饮用水中铜绿假单胞菌超标如何解决
(瓶)桶装饮用水铜绿假单胞菌处理方案
（瓶）桶装饮用水铜绿假单胞菌处理方案简介桶装水是现在大多数家庭、单位、乃至校园的首要饮水方法，因而桶装水的安全性尤为重要。
但近来一家媒体计算了广东省和深圳市食药监局在2014-2016年间使用快速水分测定仪对桶装水公司抽检的数据，发现抽检不合格次数超过3次的公司有十家之多，且不合格次数最高居然达9次。
为什么会不合格？根据媒体陈述，桶装水不合格项目包括有铜绿假单胞菌、大肠杆菌、菌落总数、高锰酸钾消耗量、pH值、电导率。
前三个为微生物含量检查，高锰酸钾消耗量则反映水被污染的总体状况。
最新规范《食品安全国家规范包装饮用水》的查验项目中已删除了菌落总数、PH值及电导率三个指标。
在不合格项目里多次呈现了铜绿假单胞菌，它到底是何方神圣？铜绿假单胞菌铜绿假单胞菌，铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌，生长温度在25~42℃之间。
由于其对营养要求不高，因此广泛存在于水、土壤、食品以及医院等环境中。
由于铜绿假单胞菌具有一定的致病性，对抵抗力较弱的人群具有健康风险。
我国最新饮用水标准《食品安全国家标准包装饮用水》明确规定每250mL 水样中不得检出铜绿假单胞菌。
在2017年，全国多家饮用水生产企业生产的饮用水被抽检出铜绿假单胞菌超标，那么，生产企业应如何预防铜绿假单胞菌？饮用水中铜绿假单胞菌是产生的原因分析一般来说，微生物污染食品，通常是两种渠道，一种是原料遭受污染导致，另外一种则是加工过程中遭受污染导致。
铜绿假单胞菌广泛存在于自然界中，包括在土壤中的存在也是非常普遍的，因此，很可能由于水源水遭受铜绿假单胞菌污染，而后期的过滤、灌装又无法消灭铜绿假单胞菌，从而导致成品水中铜绿假单胞菌超标；另外，整个加工过程卫生控制不严格，也会导致铜绿假单胞菌超标。
目前，国内外的研究表明，铜绿假单胞菌不易存在于天然矿泉水的水源中，但水源污染不易发现，只有严重污染时才可被发现，因此，保证水源安全是控制瓶（桶）装饮用水安全的首要环节。
211087435_包装饮用水中铜绿假单胞菌的控制措施及检测方法
质量控制包装饮用水中铜绿假单胞菌的控制措施及检测方法支晓红（咸阳市食品药品检验检测中心，陕西咸阳 712000）摘 要：随着商业化饮用水的不断普及，包装饮用水的质量安全越发受到重视。
本文分析了包装饮水易受铜绿假单胞菌污染的现状和超标原因，探讨了针对性的防控措施，研究了铜绿假单胞菌的检测方法，为从事包装饮用水工作的企业和人员提供技术和理论支持。
关键词：包装饮用水；铜绿假单胞菌；控制措施；监测方法Control Measures and Detection Methods of Pseudomonas aeruginosa in Packaged Drinking WaterZHI Xiaohong(Xianyang Inspection and Testing Center for Food and Drug Control, Xianyang 712000, China) Abstract: With the increasing popularity of commercial drinking water, the quality and safety of packaged drinking water has been paid more and more attention. In this paper, the present situation of packaging drinking water easily contaminated by Pseudomonas aeruginosa and the causes of exceeding the standard were analyzed, the corresponding preventive and control measures were discussed, and the detection methods of Pseudomonas aeruginosa were studied, to provide technical and theoretical support for enterprises and personnel engaged in the work of packaging drinking water.Keywords: packaged drinking water; Pseudomonas aeruginosa; quality control; detection method水是人体的六大营养元素之一，是所有生物（包括人类）赖以生存的重要条件。
20172018年茂名市包装饮用水中铜绿假单胞菌检测分析
食品实验FOOD EXPERIMENT 2017-2018年茂名市包装饮用水中铜绿假单胞菌检测分析■文丨林莉莉茂名市食品药品检验所緒着人民生活水平的提高和对生活便利的需求，包装饮用円旦水已普及到人们的生活当中，喝上放心水成为越来越多人关注的重点，包装饮用水的安全问题也受到越来越多人的关注。
包装饮用水的微生物污染以铜绿假单胞菌为主，污染来源于水源或者是生产过程中的某一环节。
铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，常见于水、土壤、空气中，对消毒剂、紫外线、干燥等有较强的抵抗力。
此菌容易给抵抗力差的人带来更大的健康风险，引起急性肠炎、脑膜炎、败血症和皮炎等疾病。
近年来，由铜绿假单胞菌引起的饮用水食物中毒事件时有发生，给消费者的饮水安全带来了极大的隐患。
因此，为了解茂名市包装饮用水中铜绿假单胞菌的污染状况，对2017-2018年包装饮用水进行了铜绿假单胞菌检测分析。
—、材料和方法试剂和材料。
样品：2017-2018年随机抽检茂名市生产和流通环节的包装饮用水共计238份，其中2017年抽检包装饮用水138份，2018年抽检包装饮用水100份，样品检验均在保质期内。
试剂：假单胞菌琼脂基础培养基（CN琼脂）、绿脓素测定用培养基、金氏B培养基、氧化酶试纸、纳氏试剂、乙酰胺肉汤、营养琼脂。
设备：恒温培养箱、紫外灯分析仪、多联过滤器。
检验方法。
2017年6月23日之前的样品按照GB/T8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》中的方法检测样品中的铜绿假单胞菌，2017年6月23日后的样品按照GB8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》中的方法检验。
然后按照GB192982014《食品安全国家标准包装饮用水》对铜绿假单胞菌做出判定，标准要求不得检出。
二、检测结果不同年份铜绿假单胞菌的检测结果。
不同年份铜绿假单胞菌的检测结果如表1所示。
从表1可知，二年共抽检包装饮用水样品238个，合格率达95.80%。
饮用水中铜绿假单胞菌的污染及控制
饮用水中铜绿假单胞菌的污染及控制铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）是一种重要的水源性致病菌，广泛存在于各类型水中，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素及不良环境具有很强的抵抗力；作为条件致病菌，可能引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。
在近期多地监督抽检中，屡有检出铜绿假单胞菌；监测分析其污染原因并进行有效控制，值得关注。
1.水源对于饮用天然矿泉水，虽然大多数研究都否定铜绿假单胞菌天然存在于矿泉水水源中的可能，但从各国限定天然矿泉水水源不得检出铜绿假单胞菌的法规条款来看，这种致病菌对水源的污染确实存在。
曾有调查显示，福建省80处矿泉水水源的阳性检出率达22.5%，而且在实际上完全相同的地形、水文和化学条件下，同一厂家相邻的几处水源检出不同菌株，证明还存在不同的污染源。
个别检出铜绿假单胞菌的水源，污染严重，怀疑该水源与被污染的地表水直接相通密切相关。
另有调查显示，水源水铜绿假单胞菌检出率明显高于成品水，水源水污染可能是成品水铜绿假单胞菌不合格的主要原因，况且水源污染不易发现，所以可能对生产造成更大的危害。
建议：强化水源保护和水源污染监测。
2.处理铜绿假单胞菌具极强的抵抗力，又可粘附于管道、滤膜、贮水槽及增压泵等中繁殖，简单的冲洗、常规的消毒技术难以对其进行清除。
有调查显示，铜绿假单胞菌的检出与水的消毒方式（仅以紫外线消毒）呈现显著相关，臭氧消毒等的实际应用又不佳。
建议：探索更加有效的消毒方式，在使各种消毒剂发挥自身优势杀灭病原微生物的同时，应尽量减少消毒副产物的生成，同时保证过滤/纯化装置的正常运转。
3.罐装有研究表明，铜绿假单胞菌利用水流甚至气溶胶传播时，比其他微生物种类有优势；灌装后产品可能存在外来污染，如来自灌装车间等，铜绿假单胞菌通过交叉污染进入最终产品。
简陋的生产工艺和设备，是导致污染的原因之一。
建议：保证加工环境（包括空气净化）、设备和器具的清洁卫生。
4.包装铜绿假单胞菌的检出与产品包装方式也有显著关系，曾有厂家从清洗消毒后的包装瓶中检出阳性菌，包装材料也是重要的传播媒介之一。
桶装水生产中出现铜绿假单胞菌怎么办
桶装水生产中出现铜绿假单胞菌怎么办摘要：根据饮用水工艺流程，确定关键控制点，分析铜绿假单胞菌的特点和防控办法。
关键字：桶装水；铜绿假单胞菌；防控一．铜绿假单胞菌危害铜绿假单胞菌 (Pseudomonas aeruginosa) 是一种重要的水源和食源性条件致病菌，其分布广泛，对不良环境抵抗力强，它具有多种致病因子，是导致人类急性肠道疾病和皮肤炎症的完全致病菌。
饮用含铜绿假单胞菌的瓶装水很可能引发疾病，因此，世界卫生组织(WHO) 建议免疫力低下人群不饮用瓶装水。
铜绿假单胞菌不但是食源性和水源性致病菌，而且其生长还可影响产品亚硝酸盐含量等理化性状，从而造成经济损失。
鉴于此，《GB 19298-2014 食品安全国家标准包装饮用水》删除了菌落总数、霉菌酵母菌等微生物项目，仅保留了大肠菌群，增加了对铜绿假单胞菌的检验要求。
近期，全国多地桶装饮用水检验中，结果都不容乐观。
湖南某地监督抽检的 31 批次桶装饮用水中，合格 13 批次，不合格 18批次，合格率仅为 42%，并且不符合项目均为铜绿假单胞菌超过标准要求的限量值（即 n=5，c=0，m=0）。
被铜绿假单胞菌污染的包装饮用水大量生产销售，将增加人群健康危害的可能性。
如何控制铜绿假单胞菌污染，已成为包装水生产厂家面临的一个新问题。
二.关键控制环节的抽样和检查三．桶装饮用水生产工艺流程和作用1.1 生产工艺流程水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品瓶（桶）及其盖的清洗消毒1.2 工艺原理1.2.1 石英砂过滤器：主要去除悬浮颗粒及大直径微生物。
1.2.2 活性碳过滤器：主要吸附异味及部分有机物。
1.2.3 离子交换和反渗透：主要去除水中大部分阳离子、阴离子，包括重金属、亚硝酸盐和其他污染物。
1.2.4 消毒：选择欧盟认证的诺福消毒产品，达到良好的消毒效果。
1.2.5 桶体和桶盖的清洗消毒：桶体根据污染程度确定清洗方法及时间，桶体和桶盖消毒采取含有诺福消毒液浸泡，采取桶体预消毒延长消毒液消毒时间至罐装前达 10~15 分钟。
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如何杀灭饮用水中的铜绿假单胞菌
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本文概述：过去我们对饮用水中的铜绿假单胞菌并不是很熟悉，如何将包装饮用水控制好呢，如何杀灭饮用水中的铜绿假单胞菌呢?带着这些问题，下面小编带您了解一下。
包装饮用水新国标明确规定微生物卫生指标里面的铜绿假单胞菌是必检项之一，不能出现铜绿假单胞菌。
如何杀灭饮用水中的铜绿假单胞菌呢?下面小编带您了解一下。
铜绿假单胞菌原称绿脓杆菌。
在自然界分布广泛，为空气、土壤、水源中存在的最常见的细菌之一。
本菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。
菌体细长且长短不一，有时呈球杆状或线状，成对或短链状排列。
其为专性需氧菌，生长温度范围25~42℃，最适生长温度为25~30℃，特别是该菌在4℃不生长而在42℃可以生长的特点可用以鉴别。
在普通培养上可以生存并能产生水溶性的色素。
铜绿假单胞菌的耐药机制异常复杂，总括之，主要与以下因素有关：
①细菌产生耐受活性酶，如β-内酶、氨糖苷钝化酶等;②细菌改变药物作用的靶位;③外膜通透性降低;④生物膜形成;⑤主动泵出系统;等等。
包装饮用水中铜绿假单胞菌污染和控制
七、消毒剂的使用
过氧乙酸消毒剂：杀菌能力强，但使用不方便，要提前24 h将2个组份进行反应，后再稀释成消毒应用液。 诺福牌消毒剂 （ /thread-846893-11.html），华星消毒剂（ 北京华龙星宇科技发展有限公司 ）
八、使用消毒常见问题及解决方法
七、消毒剂的使用
次氯酸钠类消毒剂： 具有广谱、高效特点，杀菌 速度也能达到饮用水工艺要求，优点是气味小， 缺点是稳定性差，保质期为3～6个月，夏天气温 高降解快。在碱性条件下使用。 改性过氧化氢消毒剂：也称改性双氧水 双氧水虽 然杀菌时所需浓度较高(0.05%-0.3% )，但无 味、无色，消毒后分解为水和氧气，车间气味小。 使用时注意事项：不要购买浓度>4O% 以上产 品，浓度高存放时不安全，有爆炸危险。操作要 带眼镜、手套。在酸性条件下，杀菌能力强，与 碱、次氯酸钠等有拮抗作用。
瓶盖和桶盖禁止循环使用。严禁采购和使用废料和回收料 制成的桶或瓶。
六、控制措施
加强机器设备设施和车间环境消毒，定期监测。
生产前后，应对车间环境和关键设备进行消毒；定期监控 紫外线强度，紫外线强度降低到要求以下，应及时更换， 保持紫外线灯管表面的清洁；应定期对灌装防护区域、清 洗消毒后的包装容器等关键生产环节进行微生物监控。 加强人员健康管理，提高安全生产意识。 操作人员应持有效健康证上岗，进入生产车间必须穿戴恰 当已消毒的工作服、帽和鞋靴，并做好手的清洁与消毒工 作。生产过程避免裸手操作，如果操作人员有化脓的伤口 不得上岗，定期抽查操作人员是否受铜绿假单胞菌污染。 如患中耳炎、角膜炎、尿道炎、胃肠炎、痢疾 、化脓性 或者渗出性皮肤病 ，等等。工作服、帽、鞋（靴）应集 中管理和消毒。
榆林市包装饮用水中铜绿假单胞菌污染来源及应对措施分析
经分析发现，2017—2018年本市铜绿假单胞菌污染超标问题检出率不稳定，到2019年合格率趋于提升，整体上污染风险在降低，证明近年来企业防控意识的提升和政府监督力度的增强是有效果的。
全市包装饮用水企业在铜绿假单胞菌的污染治理上投入大量新设备、新技术，并收获了新经验，弥补了过去从业水平低、质量安全观念差的行业陋习。
大多企业能及时自查自纠，提升装备和技术水平，同时也严格了生产流程和运贮防护管理，避免了企业连续出现不合格的问题。
但是，结合生产调查、监管现状反馈和风险研判发现，包装饮用水中铜绿假单胞菌污染超标问题仍然困扰着很多企业，担心被抽检不合格，没有找到预防和彻底消除措施及方法。
还有企业存在对生产技术不熟悉，对卫生管理认识不足，生产操作不够规范等问题。
资源硬件方面，有的设备设施关键部件的维护更换不及时，消毒设备达不到应有的效果，周转桶更换不及时等资源不到位，以及缺乏检验技术能力等诸多短板。
1 榆林市包装饮用水企铜绿假单胞菌污染的主要风险来源对水源保护和源水监测的重要性了解不足。
通过对全市水企的生产规模了解，生产场所总面积一般在300～500 m2，有效功能车间在100～300 m2，大多存在场所通风不畅、车间作业面小、设备产能低等问题。
通过对不合格水企的调查了解，出现问题的企业普遍存在技术管理人员少和家族作坊式管理等特点，从业人员的技能和管理水平普遍较低，生产技术和质量管理得不到保障。
日常生产中对贮水设施、管道设备、洁净作业区和周转桶等污染作业面以及二次污染风险节点识别不清，缺少跟踪监测手段。
有的水企工艺过程及相关环境的消毒措施不科学、不到位，有的灌装环境洁净度不能持续保证或不达标，有的设备不能满足10工位及以上的成套灌装条件要求或部分工位不能正常运行，此外，使用的周转桶废旧老化和洗消不净等诸多作业管理问题导致饮用水污染问题层出不穷。
大多水企不能准确理解和执行《食品安全国家标准 包装饮用水》GB19298-2014、《食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》GB 19304-2018及相关标准、技术规范。
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铜绿假单胞菌(P.Aeruginosa)原称绿脓杆菌，土壤、水、空气以及正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有该菌存在，是最常见的一种条件致病菌。
铜绿假单胞菌对饮用水行业危害巨大，国标《GB19298-2014，食品安全国家标准-包装饮用水》与《GB8537-2008，饮用天然矿泉水》均要求水体中铜绿假单胞菌不得检出。
在新国标执行后，许多饮用水厂遇到铜绿假单胞菌问题，虽然使用臭氧、紫外线以及其它消毒方式依然面临铜绿假单胞菌频繁超标的情况，在产品送检与抽检时面临巨大的压力，正常的生产活动与品牌形象受到了不可估量的影响。
想要解决好铜绿假单胞菌问题，需要先了解此种菌的特性和各种消毒方式，然后再制定科学、严谨的解决措施。
铜绿假单胞菌很难彻底解决的主要原因？
●铜绿假单胞菌在自然界广泛存在，且其生长对营养要求不高，可以通过多个
途径污染饮用水生产系统。
●铜绿假单胞菌具有较高的抗性，传统的臭氧、紫外线、氯类消毒药剂很难彻
底将其杀灭。
●铜绿假单胞菌具有耐药机制，能够逃离传统消毒方式的杀菌作用。
●铜绿假单胞菌会形成生物膜，易附着在饮用水生产管道、罐体等内表面，形
成污染饮用水的“细菌基地”。
饮用水行业急需切实可行、能够彻底消除铜绿假单胞菌的消毒产品与解决方案！
奥克泰士消毒剂，是来自德国的消毒专家，产自德国的布迪西国际公司（BUDICH INTERNATION，拥有130多年杀菌技艺传承）。
奥克泰士能够彻底解决饮用水行业的铜绿假单胞菌问题，提供全面的解决方案，具有高效、洁净、安全的特点，是食品级，无色无味，无任何毒性与残留的新一代生态型消毒剂。
奥克泰士解决铜绿假单胞菌问题的优势：
✓高效杀灭铜绿假单胞菌，复合型成分，两相协同作用杀菌，杀菌率大于
99.999%，远超传统消毒方式。
✓奥克泰士独特作用原理，不产生细菌耐药性。
✓奥克泰士可以剥离、消除生物膜，特别适于解决饮水管道、罐体内部等铜绿假单胞菌污染。
✓奥克泰士可以用于管道、罐体、水体、环境空气、人员皮肤消毒等各个环节，能够全面解决铜绿假单胞菌问题。
✓能够提供系统的解决方案。
✓食品级，无色无味，没有任何毒性和残留。
应用案例：
食品饮料行业：法国达能集团、德国SUDZUCKER、瑞士雀巢、可口可乐（希腊）、比利时特拉普啤酒；
制药、医疗行业：德国拜耳制药、上海施格德医疗、德阳新诺赛制药、福安药业集团、万邦德制药等等；
科研机构与大学：中国科学院、新疆农科院、齐鲁工业大学、北京大学医学部、厦门大学生命科学院等等；
辰宇环保作为德国奥克泰士中国总代理，致力于为中国饮用水、食品饮料加工企业与相关从业者提供德国先进的消毒技术方案与卓越的产品。
如您的企业遇到微生物方面的困扰，可以寻求我们的帮助，我们的技术工程师可以根据具体情况提供订制的解决方案。
参考文献：
✧基于过氧化氢银的奥克泰士消毒剂（Oxytech D50）对饮用水消毒作用论述
——第四届国际水技术会议，德国化学土建技术工程师协会&柏林联邦药品研究所。
✧中华人民共和国国家标准GB19298-2014，食品安全国家标准包装饮用水。
✧中华人民共和国国家标准GB8537-2008，饮用天然矿泉水。