第一章我国果树种类

第一章我国果树种类及地理分布
全世界所有的果树种类（包括原生种和栽培种，砧木和野生果树）有2792种，分属134科，659属。

另有变种110个，起源于中国的有52个种。

其中较重要的有300种，主要栽培的果树约70余种。

我国是世界八个栽培植物原产中心之一，地跨寒、温、热三带，自然条件优越，果树包括原产的和引入的，约有59科，158属，670余种，品种不下万余个。

其中，尤以蔷薇科、芸香科、葡萄科、鼠李科、无患子科、桑科等种类最多，经济价值也最高。

而作为商品性生产的与约占5%。

我们北方野生和栽培的主要有13科，90种左右。

第一节果树种类资源
一、我国果树种类与分布：
当前我国果树资源的利用情况，大致可分四类：
1、广泛作为经济栽培，已经成为大宗商品的树种：
落叶果树有：苹果、沙果、梨、葡、枣、柿、桃、李、杏、梅、樱桃、板栗、核桃（山）、山楂、榛子、石榴、银杏、猕猴桃和草莓等；
常绿果树有：枸橘类、菠萝、香蕉、荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、橄榄、芒果、杨桃、椰子、番石榴、香榧、黄皮、番木瓜等。

2、局部地区有一定栽培面积，有较大经济效益的树种：无花果、果桑、树莓、醋栗、木瓜、山葡萄、阿月浑子、人心果、油梨、西番莲、木瓜等。

3、现已开发利用的树种：沙棘、刺梨、金樱子、小果蔷薇等含有大量Vc的野生、半野生果树。

4、可供同属或近缘树种作砧木，或具有杂交育种用途的材料：
如：苹果属、梨属、桃属、杏属、山楂属、柑橘属、核桃属、栗属和柿属中的
野生、半野生种类。

现介绍我国具有鲜食或加工价值、可作砧木和育种材料的主要果树种类资源如
下：
裸子植物（Gymnospermae）：
银杏科(Ginkgoaceae)银杏属(Ginkgo L.)：
银杏(G.biloba.L)，白果，种仁可食。

被子植物（Angiospermae）：
石榴科（Punicaceae）：石榴(Punica granatum L.)
猕猴桃科（Actinidiaceae）：中华、软枣、狗枣、葛枣猕猴桃
蔷薇科（Rosaceae）：苹果、新疆野苹果、海棠、沙果、山定子、
秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨、桃、李、杏、山楂、草莓、木瓜、樱桃、温饽。

榛科（Corylaceae）：中国榛，种仁可食。

鼠李科（Rhammaceae）：枣、酸枣、拐枣。

胡颓子科（Elaeagnaceae）：沙棘、沙枣、胡颓子。

葡萄科（Vitaceae）：欧洲、美洲、山葡萄。

核桃科 (Juglandaceae)：核桃、麻核桃、核桃楸、野核桃。

柿科 (Ebenaceae)：柿、君迁子。

二、果树分类：
（一）根据果树生物学特性分类：
1、根据冬季叶幕特性分类（生长期）：
落叶果树：苹、梨、桃、李、杏、葡萄、核桃柿枣等。

常绿果树：枸橘类、龙眼、芒果、荔枝、枇杷等。

2、根据植株形态特性分类（树性）：
（1）乔木果树：多年生木本植物，具有明显的主干。

包括：
落叶乔木果树：叶片冬季脱落，如：苹、梨、桃、李、杏等。

常绿乔木果树：叶片冬季不脱落，如：枸橘类、龙眼、荔枝等。

（2）灌木果树：多年生草本植物，无明显主干，呈丛状形。

如：榛子、醋栗、树莓等。

（3）藤本果树：具有细长的蔓性茎，依靠其他植物或支架攀缘生长。

如：葡萄、猕猴桃等。

（4）草本果树：多年生植物，无木质茎，具有草本植物形态。

如：香蕉、草莓。

3、根据果实的构造分类：
（1）、仁果类：蔷薇科，果实为花托和子房形成的假果，花托肉质化（食用部分），如：苹果、沙果、梨、海棠、山楂等。

（2）、核果类：蔷薇科，由子房发育而成的真果，有明显的外（薄）、中（食用）、内（形成坚硬的核，核内有种子）三层果皮，如：桃、李、杏、梅、樱桃等。

（3）、浆果类：果实富含汁液，不耐贮运，如：葡萄、树莓、草莓、猕猴桃等。

（4）、坚果类：果实有子房发育而成，外具硬壳（内有种子可食），果实极耐贮运，含水分少（脂肪、淀粉、蛋白质多），如：核桃、板栗、榛子等。

（5）、聚复果类：桑科，果桑、菠萝、草莓等。

（6）、荚果类：豆科或梧桐科，酸豆、角豆、苹婆等。

（7）、柑果类：芸香科，果实有子房发育而成，有外（含芳香性油）中（海绵状）内（囊瓣可食）三层果皮，如：柑、桔、橙、柚、柠檬等。

（8）、荔果类：无患子科，荔枝、龙眼、韶子等。

（9）、柿枣类：柿科，食用中内果皮；鼠李科，枣食用中果皮, 内果皮坚硬（包在种子之外）。

（二）根据果树生态适应性分类：
1、寒带果树：能抗--40——50℃的低温。

如：山葡萄、山定子、秋子梨、醋栗、树莓、蒙古杏、榛子等。

2、温带果树：苹果、沙果、梨、葡萄、枣、柿、桃、李、杏、梅、樱桃、板栗等。

3、亚热带果树：有些适宜夏湿区，有些适宜夏干区，个别树种有广泛的适应性。

常绿性果树：无真正休眠期（低温和干旱引起），枸橘类、荔枝。

落叶性果树：柿、扁桃、葡萄、核桃、桃、石榴、猕猴桃。

4、热带果树：
一般热带果树，对低温抗性略强：香蕉、菠萝、芒果、椰子。

纯热带果树：可可、槟榔、面包果。

第二节我国果树带的划分
果树带：各种果树在长期生长和发展过程中，经过自然选择和淘汰，以及它对自然环境条件的适应，使果树形成了一定的自然分布规律及分布地带。

果树带的划分，不仅可以反映果树分布与自然环境条件的关系，而且可以作为制定果树发展规划、建立果树生产基地、制订果树增产措施以及果树引种和育种的理论依据。

但是，根据气候条件划分的果树带，只能说明现有各种果树对当前自然环境的适应范围，这种适应范围不是不可逾越的固定界限。

通过培育新的品种、改进栽培技术，利用小气候条件，原有果树可以突破分布区域。

米丘林一生培育了300多个果树新品种，使前苏联的果树栽培界限向北推移了1000多公里。

根据我国各地的自然环境条件（气温、降水、海拔、纬度、植被等）以及果树
分布情况，我国果树可划分为八个带。

总的来说，长江流域以北（北纬30º）为落叶果树带，长江流域以南为常绿果树带。

具体划分为以下八个带：
1、热带常绿果树带；
2、亚热带常绿果树带；
3、云贵高原常绿落叶果树混交带；
4、温带落叶果树带；
5、旱温落叶果树带；
6、干寒落叶果树带；
7、耐寒落叶果树带；
8、青藏高寒落叶果树带。