洋姜怎么吃,就是鬼子姜,有几种吃法
洋姜（俗称鬼子姜）功效及食用方法
洋姜（俗称⿁⼦姜）功效及⾷⽤⽅法 ⼩编的家附近⽣长着⼀⼤⽚像⼩葵花⼀样的植物，半⼈多⾼，长势茂盛。
⼊秋以后，它会枯萎，来年继续发芽⽣长，似乎还越长越多。
⼩编⼀直不知道它是什么植物，后来找⼈打听，⼜查找了植物图谱，才知道它叫洋姜，学名叫菊芋。
真是不查不知道，它可是个好东西，在我⾝边⽣长了这么多年，竟然还以为它是野草。
⼩编找来铲⼦，从它的枯萎的根部挖下去，挖出很多像姜⼀样的块状物，这些就是可以吃的洋姜。
下⾯⼩编就来分享⼀下这洋姜的功效及吃法。
植物书上说洋姜全⾝都是宝，叶⼦可以提取出抗感冒药的重要原料——叶绿素。
块茎可⾷⽤，也可通过深加⼯制成淀粉酒精、保健品等。
另外洋姜还含有⼀种物质，有胰岛素作⽤，对⾎糖具有双向调节作⽤，即⼀⽅⾯可使糖尿病患者⾎糖降低，另⼀⽅⾯⼜能使低⾎糖病⼈⾎糖升⾼。
⽇本⼈将菊芋⼴泛应⽤于糖尿病⼈⾝上，得到显著改善病情。
嗜甜或喜欢淀粉质⼈⼠，亦可考虑菊芋作为健康⾷品，防范进⼀步恶化⽽患上糖尿病。
洋姜最特别之处是阻隔淀粉质及脂肪吸收，绝对对减肥有帮助。
此外，洋姜含有⼤量纤维，可令肠道加促蠕动，增加排便。
既然洋姜有那么多好处，怎么吃它呢？下⾯⼩编说⼀下它的吃法： ⽣炒着吃 将洋姜洗⼲净，沥去⽔，切成条与⾁丝⼀起炒，炒熟后⾹脆可⼝，⾮常好吃！ 腌着吃 将洋姜洗⼲净，放⼊⽡缸内，放⼀层洋姜撒⼀层盐，不⽤撒太多，放好后倒⼊适量清⽔。
⼀天后倒缸⼀次，以后两天倒缸⼀次，约15天后就可以吃了。
风味独特，清脆可⼝！ 洋姜⾷疗⽅ 洋姜汤：洋姜60～90g，切⽚，加⽔煎汤服。
本⽅取洋姜有利尿的作⽤。
可⽤于⽔湿停蓄，⽔肿，⼩便不利。
此外，也可⽤于糖尿病。
洋姜汁：洋姜30～60g，捣烂，绞取汁液，可加适量蜂蜜或⽩糖调味，⼀次服⽤。
该品⽣⽤，取其清热凉⾎。
⽤于肠热便⾎。
洋姜粥：洋姜100g，洗净切碎，⼤⽶100g淘洗⼲净，加⽔适量同煮成粥，调⼊⾷盐、⾹油后⾷⽤。
适⽤于糖尿病、浮肿、⼩便不利者。
洋姜的禁忌
洋姜的禁忌洋姜可以说是我们生活当中很常见的一种调味品了。
洋姜是一种辛辣的食材，可以起到祛风寒的效果。
但是大家知道吗，一般来说，食用洋姜也是需要注意一些问题的。
尤其是洋姜不能和一些食物共同使用，防止食物相克。
那么，食用洋姜的禁忌是什么呢?今天我们和大家分享一下。
一、洋姜的3种做法洋姜也叫鬼子姜或者姜不辣，是一种外形与生姜特别像的蔬菜。
洋姜的品感特脆，是制作咸菜的上好食材。
下面小编就为大家推荐洋姜的3种做法，一起来看看吧。
1、泡洋姜原料：洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。
步骤：先将洋姜洗净，晒蔫备用。
将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。
7天左右即可食用。
2、糖醋姜片原料：洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。
步骤：将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。
3、咸洋姜原料：洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。
步骤：用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。
按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。
以水没洋姜为度，25天后即为成品。
二、洋姜的搭配禁忌1、洋姜不能与鸡蛋同食洋姜与鸡蛋一起吃会出现一些食物中毒的症状，最明显的表现就是呕吐和恶心，严重时还会危及生命。
2、洋姜与高热量食物不能一起吃洋姜本身是一种高热量的食材，每一百克洋姜中有六十大卡的热量，如果人们再把它与高热量的食物一起吃，就会让身体吸收过量的热量，有些人会出现体内热量过盛，出现多种上火症状，也能些人会出现肥胖，对身体健康极为利为。
3、洋姜与狗肉相克洋姜与狗肉是两种相克的食材，它们是不能一起食用的，因为它们一起食用以后会引发多种消化道疾病，最明显的表现就是腹痛，严重时还需要就医治疗。
洋姜怎么做好吃【养生食谱大全】
洋姜怎么做好吃
文章导读
洋姜俗称鬼子姜，它的学名叫菊芋，是一种能够吃的根茎类的蔬菜，营养价
值也比较高，平时可以腌制咸菜，也可以蒸熟了蘸料食用，比较常见的也可以做成糖醋
洋姜，也可以做成下饭的小菜酱洋姜等等，在做咸菜的时候，平时不要吃得过多
材料：洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒 20克，醪
糟汁20克，红糖 50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克
做法
1、将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。
2、将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖
上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。
3、将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化(不完全溶化也可以用)，放入坛中
捞出的洋姜片泡6个小时即成。
下稀饭的小菜——酱洋薑
材料：洋薑，盐，酱油，醋，糖。
洋姜的几种吃法
洋姜的⼏种吃法
洋姜的⼏种吃法
1.腌洋姜
⾷材：洋姜1kg、青辣椒500g、蒜100g、姜100g、⽣抽、醋、⽩糖、盐、黄酒、⾹油
制作步骤：
1）洋姜、辣椒、蒜、姜洗净凉⼲，切⽚；
2）将切好⽚的⾷材放在⼀起拌匀；
3）将拌好的⾷材装⼊容器内，依次倒⼊糖、盐、⽣抽、黄酒、醋、⾹油，⽤⼲净的筷⼦拌匀；注意，液体要没过材料；
4）将容易盖⼦盖上，密封半个⽉即可；
⾷⽤⽅法：可做为腌菜，配粥、馒头⾷⽤；也可拌⾯条；
2.素炒洋姜
⾷材：洋姜500g、红辣椒50g、青辣椒50g、葱姜蒜、⽣抽、盐、⾹油
制作步骤：
1）洋姜洗净晾⼲切厚⽚，辣椒洗净两杆切丝；
2）热锅下油，⼊葱姜蒜爆⾹，再倒⼊切好的洋姜，翻炒；可加少许黄酒；
3）将熟时，倒⼊辣椒再次翻炒；调⼊⽣抽、盐、⾹油即可
3.⾁炒洋姜
⾷材：洋姜500g、猪⾁100g、胡萝⼘100g、红辣椒50g、青辣椒50g、葱姜蒜、⽣抽、盐、⾹油
制作步骤：
1）猪⾁洗净晾⼲，切⽚；
2）洋姜、胡萝⼘洗净晾⼲切厚⽚，辣椒洗净晾⼲切丝；
3）热锅下油，⼊葱姜蒜爆⾹，再倒⼊切好的猪⾁，翻炒⾄猪⾁稍焦黄；
4）倒⼊切好的洋姜、胡萝⼘，翻炒；可加少许黄酒；
5）将熟时，倒⼊辣椒再次翻炒；调⼊⽣抽、盐、⾹油即可
炒洋姜的配菜，还可适当选⽤根茎类的⾷材：鸡腿菇、冬笋、莴笋等
余膳⼈家！
余膳，意味着我们真⼼诚意推荐的膳⾷！
余膳，谐⾳为“御膳”，愿⼤家都能吃到皇帝⼀般的⾷物。
余膳，意味着“余善”，愿⼤家珍爱⽣命，借饮⾷之道，多素少荤，积累福德，永远留有余善。
余善，谐⾳为“予善”，通过我们的⼿，给⼈以帮助，助⼈以⾷疗，带领⼤家获得健康。
鬼子姜怎样吃最有营养 鬼子姜的食用价值
鬼子姜怎样吃最有营养鬼子姜的食用价值
洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，鬼子姜可以生吃也可以熟吃，那么鬼子姜怎么吃最有营养呢？
一、鬼子姜怎样吃最有营养
最营养的吃法就是将洋姜和肉类一起炒着吃，荤素搭配，营养损失也少，而且不容易伤脾胃，放点水煮一煮，洋姜的口感就会变得比较粉，像是土豆片的口感。
洋姜生食熟食，各有风味，若是制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。
但是生食易伤脾胃，腌制了吃营养会下降。
二、鬼子姜的食用价值
1.洋姜中含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加速体内废物残渣的排出，起到防治便秘的作用，经常食用洋姜，可以促进身体健康，提高身体免疫力。
2.洋姜还可以外用，新鲜的洋姜捣成泥，有清热解毒的作用，可用于对各种肿毒及流行性腮腺炎的治疗。
3.洋姜对血糖具有双向调节的功效，可以降低糖尿病人的血糖，也可以提升低血糖患者的血糖，还有排毒养颜的作用。
三、鬼子姜名字由来
鬼子姜之所以有这样的名字，和它是由国外引入中国的洋货有关系。
鬼子姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国，因此叫做
洋姜，以前的人也称为鬼子姜，这是一种多年宿根性草本植物，高1至3米，有块状的地下茎及纤维状根。
四、洋姜什么时间吃最好
建议上午或者下午吃洋姜，晚上最好不要吃洋姜，因为洋姜中粗纤维和淀粉含量高，食用后会加重肠道负担，因此要控制食用量。
如果在晚上食用后能量消耗不完，很容易储存脂肪，引起肥胖的症状。
晚上最好七分饱，最好选择膳食纤维含量高的食物，其中富含丰富的维生素c和钾离子，对健康有脚大好处。
平时保持良好的心情，避免不良情绪，饭后顺时针按摩腹部。
腌制的洋姜怎么做好吃
腌制的洋姜怎么做好吃腌制的洋姜怎么做好吃洋姜又叫鬼子姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。
下面是小编整理的腌制的洋姜怎么做好吃，欢迎阅读参考，希望帮助到大家。
洋姜的食用功效a、鲜块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。
b、腌渍：洋姜50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层洋姜撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。
一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。
风味可口，可作佐餐小菜，对糖尿病有一定辅助疗效。
c、作杂粮、饲料或提取淀粉、制酒精等，地上茎也可加工作饲料。
做法一原料：洋姜，盐，大料，花椒，丁香，桂皮，水做法1、洋姜洗净，晾干水分。
2、所有调料加水煮开，再晾凉。
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。
5、先加一层保鲜膜。
6、再盖好盖子，放到阴凉的`地方，腌制一个星期以上。
7、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。
做法二材料：鬼子姜1000克、盐40克、鱼露、酱油、白糖、白酒50克、花椒、大料、姜、大蒜、杭椒适量做法1、鬼子姜洗净晾干2、鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右，我一般是加20克，3、杭椒洗净晾干，切成花生米大小，4、加盐腌制5、大蒜、姜切片备用，6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下7、锅内加酱油大料、花椒煮10分钟，加人白糖、白酒、鱼露烧开，腌渍2斤鬼子姜，放50克酒比较合适，放少了腌出来不够鲜，放凉8、晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏，加水酱料的量要略微没过鬼子姜，9、腌制两天就可以吃了，10、腌制一个星期左右口味更好。
洋姜怎么吃 洋姜怎么做好吃
洋姜怎么吃洋姜怎么做好吃洋姜是一种很少吃的食物，基本上食用人群很少，但是味道很甜，营养价值很高，很多人喜欢吃，想知道洋姜怎么吃？洋姜怎么做好吃？一、洋姜怎么吃洋姜，学名是菊芋，又被称作鬼子姜，是一种富含淀粉的根茎类食物，还含有丰富的菊糖，多糖等成分，食用对人体有好处，并且种植难度小，产量高，是一种很好的经济作物。
洋姜味甜，淀粉含量高，常见的食用方式是腌制、清炒、炒肉、打汁、制作糕点等。
二、洋姜炒肉片材料洋姜500克，猪痩肉100克，葱、蒜片各10克，精盐6克，味精2克，南酒10克，清汤100，湿淀粉20克，香油5克，花生油500克(約耗40克)。
做法1、洋姜去皮洗浄，切成橢圜形的片。
2、猪痩肉切成长短一致的薄片备用。
3、将洋姜片放开水中焯烫，30秒，捞出过凉水洗净。
4、肉片放碗内，加精盆(1克)、南酒(2克)、湿淀粉(15克)抓勺。
5、炒勺放中火上，倒入花生油烧至六成熱，放入肉片炒散，撈出沥油。
6、勺内留油适量，烧至七成熟，放葱蒜片炒出香昧。
7、放清汤南酒、精盐烧沸，入洋姜片、肉片迅速翻妙、8、湿淀粉勾芡，淋上香油，顛翻出勺即成。
三、清炒洋姜材料洋姜350克，红辣椒5个，蒜苗、油、酱油、食盐适量。
做法1、辣椒、洋姜洗净，切成片状，蒜苗切段。
2、热锅热油，入洋姜翻炒，稍微放一些清水。
3、炒熟至变透明之后加入辣椒。
4、继续翻炒，加入一些食盐、酱油。
5、最后放一些大蒜叶炒匀之后出锅即可。
四、酱洋姜材料洋姜2kg，食盐0.6kg，甜面酱0.6kg，黄酱0.6kg。
做法1、盐腌。
将洋姜用清水洗净，沥干水分,入缸，一层洋姜一层盐。
每层少洒些水，使盐尽快溶化，每天倒缸2次，3天后每天倒缸1次。
2、复腌。
把洋姜捞出放入另一缸，把原缸中的盐水搅拌，倒入放洋姜的缸中，隔1~2天倒缸1次。
3、酱制。
将腌好的洋姜捞出，放凉开水中，冲洗两次后去盐水入缸，放入甜面酱、黄酱,每天搅动2~3次。
夏季酱渍-一周、冬季酱溃两周就可食用。
洋姜怎么做
洋姜怎么做
洋姜，又名鬼子姜、菊芋，是一种多年宿根性草本植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。
菊芋是多年生草本植物，有块状的地下茎及纤维状根，茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛，现中国大多数地区有栽培，耐寒抗旱。
其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。
洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
洋姜可以怎么做？
一、腌酱洋姜
1、用材：鲜洋姜 3000克、香油、白砂糖 8大匙、剁椒酱 1500克
2、做法：
①洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱。
②准备一瓶剁椒酱。
③待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，晾干水分，切成厚薄均匀的片状。
④提前准备一个无水无油的，密封盒，将洋姜片放入密封盒，加入剁椒酱和8大匙白砂糖。
⑤用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱
冷藏3天，即可食用。
⑥也可以用密封罐，将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里。
⑦盖严，在室温下放置一周即可食用。
⑧食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取，淋少许香油即可，剩下的继续放入冰箱密封保存。
二、酸辣洋姜
1、用料：洋姜、红辣椒、绿辣椒、米醋、盐、蒜
2、做法：
①新鲜的洋姜，洗干净
②切片后放清水里泡上，否则会氧化变色。
泡20～30
分钟
③青红椒分别切丝，蒜拍碎
④油锅微热后，加蒜爆香
⑤把青红椒放锅里爆出辣味来
⑥加入洋姜，翻炒片刻，均匀沾上油
⑦加醋后大火快速炒半分钟
⑧加盐调味。
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洋姜怎么吃，就是鬼子姜，有几种吃法
鬼子姜的做法：1.腌制咸菜：将鬼子姜洗净晒干，将花椒、大料、生姜中倒入酱油，一起煮，晾凉后倒入罐中，封口，几日后取出即可食。
2.蒸煮：小孩拳头大小的鬼子姜，也可以用水煮或者蒸着吃。
3.凉拌：将鬼子姜用水焯一下，之后切丝凉拌，加入拍碎的蒜和姜、香菜、酱油等调料。
4.制作泡菜：将鬼子姜洗净去皮，与辣椒、芹菜、胡萝卜一起腌制泡菜，放入糖、醋、盐等调料。
5.酱鬼子姜：清洗干净趁潮气散盐腌1天后滗出汤，放白糖、蜂蜜、酱油浸泡2天入味就可以吃了，操作过程不可以沾油，酱的过程最好放在冰箱冷藏室，这种方法适合小量腌制随吃随取，如果腌制的多，酱油一定要见开晾凉后再浸泡，最好用甜草酱菜不易变酸。
注意事项：腌制时间最好不短于40天，否则易产生亚硝酸盐致癌。