《水产动物营养与饲料学》测试题_水产动物营养与饲料学

在线测试题三一、单选题1.下列原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？（C）A.油脂B.糙米C.小麦D.米糠2. 具有抗出血功能的维生素是哪种？（D）A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素K3. 米糠中的哪种维生素含量较高？（C）A.维生素AB.维生素DC.肌醇D.抗坏血酸4. 在下列酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？（0分）A.植酸酶B.淀粉酶C.纤维素酶D.脂肪酶5. 下列动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？（0分）A.鱼粉B.肉骨粉C.血粉D.蚕蛹粉6. 下列维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？（0分）A.维生素B12B.维生素CC.维生素B1D.维生素B27. 下列哪产品不是稻谷加工的副产物？（0分）A.统糠B.砻糠C.米糠D.麸皮8. 维生素的主要生理功能是：（D）A.组成机体结构B.能源物质C.促进特定生理生化反应D.以上都不是9. 蛋白质吸收的主要方式是：（0分）A.氨基酸B.二肽C.三肽D.小分子多肽10. 体内最重要的消化器官是：（0分）A.胃B.胰腺C.小肠D.大肠三、填空题4.生产中确定最适投饲量常采用的方法有______ 和______ 。

（0分）6.各种饲料原料中含有抗营养素，如棉籽饼______，菜籽饼含______，大豆饼内含______、花生饼内含______。

（0分）7.通常颗粒饲料的长度为直径的______ 倍。

（0分）9.水产饲料的卫生质量要求一般包括：______ 和______ 。

（0分）10.原料的贮存仓通常采用______ 、______ 等形式。

（0分）11.粉碎工艺按原料粉碎次数，可分为______ 、______ 。

（0分）14.试写出五种常见配合饲料粘合剂。

（0分）15.常用的手工设计法有_____ 、_____ 、_____ 。

（0分）16.油脂、奶粉、虾糠、α-淀粉、米糠和蚯蚓粉分别属于_____ 、_____、_____、_____、_____和_____饲料。

（0分）17.花生饼粕易受_____ 的污染，贮存和使用中需加以预防。

（0分）18.常用的抗氧化剂有_____ ，_____ ，_____ 。

（0分）20.评定饲料营养价值有______ 、______ 和______ 三大方法。

（0分）21.机体自身不能合成的氨基酸称为______ ，它们必需从______获取，机体能合成的氨基本称为______ 。

（0分）24.有鳍鱼类：可由醋酸和甲羟戊酸合成胆固醇，胆固醇是甲壳类动物饲料中必需的，其作用是助消化______ （0分）25.对虾的位口为_____，其主要摄食_____种类饲料。

（0分）、单选题1. 高粱中的抗营养因子主要是哪种？（0分）A.单宁B.皂苷C.氢氰酸D.红细胞凝集素2. 下列矿物元素，哪种属于常量矿物元素？（0分）A.铁B.镁C.铜D.锰5. 血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？（0分）A.赖氨酸与精氨酸B.蛋氨酸与胱氨酸C.苏氨酸与丙氨酸D.亮氨酸与异亮氨酸6. 下列维生素C产品中，哪种的稳定性最高？（0分）A.VC钠盐B.VC钙盐C.VC-2-多聚磷酸酯D.包膜VC8. 下列能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？（0分）A.玉米B.大米C.小麦D.红薯9. 商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？（D）A.76.6%B.82.5%C.75.5%D.78.8%二、判断题1. 维生素E添加在配合饲料中作为抗氧化剂。

（0分）2. 在配合饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。

（0分）3. 脂溶性维生素过量易产生过多症，而水溶性维生素过量易被排出。

（0分）4. 鱼虾动物不能合成维生素，需全部从饲料中提供。

（0分）5. 白鱼粉是由白色肌纤维鱼种生产的鱼粉，褐鱼粉是由红色肌纤维鱼种生产的鱼粉。

6. 生豆类蛋白质含量高，是喂鱼的好饲料。

（0分）7. 饲料干物质中纤维含量低于18%的均为蛋白质饲料。

（0分）8. 维生素分析属于概略养分分析。

（0分）9. 饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。

（0分）10. 甲壳类磷脂不足，生长下降，脱壳不全，死亡率高。

但鱼类本身能合成磷脂，饲料不需添加。

3. 维生素是一种不产生热的营养素。

（0分）6. 油脂酸败能影响饲料的适口性，并产生中毒。

（0分）8. 粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维生素，叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。

（0分）三、填空题1.某池塘放养了1百万尾虾苗（其重量为1㎏），养殖期间用去配合饲料4400㎏，其饲料系数为1.1。

其饲料效率为______ 。

共收成对虾______。

（0分）2.投喂时间应安排在鱼虾食欲旺盛的时间，主要取决于______和______。

（0分）5.高粱、生豆饼(粕)、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分别是______、______ 、______和______ 。

（0分）7.通常颗粒饲料的长度为直径的______ 倍。

（0分）8.概略养分一般是指水分、______ 、______ 、______ 、______ 和粗灰分六种。

（0分）9.水产饲料中霉菌的数量应______ (cfu/g)，沙门氏菌______ 。

（0分）10.感官指标是指对饲料原料或成品______ 、______ 、______等所作的规定。

（0分）11.原料的贮存仓通常采用______ 、______ 等形式。

（0分）12.配料装置按其工作原理可分为______、______。

（0分）13.配合饲料的加工主要采用两种加工工艺，即______ 和______ 。

（0分）14.通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求全部通过______目，______目筛上物不大于20％。

15.鱼虾饲料要求较高的水稳定性。

鳗鱼用____（因用粉料调制成糜状，没经过制粒糊化成型），虾料选_________，罗非鱼用_____。

（0分）16.目前配合饲料配方中常见的动物性原料有_____ 、_____ 、_____ 。

（0分）17.饲料配方的设计方法可分为两大类：_____ 、_____。

（0分）18.微粒饲料按制备方法和性状的不同，可分为三种主要类型_____ 、_____、_____ 。

19.国际饲料分类法按饲料中_____和_____中粗纤维和粗蛋白的含量将饲料原料分为_____大类。

（0分）20.酸败的蚕蛹容易引起鲤鱼的_____ 和虹鳟_____ 。

（0分）21.粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于_____ 的一类饲料，青绿饲料是指天然水分含量在_____ 以上的青绿植物、树叶及非淀粉质的根茎瓜果类。

（0分）22.酶制剂依其来源可分为两大类，即_____和_____。

（0分）23.人和畜禽水产动物主要利用L-氨基酸，但_____是例外。

（0分）25.水产饲养标准中能量指标现多用_____ （0分）30.甲壳类不能合成（），因其是合成脱壳激素的前体，饲料中必需添加，一般添加量是_____。

一、选择题（15分，每空1分）1．动物对饲料中营养物质的消化方式不同，下列哪一种消化属于化学性消化（）。

A.牙齿咀嚼B.胃蛋白酶的消化C.肌胃收缩D.微生物发酵2．必需脂肪酸为（）脂肪酸。

A.短链脂肪酸B.长链饱和脂肪酸C.长链单不饱和脂肪酸D.长链多不饱和脂肪酸3．碘作为必需微量元素，最主要的功能是参与（）组成，调节体内代谢平衡。

A.甲状腺B.肾上腺C.胰腺D.皮脂腺4．营养物质代谢后产生代谢水最多的是（）。

A.粗蛋白质B.粗脂肪C.粗纤维D.无氮浸出物5．动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（）。

A.消化能B.代谢能C.气体能D.生产净能6．反刍动物如奶牛饲粮中粗纤维严重不足或粉碎过细时，会产生（）。

A.蹄叶炎B.乳酸中毒C.瘤胃不完全角化D.皱胃位移E.乳蛋白率降低9．维生素B1又叫硫胺素，对于禽类的典型缺乏症表现为（）。

A.脚气病B.多发性神经炎C.麻痹症D.佝偻病10．以下( )的吸收主要是以被动吸收的方式进行吸收。

A.电解质B.短链脂肪酸C.水D.氨基酸11．反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。

A.蛋白质B.脂肪C.无氮浸出物D.粗纤维12．反刍动物使用高精料饲粮时，容易出现酸中毒，饲粮中添加缓冲剂，可以提高瘤胃的消化功能，防止酸中毒，生产中常用的缓冲剂为（）。

A.碳酸氢钠B.氢氧化钠C.硫酸铜D.氯化钠14．寡肽是含有（）氨基酸残基的蛋白质。

A.10个以上B.2个以上C.50个以下D.2-10个15．动物体内缺锌的典型症状为（）。

A.贫血B.佝偻病C.夜盲症D.皮肤角质化不全1、B2、D3、A4、B5、A6、A,B,C,D7、A8、A9、B 10、D 11、D 12、A 13、D 14、D 15、D二、填空题（30分，每空2分）1．钙和磷的典型缺乏症有（）（）（）。

2．反刍动物日粮中使用非蛋白氮作为氮源时，氮硫比例大于（）可能引起硫缺乏。

3．引起动物白肌病是因为动物缺乏微量元素（）或维生素（）。

4．与家禽产软壳蛋有关的维生素是（），鸡发生渗出性素质症，是因为缺乏维生素（）或微量元素（）；禽类的硫胺素的典型缺乏症（）。

5．寡糖的营养和益生作用表现为（）、结合并排出外源性病原菌、（）和寡聚糖的能量效应等四个方面。

6．水中有毒的物质包括（）、（）、（）等。

答：1、佝偻病骨质软化症软骨症产褥热任意填三个2、10-12：13、硒E4、维生素D E 硒多发性神经炎5、促进机体肠道内微升态平衡调节体内的免疫系统6、硝酸盐重金属盐亚硝酸盐或氟化物《动物营养学》考试试题一、名词解释（5×2`）1、必需脂肪酸：凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为～。

2.条件性必需氨基酸是指动物在某一生长阶段或生理状态下，内源合成量不能满足需要，必须有饲粮提供的氨基酸。

3.氨基酸的拮抗是饲料中某一种或几种氨基酸的浓度过高情况下，影响其它氨基酸的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。

4.化学益生素化学益生素是一类具有益生素功效的化学合成物质，本质上为低聚糖。

二、填空题（20×1`）1、营养物质的利用先经过消化才能吸收，不同消化器官消化方式不同，有些器官存在几种消化方式，口腔的消化包括物理消化，化学消化；小肠的消化属化学消化；马结肠的消化属微生物消化。

2、饲料中含有很多抗营养因子影响动物对营养的利用，花生中主要的抗营养因子为抗胰蛋白酶，棉粕中的主要抗营养因子为棉酚。

3、支链氨基酸在母猪中的营养具有非常重要的作用，支链氨基酸包括亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸3种；4、酮病是指高产奶牛碳水化合物摄入不足时，导致脂肪氧化产生过多酮体过多引起的疾病，酮体包括：丙酮，β-羟丁酸，乙酰乙酸，3种物质。