各种维生素的作用和缺乏时表现出来的症状
维生素补不补
维生素补不补维生素是人体所必需的营养素之一，它是指一些有机化合物，包括维生素A、B、C、D、E、K等多种。
各种维生素在人体内的作用各不相同，有一些维生素可以与其他营养素协同作用，增强营养的吸收效果，有些维生素则能起到保健、预防疾病的作用。
但是，我们在生活中往往会因为繁忙的工作、不规律的饮食等原因而导致身体缺乏某些维生素。
那么，该如何判断自己是否需要维生素补充呢？维生素又该如何正确补充呢？首先，我们需要了解不同维生素对人体的作用及其缺乏症状。
以下是常见的维生素及其功能和缺乏症状：一、维生素A主要功能：促进视网膜细胞生长、维持上皮组织健康、增强免疫力等。
缺乏症状：夜盲、干眼症、角膜软化、上呼吸道感染等。
二、维生素B主要功能：参与蛋白质、脂肪、糖类代谢等，维护肌肉、神经系统和血液健康。
缺乏症状：神经衰弱、口腔溃疡、贫血等。
三、维生素C主要功能：抗氧化、促进铁吸收、增强免疫力、预防坏血病等。
缺乏症状：齿龈出血、皮肤瘙痒、发烧等。
四、维生素D主要功能：促进钙、磷等矿物质吸收，维护骨骼健康和心血管健康等。
缺乏症状：软骨病、骨质疏松等。
通过了解以上维生素的作用及其缺乏症状，我们可以初步判断出自己是否需要维生素补充。
但是，维生素的补充也需要遵循一些原则：一、科学补充不同维生素的补充量是不同的，过量补充可能会有副作用。
因此，在补充维生素时，需要科学补充，了解每种维生素的适宜摄入量和补充量，严格控制补充量。
二、均衡摄入维生素的补充应该是根据自己身体的需要，而不是想当然地认为“多吃”就是好的。
维生素的摄入应该是均衡的，多种维生素相互搭配，协同作用，最大程度地发挥营养的价值。
三、多元来源维生素不是只有通过营养补充品才能摄入，平时的饮食中也含有丰富的维生素。
因此，在选择维生素来源时，应该多种多样，通过饮食来摄入营养素。
维生素的摄入量和补充量因人而异，需要根据自己的身体情况和营养需求来确定。
如果出现持续的疲劳、食欲不振、头昏、失眠等症状，可以考虑进行维生素检测，了解自己的缺乏情况，从而有针对性地进行补充。
各种维生素b的作用及功能
各种维生素B的作用及功能
维生素B群在人体中起着至关重要的作用，它们参与了多种生理过程，包括能量代谢、细胞生长和神经功能等。
以下是各种维生素B的作用及功能：
维生素B1（硫胺素）：
作用：参与能量代谢，帮助碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解。
功能：有助于维持心脏、肌肉和神经系统的正常功能。
缺乏症状：脚气病、神经系统紊乱等。
维生素B2（核黄素）：
作用：参与能量代谢，参与红细胞形成。
功能：有助于维持皮肤、眼睛和口腔的健康。
缺乏症状：口腔溃疡、脂溢性皮炎等。
维生素B3（烟酸）：
作用：参与能量代谢，影响神经系统和皮肤健康。
功能：有助于预防和改善糙皮病、消化不良等。
缺乏症状：糙皮病、消化不良等。
维生素B5（泛酸）：
作用：参与能量代谢，有助于伤口愈合和皮肤健康。
功能：有助于维持正常的免疫系统和神经系统功能。
缺乏症状：皮肤损伤、疲劳等。
维生素B6（吡哆醇）：
作用：参与蛋白质代谢，影响神经系统健康。
功能：有助于维持正常的免疫系统和神经系统功能。
缺乏症状：贫血、神经系统紊乱等。
维生素B7（生物素）：
作用：参与能量代谢，影响头发、皮肤和指甲的健康。
功能：有助于维持皮肤、头发和指甲的正常生长和健康。
缺乏症状：脱发、皮肤干燥等。
维生素B9（叶酸）：
作用：参与红细胞形成，影响胎儿神经管发育。
功能：有助于预防胎儿神经管缺陷和贫血。
缺乏症状：贫血、胎儿神经管缺陷等。
各种维生素的作用和缺乏时表现出来的症状
身体缺乏某种必需维生素时，就可能显著反应在生活行为上，比如当嘴破、发炎时，就是因为身体摄取不足维生素B2；假如是常易发脾气、个性变易怒，就有可能是缺乏锌元素。
了解清楚身体症状和维生素之间关系，就能预防身体很多不适症状产生。
1、嘴破、口角炎——缺乏维生素B2维生素B2每日提议摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克。
嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是因为体内缺乏能帮助修复组织伤口维生素B2。
另外对皮肤和头发生成、健康也饰演关键角色，它无法在体内自行储存，所以需从食物或营养补充品来补充。
起源：天天喝250毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。
2、食之无味、味觉减弱——缺乏锌元素每日提议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功效退化等。
所以假如发觉常常吃东西认为没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌征兆。
起源：牛肉、羊肉等红肉中有丰富锌，比如每七天吃一次8盎司牛排，就能摄取足够锌。
3、胃部不适——缺乏维生素A每日提议摄取维生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，维生素A不不过保护灵魂之窗关键元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，预防细菌或有害物质直接侵害身体。
所以维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道和胃肠。
起源：天天吃点红萝卜、或是每七天吃1~2次动物肝脏也是补充维生素A方法。
4、易怒、急躁——缺乏铁质缺铁不仅会贫血，还有可能让你变情绪化、轻易发脾气，每日男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克铁才足够。
铁是帮助体内制造红血球细胞关键元素，对于每个月要经历失血女性来说，铁质更为关键，不然轻易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。
起源：红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜全部是富含铁质食物，并记得多补充维生素C以促进铁吸收利用。
5、脚踝浮肿——缺乏钾钾是调整体内血液和体液酸碱平衡、维持体内水分平衡和渗透压稳定关键元素。
维生素的分类及功效
维生素的分类及功效维生素是人体所需的一类有机化合物，能够调节人体的代谢功能，维持人体正常的生理机能。
维生素有很多种，按照疏水性、化学性质和营养学作用不同可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。
一、水溶性维生素1.维生素B1（硫胺素）维生素B1主要参与人体能量代谢。
缺乏维生素B1会导致疲劳、食欲不振、神经系统疾病等。
含有维生素B1的食物主要有豆类、瘦肉、全麦面包等。
2.维生素B2（核黄素）维生素B2参与人体代谢叶酸和生物素。
缺乏维生素B2会引起皮肤炎症，口角炎，角膜溃疡等症状。
含有维生素B2的食物主要有乳制品、动物内脏、绿叶蔬菜等。
3.维生素B6（吡哆醇）维生素B6参与神经递质的合成以及生长激素的分泌。
缺乏维生素B6会导致贫血、皮肤炎症、神经系统疾病等症状。
含有维生素B6的食物主要有鸡肉、鱼类、谷类等。
4.维生素B12（腺苷钴胺素）维生素B12参与造血、脂肪和碳水化合物代谢。
缺乏维生素B12会导致贫血、神经系统疾病、皮肤炎症等症状。
含有维生素B12的食物主要有动物肝脏、鱼类、肉类等。
5.叶酸叶酸主要参与人体核酸的合成。
缺乏叶酸会导致贫血、神经管畸形等症状。
含有叶酸的食物主要有绿叶蔬菜、谷类、动物肝脏等。
6.维生素C（抗坏血酸）维生素C主要参与人体免疫系统的调节和胶原蛋白合成。
缺乏维生素C会导致坏血病、口腔炎症等症状。
含有维生素C的食物主要有柑橘类水果、绿叶蔬菜、草莓等。
二、脂溶性维生素1.维生素A（视黄醇）维生素A主要参与人体视觉和细胞分化。
缺乏维生素A会导致夜盲症、皮肤干燥、角膜溃疡等症状。
含有维生素A的食物主要有动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等。
2.维生素D（钙化醇）维生素D主要参与人体的钙代谢。
缺乏维生素D会导致骨质软化症和佝偻病等疾病。
含有维生素D的食物主要有鱼肝油、蛋黄、鱼类等。
3.维生素E（生育酚）维生素E具有抗氧化作用，能够延缓细胞老化。
缺乏维生素E 会导致生殖障碍、神经系统疾病等症状。
含有维生素E的食物主要有植物油、坚果类、绿叶蔬菜等。
维生素缺乏症的常见类型和补充方法
维生素缺乏症的常见类型和补充方法维生素是人体所需的一类重要营养物质，它们参与调节身体功能并帮助维持良好的健康状态。
然而，由于饮食不均衡或其他原因，人们可能容易出现维生素缺乏症，导致身体发生各种问题。
本文将介绍维生素缺乏症的常见类型以及相应的补充方法。
一、维生素A缺乏症1. 症状：早期症状包括夜盲、眼干痒和角膜溃疡等眼部问题；晚期可能导致皮肤干燥粗糙、头发稀少和味觉下降等。
2. 补充方法：增加摄入富含β-胡萝卜素（存在于红色或橘黄色水果和蔬菜中）的食物如胡萝卜、南瓜等；可以选择食用富含维生素A的动物性食物如肝脏、奶油和鱼肝油。
二、维生素B缺乏症1. 维生素B1（硫胺素）缺乏症症状：可出现胃肠道问题如纳差、常见腹泻、厌食和体重减轻；同时还可能导致神经系统异常，出现忧郁、易怒和记忆力减退等。
补充方法：增加摄入含有维生素B1的食物如核心谷类（如小麦胚芽、全麦面包）、瘦肉和动物内脏等。
2. 维生素B2（核黄素）缺乏症症状：皮肤和嘴巴黏膜溃疡，视力模糊，以及唇炎等。
补充方法：多摄入含维生素B2丰富的食物如牛奶、鸡蛋、酵母菌和杏仁等。
3. 维生素B12（钴胺素）缺乏症症状：贫血、神经系统损伤（会引起感觉障碍或行走困难）、失眠和记忆力下降等。
补充方法：摄入富含维生素B12的食物如动物内脏（肝脏、肾脏）、海产品（鳗鱼、三文鱼）和蛋类等。
三、维生素C缺乏症1. 症状：出现软骨增生，表现为牙龈肿胀出血、关节肿痛；在长时间缺乏维生素C的情况下，可能导致坏血病。
2. 补充方法：多摄入新鲜水果和蔬菜如柑橘类水果、草莓、青椒等，以及摄入富含维生素C的果汁。
四、维生素D缺乏症1. 症状：首要表现是软骨组织中钙的不足，导致佝偻病（儿童期）或骨质疏松（成年人）。
2. 补充方法：皮肤对阳光的直接暴露可以帮助合成维生素D；此外，食用富含维生素D的食物如牛奶、奶制品、油性鱼类和蘑菇等也是一种有效途径。
五、维生素E缺乏症1. 症状：可引发红斑性肌肉萎缩或神经系统退行性病变。
维生素缺乏症的症状与补充指南
维生素缺乏症的症状与补充指南维生素是人体所需的营养物质之一，它在人体内起着许多重要的生理功能。
然而，由于不合理的饮食结构、长期压力、吸烟、过度运动等原因，很容易导致维生素缺乏症。
维生素缺乏症的症状各不相同，下面将介绍常见的维生素缺乏症状及补充指南。
1.维生素A缺乏症状：-夜盲症：夜间视力下降，难以看清暗处的东西。
-干眼症：眼球表面缺水，眼睛干涩疼痛。
-倦怠、食欲不振。
维生素A的补充指南：-多食用富含维生素A的食物，如胡萝卜、紫菜、猪肝等。
-补充维生素A的药物应在医生的指导下进行，以避免服用过量。
2.维生素B缺乏症状（包括维生素B1、B2、B3、B6、B12等）：-疲劳、消化不良、食欲减退。
-神经系统症状，如头痛、焦虑、记忆力下降等。
维生素B的补充指南：-饮食均衡，多食用富含维生素B的食物，如糙米、全麦面包、蛋类等。
-对于长期饮酒或吸烟者，应适当增加维生素B的摄入量。
-长期服用可溶性维生素B复合片剂，以满足日常需求。
3.维生素C缺乏症状：-唇周溃疡、牙龈出血。
-皮肤干燥、容易受伤。
维生素C的补充指南：-多食用富含维生素C的食物，如柠檬、橙子、青椒等。
-补充维生素C的药物应在医生的指导下进行，以避免服用过量。
4.维生素D缺乏症状：-骨骼疼痛，易骨折。
-抵抗力下降，易感冒。
维生素D的补充指南：-多晒太阳，促进皮肤合成维生素D。
-食用含维生素D的食物，如鱼肝油、鸡蛋等。
-补充维生素D的药物应在医生的指导下进行，以避免服用过量。
5.维生素E缺乏症状：-肌肉退化、损伤较慢。
-血液循环不畅，易出现手脚冰冷。
维生素E的补充指南：-多食用富含维生素E的食物，如坚果、橄榄油等。
-补充维生素E的药物应在医生的指导下进行，以避免服用过量。
补充维生素时，应注意以下几点：1.饮食均衡：通过合理搭配饮食，摄入各种维生素，以满足身体的需求。
2.避免过量摄入：过量摄入一些维生素可能会对身体健康造成负面影响，应在医生的指导下进行补充。
各种维生素缺乏症状表现
各种维生素缺乏症状表现V A缺乏：
视力下降，生长生殖下降，皮肤粗糙，眼睛干涩，有可能师夜盲症。
VC：血红素降低，（增白，强抗氧化，广普消炎
VE：缺乏—红细胞减少贫血，生殖能力降低，男性前列腺增生，粘膜系统受损。
作用（抗氧化，防衰老，美容，保护细胞，降低人体氧的需求量
VB1：缺乏—解毒功能降低，四肢无力，腹泻等等。
脚气，脚麻痹，浮肿，肌肉皮肤，心脏功能都下降。
作用：促进碳水化合物代谢。
VB2：作用—脂肪与蛋白质的代谢，在肝脏进行解毒。
缺乏严重缺乏情绪会暴躁，易怒，精神分裂，情绪不稳定；
缺乏—成长减退，皮肤、口角生疮、消化障碍、
叶酸—作用：辅酶，构成铁血红蛋白的主要成分，还可以预防“恶性贫血”（白血病）
VB6—作用：增加造血功能。
与氨基酸代谢有关。
缺乏—引起贫血，冻伤及皮肤障碍，还可以保护胰脏。
VB12—作用—刺激骨髓造血功能，。
维生素总结
维生素总结导言维生素是人体所需的一种有机化合物，尽管人体需要的量很少，但是却在维持正常的生理功能上起到至关重要的作用。
维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
本文将对各种维生素的功能、来源以及缺乏或过量摄入带来的影响进行总结。
水溶性维生素维生素B1（硫胺素）•功能：维生素B1在体内能够催化碳水化合物的代谢过程，对于神经系统的正常运行也至关重要。
•来源：维生素B1主要富含于谷物、坚果和豆类食物中。
•缺乏症状：维生素B1缺乏可引发脚气病，表现为神经系统功能异常和肌肉疼痛等症状。
•过量摄入影响：由于维生素B1是水溶性维生素，过量摄入通常不会引起大问题，因为多余的维生素B1会通过尿液排出。
维生素B2（核黄素）•功能：维生素B2在体内参与能量代谢的过程，有助于蛋白质、脂肪和碳水化合物的正常代谢。
•来源：维生素B2主要存在于动物性食物（如肉类和乳制品）以及一些绿叶蔬菜中。
•缺乏症状：维生素B2缺乏可引发皮肤病，表现为口角炎和皮肤溃疡等。
•过量摄入影响：维生素B2过量摄入通常不会引起严重的问题，因为多余的维生素B2会随尿液排出体外。
维生素B3（烟酸）•功能：维生素B3参与体内能量代谢过程，有助于维持正常的消化系统功能。
•来源：维生素B3可以从禽肉、鱼类和坚果种获取。
•缺乏症状：维生素B3缺乏可引发糙皮病，表现为皮肤炎症以及消化不良等症状。
•过量摄入影响：长期大量摄入维生素B3可导致皮肤潮红和肝脏损伤等问题。
维生素B6（吡哆醇）•功能：维生素B6参与代谢蛋白质和氨基酸的过程，对于神经系统的正常运作至关重要。
•来源：维生素B6可以从各类肉类、鱼类和豆类中摄取。
•缺乏症状：维生素B6缺乏可引发贫血、皮肤炎症和神经系统功能异常等症状。
•过量摄入影响：长期过量摄入维生素B6可导致神经毒性，表现为感觉异常和神经病变等。
脂溶性维生素维生素A•功能：维生素A对于维持正常视力和免疫功能至关重要。
•来源：维生素A存在于动物性食物（如肝脏和鱼肝油）以及一些橙色和绿色蔬菜中。
各种维生素的作用及缺乏时的症状
各种维生素的作用及缺乏时的症状作者：来源：《侨园》2011年第05期维生素A维生素A对人体的主要作用：维持各种上皮细胞的生长，促进“视紫质”的再生，预防夜盲症及角膜软化症，增强对传染病的抵抗力。
维生素A缺乏的典型症状：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，呼吸道感染，眼部干燥、畏光、多泪、视物模糊，心情烦躁及失眠等症状。
维生素B1维生素B1对人体的主要作用：预防脚气病，增加食欲，营养神经，增进肌肉功能等。
维生素B1缺乏的典型症状：对外界刺激比较敏感，小腿有间歇性的酸痛，会引起消化不良，有时还会引起手脚发麻及多发性神经炎和脚气病。
维生素B2维生素B2对人体的主要作用：维生素B2是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢；它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。
能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
维生素B2缺乏的典型症状：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉，对光有过度敏感的反应，容易出现口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多。
维生素B6维生素B6对人体的主要作用：在蛋白质代谢中起重要作用。
治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B6缺乏的典型症状：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥，会导致肌肉痉挛、外伤不愈合，孕妇缺乏维生素B6则会过度恶心、呕吐。
维生素B9(叶酸)维生素B9对人体的主要作用：叶酸掌管血液系统，促进细胞发育，制造红血球及白血球增强免疫能力，维持头发健康。
叶酸对孕妇尤其重要，如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。
维生素B9缺乏的典型症状：巨球性贫血，生长迟缓，孕妇易产下无脑畸胎、脊髓发育不正常的婴儿；躁动不安、虚弱、缺乏能量、难入睡、肤色苍白、轻微的精神异常现象、腹泻等。
维生素C维生素C对人体的主要作用：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能：增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
维生素的种类及缺乏症介绍
维生素的种类及缺乏症介绍维生素是人体所需的一类有机化合物，它对人体的生长发育、新陈代谢和健康起着重要作用。
维生素根据其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
下面我们将逐一介绍各种维生素的种类及其缺乏症。
一、水溶性维生素：1. 维生素B1（硫胺素）：维生素B1是人体合成能量所必需的，尤其对于神经系统和心脏功能的维持至关重要。
缺乏维生素B1会导致脚气病，表现为神经炎症状和心脏功能障碍。
2. 维生素B2（核黄素）：维生素B2参与能量代谢过程，对皮肤、眼睛和口腔黏膜的健康具有重要作用。
缺乏维生素B2会导致口角炎、舌炎等症状。
3. 维生素B3（烟酸）：维生素B3参与能量代谢、DNA修复和神经系统的正常功能。
缺乏维生素B3会导致糙皮病、消化不良和精神症状。
4. 维生素B5（泛酸）：维生素B5参与脂肪、蛋白质和糖的代谢过程，对皮肤和神经系统的健康有益。
缺乏维生素B5会导致皮炎、脱发和抑郁症状。
5. 维生素B6（吡哆醇）：维生素B6参与氨基酸代谢、神经传导和免疫功能，对血红蛋白的合成也很重要。
缺乏维生素B6会导致贫血、皮炎和抑郁症状。
6. 维生素B7（生物素）：维生素B7参与脂肪和糖的代谢过程，对皮肤、毛发和指甲的健康有益。
缺乏维生素B7会导致皮炎、脱发和指甲变脆。
7. 维生素B9（叶酸）：维生素B9参与DNA合成和细胞分裂过程，对胎儿的神经管发育尤为重要。
缺乏维生素B9会导致巨幼红细胞性贫血和胎儿神经管缺陷。
8. 维生素B12（氰钴胺）：维生素B12参与DNA合成、红细胞形成和神经系统的正常功能。
缺乏维生素B12会导致巨幼红细胞性贫血和神经系统症状。
二、脂溶性维生素：1. 维生素A（视黄醇）：维生素A对视力、免疫系统和生殖系统的健康起着重要作用。
缺乏维生素A会导致夜盲症、免疫力下降和生殖功能障碍。
2. 维生素D（钙化醇）：维生素D参与钙和磷的吸收和利用，对骨骼和免疫系统的发育和功能至关重要。
缺乏维生素D会导致佝偻病、骨质疏松和免疫力下降。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
身体缺乏某种必须维生素时，就可能明显反映在生活的行为上，例如当嘴破、发炎时，就是因为身体摄取不足维生素B2；如果是常易发脾气、个性变易怒，就
有可能是缺乏锌元素。
了解清楚身体的症状与维生素之间的关系，就能预防身体许多不适症状的产生。
1、嘴破、口角炎——缺乏维生素B2
维生素B2每日建议摄取量男性约 1.3毫克、女性约 1.1毫克。
嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。
此外对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。
来源：每天喝250毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、
芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。
2、食之无味、味觉减弱——缺乏锌元素
每日建议摄取量男性约 5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。
因此如果发现常常吃东西觉得没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。
来源：牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能摄取足够的锌。
3、胃部不适——缺乏维生素 A
每日建议摄取维生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，维生素A不但是保护灵魂之窗的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。
因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。
来源：每天吃点红萝卜、或是每周吃1~2次动物肝脏也是补充维生素A的方法。
4、易怒、暴躁——缺乏铁质
缺铁不但会贫血，还有可能让你变情绪化、容易发脾气，每日男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克的铁才足够。
铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。
来源：红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，并记得多补充维
生素C以促进铁的吸收利用。
5、脚踝浮肿——缺乏钾
钾是调节体内血液和体液的酸碱平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。
长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状，像大量运动后由于水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长时间则会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较明显。
来源：运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补
充足够的钾。
6、全身疼痛——缺乏维生素 D
晒太阳不足、或维生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上维生素D是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。
维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。
来源：每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等，再加上适时晒点日光才能保证
体内有充足维生素D。
各类维生素的作用及食物来源
维生素A 作用：
与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。
帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
维生素B1 作用：
强化神经系统，保证心脏正常活动。
促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
主要食物来源：维生素B1来源丰富，如粗粮、豆类、花生、瘦肉、动物内脏
及酵母等。
维生素B2 作用：
又叫核黄素，参与体内广泛的代谢过程，维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔
及消化道粘膜的健康。
促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
缺乏症：缺乏时会出现上火、口角炎、脂溢性皮炎等，严重时还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。
主要食物来源：蛋黄、河蟹、鳝鱼、紫菜等。
维生素B12 作用：
这是一种几乎不含于植物性食物的维生素，是素食者最容易缺乏的维生素。
缺乏症：它是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血。
主要食物来源：它主要存在于肉类、乳类及动物内脏等食物中。
人体维生素B12需求量极少，只要饮食正常就不会缺乏。
维生素C 作用：
人体需求量最大的一种维生素，具有防治坏血病的功效，因此又被称为抗坏血酸。
其主要功能是对酶系统的保护、调节和促进催化作用，同时还是一种强抗氧化剂，在体内能够防止过氧化作用，对心脑血管具有保护作用。
另外，它在体内还协助铁和钙的吸收以及叶酸的利用，对预防动脉粥样硬化、降低胆固醇也有重要作用。
主要食物来源：维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果等食物中。
维生素D 作用：
能够促进膳食中钙、磷的吸收和骨骼的钙化，缺乏时容易患骨质疏松症、骨软
化症、佝偻病等。
缺乏症：维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病。
症状包括骨头和
关节疼痛，肌肉萎缩，失眠，紧张以及痢疾腹泻。
主要食物来源：维生素D主要来源于鱼肝油、蛋黄、牛奶等。
尤其需要指出的是，充足的光照能够促进人体对维生素D的吸收，是吸收维生素D的最好“帮手”。
维生素E 作用：
又称生育酚。
它是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，减少脂褐质(俗称老年斑)的形成，并保护细胞免受自由基的损害，因此具有延缓衰老的作用。
缺乏症：维生素E缺乏时，男性睾丸萎缩不产生精子，女性胚胎与胎盘萎缩引
起流产，阻碍脑垂体调节卵巢分泌雌激素等诱发更年期综合症、卵巢早衰。
主要食物来源：维生素E的主要来源是植物油以及坚果类食物。
维生素K 作用：
与血液凝固有密切关系。
具有防止新生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、减少生理期大量出血、促进血液正常凝固的作用。
缺乏症：缺乏维生素K时会使凝血时间延长和引起出血病症。