生产过程控制管理制度
生产过程控制管理制度
生产过程控制管理制度一、总则1.1 为了确保产品质量，提高生产效率，降低生产成本，满足顾客的需求和期望，特制定本制度。
1.2 本制度适用于公司生产部所属各班组、部门和个人。
1.3 本制度的目的是对生产过程进行全面控制，包括人员管理、设备管理、物料管理、生产计划与调度、质量控制、安全环保等方面。
二、人员管理2.1 生产部经理负责组织制定生产人员培训计划，提高员工素质和技能水平。
2.2 生产部经理助理负责检查监督下属员工的工作行为和工作结果，确保操作规范、高效完成任务。
2.3 生产部经理助理应定期进行岗位培训，确保员工掌握相关的操作技能和安全知识。
2.4 生产部经理助理应负责对新员工的培训和考核，确保新员工具备独立操作能力后方可上岗。
三、设备管理3.1 生产部设备管理员负责生产设备的维护、保养和维修工作，确保设备正常运行。
3.2 生产部设备管理员应定期对设备进行巡检，发现问题及时上报并处理。
3.3 生产部设备管理员应建立设备档案，记录设备的使用状况、维修保养情况等。
3.4 生产部设备管理员应制定设备改造升级计划，提高设备性能和生产效率。
四、物料管理4.1 生产部物料管理员负责物料的采购、验收、储存、领用和回收等工作。
4.2 生产部物料管理员应建立物料档案，记录物料的供应商、批次、质量等信息。
4.3 生产部物料管理员应定期对物料进行质量检查，确保物料符合生产要求。
4.4 生产部物料管理员应建立物料库存管理制度，合理控制库存，避免物料浪费。
五、生产计划与调度5.1 生产部生产计划员负责制定生产计划，根据订单需求、库存状况等因素进行合理调度。
5.2 生产部生产计划员应与销售部门保持密切沟通，及时调整生产计划，确保生产任务的高效完成。
5.3 生产部生产计划员应监督生产进度，对生产过程中出现的问题及时协调解决。
5.4 生产部生产计划员应定期对生产数据进行统计分析，为生产计划的制定提供依据。
六、质量控制6.1 生产部质量控制员负责生产过程中的质量监控，确保产品质量符合标准要求。
生产过程控制管理制度
生产过程控制管理制度一、总则为规范企业生产过程控制管理，提高生产效率和产品质量，制定本制度。
二、制度适用范围本制度适用于企业所有生产过程控制管理工作，包括但不限于原料采购、生产工艺、设备维护等各个环节。
三、管理责任1.生产经理负责本厂生产部门的组织和生产管理工作，负责生产任务的分配、生产进度的监督，制定生产计划并组织实施。
2.质量管理部门负责对生产过程进行监督和检验，确保产品符合质量标准。
3.设备维护部门负责对生产设备进行维护和保养，确保生产设备正常运转。
4.安全环保部门负责对生产过程中的安全和环保问题进行监管，确保生产过程安全、环保。
四、生产计划管理1.生产经理根据市场需求和企业资源，制定生产计划，并报批生产计划。
2.生产计划部门根据生产计划制定生产任务单，下发给各部门执行。
3.生产部门根据生产任务单组织生产活动，并保证生产进度。
五、原料采购管理1.采购部门负责原料的采购工作，根据生产计划和产品质量要求，选择合适的供应商。
2.原料质量检验部门负责对原料进行质量检验，检验合格后方可入库。
3.入库管理部门负责原料的入库管理，负责原料的仓储、调配和发放。
六、生产工艺管理1.生产部门负责生产工艺的确定和流程的优化，规范生产操作流程。
2.生产过程中发现问题，应及时处理，避免影响产品质量。
3.生产管理部门负责对生产工艺进行监督和检查，确保生产过程符合标准要求。
七、设备维护管理1.设备维护部门负责对生产设备进行定期维护和保养，确保设备正常运转。
2.设备维护部门负责对设备进行故障排查和修复，确保生产过程不受影响。
3.设备保养人员应按时按质完成设备维护保养工作，并做好维护记录。
八、质量管理1.质量管理部门负责对生产过程中的质量进行监管和控制，确保产品质量符合标准要求。
2.对产品进行质量检验和监测，发现问题应及时处理和整改。
3.关注市场反馈信息，及时调整生产计划和工艺流程，提高产品质量。
九、安全环保管理1.安全环保部门负责对生产过程中的安全事故和环保问题进行监督和控制，确保生产过程安全和环保。
生产过程控制制度
生产过程控制制度一、制度内容1.生产计划制定和执行：生产计划是生产过程控制的基础，包括原材料供应计划、生产工艺计划、设备使用计划等。
制定生产计划时要考虑市场需求、产品质量要求和企业资源情况等因素。
执行生产计划时要做好进度管理和协调安排，确保按时完成生产任务。
2.生产工艺控制：生产工艺控制是保证产品质量的重要环节，包括原材料的筛选、生产设备的操作、工艺参数设置等。
制定详细的工艺控制标准，对每道工序进行监控和记录，确保每个环节都符合质量要求。
3.产品质量管理：产品质量是企业的生命线，生产过程控制制度要求制定严格的产品质量管理规定，包括产品检验标准、不合格品的处理措施、生产异常情况的处理等。
建立质量反馈机制，及时纠正工艺不良、设备故障等问题，避免产品质量问题发生。
4.设备管理：企业需要建立设备档案，对设备进行定期维护保养和检修，确保设备处于良好的工作状态。
设备管理还需要制定安全操作规程，对设备操作人员进行培训和考核，保障生产过程的安全性。
5.库存管理：生产过程中要合理控制原材料、半成品和成品的库存，预防库存积压和库存过低的情况发生。
制定库存管理制度，明确库存数量的控制原则和方法，确保生产过程的顺畅进行。
二、实施方法1.建立制度框架：先制定出生产过程控制制度的总体框架，包括管理目标、核心要求、责任分工等。
然后根据实际情况逐步完善各项制度，确保其可行性和适应性。
2.培训和指导：制定好的制度需要得到全体员工的理解和认同。
企业应组织培训，对员工进行制度知识的传授和操作技能的培训，确保员工能够正确执行制度。
3.建立监督机制：监督是生产过程控制制度有效实施的重要保障。
建立内部监督机制，对生产过程进行巡检和抽查，及时发现和纠正问题。
同时要建立外部监督机制，如第三方认证机构的审核和现场检查，确保制度的有效性和可持续性。
4.评估和改进：定期对生产过程控制制度进行评估，并根据评估结果进行改进。
根据市场变化和技术进步，及时修订和更新制度，不断提高生产过程的规范性和效率性。
生产过程控制管理制度及考核办法
生产过程控制管理制度及考核办法是指为了保证企业生产过程的稳定和可控，建立一套完善的管理制度和考核办法。
1. 生产过程控制管理制度的内容：
- 生产过程管理组织结构和职责：明确各级管理人员的责任和权限，确保生产过程的有效控制和管理。
- 生产计划和调度管理：制定合理的生产计划，并根据实际情况进行调度，保证生产进度的准确性和及时性。
- 生产设备管理：确保生产设备的正常运行和维护，避免因设备故障导致生产中断或质量问题。
- 生产材料和工艺管理：规定生产材料的采购和使用标准，确保材料的质量和使用的合理性；制定工艺流程和工艺参数，确保产品的生产质量。
- 生产现场管理：规定生产现场的管理要求，包括安全生产、工艺操作规范、现场布局等，确保生产现场的安全和整洁。
- 生产数据分析和改进管理：建立生产数据采集和分析系统，及时发现生产问题并采取改进措施，提高生产效率和产品质量。
- 不合格品管理：规定不合格品的处理流程和责任追究制度，确保不合格品及时处理和改进。
2. 考核办法：
- 生产效率考核：根据生产计划完成情况和产品良率等指标，对生产部门和个人进行考核，激励员工提高生产效率。
- 质量管理考核：根据产品质量合格率、不合格品处理情况等指标，对生产部门和个人进行考核，强调质量管理的重要性。
- 安全生产考核：根据生产现场的安全管理情况，考核生产部门和个人的安全意识和安全行为，确保生产过程的安全性。
- 成本控制考核：根据生产成本控制情况，考核生产部门和个人的成本意识和成本控制能力，降低生产成本。
以上是一般企业生产过程控制管理制度及考核办法的基本内容，具体制定和执行还需要根据企业实际情况进行调整和完善。
生产过程控制管理制度
生产过程控制管理制度生产过程控制管理制度是指为了保证产品质量，提高生产效率以及降低成本，确保生产过程中各项活动按照预定的计划和规定进行，并对生产过程进行监控和管理的一套规章制度。
下面是一个关于生产过程控制管理制度的示例，包括制度的目的、范围、主要内容和实施要求等。
一、目的本制度的目的在于规范生产过程控制管理，保证产品质量和生产效率的持续提高，确保按照预定计划和规定进行生产，以达到公司经营目标。
二、范围本制度适用于公司的生产部门和相关管理人员，包括生产过程的计划、安排、监控和评估等各个环节。
三、主要内容1.生产计划制定1.1根据市场需求和销售订单，制定生产计划，并按照预定计划进行生产。
1.2考虑原材料供应、设备状态和工人数量等因素，合理安排生产任务。
2.生产过程监控2.1根据生产计划，制定生产流程，并监控各个环节的执行情况。
2.2对重要工序和关键工艺进行监控，确保生产过程中不出现质量问题。
3.质量控制3.1制定产品质量标准和检验规范，确保产品符合国家相关标准。
3.2定期对产品进行抽样检测和全面检查，对不合格产品进行处理和追溯。
4.设备管理4.1制定设备维护计划，定期检查和保养设备，确保设备正常运行。
4.2对设备进行故障预防和故障排除，减少停机时间，提高生产效率。
5.人员培训和管理5.1对员工进行岗位培训，提高他们的生产技能和质量意识。
5.2设立奖惩机制，激励员工积极参与到生产过程控制管理中来。
6.生产数据分析和改进6.1定期采集和分析生产数据，发现问题并提出改进措施。
6.2制定改进方案，并跟踪改进效果，确保生产过程的持续改进和优化。
四、实施要求1.生产部门负责制定和实施本制度，并指派专人负责监督和管理。
2.全体员工必须严格按照制度的规定进行操作，并及时上报异常情况。
3.管理人员要定期对生产过程进行检查和评估，及时纠正问题并提出改进意见。
4.故障和质量问题发生时，要进行事后分析并做好记录，制定预防措施。
生产过程监测与控制管理制度
生产过程监测与掌控管理制度1. 前言为保证企业在生产过程中的质量掌控和安全管理，确保产品的合规和高质量，订立本生产过程监测与掌控管理制度。
本制度适用于全部生产环节，并对生产过程中可能显现的问题进行监测与掌控，以减少质量缺陷和生产事故的发生。
2. 监测与掌控目标2.1 确保生产过程中各环节的合规和符合相关法律法规。
2.2 掌控生产过程中的关键参数，以保证产品的质量稳定。
2.3 及时发现和处理生产过程中的问题，以防止质量缺陷和生产事故的发生。
3. 生产过程监测与掌控的责任部门及岗位3.1 质量管理部门负责生产过程的监测和掌控工作。
3.2 生产部门负责生产过程的具体实施和监督。
3.3 监察部门负责对生产过程的监督和检查，并提出改进建议。
3.4 相关岗位负责依照本制度的要求进行工作。
4. 生产过程监测与掌控流程4.1 监测点的设定4.1.1 依据产品特性和生产工艺，确定生产过程中需要监测的关键环节和参数。
4.1.2 设定合理的监测点，确保能够及时、准确地取得相关数据。
4.1.3 对监测点的设定进行定期评估和更新，以适应生产工艺和质量要求的变动。
4.2 监测方法和工具的选择4.2.1 依据监测点的特点和要求，选择合适的监测方法和工具。
4.2.2 确保监测方法和工具的准确性和可靠性，并定期进行校准和维护。
4.2.3 对监测方法和工具进行记录，以备查证和分析使用。
4.3 数据手记与分析4.3.1 对监测点进行数据手记，确保数据的真实准确。
4.3.2 对手记到的数据进行分析，找出异常情况和潜在问题。
4.3.3 依据分析结果，及时采取措施，修正偏差和问题。
4.4 异常情况和问题的处理4.4.1 对于监测到的异常情况和问题，及时进行记录，并进行初步分析和推断。
4.4.2 依据记录和分析结果，订立相应的矫正和防备措施。
4.4.3 确保矫正和防备措施的执行和效果，并进行整改和改进。
4.5 监测与掌控结果的反馈和总结4.5.1 定期对生产过程的监测与掌控结果进行总结和分析。
生产过程控制管理制度及考核办法
生产过程控制管理制度及考核办法一、引言1.1 背景在现代企业中，生产过程的控制与管理是确保产品质量和生产效率的重要环节。
为了规范生产过程的控制与管理，提高生产效益和产品质量水平，制定生产过程控制管理制度及考核办法势在必行。
1.2 目的本文档旨在确立适用于公司生产过程的控制管理制度及考核办法，以规范生产操作流程，确保生产过程的稳定性和高效性，提高公司生产效率和产品质量。
二、生产过程控制管理制度2.1 流程控制2.1.1 生产计划制定•所有生产部门应每周制定生产计划，明确目标和生产需求。
•生产计划应与销售部门、采购部门等密切合作，实现生产和需求的有效对接。
2.1.2 原材料管理•采购部门应确保原材料的质量符合要求，并建立原材料供应商评估制度，定期对供应商进行评估。
•仓储管理部门应建立原材料的入库、出库、存储等标准流程，确保原材料的安全性和保质期。
2.1.3 生产设备管理•设备维护部门应制定设备维护计划，并按计划对设备进行定期维护和保养。
•生产部门应严格按照设备使用标准进行操作，确保设备的正常运转和寿命。
2.2 质量控制2.2.1 检验标准的制定与执行•质检部门应根据产品的特性和需求制定相应的检验标准，并建立检验流程。
•生产部门应按照检验标准进行产品的生产和检验，并配合质检部门进行抽检和巡检。
2.2.2 不良品处理•生产部门应制定不良品处理流程，明确不良品的分类和处理方式。
•质检部门应对不良品进行检验分析，制定改进措施，并与生产部门密切合作，确保不良品数量的降低。
2.3 过程改进2.3.1 过程监控与改进•生产部门应对生产过程进行监控，及时发现异常情况并采取正确的纠正措施。
•过程改进部门应定期评估生产流程，提出改进意见，并与生产部门共同推动改进措施的实施。
2.3.2 数据分析与统计•生产部门应建立数据分析与统计机制，对生产过程中的关键数据进行收集和分析。
•数据分析部门应根据统计结果提供决策支持，指导生产部门进行优化和改进。
生产过程控制管理制度及考核办法范文(三篇)
生产过程控制管理制度及考核办法范文一、目的为了确保生产过程的顺利进行，做到质量可控、效率可靠、安全可持续，制定本管理制度及考核办法。
二、适用范围本管理制度及考核办法适用于所有生产过程控制管理人员及从业人员。
三、管理制度1. 生产过程的规划与监控1.1 每个生产过程应制定详细的规划，包括流程表、作业指引、质量标准等，制定合理的生产计划和进度安排。
1.2 生产过程应在全程监控下进行，记录关键环节的数据和指标，并定期进行评估和分析，及时调整生产方案。
1.3 对生产过程中出现的异常情况，应及时处理并记录，制定纠正措施，确保生产过程规范稳定。
1.4 建立生产过程的不良品管理制度，对不合格品进行追溯、整改和报告。
2. 人员培训与管理2.1 对生产过程控制管理人员进行专业知识和技能培训，确保其具备良好的生产管理能力。
2.2 建立生产过程安全培训制度，确保人员了解和遵守安全操作规程，防范生产过程中可能出现的安全风险。
2.3 对生产过程从业人员进行技能培训和资格考核，确保其操作规范、熟练掌握相关技术。
3. 设备设施的管理3.1 建立设备设施的清单及档案管理制度，确保设备设施的完好性和正常运行。
3.2 对设备设施进行定期的维护保养和检修，确保其性能稳定，避免因故障导致生产中断。
3.3 对新引进的设备设施进行验收，确保其符合生产需求并具备相应的安全标准。
四、考核办法1. 生产过程规划和监控考核1.1 根据生产计划和进度安排，对生产过程的规划和监控情况进行考核。
1.2 考核指标包括生产计划准确性、工艺流程的合理性、监控记录的详实性等。
1.3 考核结果以达成率、规范性评估等形式进行评估。
2. 异常情况处理考核2.1 对于生产过程中出现的异常情况，进行处理和纠正措施的考核。
2.2 考核指标包括异常情况的处理时效、有效性，纠正和预防措施的完善性等。
2.3 考核结果以处理及时率、异常情况解决率等形式进行评估。
3. 不良品管理考核3.1 对生产过程中出现的不良品进行追溯、整改和报告的考核。
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生产过程控制管理制度生产过程控制管理制度在发展不断提速的社会中，越来越多地方需要用到制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。
什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家收集的生产过程控制管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
生产过程控制管理制度篇11 目的：确保产品质量，提高工作效率，特制订本制度。
2 范围：适用于生产部所属各班组、部门和个人。
3 职责：3.1 生产部经理负责该项工作的制订及研究。
3.2车间主任对生产过程控制负责并推广执行，并对车间员工进行监督。
4 制度：4.1人员管理4.1.1生产车间是生产任务的具体完成部门，各生产经理必须根据实际产量和质量将生产任务进行分解并下达。
4.1.2生产经理负责检查监督车间的整体工作情况，统一进行班组间的协调和出现问题的解决4.1.3各生产经理负责组织进行作业人员的岗位训练，并确保培训合格才能上岗作业。
生产经理助理负责指导作业人员按规定作业。
4.1.4生产经理助理必须定时检查下属操作工的工作行为和工作结果以及安全文明生产执行情况，发现问题及时指正，对于无法独立解决的问题及时上报，由上级进行协调解决4.1.5生产经理助理应在每天工作结束后填写生产经理助理日志，并于当天上报生产经理。
5方法管理5.1生产经理、生产经理助理在进行生产作业前应对生产作业所需的工艺条件、技术文件资料进行确认，确认无误后方可安排生产。
5.2车间主任依规定的加工流程安排生产作业，并依据作业人员的数量、操作者熟练程度及机台特性作适当之调整。
5.3车间主任应指导生产工人按工艺文件操作并进行监督检查。
5.4车间主任检查工艺文件的贯彻执行情况，发现违反工艺文件者应及时制止，并立即将情况反馈给生产经理处理。
6仪器、设备管理6.1按操作规程使用计量仪器、生产设备，按规定定期进行日常润滑保养，保证设备的正常运行。
6.2设备发生故障，操作工人不能解决时，应立即按规定通知设备管理人员组织有关人员排除故障。
7 材料管理7.1车间主任须依据生产指令材料定额开具领料单，经理批准后，依据仓储管理规定到仓库办理领料手续，领料者核对品名规格、数量是否正确并签章确认。
7.2中间制品的检验7.2.1各工序作业人员按规定的频率、项目与方法进行自主检查，自检合格方可转移到下一工序。
7.2.2质量管理部的质量管理人员依据相关质量标准及检测规程对产品外观、包装进行检验，检验合格方可放行入库。
7.3不合格品处理7.3.1生产过程中产生的不合格品，生产车间、质量管理部应进行适当标识、隔离，以防不良品流入下道工序或误取误用。
7.3.2所有不合格品应按不合格品管理规定进行评审和处理，生产车间不得擅自使用和睦处理不合格品。
7.4入库检验合格的产品才可缴库，由经理助理填写入库单,组织作业人员入库，并与库管人员共同核对清点无误后办理入库手续,并按库管人员的要求存放在指定地点。
8例会每周召开一次，主要内容为：8.1 进行实际产量与计划产量、生产能力的差异情况及原因分析。
8.2 目前存在的质量问题及其解决办法。
8.3 通报设备运转状况及维护保养情况。
8.4 工艺操作方法改进意见。
8.5 进行生产设备和人员的调度。
8.6其他实际遇到的问题、困难及应对措施等。
生产过程控制管理制度篇2一、目的为严格控制食品加工生产的过程，保证食品生产的安全，保证消费者的生命安全和身体健康，特制定本制度。
二、范围凡本公司生产相关的环节均应遵守本制度。
三、内容1、原，辅助材料要求具有合格证。
生产用水必须符合国家饮用水标准。
2、产品的生产必须符号安全，卫生的原则，对关键工序的监控必须有记录3、原料，半成品，成品应分别存放。
废弃物设有专用容器。
容器，运输工具及时分别消毒。
4、不符合产品及落地产品应设固定点分别收集处理。
5、班前班后必须进行卫生清洁工作及消毒工作。
6、包装材料必须符合卫生标准，存放间应清洁卫生，干燥通风，不得污染。
7、仓库应符合仓储要求，配有温度记录装置，库内保持清洁，定期消毒，有防毒，防鼠，防虫设施。
8、设有检验机构，具备相应检验仪器设备，对原料，半成品，成品及生产过程进行卫生监控检验。
生产过程控制管理制度篇3第一章总则一、目的对生产过程、产品质量特性进行有效控制，确保产品满足顾客的需求和期望。
二、适用范围适用于对产品形成过程的确认，生产过程的产品标识和可追溯性，产品的防护，对生产所用原辅材料、生产的半成品和成品进行监视和测量。
三、职责1、生产车间负责对生产过程的控制。
2、检验员负责产品验证、标识及可追溯性监督管理。
3、仓库负责产品防护控制。
4、检验员负责监督考核生产车间生产过程和产品质量状况。
第二章管理规定一、生产准备（一）人员生产部和管理部负责生产人员的岗位培训、考核、合格后上岗。
（二）设备车间需按质控点、工艺或车间卫生要求对生产设备进行清洗消毒，管理部需对清洗过程和效果进行监督、确认。
（三）工艺标准和操作规程1、技术质量部确定各类产品的工艺标准。
2、生产部负责编制工序作业指导书或操作规范，经总经理审批并实施。
（四）生产环境生产车间限制无关人员进出，车间卫生整洁，管理部定期对卫生状况进行监督和评价。
（五）检测技术质量部负责编制、收集、整理各类检验规程，明确检测点、检测频率、抽样方案、检测项目、检测方法、使用的检测设备等。
并按《检测设备、计量器具管理制度》对检测仪器进行维护保养和校正。
二、生产过程监控（一）进货验证进货验证具体规定按《进货查验记录制度》和《质量检验管理制度》执行（二）过程产品的监视和测量1、首件检验每班开始生产、更换产品品种或调整参数后生产的开始产品，操作工必须进行自检，合格后，再由质检员根据相应的检验规程进行检验；如不合格应返工或查找原因改进后重新生产，直至首检合格，质检员确认才能批量生产。
2、过程检验操作工根据工艺规程和质控点要求对本工序的产品进行检测控制。
3、巡回监控生产过程中，质检员应对操作工的自检和过程检验进行监督，认真检查操作工的作业方法、使用的检测设备、工具和检测频率等是否正确；并根据工艺规程和质控点要求进行抽样检测。
（三）成品的监视和测量成品检验按《质量检验管理制度》执行。
（四）监视和测量记录1、在监视和测量记录中应清楚地表明产品是否已按规定标准通过了监视和测量，记录应标明负责合格品放行的授权责任者。
对不合格品应执行《不合格品管理方法》。
2、监视和测量记录由质检员负责保存。
三、产品标识和过程可追溯性控制（一）产品标识1、车间对产品储存、摆放要有明确标识。
2、仓库按照《仓库管理制度》规定做好相应标识摆放。
（二）过程可追溯性控制1、各过程必须有完整质量记录，以便于追溯。
2、质检员对可追溯性的有效性进行监控。
四、产品的防护一、对于产品从接收、加工、放行、交付直到预期目的地的所有阶段，应防止产品变质、损坏和误用。
二、针对产品的符合性对其提供防护，包括标识、搬运、包装、贮存和保护等。
三、各部门根据产品的特点，配置适宜的搬运工具，规定合理的搬运方法，不得破坏包装，防止跌落、磕碰、挤压。
五、其他按照《仓库管理制度》执行。
六、过程控制中出现的问题处理一、生产过程中发现不合格要及时纠编，并采取预防措施；二、当过程质量出现质量重大问题时，执行《质量管理与处罚》；三、当出现不合格产品时，执行《不合格品管理制度》。
生产过程控制管理制度篇4生产过程管理是从原料投产到产品产出全过程的管理。
制定本管理文件,确定生产过程中人、机、料的控制要求,形成操作、监控记录,明确各部门承担的职责、任务、具体工作程序。
确保生产过程能够在受控状态下进行,使产品达到标准和顾客的要求。
1、目的对我公司产品的生产过程进行有效控制,保证生产作业按照有关规定方法和程序在受控状态下进行,确保产品质量满足规定的要求。
2、适用范围本程序适用于产品生产过程中各种影响因素的控制。
3、职责3.1生产部3.1.1负责制定生产计划,并按照计划组织生产,负责生产计划的落实。
3.1.2负责生产过程的监督和现场管理。
3.1.3负责向车间下发工艺文件,生产通知等。
3.1.4负责收集生产信息反馈到品控部,便于产品质量的改进。
3.1.5负责人员的配置、培训和资格认可。
3.2品控部3.2.1负责生产过程中的关键过程的监控。
3.2.2负责制订各种工艺要求、操作规程等工艺文件,并监督实施。
3.2.3负责过程产品的检验,卫生规范要求的监督考核。
3.3生产车间3.3.1负责按照工艺要求组织生产,并对工序产品质量负责。
3.3.2负责本车间设备的`维护和保养。
3.3.3负责生产过程中工艺参数的监控,按规程、标准要求进行操作控制。
3.3.4贯彻执行食品卫生规范和本公司卫生管理制度的要求,做好设备、设施的清理消毒和环境保持。
4、具体内容4.1生产计划的控制4.1.1生产部根据业务科部提供的年度销售计划制定下年度生产计划,报总经理审批后作为依据,每月编制《月生产计划》,下发到车间。
4.1.2生产车间根据《月生产计划》合理安排生产,做到均衡生产。
4.2生产准备4.2.1品控部负责制定《产品生产工艺操作规程》、《关键质量控制点操作控制程序》和《原辅材料及包装材料采购验证制度》等文件,经批准后,下发到有关部门和车间执行。
4.2.2办公室根据计划安排和工艺要求向车间下发《生产通知单》,车间根据投料要求填写《领料单》,由仓库管理员负责计量发放。
4.2.3车间操作工对领到的原、辅材料的质量、数量确认无误后,投入生产。
4.3生产过程控制4.3.1生产过程分为一般工序和关键工序4.3.2一般工序4.3.3.1人员控制操作人员必须提供健康证,并经过岗前培训,掌握本岗位的操作规程、技能要求和安全知识,方可上岗操作。
4.3.3.2设备控制a.操作工人按《设备管理制度》要求,定期清理机械设备、设施中的滞留物料,对设备进行维护保养。
b.各工序操作人员负责正确使用本岗位的设备、仪表,对设备及环境进行卫生清理,对设备进行维护保养。
严格执行相关设备清洗消毒规定并做好相关记录。
4.3.3.3原辅材料控制原辅材料进入车间,投料前由操作人员核对是否符合要求,及时剔除不合格的原辅料,发现问题及时报品控部进行检验,并根据检验结果及时采取相应措施。
4.3.3.4工艺过程控制a.生产部根据生产工艺组织生产,对生产过程实施监督控制。
b.生产车间严格按照《工艺规程》、《作业指导书》等技术文件要求进行操作,生产负责人负责检查、指导和纠正不规范操作。
c.品控部对过程产品的质量进行检验,对工序质量控制点的参数进行监督检查。
4.3.3.5环境条件控制由生产部负责,按照食品卫生规范和卫生管理制度控制生产现场,确保生产现场的环境满足要求。
办公室协调水、电、汽的供给,满足生产工艺要求。
4.3.4关键工序关键工序控制要点除包含一般工序控制要点外,还应进行以下控制:4.3.4.1操作人员的控制a.必须经过严格的专业技术培训后方可上岗。