生产与运作管理的基本概念与方法
生产的概念
1956年，美国白领人数超过蓝领 服务业就业人数越来越多
1900，1950，1996，2000 40%， 55%，80%，88% 服务业在国内生产产值（GDP)的比重 越来越高
生产的概念
我国各个产业对GDP的贡献：
1978年
组织：如何合理组织生产要素，充分利用资源
生产要素包括：
➢劳动者：工人、技术员、管理人员等； ➢劳动资料：设施、机器、工具、能源等； ➢劳动对象：原材料、半成品、产品等； ➢信息：技术资料、图纸、各类数据、信息等
不同的组合构成不同的生产方式
生产管理
控制：如何保证按计划完成任务？
➢接受订货控制； ➢投料控制； ➢生产进度控制； ➢库存控制； ➢成本控制等。
生产管理
1、生产管理概念
• 生产管理是对生产系统设计、运行与 维护过程的管理。
• 运行管理是对生产活动的计划、组织 与控制。
• 它基本上属于微观经济管理的范畴。
生产管理
2.生产管理的内容
• 生产系统的设计：
➢产品和服务设计 ➢厂址选择 ➢生产流程选择 ➢生产能力规划 ➢劳动组织设计 ➢岗位与工作设计 ➢工厂布置和设备与设施布置
三 网站
第一讲 生产管理的基本概念
一、生产的概念 二、生产管理 三、生产的分类 四、生产过程的组织
生产的概念
生产概念的扩展 生产在一个社会组织中的地位 生产系统
生产的概念
1. 生产概念的扩展
过去：将原材料转化为有形产品的过 程称为生产（Production）。
现在：生产的概念扩大到非制造领域， 把提供服务的过程也称为生产 （Operation）。
生产的概念
战略管理
R&D
物流
资金信息
生产管理
营销 管理
财务管理 信息管理 物资管理 人力资源
生产的概念
三大基本职能(Basic Functions)
三项基本职能是相互依存的 因而，生产管理是企业最基本也是
最重要的管理工作
生产的概念
3. 生产系统（Production System）
生产系统是由人和机器构成的，能 将一定输入转化为特定输出的有机 整体。从内容上讲，它由产品的制 造工艺、生产系统的组织形式和生 产系统的计划与控制三个基本单元 构成。
生产管理
3. 生产管理的目标
高效、低耗、灵活、准时地生产合格 产品和（或）提供满意服务。
即是提升企业的竞争要素
➢时间(Time) ➢质量(Quality) ➢成本(Cost) ➢服务(Service) ➢柔性(Flexibility)
生产管理
高效：指能够迅速地满足用户的需求 低耗：低成本 灵活：快速适应市场变化，生产不同的
生产管理
• 生产系统运行的管理：计划、组织、控 制
➢生产计划 ➢物料需求计划 ➢生产作业计划 ➢质量控制 ➢库存管理 ➢项目管理 ➢设备维护
生产管理
计划：解决生产什么、生产多少、何时出产？
➢需求预测 ➢确定品种与产量 ➢设置交货期 ➢编制生产运作计划 ➢人员班次安排 ➢统计生产进展情况等
生产管理
第五讲 MRP/MRPII/ERP）
一、MRPII的产生与发展 二、MRPII的基本处理逻辑 三、MRPII的基本特征 四、ERP的基本思想与功能 五、ERP系统的应用理念 六、ERP系统实施方法论
第六讲 生产作业计划与排序
一、基本概念 二、最长流程时间 三、n/2/F/Fmax问题的算法 四、n/m/P/ Fmax问题的启发式算法 五、单件车间排序问题
品种和新品种（高柔性）
准时：在用户需要的时间，按用户需要 的数量，提供所需的合格产品和服务。
合格产品和满意服务：指质量。
生产管理
4. 生产管理的发展历史
1776s
劳动分工(Division of labor) Adam Smith
1910s
➢科学管理(Scientific Management) F . W. Taylo ➢工作研究(Industrial Psychology) Frank and
不同的组织形式构成了不同的生产方式， 如福特生产方式、丰田生产方式。
先进的生产组织应使工厂与车间的平面 布置合理，物流方案最优化，以缩短生 产周期。
生产的概念
3）生产系统的计划与控制
生产预测； 制定计划； 安排产品品种、数量和出产日期； 组织各部门的相互协调等。
生产管理
生产管理概念 生产管理的内容 生产管理的目标 生产管理的发展历史 发展趋势
➢服务性产品的生产（service-oriented, intangible products）
➢是一切社会组织最基本的活动
生产的概念
三大基本职能(Basic Functions)
理财（finance） ：为社会组织筹措资金 并合理地运用资金的过程。
➢融资 ➢投资 ➢资金的合理运用
生产的概念
三大基本职能(Basic Functions)
威廉 J. 史蒂文森，《生产与运作管理》（第6 版），机械工业出版社，2000年
R. J. 蔡斯，《生产与运作管理》，机械工业出 版社.
一 书籍
James A. Fitzsimmons and Mona J. Fizsimmons. SERVICE MANAGEMENT: OPERATIONS, STRATEGY AND INFORMATION TECHONOLOGY. New York: McGraw-Hill.1998
一、生产的概念 二、生产管理 三、生产的分类 四、生产过程的组织
第二讲 需求预测
一、预测的概念 二、预测方法 三、预测的监控
第三讲 年度生产计划
一、计划管理 二、生产能力 三、MTS企业年度生产计划的制定 四、MTO企业年度生产计划的制定
第四讲 库存分析与控制
一、库存的基本概念 二、库存分析与控制 三、单周期库存模型 四、多周期库存模型
工序再细分为工位
生产的概念
2）生产系统的组织形式
生产系统的组织是在生产过程中对设备、 物流、人员进行综合配置，以实现生产 过程的连续性、比例性、平行性和节奏 性。
通常按生产设备的布置形式划分，有： 产品（对象）布置原则、工艺布置原则 或介于二者之间的成组布置原则。
生产的概念
2）生产系统的组织形式
Lillian Gilbreth ➢甘特图： Henry Gantt ➢装配流水线(Moving Assembly Line) H . Fordan ➢经济批量模型(Economic Lot Size) F.W. Harris
生产管理
4. 生产管理的发展历史
1930s
质量控制(Quality Control) Walter Shewhart, H.F Dodge
第七讲 工程项目计划与进度控制
一、工程项目管理的目标、内容 二、网络图 三、网络时间参数的计算 四、工程项目按期完成的概率分析 五、网络计划的优化
第八讲 准时生产制JIT
一、无库存生产方式的实质 二、准时生产制（JIT：Just-In-Time） 三、组织无库存生产的条件 四、MRPII与JIT的结合
咨询员、信息 厨师、服务员、食物
生产的概念
2. 生产在一个社会组织中的地位
生产是人类从事的最基本的活动 社会财富是制造出来的 生产是社会组织的三大基本职能之一：
生产、理财、营销
生产的概念
三大基本职能(Basic Functions)
生产：输入转化为输出的过程。
➢物质产品的生产（ goods-oriented， tangible products）
生产的概念
1）产品制造工艺(工艺流程) 改变加工对象的形状、尺寸、状态
及材料的化学性能，使之具有使用价 值的产品加工顺序过程。它是根据产 品结构设计，由粗到细，分层次制定 加工的工艺阶段和工序。
生产的概念
工艺流程划分成工艺阶段：
毛坯—零件—部件—产品
工艺阶段划分成工序：
毛坯——铸、锻、下料、焊接 机加工——车、钻、铣、铇、磨
生产的概念
狭义：生产产品，产品的制造
广义：是与生产产品或提供优质服务直 接关联的一组活动，产品制造和服务
定义：是社会组织将其输入转化为输出 的过程。
生产的概念
生产 制造 Production
服务 Operation
生产的概念的扩展
投入—转换—产出
生产的概念
服务业的兴起
前工业社会： 病人 高中毕业生 情况、问题 饥饿的顾客
转化的内容 加工制造
位移 修理 诊断与治疗 教学 咨询 提供餐饮和服务
主要输出 产品
销地的物资 修复的机器 恢复健康的人 高级专门人才 建议、方案 满意的顾客
利用的资源 工具、设备、工人 运输工具、工人 修理工具、修理员 医疗器械、医生、护士 教室、书本、教师
2000年
第一产业：29%
第一产业：15.9%
第二产业：47.8% 第二产业：50.9%
第三产业：23.2% 第三产业：33.2%
生产的概念
一般地讲，生产是指一个组织将对它 的输入转化为输出的过程
输入
生产系统
原材料、设备、劳动力、 资金、信息等
反馈
输出 产品/服务
生产的概念
社会组织 工厂
运输公司 修理站 医院 大学 咨询站 饭店
二 杂志
1 [英] International Journal of Operation &Production Management ,714C0090
2 [美] Production and Inventory Management Journal ,APICS
《生产与运作管理概述》
作为企业来说，生产运作、市场营销、财务会计是其三个最基本和最主要的职能。
所谓生产与运作管理，可以定义为关于企业生产系统战略决策的设计、运行、维护和改进的过程。
1 生产与运作管理概念生产与运作活动都是一个“投入变换产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。
也可以说，生产与运作活动是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品的过程。
投入包括人力、物料、资金、设备、信息、技术、能源、土地等多种资源要素。
产出包括两大类：有形产品和无形产品。
中间的变换过程既是劳动过程，也是价值增值过程。
这个变换过程既包括一个物变换过程：使投入的各种物质资源进行变换；同时也包括一个管理过程：通过计划、组织、实施、控制等一系列活动使上述的物质子变换过程得以实现。
这个变换过程可以是多种形式的，诸如物理变换、化学变换、空间位置的变换等等。
有形产品的变换过程式通常称为生产过程，而无形产品的变换过程称为运作过程，也可称为服务过程。
2 生产与运作管理的目标生产与运作管理的目标可以概括为“五适宜”、“三提高”，即在适应要的时假，以适合的品种、适宜的价格、在适当的地点，向顾客提供适当质量的产品和服务，达到提高顾客和社会满意度、提高竞争力、提高经济效益与社会效益的目的。
生产与运作过程是一个“投入变换产出”的过程，是向社会提供有用的产品并实现价值增值的过程。
而“有用”的产品，无论是有形还是无形的，都必须有一定的使用价值，即具有能够满足顾客某种需求的功效。
而使用价值的支配要素主要是种类和品种、质量、提供的时间和价格。
只有产品品种（包括有形产品的种类和品种数，无形产品的项目）适合市场需求或潜在需求，满足用户的一般需求与特殊需求；产品质量充分体现出其本质含义“适用性”（包括使用功能、操作性能、社会性能、维护性能等）；产品提供的时间适应顾客需要的时间；产品价格适宜，能被顾客所接受或承受，产品的使用价值才能实现。
生产与运作管理知识点整理
生产与运作管理知识点整理1.生产与运作管理的基本概念和职能：-生产与运作管理是指企业为了实现预定目标，在一定的资源限制下，通过对生产与运作活动进行规划、组织、实施和控制的过程。
-生产与运作管理的职能包括战略规划、产品设计、流程设计、质量控制、供应链管理、库存管理、生产调度等。
2.生产与运作的战略决策：-生产与运作管理的战略决策包括产品和服务设计、生产技术选择、产能规划、设施布局等，以确保企业在市场竞争中具有竞争优势。
3.生产与运作的流程设计和管理：-流程设计是指对生产与运作活动进行合理划分、安排和组织，以提高生产效率和质量。
-流程管理包括流程改进、流程控制和流程创新，以确保流程的稳定和优化。
4.供应链管理：-供应链管理是指企业与供应商、生产商和分销商之间的协作和协调，以满足客户需求的供应链活动。
-供应链管理包括供应商选择、供应商评估、供应商绩效管理、订单管理、物流管理等。
5.质量管理：-质量管理是指通过质量控制、质量改进和质量保证等手段，提高产品和服务的质量水平，以满足客户需求。
-质量管理包括质量计划、质量控制、质量改进和质量保证等。
6.库存管理：-库存管理是指对物料和产品的库存水平进行合理控制和调配，以满足生产和销售的需求。
-库存管理涉及库存量的确定、订货量的计算、安全库存的设置等。
7.生产调度：-生产调度是指对生产活动进行合理排程和调度，以保证生产计划的顺利实施。
-生产调度包括生产计划的制定、生产资源的安排、生产进度的控制等。
8.持续改进：-持续改进是生产与运作管理的核心理念之一，强调不断提高生产效率和质量水平，降低成本和浪费，以追求卓越。
-持续改进包括流程改进、技术改进、管理创新等。
生产与运作管理是企业的核心职能之一，对企业的效益和竞争力具有重要影响。
通过合理的生产与运作管理，企业可以优化资源配置，提高生产效率和质量水平，降低成本和风险，实现持续改进和可持续发展。
因此，掌握生产与运作管理的知识点对于企业管理者和从业人员具有重要意义。
生产运作与管理
生产与运作管理的概念及其研究对象1、概念：生产与运作管理是对提供公司主要产品或服务的生产运作系统进行设计、运行、评价和改进等管理活动的总称2、研究对象1）生产与运作过程（计划、组织与控制）（2）生产与运作系统（设计、改造和升级）生产与运作管理的目标在适当的时侯，以适当的价格，向顾客提供适当质量的产品和服务。
生产运作管理的基本问题1产品要素管理（质量、成本时间、服务）2资源要素管理（设备、人力物料、信息）3环境要素管理生产运作管理的作用与意义：1生产运作过程是企业创造价值与利润的主要环节；2生产运作管理是企业经营的基本职能；3生产运作管理是企业增强竟争力的源泉新产品分类(1)全新新产品采用新原理、新结构、新技术、新材料等制成，应用新的科学发现和有关的基础研究、应用研究的成果，具有某种科学技术突破而形成的新产品。
(2)换代新产品采用新的材料、元器件和新的技术制成，性能有飞跃提高的新产品。
(3)改进新产品采用各种改进技术制造，性能有一定提高的产品。
（4）本企业新产品生产进出策略1早进晚出2早进早出3晚进晚出如何确立竞争重点1成本2 质量3时间4柔性生产与运作组织方式的选择根据组织所需资源的形式可分为两种基本形式（1工艺专业化原则特点：三“同”一“不同”铸造车间、机加工车间、装配车间。
同类设备、同工种的工人、相同的工艺方法，只是加工对象不同（2）对象专业化原则特点：三“不同”一“全”。
齿轮车间、标准件车间、发动机车间工艺对象专业化形式的优点1产品制造顺序可以有一定弹性，从而对品种变换有较好的适应性2有利于充分利用设备和工人的工作时间3便于进行工艺管理，有利于同类技术交流和技术支援，有利于工人技术水平的提高缺点：1在某些工序，不同产品（顾客）有时会同时争夺有限的资源2大批在制品从一个生产单位转到另一个生产单位，生产过程的连续性较差，交叉运输和迂回运输较多，使加工路线延长，运输时间和费用也相应增高，3在制品库存量大，停放时间长，致使产品生产周期延长，流动资金占用量大4不同生产单位之间的生产联系较为复杂，从而管理工作（计划管理、在制品管理、质量管理等）较复杂。
生产运作管理基本概念
生产运作管理基本概念生产运作管理（Production and Operations Management，简称POM）是一门涉及管理组织内生产和运作活动的学科。
它关注如何最大化生产效率、保证产品质量和满足客户需求。
本文将介绍生产运作管理的基本概念。
1.生产运作管理的定义2.生产运作管理的重要性3.生产运作管理的要素-产品设计与开发：包括产品规格、功能、设计、品牌等。
-操作管理：涉及生产流程、生产设备、技术和标准操作规程等。
-供应链管理：涉及供应商选择、采购、物流等。
-质量管理：包括产品检验、质量控制、质量改进等。
-资源规划与调度：涉及人力资源、设备资源、供应链资源等的规划和调度。
-成本控制：包括成本管理、成本控制和成本削减等。
-运作战略：涉及生产策略、产品定位和市场定位等。
4.生产运作管理的原则和方法-持续改进：通过不断优化和改进生产流程、技术和管理方法，提高效率和质量。
-节约资源：合理利用资源，降低浪费，提高生产能力。
-风险管理：识别和管理生产运作中的风险，确保生产持续运行。
-灵活性和响应能力：能够适应市场需求变化，快速响应客户需求。
-合作伙伴关系：与供应商和合作伙伴建立良好的关系，实现共同发展。
5.生产运作管理的挑战和趋势随着全球化和技术进步的加速发展，生产运作管理面临着一些挑战和趋势，如：-运营效率提升：借助技术创新和自动化工具，提高生产效率。
-智能制造：应用物联网、大数据分析等技术，实现生产智能化和数据驱动决策。
-绿色生产：关注环境保护和可持续发展，采用环保技术和可再生能源等。
-灵活生产：通过柔性生产系统，实现个性化定制和小批量生产。
-全球供应链管理：跨国企业采用全球化供应链来降低成本和提高市场响应能力。
综上所述，生产运作管理是管理组织内生产和运作活动的学科，它关注如何提高效率、质量和顾客满意度。
理解和应用生产运作管理的基本概念对于组织的成功至关重要。
生产运作与管理总结
生产运作与管理总结第一章基本概念1.1 生产运作管理1.理解生产运作、生产运作管理的概念。
生产运作：是一切社会组织将对它的输入转化、增值为输出的过程。
生产运作管理：是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，是对生产运作活动进行计划、组织与控制。
一切社会组织的基本职能：生产运作、营销和理财。
2.掌握生产运作职能和生产运作管理的目标，理解生产运作管理的内容。
生产运作职能：计划、组织与控制。
生产运作管理的目标：a.高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和/或提供满意服务b.市场竞争对企业要求：时间、质量、成本、服务、环保生产运作管理的内容：生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，是对生产运作活动进行计划、组织与控制。
1.2 生产运作的分类与类型1.了解产品生产类型的划分，和服务的分类。
生产运作的分类：a.制造性生产：b) 离散性生产(加工装配式生产) ：机械、电子、家俱、服装等。
可以采取备货型（MTS）生产方式，也可以采取订货型（ MTO）生产方式。
备货订货分离点b.服务性运作：a) 纯劳务运作（不提供有形产品）和一般劳务运作b) 顾客参与的服务运作和顾客不参与的服务运作c) 按劳动密集程度（劳务，资本）和与顾客接触程度（大量、专业）可将服务运作分成4种：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服务2.理解服务的分类，掌握服务运作管理的特征。
服务运作管理的特征：a.服务性运作的生产率难以测定b.服务性运作的质量标准难以建立c.运作和消费结合，与顾客接触d.纯服务性运作不能通过库存来调节3.了解生产类型的划分，理解大量大批生产类型和单件小批生产类型的特征。
生产运作类型按照品种多少、批量大小、生产重复程度划分：a.大量生产：品种单一，产量大，生产运作重复程度高b.单件生产：品种繁多，每种生产一台，生产的重复程度低c.成批生产：品种不单一，每种生产量一定，生产有一定重复性大量大批生产类型的特征：p20好处：① 从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。
第一章生产运作基本概念
库存管理 MRP/MRPⅡ/ERP 项目管理 设备管理 质量管理 现场管理 供应链管理 运作的财务分析 新型生产运作方式 先进制造模式
课程参考教材
西南财经大学出版社，黄娟，《生产运作管理》 广东经济出版社，吴健，《生产运作管理》 机械工业出版社，陈荣秋、马士华《生产运作管理》 高等教育出版社，陈荣秋、马士华《生产与运作管理
以实现的手段。它的构成与变换过程中的 物质转化过程和管理过程相对应，也包括 一个物质系统和一个管理系统。
6 生产与运作管理的目标
在适应需要的时候，以适宜的品种、适宜 的价格，向顾客提供具有适当质量的产品 和服务，达到提高顾客和社会满意度、提 高竞争力、提高经济效益的目的。
1.2 生产与运作系统
不同生产类型的基本特征
大量大批生产
成批生产
产品品种
单一或很少
产品产量
很大
工作地工序数
1～2道工序
生产设备
广泛采用专用设备
工人技能水平
要求较低
工艺装备
高效自动化专用工装
劳动生产率
高
产品成本
低
生产控制
容易
计划管理工作
简单
较多 较大 2～40道工序 专、通用设备并存 要求较高 专用和通用工装 较高 较高 难 较复杂
》 机械工业出版社，孙维琦，《生产与运作管理》 机械工业出版社，崔平，《现代生产管理》
本课程教学的基本目标
通过对《生产与运作管理》的学习，希望能 使广大同学对运作管理的内容有一个比较系 统全面的了解，具体应达到： ⑴全面掌握运营管理的基本概念、重要地位和 重要作用； ⑵熟悉运营管理的基本内容； ⑶正确运用运营管理的基本理论、模型和方法 解决实际问题；
②不论是哪一层面的管理者，都必须要很好地研究领 导艺术，充分认识形体语言的魅力；
生产与运作管理教学总结6篇
生产与运作管理教学总结6篇第1篇示例：生产与运作管理教学总结一、引言生产与运作管理是管理学的一个重要分支，它主要关注如何有效地组织和协调生产与运作活动，以提高生产效率和产品质量。
生产与运作管理涉及到生产计划、生产过程控制、供应链管理、质量管理等诸多方面，是企业顺利运作的关键。
本文将对生产与运作管理的重点内容进行总结，以帮助学生更好地理解和应用相关知识。
二、生产与运作管理的基本概念1. 生产与运作管理的定义生产与运作管理的主要目标是实现最佳的资源配置，提高生产效率和产品质量，满足市场需求，降低生产成本，提高企业竞争力。
1. 生产计划生产计划是指企业根据市场需求和资源情况，确定生产目标、生产周期、生产量和生产计划方案的过程。
生产计划的编制需要考虑市场需求的变化、资源供给的情况、生产设备的利用率等因素，以确保生产活动顺利进行。
2. 生产过程控制生产过程控制是指企业对生产过程中的各项活动进行监控和调控，以确保生产活动按照预定的计划顺利进行。
生产过程控制需要对生产设备、人力资源、原材料等进行有效管理，及时发现和解决生产过程中的问题，确保产品质量。
3. 物料管理物料管理是指企业对原材料、半成品和成品的采购、储存、运输和利用等活动进行管理。
物料管理需要确保原材料供应充足、储存条件良好、运输顺畅，以满足生产需求，降低库存成本。
4. 质量管理质量管理是指企业在生产过程中对产品质量进行控制和提升的管理活动。
质量管理包括质量标准的制定、质量检测的进行、质量问题的解决等内容，以确保产品质量符合客户需求。
5. 供应链管理供应链管理是指企业对供应链中的各个环节进行协调和管理，以优化整个供应链的运作。
供应链管理需要有效地协调供应商、生产商和分销商之间的关系，降低供应链成本，提高供应链效率。
以下以某企业为例，对其生产与运作管理中的问题进行分析，以加深对生产与运作管理的理解。
某企业生产一种新型电子产品，但由于生产计划不合理，导致原材料库存过多，生产成本增加；生产过程中质量控制不到位，产品质量不稳定；供应链管理不畅，导致订单交付延迟等问题。
生产与运作管理
2
生产与运作管理就是对生产与运作过程的计划、组织、 生产与运作管理就是对生产与运作过程的计划、组织、 实施和控制， 实施和控制，是与产品生产和服务创造密切相关的各项管 理工作的总称。 理工作的总称。 二、生产与运作管理的范围与内容 （一）生产与运作管理的范围包括有形产品和无形服务生 产制造的全过程。 产制造的全过程。 1、制造业生产活动的主要内容是有形产品的制造过程， 制造业生产活动的主要内容是有形产品的制造过程， 即从原材料投入、工艺加工直至产品完成的全过程。 即从原材料投入、工艺加工直至产品完成的全过程。 2、服务业生产运作管理主要强调服务的创造、服务的创 服务业生产运作管理主要强调服务的创造、 服务的提供渠道、顾客参与方式等。 新、服务的提供渠道、顾客参与方式等。
10
顺序移动方式图
11
顺序移动方式下时间计算公式为： 顺序移动方式下时间计算公式为： 顺序移动方式下一批零件加工周期 ＝零件数量 （即批量） × 各工序单件加工时间之和 即批量） 按上例则：T顺=3 × (10+5+20+15)=150（分） (10+5+20+15)=150（ 按上例则： （二）平行移动方式 平行移动方式是指每件制品在前道工序加工完毕后， 平行移动方式是指每件制品在前道工序加工完毕后， 立即送到后一道工序加工， 立即送到后一道工序加工，制品在各道工序之间为单件移 如下图所示： 动。如下图所示：
3
（二）生产与运作管理的内容： 生产与运作管理的内容： 1.生产运作系统的设计 2.生产与运作系统的运行和控制 1.生产运作系统的设计。2.生产与运作系统的运行和控制。 生产运作系统的设计。 生产与运作系统的运行和控制。 生产与运作系统的设计是指厂址选择、工作设计、 生产与运作系统的设计是指厂址选择、工作设计、能力需 求规划、工艺流程选择、产品和服务确定、 求规划、工艺流程选择、产品和服务确定、系统设施布置 等决策过程。 等决策过程。生产与运作系统的运行和控制广义上包括生 产与运作活动的计划、组织和控制等内容； 产与运作活动的计划、组织和控制等内容；狭义上主要包 括生产与运作计划和能力计划编制、作业调度等。 括生产与运作计划和能力计划编制、作业调度等。 三、生产与运作能力 （一）概念：是指在一定时期（年、季、月）内，在先进 概念：是指在一定时期（ 合理的技术组织条件下所能生产的一种产品的最大数量。 合理的技术组织条件下所能生产的一种产品的最大数量。 （二）生产与运作能力的种类 1、设计生产能力 2、查定生产能力 3、计划生产能力
(完整版)生产与运作管理知识点汇总
生产运作管理浓缩课件！第一章生产运作管理概述第一节生产运作管理的内容一、基本概念1、生产与运作管理（production and operation management）：是指对生产与运作活动的计划、组织和控制。
2、生产与运作活动：是指“投入——变换——产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式产出供给给社会的过程，也可以说，是一个社会组织通过获取和利用各种资源向社会提供有用产品的过程。
二、生产运作管理的地位企业是一个有机的整体，企业管理就是一个完整的系统，它是有许多子系统组成的。
生产管理作为一个子系统，在企业管理系统中处于什么地位，主要从它和其它子系统之间的关系上来考察。
生产管理与企业竞争优势关系新产品开发、成本、质量、交货期四大竞争优势都与生产管理状况密切相关。
这四个基本要素无不取决于生产管理的方式和效率。
企业管理工作的内容很多，基本上可分为：经营管理和生产管理两大部分。
经营管理是对企业经营活动的管理，主要解决企业的生产技术经济活动问题，使企业同外部环境取得动态平衡；而生产管理是对企业生产系统的管理，主要解决企业内部人、财、物等各种资源的最优组合问题。
所以二者的联系表现为：经营管理是生产管理的先导，生产管理是经营管理的基础。
三、生产与运作管理学的发展自从泰罗的科学管理诞生以来，人们对企业管理的研究逐步由经验走向科学化。
第一阶段：生产管理学人们最初对上述变换过过程的研究主要限于有形产品变换过程的研究，即对生产制造过程的研究。
从研究方法上来说，也没有把它看作上述的“投入——变换——产出”的过程来研究，而主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控制。
所以当时该学科被称为“生产管理学”。
第二阶段：生产与运作概念的形成（1）随着经济发展、技术进步以及社会工业化、信息化的发展，人们除了对各种有形产品的需求之外，对有形产品之后的相关服务的需求也逐渐提高。
（2）随着社会分工的出现，原来附属于生产过程的一些业务，服务过程相继分离并独立出来，形成后来的流通、零售、金融、房地产等服务行业，使社会第三产业比重越来越大。
项目一生产与运作管理基础认知 《生产与运作管理实务》教学课件
四、 生产运作的类型
2. 服务运作的特征 与制造生产相比，服务运作有以下几个特点。
（1） 服务运作的生产率难以测定。一个工厂可以计算它所生 产的产品的数量，一个律师的辩护则难以计量。
（2） 服务运作的质量标准难以建立。 （3） 与顾客接触是服务运作的一个重要内容，但这种接触往 往导致效率降低。 （4） 纯服务运作不能通过库存来调节。例如，理发师不能在 顾客少的时候存储几个理过发的脑袋，以便顾客多的时候提供极 快的服务。
预测按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的直接目 的是补充成品库存，通过维持一定量的成品库存来即时满足用 户的需要。
与MTS相反，MTO是以顾客的订单为依据，按用户特定的 要求进行生产。生产的产品品种、型号规格和花色完全符合顾 客的要求。
18
四、 生产运作的类型
（二） 服务性运作 服务性运作又称非制造性生产运作。它的基本特
21
四、 生产运作的类型
2. 服务运作的特征 服务以提供劳务为特征，但服务业也从事一些制造性
活动，只不过制造处于从属地位。例如，餐馆需要制作各 种菜肴。由于服务业的兴起，提高服务运作的效率已日益 引起人们的重视。然而，服务运作管理与生产管理有很大 不同。不能把制造性生产管理的方法简单地搬到服务运作 管理中。
征是提供劳务，而不制造有形产品。但是，不制造有 形产品不等于不提供有形产品。
19
四、 生产运作的类型
1. 服务运作的分类 （1） 按是否提供有形产品分类。按是否提供有形产品，可
将服务运作分成纯劳务运作和一般劳务运作两种。纯劳务运作 不提供任何有形产品，如咨询、法庭辩护、指导和授课。一般 劳务运作则提供有形产品，如批发、零售、邮政、运输、图书 馆书刊借阅。