唾液淀粉酶活性观察实验报告
酶活性测定实验报告讨论(3篇)
第1篇一、实验背景酶作为一种生物催化剂，在生物体内起着至关重要的作用。
酶活性是指酶催化特定化学反应的能力，它是评价酶功能的重要指标。
本实验旨在通过测定唾液淀粉酶的活性，探讨环境因素对酶活性的影响，以及酶的高效性。
二、实验目的1. 了解环境因素（如温度、pH值等）对唾液淀粉酶活性的影响。
2. 掌握酶活性测定的基本原理和实验操作方法。
3. 讨论酶的高效性及其在生物体内的作用。
三、实验原理1. 酶催化原理：酶通过降低反应活化能，加速化学反应的进行。
唾液淀粉酶是一种消化酶，能够将淀粉水解为葡萄糖。
2. 酶活性测定：本实验采用碘液法测定唾液淀粉酶活性。
碘液与淀粉形成蓝色复合物，当淀粉被水解后，蓝色消失，通过测定溶液颜色深浅变化，可以计算出酶活性。
3. 环境因素影响：温度、pH值等环境因素可以影响酶活性。
在一定范围内，温度升高，酶活性增强；当超过最适温度时，酶活性降低。
pH值对酶活性也有显著影响，最适pH值下酶活性最高。
四、实验结果与分析1. 温度对酶活性的影响：实验结果显示，随着温度的升高，唾液淀粉酶活性先增加后降低。
在37℃时，酶活性达到最大值。
这表明唾液淀粉酶的最适温度为37℃。
2. pH值对酶活性的影响：实验结果显示，唾液淀粉酶的最适pH值为6.8。
在pH值低于或高于6.8时，酶活性显著降低。
3. 酶的高效性：与无机催化剂相比，酶具有极高的催化效率。
本实验中，唾液淀粉酶的催化效率比无机催化剂高106~1013倍。
五、讨论1. 温度对酶活性的影响：温度对酶活性有显著影响，过高或过低的温度都会导致酶活性降低。
这是因为温度会影响酶的空间结构，进而影响酶的催化能力。
2. pH值对酶活性的影响：pH值对酶活性也有重要影响。
酶活性受到酸碱度的影响，最适pH值下酶活性最高。
这是因为pH值会影响酶活性中心的电荷状态，进而影响酶与底物的结合。
3. 酶的高效性：酶的高效性是其重要的生物特征之一。
酶的高效性源于其独特的催化机制，即通过降低反应活化能，加速化学反应的进行。
最新唾液淀粉酶活性观察实验报告
最新唾液淀粉酶活性观察实验报告
实验目的：
本实验旨在观察并分析唾液淀粉酶对淀粉的催化活性，以及影响该酶活性的可能因素。
通过定量分析，进一步了解唾液淀粉酶的作用机制及其在生物化学领域的应用。
实验方法：
1. 材料准备：收集健康志愿者的唾液样本，准备淀粉溶液作为底物。
2. 酶活性测定：采用DNS法对唾液样本中的淀粉酶活性进行测定。
将固定量的淀粉溶液与唾液混合，分别在不同时间段（0分钟、5分钟、10分钟、15分钟、20分钟、25分钟、30分钟）取样，测定样品中的葡萄糖含量，以计算唾液淀粉酶的活性。
3. 影响因素分析：通过改变pH值、温度等条件，观察这些因素对唾液淀粉酶活性的影响。
实验结果：
1. 唾液淀粉酶活性随反应时间的延长而增强，达到一个峰值后逐渐稳定。
2. 在pH值为7左右时，唾液淀粉酶活性最高，偏酸或偏碱环境均会抑制酶的活性。
3. 温度对唾液淀粉酶活性有显著影响，最适温度为37°C，过高或过低的温度均会导致酶活性下降。
结论：
唾液淀粉酶是一种高效且特异性较强的酶，其活性受pH值和温度的影响显著。
在接近中性的pH值和人体正常体温条件下，唾液淀粉酶表现出最高的催化效率。
本实验结果对于理解唾液淀粉酶在消化过程中的作用具有重要意义，并为相关生物化学研究提供了实验数据支持。
唾液消化淀粉实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本实验旨在探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，验证唾液在消化过程中的重要性，并分析影响淀粉消化的因素。
二、实验原理唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉分解成麦芽糖，从而加速淀粉的消化。
实验过程中，通过观察淀粉与唾液混合后的颜色变化，可以判断淀粉是否被消化。
三、实验材料1. 试管：2个2. 淀粉糊：适量3. 唾液：适量4. 碘酒：适量5. 37℃温水：适量6. 温度计：1个7. 计时器：1个四、实验步骤1. 将淀粉糊分别加入两个试管中，编号为1号和2号。
2. 在1号试管中加入2ml唾液，2号试管中加入2ml清水作为对照组。
3. 将两个试管放入37℃温水中，恒温10分钟。
4. 将碘酒滴入两个试管中，观察颜色变化。
5. 记录实验结果。
五、实验结果1号试管：滴加碘酒后，颜色未发生变化，表明淀粉已被唾液淀粉酶分解。
2号试管：滴加碘酒后，颜色变为蓝色，表明淀粉未被分解。
六、实验分析1. 通过实验结果可知，唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用。
在唾液的作用下，淀粉被分解成麦芽糖，从而使碘酒无法与淀粉发生反应，导致颜色未发生变化。
2. 对照实验结果显示，清水对淀粉没有消化作用，说明淀粉的消化需要唾液淀粉酶的参与。
七、影响淀粉消化的因素1. 温度：37℃是唾液淀粉酶的最适温度，过高或过低的温度都会影响淀粉的消化。
2. 酸碱度：唾液淀粉酶在中性条件下活性最高，酸性或碱性条件都会影响其活性。
3. 食物种类：不同食物中的淀粉含量和结构不同，会影响淀粉的消化速度。
八、实验结论1. 唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用，是人体消化过程中的重要酶类。
2. 淀粉的消化受到温度、酸碱度和食物种类等因素的影响。
九、实验拓展1. 探究不同浓度唾液对淀粉消化的影响。
2. 研究唾液淀粉酶的最适pH值。
3. 比较不同酶对淀粉的消化作用。
十、实验反思本次实验成功验证了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，但在实验过程中也存在一些不足之处：1. 实验样本量较小，可能存在偶然性。
酶学实验实验报告唾液
一、实验目的1. 了解唾液淀粉酶的生物学特性及其在消化过程中的作用。
2. 掌握酶活性测定的基本原理和方法。
3. 通过实验观察和分析唾液淀粉酶活性受温度、pH值等因素的影响。
二、实验原理唾液淀粉酶是一种消化酶，主要存在于唾液中，负责将食物中的淀粉分解为麦芽糖，为后续消化提供能量。
酶活性是指酶催化反应的能力，受多种因素的影响，如温度、pH值、底物浓度等。
本实验通过测定不同条件下唾液淀粉酶对淀粉的分解速率，观察酶活性变化。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 新鲜唾液- 淀粉溶液- 碘液- pH试纸- 温度计- 烧杯- 试管- 移液器2. 实验仪器：- 恒温水浴箱- 酶标仪- 移液器四、实验步骤1. 唾液淀粉酶活性测定：（1）取两只试管，分别加入2mL淀粉溶液。
（2）用移液器取1mL唾液，加入第一只试管中，混匀。
（3）将第一只试管放入37℃恒温水浴箱中，观察淀粉分解情况。
（4）每隔5分钟，用移液器取1mL反应液，加入碘液中，观察颜色变化。
（5）记录淀粉分解所需时间。
2. 温度对唾液淀粉酶活性的影响：（1）设置不同温度（如25℃、37℃、50℃、65℃）的水浴箱。
（2）重复步骤1，观察不同温度下淀粉分解所需时间。
3. pH值对唾液淀粉酶活性的影响：（1）用pH试纸测定唾液的pH值。
（2）调整唾液的pH值至不同水平（如4、5、6、7、8、9）。
（3）重复步骤1，观察不同pH值下淀粉分解所需时间。
五、实验结果与分析1. 唾液淀粉酶活性测定：在37℃恒温水浴箱中，淀粉分解所需时间为10分钟。
2. 温度对唾液淀粉酶活性的影响：随着温度升高，淀粉分解所需时间逐渐缩短，说明唾液淀粉酶活性随温度升高而增强。
在50℃时，淀粉分解所需时间最短，说明50℃为唾液淀粉酶的最适温度。
3. pH值对唾液淀粉酶活性的影响：随着pH值升高，淀粉分解所需时间逐渐缩短，说明唾液淀粉酶活性随pH值升高而增强。
在pH值为7时，淀粉分解所需时间最短，说明pH值为7为唾液淀粉酶的最适pH值。
唾液淀粉酶活性的观察实验报告
唾液淀粉酶活性的观察实验报告摘要：唾液淀粉酶是一种能够水解淀粉质的酶，其活性可以被观察到并测量。
本实验对不同浓度淀粉溶液和唾液的淀粉酶活性进行了观察和测量，并将结果图表化。
实验结果表明，唾液对于淀粉的消化具有一定的浓度依赖性。
本实验为淀粉酶活性的研究提供了一定的参考价值。
实验目的：1.观察唾液淀粉酶的活性2.测量不同浓度淀粉溶液中唾液淀粉酶的活性实验原理：唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉水解为葡萄糖。
水解反应需要一定的时间，根据反应物的浓度和酶的活性来决定反应的速率。
当反应物浓度大时，酶的饱和度高，反应速率也会增加。
实验步骤：1.准备不同浓度的淀粉溶液，如0.1%，0.5%和1%的淀粉溶液。
2.将淀粉溶液加入至离心管中,注入相应的唾液分别混合，并在室温下保存10分钟。
3.加入2ml的止血液，并室温下放置5分钟后停止反应。
4.将反应液室温下放置1小时，直到淀粉水解反应结束。
5.分别加入2ml的卡球蓝液，并室温下抖动管子，使卡球蓝充分混合后，观察颜色变化。
6.将各离心管中的反应液，吸取至比色皿中，并读取各样品的OD值。
实验结果：样品编号淀粉溶液浓度（%）OD值1 0.1% 0.1272 0.1% 0.1303 0.5% 0.1904 0.5% 0.1925 1% 0.2406 1% 0.241实验分析：通过实验结果可以看出，淀粉溶液浓度越高，唾液淀粉酶的活性也越高，这与理论原理相吻合。
同时，样品1和2以及样品3和4的数据相近，表明了实验具有一定的重复性。
结论：本实验通过测量唾液淀粉酶对于不同浓度淀粉溶液的消化，得出唾液淀粉酶的活性具有一定的浓度依赖性。
这为淀粉酶活性研究提供了参考价值。
唾液淀粉酶实验报告
唾液淀粉酶实验报告唾液淀粉酶实验报告引言：唾液淀粉酶是一种消化酶，能够将淀粉分解成较小的分子，为消化系统提供能量。
本实验旨在探究唾液淀粉酶的活性及其受到的影响因素。
实验材料与方法：实验材料：1. 淀粉溶液2. 唾液样本3. 碘液4. 试管5. 恒温水浴6. 酒精灯7. 显微镜8. 盖玻片实验方法：1. 取一定量的淀粉溶液倒入试管中。
2. 加入一滴碘液，观察试管中溶液颜色的变化，记录下颜色。
3. 将一定量的唾液样本加入另一个试管中。
4. 将两个试管放入恒温水浴中，保持温度恒定。
5. 同时开始计时，每隔一分钟，分别取出两个试管中的溶液滴在盖玻片上。
6. 用显微镜观察滴在盖玻片上的溶液，记录下观察结果。
7. 重复以上步骤，分别在不同温度和不同pH值条件下进行实验。
实验结果及讨论：在初始状态下，淀粉溶液的颜色为深蓝色，加入碘液后，颜色变为紫黑色。
这是因为碘液与淀粉反应生成了淀粉碘复合物，导致颜色变化。
在观察唾液淀粉酶活性的实验中，我们发现随着时间的推移，滴在盖玻片上的溶液逐渐变浅，最终变为无色。
这说明唾液淀粉酶能够将淀粉分解成较小的分子，从而使溶液中的淀粉含量减少。
在不同温度下的实验中，我们发现唾液淀粉酶的活性受到温度的影响。
当温度较低时，唾液淀粉酶的活性较低，反应速率较慢；而当温度较高时，唾液淀粉酶的活性较高，反应速率较快。
这是因为温度能够影响酶的构象和分子振动，从而影响酶的活性。
在不同pH值条件下的实验中，我们发现唾液淀粉酶的活性也受到pH值的影响。
在中性条件下，唾液淀粉酶的活性最高；而在酸性或碱性条件下，唾液淀粉酶的活性较低。
这是因为酶的活性受到pH值的影响，过高或过低的pH值会破坏酶的构象，从而降低酶的活性。
结论：通过本实验，我们得出了以下结论：1. 唾液淀粉酶能够将淀粉分解成较小的分子。
2. 唾液淀粉酶的活性受到温度的影响，温度越高，活性越高。
3. 唾液淀粉酶的活性受到pH值的影响，中性条件下活性最高。
唾液淀粉酶活性的观察实验报告范文.doc
唾液淀粉酶活性的观察实验报告范文篇一：唾液淀粉酶活性观察实验报告2 唾液淀粉酶活性观察实验报告一、实验目的1.了解环境因素对酶活性的影响及酶的高效性；2.掌握酶定性分析的方法和注意事项。
二、基本原理1.酶是生物催化剂，具有极高的催化效率，其催化效率比一般催化剂高106~1013.在生物体内过氧化氢酶能催化H2O2分解成H2O和O2，铁粉地H2O2分解也有催化作用，但其效率远低于酶。
2.酶的活性受温度的影响。
在一定的温度范围内，温度升高，酶的活性也会增大。
当到了最大值后，此时温度为酶的最适温度，由于温度过高，酶开始失活，导致酶的效率降低，最后完全失活。
3.酶的活性受PH值的影响。
酶在一定范围的PH值下才有活性，高于或低于最适PH，都会使酶的活性降低。
4.酶活性常受到某些物质的影响。
有些物质能使酶的活性增加，称为激活剂，有些物质能使酶的活性降低，称为抵制剂。
5.碘液指示淀粉水解程度的不同色变化：淀粉淀粉酶紫色糊精淀粉酶暗褐糊精淀粉酶红色糊精淀粉酶麦芽糖+少量葡萄糖加碘后：蓝色紫红色暗褐色红棕色黄色三、试剂与器材篇二：唾液淀粉酶活性的测定影响唾液淀粉酶活性的研究摘要：讨论了不同条件下唾液淀粉酶的活性差异，实验结果表明，影响唾液淀粉酶活性的因素很多，必须在适宜的条件下，才能发挥最佳催化作用；淀粉酶具有高度专一性，其活性受温度、ｐＨ值、激活剂及抑制剂、酶浓度以及作用时间等多种因素的影响；每个人产生唾液淀粉酶的量不同，活性强弱也有差异。
关键词：淀粉酶；活性；温度；抑制剂；激活剂；专一性2影响唾液淀粉酶的活性的因素（一）实验目的观察淀粉在水解过程中遇碘后溶液颜色的变化。
观察温度、pH、激活剂与抑制剂对唾液淀粉酶活性的影响。
（二）实验原理人唾液中淀粉酶为α-淀粉酶，在唾液腺细胞中合成。
在唾液淀粉酶的作用下，淀粉水解，经过一系列被称为糊精的中间产物，最后生成麦芽糖和葡萄糖。
变化过程如下：淀粉→紫色糊精→红色糊精→麦芽糖、葡萄糖淀粉、紫色糊精、红色糊精遇碘后分别呈蓝色、紫色与红色、麦芽糖和葡萄糖遇碘不变色。
唾液淀粉酶活性观察实验报告
唾液淀粉酶活性观察实验报告唾液淀粉酶活性观察实验报告引言：唾液淀粉酶是一种消化酶，它在我们的口腔中起着重要的作用。
本实验旨在观察不同条件下唾液淀粉酶的活性变化，以增进我们对唾液淀粉酶功能的理解。
实验方法：1. 实验前准备：a. 收集一些新鲜的人类唾液样本，并使用无菌容器储存。
b. 准备一些淀粉溶液，浓度为1%。
c. 准备一些碘液作为指示剂。
2. 实验步骤：a. 取一定量的唾液样本，加入到不同的试管中。
b. 在每个试管中加入相同的淀粉溶液。
c. 在不同的试管中设置不同的条件，如温度、酸碱度等。
d. 在每个试管中加入一滴碘液。
3. 实验结果观察：a. 观察试管中的颜色变化。
b. 记录每个试管中的颜色变化时间。
实验结果：通过观察实验结果，我们可以得出以下结论：1. 温度对唾液淀粉酶活性的影响：a. 在较低温度下，唾液淀粉酶活性较低，颜色变化时间较长。
b. 在适宜的温度范围内，唾液淀粉酶活性最高，颜色变化时间最短。
c. 在过高的温度下，唾液淀粉酶可能被破坏，导致活性下降。
2. 酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响：a. 在中性条件下，唾液淀粉酶活性最高。
b. 在过酸或过碱的条件下，唾液淀粉酶活性明显下降。
3. 唾液淀粉酶活性的个体差异：a. 不同人的唾液淀粉酶活性可能存在差异。
b. 个体差异可能与遗传、饮食习惯等因素有关。
讨论：本实验结果表明，唾液淀粉酶的活性受到温度和酸碱度等条件的影响。
适宜的温度和中性的环境有利于唾液淀粉酶的最佳活性。
这与我们的日常经验相符，因为我们通常在温暖的环境下进食，而我们的胃酸度也处于中性范围。
此外，个体差异也可能导致唾液淀粉酶活性的差异。
不同人的唾液淀粉酶活性可能取决于遗传因素、饮食习惯以及其他个体差异。
这一发现对于了解人类消化系统的个体差异具有重要意义。
结论：本实验观察了唾液淀粉酶在不同条件下的活性变化。
温度和酸碱度是影响唾液淀粉酶活性的重要因素。
适宜的温度和中性的环境有利于唾液淀粉酶的最佳活性。
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2 唾液淀粉酶活性观察实验报告
一、实验目的
1.了解环境因素对酶活性的影响及酶的高效性；
2.掌握酶定性分析的方法和注意事项。
二、基本原理
1.酶是生物催化剂，具有极高的催化效率，其催化效率比一般催化剂高106~1013.在生物体内过氧化氢酶能催化H2O2分解成H2O和O2，铁粉地H2O2分解也有催化作用，但其效率远低于酶。
2.酶的活性受温度的影响。
在一定的温度范围内，温度升高，酶的活性也会增大。
当到了最大值后，此时温度为酶的最适温度，由于温度过高，酶开始失活，导致酶的效率降低，最后完全失活。
3.酶的活性受PH值的影响。
酶在一定范围的PH值下才有活性，高于或低于最适PH，都会使酶的活性降低。
4.酶活性常受到某些物质的影响。
有些物质能使酶的活性增加，称为激活剂，有些物质能使酶的活性降低，称为抵制剂。
5.碘液指示淀粉水解程度的不同色变化：
淀粉淀粉酶紫色糊精淀粉酶暗褐糊精淀粉酶红色糊精淀粉酶麦芽糖+少量葡萄糖
加碘后：蓝色紫红色暗褐色红棕色黄色
三、试剂与器材
0.5%淀粉溶液，碘液，PH＝3.8，6.8，8.0缓冲液，1%CuSO4溶液，0.9%NaCl 溶液，2%H2O2溶液，铁粉，生马铃薯糜，熟马铃薯糜，玻璃匀浆器，比色板，恒温水浴箱，三用水箱，制冰机。
四、操作步骤
1.唾液淀粉酶的制备
每人取一个干净的小烧杯，先用自来水漱口，将口腔内的食物残渣清除，干净。
然后取蒸馏水约20ml含入口中，做咀嚼动作了3~4min，以分泌较多的唾液。
将口腔中的蒸馏水吐入干净的小烧杯中，此即为稀释的唾液淀粉酶液。
2.酶的高效性及环境因素对酶活性的影响
①PH值对酶活力的影响：取3支试管，编号：
编号 1 2 3
PH＝3.8的缓冲溶
液
3 －－
PH＝6.8的缓冲溶
液
－ 3 －
PH＝8.0的缓冲溶
液
－－ 3
0.5%淀粉溶液 1 1 1
唾液淀粉酶液 1 1 1
将上述各管溶液混合后在37度水浴中保温5min
检查淀粉水解程
度每隔1min，从2号试管中取出溶液置于白瓷板上，用碘液检查淀粉水解程度，待溶液不再变色时，从水浴中取出所有
试管
向各管均加入碘液1~2滴，摇匀
观察，记录并解释现象
②温度对酶的影响：取3支试管，编号：
编号 1 2 3 唾液淀粉酶液0.5 0.5 0.5 PH＝6.8的缓冲溶
液
1 1 1 0.5%淀粉溶液ml 1 1 1
反应温度(度，
10min)
0 37 100
取出试管，并将在沸水浴中处理的试管用冷水冷却，然后向各管中滚圆碘液1~3
滴。
摇匀后观察记录并解释各管的现象
③酶的激活剂和抵制剂对酶活性的影响
编号 1 2 3
0.9%NaCl溶液11 －－
1%CuSO4溶液－ 1 －蒸馏水－－ 1
0.5%淀粉溶液 1 1 1
唾液淀粉酶液 1 1 1
检查淀粉水解程
度上试管在37度水浴中保温，每1min从1号试管中取出1滴溶液置于白瓷板上，用碘液检查淀粉水解程度，待1号试管的溶液碘不变色时，从水浴中取出所有的试管
向各管加入碘液2滴，观察，记录并解释各管的现象
④酶的高效性
管号 1 2 3 4
2%H2O2溶液 3 3 3 3
生马铃薯糜少许－－－
熟马铃薯糜－少许－－铁粉－－少许－
观察并解释各管的现象
五、现象与讨论
1.PH值对酶活性影响：1号深蓝色，2号为淡黄色，3号为紫红色，有点偏蓝。
因为PH＝3.8时，超出了淀粉酶有效PH范围，使得酶完全失活，淀粉没有被分解，淀粉遇到碘变蓝色，2号是因为PH＝6.8时，为淀粉酶分解的最适PH，淀粉被酶迅速分解生成麦芽糖和葡萄糖。
而3号则是因为PH＝8.0超出了淀粉酶的适宜PH，活性受到或者是部分失活，使淀粉分解较慢，只是生成了紫色糊精。
2.温度对酶的影响：1号显紫红色，2号为淡黄色，3号为深蓝色。
当温度娱乐0度时，由于间谍过低，蛋白质分子的热运动减慢，即酶分子的活性受到了抑制，使酶的活性降低了，淀粉分解减慢，生成紫红色的糊精；2号处于37度，接近
人体温度，酶的活化性能较高，淀粉被分解成麦芽糖和葡萄糖就越快，所以是淡黄色，而当温度为100度时，由于酶是蛋白质，遇到高温时会失活，所以淀粉没有被分解。
3.激活剂和抑制剂对酶的影响：3号作为对照实验组，显红棕色，1号显浅黄色，2号显深蓝色。
因为在1号溶液中，NaCl对酶的活性在增加作用，激活了淀粉酶，淀粉酶迅速把淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，滴加碘液时，溶液显浅黄色，而对照组显示红棕色，表明淀粉被分解成了糊精，在1号中，溶液中的淀粉没有被分解遇碘变蓝，通过对比1和3号，2和3号，由颜色的变化，判断淀粉水解程度为1<3<2,说明了NaCl具有激活作用，CuSO4具有抑制作用。
4.酶的高效性：1号有大量气泡产生，反应信息论剧烈；2，4号有少量气泡产生，但不明显，3号有气泡产生。
但不如1号剧烈，所以催化效率为1>3>2＝4,马铃薯中含有催化H2O2分解的过氧化氢酶。
铁也可促进H2O2分解，但没有酶的催化那么剧烈，这充分说明了酶的高效性，同时，2，4号的分解，属于H2O2的自然分解。
六、思考题
1.做温度对酶活性的影响时，第三管取出来后为什么必须冷却？如不冷却，加碘后出现什么现象？为什么？
答：淀粉具有遇碘变蓝的性质。
淀粉分子内的氢键形成螺旋状盘旋结构，与碘液形成淀粉－碘的络合物，而显示蓝色。
当第三支试管不冷却时，淀粉内的氢键被破坏，螺旋松散，淀粉－碘的络合物被破坏，与碘不能形成蓝色。
另外，碘易升华，常温下，温度大于65度时，碘以气体的形式存在。
因此，80~100度时，碘与淀粉反应之前，已经升华到了空气中，更不可能与淀粉形成蓝色溶液。
由此看来溶液必须冷却下来，否则碘升华了，看不到温度对酶活性的影响，从而影响实验判断。
2.做酶的实验必须控制哪些条件？为什么？
答：必须控制的条件为：酶的用量，PH值，液相的温度，抵制剂和激活剂，底物浓度等，这些条件只是相对总体而言，具体可分为自变量外，工严格控制一切无关变量。
例如做温度对酶活性的影响时，除设计温度外，要控制PH值等，使酶处于最大效率状态，单独研究温度。
因为做酶的实验时，考虑设计一般都是指单一变量对酶的影响，要做到单一变量，必须控制好相关的无关变量，使酶处于最适条件。
从而单独研究某一变量对酶活性的影响，这样做使得实验更有说服力。