酒水部主管岗位说明书
超市酒水管理岗位职责（共9篇）
超市酒水管理岗位职责（共9篇）第1篇：酒水员岗位职责（一）工作职责1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。
2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、准时参加班前班后会。
（二）能力要求1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。
3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。
3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2宴会部服务程序：、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
中餐厅服务规范和服务程序散餐操作程序（一）、散餐服务要求1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类）。
4-岗位说明书 –酒水员
具体内容
1、日常工作
2、令客人满意
3、员工满意
4、成本控制
5、培训
6、团队合作
＊在指定的工作岗位上提供正确无误的出品。
＊保持与餐厅合作，以求协调一致向客人提供良好的服务.
＊做好开餐前的准备工作及餐后的收尾工作。
*负责开餐期间的酒水发放工作。
*到仓库领取酒水饮料,送回所有空瓶.
*按酒吧的规定及程序摆放酒吧、后台酒吧及功能酒吧。
*保证本区域酒吧之适当存货。
*保持并检查酒吧内的清洁卫生及个人卫生。
*按餐厅规定的服务程序和规格,始终保持良好的工作态度,为宾客提供尽善尽美的服务，令客人满意.
*牢记使客人满意并不难,但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。
*在处理员工事务过程中，始终保持微笑服务，给员工一种亲切感.
＊切实有效的控制各种成本消耗。
*积极参加酒店和部门组织的各项培训活动.
*积极参加酒店和部门举办的各类活动，参与团队氛围的营造，重视团队合作，顾全大局。
7、消防、安全及卫生防疫
8、其它
＊认真参加酒店举办的各类消防。安全培训，牢记相关规定和制度，确保工作范围内无安全、消防隐患，严格按照安全消防法规执行工作程序。
＊完成上级交办的其他工作。
岗位说明书–餐饮部
工作岗位:酒水员
直接上级：餐厅主管
直接下级：
任职条件：
1、具有高中(职高）以上文化程度。
2、身高：男173㎝女163㎝。
3、口齿清楚、性格外向.
4、年龄20—35周岁。
任职要求:
1、具有1年以上酒吧工作经历.
2、掌握酒水知识和食品卫生法，熟悉鸡尾酒调制。
3、达到酒店英语初级水平。
酒水部主管岗位说明书
酒水部主管岗位说明书
在酒店或餐饮行业，不同的主管，其工作职责及内容也有所不同。
以下是一则酒水部主管岗位说明书，仅供各位参考。
一、层次关系
1、直接上级：餐饮部副经理
2、直属下级：酒水部领班、服务员
二、任职要求
1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.
2、具有旅游*大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识。
具有高级英语水平。
3、具有3年以上酒吧工作经验,掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。
4、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
三、岗位责任
在酒水经理的领导下，掌握酒廊、酒吧的运行情况，合理安排人员，补充酒水、保*酒廊、茶艺的正常营业。
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酒店酒吧主管岗位职责(共6篇)
酒店酒吧主管岗位职责〔共6篇〕第1篇：酒吧主管岗位职责酒吧主管岗位职责〔一〕酒吧主管工作岗位职责：1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品本钱，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训方案，安排员工培训课程，并催促员工努力学习工作，进步员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况〔库存、销售〕制定进货方案交至采购部按方案采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作效劳流程，操作标准、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监视员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
〔二〕、酒吧主管的工作流程：1、营业前〔1〕召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；〔2〕传达领导指示，做到不遗漏；〔3〕安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；〔4〕做好营业前的最后检查工作，认真仔细。
2、营业中〔1〕巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；〔2〕检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；〔3〕处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；〔4〕解决员工之间矛盾，客观正确。
3、营业后(1)检查所有吧台报表，仔细认真。
(2)召开班后例会，提出当日问题。
(三)、酒吧部长工作程序及标准1、营业前〔1〕参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。
〔2〕填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏。
〔3〕带着吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。
2、营业中：〔1〕带着吧员微笑效劳每一个宾客与同事。
〔2〕监视酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。
〔3〕解决吧员之间或吧员与效劳人员之间问题，处理要得当。
〔4〕听取同事意见，及时汇报上级，客观、正确。
厅面酒水员岗位说明书
(1)工作交接记录表
2．补充酒水
(1)根据上一班次的《酒水销售日报表》到酒水库领用并补充酒水；
(2)将酒水库缺货的酒水种类上报餐厅主管。
1、酒水日报表
3．检查吧台设施设备
(1)根据情况对冰箱进行除霜；
(2)在《冰箱除霜纪录卡》上登记除霜时间及除霜人；
(3)检查音响及其他设备功能是否正常，如有异常立即报修；
厅面酒水员
员工岗位说明书
部门：酒水部
班组：厅面
隶属于：酒水主管
班次：正常班
工作时间：9：30—13：30 /17：00—21:30
工作职责：
1.提供酒水服务；
2.负责相关区域卫生；
3.完成上级交办的其它任务。
工作内容:
1.餐前准备；
2.提供酒水及相关服务；
3.统计酒水数量及餐后收档。
4.上岗前，核对上一班的盘点表与实物是否相符，负责酒水的领取和保管。
(4)检查电源插座、开关、灯具等，确保无安全隐患。
(1)冰箱除霜记录卡
(1)如未到规定的除霜时间，但冰箱内霜厚已超过1厘米，仍需立即除霜。
4．清洁吧台卫生
吧台卫生清洁标准：
a.吧台及明档操作台台面洁净无灰尘，花饰或其它装饰物按要求摆放；
b.吧台储物柜及工作台储物柜要干净整洁，抽屉内应铺放干净垫布；明档储物柜内物品要规范、分类摆放，保持干净并每日清理；
10.填写交接班日志，盘点当日酒水，接受财务部的日常检查。
工作程序与标准
执行岗位：厅面酒水员
督导岗位：酒水主管
工作项目名称：餐前准备
工作程序
标准
核查媒介
注意事项
1．工作交接
1.阅读上一班填写的《工作交接纪录表》；
酒水部经理岗位说明书
酒水部经理岗位说明书酒水部经理岗位说明书一、岗位概述酒水部经理是酒店的重要职位之一，主要负责酒水部的运营管理工作，包括调配和组织酒水产品的供应和销售等。
酒水部经理需要具备深厚的专业知识和丰富的经验，能够有效地管理酒水部的各项工作，并且能够与其他部门协调合作，提升酒店的整体运营水平和酒水服务质量。
二、岗位职责1. 制定酒水部的战略规划和发展目标，制定相关的工作计划和年度预算。
2. 负责酒水部的日常管理，包括员工招聘、培训和考核等。
3. 监督酒水产品的供应链管理，确保酒水的品质和供应稳定。
4. 负责酒水销售计划的制定和执行，以及销售额和利润的达标。
5. 协调酒水部与其他部门的工作，保持良好的沟通和合作关系。
6. 关注市场动态，收集竞争对手的信息，及时调整酒水产品和服务策略。
7. 解决客户投诉和纠纷，提高客户满意度和回头率。
8. 管理酒水部的物资采购，确保库存充足和资金的合理运用。
9. 负责酒水部的安全管理和工作环境的营造，确保员工的工作安全和健康。
三、任职资格1. 具备相关酒水类专业知识和本科以上学历。
2. 5年以上酒店或饮食行业相关工作经验，3年以上管理经验。
3. 熟悉酒水供应链管理和酒水市场销售策略。
4. 具备良好的沟通协调能力和团队合作精神。
5. 具备较强的组织和计划能力，能够有效地组织酒水部的各项工作。
6. 熟悉酒水行业的相关法律法规和安全管理要求。
7. 具备较强的应变能力和解决问题的能力。
四、个人素质1. 具备较强的领导力和团队管理能力，能够激发员工的工作积极性和创造力。
2. 具备较强的计划和组织能力，能够制定明确的工作目标和计划，并能够有效地组织资源来实现目标。
3. 具备良好的沟通和协调能力，能够与各个部门和员工保持良好的沟通和合作关系。
4. 具备较强的分析和解决问题能力，能够迅速准确地分析问题的本质并提出解决方案。
5. 具备较强的学习能力和适应能力，能够及时了解行业的新动态和趋势，并能够迅速适应新的工作环境和要求。
【范本】酒水员岗位说明书
员工岗位说明书餐前准备； 提供酒水及相关服务； 统计酒水数量及餐后收档。
上岗前，核对上一班的盘点表与实物是否相符，负责酒水的领取和保管。
保持吧台内的清洁卫生，按规定做好酒具、杯具、器皿的消毒擦拭和补充。
供应酒水要保质保量，做好酒水品种供应齐全，并且要熟悉各种酒水的名称及 价格，认识、了解所供酒水的特性，饮用形式和掌握一定的酒水知识。
负责妥善保管宾客存放在吧台内得酒水。
检查吧台内的各种设施是否工作正常。
填写酒水日报表，将帐单、酒水出售情况交至主管。
填写交接班日志，盘点当日酒水，接受财务部的日常检查。
厅面酒水员负责相关区域卫生； 完成上级交办的其它任务。
2. 3.工作内容1.2. 3. 4.5.6.7. 8.9. 10.工作程序与标准执行岗位：厅面酒水员督导岗位：客服主管3.为客⑴人退⑵酒水⑴⑵4.为客 a.人寄存酒 b.水⑶⑷如客人就餐完毕仍有未用完的酒水，如果未开封，应主动为客人退掉；退酒水时，由服务员开《退酒单》，《退酒单》由酒水员签字后，连酒水一起退给酒水员。
如客人即将离座，有开封后但仍未用完的酒水，应主动询问客人是否需带走，如果客人不想带走时，服务员应主动为客人寄存；服务员主动向客人提醒酒水的保存期限：白酒等酒精度数较高的蒸馏酒，三个月；红酒等酒精度数较低的酿制酒，一个星期；在《酒水寄存卡》上登记清楚客人的名字、联系电话、公司名称、保存日期等；将《酒水寄存卡》客人一联交给给客人保存；对于超过寄存期限的酒水，上报主管处理。
寄存期限为寄存期限为(1)退酒单(1)酒水寄存卡其它程序参照前厅餐饮部相应工作管理制度与S.O.C标准。
工作交接表交接日期:交接内容:交接时间: 交接人:特别注意事项:接班日期:接班记录:接班时间: 接班人:冰箱除霜卡日期检查记录责任人检查人备注粥全粥到伟业酒店有限公司。
酒水部主管岗位职责
酒水部主管岗位职责1、协助经理负责制定吧台酒水服务程序和标准并组织实施。
2、根据营业情况合理安排员工班次，监督和指导员工正确工作.3、协助经理负责建立并实施酒水质量检查控制制度,杜绝酒水浪费现象.4、负责检查吧台物品、设备和用具的领用和管理工作，进行物品申购计划工作.5、亲自参与重点宾客的出品操作工作，正确处理客人投诉确保优质出品。
6、负责检查作帐工作,协助经理做好酒水成本控制。
7、负责吧台的设备维护与保养工作.8、负责协助酒水单的制定和价格的核算,组织各种酒水促销活动,不断开发新产品全方位满足客人需求.9、定期对员工进行业务培训，督促员工遵守餐厅的各项规章制度，协助经理对本部门员工进行业务考核评估.10、及时认真的完成上级指派的其他工作。
吧台领班岗位职责1、带领吧员实施吧台服务标准与程序，督促员工始终保持吧台的服务水准。
2、负责酒水统计以及调制酒品的规格检查工作，确保酒水质量.3、督促员工按正常程序做帐，杜绝做弊行为。
4、协助经理、主管制定酒水推销计划，并认真组织实施.5、负责吧台酒水的申领、补充等日常管理工作.6、保持并检查吧台内的清洁卫生及员工个人卫生。
7、负责检查酒水的盘点和吧台物品管理工作.8、负责下属员工的业务指导工作，提高员工业务和技能水平;9、合理安排工作，监督本部门员工认真执行餐厅各项规章制度。
10、完成经理和主管布置的其他工作；酒水吧员岗位职责1、提前5分钟到岗,参加班前例会。
2、严格遵守宾馆各项管理制度，按照餐饮部规定着装。
3、负责吧台酒水区域（包括各种陈列酒品）的卫生清洁工作.4、开餐前负责检查各种酒水、香烟库存,发现有短缺品种或储备不足时应及时到烟酒库领取，当日断货的烟酒品种要制定烟酒估清单，并及时通知前厅经理，以使之及时传达给服务员。
5、开餐后，保持饱满的精神状态,树立餐销部良好的工作形象.6、对于服务员开据的烟酒单要严格核对,发现价格或数量错误及时调整并通知服务员更正.7、收银员收款时要认真协助其核对烟酒的消费量,确保准确无误。
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酒水部主管岗位说明书
在酒店或餐饮行业，不同的主管，其工作职责及内容也有所不同。
以下是一则酒水部主管岗位说明书，仅供各位参考。
一、层次关系
1、直接上级：餐饮部副经理
制定、维护、改进公司财务管理程序和政策，以满足控制风险的要求，如：改进应收账款、应付账款、成本费用、现金、银行存款的业务程序等。
2、直属下级：酒水部领班、服务员
二、任职要求
1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.
2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识。
具有高级英语水平。
负责公司新技术引进和网络产品开发工作的计划、实施，确保技术不断更新。
领导新程序、新系统的设计开发。
3、具有3年以上酒吧工作经验,掌握餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。
4、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
配合工程监理单位，对相关专业的施工质量、施工进度
进行监控。
参加相关专业各分部分项工程的质量验收评定工作，并收集好相关的验收文件和资料，交由工程部助理统一保管;
三、岗位责任
在酒水经理的领导下，掌握酒廊、酒吧的运行情况，合理安排人员，补充酒水、保证酒廊、茶艺的正常营业。
负责“多体动力学软件RecurDyn在汽车及相关产业”的工程咨询，包括项目服务、软件客户化、产业应用、软件培训等。
配合工程监理单位，对相关专业的施工质量、施工进度进行监控。
参加相关专业各分部分项工程的质量验收评定工作，并收集好相关的验收文件和资料，交由工程部助理统一保管;
高故障率和疑难问题研讨，组织人员落实解决方案和防范措施;车间各类提案的效果评定，重点提案的认证，技术攻关的组织。
◆多体动力学分析软件的实作经验：有以多体动力学分析解决汽车工程问题的经验为佳。
◆熟悉掌握至少一种有限元的分析软件，有有限元分析的经验。
◆熟悉掌握至少一种CAD的应用软件，有CAD建模的经验。
工作经历:
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定期检查机房服务器的运行状况、制定设备维护计划并监督落实工作负责公司内部网络的规划，组织临时性增加网线的安装和调试任务保障公司内外电脑网络顺畅连接，并做好网络安全防护工作，及时发现病毒、木马及其他恶意程序软件并及时处理职责表述：负责数据挖掘、分析汇总工作工作及时上报领导及各部门需要的各类系统数据的分析报表任务通过数据展示让领导了解公司经营状况，为领导在经营决策上提供数据依据职责表述：负责 IT 部门的组织建设与管理工作。
严格进行项目进度、质量控制，对尚未通过验收就进行下道工序施工及出现质量事故和拖延进度的承包单位进行处罚，承包单位不能及时改正的，应部分或全部暂时扣发当月进度工程款。
客房领班岗位职责说明书
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董事长秘书岗位职责说明文
市场部经理应按《市场管理规范》中的要求对商户的上、换申请、二次装修申请、转租申请、过户申请、时尚精品屋及减租摊位申请行使二审权，对于违反制度规定予以审批的，第一次发现予以处罚500元，再次发现予以开除处分。
同时
市场部经理要每月对审批合格的商户的上、换货情况进行抽查至少一次并填写抽查记录。
对发现违规上、换货要及时通知楼层经理予以纠正并按制度规定做出处罚。
对于不能及时进行抽查的，予以罚款100元/次。