【2019年整理】小学综合实践活动《学做花式馒头》教学设计
《学做花式馒头》(教学设计)-二年级上册劳动苏教版
学做花式馒头教学目标1.了解馒头的基本知识和制作工具，掌握馒头的基本做法；2.学习一些花式馒头的做法，增强创新意识和动手能力；3.练习合作与分享，促进团队精神和人际交往。
教学重点1.学会制作基本款馒头；2.掌握制作花式馒头的技巧；3.培养独立思考和创新意识。
教学难点1.馒头的面团揉捏和发酵技巧；2.花式馒头的造型和装饰方法。
教学准备1.食材：面粉、酵母、糖、盐、水等；2.工具：面板、刀、发酵箱、烤箱等；3.教具：制作馒头的视频资料，电子白板等。
教学步骤第一课时：制作基本款馒头1.讲解馒头的基本知识和制作工具；2.示范制作馒头的基本步骤和注意事项；3.让学生自己动手尝试制作馒头；4.收集学生的制作成果，品尝馒头的口感。
第二课时：制作鱼形馒头1.讲解鱼形馒头的做法和技巧；2.示范制作鱼形馒头的步骤和注意事项；3.让学生自己动手尝试制作鱼形馒头；4.收集学生的制作成果，展示鱼形馒头的效果。
第三课时：制作花样馒头1.讲解花样馒头的做法和技巧；2.示范制作花样馒头的步骤和注意事项；3.让学生自己动手尝试制作花样馒头；4.学生们自由发挥，设计自己的花式馒头；5.收集学生的制作成果，展示花式馒头的效果。
第四课时：分享与评比1.让学生分组，互相分享自己的制作心经；2.老师和学生共同评比出每组的最佳花式馒头；3.评出全班最佳馒头，并进行颁奖仪式。
教学评估1.学生对馒头的基本知识和制作工具是否理解；2.学生是否掌握基本款馒头的制作方法；3.学生在制作花式馒头过程中表现的创新意识；4.学生在团队合作和分享过程中表现的参与度和贡献。
教学反思1.学生对于面团揉捏和发酵等技巧的掌握程度不够，影响了馒头的口感和成型效果；2.花式馒头的设计和造型能力亟需提高，需要更多的练习和创新思维；3.教学时要加强学生对食品安全的意识和培养厨房卫生习惯。
小学综合实践活动教案花样馒头
小学综合实践活动教案花样馒头一、教学内容本节课选自小学综合实践活动教材第三单元《小小面点师》的第5课时，详细内容包括：了解馒头的起源与文化，认识制作花样馒头的原料与工具，学习制作基本的花样馒头技巧，通过实践活动，培养学生的动手能力和创新能力。
二、教学目标1. 让学生了解馒头的起源与文化，增强对我国传统食品的认识。
2. 培养学生运用基本技巧制作花样馒头的动手能力，提高学生的生活技能。
3. 激发学生的创新意识，鼓励学生在制作过程中发挥想象，创作出独特的花样馒头。
三、教学难点与重点重点：掌握制作花样馒头的基本技巧。
难点：如何激发学生的创新意识，制作出富有创意的花样馒头。
四、教具与学具准备教师准备：馒头制作视频、图片、教材、制作工具及原料。
学生准备：围裙、面粉、酵母、水、盆、保鲜膜、剪刀、模具等。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示馒头制作视频和图片，引出本节课的主题——花样馒头，激发学生的兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）讲解馒头的起源与文化，介绍制作花样馒头的原料、工具及基本技巧。
3. 例题讲解（15分钟）以制作玫瑰花馒头为例，现场演示制作过程，讲解每个步骤的注意事项。
4. 随堂练习（10分钟）学生分组，根据所学技巧，动手制作玫瑰花馒头。
5. 创新实践（25分钟）学生分组，运用所学技巧，发挥创意，制作出独特的水滴、兔子、小猪等花样馒头。
6. 成果展示与评价（10分钟）学生展示自己的作品，师生共同评价，选出最有创意的花样馒头。
六、板书设计1. 花样馒头制作步骤2. 制作技巧及注意事项3. 学生作品展示七、作业设计1. 作业题目：回家后，运用所学技巧，为家人制作一份花样馒头大餐。
2. 答案：根据个人创意，制作出各式各样的花样馒头。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：在本次教学中，学生的动手能力和创新意识得到了锻炼，但部分学生制作技巧尚需提高，今后教学中应加强个别辅导。
2. 拓展延伸：引导学生了解其他国家的面点文化，如意大利的披萨、日本的寿司等，拓宽学生的视野。
小学综合实践活动《学做花式馒头》PPT课件
学做花式馒头
1
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一、主题选择
1、我们的生活离不开面点。 2、要面向学生完整的生活领域，关注学 生现实生活与未来生活的需要……
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二、教学目标
知识与技能 过程与方法 情感、态度和价值观
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写在最后
成功的基础在于好的学习习惯
The foundation of success lies in good habits
谢谢大家
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
讲师：XXXXXX XX年XX月XX日来自5三、教学思路设计
（1）激发兴趣 （2）发现问题 （3）动手实践 （4）拓展延伸
动手试做 教师示范 合作探究 了解文化
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热爱劳动、热爱生活
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学做花式馒头
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温馨提示：
1、小组合作，每组做3种花 式馒头，限时8八分钟；
2、制作过程中，注意安全， 讲究卫生；
3、做完后及时整理工具，清 理桌面。
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姓名 调查主题
班级
馒头的起源
馒头的种类 馒头的寓意
馒头的歌谣
……
……
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馒头
起源 种类 寓意 歌谣 ...
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小驴要吃馍， 馍馍不见了， 馍呢？猫吃了。 猫呢？上树了。 树呢？火烧了。 火呢？水泼了。 水呢？小驴喝了。
小学综合实践活动《制作馒头》教学设计
小学综合实践活动《制作馒头》教学设计
教学目标
- 了解馒头的制作过程和原料
- 培养学生的动手能力和团队合作意识
- 培养学生的创新思维和实践能力
教学内容
1. 馒头的制作过程和原料介绍
2. 实际操作制作馒头
教学步骤
步骤一：引入
- 通过图片或视频介绍馒头的外观和大家对馒头的了解程度，
激发学生的兴趣和好奇心。
步骤二：知识讲解
- 讲解馒头的制作过程和所需原料，以及相关的食品安全知识。
- 引导学生思考馒头的特点和制作中可能遇到的问题。
步骤三：实际操作
- 分组让学生亲自动手制作馒头，每个小组分配一个指导老师
进行辅导。
- 学生按照步骤进行操作，注意食品安全和卫生。
- 激励学生积极参与，鼓励团队合作和互相帮助。
步骤四：品尝分享
- 馒头制作完成后，学生品尝自己亲手制作的馒头。
- 学生分享制作过程中的体验和感受，交流彼此的成果和困难。
教学评价
- 观察学生在制作过程中的动手能力和团队合作意识。
- 通过学生的品尝分享和交流，评价学生对馒头制作的理解和
掌握程度。
拓展活动
- 组织学生参观当地的面点店或面粉加工厂，了解更多关于面
食制作的知识和技巧。
- 鼓励学生尝试制作其他面食，如包子、饺子等，拓展他们的实践能力和创新思维。
注意事项
- 确保食材的新鲜和卫生，提醒学生注意食品安全。
- 组织学生进行实际操作时，要有老师全程指导和监督，确保学生的安全和正确操作。
以上是小学综合实践活动《制作馒头》的教学设计，目的是通过实际操作培养学生的动手能力、团队合作意识和创新思维。
综合实践做馒头教案
课时：2课时年级：四年级教学目标：1. 让学生了解馒头的制作过程，掌握制作馒头的技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。
3. 激发学生对传统面食的兴趣，传承中华美食文化。
教学重点：1. 馒头的制作过程2. 面团发酵、揉面、成型等技巧教学难点：1. 面团发酵的时机和程度控制2. 馒头的成型技巧教学准备：1. 面粉、酵母、白糖、水、面粉筛、盆、擀面杖、蒸锅等材料2. 制作馒头的相关视频或图片教学过程：第一课时一、导入1. 向学生介绍馒头的起源、发展和历史背景。
2. 展示馒头制作的相关图片或视频，激发学生的兴趣。
二、学习制作馒头1. 教师讲解馒头的制作过程，包括面粉发酵、揉面、成型、蒸煮等步骤。
2. 学生分组，每组准备一个面团，按照教师讲解的步骤进行实践操作。
三、实践操作1. 学生按照步骤进行操作，教师巡回指导，解答学生的疑问。
2. 学生互相交流学习心得，分享制作过程中的趣事。
四、成果展示1. 学生展示自己制作的馒头，分享制作过程中的经验和体会。
2. 教师对学生的作品进行评价，给予鼓励和指导。
第二课时一、复习馒头制作过程1. 教师提问，学生回答，巩固馒头制作的知识。
2. 学生分组，进行馒头制作比赛的复赛。
二、提高制作技巧1. 教师讲解面团发酵、揉面、成型等技巧，提高学生的制作水平。
2. 学生分组，按照提高后的技巧进行实践操作。
三、实践操作1. 学生按照提高后的技巧进行操作，教师巡回指导，解答学生的疑问。
2. 学生互相交流学习心得，分享制作过程中的趣事。
四、成果展示1. 学生展示自己制作的馒头，分享制作过程中的经验和体会。
2. 教师对学生的作品进行评价，给予鼓励和指导。
五、总结与反思1. 教师总结本节课的学习内容，强调制作馒头的重要性和技巧。
2. 学生反思自己在制作馒头过程中的收获和不足，提出改进措施。
教学评价：1. 观察学生在制作馒头过程中的动手操作能力和团队协作精神。
2. 评价学生制作的馒头的外观、口感和制作技巧。
综合实践做馒头教学设计(3篇)
第1篇1. 知识与技能目标：（1）了解馒头的制作过程，掌握馒头的制作方法；（2）学会使用面粉、酵母等原料制作馒头；（3）掌握馒头的发酵、揉面、成形等技巧。
2. 过程与方法目标：（1）通过观察、实践，培养学生动手操作能力；（2）通过小组合作，提高学生的团队协作能力；（3）通过交流分享，提高学生的语言表达能力。
3. 情感态度与价值观目标：（1）激发学生对传统面食的兴趣，培养学生热爱家乡的情感；（2）培养学生勇于尝试、勇于创新的精神；（3）增强学生的环保意识，关注食品安全。
二、教学重难点1. 教学重点：（1）馒头的制作方法；（2）馒头的发酵、揉面、成形等技巧。
2. 教学难点：（1）馒头的发酵时间及火候掌握；（2）馒头的成形技巧。
三、教学准备1. 教师准备：（1）面粉、酵母、温水、白糖、盐等原料；（2）蒸锅、案板、擀面杖、蒸笼等工具；（3）多媒体课件。
2. 学生准备：（1）提前了解馒头的制作过程；（2）准备参与实践活动的同学。
四、教学过程（一）导入新课1. 教师通过展示馒头图片，引导学生观察馒头的特点，激发学生的学习兴趣。
2. 教师提问：同学们，你们知道馒头是怎么制作的吗？今天我们就一起来学习制作馒头。
（二）新课讲授1. 教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、发酵、揉面、成形、蒸制等环节。
2. 教师演示馒头的制作过程，边演示边讲解每个环节的技巧。
3. 学生观看教师演示，并做好笔记。
（三）实践操作1. 学生分组进行实践操作，每组选用面粉、酵母、温水、白糖、盐等原料。
2. 教师巡回指导，帮助学生解决操作过程中遇到的问题。
3. 学生按照教师讲解的方法，进行馒头的发酵、揉面、成形等操作。
（四）交流分享1. 学生展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。
2. 教师点评学生的作品，给予鼓励和指导。
（五）总结反思1. 教师引导学生总结本节课所学内容，强调馒头的制作技巧。
2. 学生反思自己在制作过程中的不足，提出改进措施。
劳动课花样馒头的教案及反思
劳动课花样馒头的教案及反思一、教学内容本节课选自劳动课教材第五章《面点制作》中的第三节“花样馒头的制作”。
详细内容包括：了解花样馒头的起源、种类及制作花样馒头的原料、工具和基本步骤；掌握制作花样馒头所需的发酵、揉面、造型等技能。
二、教学目标1. 让学生了解花样馒头的文化背景和制作过程，培养对我国传统文化的热爱。
2. 通过动手实践，让学生掌握制作花样馒头的技巧，提高动手操作能力。
3. 培养学生的创新意识，激发对生活的热爱。
三、教学难点与重点重点：掌握制作花样馒头的发酵、揉面、造型等基本技能。
难点：如何使花样馒头的造型美观、口感松软。
四、教具与学具准备教具：投影仪、示范桌、面粉、酵母、水、糖、馅料、蒸锅等。
学具：面粉、酵母、水、糖、馅料、模具、蒸锅等。
五、教学过程1. 导入（5分钟）利用图片和故事，介绍花样馒头的起源、种类及制作花样馒头的重要性，激发学生的学习兴趣。
2. 知识讲解（15分钟）详细讲解花样馒头的制作过程，包括原料、工具、步骤等。
3. 示范演示（10分钟）教师现场演示制作花样馒头的过程，重点讲解发酵、揉面、造型等技巧。
4. 学生实践（25分钟）学生分组进行实践操作，教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 随堂练习（10分钟）6. 课堂小结（5分钟）强调本节课的重点内容，布置作业。
六、板书设计1. 《花样馒头的制作》2. 内容：a. 花样馒头的起源、种类b. 制作花样馒头的原料、工具c. 制作花样馒头的步骤d. 发酵、揉面、造型技巧七、作业设计1. 作业题目：制作一款花样馒头，并拍照至班级群。
2. 答案：学生根据课堂所学，制作出美观、口感松软的花样馒头。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课学生参与度高，课堂氛围活跃。
但在造型技巧方面，部分学生掌握不够熟练，需要在课后加强练习。
2. 拓展延伸：引导学生了解其他面点的制作，如包子、饺子等，激发学生对面点制作的兴趣。
鼓励学生创新，尝试制作独特的花样馒头，提高学生的动手能力和创新能力。
小学五年级综合实践活动《学做馒头》教学设计
小学五年级综合实践活动《学做馒头》教学设计小学五年级综合实践活动《学做馒头》教学设计研究目标：1.学生了解馒头的制作过程。
2.学会和面、揉面、做简单形状的馒头。
3.简单了解面团发酵的原理，激发探究的兴趣。
4.培养学生的动手实践能力。
重难点：1.学会和面、揉面。
2.了解面团发酵的原理。
学前准备：工具：面板、盆、小棉被、套袖、围裙材料：面粉、酵母、温水教学过程：一、课前交流聊天导入：中国有句话说得好，“民以食为天”，你早晨（中午）吃的什么？通过聊天我发现，很多同学吃的是馒头，馒头是我们北方人的主食，那你知道馒头最早是怎么来的吗？板书：馒头二、故事激趣播放XXX渡泸水的故事，教师简介馒头历史。
三、实践操作一）学生交流馒头制作过程。
1.和面2.揉面3.醒发4.二次揉面5.成形6.二次醒发7.蒸制同学们观察的很仔细，经过这些步骤，我们就能吃到香喷喷的馒头了，想吃到自己亲手做的馒头吗？那我们今天就来尝试一下。
（板书：学做）二）按步骤做馒头第一步：和面1.需要什么原料？学生：面、干酵母、水2.认识酵母：1）酵母的外观、触感、气味。
2）酵母的作用。
3.明确水、面粉、酵母比例。
1）放多少酵母合适？学生交流。
2）获取信息的方法。
引导学生会用查资料、问家长、看说明书等方法获得所需资料。
4.动手操作：1）学生操作示范。
2）小组合作完成和面过程，要求：分工合作、轮流尝试。
3）教师评出最佳和面奖：手净、盆净、面团成形。
4）学生交流在和面的过程中遇到的困难，并请同学解答。
第二步：揉面1.为什么要揉面？2.怎样揉才好？请同学示范。
3.小组同学轮流揉，并对照录像自我评价。
4.评最佳揉面奖，标准就是：动作正确、面团光滑、面板干净。
第三步：醒发1.醒发时间、温度。
2.比较醒发前后面团的变化，明确为什么要醒发。
3.对刚揉好的面进行醒发。
第四步：二次揉面、成形1.用老师课前醒发好的面进行二次揉面和造形。
2.评出最佳造形奖，要求：形状匀称、表面光滑。
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小学综合实践活动《学做花式馒头》教学设计
教学目标：
1.知识与技能：掌握简单的制作馒头的技巧，了解馒头的历史和文化。
2.过程与方法：通过自主探究，小组合作等形式，体验动手制作的创意与乐趣。
3. 情感、态度和价值观：培养学生的节约意识和民族自豪感，使学生形成自我服务的意识和积极的生活态度。
教学重点：
了然馒头的历史和文化，掌握简单的制作馒头的技巧。
教学难点：
掌握制作制作花式馒头的技巧和方法
教学准备：
ppt课件
学做花式馒头
一、导入
同学们，你们知道哪些用面做成的食物？大家知道的可真不少。
这节课我们就来学做其中的一种面食――馒头。
二、新授
（一）感知花式馒头：平常你们见过什么样的馒头？这些你们见过吗？这些和你们平时见的有什么不一样？看得出同学们都非常喜欢。
这节课我们就来学做这样的花式馒头。
作花式馒头可不简单，不仅要有很强的动手能力，还要有丰富的想像力。
（二）构思：如果让你动手做，你打算做个什么样的？
（三）试做：这些想法都不错，面已经准备好了，快拿出来动手试试吧！（3分钟）
（四）发现问题：同学们，我们停下来讨论一下吧！不管你做成什么样，都请你把面放回盆里去。
我看有些同学在犹豫，遇到什么困难了？
（五）老师示范：这些就是我们这节课要学习的。
老师先准备一下，戴上手套，注意卫生。
（六）学生归纳总结：老师刚才用到了哪些方法，谁来说说？
同学们，刚才我们用到了这些方法，其实方法呀可不止这些。
掌握了这些制作方法,大胆创新，就能做出各种造型的花式馒头。
（六）学生实践：想不想再次尝试？打算做什么样的，30秒钟快速讨论。
有结果了？别着急！在做之前，让我们先看温馨提示！请你来读一读吧！快点儿开始吧！
学生制作
（七）作品展示：馒头做好了吗？组长把你们的作品拿上来展示一下吧。
其它小组的作品都很有创意呢！那我们把它们蒸熟吧！（转摄像头：放锅）（戴手套）
（八）蒸馒头：请同学们认真看，首先锅内放入适量的清水，放上篦子，篦子铺上一块湿润的纱布，然后水烧半开（因为时间关系，老师提前烧好了）把成型的馒头放到篦子上。
注意：由于熟馒头的体积约比生馒头大１倍，因此摆放时，一定要留出空隙。
接着盖锅后加旺火，根据馒头的大小，再烧2５分钟左右。
三、拓展
（一）：在等待的过程中，我们来聊一聊馒头吧。
课前，各小组从四个方面搜集资料并进行了梳理。
下面我们来交流一下。
（二）同学们已经了解了很多馒头的文化，老师也搜集了一些，一起来欣赏吧。
（三）同学们，这节课我们了解了馒头的历史，学会了做花式馒头。
课上时间毕竟有限，同学们想不想回家继续做呢？那我们还要知道和面的技巧。
（四）结束：同学们看明白了吗？这个时间，馒头该出锅喽！很期待吧？这些馒头可是我们亲手做的呀！先让馒头凉一下！
同学们，看到这些劳动成果，你们开心吗？
说说，你有什么收获？说得好！要想吃到香喷喷的馒头，我们应该怎么做啊？和面，醒发，揉馒头，蒸馒头。
请小组长上来，拿回去给大家！其他同学干什么？抓紧用湿巾擦下手品尝吧。
好吃吗?同学们真了不起，学会做花式馒头的技巧，做出了各种造型的花式馒头。
请同学们带着学到的技巧，回家继续体验做馒头的乐趣，好吗？大家可以馒头带回教室，跟大家一起分享。
这节课就到这里，下课！。