北京的符号
人教 八年级地理 下册 第六章北方地区 第四节 祖国的首都 北京 知识点试题
第六章北方地区第四节祖国的首都—北京【知识点】【一】、政治文化中心1、符号①首都北京的符号：、。
②古城北京的符号：、。
③现代北京的符号：、。
2、北京的概况：面积，人口。
3、北京的地理位置与地势：①与、接壤。
②位于平原的东北角，面面背靠群山。
③地势由向倾斜。
4、北京的城市职能：①中心；②中心；③中心。
5、新中国的首都。
6、全国人民代表大会常务委员会所在地。
7、中共中央和国务院所在地。
【二】、历史悠久的古城8、北京有年的建城史，年的建都史。
9、北京被列入《世界遗产名录》的有。
10、体现北京历史文化传统有、、。
11、是世界现存规模最大，保存最完整的宫殿建筑群。
又名。
12、是我国现存规模最大，保存最完整的皇家园林，堪称皇家园林博物馆。
【三】、现代化大都市13、重点功能区：①一个城市现代化的象征与标志是。
②我国第一个高新技术产业开发区是。
③对我国金融业颇具影响的金融中心区是。
④具有数百年悠久历史的著名商业区是。
14、北京的城市交通网络：①立体交通网络：由、、构成。
②市区快速道路网：呈环状加放射状。
③北京是全国最大的铁路交通枢纽和国际航空港。
15、北京的城市建设：①传统与现代相结合。
②目标：、、、。
【试题精选】1、下列关于北京的城市职能的说法不正确的是（）A 政治中心B 文化中心C 经济中心D 国际交往中心2、下列不属于北京的符号的是（）A 鸟巢B 故宫C 天安门广场D 大雁塔3、关于北京有悠久的历史，下列说法错误的是（）A 我国著名的古都和历史文化名城B建都史3000年，建城史800年C 体现北京历史文化传统的有四合院、胡同、牌楼D有众多的名胜古迹4、老北京典型的民居（）A 窑洞B 四合院C 竹楼D 吊脚楼5、关于环形放射状交通道路网，叙述不正确的是（）A 环形公路把主要放射状交通干线连接起来B环形路从市中心向四周放射C 放射状公路从市中心向四周放射D 放射状交通干线便捷中心城区对外联系6、北京交通格局的特点（）A “井”形格局B 棋盘形格局C 有环路加放射路D 环路加井字路7、北京的地势特点（）A西北高，东南低B西北低，东南高C东北高，西南低D西南高，东北低8、古都北京的古园林、建筑、特色街区，在城市建设与发展中，如何处理（）A 全部拆除B 原封保留C 根据建设需要拆除D有选择的保护和改造9、北京是中共中央、全国人大、国务院、全国政协所在地，说明北京是（）A 军事中心B 经济中心C 文化中心D 政治中心10、北京中关村科技园重点发展的是（）A金融贸易B钢铁、汽车工业C食品、服装等加工业D软件信息等高新技术产业11、有3000你啊建城史，800年建都史的历史文化名城是（）A 西安B 洛阳C 南京D 北京12、北京市全国最大的（）A 工业基地B 城市C 市区快速通道网D 铁路交通枢纽和国际航空港13、“两会”的召开体现了北京的城市职能是（）A 国际交往中心B 经济中心C 文化中心D 政治中心14、南京的某位代表去北京开会，若他坐火车，所经铁路干线是（）A 京沪线B 京广线C 京九线D 陇海线15、北京作为全国的政治中心，文化中心和国际交往中心，应积极发展（）A 旅游业B 房地产业C 钢铁等重工业D 高科技产业16、北大、首都体育馆、革命军事博物馆、中山音乐堂说明北京的城市职能是（）A 国际交往中心B 经济中心C 文化中心D 政治中心17、北京地理位置的叙述，正确的是（）A 非季风区B 长江下游C 华北平原东北部D 温带大陆性气候18、下列属于北京的重点功能区的是（）①中央商务区②国际传媒大道③中关村科技园④金融街⑤王府井商业街A ①②③④B ②③④⑤C ①②④⑤D ①③④⑤19、说明北京历史悠久的是（）①奥运会主会场②故宫③长城④颐和园⑤明十三陵A ①②③④B ②③④⑤C ①②④⑤D ①③④⑤20、外国人喜欢游览北京胡同是因为（）A 消费低B 环境好C 交通便利D 胡同独特的历史文化21、北京未来的城市建设发展目标是（）A 建成全国最大的城市B 建成全国最大的商业中心C 建成全国最大的经济中心D 国家首都、世界名城、文化名城、宜居城市【亲爱的同学们，成功的大门向你敞开，努力去打开吧！】。
八年级上学期地理知识点总结归纳
八年级上学期地理知识点总结归纳八年级上学期地理知识点总结祖国的首都——北京1、天安门广场、人民大会堂是首都北京的符号，故宫、四合院是古城北京的符号，“鸟巢”、“水立方”是现代北京的符号。
天安门广场位于北京的市中心，是世界上的城市中心广场。
2、北京位于华北平原的西北角，西面和北面背靠群山。
东南与天津相邻，三面被河北省包围。
地势西北高东南低。
经纬度位置：40°N，116°E3、北京位于暖温带、半湿润地区，属于温带季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。
主要河流由潮白河、温榆河、永定河，流向自西北向东南流。
4、主要城市职能(1)政治中心：我国首都，人民大会堂是全国人民代表大会常务委员会所在地，中南海是中共中央和国务院所在地。
(2)文化中心：北京大学、清华大学等高等院校，中国科学院、中国社会科学院等科学研究机构，国家图书馆，中央电视台和中央人民广播电台等。
(3)国际交往中心：外国大使馆、国际组织代表机构，海外企业代表机构，跨国公司等。
5、北京古城的变迁与水源有关。
6、北京是我国的古都和历史文化名城，拥有3000多年的建城史和800多年的建都史。
《世界遗产名录》：明清故宫、长城、颐和园、周口店北京猿人遗址、天坛、明十三陵等。
历史文化传统：四合院、胡同、牌楼等。
7、北京旅游名胜北京故宫又名紫禁城，是明清两朝的皇宫，是世界现存规模、保存最完整的宫殿建筑群。
现为故宫博物院，是我国文物收藏最丰富的博物院。
颐和园是我国现存规模、保存最完整的皇家园林。
前门大街是老北京城最繁华的商业街，有许多中华老字号。
南锣鼓巷是我国完整的保存着元大都里坊风貌的传统民居区，是最富有老北京风情的街巷。
8、北京的重点功能区：中央商务区、中关村科技园区、金融街、王府井商业街等。
9、北京的交通网络(1)北京已经形成了航空、公路、铁路四通八达的现代化立体交通网络。
(2)北京市区形成了环形加放射状的快速道路网。
(3)城市轨道交通也很发达，并且已初步建设成网。
北京的符号满分作文
北京的符号满分作文【篇一：北京的符号】荔风穿越时空, 纵横四海, 一座座都市以其独特的符号呈现着她的风姿与气质, 探求与发展。
今日的北京更是傲视群雄, 独具魅力。
如同躁动的纽约, 一座庄重的自由女神像让其拥有了一份理智。
不断向高空耸起的北京城, 必须有这么一座方正沉稳的故宫, 才能镇住它的方寸。
不说它的帝王之气, 天子威仪, 让人赶紧收敛起那份傲慢, 那股锋芒；单深绿的琉璃瓦, 赭红的厚宫墙, 还有那青灰的方砖地, 就逼出了这现代的乃至后现代的刺目的玻璃幕墙, 耀眼的白炽霓虹的轻浮与小气。
北京城因有了故宫这一庄严的符号, 而从此不失高贵与气度。
如同繁华的东京, 依旧会回荡着浅草寺的晨钟暮鼓, 留住人们匆忙的脚步。
不断向四周扩展再扩展的北京城, 必须有这一条条的悠长的胡同, 才能留住它的灵魂。
不说它邻里相助, 发小儿之交, 让人顿时扫除掉那份孤独, 那股清高；单就那走街串巷的吆喝声儿, 那老槐树下的几段京胡儿, 还有清蓝色天空中的鸽哨儿, 就勾起了你那抹不去的童年回忆, 挥不掉的青涩年华。
北京城, 因有了这四通八达的胡同这一符号, 而从此不失温情与仗义。
如同浪漫的巴黎因矗立起一座埃菲尔铁塔而增加了一份刚性, 古朴含蓄的北京城因拥有了流光溢彩的王府井商业街, 而展现出一份时尚。
不说那琳琅满目的名牌服饰、时髦的俊男靓女让人意乱情迷；单那世界各地的游客, 激情爵士乐队, 就让你感受到这座国际大都市的青春活力。
还有那汇集着世界顶极科技产品的中关村科技园：联想、方正、紫光、搜狐、网易、新浪……高收人才荟萃, 高端产品研制, 中关村科技园, 这一新的符号, 向全球展示了北京的不懈追求与竞争实力。
北京的符号在发展中传承, 又在传承中创造。
缺少了传承, 就缺失了一种精神, 就遗落了一份文化, 心灵就找不到归宿。
缺少了创造, 就失去了一股活力, 丧失了发展的机遇, 这个民族就无法生存。
北京的符号, 北京的精神, 北京的生命！【篇二：北京的符号】小时候, 在家玩耍时, 听到卖糖葫芦的吆喝声, 就缠着妈妈买来吃。
高考作文真题：北京的符号
高考作文真题：北京的符号高考作文真题：北京的符号北京，作为中国的首都，不仅是中国的政治中心，还是中国文化的中心。
在北京的街头巷尾，有很多标志性的符号，代表着北京丰富的文化内涵。
这些符号不仅给人们带来了视觉上的享受，更是承载着北京历史文化的深刻内涵，象征着北京在中华文化的发展中所扮演的重要角色。
一、中心思想北京是一个饱含着中国传统文化和现代文明结合的城市。
这座城市，融合着各种不同的文化元素，以及历史文化的与现代文明的交织；而这些文化元素，都是北京丰富的文化内涵的体现，也是北京作为世界文化中心的重要标志。
二、例证或事实一、紫禁城紫禁城，是北京的一个重要的地标，也是中国文化重要的遗产之一。
它始建于明代，作为明清两代的皇宫，是中国古代宫殿建筑的代表之一。
紫禁城的建筑采用北京市区的黄花松和楠木为基本材料，颜色大多是黄色和红色，古色古香。
它是中华文化精华的展示，也是中国传统文化的结晶，成为了世界对于古代中国皇宫建筑的代表之一。
二、天安门广场天安门广场被誉为是北京的心脏，是中国最大的城市广场之一。
广场中央矗立着人民英雄纪念碑,人民英雄纪念碑表现了中华民族的优秀文化品质，展示了中国历史上前赴后继、勇往直前的精神风貌，充分体现了中华民族不屈不挠、勇攀高峰的坚强灵魂，是中国历史和文化的永恒象征。
三、长城长城，作为中华民族的文化瑰宝之一，诠释了中国人坚定不移的民族精神。
长城的建造历史可以追溯到战国时期，一直到明代建成至今。
在传统文化中的长城是一道屏障，承载着中国古代历史文化的沉淀，也是中国的象征。
世界上其他的建筑艺术都是以美丽为宗旨，科技军事建筑的发展始终没有被长城所超越。
三、流畅的语言表达北京，一个用一座城市来表达的中国文化杰作，一个在中国文化的历史上扮演着重要角色的城市。
北京在传统文化和现代文明上留下了各种不同的足迹和文明元素，这些元素为北京留下了一个惊人的文化宝藏，并奠定了北京在全球城市中的独特地位，引领着世界的潮流。
2006年北京高考满分作文
2006年北京高考满分作文2006年北京作文题目：《北京的符号》许多城市都与能代表其文化特征并具有传承价值的事物，这些事物可以称为该城市的符号。
故宫、四合院式北京的符号；天桥的杂耍、胡同的小贩吆喝是北京的符号；琉璃厂的书画、老舍的作品是北京的符号；王府井商业街、中关村科技园是北京的符号……随着时代的发展，今后还会不断涌现出新的北京符号。
保留以往的符号，创造新的符号，是北京人的心愿。
对此，请以“北京的符号”为题，写一篇文章，谈谈你的感受或看法。
除诗歌外，文体不限，不少于800字2006北京高考满分作文：北京的符号——老舍与北京我看见祥子手里拨弄着现洋，心中盘算着买车，嘴里念叨着自己的小九九，身旁老北京洋车黑漆漆的车身、亮晶晶的瓦圈，闪着光；我看见王顺发忙着擦桌子码茶碗招呼客人，手里拎着老北京的大茶壶，壶嘴徐徐吐着水雾；我看见祁家正房的清水脊子旁石榴正红，天井的八仙桌上老北京的兔儿爷昂首挺胸，老太爷微笑点头；我看见沙子龙直视徒众一言不发，心中暗道:“不传！不传！”，堂前老北京那只镖局长枪，静静倚立墙角，与主人遥相呼应……读老舍先生的书，仿佛被书中人物引领着，游览北京的街巷，呼吸北京的气息，欣赏北京的色彩，聆听北京的节奏，感受北京的心情……老舍先生的作品，就是老北京的符号啊！那是老北京的丝丝缕缕、点点滴滴。
似一段京胡弦语，激越铿锵，余韵悠长；如一壶茉莉花茶，馥郁芬芳，回味无穷。
忘不了老舍先生品北京饮食——“良乡的肥大的栗子，过了砂糖在锅里‘唰唰’地炒着，连锅下的茶烟都是香的”，“高粱红的河蟹，用竹篓装着，沿街高声叫卖；而会享受的人们，会在酒楼里，用小小的木锤，轻轻敲裂那毛茸茸的蟹脚”——只有老北京才会有如此诱人的风味；也只有老舍先生，才能领略得如此动情传神！老舍先生虽然祖籍山东，可他却生在北京、长在北京，更无比地爱着北京。
他爱老北京的一切，正如旧历年张贴的年画:喜庆、稚拙，又不失王者的大气；细致、精巧，更传达着文化的气息。
北京的符号作文600字
北京的符号作文600字《北京的符号》小朋友们，你们知道北京有哪些符号吗？让我来告诉你们吧！北京的符号，有那雄伟的天安门。
天安门可壮观啦！红红的墙，金黄的瓦，毛主席的画像挂在中间，每天都有好多好多的人去那里拍照留念。
还有古老的故宫，那可是以前皇帝住的地方。
里面有好多好多的宫殿，房子一间连着一间，走都走不完。
房子上的雕刻特别漂亮，有龙有凤，好像在跟我们讲过去的故事。
长城也是北京的符号哟！它像一条巨龙趴在山上，弯弯曲曲的，可长可长啦。
我爬长城的时候，累得气喘吁吁，但是站在上面看风景，哇，太美啦！北京的符号可真多呀，它们都在向我们诉说着北京的历史和文化。
《北京的符号》小朋友们，今天我要和你们聊聊北京的符号。
你们去过颐和园吗？那可是个美丽的大公园。
里面有大大的湖，湖边种着好多柳树，风一吹，柳枝就随风飘舞，就像小姑娘的辫子。
还有漂亮的亭台楼阁，走在里面，感觉像走进了画里一样。
北京的胡同也是很特别的符号呢。
小小的胡同里，有好多四合院。
门口有时候会坐着爷爷奶奶，他们会笑着跟路过的人打招呼。
胡同里还有卖糖葫芦的，红红的糖葫芦可甜啦！还有京剧，那也是北京的符号。
演员们穿着漂亮的衣服，脸上画着五颜六色的妆，唱起来声音又高又亮，可好听啦！北京的符号真有趣，我爱北京！《北京的符号》小朋友们，北京是个很了不起的地方，有好多好多能代表它的符号。
比如说鸟巢和水立方，它们在晚上会亮起漂亮的灯，一闪一闪的，特别好看。
好多运动员在那里比赛，为祖国争光。
北京的烤鸭也很有名，是北京的符号之一。
烤得脆脆的皮，嫩嫩的肉，用薄饼卷上葱和黄瓜，再蘸上甜面酱，咬一口，满嘴都是香味。
北京还有好多博物馆，里面有各种各样的宝贝，能让我们学到好多知识。
北京的这些符号，让我们看到了它的伟大和美丽，我为北京骄傲！。
北京的符号糖葫芦作文
北京的符号糖葫芦作文《北京的符号——糖葫芦》北京有很多独特的符号，那故宫的红墙黄瓦是历史的沉淀，胡同的四合院是生活的韵味，而那酸酸甜甜的糖葫芦，也是独一份儿的北京符号呢。
我记得有一次，冬天刚下了一场大雪，地上白花花的一片，我就奔着胡同里去了。
为啥呢？就想去找那正宗的糖葫芦吃。
在一个小胡同口，就瞅见了卖糖葫芦的大爷。
那小车看着就怪有年代感的，上面插满了糖葫芦，山楂的、山药的、橘子瓣的，一排一排，红的红，黄的黄，被糖皮子裹着，在雪的映衬下，就跟小灯笼似的，可诱人了。
我凑到跟前，大爷笑眯着眼问我要啥样的。
我眼睛就盯着那串山楂的没挪开，忙说要山楂的。
大爷拿着那串山楂糖葫芦递给我，我这才仔细端详起来。
那山楂，一个个又大又红，就像过年贴的福字那么喜庆。
外面的糖皮子透亮，像是一层薄薄的冰壳，但是比冰壳子诱人多了，有些地方糖还拉出了丝，糖丝在阳光下一闪一闪的。
我咬了一口，“嘎吱”一声，首先是糖皮子裂开的声音，那糖甜得恰到好处，并不腻人，跟着就是山楂的酸，酸得人直打哆嗦但又停不下嘴。
酸酸甜甜的味道在嘴巴里散开，每一口嚼着山楂的时候都觉得那果香味充满了整个口腔。
那山楂的口感也特扎实，不是那种软趴趴的。
我就一边吃着糖葫芦，一边在胡同里瞎溜达。
看着那四合院的门，门口的石墩子，感觉这北京的韵味啊，都在这一口口的糖葫芦里了。
这糖葫芦不仅仅是零食，更像是我对于北京生活的一种记忆。
《又遇糖葫芦》没成想，过了一段时间，我在一个大商场里，又瞧见了糖葫芦。
我当时心里就琢磨，这商场里头的糖葫芦能有胡同里的那味儿吗？走近了看，这商场里卖的糖葫芦啊，和胡同里的比，那包装可高级多了，一串串都放在干净透亮的盒子里头。
山楂倒是选得也挺好看，红彤彤的。
只是这价格，比胡同口大爷卖得贵了不少。
我想着来都来了，买一串尝尝呗，说不定别有一番风味呢。
不过一吃起来，就觉得不是那么回事儿了。
虽说也是山楂外面裹着糖，可这口感啊，和胡同里的就不一样。
这山楂没有胡同里的扎实，感觉像是催熟的，味道也有些淡。
北京的符号作文800字
北京的符号作文800字示例文章篇一：《北京的符号》嘿，朋友！你知道北京吗？那可是个超级棒的地方！北京的符号是什么？是那红墙黄瓦的故宫？对呀，当你走进故宫，就好像走进了一个古老的梦。
那高大的宫门，就像巨人张开的大嘴，仿佛在诉说着过去的故事。
我第一次去的时候，简直被惊到了！“哇塞，这也太壮观了吧！”我忍不住大喊。
你看那精美的雕花，那悠长的走廊，难道不像一条通往历史深处的神秘通道吗？长城也是北京的符号呀！它就像一条巨龙蜿蜒在山间。
我爬长城的时候，累得气喘吁吁，心里直犯嘀咕：“这得啥时候才能爬到顶啊？”可是当我站在高处，看到那连绵不绝的山峦和雄伟的长城时，又兴奋得跳了起来：“这景色也太绝了吧！”这长城，不就是咱中国人坚韧不拔精神的象征吗？还有那热闹的胡同，也是北京独特的符号。
胡同里，大爷大妈们坐在门口唠着嗑，孩子们在胡同里跑来跑去。
那一声声“冰糖葫芦儿”的叫卖声，仿佛能把你的心都叫化了。
有一次，我在胡同里迷路了，着急得不行。
这时，一位热心的老奶奶给我指路，还笑着说：“孩子，别着急，慢慢走。
”这胡同里的人情味，难道不是北京的魅力所在吗？北京的符号还有那香喷喷的烤鸭！把那烤得金黄酥脆的皮，蘸上甜面酱，再放上葱丝和黄瓜条，用薄饼一卷，往嘴里一送，“哎呀妈呀，这味道，简直绝了！”每次想到烤鸭，我都忍不住流口水。
北京的符号，更是那一口地道的京腔。
“哟，您吃了吗？”“劳您驾！”这浓浓的京味儿，听着就亲切。
北京，就像一本厚厚的书，每一个符号都是书中精彩的一页。
故宫、长城、胡同、烤鸭、京腔……它们构成了一个丰富多彩的北京。
朋友，难道你不想亲自来感受一下北京的这些独特符号吗？相信我，来了你就一定会爱上这座充满魅力的城市！总之，北京的符号是多样的，是独特的，它们展现了北京的历史、文化和风情。
我爱北京，爱它的一切！示例文章篇二：《北京的符号》嘿，您要是问我什么能代表北京，那我可得跟您好好说道说道。
北京，那可是咱中国的一颗璀璨明珠啊！故宫不就是北京的符号吗？红墙黄瓦，雕梁画栋，那气派，甭提了！每次我走进故宫，都感觉像是穿越回了古代。
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北京的符号——北京小吃
北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”，融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特。
北京小吃大约二、三百种。
包括佐餐下酒小菜（如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等）、宴席上所用面点（如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等）以及作零食或早点、夜霄的多种小食品（如艾窝窝、驴打滚
等）。
其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、
麻豆腐、炸酱面等。
一些老字号专营其特色品种，
为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆
卷，丰泽园饭庄的银丝卷，东来顺饭庄的奶油炸
糕，合义斋饭馆的大灌肠，同和居的烤馒头，北
京饭庄的麻茸包，大顺斋点厂的糖火烧等，其它
各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有
售。
清代《都门竹枝词》写道：“日斜戏散归何处，
宴乐居同六和局。
三大钱儿买甜花
，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶；凉果糕炸糖耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆，爆肚油肝香灌肠，木须黄菜片儿汤。
”这也说明北京历来有许多风味小吃。
北京小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果。
它的每一个品种的制作方式、食用方式等，都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣。
它既是物化的北京都城史的一块“活化石”，又是京味儿文化的一个重要组成部分，是老北京生活中不可或缺的重要一环，北京小吃不仅美味，而且从视觉上也给人以赏心悦目的感觉。
北京小吃分类
北京为四朝古都，其小吃博采四方小吃之精华，兼收各族小吃之特色，已形成汉民、回民和宫廷三种风味。
目前的北京小吃，已逾百种，并已形成蒸、煮、煎、炸、烤、烙、爆、冲等多种技艺，其间融汇多民族的传统食艺、食俗，形成了琳琅满目、缤纷斑斓的诱人品相。
老北京小吃十三绝---奶油炸糕
北京小吃样式
北京特色小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。
它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，之后取出稍晾成烫面。
白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中。
入油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。
驴打滚儿，是北京特色小吃中比较古老品种之一，它的
原料是黄米面和黄豆粉。
驴打滚儿的特点是香、甜、粘，有浓
郁的黄豆粉香味儿。
为何称作驴打滚儿？是一种形象比喻，制得后放在黄豆面
中滚一下，如郊野真驴打滚儿似的，故而得名。
现在北京的各
家小吃店一年四季都有供应，但大多数已不用黄米面，改用江
米面了，因外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，是群众非常喜爱
的一种北京特色小吃。
艾窝窝是传统北京特色小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店
要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属
春秋品种，现在一年四季都有供应。
艾窝窝是用糯米
洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，
摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、
白糖，拌和成馅儿的。
但为什么这种北京特色小吃被
称为爱窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解钫》一书中
我们找到了说明。
原来是有一位皇帝爱吃这种窝窝食品，想吃时就吩咐说：“御艾窝窝。
”后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“艾窝窝”。
糖卷果是北京特色小吃中的名品。
糖卷果原先主料用山药和大枣，配以
青梅、桃仁、瓜仁等辅料。
这些都是非常有营养的吃
食，卷果主料中的山药、大枣，是一道名副其实的药
膳。
糖卷果软绵香甜，十分可口。
因其有滋补作用，
去南来顺饭庄用餐的食客每每点要，成为饭店的名牌
北京特色小吃之一。
芝麻酥糖
芝麻酥糖于明万历，盛与清乾隆年间，代代秘传至
芝麻酥糖
今，传统工艺，古法秘制老北京传统美味。
由技艺
精湛的芝麻酥糖第三代传人，张三多，师傅亲传精制
的《福瑞来》芝麻酥最为正宗，张师傅在原有的基础
上又精益求精，逐步形成了今天的《福瑞来》芝麻酥
纯天然，不添加任何的防腐剂及添加剂，色泽金黄，
松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，
回味悠长，老少皆宜，享有：茶罢一块糖，咽而即消
爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"美誉,可作茶食点心，也可作礼品赠送亲友尤其老人最为喜爱。
制作芝麻酥糖的拉糖绝技
糖耳朵
糖耳朵又名蜜麻花，因它成形后形状似人的
耳朵得名。
蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜
蜜可口。
南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制
作。
质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸
得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求，
1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
面茶
芝麻酱先用香油澥好备用。
小米面用凉水搅匀。
锅上火注入凉水。
下入用凉水搅匀的小米面糊。
打开火用勺不断的搅拌。
开锅后小火熬制。
面糊浓稠时便可关火。
面糊盛入碗中。
浇上澥好的芝麻酱，再洒上芝麻盐，接下来您便可以端起碗来
开始沿着碗边儿吸溜儿了，呵呵！味道还可以，这就是老北京
的《面茶》。
过去老北京人喝面茶还挺有讲究的，端起碗来不用筷子不
用勺儿，还趁着烫劲儿，沿着碗沿转着圈儿的往嘴里吸溜儿，
呵呵！我是搅合搅合用勺儿舀着吃，看着人家吸溜儿，就听那
声儿和再看那劲儿，感觉有点儿散德行，呵呵！您别说，这还
就是一种吃法的传统，也是北京特有的吸溜儿文化。
馓子麻花
馓子麻花是北京特色小吃中清真小吃里的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦，也注定了它的美味。
馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。
北京特色小吃中的焦圈儿，男女老少都爱吃，酥脆油香的味
儿，是一种巨大的诱惑。
北京人喝豆汁必吃焦圈儿，豆汁儿
就着焦圈儿，已经成了北京的一个标签儿。
焦圈儿可贮存十
天半月，质不变，脆如初，酥脆不皮，是千百年来人们喜爱
的食品。
糖火烧是北京人常吃的早点小吃之一，已有300多年历史，以大顺斋的糖火烧最出名。
糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。
缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京，成为北京小吃。
其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。
蛤蟆吐蜜
豆馅烧饼是北京特色小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因
烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。
豌豆黄儿
豌豆黄儿
北京春夏季节一种应时佳品。
原为民间小吃，后传入宫廷。
清官的豌豆黄，用上等白
豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即
化，味道香甜，清凉爽口。
因慈禧喜食而出名。
其制法
是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切
块而成。
传统做法还要嵌以红枣肉。
以仿膳饭庄所制最
有名。
华天小吃店：护国寺、地安门、西安门、白
塔寺、新街口都有店面。
著名小吃店：
锦芳饮食店：红桥市场北侧路东。
离天坛东门很近。
锦芳的元宵很有名，每到正月十五门前都会排起长队。
锦馨豆汁店：磁器口十字路口向东路北，前些年是北京少数几个能喝到豆汁的地方，不过现在大部分小吃店都有豆汁。
老磁器口豆汁店：新近开张，红湖小吃店东侧。
锦馨豆汁店改制后，部分人员另起炉灶开了这家店。
南来顺饭庄：坐落在大观园西侧，从菜市口拆迁到此，一层是小吃。
新华小吃店：虎坊桥十字路口北侧路西，以前主要靠豆汁出名。
现正餐只有豆汁和锅贴。
恩元居：前门煤市街，大力胡同口对面。
恩元居的炒疙瘩据说得到了“穆柯寨”的真传。
现有三鲜、木须、鸡丁、牛肉、肉末、羊肉等六种口味，味道绝对一流。
白魁老号饭庄：原阳春回民小吃店。
白魁老号的烧羊肉和门钉肉饼很有名。
华天小吃店：护国寺、地安门、西安门、白塔寺、新街口都有店面。