甜酒酿有哪些功效和作用？
甜酒酿的功效与作用
甜酒酿的功效与作用甜酒酿是一种以米、面或谷物为基础的发酵饮品，是中国传统的食物之一。
甜酒酿具有丰富的营养价值，被认为对身体有各种功效和作用。
以下是关于甜酒酿的功效与作用的详细介绍。
一、促进肠道健康甜酒酿中的酵母能够促进肠道中有益菌的繁殖，增强肠道菌群的平衡。
肠道菌群平衡对于维持肠道健康非常重要，可以帮助消化、吸收养分，增强免疫力，预防肠道疾病。
二、提供丰富的能量甜酒酿富含碳水化合物，可以提供人体所需的能量。
特别是对于体力劳动者和孕妇来说，甜酒酿是很好的能量补充来源。
适量地饮用甜酒酿可以增加体力，降低疲劳感。
三、补血养颜甜酒酿中的谷物和酵母含有丰富的维生素B群，特别是维生素B2和维生素B6，这些维生素对于补血和美容都有很好的效果。
维生素B2可以促进血红蛋白的合成，提高红细胞的数量和质量；维生素B6可以促进胶原蛋白合成，增加皮肤弹性，延缓衰老。
四、缓解经痛甜酒酿中的酵母含有丰富的B族维生素和氨基酸，可以缓解经前综合症和经痛。
维生素B6具有舒缓神经的作用，可以缓解痛经的不适感。
五、促进乳汁分泌甜酒酿中的麸皮含有丰富的蛋白质和维生素B群，可以促进乳腺的发育和乳汁的分泌。
产妇适量饮用甜酒酿，可以增加乳量，改善乳汁质量，满足宝宝对营养的需求。
六、预防贫血甜酒酿中的黑糯米和红枣都是补血的良好食材。
黑糯米含有丰富的铁质和维生素B群，可以促进血红蛋白的合成，预防和改善贫血。
红枣富含铁、维生素C和维生素E，可以提高铁的吸收率，增强血液的供氧能力。
七、增加免疫力甜酒酿能够增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
甜酒酿中的酵母可以增加抗体的产生，提高机体对外界环境的抵抗能力。
此外，甜酒酿中的谷物也含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增强排除有害物质的能力。
八、促进睡眠甜酒酿中的酵母含有丰富的三种单胺类物质（5-羟色胺、多巴胺和酪氨酸），可以促进神经系统的兴奋和抑制。
适量饮用甜酒酿可以改善睡眠质量，缓解失眠症状。
九、调节内分泌甜酒酿中的谷物和酵母含有蛋白质、维生素B群和矿物质，可以促进内分泌的平衡。
甜酒的功效与作用及食用方法
甜酒的功效与作用及食用方法甜酒是一种含有一定量糖分的酒类饮料，常见的有甜酒、甜型葡萄酒、甜型淡啤酒等。
甜酒的功效与作用包括促进血液循环、提高免疫力、促进消化、保护心血管、缓解压力等。
下面将详细介绍甜酒的功效与作用以及食用方法。
1. 促进血液循环：甜酒中的酒精成分能够扩张血管，提高血管的弹性，从而促进血液循环，增加血液供应量。
适量饮用甜酒可以防止血液黏稠，预防血栓的形成，降低心血管疾病的风险。
2. 提高免疫力：甜酒中的酒精有一定的杀菌作用，适量饮用可以杀灭口腔和咽喉部分的病菌。
此外，甜酒中富含的维生素和矿物质也能提高免疫力，增强身体抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
3. 促进消化：适量饮用甜酒可以刺激胃液和胆汁的分泌，增加食欲和消化能力。
甜酒中的糖分和酒精能够促进肠道的蠕动，改善便秘问题。
4. 保护心血管：适量饮用甜酒可以提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，减少低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的积累，防止动脉硬化的发生。
此外，甜酒还能抑制血小板的聚集，预防血栓的形成。
5. 缓解压力：适量饮用甜酒可以舒缓身心，放松情绪，减轻焦虑和紧张感。
研究表明，甜酒中的酒精可以促进血液内的催产素分泌，使人感到轻松和愉悦。
然而，尽管甜酒有一些益处，但过量饮用或长期饮用甜酒会对身体健康造成不利影响。
过量饮酒会增加肝脏负担，引起脂肪肝、酒精性肝炎等疾病。
长期大量饮酒还会导致心血管疾病、胰腺炎、肾脏疾病等。
因此，合理控制饮酒量是非常重要的。
对于饮用甜酒的方法，可以根据个人口味和偏好做出选择。
一般来说，甜酒可以冷饮或加冰饮用，也可以用来调制各种鸡尾酒。
如果喜欢口感更丰富的，可以搭配一些干果、巧克力等食品。
同时，甜酒也适合作为甜点酒，配合一些甜点、水果等食用，增加口感的层次。
需要注意的是，饮用甜酒时要适量，避免过量引起健康问题。
同时，不同人群有不同的体质和健康状况，饮用甜酒前最好咨询医生或营养师的建议。
总而言之，适量饮用甜酒可以获得一些健康上的益处，如促进血液循环、提高免疫力、促进消化、保护心血管和缓解压力等。
糯米甜酒的功效与作用
糯米甜酒的功效与作用糯米甜酒，又称为米酒，是一种以糯米为主要原料发酵酿制而成的酒。
糯米甜酒在中国有着悠久的历史，被认为具有丰富的营养价值和药用功效。
本文将详细介绍糯米甜酒的功效与作用，包括其对健康的益处，药用价值以及其他方面的应用。
一、糯米甜酒的健康益处1.提高免疫力：糯米甜酒中含有大量的微生物发酵产生的益生菌，这些益生菌可以促进肠道健康，增强免疫力，预防和缓解感冒、肠胃疾病等疾病。
2.滋补养颜：糯米甜酒中富含多种氨基酸、维生素和矿物质，这些成分有助于调节机体的新陈代谢，延缓衰老，保持皮肤的光泽和弹性。
3.促进消化：糯米甜酒中的酒精和酶可以促进胃液和消化酶的分泌，增强食欲，改善消化不良等问题。
4.调节血糖：糯米甜酒中含有丰富的纤维素，可以减缓糖分的释放速度，降低血糖峰值，有助于预防和控制糖尿病。
5.减肥瘦身：糯米甜酒中的酒精和酶可以促进脂肪的分解和代谢，有助于减少脂肪的堆积，达到减肥瘦身的效果。
6.镇静安神：糯米甜酒中的酒精含量适中，可以起到一定的镇静作用，有助于缓解焦虑、失眠等问题，改善睡眠质量。
二、糯米甜酒的药用价值1.活血化瘀：糯米甜酒具有活血化瘀的功效，可以促进血液循环，缓解疼痛，适用于风湿性关节炎、瘀血性疾病等。
2.理气化痰：糯米甜酒具有理气化痰的作用，可以调节脾胃功能，促进痰液的排出，适用于胃脘胀满、痰多咳嗽等症状。
3.护肝明目：糯米甜酒具有护肝明目的功效，可以保护肝脏，促进胆汁排泄，改善视力，适用于肝气郁结、目赤黄疸等症状。
4.补中益气：糯米甜酒具有补中益气的作用，可以调补脾胃，增加气血供应，适用于脾胃虚弱、气短乏力等症状。
5.暖宫调经：糯米甜酒具有暖宫调经的效果，可以温养子宫，调理月经，适用于寒凝痛经、经闭不调等问题。
三、糯米甜酒的其他应用1.美容保健：糯米甜酒可以用来洗脸、擦身体，具有保湿、美白、排毒的效果，还可以用于泡脚、洗澡，舒缓疲劳，放松身心。
2.烹饪调味：糯米甜酒可以用于烹饪调味，增添风味，如红烧肉、酒酿圆子、啤酒鸭等，不仅提升了菜品的口感，还增加了营养价值。
酒酿的作用和功能主治
酒酿的作用和功能主治1. 酒酿的基本介绍酒酿是一种利用糯米等食材经过发酵制成的食品，具有独特的甜味和香气。
它不仅是家庭烹饪中常见的食材，还有一些特殊的作用和功能主治，下面将详细介绍。
2. 酒酿的作用2.1 调和脾胃酒酿具有健脾养胃的作用，能够促进消化，增进食欲。
对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群特别适用。
酒酿可以促进胃肠蠕动，缓解胃部不适，达到调和脾胃的效果。
2.2 滋补养颜酒酿富含多种氨基酸、维生素B群和酵素等营养物质，能够提供充足的营养，促进新陈代谢，增强皮肤细胞的修复能力，有效改善肌肤暗沉和粗糙问题，达到滋补养颜的效果。
2.3 增强免疫力酒酿中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够增强机体的免疫力，提高抵抗力。
长期食用适量的酒酿可以预防感冒和其他常见疾病，维护身体健康。
3. 酒酿的功能主治3.1 缓解经痛酒酿中含有一定的酒精成分，能够起到舒筋活络、缓解痛经的作用。
女性在月经期间可以适量食用酒酿，有助于缓解经痛和月经不调的情况。
3.2 补血养血酒酿中富含的铁元素对于贫血的人群非常有益。
适量食用酒酿可以补充体内的血红蛋白，提高血液循环和血氧含量，有效预防和改善贫血问题。
3.3 增强乳汁分泌酒酿中含有丰富的维生素B群和蛋白质，对于产后乳汁分泌不足的母亲非常有效。
适量食用酒酿可以促进乳腺的发育和乳汁的分泌，保证宝宝得到充足的营养。
3.4 缓解便秘酒酿中的纤维素和多种酶类物质对于缓解便秘问题很有帮助。
适量食用酒酿可以增加肠道蠕动，促进排便，缓解便秘情况。
4. 注意事项尽管酒酿有许多好处，但也需要注意适度食用。
以下是一些建议：•肝功能不好的人群应慎食酒酿，因为其中的酒精成分可能会对肝脏造成负担。
•孕妇、哺乳期妇女应在医生指导下适量食用酒酿。
•食用酒酿后如出现不适，应立即停食并就医。
总之，适量食用酒酿对于身体健康是有益的。
但是在使用之前，建议先了解自己的身体情况，并在需要时咨询医生的意见。
甜酒的功效与作用
甜酒的功效与作用甜酒，又称甜酒类酒品，是一种以糖浸渍、制作而成的酒类。
它的甜美口感和特殊的酒香使得许多人喜爱上它。
甜酒种类繁多，如著名的波尔图酒、雪莉酒、马德拉酒等。
不仅美味可口，甜酒还有许多意想不到的功效与作用。
在本文中，我们将探索甜酒的功效与作用。
首先，甜酒对心血管健康有益。
适量饮用甜酒可以降低血液中的脂肪和胆固醇含量，减少心脏病和中风的风险。
研究表明，甜酒中所含有的多酚类物质具有抗氧化和抗炎作用，能够预防动脉硬化和心血管疾病。
另外，甜酒还能够促进血液循环，提高心脏的供血功能，帮助维持心脏的正常功能。
其次，甜酒有助于消化。
饭后品尝一杯甜酒，能够促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，帮助食物的消化与吸收。
甜酒中含有酶类物质，能够分解食物中的蛋白质和碳水化合物，使得食物更容易被身体吸收利用。
此外，甜酒还具有杀菌消毒的作用，能够预防和治疗胃肠道感染。
第三，甜酒对皮肤的好处不容忽视。
适度饮用甜酒有助于改善皮肤质量，减少皱纹和色斑的产生。
甜酒中的抗氧化物质能够抑制自由基的产生，减缓皮肤衰老的速度，使皮肤保持光滑、有弹性。
此外，甜酒还具有抗菌作用，能够防止皮肤感染和炎症的发生。
当然，这并不意味着饮用过量的甜酒就对皮肤有益，过量饮用甜酒反而会对皮肤造成伤害。
此外，甜酒还有助于缓解压力和焦虑。
适量饮用甜酒可以促进神经系统的放松，缓解紧张情绪，减少压力和焦虑的程度。
甜酒中的酒精成分会刺激大脑中的多巴胺产生，使人感到愉悦和放松。
然而，需要强调的是，饮用甜酒来缓解压力和焦虑只是一种暂时的措施，不能长期依赖。
另外，甜酒对骨骼的健康也有一定的帮助。
适量饮用甜酒可以提供人体所需的钙和磷等矿物质，促进骨骼的生长和发育。
甜酒中含有的多酚类物质还能够增加骨骼的密度，预防骨质疏松症的发生。
然而，需要注意的是，过量饮酒会对骨骼健康造成负面影响，增加骨质疏松的风险。
最后，甜酒还可以提高睡眠质量。
适量饮用甜酒能够放松身心，促进睡眠的产生和维持。
酒酿的功效与作用
酒酿的功效与作用
酒酿是一种具有丰富营养价值和健康功效的食品。
它是以米、糯米或小麦为原料，经过发酵制作而成。
酒酿中富含蛋白质、糖类、维生素、矿物质等多种营养成分，对身体健康有许多益处。
1. 补血益气：酒酿中的蛋白质含量较高，能够供给人体所需的氨基酸，有助于补充体内的血红蛋白，提高机体免疫力和抵抗力。
2. 健脾养胃：酒酿的发酵过程中产生大量的益生菌，具有调整肠道菌群的作用，有利于消化系统的健康，改善脾胃功能。
3. 润肤美容：酒酿中富含维生素B族、维生素E等营养成分，能够改善皮肤的新陈代谢，增加皮肤的弹性和光泽，起到润肤美容的作用。
4. 延缓衰老：酒酿中含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化的过程，对于延缓衰老有一定效果。
5. 缓解疲劳：酒酿中的糖类能够迅速供给体内能量，有助于恢复身体的疲劳状态，提高精神力和体力。
需要注意的是，由于酒酿中含有一定的酒精成分，饮用时应适量，不宜过量。
此外，对于酒精过敏或肝功能异常的人群，应慎重食用或避免食用酒酿。
甜酒的作用及功能主治表
甜酒的作用及功能主治表引言甜酒作为一种具有独特风味的饮品，不仅有着美味的口感，还具有一定的药用价值。
本文将介绍甜酒的作用及其功能主治，为大家提供更多关于甜酒的知识。
甜酒的作用甜酒在人体中有多种作用，下面是其中一些主要的作用：1.提神醒脑：适量饮用甜酒可以起到提神醒脑的作用，帮助人们缓解疲劳，增加精力和注意力。
2.改善消化：甜酒中的一些成分具有促进胃肠蠕动和增加消化液分泌的作用，有助于促进食物的消化吸收，缓解消化不良等问题。
3.抗氧化：甜酒中富含的抗氧化剂可以帮助抵御自由基伤害，减缓细胞老化和身体机能下降的过程。
4.血液循环：适量饮用甜酒可以促进血液循环，加速新陈代谢，有助于排除体内废物和毒素，提高免疫力。
5.抗菌消炎：甜酒中含有一些具有抗菌消炎作用的物质，可以帮助预防和治疗一些感染性疾病，保护身体健康。
甜酒的功能主治甜酒在中医药学中有一定的应用价值，具有一些功能主治，下面是一些常见的功能主治：1.暖宫缓急：甜酒中的一些成分具有舒筋活络、温经散寒的作用，适量饮用可以缓解痛经、月经不调等妇科问题。
2.健脾和胃：甜酒中一些成分能够增加胃液分泌，促进食物的消化吸收，对脾胃虚弱、食欲不振等问题有一定的改善作用。
3.滋阴养肺：甜酒中的某些草药成分具有滋阴养肺的功效，适合于肺燥咳嗽、干咳无痰等症状的人群。
4.舒肝理气：甜酒中的一些成分可舒肝调气，缓解焦虑、失眠、疏肝解郁等问题。
5.活血祛瘀：甜酒中的某些植物成分含有活血祛瘀的作用，适用于跌打损伤、瘀血淤滞等症状。
甜酒的饮用注意事项1.适量饮用：虽然甜酒有一定的保健作用，但过量饮用会对身体健康造成负面影响，所以要注意适量饮用。
2.工艺独特：甜酒的制作过程需要选用优质原料，并严格控制发酵时间等，以确保其质量和风味。
3.遵循个人体质：每个人的身体状况不同，对甜酒的反应也会有所差异，所以要根据自己的体质情况来选择是否饮用甜酒。
4.禁止酒驾：饮酒后不要驾驶车辆，以免发生交通事故。
醪糟的功效与作用
醪糟的功效与作用醪糟的功效与作用促进消化温寒补虚。
醪糟是什么?醪糟的功效与作用是什么?醪糟又称甜酒酿，那么它有什么什么功效呢?下面是小编为你精心整理的醪糟的功效与作用，希望对你有帮助!醪糟的功效与作用1.米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。
但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;2.米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。
每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”;3.江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗;4.江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效。
中医解析醪糟糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。
糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
醪糟的吃法吃的时候连米带酒一起吃，可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃)，也可以加水煮开了吃，还可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了，或者在煮的时候加入红糖、蜂蜜之类的，有滋补丰胸的作用哦。
甜酒酿(醪糟、甜米酒)由于酒精度过低，一般不会吃醉人。
假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来(有的地方是蒸馏)就是米酒。
徽州风味小吃名。
“甜酒酿”系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖“甜酒酿”。
担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿;那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。
酒酿功效与作用
酒酿功效与作用
酒酿是一种传统的发酵食品，具有多种功效和作用。
以下是关于酒酿的详细介绍：
1. 促进消化：酒酿中含有丰富的酵素和乳酸菌，可以帮助促进肠道蠕动，增强消化功能，改善消化不良等问题。
2. 补血养颜：酒酿中富含丰富的维生素和矿物质，尤其是B
族维生素和铁元素，能够促进血液循环，提高血红素含量，有助于补血养颜，改善面色苍白等问题。
3. 增强免疫力：酒酿中的乳酸菌和益生菌有助于调节肠道菌群平衡，增强免疫系统功能，提高机体抵抗力，减少感染疾病的风险。
4. 缓解疲劳：酒酿中富含丰富的糖分和氨基酸，可以提供能量，改善身体疲劳和精神压力，促进身体恢复。
5. 促进乳汁分泌：产后喝酒酿可以促进乳汁分泌，对于母乳喂养的妈妈来说，具有很好的帮助作用。
总的来说，适量饮用酒酿有助于促进消化、补血养颜、增强免疫力、缓解疲劳和促进乳汁分泌等多种功效和作用。
但需要注意的是，酒酿中含有酒精，孕妇和儿童应慎重饮用，同时要适量控制饮用量，以免对身体健康产生不利影响。
甜酒酿的功能主治
甜酒酿的功能主治1. 补血养颜甜酒酿是一种中式传统饮品，具有补血养颜的功能。
它富含丰富的维生素和矿物质，能够提高血液的含氧量，促进血液循环，从而改善皮肤质地，使肌肤更加光滑细腻。
此外，甜酒酿中的维生素B12和蛋白质有助于增加红细胞的生成，提高血红蛋白含量，对于缺血性贫血患者来说，饮用甜酒酿可以起到很好的补血作用。
2. 促进消化甜酒酿中含有丰富的酵素和益生菌，这些成分可以帮助人体消化食物。
酵素能够加速食物的分解和吸收，减轻胃肠负担，防止胃胀气和消化不良。
益生菌则能够调节肠道菌群平衡，增强肠道蠕动，促进食物的顺利通过消化道，缓解便秘问题。
3. 提高睡眠质量由于甜酒酿中含有丰富的维生素B族，尤其是维生素B6和维生素B12，这些维生素在促进神经传导物质合成中起到重要作用。
维生素B6能够帮助生成血清素，调节人体的情绪和睡眠，而维生素B12则能够帮助产生褪黑激素，调节人体的昼夜节律。
因此，饮用甜酒酿可以帮助改善睡眠质量，缓解失眠问题。
4. 补充能量甜酒酿是一种高糖、高能量的饮品，适合体力消耗较大的人群饮用。
糖分可以迅速提供能量，帮助人体恢复体力。
此外，甜酒酿中还含有一定的蛋白质和脂肪，能够提供身体所需的各种营养物质，满足人体的能量需求。
5. 改善贫血甜酒酿中富含的维生素B族成分，尤其是维生素B12，具有很好的补血作用。
维生素B12能够促进红细胞的生成，提高血红蛋白水平，从而有效改善贫血的情况。
对于经常感到乏力、气短、头晕等贫血症状的人群来说，饮用甜酒酿可以起到增加血液含氧量、提高身体抵抗力的作用。
6. 缓解月经不调甜酒酿中的红糖是一种温补食材，具有活血化瘀的作用。
经常饮用甜酒酿可以调理女性月经周期，缓解经期不适症状，如经痛、经血过多等。
此外，甜酒酿中的维生素B族成分也具有调节激素平衡的作用，有助于恢复女性身体的平衡状态，缓解月经不调问题。
7. 提高免疫力甜酒酿中的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够提高人体的免疫力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
甜酒酿有哪些功效和作用？
甜酒酿在南方被称之为糯米酒，是南方传统的常见风味小吃，主要的材料是江米为主，口感和普通的酒不同，酒精含量少，粮食为原材料制作，香浓可口，入口甜美，其中含有丰富的维生素，氨基酸，具有开胃，对预防寒冷，关节痛风疾病，神经衰弱有着很良好的滋补作用，平时产妇在喝下后可以加奶，缓解淤血。
糯米甜酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。
是南方常见的传统地方风味小吃。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
糯米甜酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血，滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
一:对畏寒，血淤，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；
二:对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；
三:米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
四:产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损，遗精下溺，月经不调，产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗
效。
五:米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。
六:米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。
七:米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。
西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特。
制做方法
1、浸米:
将糯米(用糯米为最佳)洗净，浸泡12到16小时(冬天略长)，至可以用手碾粹即可
2、蒸米:
米有二种蒸法:
一种是在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层蒸布，烧水沸腾，将糯米放在布上蒸熟(最好蒸的稍微硬一点)，约40-60分钟。
自己尝一下就知道了，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中
另一种是放微波炉里蒸，放微波炉蒸比较方便，但要少放点水，只要没过米就好。
高火20分钟蒸熟,中火5分钟焖透心.
还有一种放入微波炉里蒸煮的方法，经本人实际使用效果很好，甜酒得率很高(一公斤糯米可出甜酒750ml，味道远胜过市场购的)。
具体方法是:将糯米洗净，用水浸泡6小时，一公斤干糯米经浸泡后重1.4公斤湿糯米，经稍除余水后，再加入800ml的
水(一般过湿糯米一指左右)，如果用酸奶机，因容量问题，最好分成二次放入微波炉里蒸煮(即0.7公斤湿糯米，加入400ml的水)，用微波炉中高火档(p80)20分钟，再焖10分钟即得熟而不烂的糯米饭。
3、晾饭
用勺搅几下或用冷开水将蒸熟的糯米摊开冲洗降温至温热凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的),做到米粒之间不粘为好。
如果用微波炉蒸就不用倒出来了。
4、拌曲:
将酒曲均匀地撒在蒸熟的糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用)，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。
用勺轻轻压实。
抹平表面(可以蘸凉开水)，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不宜多。
5、发酵:
将容器盖盖严，放在适宜的温度下(30℃左右)，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。