海底捞的SWOT分析(详细)
海底捞swot分析
Speed：海底捞的服务人员被称作现代化的飞虎队
Service：用心创造差距
S
1.服务优势——核心竞争力 S
2、人性化的管理
S
• 1、周到的福利政策：便利的公寓、生活上的照顾 • 2、明确的晋升制度：管理线、技术线、后勤线 • 3、信任的授权制度：大区经理授权、店长授权、普通员工授权 • 4、奖励措施：金点子、表扬信、投稿
5.资金优势
2010年在全国仅有50多家直营店的海底捞却创造了近15亿元的营业额,而根据老板张勇透露的15%的利润率，那么海 底捞将有近2.25亿的近利润，而开设一家直营店的只要几百万就能搞定。这为海底捞在全国连锁创造了积极有力的 条件。
1、连锁方式的缺陷
W
• 底捞没有系统的规范的管理体系,基本上是老板张勇一个人说了算，公司的产业技术
• 除此之外，应该在继承川味原有的“麻，辣，鲜，香，嫩，脆”基础上，不断开发创新进
行产品创新，采取产品差异化战略保持企业的活力，用新产品来应对国内外餐饮企业的冲 击。在经营管理方面，应该用科技手段规划人才培养，优化人才队伍，采用成本领先战略。
谢谢观赏 ●’◡’●
T
国内市场的竞争,国内的许多火锅餐饮行业也逐渐在加速走连锁和加盟店的道路，国内形成了不少有名气 的火锅品牌，对消费者也极具吸引力，这些也对海底捞构成了威胁，
战略
SO战略： 以最大限度的发展 ST战略： 利用优势降低威胁 WO： 利用机会回避或改 善劣势 WT: 收缩或合并
O
1、国民经济增长,餐饮行业潜 力巨大， 2、网络科技和物流系统进一 步发展。 3、国家关于法律法规的出台
摘自：博纳国际咨询：《2009-2012年火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告》
海底捞PEST分析和SWOT分析
海底捞PEST分析和SWOT分析一、海底捞PEST分析P:政治法律环境近几年来，食品安全已经成为一个十分重大的社会问题，层出不穷的食品安全问题，促使国家出台了一系列法律法规，对食品安全问题加以规范。
火锅是餐饮业的一个部分，自然要受到这些法律法规的约束。
在这些法律中，重要的包括:1、2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》，新出台《食品安全法》，确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据2、2011年8月8日，国家食品药品监督管理局发布了《餐饮服务食品检验机构管理规范》，这一规范旨在加强餐饮服务食品检验机构管理，规范餐饮服务食品检验机构行为，提升技术能力和管理水平，。
3、卫生部于1999年12月21日发布《餐饮业食品卫生管理办法》，对食品安全卫生等作了详细规定。
国家关于餐饮业的法律法规还有许多，除了这些之外，十届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议于2007年6月29日通过的《中华人民共和国劳动合同法》对用人单位用工作了详细规定，对海底捞也有一定影响。
E:经济环境2011年，中国经济发展虽然遇到一定困难，但仍保持了比较快的发展速度。
2011年前三季度，城镇居民家庭人均总收入17886元。
城镇居民人均可支配收入16301元，同比名义增长13.7%，扣除价格因素，实际增长7.8%。
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。
快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。
2011年前三季度国内生产总值达320692亿元，按可比价格计算，同比增长9.4%。
餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，餐饮业的发展也表现的十分良好，2011年前三季度，餐饮业收入为14737亿元，同比增长了16.5%。
海底捞的SWOT分析(详细)
海底捞的SWOT分析背景资料：随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮企业提供的不仅仅是相应的菜品和服务，而且是通过差异化经营策略比竞争对手更好的满足客户的需要，提高顾客满意率从而建立顾客忠诚。
餐饮企业之间的竞争极为惨烈，要提高竞争力，必须提高餐饮企业顾客忠诚度。
海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料生产，连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。
自1994年成立以来，该公司以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀风”的文化特色，取得了迅猛发展，在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人的业绩。
海底捞从四川省起家，16年来，成立50多家直营店，四个大型现代化物流配送基地，和一个原料生产基地，成为了中国火锅连锁行业中的标杆企业。
SWOT分析：一、海底捞所处内外部环境：内部优势：1、味道地道、特色突出，物美价廉；2、经过十几年的发展，拥有一大批忠诚度高，能吃苦的员工队伍；3、拥有一个有理想、勤奋的管理团队；4、独特的考核方式，注重对员工及干部的全面考核；5、实行人性化和亲情化管理，员工关系融洽；6、拥有促成其巨大成功的优质服务。
内部劣势：1、在服务方面持续创新不足；2、向员工提供的后勤安排制度化、日常化、逐渐与员工的期望持平；3、工作强度大，员工普遍感觉不适应。
外部机会：1、经济高速发展，人们生活富裕，消费观念的消费习惯的改变，为其发展提供了机遇；2、良好的服务形象和声誉，赢得了许多优秀人才及优秀大学毕业生的青睐。
外部威胁：1、社会上爆出的关于食品安全的时间对其也造成一定的影响，例如：地沟油事件。
2、整个行业不时出现安全卫生事件；3、行业竞争加剧，火锅店及相关餐饮行业迅速发展。
4、海底捞学习者和模仿者也像其一样优待员工，削弱了竞争优势；二、海底捞所用战略：（1）产品差异化战略:海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。
海底捞的SWOT分析(详细)
海底捞的SWOT分析背景资料：随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮企业提供的不仅仅是相应的菜品和服务，而且是通过差异化经营策略比竞争对手更好的满足客户的需要，提高顾客满意率从而建立顾客忠诚。
餐饮企业之间的竞争极为惨烈，要提高竞争力，必须提高餐饮企业顾客忠诚度。
海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料生产，连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。
自1994年成立以来，该公司以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀风”的文化特色，取得了迅猛发展，在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人的业绩。
海底捞从四川省起家，16年来，成立50多家直营店，四个大型现代化物流配送基地，和一个原料生产基地，成为了中国火锅连锁行业中的标杆企业。
SWOT分析：一、海底捞所处内外部环境：内部优势：1、味道地道、特色突出，物美价廉；2、经过十几年的发展，拥有一大批忠诚度高，能吃苦的员工队伍；3、拥有一个有理想、勤奋的管理团队；4、独特的考核方式，注重对员工及干部的全面考核；5、实行人性化和亲情化管理，员工关系融洽；6、拥有促成其巨大成功的优质服务。
内部劣势：1、在服务方面持续创新不足；2、向员工提供的后勤安排制度化、日常化、逐渐与员工的期望持平；3、工作强度大，员工普遍感觉不适应。
外部机会：1、经济高速发展，人们生活富裕，消费观念的消费习惯的改变，为其发展提供了机遇；2、良好的服务形象和声誉，赢得了许多优秀人才及优秀大学毕业生的青睐。
外部威胁：1、社会上爆出的关于食品安全的时间对其也造成一定的影响，例如：地沟油事件。
2、整个行业不时出现安全卫生事件；3、行业竞争加剧，火锅店及相关餐饮行业迅速发展。
4、海底捞学习者和模仿者也像其一样优待员工，削弱了竞争优势；二、海底捞所用战略：（1）产品差异化战略:海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。
海底捞的SWOT分析(详细)
For personal use only in study andresearch; not for commercial use海底捞的SWOT分析背景资料：随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮企业提供的不仅仅是相应的菜品和服务，而且是通过差异化经营策略比竞争对手更好的满足客户的需要，提高顾客满意率从而建立顾客忠诚。
餐饮企业之间的竞争极为惨烈，要提高竞争力，必须提高餐饮企业顾客忠诚度。
海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料生产，连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。
自1994年成立以来，该公司以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀风”的文化特色，取得了迅猛发展，在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人的业绩。
海底捞从四川省起家，16年来，成立50多家直营店，四个大型现代化物流配送基地，和一个原料生产基地，成为了中国火锅连锁行业中的标杆企业。
SWOT分析：一、海底捞所处内外部环境：内部优势：1、味道地道、特色突出，物美价廉；2、经过十几年的发展，拥有一大批忠诚度高，能吃苦的员工队伍；3、拥有一个有理想、勤奋的管理团队；4、独特的考核方式，注重对员工及干部的全面考核；5、实行人性化和亲情化管理，员工关系融洽；6、拥有促成其巨大成功的优质服务。
内部劣势：1、在服务方面持续创新不足；2、向员工提供的后勤安排制度化、日常化、逐渐与员工的期望持平；3、工作强度大，员工普遍感觉不适应。
外部机会：1、经济高速发展，人们生活富裕，消费观念的消费习惯的改变，为其发展提供了机遇；2、良好的服务形象和声誉，赢得了许多优秀人才及优秀大学毕业生的青睐。
外部威胁：1、社会上爆出的关于食品安全的时间对其也造成一定的影响，例如：地沟油事件。
2、整个行业不时出现安全卫生事件；3、行业竞争加剧，火锅店及相关餐饮行业迅速发展。
4、海底捞学习者和模仿者也像其一样优待员工，削弱了竞争优势；二、海底捞所用战略：（1）产品差异化战略:海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。
海底捞分析
低，从而提高了企业的盈利能力
服务优势
海底捞以其极致的服务体验而闻名，从迎宾到 送客，每个环节都体现了对顾客的关心和尊重。 这种全方位的服务让顾客感到倍受重视，从而 提升了顾客的满意度和忠诚度
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海底捞swot分析
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目录
CONTENTS
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01
优势 (Strengths)
02
劣势 (Weaknesses)
机会
03 ( O p p o r t T h r e a t s )
海底捞swot分析
1
海底捞作为中国餐饮行业的领军 企业，凭借其卓越的服务、创新 的经营理念和独特的品牌形象， 赢得了广大消费者的喜爱和认可
创新能力
海底捞始终保持着对新技术和新业务的探索精 神，不断推出新品和优化服务，以满足消费者 的需求。例如，海底捞通过引入智能点餐系统、 无人餐厅等创新模式，提高了运营效率，也为 消费者带来了全新的就餐体验
劣势(Weaknesses)
劣势(Weaknesses)
01 02 03 04
食品安全问题 尽管海底捞在食品安全方面有着严格的管理体系，但仍然存在 一些食品安全问题，如食品卫生不达标、食材过期等。这些问 题可能会对消费者的健康造成潜在威胁，影响企业的品牌形象 管理压力 随着海底捞的快速发展，管理压力逐渐增大。如何保持各门店 的服务质量和食品安全的一致性，以及如何吸引和留住优秀的 员工和管理人才，都是海底捞面临的重要挑战 价格问题 由于海底捞追求高品质的服务和食材，其产品价格相对较高， 可能会让一些消费者望而却步。在竞争激烈的市场环境中，如 何平衡品质与价格之间的关系，是海底捞需要关注的问题 文化差异 海底捞作为中国本土企业，其经营理念和品牌形象可能与部分 海外市场的文化存在差异。这使得海底捞在拓展海外市场时面 临一定的挑战
海底捞的SWOT分析-海底捞的swot分析ppt
海底捞的SWOT分析中国是一个人口众多的餐饮消费大国，但在零售额的构成中，百强餐饮业所占比例仅7.7%，低于国际水平，这一数据表明中国餐饮龙头企业发展不佳，集中度不高。
反面来看，这给餐饮业做大做强提供了发展空间和发展机遇。
海底捞如何抓住机遇，加快发展，关键在于是否制定一个科学的战略对策。
一、研究背景海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。
公司已发展成为在全国多个城市拥有71家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2009年营业额近10亿元，拥有员工14000多人。
二、SWOT分析1、优势分析（1）品牌荣誉。
2006年，海底捞火锅成为国际烹饪联合会团体会员，同年被中国烹饪协会评为会员单位，2007年，公司喜获四川省著名商标称号。
2009年由CECA国家信息化测评中心颁发“2008年度中国企业信息化500强的入选企业”。
2011年5月27日经国家工商总局商标局认定为“驰名商标”。
（2）经营规模。
海底捞经过艰苦创业，目前已发展成为拥有数千余名员工，拥有一批食品、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术人员，拥有71家直营分店，直营店经营面积超过10万平方米的综合性餐饮企业。
（3）服务和产品的不断创新。
服务创新是海底捞最被津津乐道的，新菜品的开发也一直是海底捞不断追求的。
对于涮锅用肉类食品，海底捞不仅对产地精挑细选，还摸索初加工以及切片工艺保证健康与方便使用。
在锅底方面，海底捞自创了鸳鸯无渣锅底和蹄花三鲜锅底等，成为传统四川火锅的补充。
（4）先进的管理模式。
海底捞对于员工的管理是其取得成功的一大重要因素，他建立了一套完整的有特色的员工管理体系。
首先是轮岗制，为最大程度的避免单调的重复劳动的发生，让员工“快乐工作，微笑服务”，海底捞推行轮岗制。
然后是薪酬与福利。
海底捞实行薪酬领先战略，员工收入整体高出同行业水平10%-20%。
海底捞SWOT分析
海底捞的SWOT分析1、背景：公司喜获由CECA国家信息化测评中心颁发“二零零八年度中国企业信息化500强的入选企业”。
随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮业提供的不仅仅是相应的菜品和服务，而且是通过差异化经营策略比竞争对手更好的满足客户的需要，提高顾客满意率从而建立顾客忠诚。
餐饮企业之间的竞争极为惨烈，要提高竞争力，必须提高餐饮企业顾客忠诚度。
四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。
公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、沈阳、杭州、青岛等全国多个城市拥有五十多家直营店，四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地，2010年营业额近15亿元，拥有员工1万多人。
四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。
位于成都的生产基地，其产品已通过HACCP 认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证。
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。
2007年12月，获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖项，企业连续三年获得“中国餐饮百强企业”名誉称号。
我们始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关，十六年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
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从顾客进门等候到就餐到就餐完毕， 海底捞的服务贯穿其中。 虽然很多的餐饮店在其中的 某一个环节上也做到了如海底捞一样的服务，但是没有形成系统性，制度化，因此，海底捞的 服务才会显得更加突出，而这也是餐饮企业在服务上所需要借鉴与学习的。
海底捞的服务之所以让消费者印象深刻， 就在于将其他同类火锅店所存在的普遍性问题通
过服务的形式予以了很好的解决，比如说在就餐高峰的时候，很多火锅店都需要排队等位子， 而一般的火锅店都是让顾客在那里“干等” ，很少提供相关的服务，这样难免会让一些心急的 顾客流失。而海底捞就不同， 它会在顾客等候的时候提供一些让人感觉很温暖、 很温馨的服务， 如免费为顾客送上西瓜、 苹果、花生、 炸虾片等各式小吃， 还有豆浆、 柠檬水、 薄荷水等饮料， 同时，顾客在等待的时候还可以免费上网，甚至女士可以在等待的时候免费修理指甲等等。
做法恐怕就不管用了。 关于这一点，我的看法恰好相反。我觉得，在知识密集型企业，知识
型的工人其实更需要人性化的管理。 因为知识型劳动者更敏感， 更在乎尊严， 更需要海底捞这
篇文章中提到的 “公平、 尊重和希望” 。甚至可以大胆地说一句， 在中国的知识密集型企业里，
知识工人在“公平、尊重和希望”这些领域，境遇并不会比一个火锅店的服务员好多少。即使
外部威胁： 1、社会上爆出的关于食品安全的时间对其也造成一定的影响，例如：地沟油事件。 2、整个行业不时出现安全卫生事件； 3、行业竞争加剧，火锅店及相关餐饮行业迅速发展。 4、海底捞学习者和模仿者也像其一样优待员工，削弱了竞争优势；
二、海底捞所用战略：
（ 1）产品差异化战略 : 海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火 锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基 础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在 众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。
海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关， 十三年来历经市场和顾客的检验， 成功的打造出信誉度高， 颇具四川火锅特色， 融汇巴蜀餐饮 文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质火锅品牌。
在新菜品开发方面，海底捞制定了以下目标：用五年时间在食品安全的前提下，把公司 菜品打造成三大系列：一是健美食品系列（能预防肥胖以及胆固醇升高等城市病、现代病，保 持人体生态平衡的食品系列） 。二是绿色食品系列： （即安全无害、 无污染， 绝对新鲜的食品） 。 三是营养食品系列：（既能补充人体所缺乏的各种微量元素， 具有增强体力和开发智力的产品） 。
中式餐饮“西式化” 、“时尚化”环境是行业优化的结果，更是未来的发展趋势。由于满足 了众多消费力更高的年轻消费群体， 而成为时下众多中餐品牌赖以制胜的关键。 可以说， 环境 成了这些餐饮品牌最强的销售力。 海底捞通过对环境属性的加强， 使得自身产品相对于其他商 家的产品， 对消费者更加具有吸引力。 环境作为消费体验中的一部分， 海底捞营造出了十分吸 引时下大众人群的良好优雅环境。
ü r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.
Pour l ' é tude et la recherche uniquement
à des fins personnelles; pas
à des fins commerciales.
提
高顾客满意率从而建立顾客忠诚。 餐饮企业之间的竞争极为惨烈， 要提高竞争力， 必须提高餐
饮企业顾客忠诚度。 海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主， 集餐饮、 火锅底料
生产，连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业。自
1994 年成立以来，该公司以其
自然朴实的服务、真诚热情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀风”的文化特色，取得了迅
猛发展，在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得了骄人的业绩。海底捞从四川省起家，
16 年来，
成立 50 多家直营店，四个大型现代化物流配送基地，和一个原料生产基地，成为了中国火锅
连锁行业中的标杆企业。
SWOT分析： 一、海底捞所处内外部环境：
内部优势： 1、味道地道、特色突出，物美价廉； 2、经过十几年的发展，拥有一大批忠诚度高，能吃苦的员工队伍； 3、拥有一个有理想、勤奋的管理团队； 4、独特的考核方式，注重对员工及干部的全面考核； 5、实行人性化和亲情化管理，员工关系融洽； 6、拥有促成其巨大成功的优质服务。
“美其食必先美其器” ，如今的消费者去就餐并非满足简单的吃饱， 而更多的在追求一种 消费体验，而环境正是满足消费者消费体验的最明显的体现。 从中式餐饮环境的发展趋势来看， 时尚化、 西餐化成为一种发展潮流。 这种餐饮时尚化很大程度满足了年轻顾客对就餐环境的需 要和情感依托，而西餐代表着精致、干净整洁。
除了等位服务之外，在点菜、就餐期间，海底捞也是无处不体现出服务的细节。如客人 点菜期间， 菜点多了海底捞的服务员会对客人进行善意的提醒， 让客人感觉很温暖， 让顾客感 觉到店家为自己着想，更增添了对海底捞的好感度。
同时，在就餐期间，海底捞也会提供比较细致周到的服务，如多次为顾客更换热毛巾，为 女士提供发夹防止头发掉落、为顾客提供手机套，防止手机进水、为顾客提供就餐围裙等等， 总之都是一些小细节，但这些细节组合起来就形成了一套服务体系。
（ 2）服务差异化战略： 海底捞始终秉承“服务至上、顾客至上的理念，以创新为核心改 变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致 力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务。海底捞的服务不仅仅是体现于某一个细小的环 节，而是形成了从顾客从进门到就餐结束离开的一套完整的服务体系。
только длял юдейко, торыиес пользуюдтлсяоя б ученияссл, едоваин нией д олжны
использоваться
в коммерческих целях．
以下无正文
Pour l ' é tude et la recherche uniquement
à des fins personnelles; pas
à des fins commerciales.
только длял юдейко, торыиес пользуюдтлсяоя б ученияссл, едоваин нией д олжны
For personal use only in study and research; not for commercial use
海底捞的 SWOT分析
背景资料： 随着生活节奏的加快，人们的生活方式逐渐发生了改变，需要餐饮企业提供的不
仅仅是相应的菜品和服务， 而且是通过差异化经营策略比竞争对手更好的满足客户的需要，
内部劣势： 1、在服务方面持续创新不足； 2、向员工提供的后勤安排制度化、日常化、逐渐与员工的期望持平； 3、工作强度大，员工普遍感觉不适应。
外部机会： 1、经济高速发展，人们生活富裕，消费观念的消费习惯的改变，为其发展提供了机遇；
2、良好的服务形象和声誉，赢得了许多优秀人才及优秀大学毕业生的青睐。
использоваться
в коммерческих целях．
以下无正文
仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
For personal use only in study and research; not for commercial use.
Nur f ü r den pers?nlichen f
虽然有些服务会增加一点点海底捞的运营成本，但这种付出是值得的，与稳定的顾客源、 不断扩大的忠实消费群及品牌的美誉度相比较， 这种投入产出是十分合算的， 这也正是海底捞 的聪明之处。
三、海底捞管理经验是否只限于劳动密集型企业而不适用知识密集型企业？
从理论上说， 应该所有想要获得竞争优势的服务型企业都变成海底捞这样才对。
而从实践
上看， 澳大利亚有一个叫做澳拜客 （ Outback）的牛排店， 它的经营理念和海底捞惊人的相似，
简直可以说是澳大利亚的海底捞。他们起步稍早一店。该公司的创始人克里斯·沙利文（
Chris T. Sullivan ）在《澳拜
是从资本家的角度看，知识型企业也很有必要学习海底捞。
仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。
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客牛排店的生意经》 一文中介绍了自己的经验。 既然澳拜客可以这样做成功， 这种管理方法无
疑是可行的。 第二，有读者提出疑问说，海底捞的管理经验只限于劳动密集型企业。因为在
这些行业，工时长、工作累、报酬低，劳资矛盾突出。突然出现海底捞这样一个“另类”的企
业，其温情的做法肯定可以提升劳动者的士气。 如果换作知识密集型型的高薪行业， 海底捞的