第七章 茶叶企业质量管理
茶叶生产质量管理规章制度
茶叶生产质量管理规章制度第一章总则第一条为规范茶叶生产过程，提高茶叶质量，保障消费者权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于茶叶生产企业的生产过程。
茶叶生产企业应当严格遵守本规章制度的要求。
第三条茶叶生产企业应当建立健全质量管理体系，确保茶叶生产过程符合国家相关标准和规定。
第四条茶叶生产企业应当加强对职工的培训和教育，提高职工的质量意识和操作技能。
第五条茶叶生产企业应当定期开展内部质量检查，及时发现和纠正生产过程中的问题，确保茶叶质量安全。
第六条茶叶生产企业应当按照国家相关规定，建立健全原料采购、生产加工、产品贮存等全过程质量控制制度。
第七条茶叶生产企业应当对质量管理工作进行动态调整和改进，不断提高生产质量。
第八条茶叶生产企业应当根据产品的特点和市场需求，不断创新，提高产品的竞争力和附加值。
第二章茶叶生产过程管理第九条茶叶生产企业应当制定茶叶生产计划，明确生产目标、生产工艺和生产流程等关键要素。
第十条茶叶生产企业应当加强原料检验，确保原料的质量符合产品标准和生产要求。
第十一条茶叶生产企业应当建立健全生产工艺流程，制定操作规范，确保生产过程的稳定和可控。
第十二条茶叶生产企业应当做好生产设备的维护与保养，确保设备的正常运转和安全生产。
第十三条茶叶生产企业应当加强生产现场管理，确保生产场所的整洁和卫生。
第十四条茶叶生产企业应当严格按照标准加工茶叶，确保产品的质量符合规定。
第十五条茶叶生产企业应当加强产品贮存管理，确保产品的保存期限和品质。
第十六条茶叶生产企业应当对生产过程中存在的问题及时采取措施，确保产品质量和安全。
第十七条茶叶生产企业应当开展质量管理评审，及时总结经验和教训，完善质量管理工作。
第十八条茶叶生产企业应当加强与监管部门和市场监督机构的沟通和合作，及时反馈市场信息和要求。
第三章质量控制与检验第十九条茶叶生产企业应当建立健全质量控制制度，确保产品符合国家标准和质量要求。
第二十条茶叶生产企业应当建立健全质量检验机构，配备专业检验人员和设备，确保检验结果的准确性和可靠性。
茶厂茶叶质量管理手册
茶厂茶叶质量管理手册目录一、质量方针二、质量目标三、质量承诺四、质量控制措施五、管理职责六、产品标识七、过程控制八、检验和试验九、合格品的控制十、包装、贮存、防护和交付质量管理手册一、质量方针：以严格规范管理出效益，以质量过硬求生存。
二、质量目标：以绿色食品茶叶标准规范企业的各个环节。
以优质的自然生态产品，满足消费者的需求，确保出厂产品抽检合格率达100％。
三、质量承诺：l、每位员工深刻理解并坚持贯彻本厂的质量方针和质量目标。
2、凡因本厂导致出厂产品质量问题，本厂愿意接受退货或更换。
四、质量控制措施l、有一套完整的管理制度和执行标准。
2、各项检测必须严格执行产品标准，测试应有测试规范、方法。
要执行复检审查制度。
3、使用的计量器具必须经过政府计量部门检定合格的计量器具，并在有效期内。
使用中发现有问题应立即停止使用。
并报有关部门处理。
4、检验人员要按检验规程或技术规范的环境条件要求下进行。
5、产品检验人员必须经过考核，取得合格证方能上岗。
6、在检验过程中影响检测质量的因素，均应制定确实可行的控制办法，以确保检测的工作质量。
7、对质量申诉和质量事故有一套完善的处理方法。
五、管理职责（－）厂长l、制定质量方针，包括质量目标和质量承诺，并为全体员工所理解和贯彻执行。
2、对出厂产品质量负全面责任。
（二）副厂长l、受厂长委托，分管有关业务。
2、协助厂长搞好全厂的质量管理。
（三）质量科1、负责半成品茶的审评、检验。
2、负责半成品茶、成品茶的检验。
3、组织产品质量的分析活动。
4、组织、协调内部质量审核的工作。
5、负责质量记录的综合管理并做好检验和试验记录。
（四）生产科l、制订生产计划，负责日常生产任务的调度。
2、编制下达工艺技术文件，解决生产过程中出现的技术问题。
3、负责生产现场的监督和管理。
4、负责生产设备的综合管理。
5、组织安排生产人员的岗位培训。
（五）销售科1、负责辅助材料的采购和验收。
2、负责包装物仓库和备用品仓库的管理。
茶叶厂质量管理制度
第一章总则第一条为确保茶叶产品质量，提高茶叶厂的市场竞争力，保障消费者权益，根据国家有关法律法规和行业标准，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于茶叶厂所有生产、加工、检验、销售环节。
第三条茶叶厂质量管理工作遵循“预防为主、持续改进”的原则。
第二章组织机构与职责第四条茶叶厂成立质量管理部门，负责全厂质量管理工作。
第五条质量管理部门的主要职责：1. 负责制定和实施茶叶厂质量管理制度；2. 负责组织生产过程中的质量检查、检验工作；3. 负责对不合格产品进行跟踪处理，确保不合格产品不出厂；4. 负责对质量事故进行调查、分析，提出改进措施；5. 负责对员工进行质量意识教育，提高员工质量素质；6. 负责对供应商进行质量评估，确保原材料质量；7. 负责对出厂产品进行质量追溯。
第六条各部门职责：1. 生产部门：负责按照生产工艺和质量标准进行生产，确保产品质量；2. 采购部门：负责采购合格的原材料，确保原材料质量；3. 检验部门：负责对原材料、半成品、成品进行检验，确保产品质量；4. 销售部门：负责对出厂产品进行质量跟踪，确保产品售后服务质量；5. 人力资源部门：负责组织员工质量意识教育和培训。
第三章原材料管理第七条原材料采购应遵循以下原则：1. 采购原材料必须符合国家相关标准和要求；2. 采购原材料应选择质量可靠、信誉良好的供应商；3. 采购原材料应有质量检验报告。
第八条原材料入库前应进行以下检查：1. 检查原材料的包装是否完好，有无破损；2. 检查原材料的标签是否齐全，信息是否准确；3. 检查原材料的感官指标是否符合要求。
第九条原材料入库后应按照类别、批次、规格进行分类存放，并做好标识。
第四章生产过程管理第十条生产过程应严格按照生产工艺和质量标准进行，确保产品质量。
第十一条生产设备应定期进行维护和保养，确保设备正常运行。
第十二条生产过程中应严格控制以下环节：1. 原材料投料；2. 加工工艺；3. 检验环节；4. 成品包装。
茶叶质量服务管理制度范本
第一章总则第一条为确保茶叶产品的质量安全，提高服务水平，满足消费者需求，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有茶叶产品及服务环节。
第三条本制度遵循“质量第一，客户至上”的原则，坚持“预防为主，持续改进”的质量方针。
第二章茶叶质量要求第四条茶叶产品应符合国家相关标准及行业标准，保证茶叶的色、香、味、形等品质。
第五条茶叶产品包装应符合国家规定，标识清晰，便于消费者识别。
第六条茶叶产品在生产、加工、储存、运输等环节，应严格控制质量，防止污染。
第三章服务要求第七条提供热情、周到的售前咨询服务，为消费者提供茶叶知识普及、产品推荐等服务。
第八条严格执行售中服务规范，确保消费者在购买过程中享受到便捷、高效的服务。
第九条售后服务及时响应消费者需求，提供产品退换货、售后服务等保障。
第四章质量控制与检验第十条建立健全茶叶质量控制体系，对茶叶产品实施全流程质量控制。
第十一条定期对茶叶产品进行抽样检验，检验项目包括感官指标、理化指标、微生物指标等。
第十二条对检验不合格的茶叶产品，立即采取措施，进行整改、召回或销毁。
第五章培训与考核第十三条定期组织员工进行茶叶知识、质量意识、服务技能等方面的培训。
第十四条建立员工考核制度，将质量和服务水平纳入考核范围。
第十五条对考核不合格的员工，进行再培训或调整工作岗位。
第六章奖惩与持续改进第十六条对在茶叶质量和服务工作中表现突出的个人或部门，给予奖励。
第十七条对违反本制度规定，造成不良影响的个人或部门，给予处罚。
第十八条持续改进茶叶质量和服务水平，不断提高消费者满意度。
第七章附则第十九条本制度由公司质量管理部门负责解释。
第二十条本制度自发布之日起实施。
茶叶企业管理制度
茶叶企业管理制度第一章总则第一条为规范茶叶企业管理，提高企业运作效率，制定本管理制度。
第二条本制度适用于茶叶企业的所有员工，包括管理层、生产人员、销售人员等。
第三条茶叶企业应遵守国家相关法律法规，制定符合公司实际的管理制度。
第四条茶叶企业应建立健全的管理机构和管理体系，确保企业的正常运营。
第五条本制度应与公司其他管理制度相互配合，形成一套完整的管理体系。
第六条茶叶企业应定期对公司管理制度进行检查和评估，及时进行调整和完善。
第二章组织架构第七条茶叶企业应建立健全的组织架构，包括董事会、总经理办公室、财务部、生产部、市场部等。
第八条公司董事会是公司的最高权力机构，负责公司的决策和监督。
第九条总经理办公室是公司的执行机构，负责具体落实公司董事会的决策，并协调各部门工作。
第十条财务部负责公司的财务管理和资金运作。
第十一条生产部负责茶叶的生产制造和质量管理。
第十二条市场部负责公司产品的市场营销和销售工作。
第十三条公司各部门之间应相互配合，共同促进公司的发展。
第三章人员管理第十四条公司应建立健全的人员管理制度，明确员工的岗位职责和工作任务。
第十五条公司应建立健全的招聘制度，公正地选拔优秀人才。
第十六条公司应建立健全的薪酬福利制度，合理地激励员工的积极性。
第十七条公司应建立健全的培训制度，提供员工学习成长的机会。
第十八条公司应建立健全的考核评价制度，对员工的表现进行评估和奖惩。
第十九条公司应建立健全的激励机制，激发员工的工作热情和创造力。
第二十条公司应重视员工的安全和健康，建立健全的劳动保护制度。
第四章生产管理第二十一条公司应建立健全的生产管理制度，确保产品的质量和生产效率。
第二十二条公司应遵守国家相关食品安全法规，保证产品的安全和卫生。
第二十三条公司应建立健全的原料采购和仓储管理制度，保证原料的质量和安全。
第二十四条公司应建立健全的生产工艺和流程，确保产品的稳定性和可追溯性。
第二十五条公司应建立健全的设备维护和保养制度，保证设备的正常运转。
茶叶质量管理制度手册范文
茶叶质量管理制度手册范文茶叶质量管理制度手册第一章总则第一条为了规范茶叶生产和质量管理工作，提高茶叶质量，保障消费者权益，制定本手册。
第二条本手册适用于所有从事茶叶生产、加工、流通和销售的单位和个人。
第三条茶叶质量管理的基本原则：质量第一，安全至上。
第四条茶叶质量管理的目标：达到国家标准的要求，持续改进质量体系，提高茶叶质量。
第五条茶叶质量管理的范围：茶叶生产、加工、贮存、包装、销售等环节。
第六条质量管理责任：由茶叶企业的负责人或相关负责人担任。
第七条质量管理团队：质量管理部门设立质量管理团队，负责实施茶叶质量管理工作。
第八条质量管理制度的执行：各级质量管理部门和各岗位人员必须严格按照本手册执行茶叶质量管理制度。
第二章茶叶生产管理第九条茶叶生产前的准备：1. 安排茶园土壤检测，确保土壤符合茶叶生长的要求。
2. 确保茶园的农药残留不超过国家标准规定的限量。
3. 配置合适的肥料，提供给茶叶充足的养分。
4. 选择优质的茶树品种，进行种植。
第十条茶叶生产过程中的管理：1. 施肥：合理施肥，确保茶树健康生长。
2. 病虫害预防：定期检查茶叶生长情况，及时发现病虫害并采取控制措施。
3. 采摘管理：控制采摘时间，采摘方法要正确，尽量减少伤害。
4. 加工准备：采摘后应立即进行加工，确保茶叶的新鲜度。
5. 工艺控制：掌握茶叶加工的工艺流程，保证茶叶的质量稳定。
6. 质量检测：对茶叶进行质量检测，确保茶叶符合国家标准。
第三章茶叶加工管理第十一条茶叶初制：1. 杀青：掌握茶叶杀青的时间和温度，确保茶叶色香味的发挥。
2. 揉捻：掌握茶叶揉捻的幅度和时间，保持茶叶形态和色泽。
3. 烘干：掌握茶叶烘干的温度和时间，保持茶叶的干燥度。
第十二条茶叶精制：1. 筛分：对初制茶叶进行筛分，去除杂质和不符合标准的茶叶。
2. 拣选：对筛分后的茶叶进行拣选，去除色泽不良和形态畸形的茶叶。
3. 包装：将精制的茶叶按规定要求进行包装，确保茶叶的新鲜度和卫生安全。
茶企业茶厂管理规章制度
茶企业茶厂管理规章制度第一章总则第一条为规范茶厂管理，保障生产秩序，维护员工权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于茶企业茶厂所有生产管理人员及员工，必须严格遵守。
第三条茶厂管理应遵循“安全第一，质量为重，效益至上”的原则。
第二章员工管理第四条员工入职前需进行培训，熟悉工作流程和操作规程。
第五条员工上班需按时打卡，不能迟到早退，严禁旷工。
第六条员工需认真履行岗位职责，不得擅离职守。
第七条员工要保持工作环境整洁，不得在工作场所随意放置杂物。
第八条不能饮酒上班，不得在工作场所吸烟。
第九条员工需着工作服，不得穿拖鞋、短裤等不符合工作要求的服装。
第十条员工间不得发生言语或身体冲突，如有矛盾需及时向主管汇报处理。
第三章生产管理第十一条厂房内必须设有消防器材，并定期检查，保证安全使用。
第十二条生产过程中需严格按照操作规程操作，严禁私自调整设备。
第十三条生产中严格控制原材料和成品的质量，保证产品符合国家标准。
第十四条生产中要保持车间干净整洁，不得存在脏乱现象。
第十五条生产车间内要严格执行生产计划，保证生产进度。
第十六条生产中如有设备故障需及时报修，确保安全生产。
第四章质量保障第十七条成品出厂前需进行全面检测，确保产品质量合格。
第十八条产品包装要符合国家相关规定，保证产品安全。
第十九条对不合格产品要及时报废或重新加工，不得流入市场。
第二十条如有质量问题需及时向相关部门汇报，追查问题原因。
第五章安全保障第二十一条生产中需严格遵守操作规程，不得出现违规操作。
第二十二条生产车间内禁止私自乱接电线，影响安全。
第二十三条生产车间内不得堆放易燃易爆物品，保证安全。
第二十四条生产车间内不得乱扔烟蒂，防止引发火灾。
第二十五条对员工进行安全教育培训，保证员工安全意识。
第六章违章处罚第二十六条对于违反规章制度的员工，将依据情节轻重给予相应处罚。
第二十七条对于严重违规的员工，有权进行辞退处理。
第二十八条对于因员工违规引发的生产事故，将追究相关责任。
茶叶质量安全管理制度
第一章总则第一条为加强茶叶质量安全监督管理，确保茶叶产品质量安全，保障消费者身体健康和合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有茶叶生产、加工、包装、运输、销售等环节。
第三条本制度遵循“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。
第二章组织机构与职责第四条成立茶叶质量安全管理制度领导小组，负责本制度的具体实施和监督工作。
第五条茶叶质量安全管理制度领导小组下设以下部门：（一）生产部：负责茶叶生产过程中的质量安全控制，确保茶叶原料、半成品、成品符合国家标准。
（二）质检部：负责茶叶产品质量检测，对生产、加工、包装等环节进行质量把关。
（三）销售部：负责茶叶销售过程中的质量安全控制，确保销售产品符合国家标准。
（四）仓储部：负责茶叶储存过程中的质量安全控制，确保储存条件符合国家标准。
第三章生产环节质量管理第六条茶叶原料采购：采购部门应选择信誉良好、质量可靠的供应商，确保茶叶原料符合国家标准。
第七条茶叶加工：生产部应严格按照生产工艺流程进行茶叶加工，确保茶叶加工过程中的质量安全。
第八条茶叶包装：包装部门应选用符合国家标准的包装材料，确保茶叶包装符合相关要求。
第四章质量检测第九条茶叶质检部应定期对茶叶原料、半成品、成品进行质量检测，确保产品质量符合国家标准。
第十条茶叶质检部应建立质量检测档案，记录检测过程和结果。
第五章销售环节质量管理第十一条销售部门应确保销售产品符合国家标准，对不合格产品进行退货处理。
第十二条销售部门应向消费者提供茶叶产品相关信息，包括产品名称、产地、等级、生产日期等。
第六章储存与运输第十三条仓储部门应确保茶叶储存条件符合国家标准，避免茶叶受潮、变质。
第十四条运输部门应选用符合国家标准的运输工具，确保茶叶在运输过程中不受损害。
第七章应急处理第十五条发生茶叶质量安全事件时，应及时上报领导小组，采取有效措施，防止事件扩大。
茶叶质量管理制度手册
茶叶质量管理制度手册第一章总则第一条为加强对茶叶生产、加工、储存和销售过程进行全面有效的管理，确保产品质量和食品安全，保护消费者权益，促进企业稳健发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业茶叶生产、加工、储存和销售的全过程，凡涉及行为必须遵循本制度的规定。
第三条本制度内容包括：茶叶质量管理的基本原则、茶叶质量管理的组织架构、茶叶质量管理的职责和权利、茶叶质量监控、茶叶质量检测、茶叶不合格品的处理、茶叶质量管理的考核与评价、茶叶质量管理记录的保存与归档等内容。
第二章茶叶质量管理的基本原则第四条本企业茶叶质量管理遵循的基本原则是以保证产品质量和食品安全为核心，遵循法律法规和相关标准，注重科学管理，不断优化茶叶生产和加工技术，不断改进质量管理体系，建立完善的质量管理制度。
第五条为提高产品质量，确保食品安全，本企业茶叶生产和加工必须遵循科学技术和先进的管理方法，不断推进技术革新和管理创新，提高茶叶的品质，在提高产值的同时，确保产品品质和食品安全。
第六条本企业茶叶质量管理以质量第一、全员参与、责任到位、追求卓越为核心，强调员工素质和质量意识的培养，倡导创新精神，完善质量保证体系，建立和提高产品质量和食品安全的保障能力。
第三章茶叶质量管理的组织架构第七条本企业设立质量管理部，负责制定和实施质量管理制度、负责组织茶叶质量的监控和检测、负责茶叶不合格品的处理、负责质量管理的考核与评价。
第八条质量管理部包括质量管理主管、质量检测员、质量监控员等，分别负责茶叶质量管理工作的组织、监控和检测。
第九条质量管理部门与生产经营部门、市场销售部门、财务部门等部门之间需建立有效的沟通与协作机制，以确保茶叶质量管理工作的协调运行。
第四章茶叶质量管理的职责和权利第十条质量管理主管负责组织制定质量管理计划，领导质量管理团队完成质量管理目标。
第十一条质量检测员负责茶叶质量的检测工作，确保产品符合国家标准和企业标准。
第十二条质量监控员负责茶叶生产、加工、储存过程的质量监控工作，及时发现和解决质量问题。
茶叶公司质量管理制度
第一章总则第一条为确保茶叶产品质量，保障消费者权益，提升公司形象，根据国家相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有茶叶产品的生产、加工、检验、销售、售后服务等环节。
第三条公司质量管理体系应遵循以下原则：1. 全面质量管理：全员参与，全过程控制，全方位改进；2. 预防为主：防患于未然，减少质量事故的发生；3. 持续改进：不断优化质量管理体系，提高产品质量；4. 以客户为中心：关注客户需求，提供优质产品和服务。
第二章组织机构与职责第四条公司设立质量管理部，负责全面质量管理工作的实施与监督。
第五条质量管理部门的主要职责：1. 制定和修订公司质量管理制度；2. 组织开展质量教育培训；3. 负责产品质量检验；4. 监督生产过程的质量控制；5. 处理质量事故；6. 提出质量改进措施。
第六条生产部门负责茶叶产品的生产加工，确保产品质量符合国家标准和公司规定。
第七条销售部门负责茶叶产品的销售，确保销售产品符合质量要求。
第八条售后服务部门负责处理客户投诉，及时解决产品质量问题。
第三章生产过程质量控制第九条采购原材料时，应选择优质原料供应商，确保原料质量。
第十条生产加工过程中，严格执行生产工艺规程，确保生产过程稳定。
第十一条对生产过程中的关键环节进行严格监控，及时发现和纠正质量问题。
第十二条生产车间应定期进行设备维护保养，确保设备正常运行。
第十三条生产过程中产生的废品、次品应及时处理，不得流入市场。
第四章产品检验与合格评定第十四条产品检验分为进货检验、过程检验和成品检验。
第十五条进货检验：对原材料、包装材料等进行检验，确保符合要求。
第十六条过程检验：对生产过程中的半成品进行检验，确保符合工艺要求。
第十七条成品检验：对成品进行检验，确保符合国家标准和公司规定。
第十八条检验不合格的产品，不得流入下一环节。
第五章销售与服务质量控制第十九条销售部门应确保销售产品符合质量要求，不得销售假冒伪劣产品。
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第七章茶叶企业质量管理
一、质量与质量管理
（一）正确理解质量
在传统的质量观念中，质量是指一种商品的机械性能、行为公差、光洁度等特征，着眼于满足预先规定的标准所需要的产品各种特性的集合。
ISO(International Organization for Standardization，中文是“国际标准化组织”)认为：质量是一组固有特性满足要求的程度。
美国质量管理协会(ASQC)和欧洲质量管理组织(EOQC)认为：质量是指产品或服务内在特性和外部特征的总和，以此构成其满足给定需求的能力。
著名管理专家朱兰博土定义：质量就是适用性。
全面质量管理的提出者菲根堡姆则认为：产品或服务，是指营销、设计、制造、维修中各种特性的综合体；借助于这一综合体，产品和服务在使用中就能满足顾客的期望。
广义上将质量视为反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性的总和。
现代版的质量概念包含了以下规定：
1．质量是实体的质量而不仅仅是产品的质量
2．质量必须满足明确的和隐含的需要
3．质量是能力特性的总和
（二）质量管理
1．质量管理的内涵界定 ISO“质量管理”的界定：“质量管理是确定质量方针、目标和职责，并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进，并使其实施的全部管理职能的所有活动”。
这里面实际上包含了以下几个要点：
(1)质量管理是各级管理者的职责，但必须由最高管理者领导。
(2)质量管理是组织全部管理职能的重要组成部分，是企业管理的中心，是企业管理的纲；质量管理的职责是制定并实施质量方针、质量目标和质量职责，质量管理应该与经营相结合。
(3)质量管理是有计划的系统活动，为了实施质量管理，需要建立质量体系。
(4)质量管理是以质量体系为基础，通过质量策划、质量控制、质量保证和质量改进等活动发挥其职能。
2．质量管理过程
(1)菲根鲍姆的四项基本工作。
曾任美国通用电器公司质量总经理的菲根鲍姆从控制的角度把产品质量产生、形成的实现过程的质量管理活动划分为四项基本工作：第一，新设计控制。
第二，进厂材料控制。
第三，产品控制。
第四，专题研究。
(2)朱兰的质量管理“三步曲”。
朱兰提出，质量管理应是由三个与质量有关的过程，即质量策划、质量控制和质量改进过程组成的过程，每个过程都由一套固定的执行程序来实现。
在这三步曲中，质量策划是质量管理的基础，质量控制是实现质量计划的需要，质量改进则是质量计划的一种飞跃。
（三）质量管理原则
(1)以顾客为中心。
(2)领导作用。
(3)全员参与。
(4)过程方法。
(5)管理的系统方法。
(6)持续改进。
(7)基于事实的决策方法。
(8)互利的供方关系。
二、全面质量管理
菲根鲍姆认为：“TQM(全面质量管理)是为了能够在最经济的水平上，并考虑到充分满足顾客要求的前提下进行生产和服务，并能把企业各部门在设计质量、维持质量和提高质量的活动构成为一体的一种有效体系”。
（一）全面质量管理的诞生
在经过长时间的实践积累和理论充实后，20世纪80年代，人们正式进入全面质量管理时期。
（二）对全面质量管理的正确认识
1．质量与全面质量
全面质量是指包括组织内部全部过程、职能部门和所有人员的质量。
质量和全面质量的比较可参见表7—1。
2．全面质量管理
(1)全面质量管理的要点。
全面质量管理，英文译名为Total Quality Control or Total Quality Management，简称TQC或TQM。
国际标准化组织(1SO)对全面质量管理的定义是——“一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径”。
全面质量管理强调：第一，一个组织应以质量管理为中心；第二，全员参与；第三，全面的质量；第四，质量的全过程都要进行质量管理；第五，谋求长期的经济效益和社会效益。
(2)全面质量管理的系统概念。
第一，产品质量
第二，工作质量
第三，工序质量
（三）全面质量管理的基本思想
1．质量第一，以质量求生存，以质量求繁荣
2．用户至上
3．质量是设计出来的，而不是检验出来的
4．强调用数据说话
5．突出人的积极因素
（四）全面质量管理的工作原则和基础工作
1．全面质量管理工作的工作原则
(1)预防原则。
(2)经济原则。
(3)协作原则。
(4)按照PDCA循环(戴明环)组织活动。
戴明环是指把质量管理过程简明地归纳为P比A循环，即计划(Plan)、实施(Do)、检查(Check)、处理(Action)四个阶段，不断地循环，发现矛盾和解决矛盾，以推动管理工作水平的提高。
2．全面质量管理的基础工作
(1)标准化工作。
(2)计量工作。
(3)质量信息工作。
(4)质量教育工作。
(5)质量管理小组活动。
三、ISO9000族质量管理标准
ISAO9000族质量管理标淮是目前全世界最为普遍采用的质量管理体系与管理标准。
其基本设计思路是通过第三方认证来确保企业提供的产品与服务的质量合格性。
（一）IS09000族标准的产生
国际标准化组织(1SO)于1979年成立了ISO／TCl76委员会，即质量管理和质量保证技术委员会，经过多年的工作，于1987年3月发布了质量管理和质量保证标准，即1987版IS09000族系列标准。
至今，ISO9000族标准已先后制定颁发了三版——
1987版IS09000族标准；1994版ISO9000族标准；2000版IS09000族标准。
（二）2000版IS09000族标准的结构
2000版IS09000族标准的结构大致可以分为四个部分。
1．核心标准
2．其他标准
3．技术报告
4．质量小册子
（三）ISO9000标准的管理思想
1．ISO9000标准着重为顾客提供指南和要求
2．ISO9000族标准的目标是建立和完善文件化的质量体系
3．ISO9000族标准的认识基础是所有工作都是通过过程来完成的
4．ISO9000族标准强调管理者的职责
（四）企业推行ISO9000的益处
1．提高企业生产力，减少重做／废料，如表7—3。
2．增强企业的科学化、规范化、制度化，提高效率。
3．证明公司能够持续生产／供应高素质的产品或服务形象、增强企业知名度。
4．满足买家的认证要求，提高利润。
5．有助于维持现有的及开发的新市场。
6．成为企业持续改进的重要推动力。
7．有利于员工质量意识的提高。
有利于提升企业
四、茶叶企业质量管理的相关标准与规范
质量管理是茶叶企业的一项重要职能。
但因茶叶商品的特殊属性，茶叶企业的质量管理又具有与其他产业或行业不同的特质和规律，在某种程度上自成体系。
（一）我国现行茶叶标准
我国现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准。
其中有国际标准，出口商品茶标准、国内商品茶标准。
国内商品茶标准分为国家标准、行业标难、地方标准和企业标准四大类。
国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分(表7—4)。
（二）与茶叶质量相关的规范
1．出口茶叶生产企业注册卫生规范
2．ISO14000标准
3．HACCP
4．GMP 是英文Good Manufacturing Practice的缩写，中文的意思是“良好作业规范”，或是“优良制造标准”，
5．GAP 是Good Aquaculture Practices的缔与，中文意识是”良好农业规范”。
6．QS 是食品“质量安全”(Quality Safety)的英文缩写。
7．有机产品认证
8．无公害农产品认证
9．绿色食品
[思考题]
1．简要阐述你对于质量的理解。
2．何谓质量管理，其管理的基本原则包括哪些内容?
3．如何理解全面质量管理?
4．IS09000族标准的质量管理思想是什么?
5．与茶叶企业质量管理相关的规范主要有哪些?。