大美山西PPT课件
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山西介绍 PPT课件
拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
莜面栲栳栳
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“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区的一种面食 小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。 “栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆 斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细 一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用 具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“……交城的大山里， 没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋”，生动地描述 出山区人民的食俗风情。“莜面栲栳栳”这种山区普通的杂粮便 饭，距今已有1000余年的历史。
简介
返回目录 名称由来
•
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅
、鬼蓬头，是形现方式做保护处理对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑并不能对任何下载内容负责
配乐 人说山西好风光
山西地图 旅游景点 饮食文化
自相涛然平 治望涛屏行山 区；黄障四西 毗北河，边省 连跨为与形轮 。绵堑河。廓
绵，北东略 内与省有呈 长陕为巍东 城西邻巍北 ，省；太斜 与、西行向 内河、山西 蒙南南作南 古省以天的
一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖
源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。
现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、广
西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将
它称为烧麦。平潭烧卖类似北方烧卖，但用料及
制法不同。先将番薯及薯粉加工成粉皮，选用蟹
黄、虾仁、紫菜、鲜肉丁加佐料炒熟为馅，尔后
装馅入皮，捏成白菜形状，竖列笼中蒸熟。喷香
• 一根面的魅力不仅如此，人们从它的“一根到底，顺顺滑滑”还看到 了许多吉利的彩头。比如做生日，或者风顺，一路平安，一生幸福……等等祝福，哄得 大小上下欢乐一堂。这一根面哪，饮食加上武术的手劲，再添上这些 丰富鲜活的民间祝语才成了中国独有的丰富的饮食文化。怎么不羡煞 死生吃冷嚼的西方人？
莜面栲栳栳
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“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区的一种面食 小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。 “栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆 斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细 一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用 具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。
著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“……交城的大山里， 没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋”，生动地描述 出山区人民的食俗风情。“莜面栲栳栳”这种山区普通的杂粮便 饭，距今已有1000余年的历史。
简介
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•
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅
、鬼蓬头，是形现方式做保护处理对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑并不能对任何下载内容负责
配乐 人说山西好风光
山西地图 旅游景点 饮食文化
自相涛然平 治望涛屏行山 区；黄障四西 毗北河，边省 连跨为与形轮 。绵堑河。廓
绵，北东略 内与省有呈 长陕为巍东 城西邻巍北 ，省；太斜 与、西行向 内河、山西 蒙南南作南 古省以天的
一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖
源起元大都，在中国土生土长，历史相当悠久。
现在中国南北方都有，在江苏、浙江、广东、广
西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将
它称为烧麦。平潭烧卖类似北方烧卖，但用料及
制法不同。先将番薯及薯粉加工成粉皮，选用蟹
黄、虾仁、紫菜、鲜肉丁加佐料炒熟为馅，尔后
装馅入皮，捏成白菜形状，竖列笼中蒸熟。喷香
• 一根面的魅力不仅如此，人们从它的“一根到底，顺顺滑滑”还看到 了许多吉利的彩头。比如做生日，或者风顺，一路平安，一生幸福……等等祝福，哄得 大小上下欢乐一堂。这一根面哪，饮食加上武术的手劲，再添上这些 丰富鲜活的民间祝语才成了中国独有的丰富的饮食文化。怎么不羡煞 死生吃冷嚼的西方人？
我的家乡-----山西ppt课件
• 削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。有据可查的面食 达280余种。
2020/1/5
6
对于日常的食品也有所追求
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食 文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊， 卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述， 而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清 时代就已远销亚洲各国，
2020/1/5
我的家乡-----山西
制作人：李泽 制作日期;2015.10.22
1
山西
山西，因在太行山以西，故曰山西，简称晋 （省境内春秋时为晋国之地），又称三晋， 省会太原市，中国一省。地处黄土高原东翼， 东以太行山与河北接壤，北以古长城与内蒙 古为界。其下辖11个地 级市，119个县级行政单位，辖区地理坐标 为北纬34°34′~40°44′，东经 110°14′~114°33′。山西地区有独特的语 言、风俗以及历史，省内土地丰足、矿产资 源丰富，位处汾河沿岸一带的晋中盆地一直 被称作华北的“渔米之乡”。省会太原也有 着悠久的历史，粤商、徽商、晋商、浙商、 苏商一道，在历史上被合称为“五大商帮”； 潮商与徽商、晋商，是中国历史“三大商 帮”。山西有文字记载的历史达三千年，被 誉为“华夏文明摇篮”，素有“中国古代文 化博物负责公司的战略规 划和运营管理。5
山西的美食
• 山西面食历史悠久，可考有2000多年的历史。面条，东汉 称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”；南北朝“水引”；而 唐朝叫“冷淘”。山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高 粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀
3
在历史潮流中山西涌现出一批又一批的优秀人物
• 过去有晋商、文豪甚至有一代女皇等人
柳宗元（公元773年—公元819年）， 字子厚，汉族，唐代河东郡（今山 西运城永济）人
2020/1/5
6
对于日常的食品也有所追求
平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食 文化的精华之一，古汉时就有“卖刀买犊， 卖刃买牛，游刃有余”的对牛肉加工的描述， 而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清 时代就已远销亚洲各国，
2020/1/5
我的家乡-----山西
制作人：李泽 制作日期;2015.10.22
1
山西
山西，因在太行山以西，故曰山西，简称晋 （省境内春秋时为晋国之地），又称三晋， 省会太原市，中国一省。地处黄土高原东翼， 东以太行山与河北接壤，北以古长城与内蒙 古为界。其下辖11个地 级市，119个县级行政单位，辖区地理坐标 为北纬34°34′~40°44′，东经 110°14′~114°33′。山西地区有独特的语 言、风俗以及历史，省内土地丰足、矿产资 源丰富，位处汾河沿岸一带的晋中盆地一直 被称作华北的“渔米之乡”。省会太原也有 着悠久的历史，粤商、徽商、晋商、浙商、 苏商一道，在历史上被合称为“五大商帮”； 潮商与徽商、晋商，是中国历史“三大商 帮”。山西有文字记载的历史达三千年，被 誉为“华夏文明摇篮”，素有“中国古代文 化博物负责公司的战略规 划和运营管理。5
山西的美食
• 山西面食历史悠久，可考有2000多年的历史。面条，东汉 称为“煮饼”，魏晋名为“汤饼”；南北朝“水引”；而 唐朝叫“冷淘”。山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高 粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀
3
在历史潮流中山西涌现出一批又一批的优秀人物
• 过去有晋商、文豪甚至有一代女皇等人
柳宗元（公元773年—公元819年）， 字子厚，汉族，唐代河东郡（今山 西运城永济）人
(完整版)山西省情PPT
山西水资源利用
➢山西省已建成842座（大中型58座）水库，其中大型水库有汾 河水库,册田水库、漳河水库、关河水库、后湾水库、文峪河水库 等，塘、坝、池、泊数以万计，总库容量达42.6亿立方米，控制 全省地表径流的三分之一以上,每年能调蓄水量约20亿立方米。 这些水库可灌溉农田400余万亩。 新建和扩建万亩自流灌区108 处（其中大型6处）；建成万亩机电灌站74处（其中大型6处）； 配套机电水井9.09万眼。 ➢全省目前发现的矿泉水共200余处,计350余个出露点,经过勘查 评审通过的矿泉水产地100处左右,投产的有20余家。以锶、偏硅 酸型矿泉水为主,还发现有锌、锂、碘、硒、溴矿泉水。
山西对外贸易
全年全省海关进出口总额1161.9亿元，增长5.6%。其中， 进口额471.5亿元，增长6.0%；出口额690.3亿元，增长 5.3% 全年出口煤炭3.0万吨，增长1.3倍；出口焦炭20.5万 吨，下降15.8%；出口镁及其制品4.3万吨，下降13.5%； 出口钢材133.2万吨，下降6.3%，其中，不锈钢96.0万吨， 增长20.1%。出口机电产品468.5亿元，下降2.3%；出口 高新技术产品400.7亿元，下降3.6%。 全年进口铁矿砂504.0万吨，下降42.6%，进口金额20.5 亿元，下降33.1%；进口机电产品282.7亿元，增长9.8%。 全年全省新设立外商直接投资企业48家， 全年全省对外经济合作新签合同额10.5亿美元。
山西民俗文化
【综述】 山西的八大文化品牌：“华夏之根、黄河之魂、佛教 圣地、晋商家园、边塞风情、关圣故里、古建瑰宝、太行 神韵”。山西的民间文化代表：山西民间社火、跑旱船、 踩高跷、放烟火、放烟火、跑竹马、小车舞、狮子舞、挑 椅舞、龙舞、倒悬花鼓、中黄高台、龙舟舞、太原铁棍和 背棍、渔翁戏海蚌、沈老爷坐轿、山西民间锣鼓、山西民 间木版画、炕围画、山西民间刺绣、太原曲艺、绛州鼓乐、 山西民间剪纸等。 【宗教】 山西省有佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督教。 山西省现有省级宗教团体7个：省佛教协会，省道教协会， 省伊斯兰教协会，省天主教爱国会和省天主教教务委员会， 省基督教“三自”爱国运动委员会和省基督教协会。 【特产】 老陈醋、清徐葡萄、头脑、大同凉粉、汾酒、竹叶青、 汾州核桃、沙棘、骏枣、碗秃、平遥牛肉、太谷饼、鼓楼 羊杂割
中国旅游地理·山西省·课件
代表景点-晋祠
初名唐叔虞祠，地处太原市西南,号称“晋中 第一名胜”，始建于北魏，为纪念晋国开国诸侯 唐叔虞而建。叔虞励精图治，利用晋水兴修农田 水利，大力发展农业，使唐国百姓安居乐业，生 活富足，造成日后七百多年的风调雨顺，国泰民 安，呈现出一派兴旺景象。叔虞死后，后人为纪 念他，在其封地之内选择了这片依山傍水、风景 秀丽的地方修建了祠堂供奉他，取名“唐叔虞祠”
中国历史上第一个奴隶制国家夏朝也在此建立。
3、气候特征
山西属温带大陆性季风气候，气温低，降 水少，植被稀，较干旱。位于黄土高原东部， 东有太行山，西有吕梁山，中间夹杂着一系列 串珠状的盆地，自北向南依次是大同盆地、忻 州盆地、太原盆地、临汾盆地、运城盆地以及 桑干河、汾河、沁河等河谷地带。
4、行政区划
佛宫寺释迦塔
位于应县佛宫寺内，俗称应县木塔，呈平面 八角形,外观五层,实为九层，总高67.13 m,底层 直径30 m，是国内外现存最古老最高大的木结 构楼阁式塔。塔建于辽清宁二年,元时历经大地 震荡,仍岿然不动。塔内顶部有精美壁画，是辽 代壁画中少见的佳作。
佛宫寺释迦塔
恒山
恒山为五岳中的北岳，西接雁门关,东跨河北省， 主峰在浑源县城南。恒山古有18 胜景,今存悬空寺、 九天宫、令仙府等十多处，峭壁悬崖之上多留有古 人的题咏。
山西省
一、山西省概况
1、名称 名称：山西,因地处太行山以西而得名
简称：晋，因春秋时大部分地区属于晋国 战国时期，由于韩、赵、魏三家分晋，山
西又有“三晋”的别称。
2、历史：
山西是中华民族的发祥地之一：传说，中华民 族的始祖之一炎帝曾把山西作为其部族的活动范围； 中国史前三圣尧、舜、禹，都曾在山西境内建都立 业； 尧都-平阳（临汾） 舜都-蒲坂（永济） 禹都-安邑（夏县）
《对山西运城的介绍》课件
2
推进全域旅游和特色旅游发展
推动旅游、文化等多领域交流合作。
3
打造旅游品牌
ห้องสมุดไป่ตู้
丝路文化、关中人文、晋商文化等品牌建设。
结束语
潜力和机会
运城是一个充满潜力和机会的城市。
赏景投资
欢迎大家前来赏景投资。
小岭河风景区
有“小长城”之称的小岭河长城是 这个景区的重要景点之一。
人文景观
1
运城古城墙遗址及景区
是运城保存最完整、规模最大的明清古城墙之一。
2
范仲淹纪念馆
是一座展示范仲淹生平及思想贡献的纪念馆。
3
孔庙、文庙
是运城两大重要古建筑群。
经济实力
传统产业 新兴产业
冶金、煤炭、化工等 绿色食品、生物技术、新材料等
交通
铁路
运城站、永济北站
公路
京昆、京港澳高速
航空
太原武宿机场
旅游资源
1 自然景观
中华巨龙湾国家地质公园 等自然风景区。
2 人文景观
运城古城墙、范仲淹纪念 馆、孔庙、文庙等古建筑 群。
3 文化底蕴
运城有独特的运城文化和 晋商文化。
发展规划
1
制定“新时代山西大运城”战略规划
推进文化旅游产业融合发展。
《对山西运城的介绍》 PPT课件
山西运城，历史文化名城，自然风光秀美，经济实力强大，旅游资源丰富。 欢迎大家前来赏景投资。
城市概况
位置
位于山西省南部。
面积
22,000平方公里。
人口
约400万。
自然景观
中华巨龙湾国家地质公园
是一个以“龙”为主题的自然风景 区。
段氏故居
是一处保存较为完整的明清时期 古民居建筑群。
家乡介绍山西运城ppt课件
运城是山西省向东向西开放的大通道、 桥头堡，是“中原经济区”、“山西省国 家资源型经济转型综合配套改革试验区” 和“黄河金三角”三个国家级经济区叠加 的地级市。在2006年度“CCTV中国十佳 魅力城市”评选活动中，运城市荣登榜首。
.
运城
• 春秋战国时为古曲沃地，秦为左邑，属河东郡。 西汉元鼎六年（公元前111年）汉武帝刘彻巡幸河 南，路经河东左邑桐乡，闻平南越大捷，进改桐 乡为闻喜。历代县城虽有变迁，其名称一直沿用 至今。闻喜是我省闻名海内外的宰相之乡，从古 至今文人辈出，文化氛围浓厚。
客开放。
.
.
姿百态的闻喜花馍，始终和
文化紧密联系在一起。它广
于节日、婚嫁、寿诞、丧葬
梁、乔迁等诸多民俗风情，
或庆贺活动
.
闻喜 “卫嫂馍” 参加上海 世博会！
.
.
.
.
.
白日依山尽，黄河入海流。 欲穷千里目，更上一层楼。
伟大诗人王之涣，李益等都在此留 下了伟大诗篇！！！.
寺 中 的 同 心 锁
1993年，经山西省建设厅、省文物局组织专家评审，并经山西 省人民政府批准，新绛成为省级历史文化名城城。在此基础上，根 据建设部、国家文物局局（90）建规字第378号文件要求，新绛又 被推荐申报第三批国家历史文化名城。1994年，新绛被批准为国家 历史文化名城。
旅游景点
绛州三楼 绛州大堂 哥特式天主教堂 唐代宝塔 东西天池 绛守 居园池 文庙
旅游景点
镇风塔 卜子夏墓 薛仁贵寒窑
历史名人
河津人才辈出。春秋时晋国上大夫郤缺夫妻相敬如宾为人称道，河津别名“如宾乡” 即源于此。隋代大儒王通，调教授徒，造就了盛唐十名宰相。初唐四杰之首的大诗人 王勃，一篇《滕王阁序》千古传诵。名将薛仁贵屡立战功，明代大理学家薛瑄是“河 东学派”的缔造者。辛亥革命首义太原. 的总司令姚以价、已故全国政协副主席董其武 皆生于河津，都有过他们的辉煌。孔子弟子72贤人之一卜子夏
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运城
• 春秋战国时为古曲沃地，秦为左邑，属河东郡。 西汉元鼎六年（公元前111年）汉武帝刘彻巡幸河 南，路经河东左邑桐乡，闻平南越大捷，进改桐 乡为闻喜。历代县城虽有变迁，其名称一直沿用 至今。闻喜是我省闻名海内外的宰相之乡，从古 至今文人辈出，文化氛围浓厚。
客开放。
.
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姿百态的闻喜花馍，始终和
文化紧密联系在一起。它广
于节日、婚嫁、寿诞、丧葬
梁、乔迁等诸多民俗风情，
或庆贺活动
.
闻喜 “卫嫂馍” 参加上海 世博会！
.
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白日依山尽，黄河入海流。 欲穷千里目，更上一层楼。
伟大诗人王之涣，李益等都在此留 下了伟大诗篇！！！.
寺 中 的 同 心 锁
1993年，经山西省建设厅、省文物局组织专家评审，并经山西 省人民政府批准，新绛成为省级历史文化名城城。在此基础上，根 据建设部、国家文物局局（90）建规字第378号文件要求，新绛又 被推荐申报第三批国家历史文化名城。1994年，新绛被批准为国家 历史文化名城。
旅游景点
绛州三楼 绛州大堂 哥特式天主教堂 唐代宝塔 东西天池 绛守 居园池 文庙
旅游景点
镇风塔 卜子夏墓 薛仁贵寒窑
历史名人
河津人才辈出。春秋时晋国上大夫郤缺夫妻相敬如宾为人称道，河津别名“如宾乡” 即源于此。隋代大儒王通，调教授徒，造就了盛唐十名宰相。初唐四杰之首的大诗人 王勃，一篇《滕王阁序》千古传诵。名将薛仁贵屡立战功，明代大理学家薛瑄是“河 东学派”的缔造者。辛亥革命首义太原. 的总司令姚以价、已故全国政协副主席董其武 皆生于河津，都有过他们的辉煌。孔子弟子72贤人之一卜子夏
大美山西
阳高杏脯
阳高杏脯是产于山西省阳高县的 传统名吃，畅销国内外，阳高山区所 产的杏十分有名，个大、味甜、核小、 色鲜。深受外商欢迎，每年加工的杏 脯全部销往日本、东南亚、香港，在 国际市场上享有盛誉，被称之为“中 国名贵小食品”。
晋祠大米
晋祠大米产于太原晋祠镇一带， 这种大米，颗粒长，个头大，外形晶 莹饱满，做出饭来颗粒分明，香气扑
的完整画卷。
应县木塔 Yingxian Wood Tower
全称佛宫寺释迦塔，位于山西省朔州 市应县城西北佛宫寺内。建于辽清宁二年，
金明昌六年增修完毕，是中国现存最高最
古的一座木构塔式建筑，全国重点文物保 护单位 ，国家AAAA级景区。与意大利比 萨斜塔、巴黎埃菲尔铁塔并称“世界三大 奇塔”。塔高67.31米，底层直径30.27米， 呈平面八角形，2016年，释迦塔获吉尼斯 世界纪录认定为世界最高的木塔。
王岐山现任中华人民共和国副主席
王岐山，男，汉族，1948年7月生， 山西天镇人，1969年1月参加工作，1983 年2月加入中国共产党，西北大学历史系 历史专业毕业，大学族，毕业于全球第二大独立搜索19日，登上了 《时代》周刊封面。这是中国互联网企
山西介绍
Shanxi introduction
山西 (中华人民共和国省级行政区)
省会太原市，因居太行山之西而得名，简称“晋” 古称河东，是中华民族发祥地之一，有文字记载的历史 达三千年，被誉为“华夏文明摇篮”，素有“中国古代 文化博物馆”之称。
历史文化
Historical culture
方言
业家第一次登上时代周刊封面。
阎 维 文国家一级演员
1957年8月26日生于山西省平遥县，
毕业于中国音乐学院，中国音乐家协会 理事，中央军委政治工作部歌舞团男高 音歌唱家。 你入学的新书包有人给你拿 你雨中的花折伞有人给你打 你爱吃的那三鲜馅有人她给你包 你委屈的泪花有人给你擦 …………………… 这几句广为人知的歌词就出自他的
山西介绍 PPT课件
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刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有 数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为 防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并 规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼 保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让 老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的 大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里 。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取 回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说 ：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说 ：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就 “砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上， 左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面 片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉 边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了 。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的 平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来， “凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这 种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现 在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉
•
拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。特别是晋
中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。此面吃
时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。拉面
的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要
防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒
开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成
小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉
• 一根面的魅力不仅如此，人们从它的“一根到底，顺顺滑滑”还看到 了许多吉利的彩头。比如做生日，或者过年的时候，来上这么一碗一 根面，可以送上一帆风顺，一路平安，一生幸福……等等祝福，哄得 大小上下欢乐一堂。这一根面哪，饮食加上武术的手劲，再添上这些 丰富鲜活的民间祝语才成了中国独有的丰富的饮食文化。怎么不羡煞 死生吃冷嚼的西方人？
起源
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刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有 数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为 防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并 规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼 保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让 老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的 大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里 。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取 回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说 ：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说 ：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就 “砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上， 左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面 片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉 边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了 。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的 平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来， “凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这 种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现 在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉
•
拉面是山西的名产，为山西四大面食之一。特别是晋
中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。此面吃
时宜浇配打卤或各种浇头，炝锅或汤面也颇有风味。拉面
的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要
防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒
开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成
小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉
• 一根面的魅力不仅如此，人们从它的“一根到底，顺顺滑滑”还看到 了许多吉利的彩头。比如做生日，或者过年的时候，来上这么一碗一 根面，可以送上一帆风顺，一路平安，一生幸福……等等祝福，哄得 大小上下欢乐一堂。这一根面哪，饮食加上武术的手劲，再添上这些 丰富鲜活的民间祝语才成了中国独有的丰富的饮食文化。怎么不羡煞 死生吃冷嚼的西方人？
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平遥牛肉
平遥牛肉是山西晋中地区平遥 县的特色传统名菜。平遥牛肉是博 大精深、源远流长的中国美食文化 的精华之一，古汉时就有“卖刀买 犊，卖刃买牛，游刃有余”的对牛 肉加工的描述。
面塑
山西民间面塑主要是对天、地、神
的祭祀和祈祷，是生活理想的体现。
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风景名胜
Famous scenery
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平遥古城 Pingyao Ancient City
历史文化古城、世界文化遗产、 5A风景区，位于山西省中部平遥县内， 始建于西周宣王时期（公元前827 年～公元前782年）。是中国古代城 市在明清时期的杰出范例，平遥古城 保存了其所有特征。而且，在中国历 史的发展中，为人们展示了一幅非同 寻常的文化、社会、经济及宗教发展 的完整画卷。
成了全国戏曲艺术的中心；1980年
晋查显示，山西地方剧种达54个，
占300多个剧种的六分之一。
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节令
山西是岁时节日民俗最早出现的地区之一。山西省的南部地区是夏代的发祥 地之一，北部地区相当长的历史时期内胡汉杂居，形成了地方特色节令民俗。
添仓节
六月六节
添仓就是预祝农家粮仓里添满粮
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恒山
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亦名“太恒山”古称玄武山、崞山，高是
山，玄岳。主峰天峰岭在浑源县城南，海
拔2016.1米。位于山西省大同市浑源县城
南10公里处。北岳恒山与东岳泰山、西岳
华山、南岳衡山、中岳嵩山并称为五岳，
为中国地理标志，是天下道教主流全真派
圣地。
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皇城相府
云冈石窟
介休绵山
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李彦宏，男，汉族，1年，毕业于北
京大学；2000年1月，李彦宏创建了，经过十多年的发展，已经发展成为
全球第二大独立搜索引擎和年1月19日，登上了
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著名人物
Famous figure
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王岐山现任中华人民共和国副主席
王岐山，男，汉族，1948年7月生， 山西天镇人，1969年1月参加工作，1983 年2月加入中国共产党，西北大学历史系 历史专业毕业，大学普通班学历，高级 经济师。
2019/11/…
这几句广为人知的歌词就出自他的
代表作《母亲》
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尧
禹
武则天
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温庭筠
柳宗元
狄仁杰
白居易
司马光
卫青
王昌龄
王勃
关羽
王维
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薛仁贵
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蔺相如
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风俗特产
Custom specialty
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清徐葡萄
清徐县地处省城太原市城郊，历 史悠久，是罗贯中先生的故乡，也是 全国四大葡萄名产地之一，素有“葡 乡” 之称。盛产的葡萄皮薄、粒大、 糖分高，色彩鲜艳。主要有龙眼、黑 鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶，等品种。 既可生食，又可加工，为酿造、鲜食 兼用品种。
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庙庙会会
山西人通过庙会上的商贸交 易，将多余的农产品出售，换回自 己不能生产的物品如农器之类，同 时也参与锣鼓、秧歌、车船轿、阁 跷、灯火等各种民间社火文艺表演。
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艺术
剪纸
“广灵窗花”以造型写实、刻制 精巧著称。
山西锣鼓
山西的鼓品种达数十种， 其中代表为山西威风锣鼓。
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历史文化
Historical culture
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方言
山西大部地区使用晋语，晋南 大部地区使用中原官话，晋语是中国 北方的唯一一个非官话方言。晋语别 于官话的最大特点就是保留入声。
戏曲
山西是中国戏曲艺术的发祥地
之一，被称为“戏曲摇篮”。汉代
就出现了戏曲萌芽；北宋年间，山
西各地活跃多种土戏；元代时山西
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应县木塔 Yingxian Wood Tower
全称佛宫寺释迦塔，位于山西省朔州 市应县城西北佛宫寺内。建于辽清宁二年， 金明昌六年增修完毕，是中国现存最高最 古的一座木构塔式建筑，全国重点文物保 护单位 ，国家AAAA级景区。与意大利比 萨斜塔、巴黎埃菲尔铁塔并称“世界三大 奇塔”。塔高67.31米，底层直径30.27米， 呈平面八角形，2016年，释迦塔获吉尼斯 世界纪录认定为世界最高的木塔。
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阳高杏脯
阳高杏脯是产于山西省阳高县的
传统名吃，畅销国内外，阳高山区所
产的杏十分有名，个大、味甜、核小、
色鲜。深受外商欢迎，每年加工的杏
脯全部销往日本、东南亚、香港，在
国际市场上享有盛誉，被称之为“中
国名贵小食品”。
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晋祠大米
晋祠大米产于太原晋祠镇一带， 这种大米，颗粒长，个头大，外形晶 莹饱满，做出饭来颗粒分明，香气扑 鼻。连蒸数次，仍吃起来清香爽口， 素有"七蒸不烂"之说，因而，人们把 晋祠大米与天津小站大米一起列为华 北名产，晋祠由此而享有“北国江南” 之美誉。
食。添仓节在每年农历正月的二十五
日，到了添仓节，讲究的是喜进厌出：
囤里要添粮，缸里要添水，门口放些
煤炭以镇宅；上了年纪的居民习惯在
添仓日购米买面，以兆全年丰衣足食。
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六月初六，晋南地区称为“回娘 家节”。六月六日前后，小麦已经 收打完毕，正处在一个农闲阶段， 是探亲的绝佳时期，民间遂有“六 月六，走罢麦”的俗语。六月初六 日，在山西许多地方演化成了庙会。
《时代》周刊封面。这是中国互联网企
业家第一次登上时代周刊封面。
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阎 维 文国家一级演员
1957年8月26日生于山西省平遥县， 毕业于中国音乐学院，中国音乐家协会 理事，中央军委政治工作部歌舞团男高 音歌唱家。
你入学的新书包有人给你拿 你雨中的花折伞有人给你打 你爱吃的那三鲜馅有人她给你包 你委屈的泪花有人给你擦
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山西介绍
Shanxi introduction
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山西 (中华人民共和国省级行政区)
省会太原市，因居太行山之西而得名，简称“晋” 古称河东，是中华民族发祥地之一，有文字记载的历史 达三千年，被誉为“华夏文明摇篮”，素有“中国古代 文化博物馆”之