饮食健康宣传—夏季养生篇

夏季饮食养生原则 每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠，胃脘不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，天热人们出汗较多，体内的水分，氯化钠和水溶性维生素（主要是维生素B1和维生素C）也会随着汗流失不少，引起水盐代谢失调；亦使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低，大量出汗也会使体内钾离子过多丧失；加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少；体内蓄热和出汗过多，也是胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退或消化功能絮乱。若处理不好，亦会诱发其他一些胃肠道疾患。因此，在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学措施。

一、 适当食用苦味食物

俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当

吃些苦味食品，不仅能清心除烦、

醒脑提神，且可增进食欲、健脾

利胃。如：苦瓜、苦菜、茶叶、

咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

二、 适当喝冷饮，切忌过食

由于高温的影响，人体会产生一系列的生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑减渴，还能帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康，但不可过食冷饮和饮料，特别是中晚餐后刚

吃饱、胃中食物尚未消化，尽量不食

冷饮和冰的饮料。雪糕、冰砖等冷食

是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不

可食之过多，过食会使胃肠温度下降，

引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻

等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

三、 注意补充盐分和维生素

盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这

样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益

于身体健康。故在夏日应多吃些富含上述营

养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类

及其制品、动物肝脏、虾皮等，也可饮用一些水果汁。

夏天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会引起人体倦怠无力、

头昏头痛、食欲不振等症状。热天

防止缺钾最有效的方法是多吃含钾

食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多

的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾；茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶、既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

四、饮食卫生

暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，还有增进食欲之功效；即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。

五、宜清淡忌燥热

在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用菌类（香菇、蘑菇、平菇、

银耳等）、薏米等。经合理烹调，可做

成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补

充营养，且可消暑健身。此外，还可进

食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等

“解毒药粥”，它们具有一定的祛暑生津功效，而且味美可口。

在高温气候下，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量在100—120克为宜，且要求一半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶和豆制品等优质蛋白质，以满足盛夏机体代谢的需求。同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调可口，注意花色品种的增加和变化，亦可适量选用一些辛香类调味品。

此外，要特别注意膳食合理、营养平衡；要保证足够的蛋白质；保证新鲜蔬菜和水果的供应；保证饮食清淡；保证充足的水分及保证主食的摄入量、保证平安度夏。

六、谨防空调病

夏季温度高，皮肤腠理疏泄、开放，风、寒、火、湿等邪气易进入体内，再加之由炎热的室外进入温度较低的空调房间，腠理闭合，血管收缩，使邪气留于体内，导致一系列不适。此外，夏天长期在空调室内工作，因空气不流通，人的活动量少，免疫力下降，易感染疾病。那么，吃什么可以预防空调病呢？

1.多喝凉茶注意日常保健

空调病多属于热病，日常保健的预防很重要。平时应多喝清凉饮料，如菊花茶、金银花茶、茶饼、绿豆汤、莲子木耳等。另外要多吃冬瓜、丝瓜类蔬菜和蛋、肉、牛奶等，少吃冷冻品，多食蛋白质丰富的食品。冰箱里的食物开封超过一天的，最好

别再食用。同时还要勤洗澡，尽量不要在太阳下长时间曝晒，保持室内通风顺畅，外出时要注意防晒。睡觉时空调不要开得太冷，以免引起中暑腹泻。

2.姜汤

适量喝姜汤不仅能

预防“空调病”，而且对吹

空调受凉引起的一些症

状也有很好的治疗作用。

由于吹空调而引发的疾

病症状主要有三种：

腹痛胃痛：很多人晚上睡觉喜欢开着空调，空调的凉气再加上凉席，真凉快。可是早晨起床胃部和腹部开始疼痛，伴有大便溏泻，这是着凉的症状。这个时候喝一些姜汤，能驱散脾胃中的寒气，效果非常好。而对一些平常脾胃虚寒的人，可以喝点姜枣汤(即姜和大枣熬的汤)，有暖胃养胃的作用。

四肢酸痛：空调房里呆久了，四肢关节和腰部最容易受风寒的侵袭，导致酸痛，这个时候，可以煮一些浓浓的热姜汤，用毛巾浸水热敷患处。如果症状严重，可以先内服一些姜汤，同时外用热姜汤洗手或者泡脚，这样能达到散风趋寒、舒筋活血的作用，最大程度上的缓解疼痛。

伤风感冒：外面酷暑难耐，室内凉风习习，长时间吹空调加之室内外温差过大，很容易引起风寒感冒。主要体现在恶寒、头

疼、发热、鼻塞、流涕、咳嗽等症状，这个时候喝上一碗姜汤，你会发现感冒症状好了许多。如果想预防“空调病”可以在上班之前带一些生姜丝，用生姜丝泡水喝。喜欢喝茶的朋友可以再配一些绿茶，这样不仅口味好，对身体也更有益处。如果想缓解“空调病”，姜汤不可过淡也不宜太浓，一天喝一碗就可以起到作用。也可以在姜汤中加适量的红糖，因为红糖有补中缓肝、活血化淤、调经等作用。对于症状严重一些的病人可以把姜汤当水喝。

3.荷藿薏仁粥

荷藿薏仁

粥是用鲜荷叶

100克、藿香

30克（干品，

鲜藿香则用嫩

茎叶50克），加水800毫升，煮沸后，小火再熬20分钟，滤去渣，取药液约500毫升；用此药液与薏苡仁100克煮成稀粥。早晚各吃1次。荷叶既芳香化湿，又清热解暑，是夏日的解暑佳品。配藿香能增强芳香化湿的功效，其性味辛温，又能疏散外寒。薏苡仁健脾利湿，使暑湿从小便而去。现代研究，薏苡仁还有增强免疫功能，提高适应能力的作用。