魔芋是什么东西
魔芋营养功效与作用
魔芋营养功效与作用魔芋，又称为魔芋澄粉或魔芋蒟蒻，是一种原产于热带地区的植物，在中国南方广泛种植和食用。
魔芋富含多种营养物质和活性成分，具有诸多保健功效和医药作用。
本文将详细介绍魔芋的营养功效与作用，使读者对魔芋的价值和作用有更全面的了解。
首先，魔芋富含膳食纤维。
魔芋中的膳食纤维是一种溶性纤维，主要由葡聚糖组成，可溶于水，形成胶状物质，具有增加肠道内容积、促进肠道蠕动、减缓胃肠道消化吸收速度的作用，有助于预防便秘、减少血脂和调节血糖。
研究表明，食用魔芋能促进肠道中有益菌的生长，调节菌群平衡，提高整体肠道健康水平。
其次，魔芋富含多种微量元素和维生素。
魔芋中富含钾、钙、镁、磷等多种微量元素，这些元素对人体的生理功能起到重要的调节作用。
钾是人体维持正常生理功能所必需的矿物质之一，参与调节水、电解质平衡和维持骨骼健康。
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对维持骨骼健康和血液凝固起到重要的作用。
此外，魔芋还含有丰富的维生素C，具有抗氧化、提高免疫力、促进胶原蛋白合成等作用。
魔芋还含有植物性蛋白质。
魔芋中的蛋白质以魔芋蛋白为主，这种蛋白质是水溶性的，并且具有良好的生物利用度。
魔芋蛋白中含有人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸和异亮氨酸的含量较高。
这些氨基酸对维持正常的生长发育、增强免疫力、修复组织损伤等都起到重要的作用。
此外，魔芋中还富含大量的天然植物胶原蛋白。
胶原蛋白是人体最重要的结缔组织，在皮肤、骨骼、肌肉、肌腱和关节中都起到重要的支撑和保护作用，具有保护关节、减轻关节疼痛的功效。
通过食用魔芋，可以增加胶原蛋白的摄入量，对皮肤的结构和弹性维持起到积极的作用，有助于延缓皮肤老化和改善皱纹。
此外，魔芋中的胚芽酸还具有一定的抗菌和抗炎作用。
胚芽酸是一种芳香族化合物，具有良好的抗氧化活性和抗炎作用。
研究发现，胚芽酸对多种细菌和真菌具有一定的抑制作用，能够减少感染和炎症反应的发生。
此外，魔芋还具有调节血糖、降低血压、降低血脂的效果。
十大餐桌智慧让食物变得更安全_餐桌上的营养与智慧
十大餐桌智慧让食物变得更安全_餐桌上的营养与智慧减少便当盒中的亚硝酸盐只要做好低温保存和科学搭配，带饭仍然是上班族的较好选择。
上班族经常会带隔夜菜作为第二天的午餐，可有人说隔夜菜中含有大量亚硝酸盐，会致癌。
事实上，一般隔夜菜中的亚硝酸盐含量，不但难以达到中毒剂量，更远远低于火腿、腌肉、咸菜、肉类罐头中的水平。
隔夜菜中所谓的亚硝酸盐其实主要是食物中原本就存在的硝酸盐在细菌作用下产生的，因此，合理控制细菌的滋生才是关键。
比如：低温保存；将饭、菜、汤等分开装盒；多做一些酸味的菜；选择适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子等。
野菜需泡两小时后再食用野菜营养丰富，生长期略长于一般蔬菜。
许多野菜中含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，含量一般也高于栽培蔬菜。
但是野菜并非完全是绿色食品，吃野菜时也并非“高枕无忧”！在城市人口密集地区、工厂和居民区附近以及受污染的河流、水体附近的野菜因易受污染不能食用；不认识的野菜最好不要吃，有些野菜是有毒的，轻者导致胸闷、呕吐、腹胀、腹泻，重者则危及性命；野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差；在食野菜前，为了安全起见，最好在清水里浸泡2小时以上进行解毒后再食用。
用淘米水或者碱洗菜淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。
将蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
同样地，碱也可以起到消毒的作用。
因为农药大多为酸性，所以加点弱碱能中和为盐类，从而让农药残留更容易溶于水。
方法是先在水中放上一小撮碱粉，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净；也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
鱼头要清水浸泡洗净不要选大的鱼头，头越大，存在的农药残留和重金属就越多。
由于近年来水域污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上使鱼体内的有害物质增加且难以排出，基本都蓄积到鱼头中了。
脂肪最怕的四种食物
脂肪最怕的四种食物脂肪最怕4种食物多吃一点帮你消除赘肉长赘肉是一件让很多人抓狂的事，尤其是长在腹部的赘肉。
破坏身材曲线先不说，最无奈的是它们的难以撼动，感觉怎么减都减不下去。
魔芋含非常多的纤维素，可促进新陈代谢，分解脂肪虽说脂肪的堆积是全身性的，但各个部位堆积的速度是不一样的。
有的部位快，有的部位慢。
就拿男性来说，腰腹部的脂肪堆积的最快，而女性臀部、小腹及腰部堆积脂肪最快，最后才是四肢。
脂肪堆积速度和脂肪量会直接影响到各个部位的减肥效果和速度，而腹部脂肪的堆积速度最快，脂肪量偏多，所以减起来也会相对比较慢。
赘肉对于多数人来说都是很苦恼的事情，因为赘肉会影响形象，有时候看着自己身上的赘肉都会感觉到厌烦和深深的无力感。
但减肥又不是一件简单的事情，有时候明明自己吃的够少了，但还是会长胖，这是为啥呢？其实是因为你没吃对食物，试试看常吃以下4种食物，能让你的赘肉逐渐消失。
4种食物帮你减赘肉1、魔芋魔芋（蒟蒻）是一种独特的食品，既饱腹，热量又极低。
它含有的水溶性膳食纤维，获多方证实具有减肥功效，吃魔芋还能降血糖、降胆固醇、血压和血脂，并改善便秘等。
魔芋可是减肥食物里面名声最大的了，基本上只要想减肥，魔芋就要着手准备了。
它里面含有的纤维素是非常多的，可以让人体新陈代谢加快，从而让人体内的脂肪消耗分解更快，这样体内就不会堆积过多的脂肪，赘肉自然也就没有了。
2、洋葱经常吃一点洋葱，可以让身体里的脏东西越来越少，并且越来越瘦大家只知道洋葱的杀菌抑菌效果很强，却很少有人知道它还可以起到帮助人体肠胃消化的作用。
平时经常吃一点洋葱，可以让你身体里的脏东西越来越少，身体也会越来越瘦。
3、笋干经常食用笋干能够帮助人体消化，对于减肥有着一定的作用。
另外，由于笋干中含有稀有的镁元素，所以常食笋干还有抗癌的功效。
笋干是绝大多数人都非常热爱的一种食物，含有很丰富的营养。
它里面的膳食纤维可以帮助人体肠胃消化，对肠胃消化蠕动速度也会有一定的促进作用，从而就可以让人体内的脏东西排出体外，让你一身轻松。
【魔芋百科】魔芋又叫什么？
【魔芋百科】魔芋又叫什么？魔芋的俗称叫什么？魔芋的别名是什么？魔芋有哪些用途？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。
一、魔芋的别名魔芋又叫蒟蒻、蒟芋、蒻头。
为天南星科魔芋属多年生块（球）茎植物，别名除“蒻头”、“磨芋”、“鬼芋”外，还有许多地方俗称，如英国叫Ele-phanefoot yam Suran，日本叫蒟蒻、昆蒻。
在我国，主栽品种花魔芋，云南称其为花麻蛇、山豆腐；贵州移花秆莲、鬼蜡烛；四川称灰菜；江西称虎掌、花把伞、蛇头草；陕西称麻芋子；广西称南星；广东称南星头、南芋；浙江称土半夏；上海称蛇头草等。
二、魔芋的用途魔芋块茎含有丰富的菊甘聚糖（干制品中菊甘聚糖含量达40%以上），此外，还含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及人体所必需的铁、钙、磷、锌、维生素、亚油酸和亚麻酸等。
据西北农林科技大学、西安交通大学药学院研究，陕西花魔芋所含的菊甘聚糖为均一性多糖，是由葡萄甘露聚糖，甘露聚糖，甘油，枸橼酸，阿魏酸，桂皮酸，甲基棕榈酸，二十一碳烯，β-谷甾醇，3，4-二羟基苯甲醛葡萄糖甙，具有降血脂、减肥和增强人体免疫的作用。
在食品、医药、石油、化工、轻纺等工业中有着广泛的用途。
魔芋多糖又称魔芋葡甘露聚糖，魔芋多糖具有多种的用途。
除医学、食品保健外，魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。
魔芋葡甘聚糖可用作造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂；在石油工业上可用作钻井泥浆处理剂和压力液注入剂，有效提高工程质量和施工进度；在生物工程上可制成胶质，用于电泳分离；在纺织工业中用作毛、麻、棉纱的浆料，丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂；烟草加工中用作保香剂；化妆品工业上用作护肤霜、洗发水的添加剂；在废水处理中可作杀菌剂的包埋材料，使杀菌剂缓慢释放；在建筑中可作防尘剂，将其与碱和表面活性剂混合后喷洒在将要拆修的建筑物和道路表面，可防止施工中产生灰尘；在化工中通过酯化、成型、皂化、交联后，可作为色谱填料，用于离子交换色谱；经过化学修饰活化，可用于固定化酶或细胞的载体。
什么东西可以补硒
硒是人体内很重要的一种微量元素，并直接参与机体的代谢，硒是人体谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，能起到很不错的防氧化的作用，对胃肠道和消化道及呼吸道都有不错的调节作用，帮助改善身体不适等。
有很多人身体缺硒，想通过自然进补来补硒，那么什么东西可以补硒呢?总的来说，能帮助补硒的食物有小麦、玉米和菌类等食物。
补硒的食物有富含硒的谷类食物，如大米、小麦和玉米等，也有各种蔬菜，如含硒的菌类、豆芽和鸡蛋也有助于补充硒。
硒存在于土壤中，各种农作物所产生的硒都是有机硒，硒以硒代半胱氨酸的形式，存在于各种硒蛋白中，不同的硒蛋白生理功能也各有不同。
1、蛋类。
比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类，富含硒的同时还富含动物蛋白，有较高营养价值。
2、肉类。
包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等瘦肉类，含有一定水平的硒元素，可以辅助补硒。
3、水果。
体内缺乏硒元素的患者，可以适量吃猕猴桃、芒果、梨、桑葚等水果帮助补硒。
4、动物内脏。
尤其是肝脏类，如猪肝、羊肝、鹅肝等，吃这些食物可以补硒。
5、蔬菜。
含有硒元素的蔬菜，主要有毛豆、黑木耳、胡萝卜、大蒜等。
6、魔芋。
魔芋是一种根茎类食材，而且它微量元素硒的含量比较高，补硒效果特别出色，除此以外魔芋中还含有大量的魔芋多糖和微量元素磷与钾等营养成分，它能保护心脏也能维持人体内部环境的酸碱平衡，经常食用能促进身体代谢增强身体素质也能延缓身体衰老。
以上就是对什么东西可以补硒的一些介绍，患者在选择过程中可以根据自己的口味喜好，选择合适的食物来进补，也可以通过补硒产品来进行补充，如双硒肽，是从有机硒中优选的生物活性硒，与小分子肽科学配伍，相互促进吸收，提高硒的转化率，并且易吸收，对改善缺硒情况有很大帮助。
同时补硒不是吃药，如果身体有严重不适，要及时就医。
被忽视的“健康食品”——魔芋
被忽视的“健康食品”——魔芋作者：谭书来源：《科学养生》2012年第08期高级工程师王东旭是哈尔滨食品行业的名人，在食品行业摸爬滚打几十年，如今虽已是满头银发，仍精神矍铄，依然为食品研制开发和升级换代奔波呼吁。
和王工一见面，他就很急切地说，你们应该好好宣传一下魔芋这种东西！魔芋在日本很受重视，是日本中小学生每周必吃的食品，可是，在我们国家尤其北方知之者不多，至今没有引起重视，没有应有的地位。
于是，王工滔滔不绝，打开了话匣子。
美丽的传说1972年中日建交以后，经贸来往渐多。
日本人开始来中国大量收购魔芋，老百姓还不知道人家要它干什么。
那时候四川、湖南等省野生的比较多，很受日本人欢迎。
后来才知道，日本人买回去加工成魔芋食品，对人体健康有诸多好处。
于是，国内开始大力推广种植，为的是出口换汇，直到现在也依然主要是供应出口，而且出口的是原料或者初加工产品，即魔芋或者魔芋粉。
其实，魔芋在我国有悠久的食用和栽培历史，还有一段美丽的传说呢。
相传，炎帝很重视粮食生产，他的夫人是麻婆娘娘投胎，夫妻相濡以沫，走遍神州，遍寻能让人果腹的各种食物。
一天，夫妻俩乘着白鹤，到了白鹤洞山上的老虎垭，只见漫山遍野横七竖八倒了不少人，他们口吐白沫，浑身抽搐。
麻婆娘娘于是把当地土地爷叫来询问，才知道是前几天从西天来了一个魔鬼撒下这些麻舌的黑圆果子，既不像洋芋，又不像芋头。
因为饥荒，人们饥不择食，吃了这些果子，毒性发作就倒下了。
土地爷说：我探听过，这魔鬼撒下的这些黑砣砣，叫魔芋又叫鬼芋，需要加一种秘方炮制熟透后才能吃。
但这秘方在魔鬼手里，他不肯拿出来。
麻婆当即在老虎垭上，垒起七星灶，砍来粟木柴，对着西天焚火煮西天魔鬼，烧煮了七七四十九天，终于把魔鬼烧成灶灰。
用灶灰泡成的碱水煮魔芋，麻味素没有了，也不涩嘴麻舌头了，吃起来美味可口，香甜润滑。
麻婆无私地把这种用碱水煮魔芋的秘方传给了世人。
悠久的历史传说固然是传说，其实，我国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。
魔芋的功效与作用禁忌
魔芋的功效与作用禁忌魔芋（Konjac），又名澳洲甘薯，是一种常见的食用植物，主要分布于东南亚地区。
它具有丰富的膳食纤维、低热量、无脂肪等特点，因此备受消费者喜爱。
魔芋的功效与作用广泛，可以用于减肥、美容、降血脂、保护心脑血管等方面。
在正常情况下，魔芋没有明显的禁忌，但对于特定人群而言需要注意。
以下将具体介绍魔芋的功效与作用，以及禁忌。
一、魔芋的功效与作用1.减肥：魔芋富含膳食纤维，可以增强饱腹感，减少进食量，帮助消化。
膳食纤维在魔芋中的作用主要体现在增加肠道蠕动，帮助清除肠道内的废物和毒素，防止便秘。
并且，魔芋低热量、无脂肪，是减肥者的理想选择。
2.促进消食：魔芋中的膳食纤维可以刺激胃肠道的蠕动，加速食物的消化和吸收，有助于消化不良、胃胀、腹泻等症状的缓解。
3.降血脂：魔芋中的膳食纤维可以结合脂肪和胆固醇，减少胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病的发生。
4.净化肠道：魔芋中的膳食纤维可以吸附肠道内的废物和毒素，促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病的发生。
此外，魔芋中的植物胶质还可以增加肠道内有益菌的数量，维护肠道健康。
5.保护心脑血管：魔芋富含大量的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸对心脑血管健康非常有益，可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，预防和改善动脉粥样硬化，防止心脑血管疾病。
6.美容：魔芋中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，有利于排除体内的废物和毒素，有助于净化肌肤，改善面色暗黄。
此外，魔芋含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和E等，可以抑制自由基的生成，减少皮肤的氧化损伤，延缓衰老。
7.调节血糖：魔芋中的膳食纤维可以延缓胃肠对葡萄糖的吸收，控制血糖的升高，有助于防治糖尿病。
二、魔芋的禁忌魔芋作为一种食品，在正常情况下没有明显的禁忌。
但对于特定人群来说，需要注意以下几点：1.婴幼儿禁食：由于婴幼儿的消化系统尚未完全发育，对于高纤维的食物可能不易消化。
因此，婴幼儿不适宜食用魔芋。
魔芋功效与作用
魔芋功效与作用
魔芋，又称澳洲芋、曼南芋、蒟蒻芋等，是一种富含膳食纤维的植物。
魔芋的主要功效和作用如下：
1. 降低血糖和血脂：魔芋富含大量的膳食纤维，其中的可溶性纤维能够延缓餐后血糖的上升，有助于控制血糖水平。
同时，它还能够帮助降低胆固醇和甘油三酯的水平，改善血脂异常。
2. 促进肠道健康：魔芋中的不溶性纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便的体积和重量，缓解便秘问题。
它还能增加益生菌的生长，维持肠道菌群的平衡，提高肠道免疫力，预防肠道疾病。
3. 控制体重：魔芋富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少热量摄入，有助于控制体重。
它的低能量密度和独特的口感，可以作为减肥餐的替代食物，帮助减少能量摄入。
4. 增强饱食感：魔芋中的膳食纤维能够增加胃肠道蠕动，延缓胃排空时间，让人更易产生饱食感，减少摄食量，从而有助于控制体重。
5. 降低胆固醇：魔芋中的膳食纤维能够与胆汁中的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收，通过粪便排出体外，从而降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
6. 强化肠壁：魔芋中的膳食纤维能够增加肠道内壁的厚度，增强肠道壁的抵抗力，预防肠道炎症和溃疡的发生。
7. 改善消化系统功能：魔芋中的膳食纤维和植物鞣质对于调节肠道菌群、促进肠道蠕动、增加益生菌有很好的作用，能够改善消化系统的功能，帮助消化和吸收。
总之，魔芋作为一种富含膳食纤维的食品，在控制血糖、降低血脂、增强饱腹感、促进肠道健康等方面都有着良好的功效和作用，食用时需要适量，不宜过量，可以作为调理身体、减轻疾病负担的辅助食品。
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魔芋是什么东西
魔芋是一种可以食用的食物，吃起来也是很美味的，主要因为魔芋是碱性食物，碱性食物对身体是很有好处的。
魔芋可以帮助我们的胃肠道进行消化，从而缓解胃酸便秘的状况，再者魔芋还可以针对高血压人群，有很好的降压效果呢。
下面具体的给大家介绍下魔芋都有哪些作用：
魔芋是一种多年生草木植物。
地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：
(1)清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。
(2)降低胆固醇，防治高血压。
(3)防治肥胖，延年益寿。
(4)对防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。
丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。
魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。
魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，
我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。
目前，我国和日本是世界上两大魔芋主产国，此外东南亚几个国家有少量种植。
虽然日本的魔芋是从中国传去的，但自20世纪60年代以来，日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持，所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家，而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。
近年来，我国南方诸省也大力发展种植魔芋，每年生产魔芋精粉(主要含魔芋多糖)约700吨，四川省的产量占50%以上。
魔芋亩产5千至1万斤，从1984年至1999年这15年来看，单价在0.3元至1.2元之间波动。
就按最低亩产最低价格计算，每亩也有1千5百元收益。
魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”
、“健康食品”等。
但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。
因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。