海底捞外部环境分析
最新海底捞外部环境分析
海底捞宏观外部环境分析（PEST）：（一）政治环境：1、法规完善：中国政府高度重视经济法制建设，不断建立和完善有关法律和规章制度。
在鼓励各类中小企业发展的问题上，中国政府加大了法律法规建设的力度，先后颁发实施了《公司法》、《私营企业暂行条例》、《关于发展城市股份合作制企业》、《中小企业促进法》等一些法律法规，为海底捞的生存和发展提供了必要的保证。
2、发展机遇：随着我国推行国民旅游计划，国内旅游蓬勃发展，消费者意识在逐步成熟，使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃。
同时扩大内需已是党和国家的一项重要的战略决策，也是今后我国社会经济发展的一个长远立足点。
这个政策的实施将释放大量的消费潜力，促进诸如海底捞等餐饮企业的发展。
3、政策支持：2010年五月一日起施行的《餐饮服务许可管理办法》规定，申请从事餐饮服务的单位和个人，应当依法取得《餐饮服务许可证》，并依照法律法规、食品安全标准及有关要求，从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
餐饮也经营的门槛不断上升，不仅有利于行业的良性发展，而且可以减少海底捞这种经营很规范的企业在今后的发展中的阻力。
（二）经济环境1、经济平稳较快发展：行业的生存和发展离不开好的宏观坏境的支撑，外部经济环境稳定、经济平稳增长、价格水平适当、各经济指标平稳协调，将为火锅行业的平稳较快发展创造有利的宏观环境。
2、品牌经济发展：在品牌效应方面，海底捞已经具有得天独厚的优势，因此它能够在市场竞争中占有一席之地。
3、竞争焦点转移：随着经济的发展，世界经济的重心已经从制造业转向服务业，竞争的焦点已经逐渐从商品生产转向服务。
“服务至上”的海底捞将在这样的发展趋势中握得先机。
（三）社会环境1、餐饮新格局：我国餐饮业经过多年的发展和竞争，形成了当前的多种经营模式，合理的格局，而民族的、科学的、大众的是这一格局的核心和主流，也是我国餐饮业发展的必然趋势。
海底捞的SWOT分析(详细)
海底捞的SWOT分析背景资料：随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮企业提供的不仅仅是相应的菜品和服务，而且是通过差异化经营策略比竞争对手更好的满足客户的需要，提高顾客满意率从而建立顾客忠诚。
餐饮企业之间的竞争极为惨烈，要提高竞争力，必须提高餐饮企业顾客忠诚度。
海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料生产，连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。
自1994年成立以来，该公司以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀风”的文化特色，取得了迅猛发展，在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人的业绩。
海底捞从四川省起家，16年来，成立50多家直营店，四个大型现代化物流配送基地，和一个原料生产基地，成为了中国火锅连锁行业中的标杆企业。
SWOT分析：一、海底捞所处内外部环境：内部优势：1、味道地道、特色突出，物美价廉；2、经过十几年的发展，拥有一大批忠诚度高，能吃苦的员工队伍；3、拥有一个有理想、勤奋的管理团队；4、独特的考核方式，注重对员工及干部的全面考核；5、实行人性化和亲情化管理，员工关系融洽；6、拥有促成其巨大成功的优质服务。
内部劣势：1、在服务方面持续创新不足；2、向员工提供的后勤安排制度化、日常化、逐渐与员工的期望持平；3、工作强度大，员工普遍感觉不适应。
外部机会：1、经济高速发展，人们生活富裕，消费观念的消费习惯的改变，为其发展提供了机遇；2、良好的服务形象和声誉，赢得了许多优秀人才及优秀大学毕业生的青睐。
外部威胁：1、社会上爆出的关于食品安全的时间对其也造成一定的影响，例如：地沟油事件。
2、整个行业不时出现安全卫生事件；3、行业竞争加剧，火锅店及相关餐饮行业迅速发展。
4、海底捞学习者和模仿者也像其一样优待员工，削弱了竞争优势；二、海底捞所用战略：（1）产品差异化战略:海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。
海底捞企业调研报告
海底捞企业调研报告一、背景介绍海底捞是中国著名的连锁火锅餐饮品牌，成立于1994年，总部位于中国北京市。
作为中国最大的火锅餐饮企业之一，海底捞以其优质的服务、丰富的菜单和独特的就餐体验而享誉全球。
该调研报告旨在对海底捞企业进行全面深入的调研和分析，以了解其发展现状、经营策略和未来发展趋势。
二、发展现状1. 品牌影响力：海底捞凭借其优质的产品和服务，迅速在中国市场树立了良好的品牌形象。
目前，海底捞已经成为中国火锅行业的领导者，并在国内外市场拥有大量的忠实顾客群体。
2. 分店数量：截至目前，海底捞在全球范围内拥有超过500家分店，其中大部分位于中国。
这些分店的规模和数量的不断增长反映了海底捞企业的持续发展和扩张战略。
三、经营策略1. 优质的服务：海底捞以其独特的服务文化而闻名，为顾客提供全方位的服务体验。
从顾客进店到离店的整个过程中，海底捞的员工始终关注顾客的需求，并提供个性化的服务。
2. 创新的菜单：为了满足不同顾客的口味需求和时尚潮流，海底捞坚持不断创新菜单。
他们不仅提供传统的火锅菜品，还推出了一系列创意菜品和健康菜单，使顾客可以享受到更多元化的味道和更加健康的选择。
3. 品质管理：海底捞一直注重产品品质的控制和管理。
他们采购新鲜食材，确保食材的新鲜度和质量，并对每一道菜品进行严格的质量检验，以确保为顾客提供高品质的美食。
四、未来发展趋势1. 国际市场拓展：海底捞已经在全球范围内开设了分店，并计划继续扩张到更多的国家和地区。
他们将进一步提高在国际市场的品牌知名度和影响力。
2. 优化服务科技：随着科技的迅速发展和智能化的兴起，海底捞将进一步优化其服务流程和提升服务体验。
他们计划引入更多的智能科技，例如使用无人机进行食材配送、引入自助点餐系统等，以提高服务效率和顾客满意度。
3. 扩大线上业务：海底捞将进一步发展其线上业务，包括推出在线订餐平台和提供外卖服务。
通过与主流外卖平台的合作，海底捞可以更好地满足顾客的需求，并进一步扩大市场份额。
海底捞SWOT分析
海底捞的SWOT分析1、背景：随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮企业提供的不仅仅是相应的菜品和服务，而且是通过差异化经营策略比竞争对手更好的满足客户的需要，提高顾客满意率从而建立顾客忠诚。
餐饮企业之间的竞争极为惨烈，要提高竞争力，必须提高餐饮企业顾客忠诚度。
海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料生产，连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。
自1994年成立以来，该公司以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀风”的文化特色，取得了迅猛发展，在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人的业绩。
海底捞从四川省起家，16年来，成立50多家直营店，四个大型现代化物流配送基地，和一个原料生产基地，成为了中国火锅连锁行业中的标杆企业。
2、SWOT分析2.1优势分析：（1）品牌荣誉。
海底捞在16年的经营中凭借其高标准的质量和优质的服务获得了大量的荣誉称号。
海底捞餐饮是中国餐饮协会理事单位和四川省餐饮协会常务理事会员单位，在川，陕，京，豫，沪等省市颇具知名度的餐饮企业。
曾先后在四川、陕西、河南等地荣获“中华名火锅”、“纳税大户”、“先进集体”、“优秀企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十余项光荣称号和荣誉。
2007年12月，公司喜获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖项；2008年公司荣获《当代经理人》杂志举办的中国餐饮连锁企业十强第一名。
近年来，海底捞以每年平均开拓7个店的速度发展，并取得了优异的成绩，得到社会各界的高度赞扬。
2006年，海底捞火锅成为国际烹饪联合会团体会员，同年被中国烹饪协会评为会员单位，2007年，公司喜获四川省著名商标称号。
（2）经营规模。
海底捞经过十五年艰苦创业，不断进取，团结拼搏，逐步从一个不知名的小火锅门店起步，发展成为今天拥有数千余名员工，拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员，发展成为拥有五十多家直营分店，直营店经营面积超过十万平方米的综合性餐饮企业。
海底捞外部环境分析之欧阳德创编
海底捞宏观外部环境分析（PEST）：（一）（二）政治环境：1、法规完善：中国政府高度重视经济法制建设，不断建立和完善有关法律和规章制度。
在鼓励各类中小企业发展的问题上，中国政府加大了法律法规建设的力度，先后颁发实施了《公司法》、《私营企业暂行条例》、《关于发展城市股份合作制企业》、《中小企业促进法》等一些法律法规，为海底捞的生存和发展提供了必要的保证。
2、发展机遇：随着我国推行国民旅游计划，国内旅游蓬勃发展，消费者意识在逐步成熟，使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃。
同时扩大内需已是党和国家的一项重要的战略决策，也是今后我国社会经济发展的一个长远立足点。
这个政策的实施将释放大量的消费潜力，促进诸如海底捞等餐饮企业的发展。
3、政策支持：2010年五月一日起施行的《餐饮服务许可管理办法》规定，申请从事餐饮服务的单位和个人，应当依法取得《餐饮服务许可证》，并依照法律法规、食品安全标准及有关要求，从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
餐饮也经营的门槛不断上升，不仅有利于行业的良性发展，而且可以减少海底捞这种经营很规范的企业在今后的发展中的阻力。
（三）经济环境1、经济平稳较快发展：行业的生存和发展离不开好的宏观坏境的支撑，外部经济环境稳定、经济平稳增长、价格水平适当、各经济指标平稳协调，将为火锅行业的平稳较快发展创造有利的宏观环境。
2、品牌经济发展：在品牌效应方面，海底捞已经具有得天独厚的优势，因此它能够在市场竞争中占有一席之地。
3、竞争焦点转移：随着经济的发展，世界经济的重心已经从制造业转向服务业，竞争的焦点已经逐渐从商品生产转向服务。
“服务至上”的海底捞将在这样的发展趋势中握得先机。
（四）社会环境1、餐饮新格局：我国餐饮业经过多年的发展和竞争，形成了当前的多种经营模式，合理的格局，而民族的、科学的、大众的是这一格局的核心和主流，也是我国餐饮业发展的必然趋势。
海底捞的SWOT分析-海底捞的swot分析ppt
海底捞的SWOT分析中国是一个人口众多的餐饮消费大国，但在零售额的构成中，百强餐饮业所占比例仅7.7%，低于国际水平，这一数据表明中国餐饮龙头企业发展不佳，集中度不高。
反面来看，这给餐饮业做大做强提供了发展空间和发展机遇。
海底捞如何抓住机遇，加快发展，关键在于是否制定一个科学的战略对策。
一、研究背景海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。
公司已发展成为在全国多个城市拥有71家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2009年营业额近10亿元，拥有员工14000多人。
二、SWOT分析1、优势分析（1）品牌荣誉。
2006年，海底捞火锅成为国际烹饪联合会团体会员，同年被中国烹饪协会评为会员单位，2007年，公司喜获四川省著名商标称号。
2009年由CECA国家信息化测评中心颁发“2008年度中国企业信息化500强的入选企业”。
2011年5月27日经国家工商总局商标局认定为“驰名商标”。
（2）经营规模。
海底捞经过艰苦创业，目前已发展成为拥有数千余名员工，拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员，拥有71家直营分店，直营店经营面积超过10万平方米的综合性餐饮企业。
（3）服务和产品的不断创新。
服务创新是海底捞最被津津乐道的，新菜品的开发也一直是海底捞不断追求的。
对于涮锅用肉类食品，海底捞不仅对产地精挑细选，还摸索初加工以及切片工艺保证健康与方便使用。
在锅底方面，海底捞自创了鸳鸯无渣锅底和蹄花三鲜锅底等，成为传统四川火锅的补充。
（4）先进的管理模式。
海底捞对于员工的管理是其取得成功的一大重要因素，他建立了一套完整的有特色的员工管理体系。
首先是轮岗制，为最大程度的避免单调的重复劳动的发生，让员工“快乐工作，微笑服务”，海底捞推行轮岗制。
然后是薪酬与福利。
海底捞实行薪酬领先战略，员工收入整体高出同行业水平10%-20%。
海底捞内外部环境与分析培训资料
海底捞内外部环境与分析企业战略管理关于四川简阳海底捞餐饮股份有限公司战略环境分析报告姓名：杨洪伟学号：201108061115班级:人管11-3学院：商学院企业外部环境是对企业外部的政治环境、社会环境、技术环境、经济环境等的总称。
对企业外部环境进行战略分析可以找出外部环境为企业所提供的可以利用的发展机会以及外部环境对企业外部发展所构成的威胁，并以此作为制定战略目标和战略的出发点、依据和限制条件。
现在随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮企业提供的不仅仅是相应的菜品和服务，而且是通过差异化经营策略比竞争对手更好的满足客户的需要，提高顾客满意率从而建立顾客忠诚。
餐饮企业之间的竞争极为惨烈，要提高竞争力，必须提高餐饮企业顾客忠诚度。
现在我们就对餐饮业的海底捞餐饮有限责任公司进行外部环境分析，并进一步得出其公司的SWOT分析和相应的一些建议。
海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料生产，连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。
自1994年成立以来，该公司以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀风”的文化特色，取得了迅猛发展，在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人的业绩。
海底捞从四川省起家，16年来，成立50多家直营店，四个大型现代化物流配送基地，和一个原料生产基地，成为了中国火锅连锁行业中的标杆企业。
一、对海底捞的外部环境分析（PEST）：1、政治环境：1)法规完善：中国政府高度重视经济法制建设，不断建立和完善有关法律和规章制度。
在鼓励各类中小企业发展的问题上，中国政府加大了法律法规建设的力度，先后颁发实施了《公司法》、《私营企业暂行条例》、《关于发展城市股份合作制企业》、《中小企业促进法》等一些法律法规，为海底捞的生存和发展提供了必要的保证。
2)发展机遇：随着我国推行国民旅游计划，国内旅游蓬勃发展，消费者意识在逐步成熟，使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃。
《海底捞营销环境的PEST宏观环境探析2800字》
海底捞营销环境的PEST宏观环境分析1.1政治环境（1）行政政策。
政府为了可以尽快控制住疫情，减少居民跨区域的接触，不允许居民大规模的聚集，以物理方式来阻断新冠疫情的传播，国务院办公厅于2020年初发布了《关于延长2020年春节假期的通知》。
人们均需要进行居家隔离，海底捞也不得不关闭所有的门店，这对海底捞的打击是巨大的。
（2）发展机遇。
随着我国要逐步形成以国内大循环为主体，国内国际双循环的新发展格局，以扩大内需为战略基点。
餐饮业作为居民消费的主要部分，必将蓬勃发展，成为我国社会经济发展的一个重要增长点。
在疫情结束后，更多的消费者会选择走出家门，外出消费，促进海底捞等餐饮企业的发展。
（3）政策支持。
自疫情发生后，国家出台了一系列政策保证企业的稳定，并且提出了“六保六稳”的政策。
同时在疫情逐步控制后，鼓励居民出门消费，并且使用发放消费券等方式来引导消费者出门，这对于以海底捞为代表的餐饮业才说犹如一剂强心剂。
并且以更加严格的政策加强了对于原材料的质量要求，这对于本就以服务质量著称的海底捞来说是有利的。
这也使得餐饮业的进入门槛上升，这会使餐饮业可以进入一种良性循环的发展，降低了海底捞的竞争压力。
1.2经济环境在经过了严格的疫情防控后，我国经济已经逐渐恢复，海底捞也是在2020年新开了544家门店，在餐饮品牌知名度方面，海底捞也已经是当之无愧的火锅第一品牌，在竞争十分激烈的火锅市场中是当之无愧的佼佼者。
同时随着我国经济的快速发展，拉动就业率的，以及高利润率的产业也已经转向了服务业，而作为消费者每天都要消费的餐饮业无疑是一个巨大的风口，火锅作为一个接受度很高的餐饮，无疑会受到多方资本的追捧，例如众多明星也选择开火锅店捞金。
海底捞作为具有先发优势的餐饮企业将在我国经济快速发展，消费升级的大环境中抢得先机。
1.3社会环境我国的餐饮业经过了多年的发展和竞争，尤其是在经历了新冠疫情后愈发的注重产品的品质，安全性。
而且随着居民消费水平的快速提高，人们也更加倾向于前往连锁店，名牌餐饮店，特色店进行消毒，而且对于品牌故事也是十分在乎的。
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对海底捞的外部环境分析（PEST）：
（一）政治环境：
1、法规完善：中国政府高度重视经济法制建设，不断建立和完善有关法律和规章制度。
在鼓励各类中小企业发展的问题上，中国政府加大了法律法规建设的力度，先后颁发实施了《公司法》、《私营企业暂行条例》、《关于发展城市股份合作制企业》、《中小企业促进法》等一些法律法规，为海底捞的生存和发展提供了必要的保证。
2、发展机遇：随着我国推行国民旅游计划，国内旅游蓬勃发展，消费者意识在逐步成熟，使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃。
同时扩大内需已是党和国家的一项重要的战略决策，也是今后我国社会经济发展的一个长远立足点。
这个政策的实施将释放大量的消费潜力，促进诸如海底捞等餐饮企业的发展。
3、政策支持：2010年五月一日起施行的《餐饮服务许可管理办法》规定，申请从事餐饮服务的单位和个人，应当依法取得《餐饮服务许可证》，并依照法律法规、食品安全标准及有关要求，从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
餐饮也经营的门槛不断上升，不仅有利于行业的良性发展，而且可以减少海底捞这种经营很规范的企业在今后的发展中的阻力。
（二）经济环境
1、经济平稳较快发展：行业的生存和发展离不开好的宏观坏境的支撑，外部经济环境稳定、经济平稳增长、价格水平适当、各经济指标平稳协调，将为火锅行业的平稳较快发展创造有利的宏观环境。
2、品牌经济发展：在品牌效应方面，海底捞已经具有得天独厚的优势，因此它能够在市场竞争中占有一席之地。
3、竞争焦点转移：随着经济的发展，世界经济的重心已经从制造业转向服务业，竞争的焦点已经逐渐从商品生产转向服务。
“服务至上”的海底捞将在这样的发展趋势中握得先机。
（三）社会环境
1、餐饮新格局：我国餐饮业经过多年的发展和竞争，形成了当前的多
种经营模式，合理的格局，而民族的、科学的、大众的是这一格局的核心和主流，也是我国餐饮业发展的必然趋势。
海底捞在传承火锅文化的基础上，正好适应了现在这个趋势，做到了在传统的基础上与时俱进。
2、需求多元化：中国人口众多需求旺盛，而且随着居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受亲睐。
天然、绿色、健康餐饮等新型的餐饮都会更多的金融人们的生活，餐饮业的多元化发展进程将不断加快。
（四）技术环境
1、海底捞创办了自己的培训学校——海底捞大学。
“海大”的成立有利
于提高员工的文化层次，进而提高其整体的服务素质。
2、海底捞在门店配置了各种现代化设备，员工通过全自动化触摸屏机
器的操作进行订单操作，保证工作简单且可操作性强，员工能够拥
有更多的精力为客户服务。
同时，海底捞在北京、上海、西安和郑
州四地建立配送中心，为各地的门店服务，并由麦当劳全球物流合
作伙伴美国夏晖公司为中心提供规划、建设、管理咨询服务。
对海底捞行业环境分析：
1、新进入者的威胁：中国餐饮市场前景广阔，就会吸引更多的资本进
入该行业，强占市场，加剧竞争激烈程度。
火锅店的进入障碍相对
较小，不需要投入太多的设备。
中国是一个餐饮大国，餐饮业众多，
对新进入者，原有产业不会有太大的反应，进入、退出障碍都比较
低，竞争压力大。
公司在这方面需做出自己的特色，占据有利地位。
2、现有竞争者之间的竞争程度：现有竞争者之间采用的竞争手段主要
有价格战、广告战、引进产品以及增加消费者的服务和保修等。
海
底捞在火锅行业有众多势均力敌的竞争者。
例如：小肥羊、东来顺
等。
海底捞的外送服务相对于其他火锅的观望经营模式比较有竞争
优势。
3、供方的议价能力：海底捞有自己的四个大型现代化物流中心和一个
原材料基地，原材料实行后向一体化，公司属于全国连锁的大型企业，对原材料需求大，提升了自己议价的能力。
部分蔬菜供过于求，导致价格下降，对企业有利。
所以供应商对企业的影响相对来说较小。
4、买方的议价能力：海底捞的战略指导思想就是服务差异化，对顾客
提出的合理化要求都尽量满足，比如：服务员会为等待就餐的顾客主动送上扑克牌、跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间，还可以来个免费的美甲、擦皮鞋等等细致入微的服务。
在产品上，公司会经常推出新的产品，产品非常有特色，味道独特，特色突出，且味美价廉。
在价格方面只要合乎情理，没什么问题。
5、替代品威胁：餐饮企业主要有肯德基、麦当劳、华莱士快餐类以及
各类酒店、自助餐等，他们都有貌似的服务，如肯德基、麦当劳的标准化生产流程，24小时营业，顾客将根据自己的喜好、消费时间安排、方便性和价格等考虑消费场所，海底捞有自己的特色，也就相对的有一部分忠诚顾客，加之公司的服务差异化，也就很有吸引力，所以替代品就不会对公司市场占有率形成大的影响。