2热带特种果树栽培学--杨桃栽培技术解析

杨桃栽培技术【别名】阳桃、羊桃、五敛子，又因横切面如五角星，国外又称之为“星梨【植物学分类地位】酢浆草科杨桃属，有杨桃和多叶酸杨桃两个栽培种。

【学名】Averrhoa carambola Linn.【英文名】star fruit, carambola、概述一）原产地原产于亚洲东南部热带亚热带地区。

二）分布杨桃属热带亚热带常绿果树，主要分布于东南亚一些国家及我国的广东、海南，云南、广西、福建等省区也有栽培。

我国杨桃栽培历史有2000 多年。

2010 年全国杨桃生产情况年末实有面积：12.63 万亩收获面积：10.43 万亩总产量：10.21 万吨平均单产：979 公斤/亩总产值:35813.85 万元广东和海南生产量分别约占80%和20%三）营养价值杨桃营养价值高，含糖10%，酸0.78%，蛋白质0.72%，脂肪0.75% ，还含有多种维生素（A、B、B2、C）和矿物质等。

主要供鲜食，也可加工成多种食品，如果汁、果浆、糖水罐头、蜜饯、果脯等。

或盐渍后作菜用。

四）药用价值杨桃叶、果、花、根都可入药，有祛风热、生津、止喝、解酒、利散热毒、止血拨毒生肌等功效。

对黄疸、肝病、痢疾也有一定的辅助疗效。

其嫩枝或果实捣烂，加少许红糖，用来治疗疮疥，有一定疗效。

糖尿病、肾脏病者忌食；脾胃虚寒及咳嗽痰白者慎食五）经济价值目前主要发展大果甜杨桃，多数从国外或境外（从新加坡、马来西亚、泰国、台湾等地）引进。

大果甜杨桃具有很多优点：四方面优点（1）适应性较强：抗寒性较强：能耐短时 2.7C的低温.耐涝性较强: 浸水24 小时,无明显伤害,也没有死耐旱性较强:抗病虫性较强（2）生长快、结果早、产量高定植当年有量挂果，次年投产（株产达20.3 公斤），第三年即可丰产。

10-15 年进入丰产期盛，株产可达200-300 公斤。

一年可多次开花，多次结果，较易调节产期，有利于避开不良天气的影响，故高产稳产。

（3）果大质优，采收期长普遍单果重200 克以上，果大、汁多、清甜、肉滑化渣、TSS 达10%以上。

多批采果，采收期长，台湾做到周年供应。

（4）价较高、经济效益好。

、栽培品种1、马来西亚B10 杨桃引进海南后被命名为“香蜜杨桃”。

椭圆形，果顶钝圆；未熟时果青绿色，充分成熟时黄色；果棱较厚，皮薄，果形美观；单果重150-300g；果肉淡黄色、汁多清甜、化渣、纤维少、果心小、种子少或无，可溶性固形物7-10%，可食率达88%-96% 。

2、红种甜杨桃：产广东省潮洲市各地，每年开花4-5次，6-12月成熟；平均果重125g,果形正，果敛厚，品质较好，清甜多汁，可食率96% ；适应性强，丰产。

3、七根松杨桃据说100 多年前引自新加坡树高大，每年开花5-6 次，单果重90-120 克，肉厚，汁多味甜，化渣，品质上乘，可食率96% ，TSS10%三、生物学特性（一）形态特征1、树冠：常绿小乔木，高6---7m ，树冠开张，主干粗壮，枝条多横向生长，柔软下垂。

2、根系：主根发达，侧根粗壮，有5-8 条或更多，须根多。

3、叶奇数羽状复叶，互生，小叶7-9 片，卵形，自然更新脱落。

4、花聚伞状圆锥花序，每花序有数十朵花，花瓣淡紫红色，花小，近钟形，两性完全花，雄蕊10枚分生，外轮5 枚无花药。

5、果肉质浆果，椭圆形，通常5棱，横切面呈5 角星状，青绿色至腊黄色，单果重50-250 克，最大350g,种子5枚以上。

（二）生长结果习性1、根系--- 主根深1m 以上，吸收根分布较浅，以表土下20-30 厘米分布最多。

--- 根系生长活跃，一年有多个生长周期，受土壤温度和通气状况有关。

一年中可分为开始生长期（2 月中下旬）、旺长期（6-8 月）、缓长期（9-10 月下旬）和停止生长期（11 月后）四个时期。

--- 由于吸收根分布较浅，易受表土层土壤温度湿度加剧变化的影响。

栽培上应注意覆盖护根，排涝防旱。

2、枝梢——杨桃萌枝力强，周年可抽生新梢。

——一般每年抽梢4-6 次，主要抽梢期在3-9 月（可连续抽4-5 次）。

在高温多雨季节，新梢生长没有明显间歇期，即本次新梢生长尚未停止，而顶部侧梢又继续萌发。

——杨桃成枝力也强，幼树树冠扩展快，植后18 个月可形成2 米以上的树冠，并开始开花结果。

具有早结特性。

——枝长30-50 厘米时即可抽发新梢。

——“马鞭枝”——几次枝梢延伸长而下垂的枝条。

——主要结果枝——杨桃春梢和2年生的下垂枝为主要结果枝，尤其是2-3年生的“马鞭枝” 结果最好。

——阴枝、徒长枝修剪后留下的枝桩（1-2 厘米）也能开花结果。

——杨桃主枝（3-6 条）横向生长，枝条末端多下垂。

——杨桃主干和粗大枝条忌日晒。

3、开花坐果（1）花期：有一年多次开花结果的特性，花果重叠。

广州一年有4次花，结4次果：A、头造花一一5月底---6月初开花，8月上中旬成熟，称为头造果，果少，质较差。

B、正造花一一7月中下旬开花，9月下旬成熟，称为正造果。

果品质好，产量最高。

若果实继续留在树上到10月上中旬才采收，果实颜色由黄变红，称为红果，品质更佳。

C、新花：9月下旬开花，11月底-12月初成熟，称为二造果，果实品质也好，不及正造果。

D、三花（雪敛）：11月初开花，次年春成熟，称为雪敛果。

质差，味酸而纤维多，产量少，通常不让其开花结果，以免影响树势。

海南花期：集中在5-11月成熟期：主要有三次：8月、10月、至翌年1月（2）花序抽生部位花序腋生或顶生，也有着生于多年生枝、主干上，枝桩能抽生花序或带叶花枝，这一特点与很多果树不同。

（3）授粉特性自花授粉为主，个别品种如马来西亚B17自花授粉坐果率低，应适当配置授粉树。

4、果实生长发育（1）果实发育期：从谢花到成熟约需要60-80 天，生长曲线呈S 型。

（2）落果高峰：2-3 个明显高峰一是花后到小果形成初期，由养分不足所致。

二是小果形成5-10 天内的转蒂期（果实顶端转往下垂），由养分不足及天气不良所致。

三是小果形成后20 天至采前，主要由于干旱、风雨等不良天气影响，或因病虫害危害。

（3）不同年龄枝条、树冠不同部位上的果实品质差异。

老枝上的果小、味淡，一年生枝上的果而品质好，结的果较多。

树冠顶部——果小质差树冠周围——果大形正，尤其外围下垂枝上的果，味甜，品质好，近枝端的果最适宜作留作红果。

（三）对环境条件的要求1、温度——杨桃为热带果树，性喜高温。

――适宜的气候条件为年均温》21 C,> 10C的年活动积温》7000 C,极端最低温在2C以上，冬季基本无霜。

――日平均气温15C以上枝梢才开始生长，适宜生长温度为26-28 C。

――低于10C枝梢生长不良，会造成落叶落果，低于 4 C嫩梢冷害，低于0C时幼树易被冻死。

――授粉和坐果最适宜温度为27C以上。

2、水分―― 杨桃喜湿润，要求有充足的水分供应。

―― 久旱不雨，造成落花、落果、落实，果实生长发育不良，果小质差；―― 在花期遇干旱或干热风，会引起大量落花落果和果实发育不良。

―― 但杨桃根系也怕积水，若地下水位过高或土壤排水不良，易引起烂根和树势衰弱，叶片现黄斑脱落，新叶发黄，虽开花亦不能坐果。

3、光照―― 杨桃喜半阴环境（光照适中），较耐阴，忌烈日，主干和骨干枝尤怕日晒，花期和幼果期最怕烈日干风。

―― 光照过强，加上烈日，易造成颓顶、枯枝，应适当密植。

―― 但若过于荫蔽，树冠内部枝条所结的果，因为缺乏适度阳光，品质亦较差。

4、风杨桃枝多而纤弱，结果后易受风害造成大量落叶、折枝、落果，栽培上应及时做好防风护果工作。

5、土壤土层深厚、疏松、湿润、肥沃的土壤中生长结果良好，故最宜种于江河冲积地或池塘周围和房前屋后，不宜种在高山、陡坡的瘠瘦土壤上。

四、育苗技术1、选择砧木成熟酸杨桃种子洗净——浮选法去除不充实种子阴干贮存或直接播种。

2、播种时期秋播、春播3、播种、分床精细整地——苗床——播种——盖细沙——覆草——淋水——保湿——薄肥除草管理——8-10 厘米高时移于嫁接圃或营养袋中——管理。

4、嫁接砧木大小：主干直径0.5-0.8 cm时，可行嫁接。

嫁接方法：常用切接，也有用劈接、合接嫁接时期：以3---4 月和10---11 月为宜。

五、建园一）园地选择1、土壤条件——土壤安全性：应符合NY5023 规定――宜选择土层厚1米以上，地下水位低于1米，土壤肥Ph5.5〜6.5，结构良好,保水保肥力强的地段建园。

―― 不宜选用土壤过于瘠薄且水源不足的沙砾地。

NY5023 无公害食品热带水果产地环境条件2、立地条件选择海拔400 米以下；生态环境良好，开阔向阳、避风寒，有灌溉条件，交通方便的地方建园；不宜在大风口以及坡度超过15°的坡地建园。

3、产地灌溉水与空气质量应符合NY5023 的规定。

六、园地规划小区防护林道路系统排灌系统品种选择栽培规格、密度配置授粉树包装房其他设施一）小区将全园划分为若干小区（或称林段），每个小区面积1-3 公顷，小区以长方形为宜。

二）防护林——沿海台风地区和冬春风害较严重区域的果园周围宜设置防护林带。

分主林带、副林带。

――主林带设在迎风面，与主风向垂直（偏角应小于150）,副林带设在园内道路、排灌系统的边沿。

―― 选用的防护林树种应适应当地气候土壤条件。

--- 防护林带株距1m，行距2 m，品字形栽植。

--- 防护林离杨桃树的直线距离应为 5 m〜6 m三）道路系统园区设主路、支道和小路。

主路――应贯穿全园并与公路、包装房等相接, 路宽5 m〜6 m ,在山地建园可呈“之形绕山而上,上升的斜度不应超过80。

支路―― 修在适中位置,把大区分成小区,路宽 3 m〜4 m。

小区间设小路,路宽2 m〜3 m。

四）排溉系统―― 在园地四周设总排灌沟,坡地建园还应在坡上设防洪沟。

―― 各排水沟的大小与深浅,以在短时间内能迅速排除园内积水为宜。

―― 无自流灌溉条件的杨桃园,应做好蓄水或引提水工程。

―― 条件允许者,杨桃园内应设置滴灌、喷灌或喷带灌等节水灌溉设施。

五）栽植密度推荐株行距为3m x 4m, 3.5m x 3.5m, 5 m x 6 m, 4.5 m x 6.5 m、4 m x 5 m。

六）品种选择依地区性、土壤肥力、管理水平及园地小气候等选择品种，宜选择本地适栽、抗逆性较强、高产优质和市场畅销的品种。

七）授粉树配置种植自花授粉坐果率低的品种时，应配置授粉树要求授粉树的花期和果实成熟期授粉树与主栽品种大致相同。

配置方式：8：1 株（中心式），4〜8行：1 行（行列式）。

（八）包装房在田间设立包装房，其房顶应能遮阳挡雨，四周通透，内设清洗池、称重、保鲜和包装等采后商品化处理设施。

（九）其他设施配置水肥池、肥药仓库、工具房、农机房等生产设施，及住房、办公室等生活设施。

七、园地准备与定植（一）园地开垦与整地――5o以下平缓地修筑沟埂梯田；—— 5叶10o坡地修筑等高梯田；-- 10o以上坡地修筑等高环山行，行面宽2 m〜2.5 m，向内倾斜8o— 10Q―― 梯田修筑后应充分犁耙，使土壤疏松细碎，并清除土壤中的树桩和树根。