蔬菜中重金属的测定
蔬菜中重金属(Pb、Cd)含量的测定 实验报告
蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定摘要：本实验目的在于测定蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量。
以芥菜为样品，用干法灰化处理样品，用悬汞电极微分脉冲极谱法对铅离子和镉离子进行测定，用标准加入法做定量分析。
测得结果为芥菜根中铅含量为2.5579mg/kg，镉含量为3.1836mg/kg。
超过国标中对铅镉含量的测定。
关键词：蔬菜；重金属（铅Pb、镉Cd）；微分脉冲极谱法1 引言1.1 测定蔬菜中Pb、Cd含量的现实意义随着现代工业的发展，环境污染加剧，工业“三废”的排放及城市生活垃圾、污泥和含重金属的农药、化肥的不合理使用，导致蔬菜中重金属污染加剧。
蔬菜是人们生活中的重要农产品，蔬菜中具有积累性和持续性危害的重金属含量的多少，将直接影响人们的健康。
其中，铅及其化合物对人体有毒，摄取后主要贮存在骨骼内，部分取代磷酸钙中的钙，不易排出，中毒较深时引起神经系统损害，严重时会引起铅毒性脑病；镉会对呼吸道产生刺激，长期暴露会造成嗅觉丧失症、牙龈黄斑或渐成黄圈，镉化合物不易被肠道吸收，但可经呼吸被体内吸收，积存于肝或肾脏造成危害，尤以对肾脏损害最为明显。
因此对蔬菜中的重金属铅、镉测定的研究具有极大的现实意义。
1.2目前有关蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定方法的概述根据《GB 5009.12-2010 食品安全国家标准食品中铅的测定》，测定食品中铅含量包括以下方法：石墨炉原子吸收光谱法、氢化物原子荧光光谱法、火焰原子吸收光谱法、二硫腙比色法、单扫描极谱法。
根据《GB/T 5009.15-2003 食品安全国家标准食品中镉的测定》，测定食品中镉含量包括以下方法：石墨炉原子吸收光谱法、原子吸收光谱法之碘化钾-4-甲基戊酮-2法、原子吸收光谱法之二硫腙-乙酸丁酯法、比色法、原子荧光法。
此外，测定食品中铅镉含量方法还有电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）法、二次导数极谱法、催化极谱分析法、离子选择性电极法、溶出伏安法、高效液相色谱法。
蔬菜中重金属含量测量
蔬菜中重金属含量测量 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT蔬菜中重金属含量分析摘要本文分析了中国蔬菜重金属污染现状并介绍了铅、镉的危害。
实验探究以常见蔬菜为样品，运用火焰原子吸收光谱法对其铅、镉含量进行了测定。
加标回收率为%~%。
通过实验数据对比分析，得出以下结论：1. 白萝卜不同部位其铅、镉含量不同。
露土部分的铅、镉含量分别为kg、kg，地下部分的铅、镉含量分别为kg、kg。
露地部分的铅含量比地下部分高，但其镉含量比地下部分低。
且白萝卜样品中铅的含量高于镉的含量，铅尚未达到污染程度，而镉已远超国标范围。
2. 不同等级的青菜、菠菜、鸡毛菜其铅、镉含量不同。
普通等级的铅含量（kg、kg、kg）都高于精品类（kg、kg、kg）；普通等级的镉含量（kg、kg、kg）也都高于精品类（kg、kg、kg）。
且普通蔬菜的铅含量均已超标，精品类只有鸡毛菜的铅含量未超标。
而镉含量的测定结果相对要乐观些，只有普通等级的青菜与菠菜的镉含量超标，其他都正常。
3. 不同产地土豆的铅、镉含量存在差异。
铅含量由高到低的顺序为：上海（kg）>苏州（kg）>南通（kg）；镉含量由高到低的顺序为：南通（kg）>苏州（kg）>上海（kg）。
三种产地的土豆的铅、镉含量均已超标。
关键词：火焰原子吸收光谱法；铅；镉；蔬菜Analysis of heavy metals in vegetablesABSTRACTThe present situation of heavy metal pollution in Chinese vegetables and the harms of lead and cadmium were introduced. Flame atomic absorption spectrophotometry was used to determine contents of lead and cadmium in seasonal vegetables. The addition standard recoveries are %~%. Conclusions have been drawn as follows:1. The contents of lead and cadmium in the soil-exposing part are kg and kg respectively; the contents in the underground part are kg and kg respectively. The former is higher than the latter. And the contents of lead are larger than those of cadmium. The levels of lead in ternipsamples have not reached the degree of pollution, but the levels of cadmium have been far beyond the GB standards.2. The contents of lead in pakchoi, spinach and Chinese little greens are kg, kg and kg for common level, kg, kg and kg for fine level, respectively. The cadmium contents are kg, kg and kg for common level, kg, kg and kg for fine level, respectively. The data show that the contents of Pb and Cd in common vegetables are higher than those in fine vegetables. And the amounts of lead in three common vegetable samples are beyond GB standard. Only the amount of lead in fine Chinese little greens is below GB standard. And only the ordinary pakchoi and spinach have cadmium levels beyond GB standard, while others are normal.3. As for potatoes of different origins, the order of lead contents is: Shanghai kg) > Suzhou kg) >Nantong kg); the order of cadmium contents is: Nantong kg) > Shanghai kg) > Suzhou kg). The lead and cadmium content for potato from three origin were overweight. Key words: Flame atomic absorption spectrometry；lead；cadmium; vegetables目录129323451绪论研究背景我国蔬菜的重金属污染现状20世纪90年代以来，我国蔬菜产业迅速发展，成为世界上最大的蔬菜生产国。
阜阳市蔬菜产地主要重金属含量测定与评价分析
阜阳市蔬菜产地主要重金属含量测定与评价分析
阜阳市是中国安徽省的一个地级市，地处华北地区，气候温和，土地肥沃，是一个重
要的蔬菜生产基地。
为了保障蔬菜的质量和安全，对蔬菜产地的重金属含量进行测定和评
价分析十分必要。
重金属是一类密度较大，相对分子质量较大的金属元素，在自然界广泛存在。
高浓度
的重金属对人体健康产生负面影响，对环境也有害。
由于阜阳市的工业发展和生活污染的
存在，蔬菜产地可能存在重金属污染的风险。
测定阜阳市蔬菜产地的重金属含量非常重要。
测定方法可以采用电感耦合等离子体质
谱（ICP-MS）或者原子吸收光谱（AAS）等。
这些方法都可以准确测定蔬菜中的重金属元素含量，比如铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、铬（Cr）等。
评价分析是对测定结果进行综合评估，判断蔬菜产地的重金属含量是否超过安全标准。
一般来说，国家和地方都有相应的食品安全标准，规定了蔬菜中重金属的限量标准。
中国
国家标准GB2762-2012规定了蔬菜中铅和镉的限量标准。
通过对阜阳市蔬菜产地的重金属含量测定和评价分析，可以得出以下结论：阜阳市蔬
菜产地的重金属含量普遍较低，大部分蔬菜可以符合国家和地方的安全标准。
部分蔬菜产
地可能存在重金属污染的风险，需要采取相应的措施进行治理和修复。
阜阳市蔬菜产地的重金属含量测定与评价分析是保障蔬菜质量和安全的重要环节。
通
过这项工作，可以及时发现蔬菜产地的重金属污染情况，采取针对性的措施进行治理，保
护公众的健康和环境的安全。
10 种常见蔬菜中重金属Pb、Cd 含量的测定
Pb 标 准 中 间 液（1.00 mg/L）： 准确移取 1 mL Pb 标准储备液（1.00 mg/L）于 10 mL 容量瓶中，用硝酸溶 液（2+98）稀释并定容至刻度。
Pb 标 准 系 列 溶 液： 分 别 移 取 一 定量的 Pb 标准中间液（1.00 mg/L） 于 100 mL 容 量 瓶 中， 用 硝 酸 溶 液 （2+98）稀释并定容至刻度。Pb 的标 准系列浓度分别为 0、1、2、5、10、 15、20μg/L。
厂企业的乱排乱放，使得环境污染日 老人和儿童更容易受到伤害。Cd 可以
益加剧。重金属元素在土壤中已有不 同 程 度 的 积 累 ， [1-3] 其 中 Pb 和 Cd 更
取代骨中的钙，使骨骼严重软化，骨 头断裂，会引起胃脏功能失调，干扰
是 在 2011 年 4 月 初 被 纳 入 我 国 首 个 人体内锌的酶系统，导致高血压症上
白玉菇、白蘑菇、金针菇、豇豆、豆芽， 共 10 种，30 个样品，均是市场上常 见的新鲜蔬菜。 1.2 主要仪器设备
石墨炉原子吸收分光光度计 （PinAAcle 900z）、加热器、微波消 解仪（TOPEX）、烘箱（GZX-9140MBE）、 电子天平，具体的测定方法及仪器条 件见表 1、表 2。
元素 Pb Cd
mg/L）标准溶液，硝酸（优析纯）， 磷酸二氢铵，硝酸钯。 1.4 试剂配制
硝 酸 溶 液（2+98）： 量 取 20 mL 浓 硝 酸， 缓 慢 加 入 到 980 mL 水 中， 混匀。
磷 酸 二 氢 铵 - 硝 酸 钯 溶 液： 称 取 0.02 g 硝 酸 钯， 加 入 少 量 硝 酸 溶 液 （2+98）溶解后，再加 2 g 磷酸二氢
Cd 标准系列溶液：分别移取一定 量的 Cd 标准中间液（1.00 mg/L）于 100 mL 容量瓶中，用硝酸溶液（2+98） 稀释并定容至刻度。Pb 的标准系列浓 度分别为 0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0、 2.0 μg/L。 1.6 标准限量
蔬菜中重金属含量测定
华南师范大学实验报告学生姓名学号专业）年级、班级课程名称仪器分析实验实验项目蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定实验类型□验证□设计□综合实验时间 2011年月日√实验指导老师实验评分实验题目：蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定引言：蔬菜中含有丰富的维生素、矿质元素和膳食纤维等多种营养成分，是人们日常生活中必不可少的食物，但随着工业化进程，工业“三废”的排放、农药、化肥的不合理使用等，严重污染了水、土、气，致使菜区生态环境日益恶化，造成蔬菜品质下降，污染物积累，并通过食物链的传递放大作用，从而对整个生态环境以及人类健康带来极大危害。
因此对蔬菜中的重金属铅、镉研究具有极大的现实意义。
经查阅文献，发现目前有关铅、镉的测定方法主要有以下几种：一、光化学法1、光度法：如国家标准中第三标准法双硫腙比色法测食品中铅含量。
它主要是利用PH=8.5~9.0时，硫离子与双硫腙生成红色配合物，溶于三氯甲烷，加入柠檬酸铵，氰化钾与盐酸羟铵等，防止铁、铜、锌等杂质离子的干扰，与标准系列比较定量。
国际中测镉的第三法则是用在碱性溶液中镉离子与6-溴苯并噻唑偶氮萘酚形成红色络合物，溶于三氯甲烷，氰化钾等剧毒物质。
因此应用有一定局限性。
2、原子荧光光谱法：准确配制铅镉系列的标准溶液，在实验工作条件下，测定这两个元素的荧光强度，得到线性回归方程，再将待测样品的荧光强度代入方程即可得到样品中铅镉浓度。
该法快速、简便、准确且灵敏度高。
3、石墨炉原子吸收光谱法：分别准确量取一定量的铅镉储备液，配置一系列标准溶液后按所选工作仪器条件用原子吸收分光光度计测出各溶液吸光度并制作A-C标准曲线，得出其一元线性回归方程。
再测出一定量试样溶液吸光度，代入回归方程中即可得到铅镉含量。
4、火焰原子吸收法(标准加入法)：分别移取适量样品于容量瓶中，分别加入一系列不同体积相同浓度的铅镉标准溶液，用盐酸定容。
使用空气-乙炔火焰，于原子吸收光谱仪波长283.30nm,228.85nm处分别测量铅镉的吸光度，以标准系列浓度为横坐标，以扣除空白溶液的吸光度值为纵坐标作图，根据所绘制的直线外延与横轴的交点求出铅镉元素浓度。
分析化学设计性实验-蔬菜中铅镉含量的测定
化学与环境学院仪器分析实验报告实验名称蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定专业化学教育班级姓名学号指导老师实验分组日期【实验题目】蔬菜中重金属（Pb、Cd）含量的测定【前言】随着工业化、城镇化、农业和养殖业的发展，人们对工业“三废”排放、生活垃圾、废旧电池的不适当处理等，导致土壤重金属污染状况日益严重，由此引起蔬菜也受到重金属污染。
蔬菜是日常食用量较大的一类农作物,土壤镉、铅污染对人体健康造成严重影响，能产生急性或慢性毒性反应, 还有致畸、致癌和致突变的潜在危害。
因此对蔬菜中的重金属铅、镉研究具有极大的现实意义。
本实验通过对不同蔬菜以及不同蔬菜的不同部位（茎、叶、花）进行试验,研究蔬菜的不同品种、同一品种的不同部位之间Cd、Pd含量的差异。
【摘要】铅离子和镉离子分别于-0.42V和-0.63V电位处能产生良好的极谱波，两者的峰电位相差较大，本实验通过用微波消解法处理蔬菜试样、用悬汞电极微分脉冲极谱溶出法对不同蔬菜以及不同蔬菜的不同部位（茎、叶、花）进行试验,研究蔬菜的不同品种、同一品种不同部位之间Cd、Pd含量的差异。
【关键词】干化灰化法；蔬菜；重金属（铅Pb、镉Cd）；ICP-AES一、实验原理1.目前有关该物质测定方法的概述：1.1光化学法：1.1.1原子吸收光谱法（AAS）原子吸收光谱法是20世纪50年代创立的一种新型仪器分析方法，它与主要用于无机元素定性分析的原子发射光谱法相辅相成，已成为对无机化合物进行元素定量分析的主要手段。
原子吸收分析过程如下：1、将样品制成溶液（空白）；2、制备一系列已知浓度的分析元素的校正溶液（标样）；3、依次测出空白及标样的相应值；4、依据上述相应值绘出校正曲线；5、测出未知样品的相应值；6、依据校正曲线及未知样品的相应值得出样品的浓度值。
1.1.2紫外可见分光光度法（UV）重金属与显色剂—通常为有机化合物，可于重金属发生络合反应，生成有色分子团，溶液颜色深浅与浓度成正比。
蔬菜中重金属的测定PPT课件
二、国内外研究现状
在国外食品安全方面监管还是很到位的，蔬菜中重金属污染 几乎很少发生
我国对重金属引起的土壤及输出污染问题，近乎来国内已有 较多报道关于植物对重金属吸收积累效应和植物中重金属不同形 态的研究逐渐的同国外的研究现状并轨，但更多的是对蔬菜重金 属的污染调查研究
三、研究的主要内容
根据国家蔬菜重金属含量标准，选取蔬菜中重金属 为检测项目，采用原子吸收光谱法测定蔬菜中常见的矿 质元素Fe、Mn、Cu（人体所必需的微量元素）及Pb、 Cd（在生物链中富集的污染元素）元素含量进行研究
目录
• 研究背景、概述及意义 • 国内外现状 • 研究的主要内容 • 研究方法及措施 • 研究进度计划
一、 研究背景、概况及意义
1、背景及概括
我国是世界上蔬菜生产第一大国，蔬菜种植面积占世界的36 %,产量占世界的66%。种植蔬菜品种也是极其丰富，然而我国目 前无公害蔬菜种植面积仅占全国蔬菜种植面积的5.0%，产量仅占 总产量的1.0%
我国大多数城市近郊土壤都受到了不同程度的重金属污 染 ,有 许多地方粮食 、蔬菜 、水果等食物中 Fe 、Cd 、Me、 Pb 等重金属含量超标和接近临界值 。一些国家和地区已拒绝 进口我国被污染的农副产品
2.意义
现在，人们对蔬菜品质的要求提高，蔬菜重金属污染逐步引起人 们的关注。目前国家对造成蔬菜重金属污染的水土气及产品尚缺乏全 面、系统的调查，但由这些省市较为系统的调研结果可见，蔬菜中重 金属的污染是比较严重的，已经危害到人体的健康。所以，开展对蔬 菜中重金属污染的防治与治理是刻不容缓的
洗液合并与容量瓶并用水定容至刻度，混匀备用；同
时作试剂空白
3、结果与讨论
• （1）校准曲线 • 吸取不同体积铁锰铜标准使用夜分别置于
蔬菜中重金属含量测量
蔬菜中重金属含量测量蔬菜中重金属含量分析摘要本文分析了中国蔬菜重金属污染现状并介绍了铅、镉的危害。
实验探究以常见蔬菜为样品，运用火焰原子吸收光谱法对其铅、镉含量进行了测定。
加标回收率为93.9%~98.6%。
通过实验数据对比分析，得出以下结论：1. 白萝卜不同部位其铅、镉含量不同。
露土部分的铅、镉含量分别为0.24mg/kg、0.12mg/kg，地下部分的铅、镉含量分别为0.22mg/kg、0.17mg/kg。
露地部分的铅含量比地下部分高，但其镉含量比地下部分低。
且白萝卜样品中铅的含量高于镉的含量，铅尚未达到污染程度，而镉已远超国标范围。
2. 不同等级的青菜、菠菜、鸡毛菜其铅、镉含量不同。
普通等级的铅含量（2.18mg/kg、1.56mg/kg、0.605mg/kg）都高于精品类（1.62mg/kg、0.635mg/kg、0.276mg/kg）；普通等级的镉含量（0.0780mg/kg、0.118mg/kg、0.0386mg/kg）也都高于精品类（0.0382mg/kg、0.0446mg/kg、0.0220mg/kg）。
且普通蔬菜的铅含量均已超标，精品类只有鸡毛菜的铅含量未超标。
而镉含量的测定结果相对要乐观些，只有普通等级的青菜与菠菜的镉含量超标，其他都正常。
3. 不同产地土豆的铅、镉含量存在差异。
铅含量由高到低的顺序为：上海（1.14mg/kg）>苏州（0.682mg/kg）>南通（0.621mg/kg）；镉含量由高到低的顺序为：南通（1.00mg/kg）>苏州（0.220mg/kg）>上海（0.101mg/kg）。
三种产地的土豆的铅、镉含量均已超标。
关键词：火焰原子吸收光谱法；铅；镉；蔬菜Analysis of heavy metals in vegetablesABSTRACTThe present situation of heavy metal pollution in Chinese vegetables and the harms of lead and cadmium were introduced. Flame atomic absorption spectrophotometry was used to determine contents of lead and cadmium in seasonal vegetables. The addition standard recoveries are 93.9%~98.6%. Conclusions have been drawn as follows:1. The contents of lead and cadmium in the soil-exposing part are 0.24mg/kg and 0.12mg/kg respectively; the contents in the underground part are 0.22mg/kg and 0.17mg/kg respectively. The former is higher than the latter. And the contents of lead are larger than those of cadmium. The levels of lead in ternip samples have not reached the degree of pollution, but the levels of cadmium have been far beyond the GB standards.2. The contents of lead in pakchoi, spinach and Chinese little greens are 2.18mg/kg, 1.56mg/kg and 0.605mg/kg for common level, 1.62mg/kg, 0.635mg/kg and 0.276mg/kg for fine level, respectively. The cadmium contents are 0.0780mg/kg, 0.118mg/kg and 0.0386mg/kg for common level, 0.0382mg/kg, 0.0446mg/kg and 0.0220mg/kg for fine level, respectively. The data show that the contents of Pb and Cd in common vegetables are higher than those in fine vegetables. And the amounts of lead in three common vegetable samples are beyond GB standard. Only the amount of lead in fine Chinese little greens is below GB standard. And only the ordinary pakchoi and spinach have cadmium levels beyond GB standard, while others are normal.3. As for potatoes of different origins, the order of lead contents is: Shanghai (1.14mg/kg) > Suzhou (0.682mg/kg) >Nantong (0.621mg/kg); the order of cadmium contents is: Nantong (1.00mg/kg) > Shanghai (0.101mg/kg) > Suzhou (0.220mg/kg). The lead and cadmium content for potato from three origin were overweight.Key words: Flame atomic absorption spectrometry；lead；cadmium; vegetables目录1绪论 (1)1.1研究背景 (1)1.1.1我国蔬菜的重金属污染现状 (1)1.1.2蔬菜中重金属的污染来源 (3)1.1.3蔬菜的分类 (3)1.1.4研究意义 (4)1.2重金属铅 (4)1.2.1铅的简介 (4)1.2.2铅的理化性质 (4)1.2.3铅对人类健康的危害 (5)1.3重金属镉 (5)1.3.1镉的简介 (5)1.3.2镉的理化性质 (6)1.3.3镉对人类健康的危害 (6)1.4 蔬菜中铅、镉的测量方法 (7)2实验部分 (9)2.1实验原理 (9)2.2主要实验仪器与试剂 (9)2.3实验步骤 (10)2.3.1标准溶液的配制 (10)2.3.2样品溶液的配制 (10)2.3.3火焰原子吸收分光光度计测定Pb、Cd含量 (10)3结果与讨论 (12)3.1标准曲线的绘制 (12)3.2白萝卜样品中Pb、Cd的测定结果 (13)3.2.1不同部位中同种元素含量比较 (14)3.2.2不同元素的含量比较 (15)3.3不同等级蔬菜中Pb、Cd的测定结果 (15)3.4不同产地土豆中Pb、Cd的测定结果 (17)3.5铅、镉回收率实验 (19)结论 (22)致谢 (23)参考文献 (24)附件A外文文献译文 (25)附件B外文文献原文 (31)1绪论1.1 研究背景1.1.1 我国蔬菜的重金属污染现状20世纪90年代以来，我国蔬菜产业迅速发展，成为世界上最大的蔬菜生产国。
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蔬菜中重金属的测定
院 系：生科院 专 业：环境科学 班 级：10环科 姓 名：陈仕敏 学 号：1044303107 指导老师：李丽娜
目录
• 研究背景、概述及意义
• 国内外现状 • 研究的主要内容 • 研究方法及措施 • 研究进度计划
一、 研究背景、概况及意义
1、背景及概括
我国是世界上蔬菜生产第一大国，蔬菜种植面积占世界的36 %,产量占世界的66%。种植蔬菜品种也是极其丰富，然而我国目 前无公害蔬菜种植面积仅占全国蔬菜种植面积的5.0%，产量仅占 总产量的1.0% 我国大多数城市近郊土壤都受到了不同程度的重金属污
我国大多数城市近郊土壤都受到了不同程度的重金属污染： （1）长沙市郊主要蔬菜基地有70%胡土壤受到镉胡污染， 27.6%收到了汞污染，58.6%受到了重金属的综合污染 （2）杭州市蔬菜基地胡铅、铜含量在土壤中积累远超过当地
的背景值
（3）甘肃的白银市中心区是我国重要的有色金属冶炼加工与 化工基地之一城郊农业生产中因灌溉，土壤已表现出不同程 度的重金属复合污染 （4）北京市污水灌溉影响的耕地面积为80万hm2公顷其中 70%-80%受到轻度污染
二、国内外研究现状
在国外食品安全方面监管还是很到位的，蔬菜中重金属污染 几乎很少发生
我国对重金属引起的土壤及输出污染问题，近乎来国内已有 较多报道关于植物对重金属吸收积累效应和植物中重金属不同形 态的研究逐渐的同国外的研究现状并轨，但更多的是对蔬菜重金 属的污染调查研究
三、研究的主要内容
根据国家蔬菜重金属含量标准，选取蔬菜中重金属
用纯水少量多次洗涤ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ形瓶，洗液合并不容量瓶并用水
定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白
3、结果与讨论
• （1）校准曲线 • 吸取丌同体积铁锰铜标准使用夜分别置于50ml容 量瓶汇总，用0,5硝酸溶液稀释到刻度，摇匀。Fe、
Mn、Cu标准溶液系列浓度，Pb、Cd标准溶液由储
备液逐级稀释至20ng/ml，稀释至所需系列浓度
2、实验方法
• 将采集的新鲜蔬菜样品用自来水，纯谁洗净，自然 晾干 ，然后去课食用部分，切碎，捣成匀浆。称去试样 1.0-5.0g不锥形瓶中，加入25ml，混合酸（硝酸：高氯酸 =4:1），加盖浸泡过夜，在电炉上加热消解，当有大量 棕色气体产生时，减少火力，并保持微沸状态，直至棕 色气体消失，溶液变清并冒白烟为止，否则应补加5ml硝 酸继续消煮至溶液变清，冷却，用滴定管将试样消解液 吸入或滤入（视消解后试样的盐分而定）25ml容量瓶中，
•
（2）样品分析
在一起工作条件下，对处理好的3中蔬菜样品进行
测定，由各个元素的校准曲线计算相应元素含量 （3）加标回收率 准确称取同一蔬菜样品两份，消解，一份为原样， 一份在原样中加入配制成不原样各元素相应质量浓 度的混合标液，测定各元素的加标回收率
五、研究进度计划
1、收集资料，阅读文献,在丌断修正中形成较为 具体的研究方法
染 ,有 许多地方粮食 、蔬菜 、水果等食物中 Fe 、Cd 、Me、
Pb 等重金属含量超标和接近临界值 。一些国家和地区已拒 绝进口我国被污染的农副产品
2.意义
现在，人们对蔬菜品质的要求提高，蔬菜重金属污染逐步引起人 们的关注。目前国家对造成蔬菜重金属污染的水土气及产品尚缺乏全 面、系统的调查，但由这些省市较为系统的调研结果可见，蔬菜中重 金属的污染是比较严重的，已经危害到人体的健康。所以，开展对蔬 菜中重金属污染的防治与治理是刻不容缓的
为检测项目，采用原子吸收光谱法测定蔬菜中常见的矿
质元素Fe、Mn、Cu（人体所必需的微量元素）及Pb、 Cd（在生物链中富集的污染元素）元素含量进行研究
四、研究步骤、方法及措施
1、仪器不试剂
原子吸收分光光度计;铁锰铜铅镉空心阴极灯 铁锰铜铅镉元素储备液；用0.5%硝酸稀释至所需标准
使用液
实验所用试剂均为分析纯，所有玻璃仪器均已硝酸 （10%）浸泡24h以上