劳动与技术课件《炒饭》.ppt
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10.美味炒菜我会做---人教版五年级上册劳动PPT
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学习基本操作
01
切菜技巧
• 学会如何正确使用刀具，掌握各种切菜方法，如切丝、切片、切块等。
02
炒菜步骤
• 学会基本的炒菜步骤，如热锅凉油、翻炒、加调味料等。
03
火候掌握
• 学会不同的火候掌握方法，如大火、小火、微火等，以炒出不同口感的
菜肴。
掌握基本调味知识
调味料认识
1
• 了解各种常见的调味料，如盐、糖、味精 、酱油、醋等，以及它们的用途和用量。
营养知识
• 了解基本的营养知识，如热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，以及如何 通过菜肴搭配出营养均衡的餐食。
健康生活
• 培养健康的生活方式，如定时定量、饮食多样化、少吃零食等，以及如何通过健康 的饮食和生活习惯保持身体健康。
04
美味炒菜制作流程
准备食材
01
蔬菜类
• 例如青菜、胡萝卜、洋葱、青椒等，提供丰富的维生素和纤维素。
总结词
• 营养均衡、色香味俱佳、感受自制美食的乐趣
详细描述
• 通过自制三菜一汤，让学生学会搭配食材和营养均衡， 学会制作色香味俱佳的菜肴，感受自制美食的乐趣，提高 生活自理能力和自信心。
请父母品尝自己的作品
总结词
• 分享喜悦、增进亲子关系、感受劳动成果
详细描述
• 邀请父母一起品尝学生的劳动成果，分享做菜的喜悦和成就感，增进亲子 关系，感受劳动成果带来的快乐和幸福。
• 炒菜时火候不宜过大，以免烧焦或煮 老食材。
• 炒菜过程中需不断翻炒，使食材受热 均匀。
• 根据食材的熟点依次下锅，保证炒菜 的时间和口感。
• 根据个人口味添加适量的盐、酱油和 其他调料，调整炒菜的味道。
炒菜课件PPT
调料中的盐、糖、油等成分应 控制摄入量，以降低患高血压 、糖尿病等慢性病的风险。
使用天然调料和香料可以增加 食物的营养价值和风味，如姜 、蒜、香菜等。
05
炒菜的实例演示
家常菜炒菜实例
青椒肉丝
将青椒和肉切成丝状，用酱油、 盐、淀粉腌制后，大火快炒至肉 丝变色，加入青椒丝翻炒均匀即
可。
西红柿炒鸡蛋
将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀 。将西红柿切成小块状，用油煸炒 至软烂，倒入鸡蛋液翻炒至凝固， 加入盐和味精调味即可。
02
炒菜的原料准备
蔬菜的选购和处理
01
蔬菜的选购
选择新鲜、无虫蛀、无病斑的 蔬菜，如叶菜类、根茎类、瓜
果类等。
摘除老叶、黄叶，清洗干净，切 块、切片或切丝，根据不同烹饪
需求进行预处理。
02
蔬菜的处理
肉类的选购和处理
肉类的选购
选择新鲜、无异味、色泽鲜艳的 肉类，如猪肉、鸡肉、牛肉等。
肉类的处理
清洗干净，切块、切片或切丝， 根据不同烹饪需求进行预处理， 如腌制、上浆等。
东北菜地三鲜
将土豆、茄子、青椒切成块状。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入土豆块煎至微黄取出备用。 锅中留底油，下茄子块煎至软烂取出备用。锅中倒入少许油，下青椒翻炒均匀，加入煎好 的土豆块和茄子块翻炒均匀，加入盐和味精调味即可。
西式炒菜实例
01
意大利面
将意大利面煮熟后捞出沥干水分备用。锅中倒入少许橄榄油，下洋葱末
调料的选用和搭配
调料的选用
根据不同的烹饪需求选择合适的调料 ，如酱油、盐、糖、料酒、香料等。
调料的搭配
根据食材的特点和口味要求，合理搭 配调料，以突出食材本身的味道，同 时提升菜肴的口感和色泽。
劳动与技术课件《炒饭》
特点：色泽金黄，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱
蛋炒饭
材料：鸡蛋、米饭、葱花、盐、油
制作方法：先将鸡蛋打散，热锅冷油， 放入鸡蛋炒至凝固，再放入米饭翻炒 均匀，最后撒上葱花和盐即可
特点：色泽金黄，口感香脆，营养丰 富
营养价值：富含蛋白质、碳水化合物、 维生素等营养成分，适合早餐或午餐 食用
海鲜炒饭
材料：虾仁、鱿鱼、蟹肉、鸡蛋、米饭、葱、姜、蒜等
制作方法：先将虾仁、鱿鱼、蟹肉等海鲜食材炒熟，再加入米饭、鸡蛋等翻炒均匀， 最后加入葱、姜、蒜等调味料即可
特点：海鲜味浓郁，口感鲜美，营养丰富
适合人群：喜欢吃海鲜的人，以及对海鲜不过敏的人
腊肉炒饭
材料：腊肉、米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、葱、姜、蒜
制作方法：先将腊肉切成小块，放入锅中炒至出油，再加入米饭翻炒均匀，最后加入鸡蛋、青 豆、胡萝卜、葱、姜、蒜等配料，翻炒至熟即可
创新摆盘的艺术
形状设计：利用各种形状的食 材，如圆形、三角形、方形等， 增加摆盘的多样性
色彩搭配：选择鲜艳、对比鲜 明的颜色，增加视觉冲击力
创意组合：将不同食材进行创 意组合，如将蔬菜切成花朵形
状，增加摆盘的趣味性
装饰点缀：利用香菜、葱花等 食材进行装饰，增加摆盘的美
观性
Part Six
安全卫生与健康饮食
炒饭的火候与油温控制
火候：中火至小 火，避免炒糊
油温：热锅冷油， 避免油温过高
翻炒：均匀翻炒， 避免粘锅
调味：适时调味， 避免过咸或过淡
炒饭的技巧与注意事项
选材：选择新鲜、优质的食材，如米饭、鸡蛋、蔬菜等
火候：控制火候，避免炒糊或炒生
调味：根据个人口味，适当添加调味品，如盐、酱油、胡椒粉 等
蛋炒饭
材料：鸡蛋、米饭、葱花、盐、油
制作方法：先将鸡蛋打散，热锅冷油， 放入鸡蛋炒至凝固，再放入米饭翻炒 均匀，最后撒上葱花和盐即可
特点：色泽金黄，口感香脆，营养丰 富
营养价值：富含蛋白质、碳水化合物、 维生素等营养成分，适合早餐或午餐 食用
海鲜炒饭
材料：虾仁、鱿鱼、蟹肉、鸡蛋、米饭、葱、姜、蒜等
制作方法：先将虾仁、鱿鱼、蟹肉等海鲜食材炒熟，再加入米饭、鸡蛋等翻炒均匀， 最后加入葱、姜、蒜等调味料即可
特点：海鲜味浓郁，口感鲜美，营养丰富
适合人群：喜欢吃海鲜的人，以及对海鲜不过敏的人
腊肉炒饭
材料：腊肉、米饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、葱、姜、蒜
制作方法：先将腊肉切成小块，放入锅中炒至出油，再加入米饭翻炒均匀，最后加入鸡蛋、青 豆、胡萝卜、葱、姜、蒜等配料，翻炒至熟即可
创新摆盘的艺术
形状设计：利用各种形状的食 材，如圆形、三角形、方形等， 增加摆盘的多样性
色彩搭配：选择鲜艳、对比鲜 明的颜色，增加视觉冲击力
创意组合：将不同食材进行创 意组合，如将蔬菜切成花朵形
状，增加摆盘的趣味性
装饰点缀：利用香菜、葱花等 食材进行装饰，增加摆盘的美
观性
Part Six
安全卫生与健康饮食
炒饭的火候与油温控制
火候：中火至小 火，避免炒糊
油温：热锅冷油， 避免油温过高
翻炒：均匀翻炒， 避免粘锅
调味：适时调味， 避免过咸或过淡
炒饭的技巧与注意事项
选材：选择新鲜、优质的食材，如米饭、鸡蛋、蔬菜等
火候：控制火候，避免炒糊或炒生
调味：根据个人口味，适当添加调味品，如盐、酱油、胡椒粉 等
炒菜劳动课教案(菁选)ppt
适合人群
中小学生
中小学生正处于身心发展的关键 时期，学习炒菜可以培养他们的
生活自理能力和动手能力。
大学生
大学生已经具备了一定的自我管 理和自我调节能力，学习烹饪可 以丰富他们的课余生活，培养独
立自主的精神。
家庭主妇
对于已经成家的家庭主妇来说， 学习烹饪不仅可以提高自己的烹 饪技能，还能更好地照顾家庭成
食材挑选与处理
01
根据菜品需求选择新鲜、优质的 食材，如蔬菜要挑选嫩叶、无虫 洞的，肉类要选择色泽鲜艳、无 异味的。
02
根据食材特点进行适当处理，如 清洗、切块、切片、切丝等，以 便后续烹饪。
炒菜技巧与注意事项
先将锅预热，再加入适量 的油，油温不宜过高，以 免炒焦食材。
适时翻炒，确保食材均匀 受热，避免炒糊或夹生。
教授食材的选择与搭配：让学生了解如何选择新鲜的食 材，以及如何搭配食材。
介绍西餐礼仪文化：让学生了解西餐的礼仪和文化背景 ，提高学生对西式炒菜的认识和兴趣。
04
学生实践环节
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
分组与准备
分组
将学生分成若干小组，每组4-5人 ，确保每组内有不同能力层次的 学生，以便互相学习和帮助。
同提高烹饪技能。
THANKS
感谢观看
互动与点评
学生互评
鼓励小组内学生互相点评 各自的炒菜成果，提出改 进意见。
教师点评
教师对每组学生的作品进 行点评，肯定优点，指出 不足，并给出改进建议。
经验分享
邀请完成较好的学生分享 炒菜经验和技巧，促进班 级内的交流和学习。
05
安全与卫生ຫໍສະໝຸດ BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
劳动与技术课件《炒饭》
地区的“扬州炒饭”则以其选料讲究、制作精细而闻名。
除了中国，炒饭也在其他亚洲国家如日本、印度和泰国等地流行。这些 国家在吸收中国炒饭的基础上，结合本国饮食文化，发展出了具有地方 特色的炒饭。
文化与地域特色
炒饭作为一道具有悠久历史的菜肴，不 仅是一种美食，更是一种文化的传承和 展现。在不同的国家和地区，炒饭的做 法、口味和配菜都有所不同，反映了当
蛋炒饭
总结词
蛋炒饭是一道简单易学的家常菜，口感香滑，营养丰富。
详细描述
蛋炒饭的制作方法是将米饭与打散的鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味 。为了增加口感，还可以加入一些蔬菜或肉类，如豌豆、胡萝卜、鸡肉等。
海鲜炒饭
总结词
海鲜炒饭是一道富含蛋白质和矿物质 的菜肴，口感鲜美，营养价值高。
详细描述
海鲜炒饭的制作需要先将海鲜如虾、 蟹肉等煮熟或炒熟，再与米饭一起翻 炒，最后加入一些蔬菜和调料即可。 海鲜炒饭的口感鲜美，营养价值高， 是一道健康美味的菜肴。
地的风土人情和饮食文化。
在中国，各地的炒饭做法多姿多彩，配 料和调料各具特色。例如，沿海地区的 海鲜炒饭以新鲜的海鲜为主要配料，而 四川地区的辣味炒饭则以辣椒和花椒为
调料，口味麻辣鲜香。
在国际上，许多国家也有其独特的炒饭 做法。例如，泰国的“泰式炒饭”加入 了椰奶和香料，味道浓郁；而印度的“ 印度咖喱炒饭”则使用了咖喱酱和香料
锅具选择
选用适合炒饭的锅具，最好是底面较大、深度适中的炒锅，有利于均匀加热和 翻炒。
03
各种炒饭的做法
扬州炒饭
总结词
扬州炒饭以其独特的口感和丰富的配料而闻名，是中餐中的 经典之作。
详细描述
扬州炒饭以米饭为基础，加入多种蔬菜、肉类和海鲜，如鸡 蛋、火腿、豌豆、胡萝卜等，口感鲜美，色香味俱佳。制作 时需先将米饭煮熟，再与其他食材一起翻炒，最后加入调料 即可。
除了中国，炒饭也在其他亚洲国家如日本、印度和泰国等地流行。这些 国家在吸收中国炒饭的基础上，结合本国饮食文化，发展出了具有地方 特色的炒饭。
文化与地域特色
炒饭作为一道具有悠久历史的菜肴，不 仅是一种美食，更是一种文化的传承和 展现。在不同的国家和地区，炒饭的做 法、口味和配菜都有所不同，反映了当
蛋炒饭
总结词
蛋炒饭是一道简单易学的家常菜，口感香滑，营养丰富。
详细描述
蛋炒饭的制作方法是将米饭与打散的鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味 。为了增加口感，还可以加入一些蔬菜或肉类，如豌豆、胡萝卜、鸡肉等。
海鲜炒饭
总结词
海鲜炒饭是一道富含蛋白质和矿物质 的菜肴，口感鲜美，营养价值高。
详细描述
海鲜炒饭的制作需要先将海鲜如虾、 蟹肉等煮熟或炒熟，再与米饭一起翻 炒，最后加入一些蔬菜和调料即可。 海鲜炒饭的口感鲜美，营养价值高， 是一道健康美味的菜肴。
地的风土人情和饮食文化。
在中国，各地的炒饭做法多姿多彩，配 料和调料各具特色。例如，沿海地区的 海鲜炒饭以新鲜的海鲜为主要配料，而 四川地区的辣味炒饭则以辣椒和花椒为
调料，口味麻辣鲜香。
在国际上，许多国家也有其独特的炒饭 做法。例如，泰国的“泰式炒饭”加入 了椰奶和香料，味道浓郁；而印度的“ 印度咖喱炒饭”则使用了咖喱酱和香料
锅具选择
选用适合炒饭的锅具，最好是底面较大、深度适中的炒锅，有利于均匀加热和 翻炒。
03
各种炒饭的做法
扬州炒饭
总结词
扬州炒饭以其独特的口感和丰富的配料而闻名，是中餐中的 经典之作。
详细描述
扬州炒饭以米饭为基础，加入多种蔬菜、肉类和海鲜，如鸡 蛋、火腿、豌豆、胡萝卜等，口感鲜美，色香味俱佳。制作 时需先将米饭煮熟，再与其他食材一起翻炒，最后加入调料 即可。
炒菜劳动课教案(菁选)ppt
鼓励学生之间进行互动 讨论，分享学习心得和 制作经验，共同提高。
02
炒菜基本知识与技能
炒菜基本知识
01
02
03
炒菜的定义与分类
炒菜是中国传统烹饪方法 之一，根据不同食材和烹 饪技巧可分为多种类型。
炒菜的历史与发展
介绍炒菜在中国历史上的 起源、演变及发展，与其 他烹饪方法的区别与联系 。
炒菜的营养价值
炒菜劳动课教案(菁选)
汇报人：可编辑 2023-12-22
• 课程目标与内容 • 炒菜基本知识与技能 • 食材准备与处理方法 • 烹饪过程与操作方法 • 菜品搭配与营养均衡 • 学生实践与成果展示
01
课程目标与内容
课程目标
掌握炒菜的基本技能
传承中华饮食文化
学生能够掌握炒菜的基本技巧，包括 食材的准备、火候的掌握、调料的添 加等。
烹调制作
根据菜谱，使用合适的烹调方 法，如炒、炸、煮等，将食材
烹制成熟。
操作方法与技巧
掌握火候
01
根据食材的特性和烹调方法，掌握合适的火候，使食材烹制成
熟且口感好。
翻炒技巧
02
在炒菜过程中，掌握合适的翻炒技巧，使食材均匀受热，口感
一致。
调味技巧
03
根据个人口味和菜谱要求，掌握合适的调味技巧，使菜品味道
鲜美。
安全注意事项与卫生要求
注意安全
在烹饪过程中，要注意安全，避 免烫伤、割伤等意外事故。
保持卫生
在烹饪过程中，要保持厨房和餐 具的清洁卫生，避免食物污染。
05
菜品搭配与营养均衡
菜品搭配原则与技巧
色彩搭配
利用食材的颜色和形状的对比，如胡萝卜和黄瓜的搭配，可以增加 菜品的视觉吸引力。
02
炒菜基本知识与技能
炒菜基本知识
01
02
03
炒菜的定义与分类
炒菜是中国传统烹饪方法 之一，根据不同食材和烹 饪技巧可分为多种类型。
炒菜的历史与发展
介绍炒菜在中国历史上的 起源、演变及发展，与其 他烹饪方法的区别与联系 。
炒菜的营养价值
炒菜劳动课教案(菁选)
汇报人：可编辑 2023-12-22
• 课程目标与内容 • 炒菜基本知识与技能 • 食材准备与处理方法 • 烹饪过程与操作方法 • 菜品搭配与营养均衡 • 学生实践与成果展示
01
课程目标与内容
课程目标
掌握炒菜的基本技能
传承中华饮食文化
学生能够掌握炒菜的基本技巧，包括 食材的准备、火候的掌握、调料的添 加等。
烹调制作
根据菜谱，使用合适的烹调方 法，如炒、炸、煮等，将食材
烹制成熟。
操作方法与技巧
掌握火候
01
根据食材的特性和烹调方法，掌握合适的火候，使食材烹制成
熟且口感好。
翻炒技巧
02
在炒菜过程中，掌握合适的翻炒技巧，使食材均匀受热，口感
一致。
调味技巧
03
根据个人口味和菜谱要求，掌握合适的调味技巧，使菜品味道
鲜美。
安全注意事项与卫生要求
注意安全
在烹饪过程中，要注意安全，避 免烫伤、割伤等意外事故。
保持卫生
在烹饪过程中，要保持厨房和餐 具的清洁卫生，避免食物污染。
05
菜品搭配与营养均衡
菜品搭配原则与技巧
色彩搭配
利用食材的颜色和形状的对比，如胡萝卜和黄瓜的搭配，可以增加 菜品的视觉吸引力。
炒菜技巧培训ppt课件精品模板分享(带动画)
出锅装盘：将炒制好的食 材装入盘中，摆放整齐， 即可食用。
炒菜用油的选择和使用
不同种类的油：介绍不同种类的油，如花生油、大豆油、橄榄油等，它们的特性和适用范围
炒菜用油的温度：解释不同温度下炒菜用油的效果，以及如何根据不同的菜品和烹饪方式选 择合适的温度
油的使用量：介绍炒菜时用油量的掌握技巧，以及如何根据不同的菜品和烹饪方式调整用油 量
炒菜的基本步骤
准备食材：选择新鲜的食 材，并准备好所需的调料。
切配食材：将食材切成适 当的形状，以便于烹饪和 入味。
热锅凉油：将锅烧热，加 入适量的油，让油均匀地 布满锅底。
炒制：将切配好的食材放 入锅中，用铲子翻炒，使 食材均匀受热。
调味：根据个人口味，加 入适量的盐、糖、酱油等 调料，调整味道。
炒菜技巧培训
单击此处添加副标题
汇报人：
目录
添加目录项标题 炒菜的火候掌握 炒菜的颜色和口感 炒菜的创新和发展
炒菜的基本技巧 炒菜的调味技巧 炒菜的卫生和安全
01
添加章节标题
02
炒菜的基本技巧
炒菜前的准备
食材准备：选择新鲜的食材，清洗干净并切好备用 调料准备：准备好所需的调料，如盐、糖、酱油等 工具准备：准备好炒锅、炒铲、锅盖等必要的炒菜工具 火候准备：根据食材和菜肴的特点，选择合适的火候进行炒制
不同调味的搭配和使用
盐的使用：盐是炒菜中最基本的调味料， 能够提升菜肴的口感和鲜味
糖的使用：糖能够中和菜肴的酸味和苦 味，增加菜肴的甜味和鲜味
醋的使用：醋能够增加菜肴的酸味和香 味，使菜肴更加开胃和可口
料酒的使用：料酒能够增加菜肴的香 味和口感，使菜肴更加鲜美和可口
生姜的使用：生姜能够增加菜肴的香 味和口感，使菜肴更加鲜美和可口
香米饭我会烧人教版二年级上册劳动教育PPT课件
3、大米浸泡好以后，我们要给他控 干水分，并转入电饭锅内胆中，然 后加入适量食用油以及适量白醋， 记住不用加太多，两者各一勺即可。
4、加入白醋、食用油后的大米，我 们还要记得往里面加入适量的开水， 开水的量就用我给你的比例去进行 搭配即可。
5、用筷子轻轻搅拌混合均匀后，再 盖上锅盖，然后启动煮饭键，把米 饭闷上半个小时。等米饭完全蒸熟 以后，不要着急出锅，而是继续盖 上盖子，让米饭再多焖5分钟。
6、时间到了以后，把蒸好的 米饭从蒸锅中取出，就可以 直接食用了，这样蒸出来的 米饭，香味是特别足的，你 学会了吗？
吃不完的米饭该怎么保存？
平时我们家里吃不完的蒸米饭，很多朋友都是选择直接用盘子， 放到冰箱中去冷藏保存，其实这样的做法是错误的。
想要米饭好吃的话，除了要低温保存以外，我们还要记得在米饭 的表面，覆盖一层保鲜膜，这样米饭在保存到过程中，才不会出 现水分流失，将其二次加热以后，口感才会和刚蒸的一样。
因为开水蒸米饭，会缩短米饭的蒸制时间，从而保护大米 中的维生素等营养，不会随时间的增加而流失，这样蒸出 来的米饭就会更营养。
蒸米饭的制作步骤 【蒸米饭】
【原料】：大米、白醋、食用油
【制作】
1、首先我们要准备一碗大米，然后 往里面加入适量清水，把大米简单 淘洗一下，洗干净其表面的杂质。
2、在清洗大米的时候，记住不要用 手揉搓清洗，否则会导致大米营养 流失。
03
劳动成果展示
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香 米饭 我 会 烧
T
目录 CONTENT
01 导入 02 制作香米饭
03 劳动成果展示
01
导入
导入
同学们，谁在家中帮父母做过饭？做过什么饭？
导入
今天就让我们学习 如何烧米饭吧！
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
炒饭是一种制作简单、美味可口、饭菜 合一的风味小吃。
五年级下册劳动与技术
4、 鸡蛋炒饭
讲课人：李晓培
教学目标
• 1、了解鸡蛋炒饭的做法 • 2、会做鸡蛋炒饭
主料： 鸡蛋炒米饭
配料：
蒸熟的大 米饭1碗
鸡蛋两个
食用油 精盐
味精
大葱
制作过程
第一步
葱去皮洗净、切碎Biblioteka 第二步 搅匀鸡蛋第三步
往炒锅中加入适量食 用油加热
第四步
油热后，把鸡蛋倒入锅中，并 不断搅动至絮状，再将葱末倒 入锅中翻炒出香味。
第五步
再倒入米饭翻炒，直至米粒炒散， 撒入适量精盐、味精等，翻炒两下 即可出锅。
第六步 鸡蛋炒米饭 成品
拓展活动
比较两盘炒饭有什么不同。一盘 鸡蛋炒饭加些什么配料就成了扬 州炒饭了？
鸡蛋炒饭
扬州炒饭
探究活动
除了炒米饭，你还见过什么 炒饭？（洋葱牛肉炒饭、叉烧炒饭、
火腿玉米炒饭、萝卜干碎肉炒饭、鸡 丁炒饭、韭黄咸鸭蛋炒饭、芹菜肉粒 炒饭、番茄蛋炒饭）
小结
• 通过本节课的学习，你有哪些收获？
五年级下册劳动与技术
4、 鸡蛋炒饭
讲课人：李晓培
教学目标
• 1、了解鸡蛋炒饭的做法 • 2、会做鸡蛋炒饭
主料： 鸡蛋炒米饭
配料：
蒸熟的大 米饭1碗
鸡蛋两个
食用油 精盐
味精
大葱
制作过程
第一步
葱去皮洗净、切碎Biblioteka 第二步 搅匀鸡蛋第三步
往炒锅中加入适量食 用油加热
第四步
油热后，把鸡蛋倒入锅中，并 不断搅动至絮状，再将葱末倒 入锅中翻炒出香味。
第五步
再倒入米饭翻炒，直至米粒炒散， 撒入适量精盐、味精等，翻炒两下 即可出锅。
第六步 鸡蛋炒米饭 成品
拓展活动
比较两盘炒饭有什么不同。一盘 鸡蛋炒饭加些什么配料就成了扬 州炒饭了？
鸡蛋炒饭
扬州炒饭
探究活动
除了炒米饭，你还见过什么 炒饭？（洋葱牛肉炒饭、叉烧炒饭、
火腿玉米炒饭、萝卜干碎肉炒饭、鸡 丁炒饭、韭黄咸鸭蛋炒饭、芹菜肉粒 炒饭、番茄蛋炒饭）
小结
• 通过本节课的学习，你有哪些收获？