蔬菜的错误吃法
西红柿6大常见错误吃法 让你吃出疾病来
西红柿6大常见错误吃法让你吃出疾病来西红柿是我们常吃的蔬菜，其丰富的营养极有益身体健康，但西红柿错误吃法不仅无益健康更会引发疾病。
中医提示，西红柿6大错误吃法吃出疾病来！错误吃法1：长久加热烹制西红柿错误吃法2：空腹的时候吃西红柿西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
错误吃法3：吃未成熟的西红柿青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象错误吃法4：服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时吃西红柿西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。
维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
错误吃法5：和黄瓜同时食用因为黄瓜里含有一种维生素C分解?，会破坏其他蔬菜中的维生素C。
食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解?破坏的程度就越严重。
西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解破坏，根本就达不到补充营养的效果。
另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
不過，單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。
黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。
尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。
新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
從中醫的角度來說，黃瓜性涼、味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，治療咽喉腫痛、四肢浮腫等。
但是，由於黃瓜偏寒，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。
错误吃法6：和鱼肉同时食用西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素释放产生抑制作用。
如西红柿烩平鱼。
由此可见，西红柿错误吃法对健康有极大危害，西红柿6大错误吃法会吃出疾病来！。
慎吃十二种不利健康的家常菜
慎吃十二种不利健康的家常菜生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。
但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。
这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。
不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。
如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。
1.土豆烧牛肉：危害：肠功能紊乱理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
2.小葱拌豆腐：危害：吸收障碍理由：豆腐中的与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
3.冲鸡蛋：危害：营养法吸收理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与中的结合，从而失去二者应有的营养价值。
4.煮鸡蛋：危害：刺激胃，不利于消化吸收理由：叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒鸡蛋放味精：危害：破坏鸡蛋的天然鲜味理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6.红白萝卜混吃：危害：影响吸收理由：白萝卜中的c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的c。
一旦红白萝卜配合，白萝卜中的c就会丧失殆尽。
不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
还有胡瓜、等也含有类似红萝卜的分解酵素。
7.萝卜水果同吃：危害：诱发或导致理由：近年来科学家们发现，萝卜等十字科蔬菜进入人体，经代谢很快就会产生一种抗的物质——硫氰酸。
该物质产生的多少与成正比。
此时，如果摄入含大量植物色素的水果如、梨、、等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
十二种不利健康的家常菜
十二种不利健康的家常菜分享导读：生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。
但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。
这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。
不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。
1.土豆烧牛肉：危害：胃肠功能紊乱理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
2.小葱拌豆腐：危害：钙吸收障碍理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
3.豆浆冲鸡蛋：危害：营养无法吸收理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
4.茶叶煮鸡蛋：危害：刺激胃，不利于消化吸收理由：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒鸡蛋放味精：危害：破坏鸡蛋的天然鲜味理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6.红白萝卜混吃：危害：影响维生素Ｃ吸收理由：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。
一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。
不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
7.萝卜水果同吃：危害：诱发或导致甲状腺肿理由：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。
该物质产生的多少与摄入量成正比。
此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
吃蔬菜时容易陷入九个误区
吃蔬菜时容易陷入九个误区新奇的青菜，买来存放家里不吃，便会渐渐损失一些维生素。
如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。
若要保存蔬菜，应在避光，通风，枯燥的地方贮存。
丢弃了含维生素最丰富的部分例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。
事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。
再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。
正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
用大火炒菜维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。
所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的养分损失也少。
烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
烧好的菜不立刻吃有人为节约时间，喜爱提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。
其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的'过程中，可损失25%。
烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假如青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，假如再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。
那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。
吃菜不喝汤很多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。
以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新奇豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。
先切菜再冲洗在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
偏爱吃炒菜有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。
最近据讨论人员发觉，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间布满空气，而肉类的细胞之间却布满了水，所以蔬菜更简单汲取油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。
吃素不吃荤时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。
西兰花要焯水吗 西兰花的错误吃法
西兰花要焯水吗西兰花的错误吃法西兰花的营养价值非常高，口感也非常的好，是很多人都爱吃的蔬菜。
很多蔬菜吃之前讲究个焯水处理，那么，西兰花要焯水吗？西兰花要焯水吗？西兰花烹饪前最好焯水处理，这样做是为了保持蔬菜色泽，以及除掉异味、涩味和草酸。
同时，这样熟的更快，炒菜时也更加容易入味。
焯过水比较好炒，吃起来口感比较脆。
没焯水比较难炒，要不就炒太烂要不就太生，可能还会觉得发苦发涩。
西兰花焯水几分钟好？西兰花焯水3分钟就可以了。
一般焯水时间太短，焯水的作用就太小了，焯水时间太长，会让水溶性的营养成分损失更多，不同蔬菜的焯水时间也是不同的，对西兰花这种蔬菜来说，一般焯水3分钟就足够了。
西兰花焯水的注意事项1、焯烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
2、焯水后，捞出后应立刻注入冷水，这样可保持鲜明色泽。
3、焯水的时候可以选择在锅里放一两滴油，可以让西兰花更翠绿。
4、焯水时，可以加点盐，方便入味。
吃西兰花的错误方法第一个错误：随便洗洗西兰花的结构特殊，内部容易残留农药和小虫子，如果只是放在水龙头下冲，洗了的效果和没洗差的不多。
建议：将西兰花掰成小块，用淡盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。
第二个错误：用刀切西兰花的花簇由许多小粒的花蕾构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花蕾散落，造成损失。
建议：西兰花宜剪不宜切。
应用剪刀从花簇根部的连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样就能得到完整的花簇。
第三个错误：长时间爆炒这个错也是最严重的错误，西兰花爆炒时间不可过长，也不可高温长时间处理，否则大部分营养物质会流失。
选择对的烹饪方法做西兰花非常重要，蒸是保存食物营养最好的方法。
蒸西兰花时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。
长时间高温会使西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。
三种蔬菜吃法不当
三种蔬菜吃法不当，会引起中毒
在日常生活中，我们吃的蔬菜可不少，但是很少有人知道有些蔬菜也是有毒的。
下面几种有毒蔬菜需要我们加以警惕！
四季豆健康知识
最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
健康饮食
鲜蚕豆
鲜蚕豆也不可小视，人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力贫血黄疸肝肿大呕吐发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
金针菜健康养生
其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干口渴，胃有烧灼感恶心呕吐腹痛腹泻。
九种自杀式食物吃法乱吃紫菜要命
九种自杀式食物吃法乱吃紫菜要命[导读]人们每天的饮食，只顾着美味与否而忽略了营养是否均衡，以及食物本身的平安性。
有9种日常食物，如果被错误的吃进肚子，那么等同于给自己下毒。
中医养生专业人士介绍如下：致命毒素：亚硝酸盐致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。
如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
解毒方法：一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
致命毒素：环状多肽致命机理：紫菜水发后假设呈蓝紫色，那么说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
解毒方法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
致命毒素：啉类光感物质致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
解毒方法：不可食用。
致命毒素：巢菜碱苷致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
致命毒素：芥子油致命机理：十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。
育儿知识-蔬菜的几种有害吃法
蔬菜的几种有害吃法
'\xa0\xa0\xa0 蔬菜怎样吃最健康？这可与您吃蔬菜的时机、方法等有很大的关系，下面介绍五种蔬菜的有害吃法：
\xa0\xa0\xa0 餐前吃西红柿
\xa0\xa0\xa0 容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。
而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
\xa0\xa0\xa0 胡萝卜汁、酒同饮
\xa0\xa0\xa0 可在肝脏中产生毒素，引起肝病。
因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。
\xa0\xa0\xa0 香菇过度浸泡
\xa0\xa0\xa0 香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为
维生素D。
如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。
\xa0\xa0\xa0 炒豆芽菜欠火
\xa0\xa0\xa0 豆芽一定要炒熟，因为豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，不熟的豆芽食用后可能会引起恶心、
呕吐
、腹泻、头晕等不良反应。
\xa0\xa0\xa0 炒苦瓜不焯水
\xa0\xa0\xa0 苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。
因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒。
\xa0\xa0\xa0 文/superbaby_xl
\xa0\xa0\xa0 来自：摇篮论坛'。
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警惕:蔬菜的十大致命错误吃法
1.经常在餐前吃西红柿
西红柿不该饭前吃，应该在餐后再吃。
这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。
因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3.过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。
宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
4.香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇的营养被洗没了：香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。
但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。
煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
5.吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。
不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
6.给宝宝过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。
草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
7.给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。
因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
8.韭菜做熟后存放过久
韭菜隔夜变成毒，韭菜最好现做现吃，不能久放。
如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。
另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
9.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。
不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。
10.速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。