生姜提取物的抗氧化作用
生姜提取物的功效
生姜提取物的功效关于《生姜提取物的功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
姜片，它是大家都十分了解的，它能够治万病的，另外它还可以去腥味，许多人到做鱼的情况下都是挑选放一些姜片进来。
之前校园内的情况下，看到其他寝室的同学们把姜片切割成小块，蘸着朝天椒吃，说成能够预防流感的，之后也学着他们的作法来做，确实能够耶。
此外，给大伙儿介绍一下姜片提取液的作用。
姜片提取液7大健康产业作用：1、抗氧化性，抑止肿瘤姜片中常含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的构造均具备较强的抗氧化性和降低胆固醇功效﹔次之，抑止肿瘤功效﹔此外，吃姜能延缓衰老，老人常吃生姜能除“老年斑”。
2、健脾开胃健脾胃，推动胃口在炎炎夏日，由于身体唾沫、胃酸代谢会降低，因此影响胃口，假如餐前吃几块姜片，可刺激性唾沫、胃酸和消化酶代谢，提升肠胃肠蠕动，提高胃口。
这就是大家常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的大道理。
3、降暑、减温、醒神在酷热的情况下有激动、大量出汗减温，醒神功效。
对一般炎热主要表现为头晕目眩、心悸、胸闷恶心等的患者，适度喝些姜糖水大有益处。
4、除菌祛毒姜片能具有一些抗菌药的功效，尤其是对沙门菌实际效果更强。
在酷热的夏天，食品非常容易遭受病菌的环境污染，并且生长发育繁育快，非常容易造成急性胃肠炎，适当吃些姜片可具有预防功效。
5、防晕车，止恶心干呕就是指因为一些健身运动而造成的“健身运动融入欠佳候群症”。
姜片粉剂对运动病之头痛、眩晕、恶心想吐、呕吐等病症高效率达90%，且药力可持续4钟头以上。
民俗用吃生姜防晕车、晕机，或贴内关穴，有显著的实际效果，因而而有“呕家圣药”之誉。
6、推动血液循环，驱走湿邪因为受凉，造成发烧感冒，喝些姜糖水水，可提升血液循环系统，使全身发热，有利于驱赶身体寒症。
7、降低动脉硬化产生姜片提取液能阻拦血小板聚集，减少血细胞胆固醇、凡士林叁酯、密度低蛋白，降低动脉硬化的产生。
另外，姜片提取液也用以协助防止或医治因症状，怀孕等造成的恶心想吐和呕吐。
姜黄抗氧化抗炎预防疾病的黄金草药
姜黄抗氧化抗炎预防疾病的黄金草药姜黄，又称为土黄姜或者番姜，是一种具有丰富药用价值的植物。
其主要活性成分为姜黄素，具有很强的抗氧化和抗炎作用，被广泛应用于预防和治疗各种疾病。
本文将探讨姜黄如何通过抗氧化和抗炎作用来预防疾病，并介绍一些姜黄的常见用途。
一、姜黄的抗氧化作用氧化反应是人体内产生自由基的主要方式，而自由基则可引发许多疾病，如心血管病、癌症和糖尿病等。
姜黄中的姜黄素可以帮助抑制自由基的产生和清除已产生的自由基，以达到抗氧化的作用。
研究表明，姜黄素能够通过多种途径干预氧化反应，如抑制氧化酶的活性、增强抗氧化酶的表达等。
这些作用有助于减轻氧化应激对人体组织的损伤，从而预防多种疾病的发生。
二、姜黄的抗炎作用炎症反应是人体对各种异常状态的一种自我保护机制，但过度或长期的炎症反应会导致组织损伤和疾病发生。
姜黄素可以通过多种方式发挥抗炎作用，如抑制炎症介质的产生、抑制炎症信号通路的激活等。
研究表明，姜黄素通过抑制NF-κB信号通路的激活，从而抑制炎症反应的发生。
此外，姜黄素还具有抗肿瘤、抗溃疡、抗过敏等作用，可防止多种炎症相关疾病的发生。
三、姜黄的应用领域1. 改善消化系统健康：姜黄可以刺激胃液分泌，促进食欲和消化，减轻胃痛和胃肠道不适。
同时，姜黄还具有抑制胆固醇合成和增加胆汁分泌的作用，有助于预防胆结石的形成。
2. 保护心血管健康：姜黄具有降低胆固醇、抑制血小板凝集和增强心脏收缩等功能，可以有效预防心血管疾病的发生。
此外，姜黄还可以改善血管弹性，降低动脉粥样硬化的风险。
3. 防治肝病：姜黄素对肝脏有保护作用，可以减轻肝脏损伤和炎症，促进肝细胞再生。
因此，姜黄被广泛应用于肝病的预防和治疗。
4. 抗癌作用：姜黄素具有抗肿瘤的作用，可以通过不同的途径抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，并促进肿瘤细胞凋亡。
研究表明，姜黄素可有效预防和治疗多种肿瘤，如乳腺癌、大肠癌和肺癌等。
总结：姜黄作为一种黄金草药，因其强大的抗氧化和抗炎作用而备受关注。
姜黄的功能主治及用量
姜黄的功能主治及用量
1. 姜黄简介
姜黄，又名黄姜，是一种常用的中草药，广泛应用于中医和食疗中。
姜黄的主要成分是姜黄素，具有多种医疗用途和保健功效。
2. 姜黄的功能主治
姜黄具有以下功能主治：
•抗氧化：姜黄中的姜黄素是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基，减少氧化应激对身体的伤害。
•抗炎症：姜黄素具有抑制炎症反应的作用，可以减轻关节炎、炎症性肠病等疾病的症状。
•降血脂：姜黄素可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂水平，对预防心血管疾病有一定的作用。
•改善消化功能：姜黄可以促进胃液和胆汁的分泌，提高消化功能，对消化不良和胃痛有一定的缓解作用。
•抗肿瘤：一些研究表明，姜黄素具有抑制肿瘤生长和扩散的作用，对预防和治疗某些癌症有一定的效果。
3. 姜黄的用量
姜黄的用量应根据个人需要和具体状况来确定，以下为一般建议的用量：•生姜黄：每天3-5克，饭前或饭后服用。
•姜黄粉：每天1-3克，可直接食用或加入食物中。
•姜黄素提取物：建议每天服用200-500毫克，最好在饭后服用。
需要注意的是，姜黄对于不同人群有一些禁忌和注意事项：
•孕妇和哺乳期妇女应避免过量食用姜黄，以免对胎儿或婴儿造成不良影响。
•患有胃溃疡或胆结石的人应慎用姜黄，以免加重病情。
•姜黄具有活血化瘀的作用，因此服用姜黄前后应避免过量食用富含维生素K的食物，以免相互作用影响药效。
综上所述，姜黄是一种具有多种功能主治的中草药，适量使用姜黄可以对身体健康起到一定的保护作用。
但仍需在医生或专业人士的指导下使用，避免不良反应和药物相互作用。
生姜提取物对热应激肉鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化功能及肉质的影响
殖考27生姜提取物对热应激肉鸡生长性能、血清生化指标、抗氧化功能及肉质的影响李欣泽|’2,周双译，朱原i张永英以校(】.河北工程大学，河北邯郸056000 ; 2.河北省禽病技术创新中心，河北邯郸0560()0)国外畜牧1热应激对禽类的影响近年来，随着全球气候变 化，髙温天气出现频率将更频密，热应激已成为影响肉鸡生产最常见环境因素之一。
快速生长型肉鸡基因型导致机体代谢活性增高而产生更多热量，因此对热应激更加敏感。
高温会促使肉鸡采食行为及生理机能等发生改变，降低生长性能，破坏了抗氧化剂和活性氧之间平衡。
此外，热应激通过改变需氧代谢、糖酵解和氧化状态，导致肉类出现苍白、松软、渗出等状况，降低肉品质。
据估计，美国家禽业每年因热应激造成的经济损失达丨.28亿~1：65亿美元。
2生姜提取物在过去几十年中，人们研究 了多种营养干预措施来缓解热应激对肉鸡生长性能和肉品质负面影响，其中天然抗氧化植物化学物质因其无毒环保特性而受到越来越多关注。
生姜是世界上最受欢迎的香料之一，作为传统草药已经使用了几个世纪。
生姜及其提取物的抗氧化、抗菌消炎、镇痛和辐射防护等功效已得到广泛证明。
其发挥主要活性作用的是姜辣素，为多种物质组成的混合物，•其中，姜酚类含量和生物活性最高，主要化学成分为6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚。
最近的研究表明，生姜可以添加到家禽词料中，以提高生长性能和饲料转化率、促进卵子和精液的产生，且不会对血液和血液化学成分产生不良影响。
在H S条件下，生姜对肉鸡生长性能、血清代谢物和抗氧化状态产生积极影响。
由于生姜中姜辣素浓度较低，且这些姜辣素 、被封闭在细胞壁内，不易被动物吸收，因此富含姜辣素的生姜提取物具有较好的生物利用度，作为词料添加剂更为方便。
3生姜提取物对热应激肉鸡生长性能的影响肉鸡汗腺不发达、代谢旺盛，易受到高温环境的负面影响，导致其在高热天气环境中生长性能显著降低。
El-Maaty等研究表明，生姜中生物活性物质具有很强的抗氧化作用，可以提高动物对饲料中营养物质的吸收利用，还可提高热应激肉鸡对粗蛋白质和魅提取物的消化率。
生姜中天然抗氧化剂的应用
效。生姜作为天然药物和香料 ，具有重要 的食用 和药用价值 ，其主要有效成分是挥发性的精 油和 辛辣成分。其姜辣 素和二苯基庚烷是生姜中具有
作者简介 ：林茂 （ ９９～） １７ ，女 。 西南大学食品科学院在读硕士研 究生，研究方 向：现代食 品分离分析技术 。
维普资讯
开 发 应 用
防腐、抗 氧化 作 用 的物 质，特 别是 对 猪 油、鱼 油 、植物油等具有很强的抗氧化 性 ， ］ 。同时 ， ， ｍ
生姜在我 国资源丰富 ，是传统 的辛香类 调味品 ， 其风味符合人们 的饮食 习惯 ，因此 ，生姜提取物 的开发具有极大的研究价值和应用前景。
琥珀色至深棕 色半流体物质 ，几乎不溶于 ，醇溶 度也较低，有很强的氧化侣 。 ！
１ １ 姜 辣素 的组 成结 构 ．
姜辣素是 以姜酚为主要 天然成分的系列天然 衍生物 ，其组成结构 中均含有 ３ 一甲氧基 一 羟 ４一
ＬＩ Ｍ ａ ＫＡＮ ｉｎ ｑ ａ Ｎ ｏ Ｊａ －ｕ ｎ
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广 为栽 培 ， 日本 、 印度 等 东 南 亚 国家 以及 南 非 、
生姜，其实你从没真正的了解过！
生姜，其实你从没真正的了解过！生姜为姜科植物姜的根茎，含有多种营养和功能成分，具有较高的营养与保健价值，既是一种常用的调味品，又是一种重要的药食两用食物资源。
此外，生姜还含有挥发油、姜辣素等多种功能成分。
中医认为，生姜味辛，性温，具有解表发汗、温中散寒、和胃止呕等功效。
现代药理研究显示，生姜具有促进消化液分泌、保肝利胆、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗炎、抗微生物、抗辐射、保护心血管等作用。
随着人们保健和安全意识的不断增强，绿色、天然、安全的食品日益受到人们的青睐。
生姜及其提取物不仅具有独特的香气和辣味以及较强的防腐、保鲜、护色等作用，而且安全性高，显示出极大的开发利用价值和应用前景。
1、生姜中的主要功效成分1）姜精油姜精油是指采用水蒸气蒸馏的方法从生姜根茎中提取的挥发性组分，是生姜的香气和部分风味的来源。
它是一种透明的浅黄或橘黄的液体，具有浓郁的芳香气味；在20℃时的折光率、旋光度和密度分别为1.4880～1.4960，280～450和0.871～0.882。
姜精油是多种成分的混合物，其主要成分为低沸点的倍半萜烯类碳水化合物、氧化倍半萜烯化合物、单萜烯类碳水化合物和氧化单萜烯类化合物。
其中，倍半萜类碳水化合物占50％～60％，氧化倍半萜烯类占17％。
由于姜精油主要是由萜烯类化合物组成，因此其性质不稳定，不耐热和紫外光，易氧化。
当加热温度超过90℃时，姜精油的成分、气味、风味就会发生明显的劣变；长时间暴露在光与空气下，其中的一些成分会发生聚合反应，形成非挥发性的大分子聚合物，从而使其粘度增加，旋光度降低。
此外，在贮存过程中姜精油的香气成分会发生改变，一些香气成分的含量会减少，一些香气成分会增加。
如香叶醇、p-香叶醇乙酸乙酯的含量随着存放时间的延长而减少，而橙花醇、香叶醛的含量则表现出增加的趋势。
姜精油具有浓郁的香气和宜人的风味，因此可作为增香剂和风味剂用于冰淇淋、糖果、肉制品等多种食品的加工。
生姜去除脸上斑的原理
生姜去除脸上斑的原理生姜具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗衰老等多种功效，被广泛应用于中医与食疗中。
而关于生姜去除脸上斑的原理，主要可以归纳为以下几个方面：1. 抗氧化作用：斑点的生成与皮肤细胞内的氧化应激损伤相关。
细胞内氧化应激过量，可导致自由基产生增加，进而损伤细胞核酸、蛋白质和脂质，加剧黑色素的生成和沉积。
而生姜中富含的姜黄素、姜辣素等化合物具有强大的抗氧化能力，可以中和自由基，降低氧化应激，减少黑色素的形成。
2. 抗炎作用：斑点的形成往往伴随着皮肤的炎症反应。
生姜中的姜酚、姜黄素等成分具有显著的抗炎作用，可以抑制炎症介质的释放，减轻慢性炎症反应，改善肌肤的红肿、瘙痒等炎症症状，从而减少斑点的形成。
3. 抗菌作用：生姜中的姜油、姜辣素等成分具有较强的抑菌作用，可以抑制一些引起皮肤感染的细菌和真菌，有效预防和减少细菌、真菌引起的炎症反应和肌肤病变，降低斑点形成的机会。
4. 促进血液循环：斑点的形成与皮肤血液循环不畅有关。
生姜中的姜辣素具有刺激性，可以促进皮肤的血液循环，增加血液供应和营养物质的供给，有利于氧气和营养物质的输送到皮肤细胞，提高皮肤的新陈代谢能力，从而减少黑色素的产生和沉积。
5. 去角质作用：斑点的形成还可能与皮肤表面的角质堆积有关。
生姜中的姜辣素具有一定的角质软化作用，可以去除皮肤表面的老化角质，减少皮肤暗沉、粗糙的现象，使皮肤恢复光滑细腻的状态。
综上所述，生姜去除脸上斑的原理主要包括抗氧化、抗炎、抗菌、促进血液循环和去角质等多个方面。
通过抑制氧化应激、减轻炎症反应、抑制细菌感染、促进血液循环和去除老化角质等方式，生姜可以有效减少黑色素的形成和沉积，改善肌肤质地，使脸上的斑点逐渐减少或淡化。
然而，值得注意的是，生姜的功效因人而异，使用过程中应遵循适量使用、均匀涂抹、轻柔按摩等原则，以免对皮肤造成过度刺激和损伤。
生姜不同炮制品的抗氧化活性比较研究
生姜不同炮制品的抗氧化活性比较研究[摘要]目的：比较分析生姜不同炮制品的抗氧化活性研究。
方法：采用DPPH、ABTS、FRAP三种体外抗氧化模型对生姜、干姜、炮姜三种姜的乙醇提物的抗氧化活性进行比较研究。
结果：在DPPH、ABTS和FRAP三种模型测定中发现生姜不同炮制品均具有一定的抗氧化活性，但是其抗氧化活性差别较大，其中生姜的抗氧化活性相对较好。
结论：该实验所建立的生姜不同炮制品的体外抗氧化方法，简便、快速可应用与生姜不同炮制品的抗氧化活性的评价。
[关键词]生姜不同炮制品；提取物；抗氧化活性生姜 (Zingiber officinale Roscoe.) 是姜科多年生草本植物，在亚洲、非洲、拉丁美洲等地均有种植[1]。
我国乃是世界上最大的生姜出口国家之一，生姜在我国南方的广东和浙江广泛栽培，其次则是安徽、四川、云南、湖南、湖北等地；在我国的北方则以山东为主要产地，还有河南、陕西等[2]。
生姜含有较高的营养成分与保健价值，是当今世界范围内的一种重要的香辛调味料，更是亚洲传统的药食同源植物。
当然生姜作为原料在医药、食品和化妆工业领域也是享有盛誉[3]。
目前经研究发现，生姜中主要成分有挥发油，尚含辣味成分姜辣素，除此之外，还含有树脂、阿拉伯胶、果糖、葡萄糖、脂肪油、微量元素等[4]。
现代药理研究发现生姜具有降血糖作用、抗炎作用、抗肿瘤作用、抗病原微生物作用、抗氧化作用等[5]，研究发现生姜的药理活性与生姜中所含的姜辣素类成分具有密切的关系。
生姜经过不同的炮制过程可分别加工成干姜、炮姜、姜皮和姜炭，不同的炮制品又具有各自特殊的药用价值和保健功效[5-8]。
生姜具有开胃止呕、发汗解表的功效；炮姜具有温中止泻、温经止血的功效；干姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化痰的功效；姜皮具有止汗微寒的功效；姜炭具有温经止血、温脾止泻的功效。
因此本实验对生姜不同炮制品的抗氧化活性进行比较研究，为扩大生姜的临床应用提供理论依据。
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生姜提取物的抗氧化作用
摘要：生姜具有一定的抗氧化作用，本实验选取水和60%乙醇作为生姜的提取液，在同等条件下进行生姜提取物的提取，选取提取时间（A）、浸提液pH值（B）、提取温度（C）作三因素三水平正交试验，得出一种提取效果最好的提取提取条件。
分别将生姜提取物配制成8%、16%、24%、32%四个浓度，对大豆卵磷脂进行抗氧化实验，通过测定TBARS值，研究生姜提取物的抗氧化能力及其在储存过程中抗氧化能力的变化规律。
关键词：生姜提取物抗氧化作用水酒精TBARS值
生姜（Zingiber officinale Roscoe）是姜科姜属的多年生草本植物，是世界上重要的调味品之一，亚洲、非洲、拉丁美洲等地均有种植。
1.材料
1.1 试验材料
生姜、大豆卵磷脂、组氨酸、硫代巴比妥酸、三氯乙酸.
2.试验步骤
2.1 生姜提取物的制备
鲜姜清洗去皮，用榨汁机打碎，粒度在2mm3以下，分别以2倍的水和60%乙醇作为提取剂进行提取。
提取条件按照提取温度，提取液pH值，提取时间进行优化。
提取液取出后3500r/min离心30min，取上层清液真空抽滤两次，收集滤液，用旋转蒸发仪将所收集的滤液浓缩制得生姜提取物，备用。
2.2 生姜提取物溶液的配制：
采用无菌蒸馏水配制成不同浓度的生姜提取液。
以上所有操作均在无菌条件下进行，所用设备、工具经75％的酒精棉球擦拭并紫外照射15min。
2.3 生姜提取条件的试验设计
本试验选取提取时间（A）、浸提液pH值（B）、提取温度（C）作三因素三水平正交试验。
因素（见表2-1）。
2.4 生姜提取物的抗氧化试验
取1g大豆卵磷脂溶于氯化钾－组氨酸缓冲体系（pH6.8）中，均质，并用超声波在4℃下超声处理45min。
取5mL的脂质体，加入1mL生姜提取物。
向二者的混合物中加入0.1mL 50 mM FeCl3和0.1mL 10mM 抗坏血酸钠引发脂质氧化，然后把样品放在37°C 水浴中保温1h，随后测TBARS。
3.结果与分析
3.1 生姜提取液的比较研究
由图3-1可以看出，水和60%乙醇的生姜提取液均具有较强的抗氧化能力，其中60% 乙醇的生姜提取物抗氧化效果更好，这可能是由于生姜中的抗氧化物质在水中的溶解性较差。
本实验选取水和60%乙醇作为生姜的提取液，在同等条件下进行比较研究，得出一种提取
效果最好的提取液为60%乙醇。
A，B，C 三个因素中R值的大小，可以看出A>C>B，A因素，即提取时间为最重要因素，其次为C因素，即提取温度，最后为B因素，即提取液pH 值。
3个因素的主次关系是：
主次
ACB
方差分析结果显示，FC=46.500＞F0.05(2,2)=19.00，FA=23.000＞F0.052,2)=19.00说明C因素和A因素差异显著。
对于B因素，F0.05(2,2)=19.00＞FB=2.50，说明B因素差异不显著。
60%乙醇提取生姜的最佳工艺条件为A1B3C2，即提取时间为30min、提取液pH为8.0、提取温度40℃。
以最佳组合参数为标准，即提取时间为30min、提取液pH为8.0、提取温度40℃，进行三次验证实验，得到OD值的平均值为0.054。
3.3 生姜提取物的抗氧化试验
各处理组在储存期间TBARS值均有不同幅度的增加，但在第0d各处理组的TBARS值均显著低于两个对照组（p＜0.05），说明各浓度的生姜提取物具有很好的抗氧化效果。
储存至第7、14、21d时，浓度为24%、32%处理组的TBARS
值显著低于蒸馏水对照组（p＜0.05），这说明生姜醇提取物浓度越高抗氧化性效果越好。
并且在第14、21d，浓度为16%、24%、32%三处理组之间的TBARS 值差异显著（p＜0.05），这进一步说明了随生姜提取液浓度的增大其抗氧化能力也在增加。
提取液浓度为24%和32%的处理组在第14、21d的TBARS值显著低于对照组（p＜0.05），且在第21d时它们的TBARS值分别为1.76和1.48mg/L。
结束语：
通过生姜提取条件的正交试验得到生姜的最佳提取条件为，提取时间为30min、pH为8.0、温度40℃，生姜提取物具有很强的抗氧化性。
注：文章内所有公式及图表请以PDF形式查看。