西方科学家，尤其是日本学者发现谷胱甘肽也具有抑制艾滋病毒的功能。
谷胱甘肽是孕妇的必需营养补充剂，它关系到婴儿的体内发育生长。
研究表明，有些孕妇身体虚弱缺乏蛋白质，主要是缺乏谷胱甘肽。
食品中添加谷胱甘肽可起到意想不到的作用。
1、加入到面制品中，可起到还原作用。
不仅使制造面包的时间缩短至原来的二分之一或三分之一，劳动条件大幅度改善，并起到食品营养的强化作用及其他功能。
2、将其加入到酸奶和婴幼儿食品中，相当于维生素C，可起到稳定剂的作用。