我国饭店业的发展趋势
我国旅游饭店发展战略思考
我国旅游饭店发展战略思考随着中国经济的快速发展，旅游业已成为我国经济体系中不可或缺的一部分。
旅游饭店是旅游业的重要组成部分，也是影响旅游业发展的关键因素之一。
在当前全球旅游业竞争日益激烈的背景下，我国旅游饭店的发展已经进入了一个关键阶段。
本文将从旅游饭店的发展现状以及未来趋势、旅游饭店的竞争策略、提升旅游饭店服务质量等几个方面进行分析，以期为未来我国旅游饭店的发展提供一些可行性思路。
一、旅游饭店的发展现状及未来趋势1.1 发展现状我国旅游饭店经过多年的发展，已经逐步形成了自己的特点和优劣势。
2018年，全国共有各类旅游饭店1.7万余家，饭店总客房数达到414万余间，同时呈现出如下几个特点：（1）品牌化发展：近年来，国内外酒店品牌争相布局中国市场，好望角、四季、洲际等国际品牌和如家、锦江、格林豪泰等国内品牌迅速发展并占据市场份额。
（2）差异化经营：针对不同客户的需求，旅游饭店在产品、服务、设施、文化等方面进行差异化经营，不断开发新市场、推出新产品。
（3）数字化转移：随着移动互联网的崛起，各类旅游饭店都开始积极在数字化方面加强投入，增强顾客体验，如通过网站、APP等进行在线预定、线上支付、线上点评等。
1.2 发展趋势旅游饭店在未来的发展中，还将面临许多新的挑战，但也有着很多发展机遇。
以下是该行业未来的发展趋势：（1）品牌化竞争加剧：现有品牌的竞争会越来越激烈，各品牌旅游饭店将集中优势，拓展不同市场。
（2）产品差异化更加注重：更重视差异化经营策略，根据市场需求做出不同的产品。
（3）互联网迅速拓展：随着互联网的不断发展，数字化的旅游市场所占份额也越来越高。
旅游饭店将会更多的拓展网络市场，提高自身推广力度。
（4）服务水平更上一层：旅游饭店参考国际标准，打造更完美的服务，满足旅客的需求，与品牌形象共存于市场。
二、旅游饭店的竞争策略在这个旅游市场逐渐成熟的时代，旅游饭店要想在激烈的市场竞争中占据优势，必须具备一定的竞争策略。
现代饭店的发展趋势
理
饭
现代饭店的发展趋势
店
管
1.1 世界饭店业的五大发展趋势
1.2 我国饭店业的发展
理
饭
1.1 世界饭店业的五大发展趋势
店
1．服务个性化
2．顾客多元化
管
3．经营管理集团化
理
4．广泛应用高新新技术
5．创建“绿色饭店”
饭
1.2 我国饭店业的发展
1．经营理念的变化
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
6．技术手段的变化
店
2．饭店产品的变化
饭 店 管
理
7．文化竞争的变化
管
3．表现形式的变化
8．产业结构的变化
4．饭店服务的变化
9．饭店竞争的变化
理
5．营销方式的变化
10．发展模式的变化
饭店集团又称饭店联号，是以饭店企业为 主体，以经营饭店资产为主要内容，通过产权 交易、资产融合、管理合同、人员派遣以及技 术和市场网络等形式而相互关联的企业集团。 一般至少拥有、经营两个以上的饭店，使用统 一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范
饭店产业链发展态势
饭店产业链发展态势饭店产业链图旅游饭店业是旅游产业的核心组成部分,具有综合价值高、就业吸纳能力强、产业关联度大的特点;从饭店产业链角度分析,有大批饭店用品供应商、服务供应商、饭店分销商等相关企业支撑饭店企业日常运营,饭店业发展对与之相关联的建筑房产、交通、餐饮、娱乐、商贸、金融、展会、工艺美术以及其他的许多行业都能起到直接或间接的带动作用;随着整个饭店产业的价值链分工越来越细化,为饭店运营和投资服务的供应商发展迅速,在市场上活跃着一批布草、电子产品、家具、装饰品等供应商支持饭店产业的发展;而且饭店供应商在逐渐细分化,饭店所需的电话、电视、保险箱、洗衣机、洗涤用品、节能降耗产品、安全保障产品等都有专门的供应商在进行设计和生产;近年来在北京、上海、广州、杭州、扬州等地兴起一批饭店用品一站式采购平台,这里聚集着上千家饭店用品供应商,产品类型非常齐全;深圳雁盟饭店文化产业园作为一个饭店用品产业聚集区,更是兼具饭店用品创意、研发、设计、生产和销售为一体,带动了一大批饭店用品相关企业的蓬勃发展;在饭店服务供应商领域,与饭店相关的衍生业态成为新品牌的快速成长领域;在饭店在线分销商领域,除了已经取得市场一定市场地位的携程、艺龙、去哪儿,淘宝旅游、腾讯旅游、百度旅游、同程、中航信旅游、到到网、酷讯、电信运营商114、无线运营商中国移动以及基于3G移动网络的酒店咨询与预订平台等一批后起之秀也都成长迅速;未来随着3G技术和数字电视的广泛运用以及网络银行和手机银行等支付手段为广大民众所接受,饭店预订渠道将更为多元化、便捷化,预定成本更为低廉,竞争也将更为激烈;此外,饭店咨询公司、饭店媒体、饭店设计公司如建筑设计、室内设计、软件设计等也都依托于饭店产业和饭店集团迅速发展;一、饭店咨询行业美国咨询管理工程师协会ACME对管理咨询的定义是：“管理咨询是由训练有素和经验丰富的人员所提供的一种专业服务,帮助管理者辨识和解决社会中各类单位的管理和作业问题,对这些问题提供和推荐切实可行的解决方案并在必要时帮助其实施,这一专业服务聚焦于改进这些单位的管理、作业和绩效;”饭店咨询行业专门从事针对饭店业的管理2、服务产品以深圳合纵酒店管理顾问有限公司为例饭店咨询行业发展的四大趋势一、有实力的本土企业出现目前,酒店咨询公司作为在开发商和管理公司之外发挥作用的第三方已经成为趋势和共识,其作用已经取得开发商和管理公司的共同认可;在进入中国市场的国际咨询公司中,华盛国际HVS是全球最大的酒店咨询和投资服务公司,已为全球各大业主、开发商、投资者、金融机构以及政府机构分布在全球60个国家的超过15,000间酒店及度假村提供战略咨询、评估和投资销售服务;浩华管理顾问集团公司HorwathHTL是全球最大的专业酒店顾问公司浩华国际总部位于纽约的成员之一,在亚太区专门从事酒店及旅游业的管理顾问服务;此外,像华美酒店顾问有限公司等一批有实力的中国本土酒店咨询公司正在崛起;深圳市华美酒店管理顾问有限公司于2001年成立前身为华美在线,是酒店及相关地产领域的专业咨询顾问公司;经过十余年的积累和发展,华美顾问已经在顾问团队、专业技术、项目管理、案例积累、产品创新、品牌形象和市场覆盖等方面建立了国内领先的竞争优势;2011年华美全年签约项目数量达115个,创历史新高;二、咨询与管理分离咨询公司是社会专业化分工的必然产物, 顾问和管理的分离是现代化咨询公司发展的必然趋势;1886年,世界上第一个管理咨询公司成立;20世纪70年代下半期,美国管理咨询业提供的咨询服务就已经包含11个大类,共计115个小类;华美从2003年起成为中国第一家只做顾问不做管理的专业酒店顾问公司,为酒店开发商提供咨询、策划和操作指导服务;业务重点向酒店前期可行性研究及酒店策划倾斜,逐步从酒店管理公司向酒店咨询公司转变;咨询与管理分离是整个酒店咨询行业发展的一大趋势;三、从经验型顾问向知识型顾问发展从全球酒店咨询行业看,华盛国际HVS和浩华管理顾问公司HTL都重视基础研究和专业报告,以此引领业务的发展;从本土企业看,华美公司早期主要依靠其创始人和核心领军人物丰富的经验,之后逐渐进行从经验型顾问向知识型顾问的转型;目前,酒店咨询行业的从业人员学历水平逐步提升,广泛吸纳本土精英以及具备国际视野的海归人才,加强酒店咨询行业的知识含量;四、组织形式将会更加适应咨询公司的特点酒店咨询公司组织形式将会向合伙人和合伙人公司发展;合伙人是指投资组成合伙企业,参与合伙经营的组织和个人,是合伙企业的主体;合伙人通常是指以其资产进行合伙投资,参与合伙经营,依协议享受权利,承担义务,并对企业债务承担无限或有限责任的自然人或法人;我国实行合伙人的企业以会计事务所、律师事务所和咨询公司为主;为更好的适应咨询公司的特点,酒店咨询公司的组织形式也将会向合伙人和合伙人公司发展;二、饭店投资机构根据2012年第四季度全国星级饭店统计公报的数据,我国共有11706家星级饭店,具体见下表;未统计在内的酒店数量也占据很大规模;根据世界旅游组织预测,到2015年,中国将成为全球第一大旅游接待国和第四大客源国,入境过夜以及出境旅游人数都将达到1亿人次;市场同时预测,未来一段时间,中国平均8%至10%的GDP年增速将带动酒店客房数年均增长12%;地产集团纷纷投资高星级酒店中国金茂集团有限公司以下简称金茂集团成立于1995年6月, 2009年1月公司进行了股权转变,正式成为香港上市企业--方兴地产中国有限公司的成员企业;金茂集团作为方兴地产的项目运营中心主要从事高档商业不动产的持有、运营,致力于在精选地段运营地标性和精品特色的高级酒店、写字楼和商业项目;金茂集团在我国一线城市及著名旅游风景区经营豪华优质酒店;截至2011年底,金茂集团旗下共拥有5家豪华5星级酒店,客房数量达2500间,均位于城市精选区域及旅游胜地;大连万达集团创立于1988年,形成了商业地产、高级酒店、文化旅游、连锁百货四大产业;万达酒店建设有限公司成立于2007年,是中国五星级酒店投资规模最大的企业,能独立完成五星级酒店的设计、建造、装饰、机电等全部工程,目前已开业38家五星和超五星级酒店;计划到2015年开业80家五星和超五星级酒店,营业面积超过300万平方米,届时将成为全球最大的五星级酒店业主,成为我国旅游业社会投资大潮中的领军品牌;专业酒店投资管理公司奥赛国际酒店投资管理上海公司是中国首家具有海外酒店投资管理基金REITS背景和经验的国际酒店投资管理公司,公司依托其合作伙伴--美国富顿发展集团 F & T International Group和美国奥赛控股OZHolding雄厚的资金实力、海外融资能力,在中国开发和收购各类酒店物业旅游星级酒店、服务式公寓、度假村、经济型酒店等;奥赛国际严格执行国际投资管理基金REITS的标准,对所开发、收购和管理的酒店物业实施专业的资产管理,保证酒店物业良好的经营效益和物业增值,并借助其海外合作伙伴强大的资本运做能力,将所管理的酒店物业推向全球资本市场,保证投资者利益最大化;PE机构重新掀起投资酒店行业高潮2012年,PE机构重新掀起投资酒店行业高潮;据China Venture投中集团统计：2012年,国内共有5家酒店获得融资,累计融资规模达亿美元,在近10年酒店行业融资规模中位列第二,仅次于2007年的亿美元;在本轮风投潮中,各大PE转向中档酒店;获得融资的桔子酒店、玖玖旅馆等,均是定位于中档酒店的特色品牌;2012年7月5日,凯雷集团对外宣布称,已正式投资“桔子酒店”所属的酒店集团Mandarin Hotel Holdings Limited,并且凯雷以49%的股权取得该公司的控股权;本次投资是凯雷集团继2007年投资开元酒店后,在中国酒店行业所进行的第二个投资项目;而桔子酒店此前就曾完成两次融资;2006年获得DT基金以及天使投资人融资,涉资3000万美元;2008年10月,DT基金进行追加投资,同时引入中信国际资产管理公司,涉资2000万美元;中国酒店投资的特殊现状一、非经济性动因的投资中国社科院旅游研究中心学术委员会主任魏小安曾指出：“用一般的经济规律无法解释中国的酒店投资现象;”中国酒店投资热的现状是在三大背景下产生的,城市化、工业化和国际化;而酒店投资具有三种不同的动机,非经济性动因——在政府“主导”或引导下,为改善投资环境、提升城市形象而进行的酒店投资；半经济动机,一些大型企业建接待基地,通过地产项目搭建一个资源整合平台,解决公关问题,并不以盈利为目的；纯经济动机,包括追求酒店地产所带来的直接价值、衍生价值和集群价值;改革开放初期,我国高端酒店的建设就不是以获取经济回报为目的的;我们第一批合资企业中的3家合资饭店的建设,是为了改善国际客源的接待条件,提升我国整理形象;现在地方政府往往将高星级酒店数量作为考量自身投资环境优劣的一个重要因素,因此导致大量非经济性动因投资;二、地产增值效应远超经营利润伴随着过去十几年的中国房地产热,由于地价不断上涨,酒店作为不动产的价值不断上涨,而且酒店的档次越高,升值空间就越大;因此即使一个五星级酒店开房率达不到盈亏的平均线如60%,从总体投资回报来讲,作为业主的投资商而依然有利可图;地产升值的巨大空间完全可以极大地弥补酒店经营方面的损失;对于很多经营不善的酒店而言,地产增值效应远超其经营利润;三、隐形饭店投资我国的饭店业,存在大量的政府非商业化投资;目前,统计在册的全国星级饭店共万多家,但实际上,大量的各地驻京办接待机构、国家各部委下辖招待机构、各行业企业自办饭店等非星级饭店并不在统计之列;业内人士保守估计,目前我国住宿机构已超过30万家,其中有近95%属于隐性饭店投资,而国有资本占饭店投资总额的六成;许多由政府投资的饭店并不完全以盈利为导向,不具有经营压力,而是通过财政补贴等方式运营;这些酒店的经营无法实现真正的市场化,且存在各自为政,无从监管等问题;中国未来酒店投资趋势一、政府相关部门鼓励中小连锁酒店发展2010年3月,商务部出台的关于住宿业发展的指导意见指出,从平均房价和入住率来看,高端连锁酒店有供大于求的趋势；政府鼓励发展中小连锁酒店,力争在数年内将经济型酒店比重从目前的10%左右提高到20%;2010年12月初,国家旅游局关于促进旅游饭店业持续健康发展的意见也强调,酒店建设要突出区域特色,鼓励差异化经营,旅游行政部门要加强对中低星级酒店的支持和指导,避免盲目建设高星级、高档品牌酒店;二、各大PE转向中档酒店自2010年起,酒店行业投资热逐渐退却,投资机构纷纷降低了对酒店业利润的预期,并开始大范围缩减在该行业的投资;2012年,PE机构重新掀起投资酒店行业高潮;而在本轮风投潮中,各大PE转向中档酒店;2012年4月,Gaw Capital Partners及资本策略地产所管理的基金以亿元的高价从领盛投资管理手中夺得香港诺富特酒店的100%股权,成为香港11年来最大型的单一酒店物业成交;6月底,富达投资、君联资本、KTB、摩根凯瑞资本以及建信资本,向布丁酒店连锁联合投资5000万美元;7月,桔子酒店引进了全球PE巨头凯雷投资集团的巨额投资;三、高端、经济型连锁酒店积极发力中档酒店市场高端酒店品牌和经济型连锁酒店,也在积极发力中档酒店市场;雅高、洲际、戴斯等外资品牌以及开元酒店、首旅集团等国内高档酒店均看准中档市场;经济型酒店品牌也纷纷转移市场,加快中档酒店的布局;其中,汉庭的全季酒店已落户11个城市,共开设27家门店,星程酒店也已经发展至110家,如家旗下的和颐酒店和莫泰168则分别在全国拥有4家和316家门店;2012年5月,汉庭收编星程,对公司的发展做出调整,大力发展中档酒店品牌;7天也正式进入中高端酒店市场,推出迷你五星级酒店;三、饭店设计行业中国酒店设计业发展时间较晚,近年来涌现出大批新锐设计师,他们利用现代元素,将中国酒店设计提高到了国际与现代艺术的多种层面;优秀的设计师可以通过科学和艺术的结合赋予建筑空间灵魂与生命,引导和提高人们对美的认识和追求;酒店设计是美学思维与品牌定位的理性整合,理性设计与感性设计的高度统一,并对酒店建设及营运成本高低、投资与经营成功影响重大;专业酒店建筑设计公司美国WATG酒店和度假休闲建筑设计集团美国WATG公司已是经验丰富、创意层出不穷的资深设计机构,被誉为建筑界的“造梦工厂”;WATG擅长在各种旅游胜地创造出独特、自成一格的生态小环境,把人造建筑物与自然风景完美融合,营造出奇幻的自然和人文景观,并充分调动各种感官刺激,带给游客梦境式的体验;WATG公司并不满足于仅仅建造酒店,而是要建造太空宾馆、海底宾馆、海上城市和飞艇宾馆;昆明官房建筑设计有限公司昆明官房建筑设计有限公司成立于1992年12月,公司设计业务以房地产开发项目、星级酒店项目为主,特别对星级酒店项目设计有较为深厚的研究;公司自1996年开始设计云南省第一个五星级酒店丽江官房大酒店至今,已设计了包括红河官房大酒店、丽江滇西明珠花园酒店、嘎洒喜来登五星酒店、大理悦榕庄五星酒店等酒店精品设计项目;目前,官房设计与LEED认证的美国戴维斯建筑事务所DAVIS作为长期合作伙伴,并与美国生特瑞公司组建了奕柯上海建筑设计有限公司,成为亚太酒店设计协会常务理事单位,被中外酒店论坛IHFO授予“十大品牌设计机构单位”,被亚洲酒店论坛授予“2012年度亚洲最佳酒店设计机构”,正向国际酒店设计市场迈进;专业酒店室内设计公司室内设计是建筑项目中极其重要的一部分,室内设计的所有元素应与建筑的整个设计相融;室内设计公司在全方位考虑业主的要求、酒店运营商的标准和当地的人文、地理、文化等因素的基础上,进行各因素整合,制定设计方案,创造出极具艺术性又满足运营商要求的设计;HBAHirsch Bedner Associates酒店设计1964年,HBA开创了当时充满革命色彩的酒店室内设计服务,突破当时的审美观念和准则;现在HBA在酒店设计类世界排名第一,在白金及超白金奢华酒店以及度假村等室内设计领域在全球享有盛誉,成立至今作品遍及80个国家或地区,共完成超过1000个国内国际著名酒店项目;其设计概念由以功能为主发展到艺术主义设计,发挥无限创意;例如金茂深圳JW万豪酒店,HBA汲取中国传统庭院中广为使用的“层层延伸、移步易景”理念的精髓,并采用大胆而当代的手法对传统元素进行演绎;设计师摒弃了常见的宽敞酒店大堂和奢华的吊灯;酒店采用大量的流畅线条和几何对称,极具视觉冲击力,营造出“空间里的空间”;最终完成的酒店内部设计,为客人提供了能够独享优雅私密、现代舒适的灵动空间;苏州金螳螂建筑装饰股份有限公司2012年11月19日晚公告披露,该公司拟出资8000万美元在新加坡设立全资子公司,并由新加坡子公司以7500万美元收购美国HBA公司70%的股权;该公司拟将新加坡子公司打造成金螳螂未来引进国际高端设计人才,和开拓装饰设计与施工国际市场的综合性平台;金螳螂称收购HBA控股权后,公司可以充分利用HBA和众多国际著名酒店管理集团的良好合作关系,充分发挥设计龙头作用,将公司的整体设计水平由国内顶级推升到国际顶级,进一步提升和巩固公司在高端酒店设计、装饰施工上的领先优势;设计界的新趋势--设计饭店设计饭店,也称为“设计师饭店”,由设计师经由饭店的建筑外观与室内设计来充分发挥艺术灵感,将实用主义与时尚主义、想象主义完美结合;设计师“跨界”大流行,工业设计师、服装设计师、建筑设计师,用新的眼光来赋予饭店新的诠释;从另一种角度来突破饭店的传统设计风格,更多的解构生活、解构时尚、解构人类非常规性的居住体验需求;高科技在饭店产品中得到进一步运用,光、影、声效果的整合,给客人在视觉、听觉、乃至嗅觉上带来巨大冲击;设计语言“混搭”,东西古今、天南海北多种艺术与文化语言的碰撞;“返璞归真”生态理念,讲求回归自然本性,与地球更贴近、与生活更贴近;杭州富春山居度假村富阳富春山居度假村位于杭州山水秀丽的富阳市富春江畔,包括富春别墅,度假酒店及SPA,高尔夫球场,富春阁和上海T8餐厅,以中国历史文化为元素,用西方现代设计观念呈现出中国建筑艺术的精美风格;上海壹号码头PIERONEHOTEL上海壹号码头精品酒店位于上海中心区的宜昌路,是百年保护建筑,其前身为老上海的纳维亚啤酒厂,是匈牙利建筑大师邬达克的作品;PIERONE酒店拥有不同情趣、风格的客房,现代简约基调,艺术天花、大面积落地窗、情趣光影廊道、大胆的卫浴设计,极具现代装修风格和艺术氛围;北京颐和安缦酒店北京颐和安缦酒店地处颐和园东门,犹如一座世外桃源毗邻着这座北京标志性的皇家园林;酒店设计由一系列院舍结集而成,当中有些更是逾过百年历史的建筑;颐和安缦的客舍及套房汲取了传统中国建筑的美学特征,及颐和园一脉相承的庭院风格,为整座酒店带来经典高贵的气氛;中国酒店设计的几大变化随着酒店设计的多元化和地域化,我国酒店设计得到了长足发展;有些酒店设计带有明显的实验性和强烈的风格,很多专业的酒店设计公司也在探索酒店设计的突破;在不断的探索和发展中,我国的酒店设计呈现出了以下几大变化;精品化和主题化精品酒店的设计一般定位较高,酒店规模不大,但要求精致奢华,特别是摆设追求杰作和真迹;如上海首席公馆,其室内摆设堪比小型博物馆;主题酒店设计则讲求个性十足,甚至要前卫,设计要求一般是主题效果大于功能;上海首席公馆酒店是中国首家城市文化遗产古典酒店,该建筑建于1932年,由法国建筑师拉法尔设计,风格中西合璧,凭借其独特的历史遗产,首席公馆酒店抓住了老上海的精髓,上海曾一度被称为是“东方巴黎”;酒店的设计恰恰反映了优雅经典的法国和亚洲建筑与时代的融合这一特点;上海首席公馆酒店原址为中国最有影响力的人物杜月笙的公馆;有装饰精致的客房30间,每一间都有自己单独的设计和布局;家居化随着人民生活水平的提高,人民的消费能力大幅提升,已经具备了在星级饭店消费的能力;面对这种形势,饭店装潢不应一味追求奢华铺张,而是应逆向思考追求前卫的家居环境;家居化的设计要求适度张扬个性,运用多种形式和手段创造出使客人舒心悦目、独具艺术魅力和技术强度的客房新作品;时尚化酒店的目标顾客已逐步迈向时尚化,酒店设计更应该紧跟时尚步伐;所谓酒店时尚化,是在酒店设计中融入现代艺术的元素,从色彩、线条、材质、光线、装饰品等几个方面来凸现设计的前卫理念,再加上曲线优美的家具、粗石材和大平面玻璃的运用,配以简洁的客房用品和艺术缀饰;此外就是混搭风的盛行和高科技的巧妙运用可为酒店增添不少时尚气息;简约化、精细化简约化就是要酒店去除各种不必要的繁碎,回归清丽的风格、高雅的气质;精细化是指酒店设计应注重细节,走出繁琐、杂乱、堆砌、复制的误区,更多地展示传承、原创、理性和简约之美; 追寻“返璞归真”的生态理念,回归自然本性,与地球更贴近、与生活更贴近;四、饭店建筑行业酒店的建筑设计在连接城市生命,传达酒店信息,满足酒店经营和发展需要等方面具有重要的意义;对酒店建筑而言,设计满足了经营和发展需要就是缔造了酒店的生命;其中包含着两个要素：1构建完善的酒店体内的所有生命系统,这就规划了酒店的整体规模及流程设计；2由内至外地布置酒店的每一个空间、内部形态及外观,在确保人类健康的前提下尽可能地塑造出酒店建筑的特色;为人们创造出特殊的氛围,为酒店赢得更大的利润;奢华酒店--极具特色的酒店建筑奢华酒店自身不仅仅体现酒店的基本功能,更多的是在展示一个品牌的魅力、提升所在城市的品味甚至将酒店自身变成一个地标性建筑;上海柏悦酒店是一座精致的摩登中国式住宅酒店,位于有垂直型综合城区之称的上海环球金融中心79至93楼;位于浦东陆家嘴金融中心地带的上海环球金融中心楼高101层,高492米,是世界上最高的大厦之一;深圳瑞吉酒店坐落于蔡屋围金融中心内,是深圳独一无二的城市酒店;这座非凡的建筑高100层,宾客可在95层的大堂俯瞰深圳壮观迷人的城市全景;天津瑞吉金融街酒店坐落于天津市和平区的金融中心,外观由国际知名的SOM公司进行设计,这幢由钢筋水泥与玻璃幕墙构成的雄伟摩天大厦位于风景如画的海河南岸,独特的中空立方体设计巧妙呼应“津门”概念;作为天津全新的地标性建筑,是商界名流、风尚人物和见闻广博的旅行者在天津汇聚的理想之地;。
简述饭店的发展趋势
简述饭店的发展趋势
饭店的发展趋势包括以下几个方面：
1. 科技与数字化：饭店业正越来越多地应用科技来提升运营效率和客户体验。
例如，智能客房设备、在线预订系统和移动支付等，可以提高饭店的服务质量和操作效率。
2. 环境可持续性：消费者越来越关注环境问题，饭店业也逐渐转向可持续发展。
饭店开始采取环保措施，如减少塑料用品的使用、提供有机食品选项和节能减排措施等。
3. 定制化和个性化服务：消费者对饭店的需求越来越个性化，他们希望能够根据自己的需求和喜好来定制饭店体验。
饭店业需要根据消费者的需求提供个性化的服务，包括定制菜单、个性化的房间设计和特殊需求的满足等。
4. 高品质和本地化食材：消费者对食品品质的要求越来越高，他们更关注食材的新鲜度和原产地。
因此，饭店会越来越注重使用本地食材和提供高品质的菜肴，以满足消费者的需求。
5. 共享经济的影响：共享经济模式对饭店业也带来了影响。
例如，民宿和短租服务的兴起，给传统饭店业带来竞争压力。
因此，饭店业需要寻找创新的经营模式来与共享经济平台竞争，例如提供独特的体验和个性化的服务。
注：以上内容仅为个人观点，具体发展趋势可能因市场和地区而异。
国有饭店现状及发展对策
浅析我国国有饭店现状及发展趋势[摘要]近年来，国家对旅游业重视程度的提高以及假日消费的增加，给我国国有饭店的发展带来了巨大机遇。
本文通过对国有饭店发展现状的分析，并结合国有饭店发展中所面临的问题，探讨饭店发展的趋势。
针对国有饭店面临的境内外饭店集团的扩张，提出相应的对策。
[关键词]国有饭店；发展现状；发展趋势一、国有饭店的概念国有饭店，顾名思义，就是饭店的所属权归国家所有。
在饭店业中，国有饭店基本上占有作半壁江山，从数量已经超过了一半。
这说明国有饭店在饭店业中所占的比重是相当大的，不可忽视的。
国有饭店是国有企业的重要组成部分之一。
国有饭店是指经过公司化改造的国有独资饭店、国有控股饭店以及未经过公司化改造仍为行政事业单位性质的饭店。
其中，国有独资饭店是指由人民政府授权的机关、企事业单位投资设立的饭店，人民政府是饭店的唯一出资人；国家控股饭店是指经过公司化改造，实现了产权主体多元化的饭店，人民政府是饭店的主要出资人，国有股权在饭店股权中占控股地位。
目前，国有饭店的投资方式基本有以下几种：一是靠财政拨款，由国家财政直接拨款建设的饭店，在资产的所有权方面，是非常清晰的国有资产。
这类饭店主要归属于各级党委或政府，专门接待重要领导和党代会、人代会。
二是靠国家投资，即政府各直属机关或国有企业、集团全额投资兴建的饭店。
这类饭店是以本行业、本系统为主要接待对象。
三是靠名分，由国有资产所有者进行担保，饭店在银行贷款。
有相当一部分饭店是这样，通过银行贷款直接运作，然后逐步还贷款的。
实际上是靠国有资产的名分建起来的饭店。
四是各种类型的混合方式。
另外，一部分中外合资合作饭店，虽然有国有股权，但一开始就是股份化运作，产权也很清晰。
1二、我国国有饭店的现状（一）国有饭店的类型及特点中国国有饭店从历史形成来看，主要包括四种类型：广义的政府所设立的接待和度假疗养地、商业部门所设立的旅馆旅店及旅社、大型国有企业所设立的饭店、垄断行业制度转型而兴建的饭店。
饭店发展历史
我国饭店管理 现状:
1.硬件建设已经接近达到或超过国际水平 2.饭店数量大大增加，企业竞争局面形成。 3.饭店管理水平、服务质量有了很大提高， 出现了一批排头兵。 4.饭店管理形成多重格局。 5.软件建设相对落后，急需加强培训。
三、我国饭店管理的发展趋势
1.饭店企业将以“建立产权清晰、权责明确、 政企分开、管理科学”的现代企业制度为 目标，企业运行机制将进一步完善。 2.市场机制将得到加强。 3.管理手段将进一步向科学化、现代化方向 发展。 4.智力投资和人才培养将进一步加强。 5.集团化经营将进一步发展。
未来饭店发展的趋势
• 经营观念上的变化 • 饭店的规范化和个 性化服务
重庆希尔顿
• 拥 有 441 间 舒 适 优 雅 客 房 的重庆希尔顿业已成为 “山城”顶级酒店的又一 新典范：独具特色的各个 餐厅带给您前所未有的美 食体验；而其现代化的 “银河跑道健身中心”从 各种健身项目到美容美体 服务都会令您身心舒缓、 活力再现。
南京希尔顿
• 毗邻南京博物院的南京希 尔顿酒店，拥有561间豪 华客房，各类娱乐健身设 施一应俱全。可容纳1， 200人的大宴会厅能满足 您举办各种宴会及大型会 议的需要。酒店更荟萃中 西美食：无论纯正的粤菜、 淮扬菜，抑或传统意大利 佳肴，都会令您齿颐留香， 乐而忘返。
（四）新型饭店时期
• 时间：20世纪中叶至今，代表：美国 特点：注重规模效益、连锁经营；功能多 样化，服务综合性?；经营管理上，注重用 科学手段进行市场促销、成本控制和人力 资源管理。 服务对象： ?
北京希尔顿
• 座落于京城新商务及 外交使馆区中心的北 京希尔顿酒店，是您 公干、购物或观光一 天后的理想下 榻之处。 340间客房及套间，温 馨舒适，豪华典雅； 而其各式精选美酒佳 肴更令希尔顿享誉京 城。
我国住宿餐饮业发展现状、问题与对策
我国住宿餐饮业发展现状、问题与对策住宿餐饮业是国民经济行业的重要组成部分，也是我国吸纳劳动力就业的主要渠道之一。
本文根据第一次全国经济普查资料，剖析了住宿餐饮业的发展现状和存在的问题，并有针对性地提出完善建议。
关键词：住宿餐饮业问题与对策第一次全国经济普查随着经济的不断发展，住宿餐饮业单位数量不断增加，营业额持续增长，不仅吸纳了大量的劳动力就业，也成为繁荣经济、拉动消费需求增长的重要力量。
住宿餐饮产业发展现状及特点（一）内资企业数量多但平均营业额低第一次全国经济普查资料（以下简称普查资料）显示，2004年我国共有住宿餐饮业法人企业92820家，从业人数429万人，年营业额3106.7亿元。
在住宿餐饮业法人企业中：内资住宿餐饮法人企业89387家，占住宿餐饮业法人企业总数的96.3%；从业人数374万人，占住宿餐饮业法人企业从业人数的87.2%；年营业额2441亿元，占住宿餐饮业法人企业营业额的78％。
港、澳、台商投资法人企业1495家，占住宿餐饮业法人企业总数的1.7%；从业人数24万人，占住宿餐饮业法人企业从业人数的5.4％；年营业额298.7亿元，占住宿餐饮业法人企业营业额的10％；外商投资法人企业1938家，占住宿餐饮业法人企业总数的2.0%，从业人数32万人，占住宿餐饮业法人企业从业人数的7.4％；年营业额367.0亿元，占住宿餐饮业法人企业营业额的12％。
从内资企业、港澳台商投资企业及外商投资企业三种登记注册类型法人单位的数量以及从业人数及年营业额比重看，内资住宿餐饮企业的平均年营业额为273万元，低于行业平均水平的334万元，更低于外商投资企业的1894万元和港澳台商投资企业的1998万元。
此外，内资企业的人均营业额6.5万元也低于行业平均水平7.2万元，远低于外商投资企业的11.6万元，更低于港澳台商投资企业的12.7万元。
（二）东西中部区域性差异明显据相关数据显示，全国住宿餐饮法人企业数量、从业人数及年营业额从东往西依次递减，显示区域经济越发达住宿餐饮业越发达。
中国饭店发展趋势--集团化
中国饭店发展趋势--集团化随着近年来中国经济的迅速发展和城市化进程的不断加速，中国饭店业也经历了一轮又一轮的变革和重构，呈现出诸多新的趋势和发展模式。
其中最具代表性的就是饭店集团化的趋势。
一、饭店集团化的定义和特征饭店集团化是指以一定法律形式组建起来的，以饭店业务为核心，同时涉及到酒店、会议中心、购物、娱乐、旅游、物流等多项产业的大型企业集团。
饭店集团化的最大特点是规模大、范围广、资源共享、体系完整，能够从房地产开发、品牌塑造、营销推广、标准化管理、产业链条全面掌控等多方面提高企业的竞争力和市场份额，对饭店业的发展起到重要推动作用。
饭店集团化的发展趋势与中国经济和饭店业环境息息相关，主要表现在以下几个方面：1、行业竞争激烈、市场需求增长中国饭店业处于高速发展期，市场需求持续增长，迫切需要大型饭店企业的加入，以进行市场分割、水平竞争和优化整合。
2、行业鼓励、利益驱动随着中国领导对饭店业的支持力度不断加大，相关和措施也不断完善和促进，如国际会议、旅游、金融等大型活动的举办，都为饭店集团化提供了良好的环境和优惠。
3、品牌效应强劲、口碑影响显著随着消费者对品牌认知和需求的提高，品牌效应对饭店集团的发展越来越重要。
一旦建立了自己的品牌，饭店集团就可以享受到更广泛的市场认可和口碑影响，进而提高自身的竞争力和地位。
二、饭店集团化的优势和作用1、规模效应显著，成本降低饭店集团化具有优势明显的规模效应，能够通过整合和优化各项资源，大幅度降低企业成本，并提高企业的利润水平。
同时也可以提高企业的购买力和议价能力，从而降低企业物资采购费用。
2、品牌影响力大，市场份额增加品牌是饭店集团化的核心价值和竞争力之一。
当企业品牌形象建立、品质口碑出色、服务理念成功传达，企业在市场上的品牌号召力大大增强，市场份额也会相应增加。
3、资源共享度高，风险分散饭店集团化可以使企业之间在项目开发、人力资源、物资采购、技术研发、市场推广等方面实现资源共享，从而分散风险，提高企业整体效益。
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我国饭店业的发展趋势
开放迎来了自己的40周年庆，伴随着开放的红利，我国的经济发展水平正在稳步
前进，已跻身于世界发展前列。
而其中以旅游业为主的服务业更是显现出自己强大的生命力。
从1978年我国只有137家星级酒店、15000家客房的落后局面，到2023年我国已有10782家星级酒店的繁荣势头，酒店行业一直都在创造自己的新辉煌。
作为一个即将从事旅游业的未来酒店人，我们有必要了解酒店行业的未来发展趋势，并作出相应的对策模式，让酒店行业生生不息。
趋势分析：
㈠饭店服务向个性化、以人为中心发展
1978年在酒店行业的探索过程中，我国的饭店行业呈现出标准化、规范化、程
序化的特点。
但在饭店业进入21世纪之后，客人的需求已经发生质的变化，他们
不仅追求基本住宿条件，还要一种心理上的满足。
而在现代管理理论和市场理论中谈到：企业的任务不是追求利润而是创造顾客，实现三重效益，社会效益、经济效益、饭店员工的个人效益。
创造顾客就要吸引顾客，那如何在竞争巨大的市场通过个性化服务吸引顾客呢？
⒈以客人的特殊需求为出发点，办理客人的委托服务。
如现行酒店业的金钥匙
服务，就是为满足客人需求而提出来的。
2.以酒店的设施设备条件，推出适合大多数客人需求的一种或多种服务。
像一
些酒店推出特色国家料理，就很好地将个性化要求转化为实际服务。
3.为客人提供细微服务和超值服务。
这需要饭店服务人员对客人的观察力、适
应性，把服务做到前面。
㈡饭店智能化发展
㈢饭店环境向绿色化、低碳化方向发展
在21世纪，低碳生活和绿色饭店将贯穿饭店经营的始终,饭店将以“安全、健康、环保”的发展理念，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康的服务。
⒈节能管理，对饭店的水、电、气、煤、油实行定额指标，计量管理，运用节能设备和技术，应用新能源。
⒉降耗管理，对宾客使用用品的降耗、对棉质品洗涤的降耗、以及饭店内部用品的降耗。
⒊环境保护，要实现废水、废气要达标排放，减少垃圾排放和垃圾处理，使用环保的包装物，创造绿色化饭店环境。
⒋绿色宣传。
㈣饭店的主题定位精准化、主题化
随着我国饭店市场的不断成熟，饭店暴利时代已经结束，微利时代即将到达，
这就使得饭店粗放型经营、广种薄收式的市场策略已经过时。
饭店竞争将在差异化
策略、成本优势策略层面展开，只有专业化、个性化、主题化的饭店才能显示出自己的优势，和全球的大市场接轨。
⒈现今西方发达国家酒店设计的主流方向为简约个性化的风格，这些酒店在整体设计上不是千篇一律可以模仿的，而是独特的新鲜的，这些主题鲜明的设计理念赋予酒店独特的个性化气质，带给消费者不一样的视觉体验、精神感染。
⒉饭店的精准定位是指饭店要根据自身情况、合理定位、找到酒店的主题。
而酒店的精准定位又要依据科技发展带来的大数据。
只有在酒店定位成功后，酒店才可以根据定位确定酒店的档次、规模、产品结构、优势产品、设施水平和配套价格。
㈤饭店业集团化和品牌化将促进酒店发展
21世纪，饭店的地位和市场竞争优势在很大程度上取决于饭店的名牌效应。
品牌竞争是以客人的满意度、忠诚度和酒店的知名度、美誉度为核心的竞争，其关键是如何把握消费时尚，抓住消费者的心理，打动消费者，把自己的品牌值根于消费者的心中。
这就要求饭店要增强自己的的品牌意识，注重品牌的设计和推广，坚持以过硬的质量作为品牌竞争的基础，以独特、新颖、鲜明的形象作为品牌竞争的标识，以深厚的文化底蕴、服务理念作为品牌的生命。
时代永远在进步，在这个大众创业、万众创新的时代，饭店行业要与时俱进。
众所周知，在未来的时代里，服务行业将会是主流，因为服务行业收益高、成本低、污染少，而旅行、饮食、居住永远都是人们必不可少的基本需求，所以饭店行业的未来发展前景是巨大的。
但我们任然面临着中西方饭店产业发展的不平衡，赶上西方发达国家还有很长的路要走。
作为未来酒店业的接班人，我们任重而道远，但我们坚信饭店业会越来越好。