carrefour-简析家乐福的组织结构及各部门职责
家乐福库房管理制度(Carrefour)
Carrefour版本 1.22000年11月目录1.目标2.资产3.特殊区域4.告示板和标志5.原则6.职责7.店销售部门日常工作8.附件1.目标∙良好的库房管理，能提供良好的补货条件和精确的周期盘点环境，以及减少不明损耗和报废。
2.资产∙库房规划(各店整理库房结束后，要做出相应规划地图)∙货架∙垫仓板∙手推铲车3.特定区域∙报废区域∙厂商退货区域∙中转区∙促销区∙停止单品区∙家电演示单位空包装区∙材料区(货架，挂钩等)∙清洁用品区(清洁店内用)∙敏感单品区∙手推铲车区∙包装区(铲车，篮筐)∙季节性单品区4.告示板和记号∙每个特定区域必须悬挂告示板，必要的话在地面上画出区域。
(中转区，包装区)∙相关提示板必须挂起。
(见告示板程序)5.原则∙商品先按部门，再按分类整理。
∙分类单品必须明确位置。
(货架末端都有提示板)∙单品要满排面(进行周期盘点)∙高周转单品和重单品放在货架底层。
∙过道中没有遗留物品∙固定时间清理库房∙只有非空纸箱可以放在库房。
单件商品不允许放在库房内(除非样品堆放在封闭纸箱前，∙纸箱不可以放在地面上(应放在垫仓板或货架上)∙中转区每日清空∙停止单品堆放在特定区域，并用贴纸辨认。
∙库房里无顾客手推车和购物篮6.职责组织&设备经理或订货小组主管∙必须培训店内销售人员，收货小组，“库房管理程序”∙负责库房组织管理监督；∙每天与各部门处长共同检查库房两次—上午11时及下午5时，评分并给出意见，填写库房检查报告，请店长签字确认；∙每月月终作出库房评估报告收货人员∙必须将所有收到商品堆放在中转区。
∙必须取回任何空垫仓板店销售雇员∙严格遵守库房组织管理∙保证库房清洁销售主管∙保证每日严格遵守库房组织原则。
∙他们负责各自部门的边缘区域。
处长∙负责各自部门的库房组织管理∙与组织&设备经理或订货小组主管共同检查库房，并在检查报告上签字确认∙他们负责库房日常边缘区域(食品/非食品/部门/特定区)7店营业雇员日常工作：每日：∙将中转区内，垫仓板上的商品移入卖场。
超市管理系列家乐福之生鲜课主管岗位职责.doc
【超市管理系列】Carrefour家乐福之生鲜课主管岗位职责1家乐福生鲜主管岗位职责岗位职责：1．负责维持本部门优质的顾客服务；2．负责本部门的所有商品陈列，保证公司各项标准、规范的准确执行，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；3．负责完成部门的销售指标、毛利指标、损耗指标、库存指标等；4．严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量，检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；5．执行安全生产的标准，控制营运成本和人事成本；6．完成永续订单的订货，负责促销计划的实施，确定竞争品项，提高季节性商品的销售业绩；7．控制缺货和库存过多，保证仓库商品的安全存放；8．负责本部门区域内的清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；9．实施每月的生鲜盘点，核算本部门的经营状况；10．负责保证所有的冷库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加工设备的正常运转；11．负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提供劳动生产率，控制人事成本和营运成本。
主要工作：1．关注顾客投诉，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；2．召开晨会，阅读工作日志，传达、执行公司的政策，解决部门的营运难题；3．检查所有商品在开店前是否已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准；4．检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品；5．检查通宵班的工作是否已经完成，工作质量如何；6．检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；7．检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；8．检查每日变价是否100%正确；9．检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内；10．检查各部门每日损耗登记表，查找异常情况；11．进行生鲜自用品的申购；12．完成永续订单和系统订单，处理各种系统的报告，特别是缺货、商品滞销；13．检查零星散货的收回情况；14．检查先进先出；15．检查消毒程序是否正确，清洁程序是否正确；16．负责本部门所有员工的考勤、排班、排岗、绩效考核、人员培训；17．检查安全操作、安全用水、安全用电、安全用气，加强防火、防盗、防工伤的管理；18．负责与其他部门进行沟通协调。
家乐福超市各部门管理流程图[1]
![家乐福超市各部门管理流程图[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/f10eebd343323968001c92de.png)
超市各部门管理流程图管理流程目录市场调研流程--------------------------------------page 4 员工招聘流程--------------------------------------page 5 资财、设备购置／申领流程--------------------page 6内部领用／调拨流程-----------------------------page 7 员工出／入场流程--------------------------------page 8 员工卫生标准--------------------------------------page 9 大型活动策划／执行流程---------------------page 1 0卖场停电应急流程------------------------------page 1 1 防火应急流程------------------------------------page 1 2 营运管理处长日工作流程----------------------page 1 3分店店长日工作流程---------------------------page 1 4 营运课长日工作流程---------------------------page 1 5 采购员日工作流程------------------------------page 1 6 营业理货员日工作流程------------------------page 1 7 加工车间操作员日工作流程------------------page 1 8 客服收银课长日工作流程---------------------page 1 9 收银员日工作流程------------------------------page 2 0 配送处长日工作流程---------------------------page 2 1 收货员日工作流程------------------------------page 2 2 商管岗日工作流程------------------------------page 2 3 防损课长日工作流程---------------------------page 2 4 防损员日工作流程------------------------------page 2 5 保洁员日工作流程------------------------------page 2 6 客服员日工作流程------------------------------page 2 7 存包员日工作流程------------------------------page 2 8 广播员日工作流程------------------------------page 2 9 维修保养岗日工作流程------------------------page 3 0 财务处日工作流程------------------------------page 3 1 信息处日工作流程------------------------------page 3 2市场调研流程调研申请营销:商圈/消费者调查宣传活动信息采集采购:商品/促销信息采集:批案报告员工招聘流程部门课长岗：主管处长岗: 总经理: 人力资源岗: 人力资源岗: 用人部门处长岗:提报用拟定发布招初试复试人申请计划审批聘信息推荐提出意见:训资财、设备购置/申领流程联洽（年/季/月）领用部门：领用部门处长: 工程保障处长：耗品库管岗：实施领用根据计划核准填报申请审批审批数量办理出库内部领用/调拨流程提取商品至财务领用部门施行政后勤岗:第签字确认对货品出场帐核实行政后勤岗书面申请存档员工出/入场流程卡佩胸卡卖场节奏和谐、划一（卫生标准附后）交接事项：退出员工当日工作交接刷卡更衣本班未完成工作卖场下班临时交待的工作员工个人卫生标准（男士）（女士）1、不染发，不留长发。
＜岗位职责＞家乐福岗位说明书(一＞
（岗位职责）家乐福岗位说明书(一)目录1．杂货处处长岗位说明书……………………………………………D-01-01 2．杂货处主管岗位说明书………………………………………………D-01-02 3．杂货处理货员岗位说明书……………………………………………D-01-04 4．生鲜处处长岗位说明书………………………………………………D-01-04 5．生鲜处自制熟食主管岗位说明书……………………………D-02（20）-02 6．生鲜处自制熟食理货员岗位说明书…………………………D-02（20）-04 7．生鲜部水产主管岗位说明书…………………………………D-02（21）-02 8．生鲜部水产理货员岗位说明书………………………………D-02（21）-04 9．生鲜部蔬果主管岗位说明书…………………………………D-02（22）-02 10．生鲜部蔬果理货员岗位说明书………………………………D-02（22）-04 11．生鲜部面包主管岗位说明书…………………………………D-02（23）-02 12．生鲜部面包理货员岗位说明书………………………………D-02（23）-04 13．生鲜部肉类主管岗位说明书…………………………………D-02（24）-02 14．生鲜部肉类理货员岗位说明书………………………………D-02（24）-04 15．百货部经理岗位说明书………………………………………………D-03-01 16．百货部主管岗位说明书………………………………………………D-03-02 17．百货部理货员岗位说明书……………………………………………D-03-04 18．客服部经理岗位说明书………………………………………………D-40-01 19．客服部收银中心收银主管岗位说明书………………………D-40（41）-02 20．客服部收银中心收银领班岗位说明书………………………D-40（41）-03 21．客服部收银中心收银员岗位说明书…………………………D-40（41）-04 22．客服部服务中心主管岗位说明书……………………………D-40（42）-02 23．客服部服务中心员工岗位说明书……………………………D-40（42）-04 24．客服部大宗销售组主管岗位说明书…………………………D-40（43）-02 25．客服部大宗销售组业务员岗位说明书………………………D-40（43）-04 26．防损部经理岗位说明书………………………………………………D-50-01 27．防损部内勤岗位说明书………………………………………………D-50-06 28．防损部打扒主管岗位说明书…………………………………D-50（51）-02 29．防损部打扒员岗位说明书……………………………………D-50（51）-01 30．防损部内保主管岗位说明书…………………………………D-50（52）-02 31．防损部消防主管岗位说明书…………………………………D-50（53）-02 32．防损部稽查员岗位说明书……………………………………D-50（53）-0433．防损部监控值机员岗位说明书………………………………D-50（53）-05 34．财务处处长岗位说明书………………………………………………D-60-01 35．财务处会计1岗位说明书…………………………………………D-60-02-1 36．财务处会计2岗位说明书…………………………………………D-60-02-2 37．财务处会计3岗位说明书…………………………………………D-60-02-3 38．财务处出纳岗位说明书………………………………………………D-60-03 39．财务处核算员岗位说明书……………………………………………D-60-04 40.财务处金库管理员岗位说明书…………………………………………D-60-05 41．工程部主管岗位说明书………………………………………………D-70-02 42．工程部电工岗位说明书……………………………………………D-70-04-1 43．工程部电梯工岗位说明书…………………………………………D-70-04-2 44．工程部木工岗位说明书……………………………………………D-70-04-3 45．工程部钳工岗位说明书……………………………………………D-70-04-4 46．工程部弱电岗位说明书……………………………………………D-70-04-5 47．工程部水暖与空调岗位说明书……………………………………D-70-04-6 48．收货部主管岗位说明书………………………………………………D-80-02 49．收货部收货员岗位说明书……………………………………………D-80-04 50．收货部订货员岗位说明书……………………………………………D-80-05 51．店长岗位说明书………………………………………………………D-90-A 52．人事主管岗位说明书………………………………………………D-90-02-1 53．美工主管岗位说明书………………………………………………D-90-02-2 54．美工岗位说明书………………………………………………………D-90-04 55．系统维护员岗位说明书………………………………………………D-90-05 56．店秘岗位说明书……………………………………………………D-90-06-1 57．办公区前台接待岗位说明书………………………………………D-90-06-2岗位说明书编号说明-AA(BB)-CC-(DD)D: 店铺AA: 部门代号BB: 部组代号01-----食品处02-----生鲜处（20自制熟食；21水产；22蔬果；23面包；24肉类）03-----百货处40-----客服处（41收银中心；42服务中心；43大宗销售组）50-----防损处（51打扒；52防损；53消防）60-----财务处70-----工程部80-----收货部90-----行政CC: 职位代号A 店长01 处长02 主管/会计03 领班/助理/出纳04 理货员/业务员/打扒员/稽查员/核算员/电工/电梯工/木工/钳工/弱电/水暖与空调/收货员/美工05 监控值机员/金库管理员/订货员/系统维护员06 内勤/秘书/办公区前台接待DD:补充内容例：D-50(51)-20 店铺防损处打扒主管岗位说明书D-01-04 店铺食品处理货员岗位说明书D-60-02-2 店铺财务处会计2岗位说明书D-90-02-2 店铺行政部美工主管岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书（试行）店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书店铺岗位说明书（试行）。
家乐福门店人力架构
92 Security 保 安部 93 Maintenance 维修 部
94 Human Resource 人 事 部
94 I.T 电脑 部 94 Decoration 美 工部
94 Shopping Mall 招 商部 94 Customer Service 客户 服务部
96 Receiving Yard 收 货部 97 Order Pool 订 货部
Store Secreta 店秘
Consumer Goods Division 杂 货处
Fresh Division 生鲜处
Bazaar Divisi 日 用 百 货处
10 Beverage 饮 料课
11 Cleaning 清 洁 用 品 课
20 Delicatessen 熟食 课
21Fish 鱼 课
45 Computers 电脑 课 47 Jewelry 珠 宝课
94 I.T 电脑 部
94 Decora 美 工部
94 Shoppin 招 商部
94 Customer 客户 服务
96 Receivin 收 货部
97 Order 订 货部
Service 服务部门
90 Cashier 收 银 部
91 Accounting 财 务部
60 Shoes 鞋 课
61 Permanent 非 季 节 服饰 课
90 Cash 收 银 部
91 Accoun 财 务部
32 Culture Stationery 图 书 文具 课 33 Leisure 休 闲用 品 课
34 Gardening 园艺 课
42 Photo Cine Opticals 照 相器 材 课 43 HiFi Sound 音 频 系统 课
家乐福经营模式Carrefour
订单、结款、付费的流程：（小结）
异常扣款的协调解决：
1、全国合同费用由家乐福上海总部通知扣款，异常扣 款由K/A部负责家乐福的跟进人员与家乐福总部协调解 决；
2、店内费用由店采购通知财务所扣，异常费用由公司 各驻外办事处负责人与店内采购自行协调；
3、收到《付款明细》后，务必仔细核对费用是否异常， 若发生异常请及时核查，并追踪解决。
☆截止2007年7月23日 共100家
遍布全国36个城市 哈尔滨
乌鲁木齐
北京
沈阳
大连 天津
西安
合肥 蚌埠
青岛
洛郑阳州济南南通南京 上海
成都 武汉
苏州 徐州无锡
重庆 株洲
宁波 绍兴 杭州
长沙
福州
昆明
厦门 东莞 广州 珠海 深圳
家乐福的组织架构
家乐福的组织架构：（总部）
商品部总监
新鲜食品全 杂货部全国 国谈判经理 谈判经理
3、每次促销结束后一个月左右，家乐福均会扣收相关海 报、堆头费用，每次取得《付款明细》时均应协助经销 商核对明细中的费用，描述不清楚的地方需书面注明促 销日期、品项等，以便日后备查。
Thanks! 谢谢聆听！
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树立质量法制观念、提高全员质量意 识。20.11.120.11.1Sunday, November 01, 2020
2、净进货发票：货物金额是进货减去退货后的净进货金额
3、标准格式：（见下页）
一、票面标注a) 所有单品，合计开一行，详细单品开入增值税发票清单 二、票面标注b)折扣请开入发票，即净额发票，指签订在《商品合同》上各种折扣，
合计开一行。如某供应商条款为：采购量折扣1％，节日商业活动折扣2.5％，数 据交换费1.5％……合计5％，则发票上只列一栏5％ 三、（第1行）店代码，部门，供应商编号
家乐福资料
家乐福的价值观承诺、关爱、积极 我们勇于承诺，承担社会和公司赋予的责任。
我们不断努力，通过创新和提供优质服 务，满足并超越消费者和顾客的需求，让每个人，每天，都享受更优质的生活。
We are committed. Committed professionals and committed members of the community. We constantly strive to exceed everyone's expectations by providing better value and finding new solutions for a better quality of life. 我们有爱心。
我们关爱顾客和消费者，时时刻刻关注他们的需求，我们对顾客热情，亲 切，细心。
欢迎顾客光临并满足他们的需求。
We are caring. Caring toward to our customers and our consumers. We are receptive to their needs, each and every day. We welcome them to our stores and meet their needs with kindness, warmth and attention to detail. 我们积极向上，我们用活力，热情和创新思维去迎接每一个挑战。
我们让顾客和消费者的生活更加丰富多彩。
为了他们，为了我们的员工，和其他所有人，我 们要做到最好，今天和永远。
We are positive. We rise to every challenge with energy, enthusiasm, and with fresh ideas. We help brighten the lives of our customers and our consumers. For them, for our employees, for the planet, we want the best, both today and tomorrow.员工政策组织 在家乐福，工作组织： 决定人员编制的数量和资质； 优化员工的业绩；促进每位员工的个人发展和自我完善。
最新家乐福组织架构职业规划知识讲解
当前，管理分权化已成为国外零售企业组织管理的共识。它和扁平化 趋势产生的背景一样，都是指上层管理者把一些管理权和决策权与下级 共享。这样做的好处是显而易见的，可以在较大程度上，鼓励下级并 使其努力工作，从而更好满足消费者的需求，提高工作效率。
家乐福组织架构职业规划
家乐福发展历史家
家乐福集团成立于1959年，是大卖 场业态的首创者，是欧洲第一大零 售商，世界第二大国际化零售连锁 集团。现拥有11,000多家营运零售 单位，业务范围遍及世界30个国家 和地区。集团以三种主要经营业态 引领市场：大型超市，超市以及折 扣店。此外，家乐福还在一些国家 发展了便利店和会员制量贩店。 2004年集团税后销售额增至726.68 亿欧元，员工总数超过43万人。 2005年，家乐福在《财富》杂志编 排的全球500强企业中排名第22位
乐福的区域分布和在 同行业中的排名
家乐福在苏州地区的各门店介绍。
家乐福总公司的组织架构。以及每个部 门的职能
采购部：主要负责总部DM海报促销、价 格、新品进场、经营费用的处理及合同 谈判等事务，
CCU:区域性(一般以省为单位)执行采购 部职能;
财务部：主要负责回款的划分、费用的 账扣等。
另一重要的部门是销售发展部（SDD） ，主要负责门店牌面调整、条码的开闭 锁等工作。该部门是直接对法国老板负 责，且平行与采购部，不允许与任何厂 商有接触。
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STORE 家乐福门店
课长职责
• 完成部门销售指标 • 完成部门销售毛利 • 执行CCU的促销计划 （包括排面促销，特殊陈列和促销人员） • 根据门店不同的情况给予CCU一定的建
议
2020/7/22
CCU 区域谈判
成立目的
• 控制门店的自主权利 • 用销售好的店来带动销售不佳的店 • 争取更大的促销折扣及更多的促销活动 • 增加营业外收入
• 安排在家乐福的促销员不需要有超强的促销能 力，但必须有吃苦耐劳的精神
• 公司如有临时促销活动需要短期促销员，可以 与主管沟通建议让长期促销员利用业余时间做 兼职，减少公司费用
2020/7/22
供应商应对方法
其它
• 给予门店适量的实物补损，可争取获得 ISLAND、MINI STAND或挂网等的货架 外陈列
2020/7/22
门店与CCU的沟通
STORE & CCU
• 门店享有建议权（包括TG、地堆单品及 位置；促销员的人数；排面促销计划； 排面陈列等），也可根据门店的情况修 改CCU的促销安排，但必须与CCU协商 经CCU确认过后方可修改
• 门店必须完全执行CCU的决定
2020/7/22
门店与CCU的沟通
2020/7/22
供应商应对方法
价格
• 清楚了解门店的竞争者 • 密切关注价格变动 • 发现价格异常情况第一时间告之门店主
管，通过门店与城市PRICING及CCU协 调来调整所出现的不合理售价 • 除非新店开业，一般家乐福不会做超低 特卖
2020/7/22
供应商应对方法
促销员
• CCU每年都会提高促销员管理费，如因费用 问题无法在需要的门店安排促销员，可单独与 门店主管沟通，让其建议CCU安排，以达到 双赢
2020/7/22
2020/7/22
CCU 区域谈判
组织架构
CCU 食品经理
杂货谈判 处长 A
杂货谈判 处长 B
生鲜谈判 处长 2
10部门谈判
14部门谈判
11/12部门谈判
15部门谈判
2020/7/22
CCU 区域谈判
工作职责
• 完成部门费用预算 （包括特殊陈列费、促销员管理费、地区
单品进场费、门店补损等等） • 为区域内给门店安排促销计划 • 每周安排区域内的单页海报 • 控制区域内各门店促销员的人数
STORE & CCU
• CCU享有谈判权和决定权 • CCU提前十天左右把促销计划发到门店，根
据门店的反馈作出适当修改 • 每月CCU会给到门店促销员的名单（包括长
期和临时），门店根据名单安排促销人员 • 每半个月CCU会给到门店排面促销计划，促
销进价和促销售价由CCU直接维护生成
2020/7/22
2020/7/22
与CCU实际操作中的
个案分析
3．与CCU洽谈好的排面在门店却不予执 行，该如何应对？
4．与家乐福CCU确认好的促销活动在门 店未执行，如何解决？
2020/7/22
与CCU实际操作中的
个案分析
5．家乐福CCU为了争取销量，零售价不 按公司指导价推行，如何应对？
6．NKA在家乐福安排了许多闪电促销， 其它NKA客户跟价，如何解决？
2020/7/22
供应商应对方法
价格
• 每个城市设立一个价格小组 • 每家店有自己不同的竞争者，数量为2－3个 • 单品被划分为高敏感HS、敏感S和非敏感NS
单品；高敏感单品每周市调两次，敏感单品两 周市调一次 • 市调结果直接送至区域价格小组PRICING， 由结果小组直接改价，无需通过部门主管及 CCU
2020/7/22
与CCU实际操作中的
个案分析
7．如果想扩大现有排面，CCU是否有此 权利?
8．上临时促销员费用一般CCU按多少收 取？临时促销员上班时间一般如何安 排？
9．如果公司安排如派增活动、双休日买 增活动，CCU是否会收取场地费用？
2020/7/22
THAT’S ALL! THANK YOU!
供应商应对方法
促销执行力度
• 负责与CCU谈判的人员必须得到所在区域内 各家门店的地图，在谈判同时确定陈列位置
• 当地销售人员接到通知后第一时间和门店主管 做确认
• 确保门店促销配额充足 • 如门店未按照计划执行时，先与门店沟通确认
原因，同时与负责CCU的同事联系，及时与 CCU协商解决办法（注意：提供门店照片）
• 如谈判在CCU出现受阻，可迂回通过门 店主管建议，但不包括TG和地堆的陈列
• 定期给门店做一些排面促销，提高价格 形象，同时可适量为其贴补毛利
2020/7/22
与CCU实际操作中的
个案分析
1. 门店目前产出较低，现在区域活动由 CCU统一规划，费用相对很高，投入 产出不成比例，后期如何应对？
2. 卖场货架调整后只有2个TG位置，一个 档期2000元/10天，超出公司1500元/ 期，如何将TG费用降下来？与CCU只