蔬菜分类包括三种方法
蔬菜无土栽培技术
蔬菜栽培指导：（一）蔬菜的分类与生长发育 蔬菜是人民生活中每天必不可少的重要副食品。
其栽培种类有209种，其中普遍栽培的只有50—60种。
除一二年生草本植物外，还有多年生的草本、木本植物，如黄花菜、石刁柏、竹笋、香椿等；真菌如蘑菇、香菇、草菇、平菇、木耳等都可作蔬菜食用。
一、蔬菜分类蔬菜有三种分类方法：即农业生物学分类、食用器官分类、植物学分类。
（一）农业生物学分类法：是以蔬菜的农业生物学特性为分类依据,共分11类。
1、根菜类：如胡萝卜、白萝卜、大头菜等。
以膨大的肉质根为食用部分。
2、白菜类：如白菜、芥菜、甘蓝等。
以柔嫩的叶丛或叶球供食用。
3、绿叶菜类：如芹菜、菠菜、茼蒿、冬寒菜、苋菜等。
以幼嫩的绿叶或嫩茎供食用。
4、葱蒜类：如洋葱、大蒜、大葱、韭菜等。
有的叶鞘基部能膨大成鳞茎，有的不能。
5、茄果类：如番茄、茄子、辣椒。
以茄果供食用。
6、瓜类：如黄瓜、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等。
茎为蔓生、雌雄同株异花，有一定的开花结果习性，要求较高的温度和充足的阳光。
7、豆类：包括菜豆、豇豆、刀豆、扁豆、蚕豆、豌豆等。
以新鲜种子及鲜嫩的豆荚供食用。
8、薯芋类：包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、山药、芋头、姜等。
富含淀粉，能耐贮运，除马铃薯生长期短，不耐高温外，其余都耐热，生长期长。
9、水生菜类：如藕、慈菇、水芹菜等。
生长在水田和沼泽地区，生态上要求在浅水中生长。
10、多年生蔬菜：包括竹笋、黄花菜、石刁柏、百合等。
一次繁殖，连续多年采收。
11、食用菌：主要有蘑菇、草菇、金针菇、平菇、木耳等。
是人工栽培或半野生状蔬菜。
（二）植物学分类法：根据植物学的形态特征，按科、属、种、变种来分类，共29科，普通栽培只有20个科（见下表）（三）食用器官分类法：按照食用部分的器官形态，分为根、茎、叶、花、果五类（见下表）。
蔬菜种类 科 名 食品器官 蔬菜种类 科 名 食品器官菠 菜 藜 科 普通叶菜 番 茄 茄 科 浆 果木耳菜 落葵科 普通叶菜 辣 椒 茄 科 浆 果苋 菜 苋 科 普通叶菜 黄 瓜 葫芦科 瓠 果萝 卜 十字花科 肉质根 冬 瓜 葫芦科 瓠 果芜菁甘蓝 十字花科 肉质根 瓠 瓜 葫芦科 瓠 果结球甘蓝 十字花科 结球叶菜 丝 瓜 葫芦科 瓠 果球茎甘蓝 十字花科 肉质茎 苦 瓜 葫芦科 瓠 果花椰菜 十字花科 花 菜 西 瓜 葫芦科 瓠 果青花菜 十字花科 花 菜 甜 瓜 葫芦科 瓠 果小白菜 十字花科 普通叶菜 莴 苣 菊 科 普通叶菜大白菜 十字花科 结球叶菜 莴 笋 菊 科 嫩 茎红菜苔 十字花科 花茎类 茼 蒿 菊 科 普通叶菜芥 菜 十字花科 普通叶菜 香 椿 楝 科 嫩 茎榨 菜 十字花科 肉质茎 芋 天南星科 球 茎凉 薯 豆 科 块 根 魔 芋 天南星科 球 茎菜 豆 豆 科 荚 果 黄花菜 百合科 花 菜豇 豆 豆 科 荚 果 石刁柏 百合科 嫩 茎刀 豆 豆 科 荚 果 百 合 百合科 鳞 茎扁 豆 豆 科 荚 果 洋 葱 百合科 鳞 茎毛 豆 豆 科 荚 果 大 蒜 百合科 鳞 茎豌 豆 豆 科 荚 果 藠 头 百合科 鳞 茎蚕 豆 豆 科 荚 果 韭 菜 百合科 香辛叶菜芹 菜 伞形科 普通叶菜 细香葱 百合科 鳞 茎茴 香 伞形科 香辛叶菜 竹 笋 禾本科 嫩 茎芫 荽 伞形科 香辛叶菜 茭 白 禾本科 嫩 茎胡萝卜 伞形科 肉质根 甜玉米 禾本科 果 菜蕹 菜 旋花科 普通叶菜 慈 菇 泽泻科 球 茎冬寒菜 锦葵科 普通叶菜 荸 荠 莎草科 球 茎马铃薯 茄 科 块 茎 生 姜 襄荷科 根状茎茄 子 茄 科 浆 果 山 药 薯蓣科 块 根二、蔬菜的生长发育（一）生长与发育的概念生长是植物从小到大，从幼龄到衰老的过程。
《蔬菜栽培》题库
《蔬菜栽培》题库一，名词解释1．蔬菜种子：2．温汤浸种：3．嫁接育苗：4．整枝：5．打杈：6．摘心：7．化控技术：8．蔬菜的栽培季节：9．无公害蔬菜栽培：10．无土栽培：11．营养液配方：12．马铃薯种薯退化现象：13．绿休春化：14．破肚：15．跳根：16．芽苗菜（芽菜）：17．复合基质：18．蔬菜的栽培季节：19．蔬菜的季节茬口：20．绑蔓：21．浸种：22．催芽：23．一般浸种：24．热水烫种：25．撒播：26．条播：27．点播：28．"A"级绿色蔬菜"29．单干整枝：30．双干整枝：31．单干连续换头整枝：32．嫁接育苗：33.分苗34．春化处理35．轮作36．连作37．种子春化38．搭架39．无基基质40．有机基质41．蹲苗二．填空1．蔬菜的分类方法有-----分类法、------分类法和-------分类法三种。
2．十字花科蔬菜主要有-------，-----、-----。
3豆科蔬菜主要包括-------，--------，----。
4．茄科蔬菜主要包括------，------，------。
5．葫芦蔬菜主要包括-----，------，-------。
6．农业生物学分类法是将------特性和------基本相似的蔬菜归为一类，比较适合农业生产。
7．蔬菜的生育周期包括-----，------和生殖生长时期。
8．营养生长时期包括发芽期-----，------，--------，--------。
9．生殖生长时期包括：花芽分化期------，-------。
10．按蔬菜对温度适应能力的不同，一般将蔬菜分为五种类型。
即耐寒性蔬菜--------，耐寒而适应性广的蔬菜------，--------。
11．根据蔬菜对土壤湿度要求的不同，一般分为以下五种类型，即水生蔬菜，------，-----，------，------。
12．蔬菜植物需用的大量元素是：----，---，---。
常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法
常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法蔬菜作物种类繁多,据统计,世界范围内得蔬菜共有200多种,在同一种类中，还有许多变种,每一变种中又有许多品种。
为了便于研究与学习，就需要对这些蔬菜进行系统得分类。
常用蔬菜分类方法有三种，即植物学分类法、食用器官分类法与农业生物学分类法。
常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法一、植物学分类法依照植物自然进化系统,按照科、属、种与变种进行分类得方法。
我国普遍栽培得蔬菜,除食用菌外,分别属于种子植物门双子叶植物纲与单子叶植物纲得不同科。
采用植物学分类可以明确科、属、种间在形态、生理上得关系，以及遗传学、系统进化上得亲缘关系,对于蔬菜得轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育与栽培管理等有较好得指导作用。
常见蔬菜按科分类如下:(一)单子叶植物１、禾本科(Gramiｎeae)毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。
2、百合科(Lilｉacｅaｅ)黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱(大头葱)、大葱、分葱、韭菜、薤。
3、天南星科(Araceaｅ)芋、魔芋。
４、薯蓣科（Dioscoreaｃeae)普通山药、田薯(大薯)。
５、姜科(Zｉngiberaceaｅ）生姜。
(二)双子叶植物1、藜科(Chｅnopodｉaceａｅ）根菾菜(叶菾菜)、菠菜。
2、落葵科(Baｓeｌlａｃeae)红落葵、白落葵。
３、苋科（Amaｒantｈaｃeａe)苋菜。
4、睡莲科(Ｎyｍｐhaeacｅaｅ)莲藕、芡实。
5、十字花科(Ｃｒucifｅｒae)萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。
６、豆科(Ｌegumiｎosａe)豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。
7、伞形科(Umbelliｆeｒae)芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。
8、旋花科(Conｖolvｕｌａｃeae)蕹菜。
蔬菜分类
1.器官分类法蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种: 根菜类.茎菜类.叶莱类.花菜类.果菜类根菜类。
这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根：①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜②块根类菜：豆薯、葛茎菜类。
这类蔬菜食用部分为上茎或下茎的变态：①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇、芋、芸薹②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝、榨菜叶莱类。
这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官：①不结球叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜、苋菜、落葵、蕹菜②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽、茴香④鳞茎菜类：洋葱、大蒜、百合花菜类。
这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官：花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝果菜类。
这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官：①浆（茄）果类：茄子、番茄、辣椒②荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆、四棱豆、黄秋葵③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、瓠瓜、蛇瓜、西瓜、甜瓜种子类：籽用西瓜、莲籽、芡实芽苗菜类：黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗、花生芽、萝卜芽、香椿芽、赤豆苗、苜宿芽绿叶菜这类蔬菜种类较多，大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜（米苋）、蕹菜、落葵（紫角叶）、番杏（洋菠菜）绿叶菜类的蔬菜,如大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、苋菜、香菜、芹菜、莴苣、茼蒿、菠菜2.（蔬菜）农业生物学分类法（1）根菜类。
包括萝卜、胡萝卜、大头菜（2）白菜类。
包括大白菜、青菜、芥菜、甘蓝（3）茄果类：包括番茄、辣椒、茄子（4）瓜类。
包括黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、菜瓜（5）豆类。
包括豇豆、蚕豆、菜豆、豌豆、毛豆、扁豆（6）绿叶菜类。
包括菠菜、芹菜、米苋、莴苣、茼蒿、蕹菜（7）薯芋类。
农业百科—蔬菜种类的划分
农业百科—蔬菜种类的划分蔬菜根据不同的分类标准可以进行不同的划分，常见的蔬菜种类的划分主要有以下几种：一、按用途划分：1.叶菜类：主要包括芹菜、莴苣、菠菜、生菜等，是以嫩叶为食的蔬菜。
2.根茎类：主要包括胡萝卜、红薯、菜薹、萝卜等，是以嫩茎、块根为食的蔬菜。
3.茄果类：主要包括西红柿、黄瓜、茄子等，是以嫩果、嫩茎为食的蔬菜。
4.豆瓜类：主要包括豆角、黄豆、大豆芽等，是以嫩豆荚、嫩豆苗为食的蔬菜。
5.瓜类：主要包括冬瓜、南瓜、苦瓜等，是以嫩果、嫩茎为食的蔬菜。
6.茎菜类：主要包括芹菜、莴苣等，是以嫩茎为食的蔬菜。
二、按生物分类划分：1.单子叶蔬菜：主要包括作物如香菜、葱、韭菜等，它们的种子只有一个子叶。
2.双子叶蔬菜：主要包括作物如西红柿、黄瓜等，它们的种子有两个子叶。
三、按生育期划分：1.早季蔬菜：主要是指在春季即可种植，夏季即可收获的蔬菜，例如菠菜、韭菜等。
2.中季蔬菜：主要是指春季或夏季种植，秋季或冬季收获的蔬菜，例如番茄、黄瓜等。
3.晚季蔬菜：主要是指在秋季种植，冬季或明年春季收获的蔬菜，例如白菜、芹菜等。
四、按所需温度划分：1.温带蔬菜：主要是生长在较低温度下的蔬菜，例如土豆、甘薯等。
2.亚热带蔬菜：主要是生长在较高温度下的蔬菜，例如茄子、黄瓜等。
五、按绿色食品认证划分：1.有机蔬菜：在种植过程中不使用化学肥料和农药，以及遵循无公害、无重金属等要求种植的蔬菜。
2.绿色蔬菜：按照国家有关食品安全标准，无农药残留和重金属污染的蔬菜。
以上是常见的蔬菜种类划分方式，不同的分类方式有助于了解蔬菜的特点和栽培要求，对于种植和食用具有一定的指导作用。
无论是在家庭种植还是购买蔬菜，我们都应该根据自己的需要和偏好，选择适合自己和家庭健康的蔬菜。
常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法
常见蔬菜种类三种蔬菜分类方法一、按照种类分类按照种类分类是最直观的分类方法，可以根据植物的形态、特征以及食用部分进行分类。
常见的蔬菜种类有叶菜类、茄果类、豆瓜类、根茎类、瓜果类等。
1.叶菜类：以菜心、青菜、油麦菜、空心菜等为代表，食用部分为嫩叶或嫩茎。
这类蔬菜叶子绿色，含有丰富的维生素和矿物质。
2.茄果类：以西红柿、辣椒、茄子等为代表，食用部分为果实。
这类蔬菜通常为红色或者紫色，含有丰富的维生素C和番茄红素等营养成分。
3.豆瓜类：以豆角、豆苗、豇豆、黄瓜等为代表，食用部分为嫩苗或果实。
豆瓜类蔬菜富含蛋白质和纤维素，有助于促进消化和预防便秘。
5.瓜果类：以南瓜、冬瓜、黄瓜等为代表，食用部分为子实，通常为瓜果状。
瓜果类蔬菜水分含量高，富含维生素和矿物质，对保持水分平衡和促进新陈代谢有益。
二、按照科属分类按照科属分类是按照植物学的分类学原则，将蔬菜按照科的归属进行分类。
常见的科属有十字花科、豆科、茄科、葫芦科等。
1.十字花科：以芥菜、大白菜、小白菜等为代表，这类蔬菜富含蛋白质、维生素C和纤维素。
2.豆科：以豆角、豌豆、四季豆等为代表，这类蔬菜富含蛋白质和纤维素，并有助于补充人体对于维生素B和矿物质的需求。
3.茄科：以西红柿、辣椒、茄子等为代表，这类蔬菜富含维生素C、胡萝卜素以及纤维素。
4.葫芦科：以苦瓜、丝瓜、黄瓜等为代表，这类蔬菜富含维生素、矿物质，并具有清热解毒的功效。
三、按照用途分类按照用途分类是基于蔬菜的食用特性，将蔬菜按照其用途进行分类。
常见的分类有叶菜、根茎类、瓜果类、菌菇类、调味品类等。
1.叶菜：包括菠菜、生菜、芥蓝等，这类蔬菜以其嫩叶或嫩茎的部分被食用，富含维生素、纤维素和矿物质。
2.根茎类：包括胡萝卜、土豆、芋头等，这类蔬菜以其根茎的部分被食用，富含淀粉、矿物质和维生素C。
3.瓜果类：包括番茄、黄瓜、丝瓜等，这类蔬菜以其果实被食用，富含水分、维生素和矿物质，并具有清热排毒的作用。
4.菌菇类：包括香菇、金针菇、杏鲍菇等，这类蔬菜以其菌蓉或者菌盖被食用，富含蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力和调整人体功能。
蔬菜分类
三、蔬菜的分类
芹 菜 苋 菜
蕹 菜
茼 蒿
三、蔬菜的分类
香菜
菠菜
三、蔬菜的分类
生菜
油麦菜
空心菜
三、蔬菜的分类
1、蔬菜的农业生物学分类： （6）茄果类 起源于热带的茄果类蔬菜以果实为 产品，包括茄子、番茄、辣椒三种。它们喜温不 耐寒，只能生长在无霜期长的地区。根群发达， 要求土层深厚，需磷较多，需采用整枝技术，用 种子进行繁殖。
萝卜
三、蔬菜的分类
胡萝卜
三、蔬菜的分类
1、蔬菜的农业生物学分类： （2）白菜类 白菜类蔬菜是以食用叶及其变态器 官或嫩茎及其花序等属于十字花科芸薹属芸薹种 的二年或一年生草本植物亚种、变种群。除芜菁 因具膨大的肉质根，而划为根菜类外，其余全是 染色体数为2n = 2x = 20，染色体组为AA的一大 类群蔬菜，包括大白菜、普通白菜、塌菜、菜心、 紫菜薹、薹菜、分蘖菜等。
三、蔬菜的分类
黄瓜
冬瓜
三、蔬菜的分类
瓠瓜
西葫芦 南瓜
三、蔬菜的分类
丝瓜
苦瓜
三、蔬菜的分类
西瓜
甜瓜
三、蔬菜的分类
1、蔬菜的农业生物学分类： （8）葱蒜类 这类蔬菜都是百合科的葱属植物， 包括洋葱、大葱、大蒜、韭菜等，起源于温带南 部，喜温和气候，对干燥空气忍耐力强，是二年 生作物，用种子或无性繁殖。
三、蔬菜的分类
菜豆 扁 豆
三、蔬菜的分类
1、蔬菜的农业生物学分类： （10）薯芋类 包括一些地下根及地下茎的蔬菜， 如马铃薯、姜、芋头、山药等，是含淀粉丰富的 块茎、块根类蔬菜。除马铃薯不耐炎热外，其余 都喜温耐热，生产上都用无性繁殖。
三、蔬菜的分类
山药
蔬菜分类
蔬菜与健康——蔬菜分类蔬菜的种类很多，仅我国就栽培100多种，普遍栽培的有40~50种，同一种类又有许多变种和品种，蔬菜植物的分类方法常用的有三种，即植物学分类法、产品器官分类法和农业生物学分类法。
植物学分类有利于从形态、生理、遗传及系统发育等方面确定各种蔬菜之间的亲缘关系。
结球甘蓝、花椰菜和球茎甘蓝在食用器官上差别极大，但它们在植物学分类上属于同一种，榨菜（茎瘤芥）、大头菜（根用芥）和雪里蕻（叶用芥）也属于这一情况。
植物学分类还有利于研究蔬菜的起源与演化。
但有时在植物学分类上属于同一科属的蔬菜，食用器官却大相径庭，栽培技术也差别很大。
因此，蔬菜除了按植物学分类方法分类外，还有其它分类方法，主要是按食用器官分类和按农业生物学分类。
从栽培角度上讲，农业生物学分类法是最适宜的分类方法。
蔬菜的植物学系统分类在植物系统分类中，栽培的蔬菜种类，大多集中于十字花科、百合科、葫芦科、豆科、菊科、茄科和伞形科。
我国栽培的蔬菜共有20余科110多种，其中绝大多数属于种子植物，而且以双子叶植物为主。
主要栽培的双子叶植物蔬菜有17科82种（部分稀有特种蔬菜未包括在内）。
在双子叶中又以豆科（17种）、葫芦科（12种）、十字花科（11种）、菊科（9种）、伞形科（7种）和茄科（6种）为主。
单子叶植物蔬菜有8科29种，其中最重要的是百合科（13种）。
低等植物蔬菜主要是真菌门的伞菌科（4种）和木耳科（2种）。
植物学分类对蔬菜植物系统发育的研究、资源的开发利用、良种繁育以及品种改良方面有着重要的参考价值。
蔬菜的农业生物学分类将生物学特性和栽培技术要求基本相似的蔬菜归为一类，按这一分类方法，可把蔬菜植物分为l4类。
（1）根菜类以肥大的肉质直根为产品，有十字花科的萝卜、根用芥菜、芜菁、芜菁甘蓝，伞形科的胡萝卜，黎科的根用甜菜等。
它们都起源于温带南部，要求温和的气候，属于半耐寒性蔬菜。
（2）白菜类白菜类蔬菜是以食用叶及其变态器官或嫩茎及其花序等属于十字花科芸薹属芸薹种的二年或一年生草本植物亚种、变种群。
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蔬菜分类包括三种方法-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
蔬菜分类包括三种方法：1.植物学分类法，2.产品器官分类法，3.农业生物学分类法。
1.植物学分类
（1)十字花科包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
（2）伞形花科包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。
（3）茄科包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
（4）葫芦科包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
（5）豆科包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
（6）百合科包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。
（7）菊料包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
（8）藜科包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。
2.产品器官分类法
（1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。
①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、美洲防风等。
②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
（2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。
①肉质茎类—一以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。
②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。
③块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
④根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。
⑤球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。
（3）叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。
①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等。
②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等。
③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。
④鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎，如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。
（4）花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品，如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。
（5）果菜类：以果实及种子为产品。
①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②浆果类——番茄、辣椒、茄子。
③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
④杂果类——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。
3.农业生物学分类法
1.瓜类
2.绿叶类
3.茄果类
4.白菜类
5.块茎类
6.真根类
7.葱蒜类
8.甘蓝类
9.豆荚类10.多年生菜类11.水生菜类12食用菌类13 其他类。