春节饮食安全温馨提示

春节饮食安全温馨提示

春节将至，为确保广大消费者度过一个欢乐祥和、健康平安的节日，广东省食品药品监督管理局在此特别提示广大消费者，节日期

间就餐要注意饮食卫生安全，谨防食物中毒事件的发生。

一是选择良好的就餐场所。消费者外出就餐时要选择持有《食

品经营许可证》或《餐饮服务许可证》等资质、内外环境整洁卫生，尽量选择食品安全量化等级为B级以上的食品经营单位就餐。在选

择有凉菜、熟肉制品、生食水产品和现榨果汁等生食类食品时应注

意查看食品经营单位是否具有经营相关生食和冷食类经营品种的项目;尽量不要选择在路边露天无证摊点用餐。

二是保持良好的饮食习惯。养成餐前洗手的习惯，降低“病从

口入”的风险;在外就餐时尽量选择分餐方式，减少交叉污染的风险。提倡在集中聚餐时使用公筷、公勺，尽量避免使用个人餐具在公用

的餐盘中夹取食物或为他人夹菜，以防止食源性疾病的交叉传染。

三是注重消费权益法律保障。消费者在外就餐后一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时，要及时到医院就诊，同

时可拨打食品药品监管部门投诉举报热线12331报告，并保存相关

证据，以配合有关部门对事件的调查处理。

春节是我国最重要的传统节日之一，亲朋好友佳节大团圆，餐桌上的聚会是一个重头戏，但过年饮食引起的健康问题应引起大家关注。

1，按时就餐，饮食规律

过年人们把容易精力都用到吃喝玩乐上，很多人都打破了原有的生活规律，晚上不睡早上不起;一日三餐变一日两餐，使人体生物钟

紊乱，胃肠不适应而造成消化功能的失调。因此过年的饮食要注意

按时按点，不要因为放假而影响正常的饮食规律。

2，荤素搭配，平衡饮食

节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥，但不能减少新鲜蔬菜，水果数量，新鲜蔬菜，水果多为碱性食物，不仅含有丰富的纤

维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，而且能中和体内多余的酸性

物质，维持人体新陈代谢的需要。

春节期间，人们大都习惯于多吃菜、但不能减少主食或不吃主食。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，

使其完全氧化，减少有毒物的生成。

3，食材新鲜，饮食卫生

注意食品卫生，食材新鲜，提倡饭菜现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，马上食用不放置。不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别

食用;冰箱里存放的食品取出后要彻底加热后食用;生吃的蔬菜一定

要洗净;加工食品过程中一定坚持生熟分开。

此外，有慢性基础疾病的病人，如高血压病，糖尿病，痛风等，在春节期间一定要注意忌口，不能因过节期间饮食不当而导致这些

疾病的复发。

春节期间家家户户团聚、走亲访友，餐桌上饮食重高蛋白、高脂肪、高热量，为此，专家就春节期间如何合理饮食给市民提出5条

温馨提示。

合理搭配，膳食多样。春节期间饮食不要只顾着餐餐吃大鱼大肉，我们要选择食用多样化的食物，肉类、蛋类、蔬菜、水果、五

谷等，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。

少盐少油，适量饮食。天津市疾病预防控制中心监测结果显示，高盐摄入是引起血压水平升高及高血压发病最重要的危险因素。因此，节日期间更应特别注意调整饮食结构，尽量多吃一些比平时更

清淡的少盐、少油和低糖食物，同时，要注意自我节制，适量饮食，为身体减少不必要的负荷。

按时就餐，饮食规律。新年的饮食还要注意按时按点吃饭，不

要因为贪玩、贪睡扰乱正常的饮食规律，使胃肠不适应而造成消化

功能紊乱。