蔬菜中重金属的测定

为检测项目，采用原子吸收光谱法测定蔬菜中常见的矿
质元素Fe、Mn、Cu（人体所必需的微量元素）及Pb、 Cd（在生物链中富集的污染元素）元素含量进行研究
四、研究步骤、方法及措施
1、仪器不试剂
原子吸收分光光度计;铁锰铜铅镉空心阴极灯 铁锰铜铅镉元素储备液；用0.5%硝酸稀释至所需标准
使用液
实验所用试剂均为分析纯，所有玻璃仪器均已硝酸 （10%）浸泡24h以上
染 ,有 许多地方粮食 、蔬菜 、水果等食物中 Fe 、Cd 、Me、
Pb 等重金属含量Baidu Nhomakorabea标和接近临界值 。一些国家和地区已拒 绝进口我国被污染的农副产品
2.意义
现在，人们对蔬菜品质的要求提高，蔬菜重金属污染逐步引起人 们的关注。目前国家对造成蔬菜重金属污染的水土气及产品尚缺乏全 面、系统的调查，但由这些省市较为系统的调研结果可见，蔬菜中重 金属的污染是比较严重的，已经危害到人体的健康。所以，开展对蔬 菜中重金属污染的防治与治理是刻不容缓的
我国大多数城市近郊土壤都受到了不同程度的重金属污染： （1）长沙市郊主要蔬菜基地有70%胡土壤受到镉胡污染， 27.6%收到了汞污染，58.6%受到了重金属的综合污染 （2）杭州市蔬菜基地胡铅、铜含量在土壤中积累远超过当地
的背景值
（3）甘肃的白银市中心区是我国重要的有色金属冶炼加工与 化工基地之一城郊农业生产中因灌溉，土壤已表现出不同程 度的重金属复合污染 （4）北京市污水灌溉影响的耕地面积为80万hm2公顷其中 70%-80%受到轻度污染
蔬菜中重金属的测定
院 系：生科院 专 业：环境科学 班 级：10环科 姓 名：陈仕敏 学 号：1044303107 指导老师：李丽娜
目录
• 研究背景、概述及意义
• 国内外现状 • 研究的主要内容 • 研究方法及措施 • 研究进度计划
一、 研究背景、概况及意义
1、背景及概括
我国是世界上蔬菜生产第一大国，蔬菜种植面积占世界的36 %,产量占世界的66%。种植蔬菜品种也是极其丰富，然而我国目 前无公害蔬菜种植面积仅占全国蔬菜种植面积的5.0%，产量仅占 总产量的1.0% 我国大多数城市近郊土壤都受到了不同程度的重金属污
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（2）样品分析
在一起工作条件下，对处理好的3中蔬菜样品进行
测定，由各个元素的校准曲线计算相应元素含量 （3）加标回收率 准确称取同一蔬菜样品两份，消解，一份为原样， 一份在原样中加入配制成不原样各元素相应质量浓 度的混合标液，测定各元素的加标回收率
五、研究进度计划
1、收集资料，阅读文献,在丌断修正中形成较为 具体的研究方法
用纯水少量多次洗涤锥形瓶，洗液合并不容量瓶并用水
定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白
3、结果与讨论
• （1）校准曲线 • 吸取丌同体积铁锰铜标准使用夜分别置于50ml容 量瓶汇总，用0,5硝酸溶液稀释到刻度，摇匀。Fe、
Mn、Cu标准溶液系列浓度，Pb、Cd标准溶液由储
备液逐级稀释至20ng/ml，稀释至所需系列浓度
二、国内外研究现状
在国外食品安全方面监管还是很到位的，蔬菜中重金属污染 几乎很少发生
我国对重金属引起的土壤及输出污染问题，近乎来国内已有 较多报道关于植物对重金属吸收积累效应和植物中重金属不同形 态的研究逐渐的同国外的研究现状并轨，但更多的是对蔬菜重金 属的污染调查研究
三、研究的主要内容
根据国家蔬菜重金属含量标准，选取蔬菜中重金属
2、实验方法
• 将采集的新鲜蔬菜样品用自来水，纯谁洗净，自然 晾干 ，然后去课食用部分，切碎，捣成匀浆。称去试样 1.0-5.0g不锥形瓶中，加入25ml，混合酸（硝酸：高氯酸 =4:1），加盖浸泡过夜，在电炉上加热消解，当有大量 棕色气体产生时，减少火力，并保持微沸状态，直至棕 色气体消失，溶液变清并冒白烟为止，否则应补加5ml硝 酸继续消煮至溶液变清，冷却，用滴定管将试样消解液 吸入或滤入（视消解后试样的盐分而定）25ml容量瓶中，
2、收集资料形成写作思路，撰写初稿
3、初稿修改并撰写论文第二稿 4、第二稿修改并撰写第三稿 5、最后定稿，完成论文
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