西方餐桌礼仪-餐具摆放
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最新整理标准西餐餐具摆放规则西餐餐具很多，尤其到了欧洲就更加讲究，怎样的摆法才是规矩的摆法呢?下面这张图，可以让大家一目了然。
图解：一般餐具摆设(午宴、晚宴均适用)左至右，上至下的图解顺序。
1、butter plate-奶油碟子2、butter knife-奶油刀3、dessert Fork-甜品叉4、coffee/tea spoon-咖啡/茶匙5、water goblet-水杯6、wine glass-酒杯7、fish course fork-鱼肉叉8、meat course fork-肉类叉9、salad course fork-沙拉叉10、dinner plate/soup bowl -餐盘/汤碗11、salad course knife-沙拉刀12、meat course knife-肉类刀13、fish course knife-鱼肉刀14、soup spoon-汤匙15、seafood fork-海鲜叉16、coffee/tea-咖啡/茶杯一般餐厅餐具摆放规则一般餐馆里最常见的餐具布置为例1、餐桌上餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。
这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。
2、底盘底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。
底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上;有时，侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。
有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。
3、餐叉、餐刀餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺。
4、餐巾既可放在底盘上，也可放在餐叉的左边。
5、杯子杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
6、面包碟及黄油刀这一组放在餐盘的前方或左边。
其中，黄油刀跨放在面包碟上。
西餐礼仪餐具摆放
西餐礼仪餐具摆放礼仪是人们在社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，以下是小编收集的西餐礼仪餐具摆放内容，欢迎查看！刀叉的摆放首先，主菜盘(Dinner Plate)叠在汤底盘(SoupPlate)上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾(Napkin)放于主菜盘上。
其次，刀(Knife)与汤匙(Soup Spoon)放在食盘右侧，叉(Fork)放在食盘左侧。
刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的顺序由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉(Fish Knife and Fish Fork)用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉类主菜。
但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独使用的。
接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具(Dessert Setting)。
靠内的是点心叉(Cake Fork)，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。
靠外的是点心匙(DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。
然后，在餐位的左上方是面包盘(Bread Plate)与黄油刀(Butter Knife)，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。
再者，在餐位的右上方至少有三种玻璃杯。
从左到右依次是水杯(Water Glass)、红酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。
最后，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘(Butter Plate)、调料(Salt and Pepper Shaker)及面包篮(Bread Basket)。
餐具中所有的刀刃(Blade)都朝里摆放，叉齿(Tines)和匙心向上摆放。
越高级的餐厅，这些餐具的'摆放越齐全。
刀叉的用法在刀叉使用之前，先将餐巾拿下，在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上，不要在餐桌上抖动、对折餐巾，这样不卫生礼貌。
西方餐桌餐具摆放礼仪_饮食礼仪_
西方餐桌餐具摆放礼仪西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。
下面是小编为大家整理的西方餐桌餐具摆放礼仪，希望能够帮到大家哦!西方餐桌餐具摆放礼仪具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。
座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。
汤匙也放在食盘右边。
食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。
右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。
餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。
面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。
正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的比较正式的餐会中，餐巾是布做的。
高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。
注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。
餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。
招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。
所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。
西方喝茶的方式和中国也不一样。
中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。
西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。
就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。
女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人)，表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。
在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。
最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。
不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。
西餐餐具摆放礼仪
西餐餐具摆放礼仪西餐是一种正式场合常见的餐饮方式，对于想要在正式场合用餐的人来说，熟悉西餐餐具摆放礼仪非常重要。
正确的餐具摆放可以展示出你的文明素养和用餐礼仪。
本文将介绍西餐餐具摆放的基本规则和注意事项。
餐桌摆放基本规则在开始介绍西餐餐具的摆放礼仪之前，我们先来了解一下餐桌的摆放基本规则。
一般情况下，餐桌上会摆放以下几种餐具和器皿：1.餐盘：用来盛放主菜的大型平盘，一般摆放在餐具的最底层。
2.面盘：用来盛放汤类和饼干的小平盘，摆放在餐盘的上方。
3.餐叉：用来夹取食物的餐具，摆放在餐盘左侧。
4.餐刀：用来切割食物的餐具，摆放在餐盘右侧。
5.汤匙：用来喝汤的餐具，摆放在餐刀的右侧。
6.酒杯：用来饮用酒类的杯子，摆放在餐刀的右侧。
餐具的摆放顺序1.餐盘：将餐盘摆放在桌子的正中央，与餐具平行放置。
2.面盘：将面盘摆放在餐盘的上方略偏左，与餐盘成30度角。
3.餐刀：将餐刀摆放在餐盘的右侧，刀刃指向餐盘，与餐盘平行放置。
4.餐叉：将餐叉摆放在餐盘的左侧，与餐盘平行放置，叉柄朝上。
5.汤匙：将汤匙摆放在餐刀的右侧，与餐刀平行放置。
6.酒杯：将酒杯摆放在餐刀的右侧，与汤匙平行放置。
使用餐具的顺序在正式西餐中，有一套使用餐具的规范顺序，以下是基本的使用餐具的顺序：1.先使用外侧的餐具。
2.用完一道菜后，将餐具放置在餐盘之间的空间上。
3.根据餐厅的服务员会收起用完的餐具，或者你可以使用心标示服务员你已用完。
餐具的用途在西餐中，每种餐具都有特定的用途。
以下是一些常用的餐具及其用途：1.餐叉：用于夹取食物，从盘中夹起食物后，放入嘴中。
2.餐刀：用于切割食物，将刀刃对准食物，用力切割。
3.汤匙：用于喝汤或者舀取汤类菜品，将汤匙伸进碗中，慢慢舀起食物。
4.酒杯：用于品尝酒类饮品，将杯子拿在手中，小口品尝。
餐具摆放的注意事项在摆放餐具时，需要特别注意以下几点：1.餐具之间的距离应该保持匀称和协调，摆放整齐并且平衡。
2.每种餐具的位置和角度都需要严格遵守摆放礼仪，不应随意改动。
西餐餐具礼仪知识
西餐餐具礼仪知识西餐的餐具礼仪是一门独特的礼仪体系，它反映了西方文化和饮食习惯的精髓。
正确使用西餐餐具不仅能够给人留下良好的印象，还能展示你的教养和修养。
下面是关于西餐餐具礼仪的一些基本知识。
1.摆放餐具在用餐前，餐具会被摆放在餐盘上。
通常来说，餐盘正中间摆放一把大勺，餐盖放在餐盘的右下角，刀和叉放在餐盘的上方。
2.使用餐巾当入座后，需要将餐巾放在膝盖上。
使用餐巾时，应该用手轻轻摇晃餐巾展开，并轻轻搓洗，然后将它轻轻折叠放在膝盖上。
用餐时，应该将餐巾放在膝盖上的一半，用来擦拭口唇和手指，适量的卷起或折叠餐巾，并放回膝盖上。
3.使用刀叉用来切碎食物的刀应该拿在右手，同时左手应该按在餐盘的边缘上稳住食物。
拿起刀后，应该尽量避免用手指摸到刀，以免弄脏刀柄。
用刀时，应该用钳子样的手势把食物夹起来。
切割食物时，忌用力过大或割得太小。
用餐结束时，将刀叉交叉放在餐盘上，刀刃朝内。
4.品尝汤类食物品尝汤类食物时，应该将汤匙持在右手，慢慢的将汤匙从餐具的最后一节向前推，然后将汤匙轻轻放在口中，而不是用咳嗽声或声音表达满意。
5.品尝沙拉品尝沙拉时，用于夹取沙拉的餐具是叉子。
叉子的使用方法是将叉子放在主要手边，用它夹起合适大小的沙拉，并通常搭配叉子。
6.品尝主菜品尝主菜时，通常会配一把刀和一把叉子。
刀用于切割和处理肉类，叉子用于持住已切割好的食物。
注意，要将叉子和刀的刀尖放在餐盘的边缘上，以免弄脏桌布。
吃肉的时候，用叉子从餐盘上挑起一小块肉放在嘴里，不要用手接食物。
7.品尝甜点品尝甜点时，通常会使用一把小叉子或勺子。
使用方法与使用主菜的刀叉类似。
8.喝咖啡或茶喝咖啡或茶时，通常会使用茶匙搅拌，将它轻轻放在杯子的一边。
9.用餐结束用餐结束时，应该将餐具交叉放在餐盆上，刀叉交叉放在盆内，盘子的孔向外，表示已经用过。
正确的使用西餐餐具礼仪不仅仅是一项技巧，更是一门礼仪和文化的体现。
通过精通这些基本知识，可以充分展现你的修养和绅士风度。
西方餐具摆放
摆放排
餐具的摆放
►
铺好台布，摆show plate碟，并用展示碟定好位置。 *摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四 指爪住碟的底部，摆放在座位正中，左右等距，show plate离台边2CM。 *摆餐具的顺序：扒刀－汤更－饭更－餐叉－牛油碟－牛油刀。 *具体要求：先把扒刀摆放在展示碟的左边，距离碟边0.5CM；汤更摆放 在扒刀的右边，距离扒刀0.5CM，餐叉摆在展示碟的左边，饭更摆在碟 的上方，牛油刀摆在牛油碟的三份之一位置。 *摆上高脚水杯、专用红酒杯，白葡萄酒杯。 *摆杯的要求：高脚水杯摆在扒刀上方，，刀尖正对高脚杯的杯柄位置。 *红酒杯摆在扒刀正上方。 *白酒杯摆在扒刀正上方， *三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角，即与餐台的对角平衡。 *摆上相应颜色的席巾，摆放在展示碟中间。 *摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。 *以台面的中心饰物为界线，分开两边摆放。 *按顺序摆上用水杯盛装叠好的餐巾纸、牙签筒。 *摆完餐位后可站在餐椅的后边中间位置核对摆位是否正中。 *整理餐台与餐椅的距离，餐椅应与台布垂直
礼仪用于西餐餐具
礼仪用于西餐餐具西餐礼仪非常注重餐具的使用。
在西方社交场合，正确使用餐具是一个人受教育和文明程度的象征。
以下是一些关于西餐餐具的常见礼仪规范。
首先，每个餐桌上都会摆放一套完整的餐具，包括刀、叉、勺、盘子、玻璃杯等。
根据不同的菜品，需要使用不同的餐具进行进食。
当你坐下来吃饭时，应该从外到内使用餐具。
也就是说，最外面的餐具是用来吃第一道菜的，最里面的餐具是用来吃最后一道菜的。
如果你不确定正确的使用顺序，可以观察他人的行为，或者向服务员请教。
刀和叉是西餐用餐时最常用的餐具。
在使用时，应该保持正确的握持姿势，左手握叉，右手握刀。
吃菜时，应该从盘子的外侧开始，刀放在右手，叉放在左手。
用刀将食物切成适当的大小，并用叉夹住食物送入口中。
当你吃完一道菜时，应该将刀和叉放在盘子内，叉的头部朝下交叉放置。
这是一种礼貌的表示，它向服务员表明你已经完成了这道菜。
其他常见的餐具还包括勺子和汤匙。
使用汤匙时，应该握住汤匙柄，将匙口转向上方，以保持汤汁不会滴落到桌布上。
勺子则用于吃一些流质或半流质的食品，如酱汁或冰淇淋。
此外，餐具的使用还包括如何使用玻璃杯。
正式的餐宴中，玻璃杯会用来盛放红白葡萄酒和水。
在喝酒时，应该用手指握住杯脚，而不是杯子的上半部分。
当你喝完后，应该将杯子放回到餐具陈列区域。
最后，一些西方国家还有一些特殊的餐具礼仪。
例如，有些餐厅提供了牡蛎刀和龙虾夹等专用的工具，用于吃海鲜类食物。
在这种情况下，应该遵循餐厅规定的使用方法，以避免错误或不礼貌的行为。
总结起来，西餐礼仪中餐具的正确使用非常重要。
正确使用餐具可以让你展示出优雅和得体的形象，表明你对文明礼仪的尊重。
通过遵循这些基本的餐具礼仪规范，你可以在社交场合中更加自信和得体地享受美食。
简述西餐礼仪常识
简述西餐礼仪常识西餐礼仪是指在享用西餐时所需遵守的一系列规范和行为准则。
它起源于欧洲贵族社会，随着西方文化的传播，也逐渐成为一种国际通用的餐桌礼仪规范。
下面将对西餐礼仪的一些基本常识进行简述。
一、入座礼仪1.在被主人和主人家人示意后，客人才能坐下，男士应先给女士让座。
2.坐姿要端正，背部直立，双手放在桌子边缘，不要搭在膝盖上，不要交叉。
3.坐在椅子上时，要把椅子稍微向后移动，以保证不会碰到桌子。
二、餐具使用礼仪1.餐具的使用顺序是从外到内，根据上菜的顺序使用不同的餐具。
2.用刀和叉的时候，要握稳不要松脱。
刀放在右手，叉放在左手。
3.用完刀叉后，将刀和叉交叉放在盘子上，表示还未用完。
将刀和叉并排放在盘子上表示已经用完。
4.用餐时，要避免发出噪音，不要用刀刺食物，而是用叉将食物放入嘴中。
5.在用餐时，只能用饭勺盖住盘子，不能用刀和叉放在盘子上，以防止刀叉染上食物。
三、餐桌礼仪1.餐巾放置：在用餐前，将餐巾放在大腿上，切勿将餐巾放在领口或胸前。
用餐过程中，如果需要离开座位，将餐巾折叠放在椅子上，表示尚未用完。
用餐结束后，将餐巾放在边缘左手侧，不要放在餐盘上。
2.吃面包礼仪：用餐过程中，将面包撕成小块，一块一块地食用，不可咬，也不可将面包全部放入口中。
3.喝汤礼仪：喝汤时要用勺子，不要吹汤，也不要把汤喝得完全干净。
四、餐后礼仪1.用餐结束后，应将餐具放在盘子上，表明已用完。
2.如果用餐时使用了餐巾，不要将它留在座位上，应当轻轻地折叠并放在左手侧。
3.在离开时，要向主人致谢，并表示用餐过程中的愉快与感激之情。
五、其他常识1.用餐过程中要保持礼貌和礼节，不要过于嘈杂，注意言谈举止，避免抢夺食物或交谈喧哗。
2.尽量避免讨论敏感话题，如政治、宗教等。
3.如果有需要，可以向侍者请教餐桌礼仪，不要感到尴尬和羞愧。
4.如果出现难以解决的问题，应当随机应变，不要因为问题而让整场用餐受到影响。
总结西餐礼仪是一种约定俗成的行为准则，通过遵守这些规范可以在正式的社交场合中表现出我们的绅士风度和礼貌。
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西方餐桌礼仪:餐具摆放篇一：西方餐桌礼仪Table Manner一．餐桌上应该注意的问题：1．辨认餐桌刀叉一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。
2．正确摆放餐巾餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己。
中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。
3．如何用刀叉如果实在记不清刀叉用途，就只记住使用刀叉次序一定是由外至内。
还有在使用刀叉时一定不要动用“蛮力”，要以前臂的力气切食物，使刀叉基本呈90度角的状态，如中途离席，刀叉应呈“八”字放置，叉背向上放，这表示“我还没吃完呢”。
叉背向下表示用餐完毕，侍应生会过来收走盘子，已经吃饱的话，应该把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧。
4．双手取食物向自己的盘中取食物时，一定要用双手。
取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中。
不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。
5．喝汤及吃面包汤很热也绝不可以用嘴吹气。
舀第一匙的作用就是“探热”，一般不要舀太满。
汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。
吃面包时，一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃。
合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片，再缓缓放入口中。
6．主菜礼仪吃肉扒要从左边切起。
吃鱼时要注意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。
吃龙虾时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片享用。
7．水果及甜品吃冰淇淋蛋糕应从自己面前的一侧吃起，如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃。
餐后水果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很方便，如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类，应先切去皮现切小块食用。
8．其他饮用鸡尾酒是一种礼貌，如果你不胜酒力，或不知在这种场合应点什么，那么PINK LADY 或DAIQUIRI保你不会醉醺醺地失态。
饮用咖啡、奶茶或柠檬时，不要用手把糖直接放入杯中。
正确的方法是把方糖先放入茶匙，再将茶匙放入杯中，这样保证不会水花四溅。
用完茶匙后，应将茶匙横放在茶碟向外侧，才合乎礼仪。
去西餐厅、咖啡厅都应将手袋放在背部和椅背之间的位置，放在桌面或膝上都不雅观。
在西方餐桌礼仪中，要求男士不应该在女士吃完之前先结束用餐，所以习惯于慢条斯理的女士应注意适当调节用餐速度，不要令男士等太久。
西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。
为在初次吃西餐时举止更加娴熟，熟悉一下西餐礼仪是非常必要的。
二．西餐种类：当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。
如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。
如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。
1．自助餐自助餐（也是招待会上常见的一种）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。
一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。
如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。
2．鸡尾酒会鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。
招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。
举办的时间一般是下午5点到晚上7点。
近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。
3．晚宴隆重的晚宴, 便宴西方的习惯，隆重的晚宴也就是正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行，中国一般在晚上6点至7点开始。
举行这种宴会，说明主人对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。
正式晚宴一般要排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。
便宴是一种简便的宴请形式。
这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里举行。
服装、席位、餐具、布置等不必太讲究，但仍然有别于一般家庭晚餐。
西方的习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。
如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。
在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。
三．西餐点菜及上菜顺序西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
应先决定主菜。
主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。
除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。
可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合（但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点）。
正式的全套餐点上菜顺序是：1）头盘。
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。
因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2）汤。
和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。
西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
3）副菜。
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。
4）主菜。
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。
肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
5）蔬菜类菜肴。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
6）甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。
从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、篇二：关于中西方餐桌礼仪差异的分析关于中西方餐桌礼仪差异的实践报告学院：经济与管理学院班级：13国际经济与贸易组员：潘勇秋1310215001潘国玲1310215002黄界1310215003黄宗强1310215004实践名称：关于中西餐礼仪差异的实践实践时间：2016年6月12日及2016年6月18日实践地点：贺州市图兰朵咖啡重庆鸡公煲香港城店一、实践目的：了解中西方餐桌礼仪存在哪些差异二、实践内容：（1）座位的安排（2）餐具的使用（3）进餐的过程（4）进餐的姿态（5）离席的礼仪三、实践结果1、关于席位安排礼仪（1）中餐餐桌礼仪。
在中餐宴请活动中,往往采用圆桌。
不单是在不同位置摆放的圆桌有尊卑的区别,每张圆桌上的不同座次也有尊卑之分。
由两桌组成的小型宴请通常是两桌横排或两桌竖排的形式。
当两桌横排时, 面对正门右边的桌子是主桌；当两桌竖排时, 离正门最远的那张桌子是主桌。
由三桌或三桌以上的数桌而组成的宴请除了注意门面定位、以右为尊、以远为上等规则外, 还应兼顾其他各个桌距离主桌的远近。
通常,距离主桌越近, 桌次越高；距离主桌越远, 桌次越低。
（2）西餐餐桌礼仪。
在西餐中,一般均使用长桌。
在正式宴会上桌次的高低尊卑以距离主桌的位置远近而定, 越靠右的桌次越尊贵, 在同一桌上, 越靠近主人的位置越尊贵。
二、餐具的使用礼仪2、餐具的摆放和使用方法中餐：（1）筷子。
筷子是中餐最重要的餐具。
在使用当中, 用餐前筷子一定要整齐的放在饭碗的右侧, 用餐后一定要整齐的竖向放在饭碗的正中。
不论筷子上是否残留着食物, 都不要去舔; 和人交谈时, 要暂时放下筷子; 不要把筷子竖直插放在食物上面; 不能用筷子剔牙、挠痒或用来夹取食物以外的东西。
（2）勺子。
勺子主要是用来喝汤的, 有时也可以用来取形状比较小的菜。
用勺子取食物时, 不要过满, 免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。
用勺子取食物后, 要立即食用或放在自己的碟子里, 如果取用的食物太烫, 可以先放到自己的碗里等凉了再吃, 千万不要用嘴去吹, 也不要把勺子塞进嘴里, 或反复吮吸。
（3）盘子。
盘子主要用来盛食物的,根据所盛食物的多少和形状不同而大小形状各异。
稍微小一点的盘子为食碟, 一般放在碗的左边,是用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴。
用食碟时,一次不要取过多的菜肴,不要把多种菜肴放在一起,以防它们相互串味。
不吃的残渣、骨、刺应放在食盘的前端,放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上,要用筷子加放到碟子旁边。
（4）水杯。
水杯主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等饮料, 一般放在碟子的左上方。
不要用它来盛酒, 也不要倒扣水杯。
另外, 喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
（5）餐巾。
在用餐前, 比较讲究的餐厅或主人, 会为每位用餐者上一块湿毛巾, 它只是用来擦手的, 擦手后, 由服务员或主人拿走。
有时候, 在正式宴会结束前, 会上一块湿毛巾, 它是用来擦嘴的, 不能擦脸、抹汗。
（6）牙签。
剔牙时, 应用另一只手掩住口部, 剔出来的东西, 不要当众欣赏或再次入口, 也不要随手乱弹, 随口乱吐。
剔牙后, 不要长时间的叼着牙签。
西餐：(1)餐具摆放和取用原则。
餐具摆放时托盘居中, 左叉右刀, 刀尖向上, 刀口向内, 盘前横匙, 主食靠左, 餐具靠右, 其余用具酌情摆放。
酒杯的数量与酒的种类相等, 摆法是从左到右, 依次摆烈性酒杯, 葡萄酒杯, 香槟酒杯, 啤酒杯。
西餐中餐巾放在盘子里, 如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某种事物时, 餐巾就放在盘子旁边。
餐具的取用应由外而内, 切用时可以使用法式方式, 即左手拿叉右手拿刀, 边切边用; 也可用英美式, 即右手拿刀, 左手拿叉, 切好后再改用右手拿叉取用。
一般用右手拿汤匙和杯子, 用餐具把食物送到嘴里, 而不要把盘碗端起来。
( 2)餐具的使用方法。
刀叉的使用原则: 使用刀叉进餐时,刀用来切割食物, 叉用来送食物入口。
使用刀时,刀刃不可向外。
而且不可将刀叉的一端放在盘子上,另一端放在桌子上；进餐中需要暂时放下刀叉时, 应摆成八字型, 分别放置餐盘边上,刀刃朝向自己,表示还要继续吃；用餐结束后, 将叉子的背面向上,刀刃向内与叉子并拢, 平息放置于餐盘上,表示用餐结束。
谈话时有肢体语言或传菜时,应将刀叉放下,不要手拿刀叉在空中挥动。
用完刀叉后, 应将其横放于餐盘中央, 而不是盘边或餐桌上；放置方式为刀口朝着自己,叉口朝左,以便于取走时的安全性。
餐匙的使用原则: 通常, 餐匙可以分为两种, 一种是汤匙, 个头比较大, 被摆放在右侧最外端, 与刀并齐摆放；一种是甜品匙, 个头比较小, 被横摆在吃甜品所用的刀叉正上方。
当用汤匙合调味料时, 需右手拿汤匙, 左手拿叉。
食物切好后, 在盘中上将食物与酱料一同舀起食用; 喝完汤之后, 应该把汤匙放在餐盘对面的一方。
要注意餐匙绝对不能直接用来舀取任何主食或者菜肴, 已经开始使用的餐匙不能放回原处。
酒杯的使用原则: 在西餐中, 吃不同的菜需要搭配不同的酒, 通常不同的酒杯用来喝不同的酒。