【精品】保定金筷子张占忠-河北饭店烹饪餐饮行业协会
保定名吃
保定特色小吃指南001 门楼餐厅-南关桥头砂锅，溜肥肠002 老三金-中华小区-炖鱼头003 老三大盘鸡-华电对面西门--大盘鸡004 白家罩饼府河--罩饼，罩葱白，罩肚，炸辣椒，烧胸口★★★005 安乐圆--南外环西头-肘子，凤爪，红烧鱼★★006 永茂的驴肉-永华北路驴肉火烧★★★007 袁家驴肉店-五四路--驴肉火烧★★★008 曹家驴肉店-百花西路驴肉火烧★★009 二姑包子铺-南唐家胡同-肉包子★★010 慧泽园--建设北路，红星东路--烤鸭，油闷鲫鱼★011 鸭中王--向阳路--烤鸭没了012 全聚德--五四路--烤鸭没了013 德金烧烤铭畅园楼下-烤肉，腰子火烧，羊宝，羊鞭，板筋，脆骨★014 云南过桥米线--高开区--米线★★015 乐山麻辣烫-大福源对面-麻辣烫★016 麻辣肉--604厂麻辣肉★017 珍味鱿鱼丝-军校购物中心北门-鱿鱼丝018 金记凉皮双胜街--凉皮019 商场街杂碎馆--城隍庙街北头--羊杂汤，鱼籽★★★020 商场街杂碎馆2-一宫南200米路西--羊杂汤★021 罗记兔排小北门--兔排★022 大柳树--建华路--白云章包子，炸酱面,鲫鱼汤023 鹏程烧烤园-天威厂西面-烤全羊，各类烤肉，各种大锅炖菜★★024 北斗星--市内各分店-云吞，馅饼★★025 老黑猫--西大街小学门口扒猪脸，鱼香肉丝，焖子，骨渣丸子026 新中新--花园里--酱肉包子027 酱肉火烧店-南阁拐角酱肉火烧★★★028 口口香包子-韩村路--包子029 大丰收--东关-烟笋肥肠030 花神-名人国际南边--锅茶树菇031 美食乡--向阳路--卤水系列，灌汤包,锔南瓜032 许记馅饼中华小区馅饼033 海鲜大排挡-震华武馆对过--各类小海鲜★★034 雪花餐厅高开区--辣炒丁螺，小葱炒河虾，合卷035 金泰花园饭店--东外环--各类海鲜，韭菜包子，鲍鱼，鱼翅036 老城根--朝阳路--沸腾鱼，涮肉，金牌羊肉★★037 望河楼--列电对面手切羊肉（原始老口味）★★★038 麻辣诱惑名人国际南边--福寿螺，水煮鱼，珍珠香米骨★★039 沸腾鱼--永华北路沸腾鱼040 恒通酒店高开区--烤乳猪041 仙客来--新北街--保定第一家制作鱼香肉丝的地方042 苏家金饼红旗路北口-驴肉火烧★★043 绿箩湾--高速引线农家饭★044 安家套皮馆-新北街--套皮、碗菜045 强盛餐厅世家花园-溜肥肠★046 温定小海鲜馆--南唐胡同蒸墨鱼047 同乐馆--五四路--羊肉菜卷，带鱼，坛肉048 顿顿香--建设路电厂口--砧板排骨★★049 渔人码头红星路--香辣贝尖050 玉竹香馄饨楼--河北大学东侧--馄饨，馄饨汤，驴肉尖椒、驴肉韭菜合子051 西安肉夹馍-十七中对面-肉夹馍052 王家凉皮店-中华小区凉皮053 东来顺--动物园北门对过涮肉，重庆辣子鸡★054 白云饭店没了055 口口香饭馆-七一东路过街桥下-毛血旺，口口香鲶鱼，香辣猪蹄★★★056 名膳庄--韩村北路鞭系列菜057 教晏玥斋保定汽车总站对面- 没了058 老街坊--市内各分店-骨渣丸子059 小蜜蜂--市内各分店-西红柿鸡蛋馅饺子060 黄原牛肉拉面--农大桥头牛肉拉面★061 旺顺金阁朝阳路--鱼头泡饼★★062 馄饨侯--总督署广场-馄饨，烧麦063 巴特儿羊蝎子--永华南路羊蝎子锅，鲶鱼锅★★064 狗肉馆--宝硕对过花园里小区里狗肉，臭豆腐炒鸡蛋★065 头台钓鱼场-监狱北行对过--家做，油焖，红烧各类鱼★★066 粥屋-五四路一招鲜旁边-冰粥，烤鸭067 百年饺子朝阳路百华路交口没了068 刘三狗肉馆没了069 山外园--向阳路南头-自制小点心070 海天大酒店-东关店--极品鲍鱼，鱼翅，椒盐蒜香排骨071 白振庭罩饼-纸厂路--牛肉罩饼，黄焖羊肉，过油肉072 金汉斯--华联对过烤牛舌，自酿啤酒073 小蜀风--五四路地道桥东侧-水煮鱼，回锅肉★074 月亮湾--西苑小区羊脖骨075 莜面馆--韩村路--莜面卷076 富景海鲜世界--军校广场对过--海鲜系列菜,榴莲酥★077 亿利罩饼政府五号区翠园路-牛肉罩饼★078 老城一锅古城宾馆东侧路南-羊蝎子079 白大记酱牛肉--长城南大街-酱牛肉080 白运章包子铺--穿行楼街白运章包子081 麦香园--东风路--烧麦082 美食山--金迪路--猫头丸子083 棋子烧饼铺-南唐胡同棋子烧饼084 聚贤居--北外环杨村-全驴肉宴085 董记煎饼东大街--煎饼086 老四川--华电东门水煮肉片（川菜）★★087 湘府-朝阳路过转盘路东-跺椒鱼头，土匪肉（川菜）088 楼外楼--东风路--银鱼汤089 华侨饭店美食山对过-红烧猪蹄090 老冯饺子朝阳路天威路交口-饺子（就一种馅）★091 新疆大盘鸡-高区转盘北行东街道里大盘鸡，囊，新疆菜092 汇源大酒店-田野汽车厂北侧各种饺子093 王大妈面馆-市总工会南侧路东--各种手工面★094 鲜羔楼--城隍庙街牌楼下涮肉锅分三份一份是蘑菇山珍海鲜汤不错★095 老太太馅饼-环城东路妇幼北侧-馅饼096 仁合居--江城客运站路口西-三鲜炒面，兰花豆，牛肉的鱼香肉丝★097 狗不理--原大舞台西20米传统猪肉馅包子★098 南海鱼村建华路单洞子南头-乌鸡锅★★★099 白吉馍--红二师北边-羊肉泡馍100 兔肉馆--黄庄牌楼东行路北-兔肉（口味不错）★★★101 小肥羊老店-五四路地道桥南涮肉（锅底汤比其它店都好）★★★102 天津鼓楼包子--兴盛中路鼓楼包子103 山城老妈西苑小区西侧路北-涮肉，（肉久涮不老）104 顺风肥牛原八中桥头-涮肉，（适合口味清淡者）105 东青-清真寺街溜肚条106 川味仙--双胜街--酸辣粉，西湖蒸饺，担担面，龙眼包107 好味多二楼饺子金永练KTV南侧-鸡蛋豆腐和肉三鲜馅饺子不错108 胡子烧烤九歌市场麻辣小龙虾109 星光大厦朝阳路--各类菌汤110 胖墩火烧圆南街--驴肉火烧111 永生号--琅瑚街--牛肉罩饼，罩葱白112 九九梁山烧烤--政府五号区北侧烤肉，（自助点餐）113 红焖羊肉省医院西行桥头北-红焖羊肉★★★114 老平遥--东风路店刀削面，凉牛肉115 永和豆浆市内各店豆浆，油条，烧麦116 捷尔泰凉皮店--青年路--凉皮117 老家肉饼市内各店肉饼，混沌118 乾清花粥铺-裕华路--各类粥119 阿妈妮韩式烧烤城没了120 老太太馅饼-五一市场馅饼★★121 兄弟大排档-新北街--沙锅肥肠122 一宫烧烤一宫路口往南第二家--烧烤（外焦里嫩）123 温州人家大慈阁北门-小海鲜,熏鸭124 原老婆饺子店--体育场街饺子125 好滋味--市内各店大饼卷驴肉，烧烤驴三件126 湘悦楼--朝阳路--干锅鸡杂，笋干排骨127 吴记油炸保百大楼东侧--油炸小吃128 伊美轩--清真寺街牛肉鱼香肉丝,羊杂汤,滑溜里脊129 地球村--单洞子南侧-鳝鱼粉丝130 三千里烧烤-金迪路--朝鲜冷面131 川厨蜀道高开区--泡椒牛蛙（川菜）132 东兴饭店五一饭店对过--炒疙瘩133 秀兰大酒店-建设路--李鸿章烩菜★★134 保定大酒店-新华路--谭家菜135 峨嵋山珍--五一九路乌鸡菌汤136 圆圆馅饼五一路口南行--馅饼137 老五饭馆保新路大阳村南凉面★138 建北餐厅公交分局东侧--碗菜，溜三样★★★139 玉兔火锅园-七一路翠园街口兔肉锅（实惠）★140 伊美轩--清真寺街牛肉鱼香肉丝,羊杂汤,滑溜里脊141 鱼香苑--新北街--酸辣草鱼140 川老柜--建设路--火锅141 骨头王--公园北门对过--棒子骨142 荣校杂碎馆-天鹅路--杂碎★★★143 水上人家东关公园里-孔雀武昌鱼144 老熟人--环城西路路头--鳝鱼丝，烤鱿鱼145 金筷子--市内各大分店--棒子骨，水果色拉146 袁大头--园南街--酱肉火烧，酱肘火烧，豆腐汤147 白肉罩火烧-百花西路白肉罩火烧（老字号）148 根据地--七一路口猪蹄，烤鸡149 老乡村--双彩街--排骨151 杰子烧烤光明路--羊肉串152 老甘烧烤北河沿--羊肉串，骨髓，血管153 绿叶火锅百花路--涮虾154 西花厅--河大新区北边美食街--排骨，爆肚155 味道-前卫路--炸排骨156 百草园--河大路口腊肉157 四川豆花河大新区北边美食街--疙瘩汤158 穆斯林--江城路--清真菜159 天义斋--韩村路，兴盛路老字号包子160 胖子小吃兴盛路中路-牛肉罩火烧161 大长今--北唐胡同朝鲜料理162 富聚德--五四路地道桥上坡北边狗不理包子，北京烤鸭没了163 鬼城烤鱼朝阳北路烤鱼164 冠军大酒店-五四路地道桥口烤鱼165 太极饭店环城东路私房菜166 御膳园饺子-假日花园大门对过-饺子，排骨，鱼肉类凉菜167 海田园--儿童医院对面西大园--鸡蛋炒贝尖，木须肉，各种小海鲜。
品尝中国第一菜系
品尝中国第一菜系
老怪;支强（图）
【期刊名称】《上海调味品》
【年(卷),期】2006(000)004
【摘要】来自河北保定的任小姐．年纪轻轻．已经是一个电视节目的制片人。
那实际上就是一个小老板．因为“制播分离”嘛。
我常跟她开玩笑．俗话说“京油子．卫嘴子．保定府的狗腿子”。
说完又给她别解说：京油子没得说，旧时北京真有一批“油子”。
卫嘴子．并非说天津卫的人喜欢卖嘴．而是说，天津．人多美食家，那嘴会吃．懂吃，能吃出道道来。
而保定人，实际上是“勾腿子“．就是会摔跤．运动健将。
【总页数】1页(P17)
【作者】老怪;支强（图）
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS971
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4.烹饪大师话菜系——中国十大菜系之概述(二) [J], 刘冲[1]
5.烹饪大师话菜系——中国十大菜系之概述(三) [J], 刘冲[1]
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企业信用报告_保定市金筷子餐饮有限公司锦宴公馆店
目录一、企业背景 (5)1.1 工商信息 (5)1.2 分支机构 (5)1.3 变更记录 (5)1.4 主要人员 (7)1.5 联系方式 (7)二、股东信息 (7)三、对外投资信息 (7)四、企业年报 (7)五、重点关注 (9)5.1 被执行人 (9)5.2 失信信息 (9)5.3 裁判文书 (9)5.4 法院公告 (9)5.5 行政处罚 (9)5.6 严重违法 (9)5.7 股权出质 (10)5.8 动产抵押 (10)5.9 开庭公告 (10)5.11 股权冻结 (10)5.12 清算信息 (10)5.13 公示催告 (10)六、知识产权 (11)6.1 商标信息 (11)6.2 专利信息 (11)6.3 软件著作权 (11)6.4 作品著作权 (11)6.5 网站备案 (11)七、企业发展 (11)7.1 融资信息 (11)7.2 核心成员 (12)7.3 竞品信息 (12)7.4 企业品牌项目 (12)八、经营状况 (12)8.1 招投标 (12)8.2 税务评级 (12)8.3 资质证书 (12)8.4 抽查检查 (12)8.5 进出口信用 (13)8.6 行政许可 (13)一、企业背景1.1 工商信息企业名称：保定市金筷子餐饮有限公司锦宴公馆店工商注册号：130600300023176统一信用代码：9113060668432630X7法定代表人：张占忠组织机构代码：68432630-X企业类型：有限责任公司分公司(自然人投资或控股)所属行业：餐饮业经营状态：开业注册资本：-注册时间：2009-01-19注册地址：保定市恒祥北大街1669号(锦观城2号人防地上商业楼3号门脸)营业期限：2009-01-19 至无固定期限经营范围：大型餐馆：含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品（餐饮服务许可证有效期至2016年03月28日），饭馆（卫生许可证有效期至2015年10月10日）；卷烟，雪茄烟（烟草专卖零售许可证有效期至：2017年12月31日），工艺美术品零售。
保定特色私房菜哪家好吃
保定特色私房菜哪家好吃保定是一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食资源。
保定特色私房菜以其独特的口味和烹饪方式吸引了许多食客。
在保定，有许多餐馆提供特色私房菜，本文将为您介绍几家值得一试的餐馆。
一、香玉酒楼香玉酒楼位于保定市区，是一家历史悠久的老字号餐馆。
酒楼环境雅致，装修典雅。
这里的特色私房菜以独特的香味和口感而闻名。
推荐品尝的菜品有：“香玉狮子头”、“清蒸桂鱼”、“怀旧干煸豆角”等。
香玉酒楼的私房菜以制作精湛、口感独特而著称，是保定特色私房菜的代表之一。
二、千里江山千里江山是位于保定市区的一家特色私房菜餐厅。
这里的装修简约而不失温馨，环境宜人。
千里江山的特色私房菜以保定地方风味为主，以独特的味道和色香味俱佳的菜品受到了广大食客的喜爱。
推荐品尝的菜品有：“剁椒豆瓣鱼”、“爆炒羊肉丝”、“炖猪掌”等。
千里江山的私房菜以其新鲜的食材和独特的烹饪方式而闻名，是保定美食爱好者的首选之一。
三、艾克美食城艾克美食城位于保定市东风东路，是一家汇集了保定各类特色私房菜的美食广场。
这里的环境明亮宽敞，菜品种类丰富，适合聚会和家庭聚餐。
在艾克美食城，您可以一站品尝到各种保定特色私房菜，如“红烧肉”、“东坡肉”、“腌制黄鳝”等。
无论您是喜欢麻辣烫还是喜欢清淡的口味，艾克美食城都能满足您的需求。
作为一个集合了众多餐馆的美食广场，艾克美食城为保定特色私房菜的爱好者提供了一个便利而丰富的就餐选择。
四、阿龙私房菜阿龙私房菜位于保定市区，在当地口碑极佳。
餐厅以其独特的烹饪方法和独一无二的风味吸引了许多食客。
推荐品尝的菜品有：“红烧狮子头”、“清蒸石斑鱼”、“麻辣小龙虾”等。
阿龙私房菜的菜品选材严格，烹饪技艺高超，吃起来鲜美可口，让人回味无穷。
通过对保定市多家特色私房菜餐馆的考察和品尝，我们可以得出结论：香玉酒楼、千里江山、艾克美食城和阿龙私房菜是保定特色私房菜的佼佼者。
无论您喜欢传统的保定菜还是更注重创新口味，这些餐馆都能为您提供满意的用餐体验。
由饭店“绝活”被“偷走”说起
由饭店“绝活”被“偷走”说起
国强
【期刊名称】《烹调知识》
【年(卷),期】2000(000)005
【总页数】2页(P30-31)
【作者】国强
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】F719
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保定特色美食小吃
保定特色美食小吃保定饮食文化源远流长，积淀丰富，历史悠久，是中国第九大菜系“冀菜”的发源地。
那么保定都有些什么特色美食小吃呢?下面一起来看看吧。
保定特色美食小吃介绍保定美食小吃：白肉火烧白肉罩火烧，是保定的名吃之一，它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。
它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。
它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。
行家们都说，白肉罩火烧流行三吃六味，三吃就是饭、菜、汤，也就是说有肉有汤有主食，六味是指如果就不同的小料有不同的口味，比如，蘸保定三宝之一的面酱就能吃出烧鸭味;蘸上自做的虾酱就有海鲜味，而蘸上自做的辣酱就有辣鲜味，如果配以自制糖蒜、黄瓜条、大葱和酱豆腐等小料，则更是妙不可言。
另外，吃的时候记得还要在碗内放些白酱油，这样的白肉罩火烧，肉鲜、汤清、味香、肥而不腻，软而不烂。
“义春楼白肉罩火烧”的吃法还很别致：先把烤好的火烧一层一层撕开，有如云片;再将煮透的白肉薄片和葱段放在碗里，上面覆盖着火烧片。
将开锅的头汤一遍又一遍地浇在火烧片上面，直到烫透为止。
这时候才盛上少量鲜汤，放白酱油，就着甜蒜、什锦小菜吃。
保定美食小吃：烙炸烙炸，又称焦烙炸，是涿州特有的地方风味菜。
烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼。
将烙炸切成寸条块，然后放入温油中，炸成金黄色捞出。
用葱蒜炝锅，放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁，再把炸好的烙炸倒入锅，颠翻几次即成。
出勺后呈金黄色，油光酥脆，外焦里嫩，清香适口。
烙炸的特色吃法有几种，焦烙炸是把弄好的烙炸切成条状。
在油锅里把油热温后，放入烙炸，等成了金黄色后捞出来，加入葱蒜，再放进调好的汁里，汁里的材料是醋，食盐，糖，还有生姜，放入团粉面里的，再把加了汁的烙炸放入锅里，反复的颠几次就可以吃了，放在盘子里的时候是金黄色的，油亮亮的，外面看起来是焦的里面却很嫩嫩的，吃的时候又香又酥，很柔软，也很细腻。
干货挑选 小门道，大讲究
干货挑选小门道，大讲究
小莫;李志刚（指导专家）;于瑶（图）
【期刊名称】《食品与药品》
【年(卷),期】2007(009)09B
【摘要】作为美食之邦，“干货”是我国餐桌上不能缺少的角色。
不过干货的挑选可是大有讲究的，下面小编就为您介绍一二。
希望能在给餐桌带来更多美味的同时，更能让你吃得健康，吃得放心。
【总页数】2页(P70-71)
【作者】小莫;李志刚（指导专家）;于瑶（图）
【作者单位】不详;中国烹饪协会会员,原北京饭店谭家菜厨师长
【正文语种】中文
【中图分类】TS972.1
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保定饮食文化
1 保定饮食文化的渊源保定文化底蕴丰厚, 饮食文化历史悠久。
徐水南庄头文化遗址出土的饲养禽兽、谷物加工工具及煮熟食的陶器, 表明保定的烹饪已有万余年的历史。
保定饮食文化有长期的文化积淀。
满城要庄出土的商代伴随着菜肴产生的斝、爵等青铜器, 定州一带古中山国羊羹的记载等都证明了这一点。
保定菜肴具有包容性 ,是冀菜的主要起源地和重要组成部分。
保定饮食文化的丰富首先得益于地理物产。
保定地处广阔富饶的冀中平原, 西有太行山脉, 东有白洋淀水乡, 既有平原品种繁多的农牧等土特产 , 又有山珍, 也有水产; 还有那一亩泉的甘甜清水都为保定的饮食文化提供了丰厚的物质基础。
还有就是保定所处的政治地位。
自金元明清以来, 保定一直地处京畿, 京菜和宫廷菜对保定的饮食有很大影响。
南方各地和山 (西) 陕(西) 的官员和商贾进京必经保定。
北京城里那些富有的徽商和晋商为扩大他们的经营及今天我们所说的广告效应, 在举办各种活动时, 常约请家乡特有的戏班进京演出, 这些戏班进出北京也多在保定逗留公演。
来往京城的官员、商贾和戏曲途经保定的同时也传入了他们当地的饮食文化。
另外, 保定长期为直隶总督署和河北省省会所在地, 不仅全省各地的饮食文化融汇, 各地来往的达官贵人及来保谋生人的饮食习俗也自然融入。
再就是保定的人文丰厚。
保定是燕文化发祥地, 尚义任侠, 民风淳朴, 热情好客。
保定所辖的易县是燕下都、定州曾为中山国、保定又是宋辽时的交界处等 , 可谓名人辈出。
仅说近代, 曾国藩、李鸿章、袁世凯均在直隶总督署任职, 民国年间督军曹锟驻保多年, 曾一度左右北京政府, 各地军阀云集。
还有明未大名人孙承宗、明清三大儒之一的孙奇逢、“颜李学派”的创始人颜元等都为保定的饮食文化发展推波助澜。
另外, 清代和民国时保定的外地同乡会馆颇多, 如湖广(湖南、湖北) 、两江 ( 安徽、江苏、江西 ) 、浙绍 ( 浙江 ) 、三晋 ( 山西 ) 、四川、云贵、山东、河南等同乡会馆经常举办各种大型活动聚餐宴请 , 他们各自家乡的饮食文化自然融入保定的饮食文化。
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保定金筷子张占忠-河北饭店烹饪餐饮行业
协会
【嘉宾简介】
张占忠，男，1975年生人，现任保定市金筷子餐饮有限公司董事长兼总经理。
自1992年开始进入餐饮企业学徒；
1994年至2000年6月，先后担任过保定紫华大酒店、北京国防大学宾馆的厨师长；
2000年7月自主创建金筷子品牌，截止到目前，保定市金筷子餐饮有限公司已发展成为拥有13家直营店，多个自营品牌、营业面积4万多平米，员工1600多人的大型餐饮连锁企业。
十四年来，张占忠始终把“精细化”管理作为企业发展的支撑点，开创了“感动、惊喜服务”的先河，规范了厨房“五常管理”，创造了“无水、无尘、无油渍”的“三无”厨房。
从2009年开始至今，已接待来自全国70多个大中城市的知名餐饮企业董事长、总经理、行政总厨共计3000多人次参观交流。
荣誉：
2009年，张占忠被省烹协评为“河北餐饮企业领军人物”，保定市金筷子餐饮有限公司荣获“河北省餐饮企业30强”荣誉称号
2011年在第21届中国厨师节暨首届滇池泛亚国际美食节上荣获“烹饪管理成就奖”，
2012年在中国保定首届旅游美食节上荣获最高荣誉“餐饮钻石店”及“杰出贡献奖”
2013年被中国烹饪协会授予“诚信经营先进企业”称号；同年被河北省人社厅评选为“河北省AAA级劳动关系和谐单位”；
2014年被保定市人民政府授予“榜样保定城市民生奖”及“保定市创业之星”荣誉称号
十四年来，共获得国家、省市级奖牌、奖杯70多项。
【发言分享】
金筷子随着市场调结构的几点作法
河北饭店烹饪餐饮行业协会副会长
保定市金筷子餐饮有限公司董事长兼总经理
张占忠
尊敬的各位领导、各位来宾、各位餐饮业的前辈、同仁：
大家好！
我是保定市金筷子餐饮有限公司张占忠，很高兴今天和各位协会领导及餐饮前辈、同仁共聚一堂，共话我们热爱的餐饮事业，首选我把金筷子给大家作简单的介绍。
金筷子创建于2000年7月19日，之初只是一个不足百余平米的街边小饭馆、十几个员工、几万元资产。
历经十四年的打拼，付出了无数的辛酸和汗水，形成了目前的格局；13家分店，员工1600多人，总营业面积4.5万平米，日接待能力1万多人次。
十四年的发展形成了：以金筷子、捞悦百汇火锅为主品牌，锦宴公馆、盛宴公馆、筷乐回家、西北味道、粮满仓、筷乐源、悦园四季酒店等品牌为辅的多品牌、多业态、多层次的经营格局。
“如果我不在家，就在金筷子，如果我不在金筷子，就在去金筷子的路上。
”这句话在古城妇孺皆知，已经成为古城的一个独特符号。
2013年以来，在餐饮市场形势巨变的形式下，改革势在必行，我们以“亲民、便民”为方向，进行了多方面大刀阔斧的调整，下面就我们自己改革的一些作法给大家汇报一下：
一、重点抢占婚宴市场
婚宴作为店面经营的一个重要构成部份，一直以来都倍受重视。
“金筷子喜宴”这一品牌多年来就在保定婚宴市场占有一席之地。
我们为了更好的作到为市民提供增值服务，2013年即针对原有的婚宴大厅，全部进行了整体的改造、升级，注入更多的时尚和文化元素，使之更符合时代潮流。
另外，在原有部份没有宴会大厅的高端店，新建婚宴大厅。
升级后的宴会大厅，软件、硬件全部一流：6-7米挑高，通透开阔，无支柱，灯光、音响全部为进口的顶级设备，超大LED电子显示屏为婚宴现场增光填彩，但是价格依旧保持原样。
我们依托一流的硬件环境、一流的贴心服务和菜品，充分满足了消费者日益增长的消费需求。
重装后的宴会大厅一经投入使用，即受到了广大顾客的高度认可，从而在占领婚宴市场上，踏出了坚实的一步。
二、经营小型宴会
以前人们不太重视的小型宴会，如生日宴、满月宴、家庭聚会、朋友聚会等，金筷子统统纳入自己的视野范围，并放大经营，免费提供场地布置、氛围策划、赠送礼品、赠卡赠券等，让顾客充份体会到了“感动、惊喜服务”，从而快速的形成了良好的口碑和社会效应，“口碑、效益双丰收”。
三、调整菜品结构
金筷子最初就是凭借家常菜起家，所以对家常菜可以说“驾轻就熟”。
我们组成的专业的团队把十四年来的老菜、亲民菜、好吃菜全部挑选了出来，综合分析、对比后，把所有菜品结构进行了整体调整，主推好吃不贵的家常菜，从菜式、价位、口味等各方面更加亲民，让老保定人又品尝到了金筷子的传统味道。
四、服务升级
虽然菜品价位低了，利润低了，但金筷子的服务水平并没有降低，而是处处围绕顾客需求，提供亲情化感动服务，服务模式也由原来的格式化改为亲切自然的风格，给顾客以回家的感觉。
“高的是品质，低的是价格，永远不变的是金筷子人的真诚”这一文化落到了实地，让每一位来就餐的顾客体验到了“钱包保住，面子十足”。
五、食品安全工作不放松
民以食为天，食为味为本，味以安为先。
食品安全是餐饮企业的命脉，十四年来金筷子人一直把食品安全作为企业的头等大事。
为实现“健康、营养、绿色，好吃、安全”的健康饮食概念。
我们从以下三个方面长抓不懈。
一是注重选材，“好食材健康来”道出了金筷子人的追求，所有蔬菜、肉类、调料力争全部选用原产地顶极食材。
二是严把验货关，成立安全工作领导小组，在日常工作中，采购、入库、保存、运输、加工、制作各个环节都有详细的规章制度和操作规范，并设有专职的检查、督导人员，每一个环节都做到细之又细，不容半点疏忽，力争让顾客吃得安心、吃得放心。
三是践行“裸烹”理念，所有菜品不加任何添加剂，让顾客可以吃到菜品的原味，吃到家里的味道，真正作到百菜百味。
以上只是金筷子日常工作的一些总结和积累，谈不上经验，敬请各位领导、前辈、各位同仁斧正、指点，让金筷子这个年轻的企业能够走得更稳、走的更远！
谢谢大家！。