最新高中生物实验大全(详)
高中生物实验大全(已整理好A4)3篇
高中生物实验大全(已整理好A4)
第一篇实验名称：观察蟑螂的喜好
实验目的：观察蟑螂对不同食物的喜好，并了解蟑螂的生活习性和营养需要。
实验原理：蟑螂是杂食性昆虫，食物偏好性比较强，通常喜欢吃淀粉质，蛋白质和脂肪类的食物。
我们可以将不同种类的食物放在蟑螂的环境中进行观察，看看蟑螂首先选择吃哪一种食物。
实验材料：蟑螂、玉米粉、白糖、面粉、肉类食物、水果等不同种类的食物。
实验步骤：
1. 将不同种类的食物放在蟑螂的环境中，观察蟑螂首先选择吃哪一种食物。
2. 观察蟑螂对不同种类的食物的摄取量和频率，记录数据。
3. 分析数据，得出结论。
实验注意事项：
1. 操作时应持续注意清洁卫生，避免污染环境。
2. 实验材料要求新鲜，以免影响实验结果。
实验结果：经过观察，我们发现蟑螂首选肉类食物，次选水果、面粉类食物，最后选玉米粉和白糖。
由此得出结论，蟑螂更喜欢富含蛋白质和脂肪类的食物。
实验总结：通过这个实验，我们不仅了解了蟑螂的喜好
和营养需要，还加深了对它们的生活习性和行为特征的认识，为我们更好地控制蟑螂提供了科学的依据和方法。
高中生物实验大全(已整理好A4)
高中生物实验大全(已整理好A4)高中生物实验大全一、显微镜使用实验实验现象: 用显微镜观察物体实验原理: 显微镜是一种将非常小的物体放大的仪器。
显微镜有两个镜片，分别为目镜和物镜，通过调节物镜和目镜的距离，使物体放大到合适的大小，然后使用目镜观察被放大的物体。
实验步骤:1. 将玻片架放置在显微镜的台面上。
2. 在玻片中央滴上一滴水，放置一个薄片样品。
3. 载物台向上移动，调整物镜到低倍的位置，然后向下调整物镜直至薄片样品完全清晰。
4. 调整目镜直至临界，然后调节焦距使样品清晰。
实验结果: 观察样品的细节和结构，放大图像可以更清晰地看到物体的细节。
二、酵母菌发酵实验实验现象: 研究酵母菌在不同条件下发酵的现象实验原理: 酵母菌是一种单细胞真核生物，有能力进行葡萄糖发酵。
在缺氧条件下，酵母菌用糖和其他有机物代谢产生乙醇和二氧化碳。
实验步骤:1. 在三个试管中各加入10毫升葡萄糖溶液。
2. 在试管A中加入三颗酵母菌，用氧气可吸入的材料封闭。
3. 在试管B中加入三颗酵母菌，用气密盖封闭。
4. 在试管C中加入三颗酵母菌，放置于通风处。
5. 将三个试管放置在恒温箱中约4小时。
6. 将试管A和B转移至活塞式气密容器，将CO2产生的肮脏和温室气体排放到显微镜后方。
实验结果: 检验酵母菌在不同条件下发酵的能力。
三、肌肉力量实验实验现象: 研究肌肉在不同负重条件下力量的表现。
实验原理: 肌肉收缩与神经刺激有关，当肌肉收到刺激时，细胞壁内的物质会释放并与肌肉中的肌动蛋白结合。
当肌动蛋白结合添加腺苷酸三磷酸（ATP）时，肌肉开始收缩，造成力量。
实验步骤:1. 使用标量的加权设置增加肌肉负重，并找到最大负重。
2. 要求被试者做几次肌肉收缩的动作，每次动作持续5秒钟，以测试肌肉在不同负重条件下的力量。
3. 记录每次测定的数据。
实验结果: 比较不同负重条件下被试者的肌肉力量。
较大的负重意味着肌肉展示更强的力量。
四、洋葱表皮细胞实验实验现象: 观察洋葱表皮细胞结构实验原理: 洋葱表皮细胞是一种单细胞植物，其中包含核，细胞膜，细胞壁和细胞质。
高中生物实验大全已整理好A4
高中生物实验大全已整理好A4一、酵母发酵实验实验目的：探究酵母发酵的原理，了解酵母的生物学特性。
实验原理：酵母是一种单细胞真菌，具有葡萄糖酵解能力，可将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳。
本实验以导致气泡产生的二氧化碳作为依据，观察酵母发酵的过程。
实验步骤：1、将酵母粉末、糖和温水按比例混合，搅拌均匀。
2、将混合液倒入烧杯中，放置在温暖的地方（室温25℃左右）。
3、观察混合液中是否有气泡产生，记录产气的时间和持续时间。
实验结果：酵母与糖混合时，产生了二氧化碳气泡，液体变为发泡状态，表明酵母在糖的作用下发酵产生了二氧化碳。
实验结论：酵母可通过糖的作用下，使得葡萄糖产生发酵，产生二氧化碳和乙醇等产物，可用于制作食物、饮料等。
二、植物光合作用实验实验目的：探究植物光合作用的原理，实验过程中观察植物的生长情况。
实验原理：光合作用是植物利用太阳能将二氧化碳和水转化为有机物（如葡萄糖）的过程。
此实验以变化的氧气气体量为依据，观察植物进行光合作用的过程。
实验步骤：1、取一盆绿色植物或绿色植物叶片，置于阳光下进行照射。
2、将一瓶装满水的烧杯倒置于植物盆上，确保烧杯下沿浸入水中。
3、用草料或细木杆将植物叶片压入水中，完全覆盖住叶片。
4、观察烧杯中气泡的产生情况，记录时间和气泡数量。
实验结果：通过控制实验条件，如光照的时间、光照的强度等，可以得到不同的实验结果。
但基本情况为烧杯中会产生气泡，表明植物在光照下进行光合作用，产生大量的氧气气体。
实验结论：植物能够在阳光的照射下进行光合作用，产生大量的氧气气体并释放到周围环境中。
光合作用是维持地球生物圈生命运转的基本能源。
三、蜡烛燃烧实验实验目的：探究燃烧的原理，了解燃烧的具体实现方式。
实验原理：燃烧是一种化学反应，即燃烧物质与氧气反应，产生热能和原始物质的反应。
本实验用蜡烛进行燃烧实验，通过观察火焰和热量等现象，了解燃烧的特性。
实验步骤：1、点燃蜡烛，将其放置在烧杯底部，用彩色针管将烟雾抽入玻璃管内。
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高中生物实验大全已整理好A4高中生物实验大全1. 淀粉酶作用测定实验目的：通过测定淀粉酶对淀粉的作用, 了解淀粉酶的酶活力和酶动力学特性。
实验原理：淀粉酶是一种水解淀粉和糖原的酶，它能够催化淀粉和糖原的聚合物水解成低聚糖或葡萄糖。
淀粉酶作用的最适温度为37℃。
实验步骤：1) 准备酶解液：取1g淀粉加入100mL缓冲液中, 搅拌均匀; 将这个溶液加热到60℃, 不断搅拌, 加入酶解液至10mL, 再水稀至100mL，即得酶解液。
2) 准备碘液：称取0.5克碘，加入10毫升的25%氢氧化钾溶液中，使其溶解，再加入水水至100毫升，即得碘液。
3) 准备锥形瓶，将酶解液加入锥形瓶内，加入适量的盐酸，用0.1mol/L NaOH溶液调节pH值至6.5-7.0。
4) 在热水浴中恒温，加入特定量的酶溶液，时间设定为不同时间，如20、40、60、80、100分钟，然后加入碱性硫代糖酸钠试剂。
5) 取1mL标准酶溶液作为对照，放进水浴，由同种方法测定其酶活力。
实验结果：随着时间的增长，酶活力逐渐增强，反应速率逐渐变快，但最高速率在60-80分钟间。
当时间在40分钟时，反应率较为合适。
2. 苏木精-伊红染色法实验目的：通过苏木精-伊红染色法，观察和了解细胞形态、组织结构和优势组织类型。
实验原理：苏木精-伊红染色法是一种常规组织学染色技术，能够镶嵌细胞和组织内部细胞器的化学成分，并区分染色的种类和数量。
实验步骤：1) 取适量的组织样品，在细胞减压器中均匀粉碎，收集细胞液。
2) 用玻片涂布剂将玻片涂上薄薄一层透明剂，将取得的细胞液滴在玻片上，使其分布均勻、类似滴状。
3) 将玻片放在乙醇梯度中淬火2-3分鐘，然后用95%乙醇浸泡2-3分钟。
4) 将玻片放进2%的苏木精中，振动5-8分钟，再用蒸馏水洗去苏木精0.5-1分钟。
5) 将玻片放进0.5%的伊红中，振动2-4分钟，然后用蒸馏水洗去伊红8-10秒.6) 玻片晾干，染色完毕。
高中生物24个实验归纳
高中生物24个实验归纳（最新版）目录1.实验一：观察细胞膜的通透性2.实验二：检测蛋白质3.实验三：观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布4.实验四：观察细胞有丝分裂5.实验五：观察减数分裂6.实验六：观察受精作用7.实验七：观察细胞分化8.实验八：观察生长素的作用9.实验九：观察植物的光合作用10.实验十：观察呼吸作用11.实验十一：观察酶的催化作用12.实验十二：观察微生物的分解作用13.实验十三：观察基因的表达14.实验十四：观察遗传病的遗传规律15.实验十五：观察基因突变16.实验十六：观察基因重组17.实验十七：观察染色体变异18.实验十八：观察基因表达调控19.实验十九：观察蛋白质工程20.实验二十：观察生物技术的应用21.实验二十一：观察动物的生理功能22.实验二十二：观察生物的进化23.实验二十三：观察生态系统的平衡24.实验二十四：观察生物的适应性正文高中生物是一门非常重要的学科，它涉及到生物的各个方面，包括细胞、遗传、进化等。
在学习生物的过程中，实验是非常重要的一部分，它可以帮助我们更好地理解生物学原理。
本文将对高中生物的 24 个实验进行归纳。
实验一的主要目的是观察细胞膜的通透性，通过这个实验，我们可以更好地理解细胞膜的功能和结构。
实验二则是检测蛋白质，这个实验可以帮助我们了解蛋白质的性质和功能。
实验三要观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布，这个实验可以帮助我们理解核酸在细胞中的作用。
实验四和实验五分别是观察细胞有丝分裂和减数分裂，这两个实验可以帮助我们了解细胞的分裂过程。
实验六是观察受精作用，通过这个实验，我们可以了解受精的过程和原理。
实验七是观察细胞分化，这个实验可以帮助我们了解细胞分化的原理和过程。
实验八到实验十分别是观察生长素的作用、植物的光合作用和呼吸作用，这三个实验可以帮助我们了解植物的生长和代谢过程。
实验十一是观察酶的催化作用，这个实验可以帮助我们了解酶的功能和性质。
高中生物实验大全
高中生物实验大全1.花色素提取实验材料：多色鲜花、酒精、水、激光笔、小玻璃瓶、竹签步骤：1)将鲜花的花瓣切碎并放入小玻璃瓶中。
2)加入足够的酒精覆盖花瓣，并用竹签搅拌，使花色素溶解。
3)用激光笔照射溶液，观察颜色的变化。
不同颜色的花瓣会在激光照射下显示出不同的荧光颜色。
2.酵母发酵实验材料：干酵母、糖、水、气球、漏斗、瓶子步骤：1)将瓶子底部用漏斗固定住，并在漏斗中放入干酵母。
2)在瓶子中加入适量的糖和水，将漏斗取下，迅速用气球密封瓶口。
3)观察瓶子中的气球膨胀情况，随着时间的推移，酵母会分解糖并产生二氧化碳气体，导致气球膨胀。
3.光合作用实验材料：小苗、苏打水、透明塑料袋、橡皮筋步骤：1)将小苗栽种在透明塑料袋内，并用橡皮筋密封袋口。
2)往塑料袋中注入适量的苏打水。
3)将袋子放在阳光下观察，数小时后会出现水蒸气凝结在袋内的现象。
这是因为光合作用产生的氧气被苏打水吸收，使袋内的二氧化碳浓度升高，导致水蒸气凝结。
4.进化实验材料：细菌培养皿、琼脂、棉签、温度控制设备步骤：1)在多个细菌培养皿上涂抹不同的抗生素，如青霉素、红霉素等。
2)将细菌培养皿放入不同的温度环境中，如高温、低温等。
3)观察不同环境下细菌的生长情况，通过比较发现一些细菌对某些抗生素或特定温度更耐受，说明细菌在进化中适应了不同的环境。
5.鸟类适应实验材料：鸟类标本、竹签、彩色羽毛步骤：1)选择多种鸟类标本，观察它们的嘴形、爪型和羽毛颜色。
2)将竹签插入不同彩色羽毛中，使其呈现不同颜色。
3)根据观察到的鸟类特征，将竹签上的彩色羽毛插入到标本相应位置。
4)通过调整不同颜色的羽毛，观察鸟类标本的适应性特征，如迷彩效果。
总结：以上是高中生物实验大全，这些实验能帮助学生更好地理解和应用生物学的基础知识，培养他们的实验操作技能和科学思维能力。
实验内容包括花色素提取、酵母发酵、光合作用、进化以及鸟类的适应性等方面，涵盖了生物学的各个分支，有助于学生科学实践和实际应用的能力提升。
高中生物实验专题(人教版新课标所有实验)
高中生物实验专题（人教版新课标所有实验）考纲要求：理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。
补初中实验：认识显微镜的结构，学会使用显微镜实验目的：认识显微镜的结构，初步掌握使用显微镜的方法。
一、光学显微镜的结构、呈像原理、放大倍数计算方法结构：光学部分：目镜、镜筒、物镜、遮光器（有大小光圈）和反光镜（有平面镜和凹面镜）机械部分：镜座、倾斜关节、镜臂、载物台（上有通光孔、压片夹）、镜头转换器、粗、细准焦螺旋。
注：目镜无旋转螺丝，镜头越长，放大倍数越小；物镜有旋转螺丝，镜头越长，放大倍数越大。
呈像原理：映入眼球内的是倒立放大的虚像。
（物镜质量的优劣直接影响成像的清晰程度）放大倍数：目镜和物镜二者放大倍数的乘积）注：显微镜放大倍数是指直径倍数，即长度和宽度，而不是面积。
二、显微镜的使用：置镜（装镜头）→对光→置片→调焦→观察1．安放。
显微镜放置在桌前略偏左，距桌缘8—10cm处，装好物镜和目镜（目镜5×物镜10×）2．对光。
转动转换器，使低倍镜对准通光孔，选取较大光圈对准通光孔。
左眼注视目镜，同时把反光镜转向光源，直至视野光亮均匀适度。
调节视野亮度只可用遮光器和反光镜，光线过强，改用较小光圈或用平面反光镜；光线过弱，改用较大光圈或用凹面反光镜。
选低倍镜→选较大的光圈→选反光镜（左眼观察）3．观察。
将切片或装片放在载物台上，标本正对通光孔中心。
转动粗准焦螺旋（顺时针），俯首侧视镜筒慢慢下降，直到物镜接近切片（约0.5cm），左眼观察目镜，（反时针）旋转粗准焦螺旋，使镜筒慢慢上升，看到物像时轻微来回旋转细准焦，直到物像清晰。
（找不到物像时，可重复一次或移动装片使标本移至通光孔中心）。
．观察时两眼都要睁开，便于左眼观察，右眼看着画图。
侧面观察降镜筒→左眼观察找物像→细准焦螺旋调清晰4．高倍镜的转换。
找到物像后，把要观察的物像移到视野中央，把低倍镜移走，换上高倍镜，只准用细准焦螺旋和反光镜把视野调整清晰，直到物像清楚为止。
高中生物实验大全已整理好A43篇
高中生物实验大全已整理好A4第一篇：细胞分裂实验细胞是生物体的基本单位，细胞分裂是生物体生长和发育的必要过程。
本实验主要通过显微镜观察模拟不同阶段的细胞、观察有无核分裂现象，了解细胞分裂过程和规律。
实验器材与试剂：1.根尖(sprouting onion)样本；2.盐水(nacl);3.醋酸（acetic acid）;4.洋红G(fuchsin)染色液；5.载玻片；6.显微镜。
实验步骤：1.取一个小洋葱，切去一小块根尖，用盐水浸泡5分钟，可将根毛去除。
2.将待观察的样品放入准备好的醋酸中，加热约5分钟，使细胞变透明。
3.将样品过盐水中漂洗，将样品放入染色液中，放置5-10分钟。
4.将样品过盐水漂洗，将样品放入载玻片制作若干准备好的“整片”。
5.使用显微镜在10倍和40倍放大倍数下观察有关的细胞和核结构，并绘制出所观察的图像。
实验结果分析：从实验结果中，我们可以看到准备的标本中细胞呈现出圆形、较大的形态，因为这些细胞正处于生长期。
此外，我们还可以清晰地看到DNA体分裂为两部分，并呈现出X形状，这是因为标本细胞正处于有丝分裂期。
实验结果反映出了细胞分裂的不同阶段与规律，增加了我们对细胞学知识的深入理解。
实验注意事项：1.醋酸的气味刺鼻，要注意通风；2.实验过程中，用手碰触载玻片和显微镜镜片都应当小心，以避免留下指纹和斑点，影响观察效果；3.操作时应谨慎以避免细胞样本损坏，影响实验结果；4.尽量将显微镜调至最佳焦距。
第二篇：光合作用实验光合作用是生物体中主要的能量获取方式，也是植物体生长与发育的基本过程。
本次实验希望通过观察绿叶进行的光合作用情况，了解光合作用的过程和规律。
实验仪器与试剂：1.生菜（lettuce）叶片；2.盐水(nacl)；3.碘酸钾滴液；4.含气室；5.灯；6.手电筒。
实验步骤：1.取一小块生菜叶片，用盐水洗净并晾干。
2.用盐水把准备好的叶片放入含气室内，观察几分钟后拿出，滴上1-2滴碘酸钾滴液。
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高中生物实验大全（详）实验中选材、试剂、方法、鉴定等归类1．经典实验的选材问题(1)制备细胞膜时，常选哺乳动物的成熟红细胞。
(2)不能用观察叶绿体的材料来观察线粒体。
原因：叶绿体中的色素颜色会掩盖健那绿染色后的颜色变化。
(3)观察细胞的有丝分裂或低温诱导植物细胞染色体数目的变化时，应注意观察呈正方形的根尖分生区细胞。
原因：正方形的根尖分生区细胞处于分裂状态，长方形的细胞可能是根尖的伸长区或成熟区的细胞，没有分裂能力。
(4)观察细胞的减数分裂所选的材料可以是动物的精巢和植物的雄蕊，而不宜选用动物的卵巢和植物的雌蕊。
原因：雄配子的产生数量远远多于雌配子，更容易观察到减数分裂的细胞。
(5)观察叶绿体时，选用菠菜叶且稍带些叶肉的下表皮。
原因：靠近下表皮的叶肉细胞中的叶绿体较大而数目较少。
(6)观察植物细胞的质壁分离与复原应选取成熟的紫色洋葱表皮细胞。
原因：含有紫色大液泡，便于观察。
2．高中生物实验中常用的化学药品①NaOH溶液：用于吸收CO2或改变溶液的pH；②Ca(OH)2溶液：鉴定CO2；③盐酸溶液：解离或改变溶液的pH；④NaHCO3溶液：提供CO2；⑤NaCl：配制生理盐水及其他不同浓度的盐溶液，可用于测定动物细胞内液浓度或用于提取DNA；⑥酒精：用于消毒处理、提纯DNA、叶片脱色及配制解离液；⑦蔗糖：配制蔗糖溶液，用于测定植物细胞液浓度或观察质壁分离和复原。
3．高中生物实验方法汇总(1)制作DNA分子双螺旋结构模型——构建物理模型法(2)种群数量增长模型——构建数学模型法(3)分离各种细胞器——差速离心法(4)证明DNA进行半保留复制——密度梯度离心法(5)分离叶绿体中的色素——纸层析法(6)观察根尖分生组织细胞的有丝分裂——死体染色法(7)观察线粒体——活体染色法(8)探究酵母菌的呼吸方式——对比实验法和产物检测法(9)赫尔希和蔡斯的噬菌体侵染细菌的实验——同位素标记法(10)摩尔根证明基因在染色体上——假说—演绎法(11)萨顿提出“基因位于染色体上”的假说——类比推理法(12)调查土壤中小动物类群的丰富度——取样器取样法(13)估算种群密度(运动能力强的生物)——标志重捕法(14)估算种群密度(运动能力弱的生物)——样方法4．快速检验细胞内物质、产物或结构的检测方法(指示剂)①淀粉：碘液；②还原糖：斐林试剂、班氏试剂、本尼迪特试剂；③CO2：Ca(OH)2溶液、酸碱指示剂、溴麝香草酚蓝水溶液；④乳酸：pH试纸；⑤有O2：余烬木条复燃；无O2：火焰熄灭；⑥脂肪：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液；⑦蛋白质：双缩脲试剂；⑧染色体：龙胆紫、醋酸洋红溶液；⑨DNA：甲基绿；RNA：吡罗红；⑩线粒体：健那绿。
⑪酒精：酸性条件下的重铬酸钾溶液。
5.实验结果的显示方法①光合速率：O2释放量、CO2吸收量或淀粉产生量；②呼吸速率：O2吸收量、CO2释放量或淀粉减少量；③原子转移途径：放射性同位素示踪法；④细胞液浓度大小：质壁分离；⑤细胞是否死亡：质壁分离、亚甲基蓝溶液染色；⑥甲状腺激素作用：动物耗氧量、发育速度等；⑦生长激素作用：生长速度(体重变化、身高变化)；⑧胰岛素作用：动物活动状态。
6．实验条件的控制方法①增加水中氧气：泵入空气或吹气或放入绿色植物；②减少水中氧气：容器密封或油膜覆盖或用凉开水；③除去容器中CO2：密闭实验装置中放入NaOH溶液或KOH溶液；④除去叶片中原有淀粉：置于黑暗环境一昼夜；⑤除去叶片中叶绿素：酒精加热。
⑥避免光合作用对呼吸作用的干扰：给植株遮光；7．实验中控制温度的方法①还原糖鉴定：水浴加热煮沸；②酶促反应：水浴保温(最适温度或实验给定温度)；③用酒精溶解叶中的叶绿体色素：酒精要隔水加热；④二苯胺试剂鉴定DNA：水浴煮沸加热；⑤细胞和组织培养以及微生物培养：恒温培养。
(四)调查类实验一般程序：确定课题和实验方案―→实施计划―→结果分析―→结论―→建议。
教材中各类型实验归纳1.观察类实验2.鉴定类实验归类比较教材中实验：实验一：使用高倍显微镜观察几种细胞（必修一P7-8）一、实验目的：1、学会如何使用显微镜观察细胞；2、了解细胞的结构；3、学会制作临时装片。
二、实验材料：（实验材料可换）松针、动物血液、动物神经细胞永久装片三、实验用具：载玻片、盖玻片、蒸馏水、滴管、镊子、土豆、刀片、显微镜（物镜5X、10X、40X）四、方法步骤：1、制作松针的临时切片：（1）取干净的载玻片一个平置于试验台上，用滴管在载玻片中央滴一滴蒸馏水。
（2）将土豆切成条状（截面约：0.5X0.5cm)取两条，将一根松针夹在两个土豆条之间，用刀片削成尽量薄的薄片，削时，手腕不动，靠大臂带动小臂移动刀片。
切片数次。
从中选取较薄的切片，置于载玻片的水滴上。
（3）从一侧轻轻盖上盖玻片，不要产生气泡。
用吸水纸轻轻吸去盖玻片周围的水滴，即完成临时切片的制作。
2、观察切片：（1）取出显微镜，置于试验台上靠左的位置，打开光源。
（2) 将上步制作好的切片置于显微镜的载物台上，调整载物台位置，使盖玻片对准光源。
（3）使用5X物镜观察切片，使松针切片在视野中心，换成10X物镜，观察松针叶面横切结构。
（4）换成40X物镜观察，注意细胞及细胞内物质结构，画图。
3、动物血液临时装片的制作及观察（除了不用切片，其他类似）4、动物神经细胞永久装片的观察。
五、考点提示：1、松针的叶面结构是什么样的？2、动物细胞的结构是什么样的？与植物细胞又什么不同？3、显微镜的物镜倍数愈大，视野的亮度如何？物体的大小如何？4、如何调节焦距？5、如何才能使切片尽量的薄？切片的厚薄对显微镜下观察的效果有什么影响。
实验二：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（必修一P18）一、实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质，阐明实验原理—颜色反应，识记和区分用于可溶性还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的试剂及产生的特定颜色，初步掌握鉴定上述化合物的基本方法，学会描述实验现象，掌握NaOH溶液和CuSO4溶液的使用方法。
二、实验原理：某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。
1、生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖。
前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖。
实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖。
可溶性还原糖（如葡萄糖、果糖、麦芽糖）与斐林试剂发生作用，可生成砖红色的Cu2O沉淀。
如：葡萄糖 + 2Cu2+ + 4OH—加热葡萄糖酸 + Cu 2O↓（砖红色）+ H 2O即Cu 2+被还原成Cu 2O，葡萄糖被氧化成葡萄糖酸。
用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液变化过程为：浅蓝色→棕色→砖红色沉淀淀粉遇碘变蓝色（直链）或紫（红）色（支链）。
2、脂肪和类脂（磷脂、糖脂、固醇脂等）统称为脂类。
它是构成人体组织的正常成分，不溶于水而易溶于酒精、乙醚、氯仿等脂溶剂中。
在化学组成上，脂类属于脂肪酸的酯或与这些酯有关的物质。
脂类的主要功能是氧化供能。
脂肪主要存积于脂肪组织中，并以油滴状的微粒存在脂肪细胞浆内。
在病理检验中，脂类染色法最常用以证明脂肪变性，脂肪栓子以及肿瘤的鉴别。
脂类染色使用最广泛的染料是苏丹染料，最常用的有苏丹Ⅲ，苏丹Ⅳ，苏丹黑及油红O等。
脂肪被染色，实际上是苏丹染料被脂肪溶解吸附而呈现染料的颜色。
经研究认为组织中脂质在液态或半液态时，对苏丹染料着色效果最好。
根据这一原理，适当提高温度（37℃-60℃）对组织切片染色效果是有好处的。
脂类染色，用冰冻或石蜡切片，以水溶性封固剂封固，如甘油、明胶和阿拉伯糖胶等。
脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或橙红色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色），胆脂素呈淡红色，脂肪酸不着色，细胞核呈蓝色。
3、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应。
）三、实验材料：1、做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨。
（因为组织的颜色较浅，易于观察。
）经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。
2、做脂肪的鉴定实验。
应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3~4小时（也可用蓖麻种子）。
3、做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。
4、淀粉的鉴定：马铃薯匀浆。
四、实验用具：双面刀片、试管（最好用刻度试管）、试管夹、试管架、大小烧杯、小量筒、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、火柴、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸、显微镜五、实验试剂：1．斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和乙液：质量浓度为0.05g/ mL CuSO4溶液）2．苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液3．双缩脲试剂（包括A液：质量浓度为0.1g/ mL NaOH溶液和B液：质量浓度为0.01g/ mL CuSO4溶液）4．体积分数为50%的酒精溶液5．碘液6．蒸馏水六、方法步骤：一、可溶性糖的鉴定操作方法注意问题解释1. 制备组织样液。
（去皮、切块、研磨、过滤）苹果或梨组织液必须临时制备。
因苹果多酚氧化酶含量高，组织液很易被氧化成褐色，将产生的颜色掩盖。
2. 取1支试管，向试管内注入2mL组织样液。
3. 向试管内注入1mL新制的斐林试剂，振荡。
应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存，使用前才将斐林试剂很不稳定，甲、乙液混合保存时，生成的Cu反应不容易彻底，并且试管也不易洗干净。
附：淀粉的检测和观察碘液不要滴太多以免影响颜色观察用试管取2ml待测组织样液，向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。
七、考点提示：1、常见还原性糖与非还原性糖有哪些？答：葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖；淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。
2、还原性糖植物组织取材条件？答：含糖量较高、颜色为白色或近于白色，如：苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。
3、研磨中为何要加石英砂？不加石英砂对实验有何影响？答：加石英砂是为了使研磨更充分。
不加石英砂会使组织样液中还原性糖减少，使鉴定时溶液颜色变化不明显。
4、斐林试剂甲、乙两液的使用方法？混合的目的？为何要现混现用？答：混合后使用；产生氢氧化铜；氢氧化铜不稳定。
5、还原性糖中加入斐林试剂后，溶液颜色变化的顺序为？答：浅蓝色棕色砖红色。
6、花生种子切片为何要薄？答：只有很薄的切片，才能透光，而用于显微镜的观察。
7、转动细准焦螺旋时，若花生切片的细胞总有一部分清晰，另一部分模糊，其原因一般是什么？答：切片的厚薄不均匀。
8、脂肪鉴定中乙醇作用？答：洗去浮色。
9、双缩脲试剂A、B两液是否混合后用？先加A液的目的怎样通过对比看颜色变化？答：不能混合；先加A液的目的是使溶液呈碱性；先留出一些大豆组织样液做对比。