生命的物质基础

生命的物质基础

蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是组成人体一切细胞、组织的重要成分。是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。

机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

蛋白质是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。

蛋白质的重要功能:

结构物质

人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速肌体衰退。

载体的运输

维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对

维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧（红血球更新速率250万/秒）、脂蛋白——

输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。

维持与构成

维持机体内的渗透压的平衡：白蛋白。维持体液的酸碱平衡。构

成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆。

抗体的免疫

合成抗体的成分：白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球

蛋白）、补体、干扰素等。这些免疫细胞七天更新一次。当蛋白质

充足时，这个部队就很强，在需要时，数小时内可以增加100倍，

迅速免疫力。

酶的催化

构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶，每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次

生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。

否则，反应就变慢或者被阻断。

激素的调节

具有调节体内各器官的生理活性。比如胰岛素是由51个氨基酸分

子合成。生长激素是由191个氨基酸分子合成（与生长素无关）。

胶原蛋白

占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很

大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）。眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白参与合成。

能源物质

提供生命活动的能量。

蛋白质缺乏会导致的问题：

消化酶是蛋白质合成的，蛋白质缺乏会造成胃动力不够，消化不良，打嗝，胃溃疡，胃炎，胃溃疡等问题。消化壁上有韧带，缺乏

蛋白质会松弛，同样的，也会造成内脏下垂，子宫下垂，脏器移位。大脑细胞分裂的动力源是蛋白质，脑脊液是蛋白质合成的，缺乏

蛋白质，会造成记忆力下降，性功能障碍等问题。

人体的造血功能，激素的合成，酶的合成，解毒，这些都是肝脏

完成的，缺乏蛋白质，肝细胞就会受影响。

人体疲劳、视力下降、手脚冰凉、骨折、免疫力的下降......

蛋白质缺乏或者分配不均是我们生活中常见的问题。