菊粉小知识
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菊粉一、引言菊粉是一种食品添加剂，也被广泛应用于保健食品和医药领域。
由于其具有多种益生菌作用和对人体健康的积极影响，菊粉成为近年来备受关注的食品原料之一。
本文将详细介绍菊粉的相关知识，包括其定义、用途、制取方法等。
二、菊粉的定义和基本特性菊粉是一种寡糖，化学名为菊糖（Inulin），是一种天然存在于菊科植物根部中的多糖。
菊粉的化学结构为β-（2，1）-岩藻糖连接，分子量在1,000至10,000之间。
其外观呈白色或类白色粉末状，在水中几乎不溶解，具有良好的稳定性和耐热性。
三、菊粉的用途1. 食品添加剂菊粉在食品工业中被广泛用作食品添加剂。
它可用作替代脂肪和糖的低热值甜味剂，用于砂糖、甜点和饼干的制作中，能够提供甜味的同时又不会引起血糖水平的剧烈波动。
由于其独特的结构特点，菊粉还可增强食品的质感和口感，增加食品的口感浓度。
2. 保健食品成分菊粉在保健食品中被广泛用作功能性成分。
菊粉具有益生菌作用，能够促进有益菌的生长繁殖，维护肠道菌群平衡。
此外，菊粉还能提高钙、镁等矿物质的吸收率，增加抵抗力，改善肠道功能，维持肠道健康。
3. 药物载体由于菊粉的良好溶解性、稳定性和非毒性，它被广泛应用于药物载体领域。
将药物与菊粉进行复合，可以增强药物的稳定性和生物利用度，并且通过调节菊粉的粒径和结构，还可以实现药物缓释和靶向释放。
四、菊粉的制取方法1. 从植物中提取菊粉主要从菊科植物的根部提取而来。
提取过程包括切碎菊科植物的根部、进行浸泡提取、过滤、浓缩等步骤。
最终得到的菊粉经过精制和干燥后变成粉末状，可直接应用于食品、保健品等领域。
2. 生物转化法生物转化法是一种利用微生物对碳水化合物进行转化制备菊粉的方法。
常用的微生物包括酵母菌、乳酸菌等。
通过将菌种培养于含有合适碳源的培养基中，利用微生物的生理代谢过程转化原料，并通过提取和纯化得到菊粉。
三、菊粉的安全性菊粉经过多年的研究，被证明是一种安全的食品添加剂和保健成分。
菊粉
菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果粮单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30，其中含有少量的低聚果糖.几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在，它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋植物中提取并精制得到菊粉产品，聚合度从2~60多种果聚糖的混合物，是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
【别名】菊忙，菊粉【药理作用】人体内不含菊糖，静注后，不被机体分解、结合、利用和破坏，经肾小球滤过，通过测定血中和尿中的菊糖含量，可以准确计算肾小球的滤过享。
【药代动力】菊糖注入人体内，主要分布在细胞外液问，并不进入细胞内。
经静脉注入血流后，由肾小球滤过，以原形排泄于尿中。
肾小管对它既无重吸收，也不分泌。
胆汁中仅有痕量存在。
给分娩期妇女静注后，可穿越胎盘，出现于羊水、脐血和胎几的尿液中。
其t1/2为0.53～1.7h。
【适应症】采用菊糖清除试验测量肾小球滤过率（GFR）。
另外，也用于测定细胞外液容量。
【用法用量】静脉滴注，5～7.5g，加入500m1生理盐水中，以恒速滴定，分别于滴注前后抽血和留尿。
【不良反应】（1）本品一般无毒副作用。
制剂不纯，有时可引起热原反应。
（2）抽2次血，收集之次尿液，计算之次清除值，有助于判断清除试验是否成功。
（3）甘露醇、硫代硫酸钠均可代替菊糖作肾脏清除试验。
【规格】注射剂：5g/50ml。
最佳答案- 由投票者2006-08-26 18:32:02选出一、菊粉是什么？菊粉是一种功能性植物多糖——低聚果糖，除有低聚果糖双岐杆菌及乳酸菌增强因子外，还是目前发现的最易溶解的膳食纤维之一。
菊粉首先是增殖双岐杆菌，其次是作为钙的吸收促进剂及非水溶性膳食纤维，热量低于1卡/克，溶解性极好，特别容易分散于饮料、牛奶、酸乳和乳制品中；加入菊粉后的牛奶、酸奶、乳品饮料等低脂食品具有与全脂产品相同的口感。
菊粉的生产工艺和相关知识
菊粉的生产工艺和相关知识菊粉是一种以菊花为原料提取的食品添加剂或保健品成分，具有丰富的药用价值。
而其生产工艺主要包括以下几个步骤：原料采集、研磨、浸泡、过滤、脱水、干燥、粉碎、提取、纯化等。
下面，我们将详细介绍菊粉的生产工艺及相关知识。
一、原料采集菊粉的主要原料是采集到的新鲜菊花。
菊花通常在菊花盛开时采集，为了确保菊花具有最佳的质量，采摘人员应该选择健康、无病虫害的花朵，并保持其完好无损。
二、研磨将采集到的菊花进行研磨，去除菊花的蒂部和杂质，只保留花瓣。
三、浸泡将花瓣放入水中浸泡，浸泡的时间一般为24小时左右。
这个步骤的目的是提取菊花中的有效成分，并使之更容易溶解。
四、过滤浸泡菊花后，将其放入过滤机中进行过滤，去除悬浮物和其他杂质。
五、脱水通过离心机或脱水机将过滤后的菊花进行脱水，去除多余的水分。
六、干燥将脱水后的菊花放入烘干机中进行干燥，直到菊花完全干燥。
七、粉碎将干燥后的菊花进行粉碎，得到菊花粉末。
八、提取将菊花粉末进行提取，以提取其中的有效成分。
九、纯化将提取得到的菊花粉末进行纯化处理，去除杂质，得到纯净的菊粉。
菊粉的相关知识如下：1.菊粉的主要成分是菊粉寡糖，是一种天然的低聚糖，具有多种生物活性。
2.菊粉寡糖具有良好的免疫调节作用，可以增强机体的免疫力。
3.菊粉寡糖可以促进有益菌的生长，抑制病原菌的繁殖，维护肠道平衡。
4.菊粉寡糖具有降血脂、降血糖、抗肿瘤等功效。
5.菊粉寡糖是一种温和的甜味剂，低热值，无糖尿病患者食用限制。
6.菊粉寡糖具有良好的稳定性，不易受到酶的分解，可广泛应用于食品、保健品等领域。
7.菊粉寡糖不易吸湿、不易变质，可以增加食品的保质期。
8.菊粉寡糖可被人体充分吸收利用，不会产生副作用。
总之，菊粉是一种具有多种药用价值和生物活性的食品添加剂或保健品成分。
其生产工艺主要包括原料采集、研磨、浸泡、过滤、脱水、干燥、粉碎、提取、纯化等步骤。
菊粉寡糖具有良好的免疫调节作用、促进有益菌生长、降血脂、降血糖、抗肿瘤等功效，可广泛应用于食品、保健品等领域，并且具有良好的稳定性和吸湿性，可增加食品的保质期。
菊粉的生产工艺和相关知识
菊粉的生产工艺和相关知识1．菊粉的简介：菊粉 ( Inulin）属于植物中储备性多糖，是由D—呋喃果糖分子以Ii( 2一1)糖营键连接而成的果聚糖，每个菊粉分子末端以a (1。
2）糖苷键连接一个葡萄糖残基，聚合度（DP)通常为2一60,平均聚合度为10—12.目前，菊粉广泛应用于食品、医药以及化工等领域。
菊粉不仅可以作为脂肪替代品应用于低能量食品生产，而且具有膳食纤维以及益生素的生理功能，是一种优秀的功能性食品基料。
在欧洲，菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，具有广阔的发展前景。
目前 ,全世界只有三个公司工业化生产菊粉，分别是比利时ORAFTI公司和WARCOING公司以及荷兰SENSUS集团子公司COSUN公司，成为世界菊粉主要生产公司，产量占世界菊粉产量的98.8%。
而且这些公司无一不是以菊苣为原料，欧洲菊苣生产基地由1990年几百公顷增加到2000年两万公顷。
菊粉及其相关产品己经成为一个相当大的产业，具有广阔的发展前景。
2菊粉的来源：自从 18 04 年德国科学家Rose首次从旋复花属（I nula）土木香（Inulahelenium）根茎中提取出一种果聚糖“独特物质”，1818年Thomson将其命名为菊粉，1864年德国植物生理学家Julius Sachs利用显微镜成功的观察到大丽花(Dahlia）、向日葵( Helianthus tuberosus）和土木香块茎菊粉的球状晶体结构，成为果聚搪研究的先驱者。
3．菊粉的原料：菊芋俗称洋姜,为菊科多年生草本植物的块茎或茎叶，耐贫瘠和干旱，对气候和土壤条件要求不高，适应性强.能抗霜打和抵御多种疾病。
我国许多地区都有种植，一般亩产菊芋块茎2000—4000公斤，是加工生产菊粉的良好原料.每公顷产菊粉4.5-8.3吨。
菊苣是一年或两年生或短期多年生菊科草本植物，原产于东半球，适合生长于海洋气侯条件下,与菊芋相比，它的每公顷产量在9。
8—16。
菊粉的生产工艺和相关知识
菊粉的生产工艺和相关知识
香菊粉的生产工艺
一、香菊粉的技术条件
1、原料选择：选用优质的香菊（金马兰），去除枝叶和根，分类清
洗干净，然后进行破碎加工制成香菊粉；
2、原料粉碎：将香菊放入粉碎机，开启粉碎模式，将其粉碎成香菊粉；
3、筛分：将粉碎后的香菊粉进行网筛，以达到指定细度的香菊粉；
4、熔炼：将筛分完成的香菊粉放入熔炼机中，将其熔炼至指定温度，以达到完全成型的要求；
5、散装：将香菊粉熔炼完毕后，放入散装机中，将其散装至指定的
容器中；
6、包装：将香菊粉散装完成后，再进行包装，将其包装成指定的规
格要求，以便出售。
二、生产过程中的注意事项
1、投料要求：在投料前应当检查香菊质量，要求良好；
2、粉碎要求：在粉碎香菊的过程中，需要保证粉碎的均匀性，避免
出现粗粒；
3、熔炼要求：在熔炼的过程中，要控制熔炼的温度，保证温度的均
匀性，确保香菊粉的品质；
4、筛分要求：在筛分的过程中，要求选择恰当的孔径，以达到筛分的要求；
5、散装要求：在散装的过程中，要注意保持散装的稳定性，防止香菊粉结块；。
菊粉,成分-概述说明以及解释
菊粉,成分-概述说明以及解释1.引言1.1 概述菊粉是一种天然的纤维素，广泛存在于菊科植物中，如菊花、菊苣等。
菊粉是由多种可溶性纤维组成的复合物，其特点是不被人体消化酶所降解，直接通过胃肠道而不被吸收。
菊粉因其独特的化学结构而备受关注。
它主要由果胶、半纤维素和多糖组成，这些成分在菊粉中占据重要的地位。
果胶是一种可溶性纤维，具有良好的胃肠道保健功能。
半纤维素则包括纤维素和木质素，对促进肠道蠕动和增加益生菌的生长有积极作用。
多糖则具有增强免疫功能和抗氧化能力的特点。
菊粉的重要性不容忽视。
它被广泛用于食品、医药、化妆品等领域，并被视为一种重要的功能性食品原料。
菊粉具有调节血糖、降脂减肥、增强免疫力等多种功效，可以帮助调节人体内环境，促进健康。
尽管菊粉在各个领域中有着广泛的应用，但仍有许多方面有待深入研究和探索。
未来的研究方向包括菊粉的提取、纯化方法的改进，菊粉与人体健康的关系的更加深入的探讨，以及菊粉在其他领域的潜在应用等。
对于个人健康来说，适量地摄入菊粉有益无害，但也需要根据个人情况和医生或营养师的建议来确定摄入量。
菊粉不能替代正常饮食，应作为饮食结构的辅助，结合均衡的膳食，才能更好地发挥其保健功能。
总之，菊粉作为一种重要的纤维素，在人们的生活中扮演着重要角色。
未来的研究和应用将进一步拓展菊粉的价值和功能，为人类健康事业做出更大的贡献。
1.2 文章结构文章结构部分内容：本文将按照以下结构组织和呈现关于菊粉的详细信息。
通过这种结构，读者能够清晰地了解菊粉的定义、来源、主要成分、功效和用途以及对个人健康的影响和建议。
第一部分是引言。
引言主要包括概述、文章结构和目的。
通过对菊粉的概括性介绍，读者可以初步了解菊粉这个话题。
而文章结构部分则提供了本文的大纲和组织框架，有助于读者理解文章的整体结构。
最后，我们还将明确阐述撰写本文的目的，即是为了探讨菊粉的成分、功效以及对人体健康的影响等方面的信息。
第二部分是正文。
菊粉
• 2、配置高纤维膳食 • 菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与 水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤 维，而不像其他纤维产生沉淀问题，使用 菊粉作为纤维配料十分方便，并能够使感 官特性有所改善，它们能帮助人体获得更 平衡的饮食，因此可做高纤维食品配料。
• 3、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元 食品配料 • 菊粉在人的肠道能被有益菌利用，特别是 能使双歧杆菌增殖5~10倍，同时有害菌会 显著减少，改善人体菌群分布，促进健康， 菊粉已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。
• 五、 祛除湿疹 菊粉有清洁肠胃的功效。肠 胃蠕动增加了，其排除体内毒素的功能也 就增加了，湿疹都没了。
产品分类
• 1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品） • 菊粉是一种优良的脂肪替代品，当与水完 全混合后回形成一种奶油状结构，这使其 容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口 感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替 代成纤维，增加产品紧密及口感并能稳定 提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加 工可代替30~60%的脂肪。
• 4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中 • 在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉 2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功 能之外，还可以增加稠度，赋予产品更浓 的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的 风味。
• 5、用于焙烤制品 • 在焙烤制品中加入菊粉，用于发展新概念 面包，如益生源面包、多纤维白面包甚至 多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团 稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、 提高面包瓤的均匀性及成片能力。
菊粉功效及适合人群
• 减肥功效 • 消化和排便功能增强 ，对治疗便秘有奇效 • 防便秘及治疗肥胖症膳食纤维减少食物在 胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效 地治疗便秘。其减肥作用是提高内容物的 黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从 而降低饥饿感，减少食物的摄食量。
客服基础回答
客服基础回答1菊粉是怎样调节血糖，防治糖尿病的？①菊粉减少餐后血糖的吸收：菊粉在肠管表面会形成一层膜屏障，阻止糖的吸收。
菊粉与食物混合后呈现一种网状结构，包裹住食物，减少与肠黏膜的接触，减少糖的吸收。
菊粉中的膳食纤维可以抑制胰酶的活性，减少对营养物质的分解，从而减少脂肪，糖等营养的吸收。
②减少进食量：菊粉在肠道内被酵解产生的短链脂肪酸，据观察它有抑制食欲增加饱腹感的作用，补充菊粉就可以减少我们的进食量，从而降低餐后血糖值，餐后血糖降低，也就减少了人体对胰岛素的需求，有利于糖尿病的治疗。
③降低空腹血糖：菊粉可以增殖有益菌，被有益菌酵解成短链脂肪酸，其中乙酸盐可以直接降低空腹血糖。
④菊粉可以增加胰岛素的敏感性，降低胰岛素抵抗，有利于糖尿病人更好的利用葡萄糖为人体供能。
⑤菊粉还可以提高糖耐量来预防糖尿病，降低糖尿病发病率。
2菊粉是怎样降血脂(预防脂肪肝）的？①首先减少进食量：菊粉在大肠被有益菌酵解会产生短链脂肪酸，它会给小肠发出信号，告诉我们的大脑“我们的身体已经有足够的营养了。
”从而会产生饱腹感，抑制食欲，减少进食量。
②增加膳食纤维：菊粉就是一种无污染的从食物里面提取的高纯度的水溶性膳食纤维。
很多食物中都含有水溶性膳食纤维，如果我们每天补充20克菊粉这种水溶性膳食纤维，就相当于我们每天进食约10斤大白菜或者芹菜中的水溶性膳食纤维的量。
菊粉这种水溶性膳食纤维不同于白菜或芹菜里面含有的另一种不溶性的膳食纤维，它对血脂的作用有着不溶性膳食纤维不可比拟的作用。
菊粉可以增殖肠道内的有益菌，为有益菌提供能量，在为有益菌提供能量的同时会被酵解产生短链脂肪酸，其中的丙酸盐可以降低胆固醇。
有益菌双歧杆菌、乳杆菌在代谢过程中也会消耗胆固醇、甘油三酯，提高高密度脂蛋白。
菊粉减少肠道内次级胆酸盐的吸收，使肝脏为了分泌胆汁需要重新合成胆酸盐而消耗体内的胆固醇。
菊粉还可以抑制胰酶的活性，减少脂肪淀粉等分解减少营养的吸收。
③菊粉溶于水后出现特殊的分子结构，它除了在肠管表面形成一层膜屏障，阻止营养的吸收外，还会像网兜一样裹住肠道内的营养物质，减少与肠黏膜的接触，减少吸收。
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菊粉小知识
菊粉是一种来源于菊芋的天然植物营养素。
它是一种寡糖，由许多葡萄糖分子组成，是一种低卡路里的“健康糖”。
菊粉有很多好处，尤其适合那些有糖尿病、乳糖不耐受或者真菌感染等疾病的人。
下面就让我来分享一些关于菊粉的小知识吧。
1. 菊粉的制作方法
菊粉是通过将菊芋干燥、研磨成粉末，然后将其浸泡在水中，发酵阶段和制作纤维素酶，最后获得的。
出产菊粉的国家主要有日本、中国、韩国和美国等。
2. 菊粉不是人体能够吸收的营养素
尽管菊粉被归类为一种营养素，但是它不是人体内能够吸收的营养素，而是一种“益生元”，能够促进肠道中有益菌的生长。
3. 菊粉可以提高骨密度
一项研究发现，在豚鼠的身体内添加了菊粉后，其骨密度得到了提高。
虽然还没有进行人体的测试，但是这样的研究结果表明菊粉有可能有助于提高人类的骨密度。
4. 菊粉对于糖尿病患者有益
菊粉可以降低血糖水平，这对于糖尿病患者来说尤为重要。
菊粉可以促进肠道中有益菌的生长，这些菌可以帮助降低血糖水平。
5. 菊粉可以促进肠道健康
菊粉可以促进肠道中有益菌的生长，从而帮助缓解腹泻、便秘等肠道问题。
此外，菊粉还可以降低有害菌的数量，防止它们引发感染。
6. 菊粉可以增强免疫力
菊粉可以促进肠道中有益菌的生长，这些菌可以增强人体的免疫力，帮助人们抵御疾病。
7. 菊粉可以减轻过敏症状
一些研究表明，菊粉可以减轻一些过敏症状，如气喘、打喷嚏等。
这可能是因为菊粉可以调节免疫系统的反应，减少过敏反应的发生。
8. 菊粉可以减少脂肪的吸收
菊粉可以降低血脂水平，减少脂肪的吸收，从而降低身体脂肪含量，减轻肥胖症状。
9. 菊粉可以缓解炎症
一些炎症导致的疾病，如关节炎、炎症性肠病等，可以通过摄取菊粉来缓解症状。
10. 菊粉可以改善皮肤质量
由于菊粉可以促进肠道健康，增强免疫力，因此也有一些研究说明摄取菊粉可以改善皮肤质量。
总之, 菊粉是一种可喜的天然营养素，对于那些有糖尿病、乳糖不耐受或者真菌感染等疾病的人尤其适用。
它能够促进肠道健康，增强免疫力，降低血糖和血脂水平，减轻过敏症状，缓解炎症，改善皮肤质量等。
当然，在摄取菊粉之前，你还需要和专业人士咨询一下，以确定是否适合自己的身体状况。