实验香精香料
香精配方成分香气分析报告
首先把发给大家的示范性配方折算成实验配方，即可以在10g的瓶中可以盛装得下的实验量。
其次是对用到的香料进行文献查阅（诸如《食用调香术》、《美国调香师对若干食用香料的评价》），书面了解其感官特征。
到实验室以后，对原料在进行实际的感受，记
录下自己的心得体会。
根据个人的理解，对该原料在配方中的用量进行调整，进行调香实验。
实验完成后（包括香精熟化前和熟化后），对调好的香精进行感官评价，对配方再次进行调整，以此类推，直至香精调配到个人满意的阶段。
我们的实验课时较少，只能做到对调香工作中最基本操作过程的体验，所以大家尽可能先把配方折算好，必要时需拆分配方（如牛奶香精那样分步来做）。
香精香料分析方法
香精香料分析方法
香精香料成分分析一般分为两步：第一步是分离，即从具有代表性的样品中分离足够数量的挥发性混合物：第二步便是鉴定其结构、确定其相对含量，主要运用色谱法实现样品分离，使用气相色谱-质谱技术进行鉴定；利用核磁共振谱和红外光谱技术进一步鉴定结构；还要结合相关感官评价。
下面就这几个方面分别做一下阐述。
1、样品有效成分分离与浓缩技术进展
近20多年来，分析仪器有了惊人的发展，但对于许多气味化合物来说，人类的鼻子仍然比现今用于香气分析的检测器灵敏，因此香气鉴定前必须先进行香料的分离和浓缩。
当前主要运用蒸馏法、溶剂萃取法和顶空气体捕集法，而顶空法最为常用。
目前尚无更新更好的分离浓缩方法。
2、香料成分的分析技术发展
对于采集所得的香气成分浓缩物的再分离、鉴定，通常用色谱法，其中气相色谱法（GC）最为常用，最先是利用填充柱色谱法来分离香气成分，现大多数改用玻璃毛细管及石英毛细管，大幅度提高分析水平。
GC的检测器大都采用FID，最近AED开始运用于香气分析，此法最具有应用前景，值得关注。
气相色谱和质谱联用方法是目前基本的应用仪器，但由于其自身的局限性，必须同时辅以多种仪器，才能得到比较全面的分析结果，现在气质联用、核磁共振、液质联用也是当今香料成分分析中常用方法。
3、必须同时辅以感官评价
用上述组合进行分析虽然能按照各种成分含量多少依次测定出来，但从香气再现这一目的来看，用这种方法也不一定能得到理想的结果。
因为形成香气的成分对于香气的贡献不是仅由含量来决定的，因此人们采用鼻子闻的方法进行感官评价是非常必要的。
香料香精工艺专业实习报告
实习报告实习单位：XX香料香精有限公司实习时间：2021年6月1日至2021年8月31日实习内容：我在实习期间主要参与了以下几个方面的工作：1. 香料合成：在香料合成车间，我了解了香料的合成工艺和流程，学习了如何操作合成设备，并参与了部分香料的合成工作。
通过实践，我深入了解了香料合成的基本原理和操作技巧。
2. 香精调配：在香精调配实验室，我学习了如何根据客户需求调配香精，掌握了香精配比的计算方法，并参与了实际调配工作。
通过这个过程，我对香精的调配技术和配比调整有了更深入的了解。
3. 产品质量检验：在质量检验部门，我学习了如何对香料香精产品进行质量检验，掌握了气相色谱仪等检验设备的使用方法，并参与了产品的检验工作。
通过这个环节，我对产品质量控制和检验方法有了更全面的了解。
4. 加香应用：在加香应用实验室，我学习了如何将香精应用到各种加香产品中，如空气清新剂、香水、香皂等，并参与了部分加香产品的开发工作。
通过这个环节，我对香精的应用技术和市场需求有了更深入的了解。
实习心得：通过这次实习，我对香料香精工艺专业有了更深入的了解，收获颇丰。
首先，我掌握了香料合成的基本原理和操作技巧，学会了如何操作合成设备，并参与了实际合成工作。
这使我更加了解了香料合成的整个过程，提高了我的实践能力。
其次，我在香精调配实验室学习了如何根据客户需求调配香精，掌握了香精配比的计算方法，并参与了实际调配工作。
这使我更加熟悉了香精的调配技术和配比调整，提高了我的专业素养。
此外，在质量检验部门，我学习了如何对香料香精产品进行质量检验，掌握了气相色谱仪等检验设备的使用方法，并参与了产品的检验工作。
这使我更加了解了产品质量控制和检验方法，提高了我的质量意识。
最后，在加香应用实验室，我学习了如何将香精应用到各种加香产品中，并参与了部分加香产品的开发工作。
这使我更加了解了香精的应用技术和市场需求，提高了我的市场敏感度。
通过这次实习，我还学会了如何将理论知识运用到实际工作中，提高了我的实践能力。
食品香精提取实验报告
食品香精提取实验报告1. 实验目的本实验的目的是通过某种方法提取出食品中的香精物质，并对提取后的香精进行鉴定。
2. 实验材料和仪器2.1 实验材料- 食品样品：我们选择了某商业香精品牌的浆果口味蛋糕粉作为实验样品。
- 柠檬酸- 甲醇- 葡萄糖- 纯净水2.2 仪器- 手持式搅拌器- 称量仪- 滤纸- 催化量热器3. 实验步骤3.1 香精提取1. 将10g的食品样品与50ml的甲醇混合。
2. 使用手持式搅拌器将混合溶液搅拌10分钟，使香精物质充分溶解。
3. 使用滤纸过滤溶液，将香精物质和固体残渣分离。
4. 再次使用滤纸过滤溶液，确保无固体颗粒残留。
3.2 合成香精混合液1. 用250ml的纯净水溶解5g的柠檬酸。
2. 将香精提取液和柠檬酸溶液混合，搅拌均匀。
3. 加入10g的葡萄糖，再次搅拌均匀。
3.3 香精定量1. 将制备好的香精混合液放入催化量热器中。
2. 设置催化量热器的温度为80C，计时5分钟。
3. 确保催化量热器内部温度恒定后，用量热计或天平记录香精混合液的质量变化。
4. 实验结果与讨论4.1 实验结果经过香精提取和合成香精混合液后，我们得到了一个浆果味的香精样品。
在催化量热过程中，我们记录到了香精混合液的质量变化。
4.2 实验讨论通过记录香精混合液的质量变化，我们可以根据质量的变化量推测香精样品中香精物质的含量。
同时，我们也可以通过感官鉴定，将实验得到的香精样品与市售的浆果味香精进行对比，以验证我们实验的准确性。
5. 结论通过本次实验，我们成功地提取并合成了浆果味的香精样品，并通过催化量热方法对香精样品进行定量分析。
实验结果表明，制备的香精样品具有较高的浓度，能够很好地模拟浆果味。
6. 参考文献（如果有参考文献，请在此处列出）。
咖啡香精实验报告结果(3篇)
第1篇一、实验目的1. 了解咖啡香精的基本成分和特性。
2. 掌握咖啡香精的制备方法及工艺流程。
3. 评估咖啡香精的香气品质和稳定性。
二、实验原理咖啡香精是一种以天然植物提取物、合成香料为主要原料，经调配、加工而成的具有咖啡香气的调味品。
其制备原理主要是通过提取和合成咖啡豆中的香气成分，再进行复配和调整，以模拟咖啡的香气。
三、实验材料与仪器1. 材料：- 天然咖啡豆提取物- 合成咖啡香气成分- 水合肼、丙酮等溶剂- 纯净水2. 仪器：- 磁力搅拌器- 蒸馏装置- 色谱仪- 气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）- 感官评价室四、实验方法1. 提取咖啡香气成分：将天然咖啡豆提取物与水合肼、丙酮等溶剂混合，采用超声提取法提取咖啡香气成分。
2. 分离纯化：将提取液进行蒸馏，收集香气成分。
3. 合成咖啡香气成分：将分离纯化的香气成分与合成咖啡香气成分按照一定比例复配。
4. 调配：将复配后的香气成分与纯净水混合，进行充分搅拌。
5. 评价香气品质：将制备好的咖啡香精送至感官评价室，由专业评香师进行香气品质评价。
6. 评估稳定性：将咖啡香精在不同条件下存放一段时间，观察香气变化。
五、实验结果与分析1. 香气品质评价：- 感官评价结果显示，制备的咖啡香精具有浓郁的咖啡香气，与市售咖啡香精相比，香气较为纯正。
2. 气相色谱-质谱联用分析：- GC-MS分析结果显示，制备的咖啡香精中含有多种咖啡香气成分，如苯乙醇、苯甲醇、苯甲醛等。
3. 稳定性评价：- 在常温、避光条件下存放6个月，咖啡香精香气基本保持不变，说明其稳定性较好。
六、结论1. 本实验成功制备了一种具有浓郁咖啡香气的咖啡香精。
2. 制备的咖啡香精香气品质较好，与市售咖啡香精相比，香气较为纯正。
3. 制备的咖啡香精稳定性较好，可在常温、避光条件下存放较长时间。
七、实验讨论1. 在提取咖啡香气成分时，选择合适的溶剂和提取方法对香气成分的提取效果至关重要。
2. 在合成咖啡香气成分时，应严格控制各成分的比例，以确保咖啡香气的纯正度。
香精香料检验验证作业规程
香精香料检验验证作业规程1 抽样检验项目1.1 烟用香料检验项目：香气、色泽、折光指数。
1.2 烟用香精检验项目：香气、色泽、折光指数。
2 抽样2.1抽样前的准备工作：根据卷烟制造部送检通知单，记录下当日所配制的香精和香料的牌号、批数（公斤数）和相应的香精或香料罐（桶）代码；将配制的香精或香料的牌号、配制日期及罐号写在标签上贴于棕色磨口瓶上，此瓶作抽样器皿。
2.2 抽样规则：以同一日、同一牌号、同一类型、同一罐、同一次配制的香精、香料为检验批。
2.3 抽样点：香料厨房香精或香料罐（桶）。
2.4 抽样方法：将配制好的香精、香料搅拌均匀后，随机抽取≥100ml的香精、香料密封作为检测样品。
2.5 抽样检验频率：1次/批。
2.6 标准样品：标准样品由川渝中烟工业公司配方研究室配制或确定。
3 实验检验方法3.1 香气指标检验：3.1.1 试样的准备将等量的试样和标准样品分别放在相同而洁净无异味的样品瓶中，然后用辨香纸分别蘸取容器内试样与标准样品约1-2cm（蘸取量应基本相等）。
3.1.2 评香在空气清新无杂气的评香室内，用两条辨香纸分别蘸取试样和标准样品，凭嗅觉对香气质量（包括香型、香气浓淡、强弱、持久性、杂气）进行评判，评定试样的香气是否与标样一致。
3. 2色泽指标检验：3.2.1 试剂制备：乙醇和水的混合液：乙醇为分析纯试剂[含量95%（V/V），水为蒸馏水或纯度相当的水。
乙醇和水的混合液中乙醇的含量（V/V）可以是：0%，50%，55%，60%，65%，70%，75%，80%，85%，90%，95%。
制备混合液时，将蒸馏水加到95%（V/V）分析纯的乙醇中，并用密度仪测量，校正其浓度。
3.2.2 颜色评估用移液管随机抽取10ml试样与标样分别吸入同等大小的比色管中，在白色背景下沿水平方向观察，评估两者的颜色是否等同。
对于色泽很深的试样用该法不易观察时，则分别取一体积试样和标样，各加1-3体积适当浓度的乙醇水溶液，摇匀后分别置于比色管中，用上述方法观察，评估两者的颜色是否等同。
《食品香精香料与加香技术》实验教材
《食品香精香料与加香技术》实验指导书主撰人林旭辉王凤玲张久春审核人王凤玲天津商业大学生物技术与食品科学学院二零一一年七月前言1．实验总体目标本课程是一门重要的基础课，教学目的和任务是通过本实验课的讲授，培养、开发学生基本的嗅觉，初步掌握食品香精香料在食品中的应用。
通过实验能够在食品或药品新配方研发、食品或药品生产及销售等实际活动中进行灵活应用。
在实验中能明确实验原理、正确操作、仔细观察、深入思考、及时而准确地记录、科学地处理实验数据、正确地表达结果，培养学生严谨的作风，实事求是的科学态度和严密的科学方法。
⒉适用专业年级食品科学与工程、生物工程、生物技术、制药工程、化学、药事管理；三年级（第五学期）⒊先修课程无机及分析化学有机化学仪器分析⒌实验环境要求室内恒温恒湿，湿度小于50%，温度20-25℃，附近无异味源。
⒍实验总体要求采用集中授课形式。
要求学生必学严格按照老师讲授实验要求进行操作，确保实验过程的仪器、电源、气源、火源、水源的安全使用。
实验室内不得大声喧哗，以严肃、认真、仔细、实事求是的科学态度完成实验。
⒎本实验的重点、难点及教学方法建议重点：嗅觉和味觉的初步培养。
难点：嗅觉和味觉的语言描述。
教学方法建议：在理论课讲授的同时，要求学生在实验前预习，并做好预习报告。
目录实验一甜味香精分辨…………………实验二咸味香精和辛香料分辨…………………实验三液体饮料酸甜比的调配和清凉饮料的调配…………………实验四果汁饮料的调配…………………实验五电子鼻在气味分析中的应用…………………实验六香辛料在肉制品中的加香中的应用…………………实验一甜味香精分辨一、实验目的1．甜味香精气味的分辨。
2．甜味香精气味的记忆。
3．甜味香精气味的语言描述。
二、实验内容嗅觉是一种复杂的生理感觉表明，它直接依赖于人们鼻腔里的嗅觉器官。
重要的嗅觉器官是嗅觉小胞中的嗅细胞，一般按极性顺着一定的方向排列，表面带负电荷。
当香气成分吸附在嗅细胞表面时，将使嗅细胞的表面电荷发生改变，产生微小的电流，从而刺激神经末梢呈兴奋状态，并最终传递到大脑的嗅觉区域，使人们产生判断结论。
食品感官鉴评实验
_______ _______ _______ _______ _______ _______
________ ________ ________ ________ ________ ________
并且请从下列物质中，将符合第一组、第二组风味的枝 草莓 葡萄 青苹果
六、实验条件
• 在光线明亮、无异味存在的环境中，进行实验，每个
评价员在实验过程中相互隔离，独立完成实验并填写实验 结果。
七、实验步骤
(1) 品评员第一轮品评：把编码的五种样品分发给每个品评 员品评，再发给每人一张品评表，见表1。然后在以上给 出的描述词汇中选择恰当的词汇进行描述，可以多重选择， 并填入表1中。
匹配实验问答卷
味道匹配： 您将得到4-8个编号的样品，每种样品品尝后，用纯净水漱口，再品尝下一个样品。将您品尝样品的编号和感觉到的味道，填入下栏中。
样品编号 ________ ________ ________ ________ ________ ________
感觉味道 ________ ________ ________ ________ ________ ________
三、实验要求
• 要求每位评价员品尝事先给定的样品，对其风味、质 地、外观进行描述性感官评价，每位评价员根据品尝结果 在事先给出描述词汇中进行选择，并给样品的每种特性强 度打分，将自己得到的结果写在记录上，统计每位评价员 的实验结果，进行T检验，判定其评价结果是否合理，从 而得出小组结论。实验后提交实验报告。
词处划勾。 (6) 品评表汇总 (7) 统计分析：采用统计学T检验方法进行数据处理，并根
据计算数据绘制雷达图。 (8) 结果报告：撰写实验报告。
数据汇总表
品评员 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
一种香精香料快速鉴定的方法
一种香精香料快速鉴定的方法我折腾了好久一种香精香料快速鉴定的方法，总算找到点门道。
我一开始啊，真的是瞎摸索。
就想着闻味呗，觉得不同的香精香料那味道肯定不一样。
结果发现这太不靠谱了。
好多香料混合一下，或者加一点点别的东西，那个味道就变得很复杂，根本区分不出来。
就像你把各种颜色混在一起，最后就成一团黑乎乎的，根本分不清原来有哪些颜色。
后来我又想，那看看它们的物理状态吧。
有些香精香料是液态的，有些是固态的。
但是这也有问题，有那种半固态半液态的，而且不同牌子相同类型的香料在物理状态上也可能有细微差别，这个方法也是失败得一塌糊涂。
有一次，我想到化学课上学的燃烧反应。
我就想试试把香料点着看看反应。
这开始的时候可把我吓得够呛啊，差点没把我那个小工作室给点着了。
不过从这个尝试里我发现了点东西。
有些香料燃烧的时候冒的烟和产生的气味有比较明显的特征。
比如说那种比较纯的植物香膏类的香料，燃烧起来就有一种淡淡的草木灰和植物本身香味结合的味道，烟雾也比较清淡。
但是像一些化学合成香精，燃烧的时候味道就特别刺鼻，烟雾也很浓，还会有一些奇怪的残留物质。
不过这里就有个问题，不是所有的香料都方便燃烧的，而且这个方法对操作环境要求有点高，要很通风，不然全是刺鼻味道。
再后来，我开始尝试用一些简单的化学反应。
比如说和某些特定的试剂反映看颜色变化之类的。
但是我又发现我栽在试剂的纯度和反应条件上了。
不同纯度的试剂对反应结果影响很大。
反应温度稍微变一变，颜色都可能是另外一种情况。
最近啊，我发现了个相对靠谱点的方法。
就是利用紫外线照射。
我发现不同的香精香料在紫外线灯下呈现的荧光颜色和亮度是不一样的。
不过呢，这个方法也有不确定性，因为有一些香料要是混了杂质或者经过特殊加工，荧光结果也可能变。
我感觉在鉴定香精香料的时候，不能只依靠一种方法。
要多管齐下，把前面那些不靠谱的方法里能得到的信息也综合起来。
像闻味道，只要你经验足够丰富，还是能在大方向上给点参考的。
香精香料研究报告
香精香料研究报告香精香料是制造香水、化妆品、食品和饮料等产品的关键原料。
随着人们对生活品质的要求越来越高，对香精香料的需求也越来越大。
因此，对香精香料的研究成为一项重要的科学研究。
香精香料的研究主要包括以下几个方面：香精香料的提取与分离、香精香料的化学成分分析、香精香料的稳定性研究和香精香料的应用研究。
首先，在香精香料的提取与分离方面，主要采用水蒸气蒸馏、溶剂提取、超临界流体萃取和微生物发酵等方法。
通过这些方法，可以从植物、动物和微生物等来源中提取到具有特定香味的香精香料。
然后，通过分离技术，可以将混合香精香料中的各种成分分离出来，以便进行后续的研究。
其次，在香精香料的化学成分分析方面，主要采用气相色谱-质谱联用技术和核磁共振技术等方法。
这些方法可以快速准确地确定香精香料中的各种化学成分，为进一步的研究提供了基础数据。
然后，在香精香料的稳定性研究方面，主要关注香精香料在储存和使用过程中的变化规律。
通过分析香精香料的组分变化、颜色变化和气味变化等指标，可以评估香精香料的稳定性，并提出相应的改进和保护方法，以延长香精香料的有效使用期限。
最后，在香精香料的应用研究方面，主要关注香精香料在不同领域的应用效果。
香精香料广泛应用于香水、化妆品、食品和饮料等行业，不同的应用领域对香精香料的要求也有所不同。
因此，通过研究香精香料在不同应用领域中的性能和效果，可以进一步提升香精香料的质量和应用水平。
综上所述，香精香料研究是一项复杂而多样的工作，包括提取与分离、化学成分分析、稳定性研究和应用研究等方面。
通过深入研究香精香料的各种特性和应用效果，可以为生产高质量香精香料的企业提供科学依据，推动香精香料行业的发展。
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会计岗前综合模拟实践报告一单位简介天津市鼎立香精香料有限公司是一家生产型的中型企业。
公司的注册资本为600万元，固定资产约为340万元，主要由天海市益轻集团有限公司和天海市保利生物科技有限公司投资建成。
天津市鼎立香精香料有限公司主要经营牛肉香精、猪肉香精、鸡肉香精等产品。
公司以“诚信为本、合作双赢、以诚待人、健康大众”为宗旨，认真贯彻执行《食品安全法》，坚持以科学的管理态度，严格的质量管理体系和完备的服务手段为保障，为社会提供合格的商品和规范的服务。
为成为天津模范单位而努力奋斗。
二十一世纪的竞争主要是人才的竞争。
公司始终坚持以人为本的指导思想，狠抓员工队伍的素质建设。
公司严把员工招聘、培训关，实行优胜劣汰，目前已经形成了一支知识化、年轻化、能够适应市场竞争的员工队伍，这是公司实现持续、健康、快速发展的人才资本和活力源泉。
公司充分发挥灵活的企业经营机制，坚持“硬件、软件”两手一起抓，坚持“客户的需要就是我们努力地目标”的服务方针，强化“内强素质，外树形象”，从而保证了公司为客户提供更方便、更快捷、更周到的服务。
公司实行岗位责任制。
为实现行业的整体繁荣，公司本着“互惠互利，共同发展”的原则，殷切希望与同行进行广泛的合作，以满足人民群众安全食用的需要，全力推进华北地区食品行业的规范化发展，完成时代赋予的使命。
公司始终坚持以生产为基本，销售为龙头，不断拓展营销市场。
销售市场以天津地区为中心，不断向周边县、市延伸。
公司主要往来客户包括：上海市舒洁方便食品有限公司、北安安华食品有限公司、南通市利达有限公司、北京市双合肉制品有限公司、天海市大海食品有限公司、威海市文辉粮食加工有限公司、天海市盐业有限公司、天海市万源香精香料有限公司、天海市莲花味精有限公司、青岛市希捷干燥剂有限公司、天海市肉类加工有限公司等等。
公司设有财务部、销售部、采购部、生产车间（基本生产车间和辅助生产车间）、仓库（成品库和材料库）等。
公司法人程新功，财务部有会计主管宁洪，会计人员姚慧娟、丁一王浩、邓丽、王好，出纳李眉宇，销售部负责人李蒙玉，成品库有刘娜、张娜，材料库有李晚、金地，以及生产车间的生产工人若干。
公司主要适用于企业会计制度。
公司账户种类的设置是总分类账和明细分类账平行登记，会计核算的方式采用借贷复式记账法。
2010年的资产总额达到了12661357元，负责总额3532982元，本月的现金流入：主营业务收入17929823元，现金流出：支付相关税金1846910元，支付期间费用2482343元。
二会计核算程序企业的会计核算程序也就是账务处理过程，会计凭证的取得和填制、会计账簿的登记和会计报表的编制是企业进行账务处理三种主要核算方法。
企业的财务人员根据企业已经发生的经济业务填制会计凭证，会计凭证有转账凭证、收款凭证、付款凭证三种，或者是通用记账凭证。
已审核的会计凭证是登记明细账、日记账和总账的依据，最后是编制会计报表，计算全部生产经营的财务成果以及对财务成果进行分配，对外公布企业的财务信息。
所以在企业整个生产销售的过程中材料的采购、产品的制造、产品的销售、利润的形成和分配过程以及其他有关经济活动，都是本次会计核算的主要内容。
（一）记账方法采用复式记账的方法，对于每一项经济业务，都在两个或两个以上的相互联系的账户中记录，以人名币作为本位币。
按照企业经济业务内容进行账户的设置，财务处理程序时科目汇总的账目处理程序。
根据记账凭证和经济业务发生的时间顺序登记账簿，做到账证相符、账实相符。
设置现金日记账和银行存款日记账，按照业务发生的时间先后顺序逐日逐笔登记。
该公司库存现金的限额为500元。
做到日清日结。
（二）成本计算方法成本计算采用权责发生制原则。
购进原材料、周转材料等业务按17%的比例缴纳增值税进项税额。
在购进商品过程中发生的运费不计入产品成本，按7%的比例计入进项税额，其余部分作为销售费用处理。
生产成本的分配公式：分配率=费用总额÷生产工人工时总额在成本核算中要注意：公司采用月末一次加权平均发计算成本，所以发出和入库时只记录数量不记录金额。
产成品牛肉香精销售成本计算时，要考虑到退货成本。
退货成本要算入总成本中。
制造费用的核算，制造费用有基本生产车间和辅助生产车间，基本生产车间的制造费用按工时比例分配，制造费用分配率=分配金额÷实际耗费工时总额某种产品分配金额=该产品实耗工时×制造费用分配率（三）固定资产固定资产按取得时的价值入账，采用平均年限法，按月分类计算月折旧额。
具体的折旧费用的计入按使用的部门计入“生产成本”、“管理费用”中。
固定资产清理的净收入计入到“营业外收入”，相应的损失计入“营业外支出”中。
定期进行资产的测评，计提“固定资产减值准备”。
（四）周转材料周转材料主要有低值易耗品、刷子、不锈钢桶、电子秤、推车、工作服、包装物、纸箱、包装袋等等。
在领用时采用一次转销法，按其账面价值，借记“生产成本”，贷记“周转材料”。
企业每月编制利润表，以一年为一个会计年度，年末编制资产负债表、利润表等确定企业的财务状况，严格执行财务管理制度的相关规定。
（五）期间费用公司管理人员工资及福利费、各项保险费、公会经费、职工教育经费、水电费、办公费、折旧费、无形资产的摊销、低值易耗品的摊销、各项税费、以及其他各项相关支出都是构成管理费用的一部分。
其中的职工福利费按工资总额的14%提取，工会经费按工资总额的2%提取，职工教育经费按工资总额1.5%掌握开支，商标权的摊销，按月进行摊销1667元／月计入到“管理费用”。
各明细科目汇总汇后月末一次结转，借“本年利润”，贷“管理费用”。
经营人员的工资和按一定比例计提的福利费，购进产品是的运杂费（除去7%的可抵扣进项税额）、展览费以及在购进商品的过程中商品损耗，为销售产品而支出的广告费，产品的保险费，门市部及相关人员的差旅费和其他相关支出。
其中在商品盘点时盘盈冲减“销售费用”，盘亏则作为一种“销售费用”处理。
本企业的财务费用包括存贷款的利息支出、收入，支付的邮电费及手续费，买入日元，购买股票、计算汇兑差额产生的收入和支出等都属于财务费用的一部分。
在本期公司在买入日元时产生了一笔18531元利息费用，计算汇兑差额时获得了3993元。
作为期间费用的一种首先应该计入明细账，汇总后，月末一次结转以冲减“本年利润”。
三实习感受（一）公司存在的问题1 企业偿债能力分析流动比率=流动资产／流动负债=7873629.76∕2090382.33=3.77速动比率=速动资产／流动负债=流动资产—存货／流动负债=（7873629.76-1459289.28）∕2090382.33=3.07一般来说，流动比率与速动比率的比例为2：1时，公司的偿债能力的状态良好。
流动资产和流动负债一般是资产负债表中的期末流动资产总额和流动负债总额。
该公司的流动比率为3.77，表明公司在有1元的流动负债时就有3.77元的流动资产作为保障。
流动资产主要包括现金（即货币资金）、交易性金融资产、应收票据、应收账款、其他应收款等，速动比率为1：1时比较合适，天海市鼎力香精香料有限公司的速动比率为3.07，属于不正常范围。
可能是公司停留在流动资产上的资金过多，未能有效的加以利用，可能会影响企业的获利能力。
同时，企业流动资产占用的比例比较适中不会对资金的使用效率和获利能力造成较大的不良影响。
企业应将流动资金运用起来，如购买交易性金融资产，持有至到期投资等，以提高公司的获利能力。
2 企业营运能力分析应收账款周转率=赊销收入净额／应收账款平均余额=17929823.34∕2072311=8.65说明了本公司在一个会计年度内应收账款周转次数为8.65次（其中销货退回情况在此被忽略），平均收账期为43天，说明天海市鼎力香精香料有限公司从赊销产品到收回账款的平均天数为43天。
相对于一个中小型企业来说周转率处于适当的水平，说明公司催收账款的速度较快，公司的短期偿债能力强。
奉行较严格的信用政策、信用标准，付款条件也比较苛刻，这样在一定程度上会影响公司进一步占领市场，不利于产品销售量的提高，对公司的获利水平的提高是一个阻碍。
3 营业利润分析销售毛利率=（销售收入净额—销售成本）／销售收入净额×100%=（17929823.34-11732637.33）／17929823.34×100%=34.56%销售净利率=净利润／销售收入净额×100%=1778409.18／17929823.34×100%=9.92%商品销售毛利率越大，说明销售成本越小，企业通过销售获取利润的能力越强。
由以上可知，该公司每100元的销售收入可以为公司提供34.56元的毛利。
销售净利率为净利润与销售收入净额的比例。
也可以评价公司通过销售赚取利润的能力。
本企业的销售净利率为9.92%，处于较低水平，说明企业通过扩大销售获取利润的能力比较弱。
企业应该严格控制成本，减少期间费用，改进生产技术，改善经营管理，提高生产效率，提高资金的利用价值。
4 其他方面企业应该建立对客户应收账款的收账期，以使企业能够及时收回账款。
企业对于已经销售的商品应该按照以往销售经验估计的退货率，并且计入“预计负债”中。
在退货期满以后，根据退货情况，冲减销售收入等。
公司年末由财务部自行查账，发现本年6月1日购入的一台管理用计算机，出现了记账错误，财务部在月末将错误进行了更正。
企业应该加强会计内部控制制度，提高会计人员业务操作能力，规范操作程序。
（二）感想我们虽然掌握了理论知识，但对于把这些理论运用到实践还是有一定难度，不能够把理论和实践很好地结合起来。
通过会计岗前模拟，我实务水平有了一定得提高。
各类知识的衔接更加牢固，会计基础知识更扎实，能熟练完成整个模拟流程，基本经济业务能够熟练掌握。
但是也犯了在实际工作中不允许有的低级的错误。
看来良好的理论知识未必代表高超的实务处理技能。
同时我也认识到：会计核算实践过程的三个环节均与会计理论存在着密切的逻辑关系.在原始会计凭证填制环节,会计特点、对象、职能、假设、原则等理论起着支撑作用,而且各会计理论之间是相互依存的;在会计账簿登记环节,账户及其结构、会计全面性连续性系统性等特点、会计等式、财产清查原理等理论起支撑作用;会计报表编制环节的直接理论依据是会计等式.在根据实际经验的情况，本着不违背国家的法律规定的原则，坚持实质重于形式的原则。
总的来说，这次会计刚千年实验模拟让我们更全面和牢固去掌握好知识，“温故而知新”，扫除了一些在理论学习中遇到的困难和障碍，为我们以后的工作打下了坚实的基础。
同时在以后的学习中我们也应该不断提高自己的专业水平，努力提升自己的实际操作能力，以适应社会的需要。