2010年版食品企业QS认证所需制度
QS管理制度
黄山市新安源有机农产品开发有限公司QS管理制度汇编受控情况：_________________编制人：_________________批准人：_________________使用部门：_________________文件编号： HXNK/GL-2012发布日期：2012年09月08日实施日期：2012年09月25日目录序号名称编号1 手册管理前言WI-002 岗位职责、权限管理制度WI-013 不合格品管理制度WI-024 培训管理制度WI-035 文件管理制度WI-046 采购管理制度WI-057 生产过程质量管理制度WI-068 生产过程质量管理考核管理办法WI-079 质量管理考核评分细则WI-0810 产品质量检验管理制度WI-0911 人员卫生管理制度WI-1012 设备维护保养管理制度WI-1113 计量设备管理制度WI-1214 生产现场管理制度WI-1315 仓库管理制度WI-1416 关键控制点管理办法WI-1517 产品标识和可追溯性管理制度WI-1618 产品召回、销毁管理制度WI-1719 顾客投诉与退货处理管理制度WI-1820 安全生产管理制度WI-1921 销售管理制度WI-2022 执行标准使用管理制度WI-2123 从业人员健康检查制度WI-2224 从业人员档案管理制度WI-2325 防止食品生产过程污染损坏变质管理制度WI-2426 防止食品运输过程污染损坏变质管理制度WI-25 27食品安全事故应急预案管理制度WI-26 28 留样管理制度WI-27手册管理前言●QS管理手册由企业有关人员编制，负责人审批后颁布实施。
●QS管理手册的修订，发放，更改由QS小组负责，更改可根据工作量大小，采用换版，换页或发更改通知书方式进行，执行QS管理体系程序文件中《文件管理制度》的有关规定。
●QS管理手册的封面必须带有“受控”或“非受控”标识。
“受控”的为企业内部部门使用的有效版本。
QS质量安全管理制度
QS质量安全管理制度第一篇：QS质量安全管理制度企业申请食品生产许可证所需材料一览表1.生产许可变更申请表（有变更申请的企业需提供）；2.生产许可证复印件（换证或变更申请企业需提供年审记录）；3.工商证明（迁址/变更企业名称需提供）；4.符合产业政策证明文件（涉及产业政策的生产企业）；5.食品生产许可证申请书（包括封面、注意事项、目录、申请人陈述，以及申请人基本条件和申请生产食品情况表、治理结构、生产加工场所有关情况、主要生产设备设施一览表、主要检测仪器设备一览表、主要管理人员技术人员一览表、各项质量安全管理制度清单及其文本等七个表格）；6.营业执照（或名称预核准通知书）；7.组织机构代码证（仅针对有营业执照的企业提供）；8.法人代表及投资人身份证明；9.周围环境平面图（标注周边及厂区建筑物、厂房相邻楼层的功能用途、相对位置、比例大小和距离）、功能布局图（标注生活区、办公区、生产区、库房、实验室及其他功能设施的相对位置、尺寸大小、面积和距离）、设备布局图（标注生产车间、实验室及其他必要设施的功能布局、尺寸大小和面积、设备位置、人流物流走向等），并提供相关照片（照片的数量以能看清厂房全貌、周边环境、主要设施和设备的情况为准，按一定顺序展示并有适当参照物）；10.生产工艺流程图（标注关键设备、关键控制点及相关工艺参数）；11.产品执行的食品安全标准或备案有效的企业标准；12.发证检验申请（新申请企业需提供）；13.旧生产许可证及企业年审记录（换证企业需提供）；14.生产加工场所（非住宅）所在地有权使用证明材料复印件[①使用自有建筑物的，提供房产产权证明，如该建筑物属共有的，还需提供其他产权人准予企业作为食品生产场所使用的证明；②租用经营房的，应提交房屋租赁协议（三年以上、用途为生产食品）及出租方产权证明；③除上述情况外，须提供该场所所在乡镇街道以上政府有关部门同意该场所设立食品生产企业的证明材料，有“三合一”嫌疑的，另需提供非“三合一”厂房证明] ；15.设备所有权证明或声明；16.生产许可告知书；17.委托代理书或代理机构营业执照及受委托人身份证明；18.关键岗位人员的资质证明、登记表、身份证及一年以上期限的书面劳动合同等相关证明材料。
QS认证程序及要求
QS认证程序及要求ＱＳ是“质量安全”（ＱｕａｌｉｔｙＳａｆｅｔｙ）的英文缩写，它是我国新近实施的食品质量安全标志。
国家强制性规定，所有的食品生产企业必须经过检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“ＱＳ”标志）后才能出厂销售。
自２００４年起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。
自2006年1月1日起，包括茶叶在内没有ＱＳ认证的１３类食品将不得在市场上出售，所有茶庄、茶馆也不得经营无ＱＳ认证的茶叶产品。
一、准备资料按照规定要求填写《食品生产许可证申请书》（到所在市（地）质量技术监督部门领取）两份； 企业营业执照、食品卫生许可证、企业代码证（复印件）一份；不需办理代码证书的，提供企业负责人身份证复印件一份；企业生产场所布局图一份；生产企业工艺流程图（标注有关键设备和参数）一份；企业质量管理文件一份；如产品执行企业标准，还应提供经质量技术监督部门备案的企业产品标准一份；申请表中规定应当提供的其他资料。
二、 申请食品生产加工企业按照地域管辖和分级管理的原则，到所在地的市（地）级质量技术监督部门提出办理食品生产许可证的申请，提交申请材料。
质监部门在接到企业申请材料后组成审查组，完成对申请书和资料等文件的审查。
企业材料符合要求后，发给《食品生产许可证受理通知书》。
企业申报材料不符合要求的，企业将在接到质量技术监督部门的通知后补正。
三、审查企业的书面材料合格后，按照食品生产许可证审查规则，企业要接受审查组对企业必备条件和出厂检验能力的现场审查。
现场审查合格的企业，由审查组现场抽封样品。
审查组或申请取证企业将样品送达指定的检验机构进行检验。
经必备条件审查和发证检验合格而符合发证条件的，地方质量技监部门对审查报告进行审核，确认无误后，统一汇总材料在规定时间内报送国家质检总局。
国家质检总局收到省级质量技监部门上报的符合发证条件的企业材料后，审核批准。
QS认证五项制度
卫生监督员制度1、认真贯彻执行食品卫生法律、法规和规章，组织实施企业内部的食品卫生管理制度；2、熟悉掌握食品卫生知识、法律知识，并能对本企业的食品生产经营人员进行宣传和培训；3、对食品和食品生产经营过程进行管理、检查，发现问题及时处理，并向有关部门报告。
4、对采购的食品原料、添加剂等辅助材料进行验收，主动向进货单位索取合格的检验报告或化验单，并保证各个生产环节的食品卫生。
5、在生产过程中应进行经常性的检查，发现有腐败变质及其他不符合食品卫生法律、法规、规章要求的加工原料，应立即停止使用。
6、在生产过程中应监督其以食品卫生标准为依据，按照规定的程序、步骤和规程进行检验，合格的才能出厂或者销售。
添加剂管理人员制度1、采购食品添加剂时应按照有关规定向生产企业索取检验合格证及检验报告；2、及时向市质监局上报添加剂的名称和实际添加量；3、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，不得扩大使用范围和使用量；4、对使用的添加剂若有变更，应在7个工作日内到市质监局重新办理登记。
产品检验员岗位制度1、严格执行试验操作规程，不得随意变动、简化试验操作规程。
2、熟悉仪器性能，自觉遵守仪器设备管理、使用、维修制度。
3、坚守工作岗位，及时做好检验中的有关测试的原始记录，按时提交检验报告。
4、检验记录要做到字迹清晰，内容齐全，不得涂改。
5、认真执行有关法律法规，秉公办事，确保检验质量。
标准化管理人员制度1、贯彻国家标准化工作的法律、法规、方针、政策，并制定本企业的标准化工作规划、计划；2、督促企业向所在地标准化主管部门办理产品标准注册登记备案手续；3、指导本企业的标准化工作，督促企业在生产的产品、包装物或说明书上标注所执行的标准；4、组织本企业实施标准，对标准的实施情况进行监督；5、对违反标准化有关法律、法规规定的行为，有权制止，并向企业负责人提出处理意见，或向上级部门报告；对不符合标准化有关法律、法规规定的技术文件，有权不予签章。
食品安全管理体系认证实施规则2010
附件：编号：CNCA—N—007：2010 食品安全管理体系认证实施规则2010-01-26 发布 2010-03-01实施中国国家认证认可监督管理委员会发布目录1．目的、范围2. 认证机构要求3. 认证人员要求4. 认证依据5. 认证程序6. 认证证书7. 信息报告8. 认证收费附件：食品安全管理体系认证专项技术规范目录食品安全管理体系认证实施规则1．目的、范围1.1为规范食品安全管理体系认证工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等法规制定本规则。
1.2 本规则规定了从事食品安全管理体系认证的认证机构（以下简称认证机构）实施食品安全管理体系认证的程序与管理的基本要求，是认证机构从事食品安全管理体系认证活动的基本依据。
1.3在中华人民共和国境内从事食品安全管理体系认证活动的认证机构应当遵守本规则。
1.4 认证机构遵守本规则的规定，并不意味着可免除其所承担的法律责任。
2．认证机构要求2.1从事食品安全管理体系认证活动的认证机构，应当具有《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从事食品安全管理体系认证的技术能力，并获得国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）批准。
2.2 认证机构应在获得国家认监委批准后的12个月内，向国家认监委提交其实施食品安全管理体系认证活动符合本规则和GB/T22003 《食品安全管理体系审核与认证机构要求》的证明文件。
认证机构在未取得相关证明文件前，只能颁发不超过10张该认证范围的认证证书。
3．认证人员要求3.1认证机构中参加认证活动的人员应当具备必要的个人素质和食品生产、食品安全及认证检查、检验等方面的教育、培训和（或）工作经历。
3.2 食品安全管理体系认证审核员应符合以下条件：——具有国家承认的食品工程或相近专业本科或以上的学历；——满足GB/T22003《食品安全管理体系审核与认证机构要求》中关于审核员的教育、食品安全培训、审核培训、工作经历和审核经历的要求；——具备实施危害分析的能力；——按照《认证及认证培训、咨询人员管理办法》有关规定取得人员注册机构的执业资格注册。
qs食品安全生产管理制度
QS食品安全生产管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条 QS食品生产企业（以下简称企业）必须遵守国家食品安全法律、法规和标准，坚持诚信、负责、公平、透明的原则，确保产品质量安全。
第三条企业应建立健全食品安全管理体系，明确责任，加强过程控制，提高食品安全水平。
第四条企业应加强食品安全文化建设，提高员工的食品安全意识和技能，营造良好的食品安全环境。
第二章组织机构与职责第五条企业应设立食品安全管理机构，负责组织、协调和监督食品安全工作。
第六条企业负责人是食品安全第一责任人，对食品安全工作全面负责。
第七条企业应设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，对食品安全工作进行日常检查和监督。
第八条企业应设立生产、质量、研发、采购、销售等相关部门，明确各部门的食品安全职责，协同做好食品安全工作。
第三章食品安全管理第九条企业应按照国家食品安全标准和规定，采购、储存、使用食品原料、食品添加剂和包装材料。
第十条企业应建立供应商评估和审查制度，确保供应商符合食品安全要求。
第十一条企业应加强生产过程控制，确保生产过程符合食品安全要求。
第十二条企业应加强产品检验和质量控制，确保产品符合食品安全要求。
第十三条企业应建立健全食品追溯体系，确保产品可追溯。
第十四条企业应加强食品安全风险监测和评估，及时发现和应对食品安全风险。
第十五条企业应制定食品安全事故应急预案，及时报告和处理食品安全事故。
第四章人员管理第十六条企业应加强对员工的食品安全教育和培训，提高员工的食品安全意识和技能。
第十七条企业应定期对员工进行食品安全知识和技能培训，确保员工能够胜任本职工作。
第十八条企业应对员工进行健康检查，患有传染性疾病或者其他影响食品安全疾病的员工，应及时调离工作岗位。
第十九条企业应建立员工食品安全责任制，明确员工的食品安全职责和义务。
第五章卫生管理第二十条企业应建立健全卫生管理制度，确保生产环境清洁卫生。
食品包装qs认证所需检测项目及方法
食品包装QS认证所需检测项目及方法作者：杭州品享科技有限公司李甫思根据《工业产品生产许可证管理条例》的规定，自9月1日起，质监部门将全面查处未获得食品用纸包装、容器等制品生产许可认证，而在生产、销售或者在使用纸制品的行为。
随着人们对食品安全的日益重视，食品包装印刷中有害物质残留超标问题成为消费者关注的焦点。
人们呼吁，企业在注重生产绿色食品的同时，也应重视包装材料在印刷中的环保问题。
GBT1014-2010 食品包装纸规定了食品包装纸的分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
根据该标准，食品包装纸需要检测的物理指标有：一、定量 grammage:按规定的试验方法，测定纸和纸板单位面积的质量，以克每平方米（g/m²）表示。
测试方法：将五张样品沿纸幅纵向叠成五层，然后用PN-SC100圆形定量取样器取沿横向均匀切取0. 01 m2的试样两叠，共10片试样，用相应分度值的天平称量，试样质量为5g以下的，用分度值0.001g 天平，试样质量为5g以上的，用分度值0.01 g 天平，试样质量为50g 以下的，用分度值0.1 g 天平。
二、. 抗张指数 tensile index：抗张强度除以定量，以牛顿米/克（N.m/g）表示测试方法：用PN-PC15标准切纸刀切取15mm宽的试样，一次切取足够数量的试样，以保证纸和纸板在纵向和横向上，各有10个有效的测定结果。
再用PN-TT300电脑抗张拉力仪进行测试，调节夹头间距为180mm，再将切取好的样品夹在两个夹头之间，调节拉伸速度为（20±5）mm/min，测试好后，把样品的定量输入到仪器里，仪器将自动计算出抗张指数。
PN-TT300电脑抗张试验机配有内置打印机，也可以连接电脑，将数据保存到电脑里。
三、吸水性：Water imbibition：纸张及其制品在水中吸收水的性能，以克/平方米（g/m²）表示，不适用于定量低于50g/m²,施胶度较低或有较多针孔的原纸和压花纸，不适用于未施胶的纸盒纸板。
QS认证解释
qs编辑根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》（总局2010年第34号公告），企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。
与原有的英文缩写QS（quality safety 质量安全），表达意思有所不同。
1规定历史编辑QS认证分两大类，包括食品生产许可和工业生产许可。
根据国家工业产品生产许可证管理条例实施办法（2005年9月15日国家质量监督检验检疫总局令第80号公布，根据2010年4月21日《国家质量监督检验检疫总局关于修改<；中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法>；的决定》修订）对QS的定义：QS企业产品生产许可，即工业产品生产许可，国家为了保证直接关系公共安全、人体健康、生命财产安全的重要工业产品的质量安全，贯彻国家产业政策，促进社会主义市场经济健康、协调发展，制定了《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》，纳入《国家实行生产许可证制度的工业产品目录》的产品生产企业必须依照规定程序取得《工业产品生产许可证》方可从事产品生产，任何企业未取得生产许可证不得生产列入目录的产品。
任何单位和个人不得销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的列入目录的产品。
而其中第八十六条更是明确规定“工业产品生产许可证标志由“企业产品生产许可”拼音Qiyechanpin Shengchanxuke的缩写“QS”和“生产许可”中文字样组成。
标志主色调为蓝色，字母“Q”与“生产许可”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。
QS标志由企业自行印（贴）。
可以按照规定放大或者缩小。
”新旧版对比[1]从2010年6月1日起，新获得食品生产许可的企业应使用企业食品生产许可证标志。
之前取得食品生产许可的企业在2010年6月1日起18个月内可以继续使用原已印制的带有旧版生产许可证标志包装物。
QS认证流程
QS认证流程第一篇：QS认证流程一、需要以下资料：1.《食品生产许可证申请书》3份2.有效期内工商营业执照、卫生许可证、企业代码证（不须办理代码证的除外）的复印件各3份；3.企业法定代表人或负责人身份证复印件3份；4.企业生产场所布局图复印件3份；5.标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图复印件3份；6.企业质量管理文件复印件1份；7.企业标准文本复印件1份（执行企业标准的企业）；8.已获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册（登记）证的，提供证书复印件3份；9.检验员上岗证、从业人员健康证、计量与检测仪器的检定证书、生产记录。
10.主要供应商的资质材料（营业执照、生产许可证、产品检测报告等）。
二、硬件部分1.厂房设施要求符合食品厂卫生规范；2.生产设备、检测仪器要符合所申请产品对应的生产许可证审查细则要求。
食品企业QS认证审查项目列项文件审查项目：(共审查六大部分)★ 质量管理职责1.1.1企业应有质量负责人，并规定工作及职责、权限，并实施。
表现形式：如：任命书，文件、记录签名或类似文件。
必备文件：企业有质量负责人的证明文件；相关记录能证明履行了其职责。
企业应设置质量管理部门，及相关人员应负责质量管理体系的建立、实施和保持工作表现形式：组织机构图，现场回答，是否明确自己的职责(检验不合格不准出厂，且能独立行使职权。
)必备文件：有检验机构或专(兼)职人员负责质量工作的证明文件1.2企业应有明确的质量目标，并积极落实。
表现形式：领导人应能回答企业的质量方针、质量目标必备文件：应制订了质量方针，质量目标以及达到质量目标的具体步骤、方法1.3.1企业应有质量管理制度表现形式：各部门，人员明确各自的质量责任及义务。
必备文件：质量管理制度(如：岗位责任制)1.3.2-1应有不合格控制程序或管理办法(必备文件)1.3.2-2是否记录了不合格记录，并采取了相应的纠正及预防、预防措施。
★ 生产资源提供2.1.1厂区整洁，不杂乱，各工序有条不紊表现形式：厂区干净整洁，标识清楚，无可见污物，在用设备、器具、容器干净卫生并有保持的措施。
qs认证食品安全管理制度
QS认证食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条 QS认证是指食品生产许可证，是中国食品安全监管的重要手段之一。
本制度适用于取得QS认证的食品生产企业。
第三条食品生产企业应当遵守国家食品安全法律、法规和标准，保证食品质量安全，诚实守信，对社会负责。
第二章食品安全管理组织第四条食品生产企业应当设立食品安全管理组织，明确负责人，负责企业食品安全管理工作。
第五条食品安全管理组织的主要职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织实施食品安全风险评估和危害分析；（三）组织制定食品生产过程控制措施，并对执行情况进行监督；（四）组织对食品生产过程进行监督检查，确保食品安全；（五）组织食品安全培训和宣传教育；（六）组织食品安全事故的调查处理；（七）组织食品安全信息的收集、分析和报告；（八）组织食品安全应急演练；（九）履行其他食品安全管理职责。
第三章食品生产过程控制第六条食品生产企业应当根据食品的特点和生产工艺，制定合理的生产过程控制措施，并严格执行。
第七条食品生产企业应当加强原料采购管理，确保原料质量安全。
原料应当符合国家食品安全标准和规定的要求。
第八条食品生产企业应当对原料、辅料、添加剂等进行进货检验，确保其符合食品安全要求。
第九条食品生产企业应当加强生产过程卫生管理，保持生产场所清洁卫生，防止食品污染。
第十条食品生产企业应当加强食品包装管理，确保包装材料符合国家食品安全标准和规定的要求。
第十一条食品生产企业应当加强食品储存管理，根据食品的特点和储存要求，采取有效的储存措施，防止食品变质。
第十二条食品生产企业应当加强食品运输管理，确保运输过程中食品不受污染。
第四章食品安全质量检验第十三条食品生产企业应当设立食品安全质量检验机构，对食品进行定期检验，确保食品质量安全。
第十四条食品安全质量检验机构应当具备相应的检验能力和条件，检验人员应当具备相应的专业知识和技能。
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食品生产许可企业需要的管理制度
1、颁布令、任命书
2、质量手册的管理
3、质量方针、质量安全目标
4、部门质量职责及权限管理制度
5、各岗位人员任职要求、职责及权限管理制度
6、质量责任制考核办法
7、文件管理制度
8、记录管理制度
9、从业人员培训管理制度
10、从业人员健康检查管理制度
11、设备设施管理制度
12、食品用工具容器清洗消毒管理规定
13、消毒剂管理使用规定
14、采购管理制度
15、食品添加剂使用管理制度
16、生产过程质量控制管理制度
17、食品生产过程防护制度
18、生产过程管理考核办法
19、不合格管理制度
20、纠正和预防措施管理制度
21、贮存运输管理制度
22、产品检验管理制度（包含过程检验、出厂检验）
23、出厂检验记录制度
24、检验设备及计量器具管理制度
25、产品召回管理制度
26、销售管理制度及销售记录管理制度
27、消费者投诉受理管理制度
28、食品安全事故处置方案
29、食品安全风险监测信息收集制度
30、产品质量风险评估管理制度
31、车间卫生管理制度
32、作业指导书
33、关键控制点确定及作业指导书
（一）进货查验记录制度——应包括的内容
1、企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证明文件；
2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录；
3、企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当向供货者索取有效的检验检疫证明；
4、企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。
（二）生产过程控制制度——应包括的内容
生产设备清洗保养、配料、生产工艺及考核、关键质量控制点要求和方法、过程控制记录等要求；
（三）出厂检验记录制度——应包括的内容
1、企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容；
2、企业的检验人员应具备相应能力；
3、企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同；
4、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致；
5、企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内；
6、企业自行进行产品出厂检验的，应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录；
7、企业应按规定保存出厂检验留存样品。
产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。
（四）不合格品管理制度——应包括的内容
1、企业应建立和保存采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录；
2、企业应建立和保存生产的不合格产品的处理记录。
（五）不安全食品召回制度——应包括的内容
企业应建立和保存对不安全食品自主召回、被责令召回的执行情况的记录，包括：企业通知召回的情况；实际召回的情况；对召回产品采取补救、无害化处理或销毁的记录；整改措施的落实情况；向当地政府和县级以上监管部门报告召回及处理情况。
（六）消费者投诉受理制度——应包括的内容
企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。
包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的处理措施、处理结果等。
（七）从业人员健康检查制度——应包括的内容
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
对保存相关记录的要求。
（八）原料验收管理制度——应包括的内容
应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
（九）贮存管理制度——应包括的内容
食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
（十）设备管理制度——应包括的内容
企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录；
企业应记录设备、设施运行情况。