生猪定点屠宰厂瘦肉精和旋毛虫检验检测报告式样
“瘦肉精”检测单
被检测单位（人） 单位地址 检测对象性质 样品来源 检测样品 检测方法 检测项目 基数 检测地点 耳标号（后三位） 检疫合格证明号 检测结果 被检测单位意见： 检测人员签名： 阳性□ 阴性□ 无效□ 养殖场□ 抽检□ 猪尿□ 联系电话 屠宰场□ 送检□ 猪肉□ 猪肝□ 实验室检测□ 莱克多巴胺□ 检测数 沙丁胺醇□ 其他□
快速筛查法□ 盐酸克伦特罗□
负责人签名：（盖章） 年 月 日检测单位Fra bibliotek盖章） 年 月 日
备注：“瘦肉精”快速检测试纸相关信息： 生产厂家： 批号： 有效期：
此单一式二联，第一联存根，第二联交被检测单位留存。
瘦肉精检测报告
瘦肉精检测报告1. 概述本篇文档为一份瘦肉精检测报告，对于瘦肉精这一常见的兽药成分进行检测结果的记录和分析。
瘦肉精是一种用于促进动物生长的兽药成分，但是其在食品安全方面存在一定的风险。
因此，对于食品中是否含有瘦肉精的检测尤为重要。
2. 检测方法瘦肉精的检测方法主要采用高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS/MS）。
此方法能够对食品样品中的瘦肉精进行快速、准确的定量检测。
具体的操作步骤如下：1. 样品准备：将食品样品取样后进行适当的处理，如研磨、溶解等，以获得可检测的样品。
2. 内标添加：向样品中加入内标物质，以确保检测结果的准确性。
3. 色谱分离：采用高效液相色谱（HPLC）技术对样品进行分离。
4. 质谱检测：通过质谱检测器对样品进行检测，并利用质谱数据分析来确定样品中瘦肉精的存在及含量。
3. 检测结果经过对食品样品的检测分析，得到了如下结果：样品编号瘦肉精含量(μg/kg)001 0.0002 1.2003 0.9004 0.0005 2.5根据上表的结果，可以得出以下结论：•样品001和样品004中未检测到瘦肉精，可认为瘦肉精含量为0，属于合格样品。
•样品002和样品003中瘦肉精的含量分别为1.2μg/kg和0.9μg/kg，低于国家标准规定（国家标准：≤2.0μg/kg），也属于合格样品。
•样品005中瘦肉精的含量为2.5μg/kg，高于国家标准规定，属于不合格样品。
4. 结论与建议综上所述，根据本次瘦肉精检测的结果，大多数样品属于合格范围。
然而，仍有个别不合格样品存在。
因此，为了保障食品安全，建议以下几点措施：1.加强对食品生产过程中的兽药使用的监管力度，确保兽药的合理使用和规范销售。
2.提高养殖业从业人员的意识，加强对兽药使用的规范培训，确保动物兽药的合理使用和按照规定的间隔时间停药。
3.扩大对食品中兽药残留物的监测范围和频率，加强对市场食品的抽检力度，如有发现不合格的食品，采取相应的处罚措施并及时通报。
肉制品瘦肉精检测报告
Test Items
标准要求
Standard Required
实测结果
Test Conclusion
单项结论
Particular Conclusion
感观指标
色泽
肌肉有光泽，色鲜艳，脂肪曾乳白或微黄色
符合标准
合格
粘度
外表微干或有风干膜，或湿润不粘手
符合标准
合格
气味
具有羊肉的正常气味无异味
符合标准
合格
煮沸后肉汤
煮沸后肉汤透明、澄清或稍有浑浊，脂肪团聚于液面，具特有香味
符合标准
合格
肉眼可见异物
不得检出
未检出
合格
理化指标
水分%
≤78
74.2
合格
挥发性盐基氮mg/100g
≤15
13.4
合格
指标微生物
菌落总数cfu/g
≤5×105
9.0×103
合格
大肠菌群数MPN/100g
≤1×103
90
合格
瘦肉精
样品基数：
Quantity to be Sampled
样品数量：
Sample Quantity
样品等级：合格品
Sample Grade
样品状态：完好
Sample Condition
检验依据
Reference Documents for the Test
Q/NCXH0001SQ/NCXH0002SGB9961
检验报告
INSPECTION REPORT
产品名称
Product Description
规格类型：
Type/Specification
生产日期：
生猪定点屠宰厂(场)肉品品质检验记录表式样
生猪定点屠宰厂（场）
肉品品质检验记录表
企业名称：___________________________（盖章）联系人：____________________________
电话：____________________________
________年____月—________年____月
数量单位：头表单编号：
填表说明：1. 请企业按照每日屠宰生猪的批次顺序登记相关信息。
2. 不合格猪产品数量指经检疫或肉品品质检验确认不可食用的生猪产品进行无害化处理的数量。
3. 不合格产品原因包括：组织病变（出血、组织水肿、蜂窝织炎、脓肿、败血症、脂肪坏死、骨折和组织创伤等）、皮肤和器官病变（电麻
引起的皮肤出血、外伤性出血、弥漫性红染、运输斑和肺、心脏、肝脏、脾脏、肾、胃肠的变化）、肿瘤病变、气味（饲料气味、性气味、药气味、病理气味、附加气味等）和色泽异常肉（黄脂、黄胆、红膘、白肌肉、黑干肉等）等不符合质量要求的肉品：无害化处理方式
一般包括高温、焚烧等。
4. 请企业根据实际情况，按月、季度或年度汇总装订存档。
本记录表保存期限不少于2年。
“瘦肉精”检测方法报告
“瘦肉精”检测方法报告系别：化学系班级：08.7班小组成员：杨丽冰、闫丽君、梁文涛、于冰、朱文瀚一、前言引言瘦肉精是一类药物，而不是某一种特定的药物，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。
在中国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗(Clenbuterol，CLB)，而普通消费者则把此类药物统称为瘦肉精。
当它们以超过治疗剂量5—10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此，β—受体激动剂被大量非法用于畜牧生产，其中最常用的有克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。
“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等，临床表现主要有话多、心跳过快、过度兴奋、心慌手抖等，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。
一般来说不会有大问题，健康的成年人如果得到及时医治，问题不会太过严重，但如果中毒的人本身患有心脑血管等慢性疾病，瘦肉精中毒甚至有可能致命。
特别是对心脏病、心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害，长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。
盐酸克伦特罗(Clenbuteerol，CLB) ，又名克喘素、氨哮素、双氯醇胺，俗名瘦肉精，化学名为α—[ (叔丁氨基) 甲基]—4—氨基—3，5—二氯苯甲醇盐酸盐，分子式为C12 H18Cl12N2O•HCl ，相对分子质量为313.65。
白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。
二、“瘦肉精”的检测方法1.高效液相色谱法(HPLC)高效液相色谱法不需要衍生，是利用β-肾上腺素能激动剂分子可与C18或C8固定相分子相互作用。
1.1 紫外检测器检测法紫外检测器价格便宜，最为普及，但其选择性不好，在分离效果不好的情况下易受干扰，且灵敏度不高，该检测器常用于检测组织中高浓度的盐酸克伦特罗。
瘦肉精和旋毛虫检验检测报告
瘦肉精和旋毛虫检验检测报告
文件编号:顺序号:
单位名称
产品名称
屠宰批量
生产日期
检验日期
瘦肉精检测
检测标准
检测方法
检测结果
盐酸克伦特罗/莱克多巴胺/沙丁胺醇/磺胺类等的测定按中华人民共和国农业部公告第235号规定的标准执行
按照盐酸克伦特罗/莱克多巴胺/沙丁胺醇/磺胺类等酶联免疫检测法对抽检生猪尿/肝样进行检测
未检出
盐酸克伦特罗/莱克多巴胺/沙丁胺醇/磺胺类等的测定按中华人民共和国农业部公告第235号规定的标准执行
按照盐酸克伦特罗/莱克多巴胺/沙丁胺醇/磺胺类等酶胶体金检测法操作标准对抽检生猪尿样/肝样进行检测结果呈阴性旋毛虫检测来自检测基数检测头数
检测方法
检测结果
压片镜检法、消化法检测猪隔肌角肉样或猪全血；
酶联免疫吸附试验。
检测单位:
检验员:审核人:
报告日期:年月日
河池市屠宰猪旋毛虫检疫监测报告
调查研究河池市屠宰猪旋毛虫检疫监测报告韦建华,陈 霞(广西河池市动物疫病预防控制中心,河池547000)中图分类号:S858.283.32 文献标识码:B 文章编号:1002-5235(2008)03-0143-02 旋毛虫病是由毛首目、毛首科(Trichi nelli dae)的旋毛形线虫(Trichinella spi ralis)引起的一种人畜共患寄生虫病。
成虫寄生于肠道,幼虫寄生于横纹肌。
人和动物采食含有活幼虫的肌肉后均被感染,严重威胁人民群众的身体健康和畜牧业发展。
河池市管辖九个县、一个市、一个区,地处广西桂西北大石山区、云贵边陲,不少地方的群众有吃腌肉的习惯。
2000年8月河池市南丹县里湖乡因吃腌制的酸猪肉暴发人旋毛虫病,36人感染出现明显的旋毛虫病临床症状,其中12人住院治疗。
事实证明旋毛虫病已严重威胁人们身体健康和生命安全。
因此,世界各国都非常重视对旋毛虫的防治,其中,一个很重要的环节就是通过肉品卫生检疫,杜绝感染的肉品上市。
经过半年的筹备,河池市动物卫生监督检验所从2006年元月1日开始对本市两个规模化屠宰场开展屠宰猪旋毛虫检疫工作。
到2006年12月30日止,共检膈肌74174头份,检出可疑旋毛虫幼虫包囊一头。
采集血样2400头份,用EL ISA检出阳性291头,阳性率12113%。
1 材料与方法1.1 检验对象进场屠宰的生猪必须登记来源,由检疫员在屠宰线上从猪左右膈肌脚切小块肉样约100克,加贴编号送化验室检验。
每月15号将采集血样与对号肉样编号送市畜牧兽医站实验室进行EL ISA检验。
诊断试剂由深圳绿翰生物技术有限公司提供的旋毛虫McAb快速EL ISA。
1.2 方法检查方法有三种,包括:⑴肉眼观察:由检验员撕去肌膜与脂肪,先用肉眼细看有无可疑旋毛虫包囊。
⑵压片镜检:用小剪刀随机从膈肌剪取米粒大的肉样,每份肉样剪12粒,制成压片镜检。
⑶免疫学检测应用L IS对头份猪血清进行旋毛虫检测,按试剂盒使用说明操作。
生猪定点屠宰厂(场、点)肉品品质检验(生猪“瘦肉精”和旋毛虫检测)情况记录表式样
检测
日期进场/待宰/屠宰Fra bibliotek畜主抽样
头数
检疫证明
号码
抽检生猪
耳标号
检测项目及结果
检测人员
驻厂检疫员
盐酸克伦特罗
莱克多巴胺
沙丁胺醇
旋毛虫
其它
记录说明：1.生猪“瘦肉精”自检数量按《猪肉、猪肝、猪尿抽样方法》（NY/T 763-2004）执行，进场生猪不得少于总量的5%；屠宰生猪不得少于3%。
2.屠宰企业必须要批批自检，并做好记录，记录保存期限不得少于2年。
生猪定点屠宰厂（场、点）
肉品品质检验（生猪“瘦肉精”和旋毛虫检测）情况记录表
企业名称：___________________________（盖章）
联 系 人：____________________________
电 话：____________________________
________年____月— ________年____月
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检验员：审核人：
报告日期：年月日
盐酸克伦特罗/莱克多巴胺/沙丁胺醇/磺胺类等的测定按中华人民共和国农业部公告第235号规定的标准执行
按照盐酸克伦特罗/莱克多巴胺/沙丁胺醇/磺胺类等酶胶体金检测法操作标准对抽检生猪尿样/肝样进行检测
旋毛虫检测
检测基数
检测头数
检测方法
检测结果
压片镜检法、消化法检测猪隔肌角肉样或猪全血.
酶联免疫吸附试验。
生
单位名称
产品名称
屠宰批量
生产日期
检验日期
瘦肉精检测
检测标准
检测方法
检测结果
盐酸克伦特罗/莱克多巴胺/沙丁胺醇/磺胺类等的测定按中华人民共和国农业部公告第235号规定的标准执行
按照盐酸克伦特罗/莱克多巴胺/沙丁胺醇/磺胺类等酶联免疫检测法对抽检生猪尿/肝样进行检测