“公务灶”管理制度
公务灶管理制度范文
公务灶管理制度范文一、公务灶管理制度的目的和原则1.目的：为了提高公务用餐的质量和效率，防止浪费和腐败问题的发生。
2.原则：透明公开、规范有序、节俭务实、依法管理。
二、公务灶管理制度的主要内容1.公务灶设立与管理（1）公务灶的设立应符合规划要求，建议设立在有一定办公人员数量的单位内。
（2）设立公务灶的单位要具备相应的餐饮资质和合法经营许可证。
（3）公务灶应设有专门的管理人员，负责日常的食材采购、餐饮加工和卫生消毒等工作。
2.食材采购与管理（1）食材采购应按照公开招标或聘请餐饮服务提供商的方式进行，确保合理的价格和供应质量。
（2）公务灶要建立食材管理台账，做到一物一码，方便管理和追溯。
（3）食材的储存要求要符合相关卫生标准，保持干燥、通风、防虫等条件。
3.餐饮加工与消毒（1）餐饮加工要求公务灶的从业人员必须取得相关的健康证、食品安全培训证书等合法证件。
（2）公务灶要建立食品加工操作规范和工作流程，加强食品安全管理，确保餐饮加工的卫生与安全。
（3）公务灶要定期进行卫生消毒，保持厨房环境的整洁和清洁。
4.公务用餐管理（1）公务用餐要合理安排时间，避免浪费。
（2）公务用餐要根据需要进行预定，避免因供应不足或浪费。
（3）公务用餐要保持文明、节俭的用餐风尚，杜绝铺张浪费的现象。
（4）公务用餐要严格控制酒水消费，遵循简朴、文明的原则。
5.监督与处罚（1）建立公务灶的监督机制，由相关部门和群众共同监督。
（2）发现公务灶违规行为的，要及时举报并给予相应的处理和处罚。
三、公务灶管理制度的实施步骤1.制定公务灶管理制度的相关规章制度，明确责任和权力。
2.建立和完善公务灶的相关档案和台账，做到信息公开和追溯。
3.开展公务灶从业人员的培训和考核工作，提高从业人员的专业素质。
4.加强对公务灶的监督和检查，及时发现和解决问题。
5.根据实际情况，不断完善公务灶管理制度，提高管理水平和效果。
通过建立和实施公务灶管理制度，可以有效地规范和管理公务用餐过程，减少浪费和腐败问题的发生。
“公务灶管理制度
“公务灶管理制度为了加强公务灶的管理，规范使用行为，保障公务饮食安全和营养健康，提高工作效率，特制定本管理制度。
一、总则公务灶是指供公务人员及相关人员用于工作餐的饮食场所，是公务餐的生产地和集中服务地。
二、管理范围本管理制度适用于所有涉及公务饮食的机关、事业单位、企事业单位和其他相关单位。
三、管理目标1. 保障公务饮食安全和营养健康；2. 规范公务灶的经营行为；3. 提高公务饮食服务水平；4. 加强经费管理，实现节约和精打细算。
四、管理责任1. 机关、事业单位的主要负责人应对公务灶的管理负起全面领导责任，明确食堂经营的业主责任；2. 食堂经营单位应严格按照食品安全法律法规、标准和操作规程进行生产和服务，并建立清晰的责任追究制度；3. 食堂管理人员应落实好食品安全管理制度，保证公务灶的食品安全和保质期。
五、管理基本要求1. 食品安全保证（1）严格按照食品安全法律法规进行生产和服务；（2）严格掌握食材采购、储存、加工和制作环节，确保食品安全；（3）建立过期食品处理制度，定期清理食品储存，并做好相应记录；（4）加强食品留样制度，确保食品安全。
2. 食品卫生保证（1）严格按照食品卫生法律法规进行清洁消毒和环境卫生管理；（2）建立食品卫生检测机制，定期对食品进行检测；（3）建立食品卫生记录和档案，确保食品卫生。
3. 食品营养保证（1）合理搭配食材，确保营养均衡；（2）合理控制食品用盐、用油量，减少盐分和油脂的摄入；（3）加强饮食宣传教育，提高公务人员的饮食营养素养。
4. 经费管理（1）严格控制食材采购成本，实现节约和精打细算；（2）严格执行经济责任审计，加强财务监督和审计。
5. 环保管理（1）加强环保意识培训，倡导低碳餐饮，节能减排；（2）使用环保餐具，并加强垃圾分类处理。
六、管理措施1. 加强食品安全管理（1）建立食品安全管理制度，制定食品安全管理规定和操作规程；（2）建立食品安全追溯机制，完善食品安全追溯记录；（3）建立食品安全投诉举报制度，加强对食品质量的监督和检查。
公务灶” 管理制度
公务灶” 管理制度第一章总则第一条为规范和加强公务灶的管理，促进工作效率的提高，提高单位工作效率，依据《中华人民共和国公务员法》、《公务员职务暂行条例》、《公务员管理条例》等相关法律法规，制定本规定。
第二条公务灶是指政府机关、事业单位、企事业单位集体宿舍内供公务员、工作人员协作协议灶管理管理师为工作全体人员做饭及就餐的地方。
第三条公务员为保证公务员的身体健康和日常生活的顺利开展，完善公务灶管理制度，提高公务员工作生活质量和满意度，维护公务员的合法权益。
第四条公务灶的管理遵循“明厨亮灶”的原则，加强食品安全管理，保证公务灶环境整洁卫生，提供安全可口的饭菜，保障工作人员的身体健康和食品安全。
第五条公务灶的管理主要包括管理责任、管理机构、管理范围、管理规定、管理要求、管理措施、管理监督、管理处罚等内容。
第二章管理责任第六条单位领导是公务灶的管理责任人，负责对公务灶进行日常管理和监督。
第七条公务灶管理师是公务灶的具体管理责任人，负责公务灶的日常经营管理和食品安全管理。
第八条公务员是公务灶的使用责任人，须遵守公务灶管理制度，保持公务灶的卫生整洁，使用公务灶的设施设备。
第九条公务灶的使用人员还可以对公务灶提出合理化建议，有利于公务灶的管理和服务质量的改进。
第十条公务灶管理师负责公务灶的日常运营管理，对食品供应、就餐环境、卫生安全等方面进行全面管理。
第十一条公务员须严格遵守公务灶的管理规定，不得随意私自动公务灶内部设备设施，不得擅自调节公务灶内部设备的使用。
第十二条公务员对于公务灶的管理和服务质量有权进行监督和检查，发现问题及时向公务灶管理部门反映。
第十三条公务灶管理师负责对公务灶的管理和服务质量进行监督检查，发现问题及时整改并向上级领导汇报。
第十四条公务灶管理师负责对公务灶进行食品安全抽检，保证食品的安全卫生。
第十五条领导对公务灶的管理和服务质量进行全面监督，并对公务灶的表现进行评价。
第十六条公务灶管理人员，对违反公务灶管理规定的人员，有权采取相应的管理处罚措施，如警告、批评教育、记过、记大过等。
单位公务灶管理制度
单位公务灶管理制度为了规范单位公务灶的使用和管理，保障食品安全和职工健康，提高单位工作效率，制定本管理制度。
一、公务灶的分类和功能1.公务灶的分类：（1）常规公务灶：用于职工日常工作和生活中的简单加热或烹饪，如煮水、煮饭、煮菜等。
（2）特殊公务灶：用于单位组织的特殊活动或会议中的烹饪需要，如煲汤、炒菜、烤肉等。
2.公务灶的功能：（1）提供职工的餐饮服务，满足职工的基本生活需求。
（2）提供单位内部活动或会议的餐饮服务，保障活动顺利进行。
二、公务灶的管理责任人1.单位领导班子成员为公务灶的管理责任人，负责公务灶的安全、卫生和使用管理。
2.公务灶管理员为具体的管理执行人员，负责日常的公务灶使用和维护。
三、公务灶的使用规定1.公务灶的使用时间为每天工作日的早晨8:00至晚上20:00，节假日根据单位安排特殊开放。
2.公务灶的使用范围仅限于单位内部职工和相关人员，不得对外开放。
3.使用公务灶需提前预约，报备使用情况和菜谱，公务灶管理员进行审核。
4.使用公务灶需按规定时间完成，不得影响他人使用。
5.使用公务灶需保持卫生整洁，使用完毕须及时清洁，并遵守单位相关的卫生要求。
6.使用公务灶需严格遵守安全操作规定，注意防火防爆措施，使用过程中发现问题及时报告。
7.公务灶不得用于任何商业目的，不得用于非法活动和违法行为。
8.使用完公务灶后，需将电器关闭、煤气关闭，并及时清理灶台、抽油烟机等设备。
四、公务灶的维护和保养1.公务灶管理员负责定期检查公务灶设备的安全性和使用情况，发现问题要及时处理或报告。
2.公务灶设备故障应立即停止使用，并请专业维修人员进行维修。
3.公务灶设备的清洁保养工作由公务灶管理员负责，确保设备长时间使用。
4.公务灶设备的报废和更换由单位领导班子成员审批，符合规定后进行更换。
五、公务灶的安全管理1.公务灶设备的安全使用和管理由公务灶管理员负责，每年定期对全体职工进行安全培训。
2.公务灶设备的使用需遵守相关法律法规和安全操作规程，未经培训者不得使用。
公务灶财务管理制度
第一章总则第一条为加强公务灶财务管理，规范公务灶收支行为，提高资金使用效益，根据《中华人民共和国预算法》、《中华人民共和国会计法》等法律法规，结合我单位实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我单位所有公务灶的财务管理工作。
第三条公务灶财务管理应遵循以下原则：1. 法规原则：严格执行国家有关财务管理的法律法规和政策；2. 预算原则：实行预算管理，确保资金合理使用；3. 效率原则：提高财务管理效率，降低成本；4. 透明原则：公开透明，接受监督。
第二章财务管理组织第四条成立公务灶财务管理领导小组，负责公务灶财务管理的全面工作。
第五条公务灶财务管理领导小组下设办公室，负责具体实施管理工作。
第六条公务灶财务管理领导小组的主要职责：1. 制定公务灶财务管理制度；2. 审核公务灶预算和决算；3. 监督公务灶资金使用情况；4. 定期分析公务灶财务状况，提出改进措施；5. 处理公务灶财务纠纷。
第三章预算管理第七条公务灶预算应根据单位年度工作计划和财务状况编制，经财务部门审核，报单位领导批准后执行。
第八条公务灶预算应包括以下内容：1. 费用预算：包括原材料、燃料、水电费、人工费等；2. 采购预算：包括原材料、设备、办公用品等；3. 人工预算：包括工资、奖金、福利等；4. 其他预算：包括维修、租赁、保险等。
第九条公务灶预算执行过程中，如需调整，应按程序报批。
第四章收支管理第十条公务灶收入应严格执行国家有关政策，合法合规收取。
第十一条公务灶收入主要包括：1. 食堂经营收入；2. 资产处置收入；3. 其他收入。
第十二条公务灶支出应严格按照预算执行，不得擅自改变用途。
第十三条公务灶支出主要包括：1. 原材料、燃料、水电费等；2. 人工费；3. 采购费；4. 维修、租赁、保险等。
第五章资金管理第十四条公务灶资金应专款专用，不得挪作他用。
第十五条公务灶资金管理应实行收支两条线，确保资金安全。
第十六条公务灶资金收支应通过银行账户进行，不得使用现金交易。
2024年职工灶管理制度（五篇）
2024年职工灶管理制度就餐管理制度为规范公司厨房管理工作，共同营建一个卫生、舒适的就餐环境，特制订本制度。
一、员工就餐要求1、就餐时间规定中餐：12：00-12：30晚餐：18：00-18：302、为了避免造成严重浪费，从即日起凡是在公司食堂就餐的员工必须在上午10：00之前报餐给办公室，(外出人员电话报餐)。
报餐人员不论吃饭与否均按标准扣费(公出除外)，不报餐的人员食堂无餐。
2、就餐职工请自己准备碗筷。
3、就餐时应爱护厨房的公共物品，爱惜粮食，不得随意浪费。
4、就餐过程中应注意维护公共卫生，不随地____物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。
二、厨师工作要求1、每天检查天燃气、水、电是否安全。
2、厨师上班时必须穿戴整齐，保证个人卫生。
3、做好厨房内外(客厅、厨房)及办公室的环境卫生，做到每日打扫。
4、每天采购的物品必须登记，做出统计，以保证账务相符。
在执行任务时，应秉持节能、节俭的原则，对电力、燃油、水资源及燃料进行有效管理，确保严格遵守伙食规定，精良规划，防止不必要的损耗。
目标是在最大限度内尽可能实现饮食的色、香、味、样式及种类的多元化。
2024年职工灶管理制度（二）就餐管理规定为确保公司厨房管理的规范化，以及创建一个整洁、宜人的就餐环境，特制定以下制度：一、员工就餐规范1、设定固定就餐时间：中餐：12:00-12:30晚餐：18:00-18:302、为防止资源的过度消耗，自即日起，所有在公司食堂用餐的员工需在上午10:00前向办公室报餐，（外出员工可通过电话报餐）。
无论是否用餐，报餐者均需按标准支付费用（公务外出除外），未报餐者将无法获得餐食。
3、请每位就餐员工自备餐具。
4、应尊重公共财物，珍惜食物，避免任何形式的浪费。
5、在就餐期间，需保持公共卫生，不随地丢弃食物残渣，不随地吐痰，剩余食物应放置在指定的餐盘或垃圾桶内。
二、厨师工作准则1、每日需检查天然气、水、电设施的安全性。
公务灶 卫生管理制度
公务灶卫生管理制度一、总则为规范公务灶卫生管理工作，提高公务灶卫生水平，切实做好公务灶的卫生管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本管理制度。
二、管理范围本管理制度适用于所有单位的公务灶卫生管理工作，包括公务灶的日常清洁、食材储存、食品加工、餐具清洗及卫生监测等方面。
三、卫生管理人员1.各单位应设立专职或兼职的公务灶卫生管理人员，负责公务灶的卫生管理工作。
2.公务灶卫生管理人员应具备健康证明、相关卫生管理知识和技能，并接受定期培训。
3.公务灶卫生管理人员应定期对公务灶卫生情况进行检查、监督，并及时处理卫生问题。
四、卫生管理制度1.日常清洁（1）公务灶周围应保持干净整洁，无垃圾积存。
（2）公务灶台面、灶具、餐具等应定期清洁、消毒，保持卫生。
（3）公务灶用具应分类存放，避免交叉污染。
2.食材储存（1）食材应置于干燥通风处，避免受潮变质。
（2）冷藏食材应定期检查保质期，严格按照储存要求进行存放。
（3）未经检验合格的食材不得使用。
3.食品加工（1）加工人员应穿戴干净的工作服，戴口罩、帽子，手部消毒。
（2）食材应经过充分洗净、处理，并避免生食。
（3）熟食品应煮熟透，保证食品安全。
4.餐具清洗（1）餐具应经过充分清洗、消毒，确保卫生。
（2）餐具应干燥存放，避免受到环境污染。
5.卫生监测（1）公务灶卫生管理人员应定期进行卫生检查，确保公务灶的卫生水平。
（2）发现问题及时整改，防止卫生事故发生。
六、违规处理对违反公务灶卫生管理制度的行为，按照相关规定进行处理，严格追究责任，保障公务灶的卫生安全。
七、监督检查各单位应定期对公务灶的卫生管理工作进行检查，建立监督制度，确保卫生管理工作的规范性和有效性。
以上就是公务灶卫生管理制度的相关内容，各单位应加强对公务灶卫生管理工作的重视，切实做好相关工作，保障公务灶的卫生安全。
学校公务灶管理制度
一、总则为加强学校公务灶的管理，确保公务灶的规范、安全、卫生，提高公务灶的服务质量，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校内部公务灶的管理和使用。
三、公务灶管理职责1. 学校后勤管理部门负责公务灶的全面管理工作，包括公务灶的设施设备管理、人员管理、财务管理等。
2. 公务灶厨师及工作人员负责公务灶的日常操作，确保食品安全、卫生。
3. 学校各部门、各单位负责公务灶的使用，遵守公务灶的各项管理制度。
四、公务灶管理要求1. 设施设备管理（1）公务灶的设施设备应定期进行检查、维修，确保设备完好、安全运行。
（2）公务灶的设施设备应保持整洁、卫生，防止交叉污染。
2. 人员管理（1）公务灶厨师及工作人员应持证上岗，定期参加业务培训，提高业务水平。
（2）厨师及工作人员应遵守职业道德，文明服务，热情周到。
3. 财务管理（1）公务灶的财务收支应严格按照国家有关财务管理制度执行，确保财务收支公开、透明。
（2）公务灶的收费项目、收费标准应经学校后勤管理部门批准，并公示于公共场所。
4. 食品安全与卫生（1）公务灶的食品采购、加工、储存、销售等环节应严格执行食品安全法律法规，确保食品安全。
（2）厨师及工作人员应严格遵守卫生操作规程，保持个人卫生，确保食品卫生。
（3）公务灶应定期进行卫生检查，确保环境卫生。
五、公务灶使用规定1. 公务灶的使用由各部门、各单位根据实际需要提出申请，经学校后勤管理部门审批后，方可使用。
2. 使用公务灶的单位和个人应遵守公务灶的各项管理制度，爱护公务灶的设施设备。
3. 使用公务灶的单位和个人应按规定的收费标准缴纳费用，不得拖欠。
4. 使用公务灶的单位和个人应节约用餐，杜绝浪费。
六、监督与考核1. 学校后勤管理部门对公务灶的各项工作进行监督，确保公务灶管理制度的有效实施。
2. 学校后勤管理部门对公务灶的各项工作进行考核，考核结果作为评价公务灶管理水平的重要依据。
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“公务灶”管理制度
（一）所有干部职工应在单位“公务灶”就餐，自觉遵守有关管理制度。
（二）“公务灶”由后勤科管理，管理员必须认真负责，保证干部职工按时就餐和餐饮质量；物资采购必须精打细算，当天的成本开销当天核算，核算签字后交常务书记审批，隔天不再受理，费用自理；要按月搞好成本核算，并于次月2日前公示。
（三）来镇客人就餐，一律由镇党政办填写，纪委书记审核，经常务书记批准后，交后勤科做好登记，严格按照接待标准进行接待。
（四）“公务灶”本着节约的原则，严禁铺张浪费，严禁未经批准的乱接待或随意增加接待费用，否则，产生的接待费用由管理员和有关人员平均承担，并按相应的规定予以追究。
（五）就餐职工要做到文明就餐，如有镇来客应优先客人用餐，并协助做好相关服务工作。
同时，按规定缴纳伙食费。
（六）公务灶制度实施后，应压缩公务接待费用。
“公务灶”接待制度
一、来人接待用餐实行台帐登记与派饭单双控管理制度。
公务灶派饭单由镇党政办填写，由纪委书记审核，经主要领导批准后，凭派饭单到公务灶用餐，任何人未经批准一律不准自行安排，否则，费用自理。
二、属接待范围内的来镇客人一律在“公务灶”就餐。
三、接待范围：
（一）上级领导来镇检查指导工作的；
（二）来镇参观交流工作的单位和个人；
（三）邀请来镇协助开展工作的；
（四）有关会议用餐。
四、接待标准
（一）公务接待活动中确需安排就餐的，一律在“公务灶”安排工作餐，严禁在营业性餐馆安排接待；
（二）在“公务灶”用餐时一律不上香烟。
工作日及节假日执行公务时中午一律不准饮酒；
（三）依照“定额供餐、成本核算、经济实惠”的原则，严格控制接待用餐标准，减少浪费。
接待标准应按以下标准执行：①早餐人均5元以内；②中晚餐标准为：每人20元。
（四）严格控制陪餐人数。
县级机关、部门到乡镇检查指导工作，原则上由乡镇分管领导、业务负责人陪同就餐；上级领导到乡镇开展调研、检查工作，原则上由乡镇主要领导和分管领导陪同。
炊事员管理制度
一、炊事员的管理由镇政府办公室负责，炊事员要服从镇党政办公室的领导，工资由镇财政负担。
二、炊事员要保持衣冠整洁，语言文明，讲究卫生
三、炊事员每天必须按早、中、晚三餐做好膳食安排，以方便就餐人员准时就餐，夏、秋季早餐7：00，中餐12：00，晚餐7：00;春、冬季早餐7：30，中餐12：00，晚餐5：30 ；如个别就餐人员因工作忙等特殊原因不能按时就餐,炊事员也不能擅自离开工作岗位，必须做好各方面的服务工作。
四、讲究卫生，严格器具管理。
对用餐后的食用器具，必须及时进行清洗，并放入消毒柜内消毒灭菌。
五、要经常保持食堂内外整洁。
六、炊事员每半年到卫生部门体检一次，如不符合从事饮食业健康规定予以辞退。
七、每年考核一次，称职的继续留用，不称职予以辞退。
卫生管理制度
一、食品卫生
1、不买、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。
2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。
3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地放在贮藏室或冰箱内存放，以免弄脏、污染。
4、原料的取用，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。
5、存放在冰箱内的食物或半成品要生熟分开存放。
6、冰箱应经冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵
入。
7、直接入口食品不得直接用手拿取，应使用各种工具拿取。
8、调料、器具应加盖，防止沾染灰尘，并保持洁净。
二、餐具卫生
1、炊事器具先用洗洁精洗涤后用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，用白布盖好以防灰尘。
2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。
三、环境卫生
1、周围环境应打扫干净，阴沟要经常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。
2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。
3、餐厅和操作间地面干净，四壁无尘、窗明地净。
4、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
公务灶“五个不准”
不准超标准接待，奢侈浪费；
不准个人承包，谋取私利；
不准挪用公款公物，占为已有；
不准在廉政灶为本乡镇领导干部“开小灶”，搞特殊化；
不准在廉政灶从事与公务无关的接待。