从风险社会视角看我国食品安全问题
我国食品安全环境问题全方位分析
我国食品安全环境问题全方位分析中国食品安全环境问题一直备受关注。
近年来，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化，食品安全问题成为一个重要的社会问题。
该问题涉及到食品安全监管、生产加工、运输销售等多个环节，并受到国内外多个因素的影响。
首先，监管不力是我国食品安全环境问题的主要原因之一。
尽管国家加大了对食品安全的监管力度，但由于我国食品行业庞大且分散，监管力量仍显不足。
许多小型食品生产企业不能够配备专业的食品安全管理人员，也缺乏完善的检测设备和标准。
此外，一些食品监管机构存在监管不力、贪污腐败等问题，导致食品安全监管体系失去威慑力。
其次，生产加工环节存在着许多食品安全问题。
部分食品生产企业在追求利润最大化的同时，忽视了对原材料、添加剂的质量监控，以及生产过程的卫生标准和安全要求。
这导致了许多食品质量问题的发生，如细菌、重金属等污染物超标。
此外，个别不法商家为了追求更高的利润，采用非法添加剂和劣质原材料，对消费者的健康构成威胁。
第三，运输销售环节也是食品安全问题的重要来源。
在食品运输和销售过程中，存在着食品易受污染或变质的风险。
一些地下小作坊的食品运输方式不规范，没有冷链设备，容易导致食品在运输过程中变质。
此外，一些商家为了减少成本，选择违规销售过期食品，甚至在销售过程中伪造产地、生产日期等信息，误导消费者。
再者，社会消费者的食品安全意识也需要提高。
一些消费者在购买食品时只关注价格和口感，而忽视了产品的质量和安全问题。
这为一些不法商家提供了机会，他们以低价低质的食品来诱导消费者购买。
此外，食品安全信息的透明度也需要加强，消费者难以准确了解食品安全信息，无法做出明智的选择。
综上所述，我国食品安全问题是一个复杂而严重的问题，不仅是监管不力和生产加工环节的问题，还包括运输销售和消费者意识等多个方面。
为了解决这些问题，国家需要进一步加强监管力度，加强食品安全教育，提高消费者的食品安全意识，推动食品行业的改革和发展。
食品安全监管与风险防控分析
食品安全监管与风险防控分析食品安全一直是人们关注的重要问题。
随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全的要求也越来越高。
然而，食品安全问题依然存在，给人们的健康带来了潜在的风险。
为了保障食品安全，食品安全监管与风险防控工作成为当务之急。
本文将从不同角度分析食品安全监管与风险防控的重要性、存在的问题以及解决的路径。
一、食品安全监管的重要性食品安全监管的重要性不言而喻。
食品是人们生活必需品，而食品安全问题直接关系到人们的生命健康。
食品安全监管的目标是确保食品从生产到销售的每一个环节都符合相关的卫生标准和法律法规，使人们消费的食品安全可靠。
只有食品安全得到有效监管，才能保障人民群众的身体健康，维护社会的和谐稳定。
二、食品安全监管存在的问题然而，目前食品安全监管面临着一系列问题。
首先是监管法律法规的落实不到位。
虽然我国有许多制度和法律法规对食品安全进行规范，但在实际执行中存在着一定的问题。
比如，一些企业违法违规行为被查处后，处罚力度不够严厉，难以起到震慑作用。
其次是监管手段和手段的滞后。
随着科技的不断发展，食品安全监管也应与时俱进。
然而，目前一些监管手段和手段与食品行业的发展不太匹配，造成监管的滞后性。
同时，人力资源的相对匮乏也制约了监管工作的开展。
三、食品安全风险防控的重要性食品安全风险防控是保障食品安全的有效手段。
食品安全风险防控指的是通过系统的方法，对食品生产、储存、运输、销售等环节进行风险评价和风险控制，减少食品安全风险的可能性。
只有通过科学有效的风险防控措施，才能最大程度地降低食品安全风险，保障人们的健康。
四、食品安全风险防控的策略实施食品安全风险防控需要一系列策略和措施。
首先是加强监管力度。
政府和相关部门应加大对食品行业的监管力度，加强巡查和抽检力度，对违规企业实施严厉的处罚措施。
其次是推动行业自律。
食品生产企业应加强自身管理，对生产过程进行规范和监控，确保食品安全。
再次是加强科技支撑。
社会学视角下的食品安全问题
社会学视角下的食品安全问题食品安全一直是我们所关注的话题，每年都会有一些食品安全事件传遍全国。
可是影响我们的并不仅是距离我们最近的食品安全事件，而是每天我们碰触到的食品。
食品安全问题向来不仅是个别的问题，而是涉及到各个层面的方方面面。
社会学视角可以更好地帮助人们理解食品安全问题，从而出现更好的防范和解决的措施。
首先，考虑食品安全问题与社会结构的关系。
尽管这个问题不涉及政治，但是政策和法律对食品安全问题的防治发挥着重要的作用。
政治结构的稳定与优化将为食品安全提供基础动力。
食品安全方面的贫富差距、地区差异等不利因素，也是社会结构的差异所致。
同时，食品安全问题也回馈到社会结构之中，例如食品安全事件的增多则会使得政府、企业、消费者等各方面对于食品安全产生更多的关注。
产生食品安全事件的原因也与社会结构有关，例如政府部门的执法不能及时到位、商家盲目追求利润而忽视质量等。
这些社会结构因素对于食品安全问题的发生、解决及预防，都有着深远的影响。
其次是考虑食品安全问题与社会文化的关系。
改变消费者的消费观念、提高消费者的食品安全意识，是消除食品安全问题的一步必要过程。
消费者的食品安全意识，是消费习惯形成的重要因素之一。
消费者通过购买行为的影响，形成后果告诉生产者——可以生产出不安全的食品，并获得消费者消费的策略。
在消费者日益成熟的过程中，他们的消费习惯会有所改变，也就是从追求价格，更倾向于追求质量；从追求品牌名，更倾向于保证食品成份安全。
当然，这一进程也可以反向发生，特别是在贫困区域内，志愿者的志愿行使，帮助形成者提高食品安全意识和消费习惯，是消除食品安全的关键组成部分。
同时，还应该注重帮助提高消费者自我质量控制的知识和认识，使之能自我保护。
最后，考虑食品安全问题与社会互动的关系。
社会互动是社会中的一个重要组成部分，是食品安全的三方面因素之一。
食品安全问题产生的领域涉及到社会的各个方面。
社会互动就是人类在不断的交往、互动和合作中所形成的一种社会行为。
我国的食品安全问题分析
我国的食品安全问题分析探讨我国食品安全问题摘要近些年来，中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，且屡禁不止，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展、食品出口、社会稳定等一系列问题。
因此，找出食品安全问题频发的原因，以及如何保障食品安全，是亟须探讨和解决的问题。
本文介绍了我国食品安全的现状，并简要分析了产生食品安全问题的原因，造成的危害，并提出了解决食品安全问题的对策及建议。
一、食品安全的现状目前我国食品安全状况不容乐观：剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例，食品安全问题似有愈演愈烈之势。
概括起来，有如下2个特点：1. 问题食品的涉及面越来越广问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、干货类、奶制品、炒货食品等，全方位态势。
2. 问题食品的危害程度越来越深。
从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。
过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。
“食”面埋伏——早上起床，掀开用黑心棉做的被子，用致癌的牙膏刷完牙，喝杯过期的还掺了三聚氰胺的牛奶，吃了根地沟油炸的油条，加个染色馒头。
中午吃两碗毒大米煮成的饭，加一碟敌敌畏喷过的白菜和一盘香喷喷的松香鸭肉。
晚上蒸一盘用瘦肉精养大的猪肉，沾上点毛发勾兑过的毒酱油，夹两片大粪水浸泡的臭豆腐，还有用福尔马林泡过的凉拌海蜇皮，喝上两杯富含甲醇的白酒。
这日子过得真是那个“爽”啊！二、食品安全的危害1. 食品安全问题对国民安全的危害不安全的食品进入人体，将影响到人体器官，进而影响人体的健康，甚至危及生命安全。
钟南山院士曾警告说，“食品安全日趋严重，50年后广东的大多数人将丧失生育能力”。
风险社会背景下的食品安全管理研究
风险社会背景下的食品安全管理研究随着社会经济的发展与进步，人们对食品安全的关注度也越来越高。
食品安全管理成为了一个备受关注的话题，尤其是在风险社会的背景下。
在这篇文章中，我将探讨风险社会背景下的食品安全管理研究。
风险社会背景下，食品安全管理面临着许多新的挑战和重要性。
食品安全是人们生活的基本需求之一，涉及到公众的健康和生命安全。
在风险社会中，人们对潜在的食品安全风险充满了焦虑和担忧。
这种焦虑和担忧源于现代化生活方式的发展，如农药、化学物质、转基因食品、食品添加剂等新型食品安全问题。
因此，食品安全管理研究的目标是找到高效的管理方法，减轻公众对食品安全的担忧。
首先，食品安全管理研究应关注于食品供应链的透明度和追溯能力。
食品供应链是食品从生产、加工、分销到消费的全过程。
在风险社会中，公众对食品源头的信息要求更高。
因此，食品安全管理应通过建立健全的制度与技术手段，提高食品供应链的透明度和追溯能力，以确保食品安全。
这可以通过先进的技术手段如物联网、区块链等来实现，将食品的生产、加工、运输等环节记录在数据库中，让公众可以查看食品的整个流程，从而提高公众对食品的信任度。
其次，食品安全管理研究还需要加强食品安全标准的制定和执行。
制定科学合理的食品安全标准是保证食品安全的基础。
风险社会中的食品安全问题日益复杂，传统的标准和检测手段已经不能完全满足实际需求。
因此，食品安全管理研究应该重点开展新型食品安全标准的研究，包括新的检测方法、新的风险评估模型等。
此外，应加强对食品安全标准的执行与监管力度，加强对食品生产企业的监管和风险评估，确保食品符合安全标准。
第三，食品安全管理研究应加强公众的食品安全教育和宣传。
公众的食品安全意识和知识是预防食品安全风险的关键。
风险社会中，公众对食品安全的需求和期望越来越高，因此食品安全管理研究应加强对公众的食品安全教育和宣传。
这包括通过开展食品安全教育活动、举办食品安全讲座、发布食品安全宣传资料等方式，提高公众对食品安全的认知水平和食品安全问题的解决能力。
从社会学角度小谈食品安全问题
从社会学角度小谈食品安全问题近年来，我国食品工业一直呈高速发展状态，食品工业生产总值和销售收入已经连续多年位居中国制造业首位，已经成为国民经济发展的重要产业之一。
同时，在工业化及全球化高速发展的今天，随着食品生产和生活水平的现代化，人们对食品的消费逐渐向社会化转变，由原来主要由家庭烹饪转向以专业企业加工生产为主，食品安全的隐患也随之增加,食品安全问题已日益成为人们强烈关注的问题。
接下来，我将从四个方面为大家分析当前的食品安全问题。
一、食品安全问题的定义及近些年来发生的食品安全案例（一）什么是食品安全问题食品安全有多种定义，目前普遍采用的食品安全概念是世界卫生组织在1996年提出的，即“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保，它主要是指在食品的生产和消费过程中没有达到危害程度一定剂量的有毒、有害物质或因素的加入，从而保证人体按正常剂量和以正确方式摄入这样的食品时不会受到急性或慢性的危害，这种危害包括对摄入者本身及其后代的不良影响。
”（二）近些年发生的食品安全事件聚焦2001—2010这十年，食品安全事件屡见不鲜：从01年的“瘦肉精”，到02年的过期月饼、03年的“毒海带、04年的“大头娃娃”事件；到05年的“啤酒生产加甲醛”、06年的“苏丹红”咸鸭蛋、07年的“毒水饺”；到08年的“注射液门”、09年的三鹿“三聚氰胺”奶粉、10年的“紫砂门”事件，这一个个鲜活的案例时时刻刻警示着我们：当前社会存在着严重的食品安全问题。
二、我国的食品安全现状及存在的主要问题综合上述事例可见，目前来说，我国的食品安全问题很不乐观。
目前，我国食品安全方面存在的问题主要有以下几点：生产加工企业少、规模小、产值和营业额较低；流通销售企业比例过大、档次低、竞争力弱；蔬菜中农药残留超标较为严重；使用有毒有害物质加工食品和超量使用食品添加剂的现象仍然存在；一些生产经营者为了获得非法利益，不顾人民群众的健康安全，不择手段地制假售假，危害人民群众；农村牧区成了假冒伪劣食品的“重灾区”；食品卫生状况不容乐观，无卫生许可证、无健康证从事食品生产经营的也较常见；食品安全问题较多，监管形势严峻。
风险社会视域下食品安全监管中存在的问题
风险社会视域下食品安全监管中存在的问题摘要：当前，我国食品安全形势不容乐观，给经济发展、社会稳定和人们生活水平带来了一定影响。
因此，为保证食品安全，积极做好食品风险防范和治理工作尤为重要。
食品安全监管作为保障食品安全的重要手段，在食品风险防范和治理上发挥着重要作用。
然而，当前我国食品安全监管依然存在不少问题：食品监管制度不健全，法律法规存有盲区；问责机制不完善，监管职责不固定；领导机关不统一，职能部门权责不明确；检验水平不高、监管力度不足。
一、前言食品安全问题直接关系到人们生活品质和身心健康，也关系到国家公共安全和社会稳定，是名副其实关乎到“国计民生”的重大问题。
面对频繁的食品安全事故和日益严峻的食品安全形势，政府需要进一步加强对食品安全的监督管理，找出监管过程中存在的问题，完善食品安全监管体系，创新食品安全监管方式，切实做好食品风险防范和治理工作。
二、食品安全监管中存在的问题（一）食品监管制度不健全，法律法规存有盲区2018版《食品安全法》进一步完善了食品安全监管条例，但这些规定、制度的设计依然存在盲区，有些只提出了设计制度的要求，可操作性并不强。
目前，我国食品安全监管领域大多法律法规先于《食品安全法》，存在冲突的地方，因此，这些法律法规需要根据《食品安全法实施条例》和《食品安全法》进行重新修订，保证在不冲突的前提下，细化各种规章制度。
实际上，与《食品安全法实施条例》和《食品安全法》相配套的监管制度和文件并未及时出台，反射出了我国食品监管体系并不健全，一些法律法规存在盲区。
面对当前食品监管上法律法规的冲突和矛盾，很多政府监管部门选择性地放弃与《食品安全法》相冲突的条文法规，创造性地行使食品监督管理职权。
虽然，这一定程度上对食品安全监管产生效果，但政府部门应该尽快解决食品安全法律体系内部冲突、不和谐的问题，否则，我国《食品安全法》的权威性将会大打折扣，进而影响到我国食品安全监督管理工作的有序进行。
风险社会视域下对食品安全风险性的认知与监管
马 克 思 认 为 ，技 术 在 推 动 社 会 历 史 进 步 方 面 充 当
了 历 史 的 不 自觉 的 工 具 ． 但 它 也 是 人 们 遭 受 奴 役 的 元
凶 ， 明 每 前 进 一 步 ． 平 等 也 同 时 前 进 一 步 。 明 产 文 不 文
生 的 社 会 为 自 己 建 立 的 一 切 机 构 都 转 变 为 它 们 原 来 的
险 既 有 对 人 的健 康 权 、 生命 权 的 漠 视 ，更 存 在 政 府 与公 民之 间 的公 共 利 益 机 制 失衡 和 政 府 与 企 业 之 间 的 治 理 机 制 失 衡
问题 ．这 些机 制 失衡 主要 表 现 在 食 品 安 全 ｆ 题 对 国 家安 全 性 和 政 府公 信 力 的 影 响 上 。 因此 ，既 需要 通过 加 强 政 府 监 管 ＊ ｌ 来 防 范食 品 安 全 风 险 ．提 升 消 费者 、 生产 者对 食 品 安 全 风 险 的认 知 度 ，进 一 步 建 立健 全 食 品 安 全 风 险控 制 系统 ，也 需 要 正 确 处 理 消 费者 与 企 业 利 益 的 关 系 关 键 词 ：风 险 社 会 ；食 品 安 全 风 险 性 ；认 知 与监 管 ；食 品 安全 问题 文 献 标 识 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：１ ０ － ２ ７ （ ０ １ ９ ０ ２ — ４ ０ ７ ８ ０ ２ １ ）０ — ０ ５ ０
— — 一 — — 一
提 供 了 许 多 民 主 参 与 的 途 径 ， 是 ． 增 加 了 垄 断 暴 力 但 也
手 段 并 把 它 作 为 恐 怖 工 具 的 利 益 集 团 支 配 政 治 权 力 的
— 一 — 一 一 一
｝ 琏与跬 钾
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
从风险社会视角看我国食品安全问题随着全球化进程的加快和社会不确定因素的增多，当今社会的发展具有较大的不确定性和潜在的风险性，它既是一个常态管理的社会，也是一个风险高发的非常态管理社会。
以“三聚氰胺”事件引发的食品安全事故为切入点，运用贝克的风险社会理论剖析隐藏在食品安全问题背后的深层原因，并提出了行之有效地解决我国食品安全问题的对策。
标签：风险；风险社会；食品安全1风险与风险社会1986年，德国著名社会学家乌尔里希·贝克在《风险社会》一书中首次使用“风险社会”这一概念，用来描述当今西方高度发达的现代社会，反思、批判现代性出现以来风险因素日益突出的社会现象，并提出了风险社会理论。
几乎与此同时，前苏联切尔诺贝利核电站发生泄漏，引发世界性危机，10年后，英国疯牛病爆发与蔓延，在一连串事件的重压之下，风险社会理论显得如此现实、必要与紧迫，以至“风险语义正逐渐盖过经济语义，成为当代社会的主要特征”。
1.1风险的涵义在风险社会理论中，“风险”是一个最基本的概念，是风险理论的基石。
20世纪80年代，贝克在风险社会理论中赋予“风险”一词新的涵义，他认为：“风险概念是一个很现代的概念，是个指明自然终结和传统终结的概念。
或者换句话说：在自然和传统失去它们的无限效力并依赖于人的决定的地方，才谈得上风险。
风险概念表明人们创造了一种文明，以便使自己的决定将会造成的不可预见的后果具有可预见性，从而控制不可控制的事情，通过有意采取的预防性行动以及相应的制度化的措施战胜种种副作用”。
当人们进入工业化社会后，有了理性思考能力，能够以人为的方式介入自然界与社会生活，才有了现代风险的概念。
1.2风险社会的表现随着生产力的大幅提高，高科技的飞速发展和全球化的迅速扩张，像洪水、饥荒等传统威胁已有所改善，但同时产生了一系列新的风险。
我们已经进入了一个“风险社会”：某些科学领域先天即存在无法避免的风险，风险的严重程度超出了预警检测和事后处理的能力；科技的负面效应造成生态破坏和日益严重的环境恶化；全球化使社会突发危机的不确定性、不可预测性和迅速蔓延性日益增强。
在这样的背景下，某些局部的或突发性的事件却会容易导致和引发整体性的社会灾难，并产生连锁反应。
风险社会是由于人类知识的增长和科学技术的进步引起的不确定性和不可预见性造成的，是工业现代化的发展模式引起的现代性危机的后果。
贝克的风险社会理论用一种新的词汇变化为我们提供了一个理解和认知当前社会现状的新模式，为有效解决社会问题提供了理论工具。
2风险社会：透视食品安全问题的新视角“三聚氰胺”事件引发的几乎蔓延整个国产奶粉行业的食品安全事故震惊了全国，也震惊了世界，再次把中国的食品安全问题推向风口浪尖。
不过也应看到，食品安全问题是我们在风险社会中遇到的一个“风险”。
贝克认为；“在现代社会中包括食品安全在内的风险，所导致的市场崩溃、资本贬值等等，是现代化发展进程所带来的无法避免的一种负作用。
”仅以奶粉为例，美国、日本等婴儿奶粉的生产大国，不少拥有高知名度和认可度的大企业都出现过奶粉事件。
另据统计，全球每天有数以千计的人死于可预防的食源性疾病。
当代中国社会的转型、改革开放的深化、现代化的推进，均伴随着风险的产生，甚至将可能进入高风险社会。
风险社会并非是历史分期意义上的，更不是指代某个具体社会和国家发展的历史阶段。
而是对现代社会在当代呈现出的某些特征的形象描述以及人类风险意识增强而形成的一种具有普遍意义的风险文化。
可见，食品安全问题在性质上已不属一般意义上的制假售假问题，而是生产过程中的添加剂、加工或者某些成分的危害，已经具备了“风险”的某些特征。
食品安全问题不可回避，不容忽视，关键的是要查找原因，对症下药，完善机制，防患未然。
3中国食品安全问题“井喷”的原因3.1食品安全风险预警机制缺失。
敏感性差“三聚氰胺”事件以及我国食品安全问题的背后是食品安全风险预警机制的缺失。
国家质检总局在2006年就提出将逐步建立完善的食品安全预警体系，但我国在食品安全风险评估和预先防范方面还是相当薄弱。
预警机制关键在于各基层的敏感性。
目前有些地方“欺上瞒下”不正之风泛滥，导致弄虚作假之风盛行，最基层点的风险意识淡薄，缺乏风险预警能力，这更容易导致严重风险的发生。
预警机制的缺失使得政府及时控制或减少风险力度被大大削弱，一旦出现严重的食品安全事件，其严重后果是难以估量的。
3.2决策部门分散化，反应能力迟滞受传统计划经济体制的影响，中国目前权力部门化，部门利益化，利益集团化，部门利益当中还有着极其复杂的集团利益和小团体利益，这些利益都导致了决策变成维护部门权力、谋取部门利益的手段。
贝克认为风险在产生的同时必然引出责任问题，他在描述政府在风险社会中的职能弊病时，用到“有组织的不负责任”这一概念。
其含义在于：人们可以向一个又一个主管机构求助并要求他们负责，而这些机构则会为自己开脱，在这种过程中，是根本无法查明谁该负责的。
贝克所指出的问题与中国食品安全管理部门的情形不谋而合。
根据规定，国家将有关监管权分别赋予卫生部、农业部、质检总局、工商总局、食品药品监管局等多个部门，不但形成“九龙治水”格局，多头领导反而造成部门间的职能交叉、重复执法、监管空白等现象更为突出，风险反应能力迟滞，制定的政策难以落到实处。
3.3沟通协调机制缺失，信息滞后转型社会的基本特征是风险高发。
现代政府所面临的不再是个别的、单一的社会矛盾和问题，而是大量的相互关联、相互制约、愈来愈具有复杂性和尖锐性的各种社会矛盾和问题。
三鹿事件爆发后，据了解，“肾结石婴儿”增多最早在不少地方均有发现，但除甘肃省外，均未向有关主管部门上报，也未向有关部门横向沟通，更没有及时向公众发布信息。
最初甘肃省将“肾结石患儿”增多疑与奶粉有关的情况作为一种现象向卫生部报告后，卫生部亦没有预警农业、质检、工商等部门，由于信息相对有限，难以判断事态的严重性，因此三鹿事件没有在第一时间内得到有效及时遏制。
这不能不说是一个信息滞后的表现。
4解决中国食品安全问题“井喷”的有效途径任何风险都是在一定条件下产生和发展的。
其存在和发展有其自身的表现和逻辑。
虽然我们不能完全消除风险，但是我们可以降低或减少风险造成的损失，为可能的未来做好准备。
4.1建立风险预警机制，提高敏感性敏感的预警与预防机制是风险管理的前提。
“凡事预则立。
不预则废”，做好预警和预防工作，就等于做好了风险管理的50％甚至是100％的工作。
风险预警机制的缺失常常是酿成惨祸的重要原因。
科学的预警机制是应对风险、战胜风险的法宝。
在风险社会中，基层部门应提高敏感性，强化风险意识，增强预警能力，根据职责分工，并按照突发食品安全事件发生、发展的等级、危害程度和趋势，及时提出相应的预警建议。
对待食品安全问题，必须强调风险预测和风险分析，建立极其完善的食品安全早期预警机制，这样对于食品安全事故就可以做到在最早时间内发现和解决，而不必等到科学充分数据的评估结论出来，更不用等到危害的事实和严重性完全明朗化后再采取措施，从而有效地把损失减少或降低到最低程度。
4.2健全风险反应机制，提高应急能力高效的决策与反应机制是风险管理的核心和关键。
当确认突发食品安全事故已经发生时。
事发地的相关部门应立即做出响应，采取应急行动，保护人民的生命和财产安全。
(1)按照“统一指挥、属地为主、专业处置”的要求，成立由各部门领导同志参加的食品安全事故专项指挥部，确定负责人和通讯方式。
同时根据事故的危害程度、紧迫性和发展情况，启动相应的食品安全事故级别响应。
(2)在专项指挥部的统一指挥下，相关部门按照预案分工和事件处置程序要求，相互配合，密切协作，全力救治事故受害者，维护事发地区秩序，防止紧急事态的进一步扩大。
同时结合实际情况，尽快研究确定应急事故处置方案。
(3)根据事态进展情况，适时派出该领域具有丰富应急处置经验和食品卫生方面的科研人员组成的专家顾问团，共同参与事件处置工作，专家顾问组应对整个事件进行分析判断和事态评估，为专项指挥部提供相关政策咨询。
(4)专项指挥部应随时跟踪事故的进展情况，一旦发现事态有进一步扩大的趋势，应立即请求调配其他应急资源参与事件处置工作。
同时及时向可能波及的其他地区通报有关情况，尽全力为实施有效控制事件继续恶化提供便利条件。
4.3完善信息疏导机制，提高沟通能力顺畅的沟通与协调机制是风险管理的纽带与桥梁。
由于风险的突发性和不可预测性，决策者必须在得到专家意见后尽快与公众沟通，相关部门应代表政府向公众发布信息，利用媒体力量引导社会舆论、稳定公众情绪，使社会有序地管理起来，把危害减到最小。
建立信任，是与公众进行沟通的最重要的基础。
信任是对一个人或一个系统之可依赖性所持有的信心，在一系列给定的后果或事件中，这种信心表达了对诚实或他人爱的信念，对抽象原则(技术性知识)之正确性的信念。
风险中的信任。
更多的是后者。
风险是需要知识，知识来自于专家，信赖专家不在于他们的能力，不在于他们本人，道德品质也不太重要，而是他们所使用的专门知识的可靠性。
在事件爆发后，专家、科研人员应帮助公众更好地理解事故原因、过程及处理结果，并做出理智的决定，恢复众人对食品行业的信心和信任。
民以食为天，食以安全为本。
“三聚氰胺”事件引发的中国食品安全问题再次向我们敲响了警钟：我们已经进入了一个“风险社会”，高风险、不确定性和多危机性是当代社会的显著特征，风险虽不可消除，但我们现在就可以对未来的灾难未雨绸缪，制定出预警预防、决策反应、沟通协调等一系列预案，从而使风险和损失降到最低，保护人民的生命和财产安全。