冬季养生食谱
南方冬季汤品养生食谱
南方冬季汤品养生食谱
1. 白果炖鸽汤：
煮鸽肉片和白果在清汤中炖煮，可增加补肾养血、润肺止咳的功效。
适合寒冷冬季食用。
2. 鸡蓉蟹肉汤：
将鸡肉剁成鸡蓉，与蟹肉一起煮汤，具有温补肾阳、滋补气血的功效。
适宜补充体力和保温。
3. 雪梨鸭肉炖莲子汤：
搭配雪梨、鸭肉和莲子炖煮，可清热润肺、滋养阴液。
对于咳嗽、喉痛等冬季常见病症有效。
4. 黄豆鸽蛋海带汤：
以黄豆、鸽蛋和海带为主要材料烹饪，汤中富含蛋白质和维生素，有滋阴补肾、益气壮阳的作用。
5. 党参乌鸡汤：
使用党参、乌鸡和草果炖煮，可增强体质、补气养血。
适合养生调理和提高免疫力。
6. 紫菜花蛤粥：
将紫菜、花蛤与大米一起煮成粥，富含蛋白质、维生素和矿物质，有滋阴润肺、养血安神的作用。
7. 火腿西洋菜汤：
烹饪时加入火腿和西洋菜，汤中富含铁质和维生素C，有健
脾益胃、强健体魄的功效。
8. 枸杞煮鸭汤：
汤中加入枸杞和鸭肉，具有滋阴补肾、明目益气的功效。
适合工作繁忙、视力疲劳的人群食用。
9. 莲子红枣糯米汤：
以莲子、红枣和糯米为原料煮成的甜汤，有健脾益胃、补血养颜的作用。
适合女性和容易疲劳的人群食用。
10. 鲈鱼豆腐汤：
将鲈鱼和豆腐一起炖煮，富含蛋白质和微量元素，有补肾调理、清肺解毒的功效。
加入姜片可增加驱寒作用。
冬季进补的养生食谱
冬季进补的养生食谱1. 红枣糯米粥- 原料：糯米、红枣、白糖- 做法：将糯米洗净后加水浸泡，红枣剪去核，与糯米一同放入锅中，加适量清水煮熟至粥粘稠，最后加入白糖搅拌均匀即可。
2. 莲子百合糖水- 原料：莲子、百合、冰糖、水- 做法：莲子、百合用清水浸泡片刻，冰糖溶解在适量开水中，莲子、百合连同浸泡水一同放入锅中煮熟，最后加入冰糖水煮开即可。
3. 鸽蛋炖冬菇- 原料：鸽蛋、冬菇、姜片、料酒、盐- 做法：鸽蛋煮熟剥壳备用，冬菇浸泡软后洗净切片，热锅烧油，放入姜片煸炒后加入冬菇煸炒均匀，加入适量清水和料酒煮开，最后放入鸽蛋和盐炖煮片刻即可。
4. 红豆薏米糖水- 原料：红豆、薏米、冰糖、水- 做法：红豆、薏米用清水洗净，冰糖溶解在适量开水中，红豆、薏米连同浸泡水放入锅中煮熟，最后加入冰糖水煮开即可。
5. 枸杞莲子鸽肉汤- 原料：枸杞、莲子、鸽肉、盐- 做法：鸽肉切块煮至八九成熟，捞出备用；枸杞、莲子用清水浸泡片刻；煲锅放入足够水，放入鸽肉、枸杞、莲子，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，加入适量盐调味即可。
6. 黑木耳腐竹炖鸭汤- 原料：黑木耳、腐竹、鸭肉、姜片、料酒、盐- 做法：鸭肉切块焯水后捞出备用；黑木耳提前泡发，腐竹用温水浸泡片刻；热锅烧油，放入姜片煸炒，加入鸭肉煸炒均匀，加入适量清水和料酒煮开，最后放入黑木耳、腐竹和盐炖煮片刻即可。
7. 枸杞山药糖水- 原料：枸杞、山药、冰糖、水- 做法：山药洗净去皮切块，冰糖溶解在适量开水中；将山药放入锅中加水煮开，放入枸杞和冰糖水继续煮熟，最后加入冰糖水煮开即可。
8. 黑米红枣糖水- 原料：黑米、红枣、冰糖、水- 做法：黑米用清水洗净，红枣剪去核；将黑米、红枣连同适量水放入锅中煮至米熟枣烂，最后加入冰糖搅拌均匀即可。
9. 桂圆红豆薏米糖水- 原料：桂圆肉、红豆、薏米、冰糖、水- 做法：红豆、薏米用清水洗净，桂圆肉用温水泡软；冰糖溶解在适量开水中，将所有材料连同糖水放入锅中煮熟，最后加入冰糖水煮开即可。
北方冬季养生食谱大全
北方冬季养生食谱大全
1. 冬瓜排骨汤
将冬瓜切块，猪排骨洗净后煮熟，将冬瓜放入锅中炖煮，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮至冬瓜熟透即可享用。
2. 红枣糯米粥
将糯米和红枣洗净后混合煮沸，转小火慢炖至糯米熟烂，加入适量的冰糖调整甜度，煮至粥的浓稠度适中，即可食用。
3. 银耳莲子汤
将银耳泡发后与莲子一同放入锅中煮沸，随后转小火炖煮1小时，最后加入适量的冰糖煮至溶化，即可享用。
4. 芝麻糊
将黑芝麻放入烤箱中烤香后研磨成粉末，加入适量的糖和水搅拌均匀，加热慢慢煮沸，冷却后即可食用。
5. 酸菜炖毛肚火锅
将酸菜切碎后与毛肚一同放入火锅中炖煮，加入适量的鸡精和胡椒粉调味，待毛肚煮熟后即可享用。
6. 红薯山药炖排骨
将红薯和山药洗净后切块，猪排骨煮熟后放入锅中，加入适量的姜片和料酒煮沸，随后转小火慢炖煮至肉烂，加入红薯和山药煮熟即可食用。
7. 海带豆腐汤
将海带泡发后切丝，豆腐切块，与清水一同放入锅中煮沸，加入适量的盐和鸡精调味，煮至海带和豆腐熟透即可享用。
8. 板栗蛋糕
将板栗剥去外皮，蒸熟后放入搅拌机中打碎，加入适量的糖打发，搅拌均匀后加入鸡蛋、面粉和牛奶，搅拌至面糊顺滑，倒入烤模中烘烤至金黄色即可。
9. 黑花生炖猪蹄
将猪蹄洗净后焯水去血水，将黑花生和猪蹄放入锅中炖煮，加入适量的盐和生姜片煮至猪蹄烂熟，最后调入适量的酱油即可食用。
10. 鸡枞菌炖乌鸡
将乌鸡宰杀后焯水去腥，与鸡枞菌一同放入锅中炖煮，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮至乌鸡熟透即可享用。
冬季养生食谱早中晚餐菜谱
冬季养生食谱早中晚餐菜谱
早餐菜谱：
1. 燕麦粥：将适量燕麦加入水中煮熟，加入适量牛奶，再加入果仁、蜂蜜或枸杞等均匀搅拌即可。
2. 红豆馒头：将红豆煮熟，捣碎成泥，加入面粉和酵母揉成面团，发酵后蒸熟即可享用。
3. 蔬菜水果沙拉：将各种新鲜水果和蔬菜切成块状，用柠檬汁拌匀，撒上少量蜂蜜和芝麻粒即可。
中餐菜谱：
1. 红烧鸡腿：将鸡腿用生姜、葱爆炒至表面变色后加入酱油、料酒和适量水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
2. 黑豆炖排骨汤：将黑豆和排骨一起放入锅中炖煮，加入适量的姜片、料酒和盐，慢慢炖煮至豆烂肉烂即可。
3. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后在鱼身上切几刀，用姜丝和葱段放入鱼体内，上锅蒸10分钟，淋上热油、酱油和蒸鱼豉油即可。
晚餐菜谱：
1. 红烧肉：将猪肉切块，在油中煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒和适量的水，炖煮至汤汁浓稠。
2. 麻辣香锅：将各种蔬菜和肉类切块，用辣椒和各种调料炒熟，最后加入适量的鸡汤和酱油煮熟即可。
3. 番茄炒蛋：将蛋打散，番茄切块，起锅热油，将蛋液倒入锅中炒熟，加入番茄翻炒，最后加入盐和鸡精即可。
冬季养生食谱一周
冬季养生食谱一周
周一：
早餐：蔬菜煎蛋卷、燕麦粥、柠檬蜂蜜水
午餐：番茄鸡胸肉沙拉、香煎豆腐、紫米饭
晚餐：鱼香茄子、红烧猪蹄、蒜蓉土豆泥、绿茶周二：
早餐：香蕉麦片杯、蘑菇炒蛋、柠檬水
午餐：菠菜水饺、番茄牛肉汤、五谷杂粮饭
晚餐：红烧酱鸭、麻婆豆腐、凉拌黄瓜、菊花茶周三：
早餐：蒸鸡蛋羹、蔬菜沙拉、薏米粥
午餐：蒜蓉小龙虾、糖醋里脊、糙米饭
晚餐：梅菜扣肉、葱烧海参、凉拌木耳、玫瑰花茶周四：
早餐：鸡蛋番茄三明治、绿茶燕麦粥、苹果汁
午餐：椒盐鲜鱿、香辣虾仁、玉米饭
晚餐：红焖羊肉、麻辣豆腐、清炒藕片、藏红花茶周五：
早餐：黑米糕、葱花蛋饼、柚子茶
午餐：风味烤鸡、糖醋排骨、糙米饭
晚餐：红烧狮子头、清炖瓜羹、凉拌黄瓜丝、柠檬水周六：
早餐：牛奶燕麦粥、水煮花生、柚子茶
午餐：清蒸鲈鱼、麻辣鸭舌、米饭
晚餐：红烧猪蹄、干煸豆角、蒜蓉西兰花、玫瑰花茶周日：
早餐：水果拼盘、紫薯馅饼、柠檬蜂蜜水
午餐：鲜虾海鲜汤、酸辣白菜、紫米饭
晚餐：红焖牛肉、麻婆豆腐、清炒空心菜、菊花茶。
冬季养生食谱100道大全
冬季养生食谱100道大全1. 萝卜炖排骨2. 红枣糯米粥3. 玉米鸡蓉汤4. 紫菜豆腐汤5. 香菇百合炖鸭汤6. 地瓜薏米粥7. 橙子蜜枣茶8. 红糖姜茶9. 黄豆花生糊10. 枸杞山药粥11. 麦片核桃饼干12. 红薯蜜丸子13. 紫薯牛奶冰淇淋14. 莲子红豆汤15. 雪梨银耳糖水16. 黑米红豆粥17. 蚕豆炒香菇18. 花菜炒莴笋19. 酸辣藕片20. 清炖鲫鱼21. 番茄牛腩煲22. 枸杞炖银耳23. 麻油菠菜炒虾仁24. 茄汁冬瓜排骨煲25. 香菇炖鸡脚26. 椰香南瓜粥27. 川式毛肚火锅28. 水煮鱼片29. 白胡椒炖兔肉30. 清蒸鲈鱼31. 红焖鸡翅32. 酱烧鳕鱼33. 葱油拌面34. 素炒四季豆35. 醋溜白菜心36. 爆炒豆苗37. 蚝油生菜苗38. 色拉虾39. 红焖带鱼40. 银耳莲子汤圆41. 土豆炖牛肉42. 木耳炖黄鳝43. 豆腐蔬菜粥44. 莴苣炖猪蹄45. 锅贴素馅饼46. 红糖薏米粥47. 红枣桂圆饭糕48. 豆花椰盅49. 香蕉糯米饭50. 五香豆腐干51. 黑米红薯糕52. 包菜炖猪骨53. 石锅拌饭54. 北京炸酱面55. 麻辣小龙虾56. 黑椒炒牛肉57. 醋溜土豆丝58. 香椿花炒鸡蛋59. 酸辣粉丝汤60. 红豆南瓜馒头61. 酱牛肉干62. 辣椒炒肉丝63. 葱爆羊肉64. 拔丝地瓜65. 红扁豆炒肉末66. 煎饺67. 酱香千层饼68. 酸辣土豆丝69. 香蒜炒腊肉70. 鹅肉烩粉皮71. 春菜炖瘦肉72. 香菇煨鸡爪73. 红薯排骨汤74. 冬瓜虾仁粥75. 红枣薏米煮76. 粟米瘦肉汤77. 枸杞银耳羹78. 凉拌藕片79. 莴苣炒鱼丝80. 干贝炖菜胆81. 紫菜蛋花汤82. 炖老母鸡83. 杂粮炖鸽子84. 红糖姜枣水85. 黑眼豆炖猪脚86. 紫菜糙米饭87. 麦片苹果布丁88. 小米鸭蛋粥89. 清补凉90. 酥炸羊肉91. 红糖豆沙糕92. 醉仙鸭93. 发菜炖鸽子蛋94. 杏仁豆腐95. 皮蛋豆腐96. 冬瓜茄汁排骨97. 清蒸鸡腿98. 煮酒蛋99. 红薯燕麦粥100. 干煸四季豆。
冬季最佳养生食谱大全
冬季最佳养生食谱大全1. 红枣煲鸡汤- 配料：鸡肉，红枣，姜片，水- 做法：将鸡肉切块，红枣洗净，姜切片。
将所有材料放入煲汤锅中，加水适量，煲煮2小时，调味即可。
2. 柿子炖鸡蛋- 配料：柿子，鸡蛋，红糖- 做法：将柿子去皮，切块。
将鸡蛋煮熟，剥去壳。
在锅中加入水，加入柿子块和鸡蛋，煮20分钟。
最后加入适量红糖调味即可。
3. 黑豆红枣糖水- 配料：黑豆，红枣，冰糖- 做法：将黑豆提前浸泡一夜，沥干水分。
将黑豆放入锅中，加入适量水，煮沸后继续煮30分钟，捞出备用。
将红枣洗净，加入煮沸的水中，加入冰糖慢慢炖煮，等冰糖完全融化后，加入煮好的黑豆，再煮10分钟即可。
4. 雪梨莲子糖水- 配料：雪梨，莲子，冰糖- 做法：将莲子提前浸泡4小时，隔水蒸20分钟。
雪梨去皮，切块。
在锅中加入适量水，加入雪梨块和莲子，煮15分钟。
最后加入冰糖调味即可。
5. 蔬菜炖豆腐- 配料：豆腐，花菜，胡萝卜，土豆，鸡腿肉，鸡精，盐- 做法：将豆腐切块，花菜切小朵，胡萝卜和土豆切块，鸡腿肉切块。
将所有材料放入锅中，加水适量，炖煮20分钟，加入鸡精和盐调味即可。
6. 紫米绿豆粥- 配料：紫米，绿豆，冰糖- 做法：将紫米提前浸泡几小时，绿豆提前浸泡1小时。
将绿豆放入锅中，加入适量水，煮沸后继续煮10分钟，捞出备用。
将紫米放入锅中，加入适量水，煮沸后继续煮20分钟，加入煮好的绿豆，再煮10分钟。
最后加入冰糖调味即可。
7. 银耳莲子羹- 配料：银耳，莲子，红枣，冰糖- 做法：将银耳提前浸泡2小时，去蒂。
莲子提前浸泡4小时。
将银耳、莲子、红枣放入锅中，加入适量水，炖煮30分钟。
最后加入冰糖调味即可。
8. 清蒸鲈鱼- 配料：鲈鱼，葱姜，盐，米酒，生抽，香菜- 做法：将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
在鱼身两面切上几刀。
将鲈鱼码放在蒸盘中，撒上葱姜末。
将盐、米酒和生抽调成汁，淋在鲈鱼上。
用锅烧热水，放入蒸盘，蒸15分钟。
蒸熟后撒上香菜即可享用。
9. 紫菜瘦肉汤- 配料：紫菜，猪瘦肉，姜片，盐，味精- 做法：将紫菜切碎，猪瘦肉切片。
小雪节气养生食谱
小雪节气养生食谱小雪是农历二十二或二十三日中气。
在这个节气里，天气渐冷，气温开始下降。
根据中医养生理论，小雪节气适宜食用某些食材来提高身体的抵抗力，增强免疫系统的功能。
下面将介绍一些适合小雪节气食用的养生食谱，帮助您在这个时候保持健康。
一、红薯排骨汤红薯排骨汤是寒冷冬季的理想暖胃养生汤品。
红薯富含维生素C、膳食纤维和矿物质，能够提高人体的免疫力。
同时，排骨富含蛋白质和钙质，有助于补充营养，增强体力。
制作红薯排骨汤的方法简单，只需要将红薯和排骨一起煮熟即可。
为了增加口感，您还可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜和调料。
二、苦瓜炒鸡蛋苦瓜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、降血糖和降血脂的作用。
在小雪节气，适当食用苦瓜可以帮助消化和调节体温。
将苦瓜切片或切块，炒熟后加入鸡蛋一起翻炒，既美味又营养。
苦瓜的苦味可以通过与鸡蛋的搭配减轻，增加口感的同时也保留了苦瓜的药用价值。
三、银耳红枣粥银耳红枣粥是一道传统的养生食谱。
银耳富含胶质和矿物质，对改善皮肤质量和保护胃肠道健康有益。
红枣含有丰富的维生素C和纤维，有助于养血和补气。
制作银耳红枣粥时，先将银耳浸泡至软化，与红枣和糯米一起煮粥。
这道粥既可口又有营养，适合在小雪节气的早晨享用。
四、木耳炒肉片木耳是一种常见的食材，具有很高的营养价值。
它富含膳食纤维和微量元素，有助于预防贫血和调节血液循环。
木耳可以与瘦肉片一起炒制，增加口感和营养价值。
在小雪节气，食用木耳炒肉片可以起到养血、补肾的作用，对于身体的健康非常有益。
五、柿子糕柿子是小雪季节的水果之一，营养价值丰富。
柿子含有丰富的维生素A、维生素C和纤维，具有生津止渴、润肺镇咳的功效。
柿子糕是一道养生甜点，制作简单。
只需将柿子汁与糯米粉搅拌均匀，蒸熟后切成块状即可食用。
柿子糕不仅美味可口，还可以消化和补充能量，适用于小雪节气时食用。
六、莲子百合糖水莲子百合糖水是一道传统的养生食谱。
莲子和百合都具有清热养阴、润肺止咳的功效。
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冬季养生食谱大全进入冬季了，冬季养生很重要，冬季气候严寒，阴盛阳衰。
人体受严寒气温的影响，机体的生理功效及其食欲等均会发生变化。
所以，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力及其免疫功效，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。
冬季，是指中国农历10、11、十二月，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。
冬季，天寒地冷，万物凋零，一派萧条零落的景象。
冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。
肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才可以适应严冬的变化。
而保证肾气旺的关键就是预防寒冷气候的侵袭。
适合食物1、主食及豆类的挑选：大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。
2、肉蛋奶的挑选：牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。
3、蔬菜的挑选：红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。
4、水果的挑选：橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。
5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。
饮食禁忌冬季肾的功效偏旺，假如再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大的伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。
所以，在冬季里，要少食咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾功效。
黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。
而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易导致体内积热而致病;食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量降低将严重地影响其它脏腑的血液循环，有损人体健康,所以，冬季饮食宜温热松软。
一日参考膳食早餐：燕麦、大米、鸡蛋、面粉、圆白菜等，如燕麦粥、煮鸡蛋、包子、蒜香圆白菜;加餐：牛奶或豆浆;午餐：大米、排骨、板栗、香菇、油菜、番茄、羊肉等，如米饭、板栗烧排骨、香菇油菜、番茄羊肉汤;加餐：猕猴桃;晚餐：红薯、粳米、青椒、莲藕等，如红薯粥、葱花饼、尖椒炒藕片。
冬季之际，血液循环常受阻，平常菜单需要要有通气之素菜。
早晨菜单1、花生油炒木耳。
此菜可通气、清血、通血。
2、花生油炒菠菜。
此菜用在早晨可补血。
中午菜单1、胡萝卜、花生仁用花生油炒，此菜可补脑。
2、豌豆、冬粉、豆腐煮汤，此菜可通气、补血。
晚上菜单1、莴菜(莴笋)用花生油炒。
2、胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油(香油)煮汤。
此菜可通气、清血。
一、白菜粥类别：便秘调解冬季养生调解快餐/主食工艺：煮1. 将大白菜择洗干净，切成粗丝;2. 姜洗净切成丝备用;3. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;4. 坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内;5. 取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸;6. 改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀;7. 将粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹类别：老人食谱高血压调解动脉硬化调解延缓衰老调解冬季养生调解工艺：煮1. 先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟;2. 离火，加入适量冷水，倒入大碗内;3. 将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁;4. 炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁及其白糖，烧开时撇去浮沫;5. 锅内放入糖桂花，用藕粉及其冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。
三、奶香麦片粥类别：老人食谱高血压调解动脉硬化调解冬季养生调解快餐/主食工艺：煮1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;2. 坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥;3. 在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸;4. 加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。
四、砂锅排骨粥类别：青少年食谱健脾开胃调解营养不良调解冬季养生调解快餐/主食工艺：煮1. 猪排骨洗净，剁段，过油炸透;2. 生菜洗净，切丝;3. 葱姜洗净切末备用;4. 粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;5. 粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;6. 转小火慢煮半小时;7. 猪排骨段入锅，撒上青豆及其生菜丝，继续煮20分钟;8. 再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;9. 稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食及其用。
五、鸡蓉豆花羹类别：孕妇食谱学龄前青少年食谱营养不良调解冬季养生调解工艺：煮1. 将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥;2. 鸡蓉盛入碗内，加一些冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀;3. 将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀待用;4. 笋、香菇、鱼肉区别切片;5. 炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片及其料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫;6. 原锅改用中火，鸡蓉糊慢慢拖放入汤水中，见凝结并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出;7. 将汤水先出锅盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可。
六、清牛肉汤类别：低温环境作业人群食谱贫血调解冬季养生调解工艺：隔水炖1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
2. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁(也可用老姜)，然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
七、妙香红枣羹类别：失眠调解自汗盗汗调解神经衰弱调解冬季养生调解工艺：煮1. 把酸枣仁洗净，去杂质;2. 红枣洗净，去核;3. 枸杞洗净，放温水中泡软;4. 把酸枣仁、红枣、枸杞、桂圆肉放入炖锅内，加入适量冷水，置旺火上烧沸;5. 再用小火煎煮25分钟，最后加入白糖，搅拌均匀，即可盛起食用。
八、酸辣鱼头羹类别：利尿调解孕妇食谱青少年食谱营养不良调解冬季养生调解工艺：煮1. 草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟;2. 取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块;3. 半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉及其生抽拌匀腌渍;4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝;5. 木耳放温水中浸软，切丝;6. 葱切段;姜切片;7. 坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟;8. 烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚;9. 煮滚后下鱼脑，加白醋及其胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起食用。
九、核桃栗子羹类别：健忘调解学龄期青少年食谱延缓衰老调解益智补脑调解冬季养生调解工艺：煮1. 将核桃去壳留仁，用小火炒香;2. 栗子剥壳后用温水浸泡3小时，去皮后用小火炒香，切成两瓣;3. 核桃仁及其栗子同放入锅中，加水适量，置旺火上烧沸;4.再改用小火煮1小时;5. 将冰糖打成屑，放入炒锅内，将糖汁倒入核桃栗子羹内，搅匀即成。
十、野葱炒牛肉类别：感冒调解消化不良补虚养身调解健脾开胃调解营养不良调解冬季养生调解工艺：炒1、将野葱去杂洗净切段;2、牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;3、锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;4、放入野葱炒至入味，出锅即成。
山药羊肉汤：配料：羊肉五百克，山药一百五十克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。
做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水;姜葱洗净用刀拍破备用;淮山片清水浸透与羊肉共同置于锅中，放入适量清水，将其它配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可吃了。
功效：补脾胃，益肺肾。
强肾狗肉汤：配料：狗肉五百克，菟丝子七克，附片三克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：狗肉洗净切块，置入锅内焯透，捞出待用，姜切片，葱切段备用。
锅置火上狗肉、姜入内煸炒，烹入绍酒炝锅，然后共同倒入沙锅内，同时菟丝子、附片用纱布包好放入沙锅内，加清汤、盐、味精、葱大火煮沸，改用文火炖两小时左右，待狗肉熟烂，挑出纱布包，即可以吃。
功效：暖脾胃，温肾阳。
素炒三丝：配料：干冬菇七十五克，青椒两个，胡萝卜一根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
做法：冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。
锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖、再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。
功效：健脾化滞，润燥。
饮食禁忌：狗肉忌与绿豆，杏仁，菱角同食。
患有顽强性肌肤瘙痒症者忌食香菇。
丝瓜西红柿粥：配料：丝瓜五百克，西红柿三个，粳米一百克，葱姜末、盐、味精适量。
做法：丝瓜洗净去皮，切小片西红柿洗净切小块备用。
粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱姜末、盐煮至粥熟，放西红柿、味精稍炖即成。
功效：清热，化痰止咳，生津除烦。
(患有痤疮的人可长期食用)核桃仁粥配方：核桃仁五十克、大米六十克。
功效：补肾，健脑，通淋。
应用：核桃仁粥适用于失眠健忘、肾虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不尽、小便白浊。
健康人食用能增强记忆力。
长期食用，能祛病延年。
制法：将大米及其核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。
服法：可供早晚餐作点心食。
芝麻白糖粥配方：芝麻五百克、白糖适量。
功效：补阴血，养肝肾，乌须发，填精髓。
应用：适用于平常调补，以抗早衰。
肺燥咳嗽、肌肤干燥。
肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。
制法：将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。
服法：食用时，每次两汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用滚水冲服。
粟米龙眼粥配方：粟米一千克、龙眼肉十五克、粳米五十克。
功效：补心肾，益腰膝。
应用：适用于心肾精血不足，心悸，失眠，腰膝酸软等症。
制法：①将粟米去壳，淘洗干净。
②将硬米淘洗干净，放入铝锅内，加入粟米、龙眼肉，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬熟，加入白糖搅匀即成。
服法：作早晚餐食用。
禁忌：与杏仁同食，令人吐泻。
粟米性甘、咸、凉。
入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。
其功效于古书有载。
《本草纲目》说：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。
”可见冬天粟米龙眼粥为食，有补心肾，益腰膝的效果。
冬天滋补靓汤冬瓜汤用料：冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2只，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。
做法：1、将冬瓜放入锅内加鸡汤，大火煮10分钟;2、加鸡肉、冬菇及其其它配料煮五分钟，加盐、味精、香油即可。
鸡丝汤用料：鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，清汤375克。
做法：1、将鸡脯肉切成丝，放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内;2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中，加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可。
酸辣鱼头煲用料：三文鱼头1个，重约450克，洋葱150克切片，椰汁半杯，冬荫功汤包1包，煮冬荫功汤的汤包，西红柿3个，去皮去核切片。
调味：糖3/4茶匙，盐适量。
做法：1、鱼头切开边(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水，洒一些胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉，抹2、烧热锅，3汤匙下油，放下鱼头，用慢火煎至微黄色，盛起。