甲壳素
甲壳素
甲壳素因为不溶于酸碱也不溶于水而不能被身体利用。脱乙酰
基后可增加其溶解性因此可被身体吸收。甲壳素脱乙酰基纯度 越高其品质越好。
成的量多达1000亿吨。
甲壳素理化性质
甲壳素是一种无毒无味的白色或灰白色半透明的固
体，在水、稀酸、稀碱以及一般的有机溶剂中难以溶解，溶
于浓酸、浓碱、磷酸、硫酸、乙酸,甲壳质的脱乙酰基衍生物 壳聚糖不溶于水，可溶于部分稀酸。 2.甲壳素是食物纤维素，不易被消化吸收，但是可被酶 分解吸收，若甲壳质和蔬菜、植物性食品、牛奶和鸡蛋一起
要素——“人体的第六生命要素”。被欧美政府认定为机能 性免疫物质。
甲壳素的来源
甲壳素存在于自然界中的低等植物菌类、藻类的细胞，甲 壳动物虾、蟹、昆虫等的外壳，高等植物的细胞壁等处，甲 壳素是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子 纤维素。在灵芝、冬虫夏草等植物中也含有微量"几丁聚糖"，
但含量只在2%-7%之间。据估计自然界中，甲壳质每年生物合
6.脱乙酰壳多糖是碱性多糖，有止酸、消炎作用，可降
低胆固醇、血脂。
7.溶解后的几丁聚糖呈凝胶状态，具有较强的吸附能力。 因甲壳素分子中含有羟基、氨基等极性基团，吸湿性很强，
可用做化妆品保湿剂。
8. 甲壳素是天然纤维素(动物性食物纤维)，没有毒性和 副作用，其安全性和砂糖近似。
4.甲壳素能形成氢键而吸附阴离子化合物。因此在水
的净化和废水处理中获得一定应用。
5.甲壳素化学上不活泼，不与体液发生变化，进入人体
甲壳素
甲壳素即几丁质中文名称：甲壳质英文名称：chitin其他名称：壳多糖,几丁质;几丁质、甲壳素定义：由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直链多糖，是虾、蟹外壳的主要有机成分。
Chitin.甲壳质是1811年由法国学者布拉克诺(Braconno)发现，1823年由欧吉尔(()dier)从甲壳动物外壳中提取，并命名为CHITIN，译名为几丁质。
外观及性质：淡米黄色至白色，溶于浓盐酸/磷酸/硫酸/乙酸,不溶于碱及其它有机溶剂,也不溶于水。
甲壳质的脱乙酰基衍生物(Chitosan derivatives)可溶于水。
甲壳素具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移，提高人体免疫力及护肝解毒作用。
尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症，有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤疾病。
甲壳质存在于自然界中的低等植物菌类、藻类的细胞，甲壳动物虾、蟹、昆虫的外壳，高等植物的细胞壁等，是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素，被科学界誉之为"第六生命要素"！因此被欧美中日政府认定为机能性免疫物质。
在灵芝、冬虫夏草等植物中也含有微量"几丁聚糖"，但含量只在2%-7%之间。
甲壳素是宇宙中唯一带正电的阳性食物纤维，地球上存在的天然有机化合物中，数量最大的是纤维素，其次是甲壳素，估计自然界每年生物合成的甲壳素将近100亿吨。
甲壳素是地球上数量最大的含氮有机化合物，其次才是蛋白质仅此两点，就足以说明甲壳素的重要性。
蟹壳中含有40%的蛋白质、30%的钙、30%的几丁质。
提取甲壳质（几丁质）的工艺是：首先用稀的氢氧化钠液除去蛋白质，然后，用盐酸除去钙盐，剩下的就是几丁质。
为了从这些几丁质中除去乙酰基，用长时间的高温，使之在浓的氢氧化钠中发生反应，就可制成含有氨基的甲壳质。
因为几丁质不溶于酸碱，也不溶于水，很难被人体利用。
经脱乙酰基成几丁聚糖后它能溶于稀酸和体液中，可被人体所利用。
甲壳质名称概括一般通称：甲壳质，甲壳素，（经乙酰化后称为）壳聚糖. 英文名称：Chitin.中文学名：几丁质，甲壳素化学名称：β-（1→4）-2-乙酰氨基-2-脱氧-D-葡萄糖别名：壳多糖、几丁质、甲壳质、明角质、聚乙酰氨基葡糖分子式及分子量：（C8H13NO5）n (203.19)n性状：外观为类白色无定形物质，无臭、无味。
甲壳素的亲水基团和疏水基团
甲壳素的亲水基团和疏水基团
甲壳素，也被称为甲壳质或几丁质，是一种天然高分子多糖，广泛存在于昆虫、甲壳动物和真菌的细胞壁中。
甲壳素的结构特点使其具有一些特殊的化学性质。
甲壳素分子中的亲水基团主要包括羟基（-OH）和氨基（-NH2）。
这些基团能够与水分子形成氢键，从而增加甲壳素在水中的溶解性。
羟基和氨基的存在也使得甲壳素具有一定的吸湿性和保湿性。
而疏水基团在甲壳素中主要是乙酰基（-COCH3）。
这些基团对水分子具有较强的排斥作用，导致甲壳素在某些条件下表现出疏水性。
这也是甲壳素在某些有机溶剂中能够溶解的原因之一。
需要注意的是，甲壳素的溶解性受到其分子中亲水基团和疏水基团相对数量的影响。
当亲水基团占主导地位时，甲壳素表现出较好的水溶性；而当疏水基团占主导地位时，则表现出较差的水溶性。
此外，甲壳素的化学性质还受到其分子链长度、结晶度和取代度等因素的影响。
这些因素共同决定了甲壳素在不同条件下的溶解性、吸湿性和保湿性等性质。
因此，在讨论甲壳素的亲水性和疏水性时，需要综合考虑其分子结构中的各种因素。
同时，对于不同来源和制备方法的甲壳素，其化学性质也可能存在差异。
甲壳素的功效与作用
甲壳素的功效与作用甲壳素是一种天然的有机化合物，它主要存在于昆虫、脊椎动物以及一些植物的外壳中。
甲壳素具有多种功效与作用，被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。
本文将详细介绍甲壳素的功效与作用，并探讨其在不同领域中的应用。
首先，甲壳素对于人体健康具有重要作用。
甲壳素可以促进胶原蛋白的产生，有助于维持皮肤的弹性，防止皱纹和松弛。
此外，甲壳素还可以促进骨骼的发育与修复，对于骨骼健康有显著的贡献。
研究还表明，甲壳素对于心血管系统具有保护作用，可以降低胆固醇水平，预防心脏病等心血管疾病的发生。
其次，甲壳素在食品领域也有重要的应用价值。
甲壳素的纤维素含量较高，可以增加食物的摄入量，产生饱腹感。
这对于减肥和控制食欲非常有益。
此外，甲壳素还可以减少食物中的胆固醇吸收，降低胆固醇水平，对于预防高血压和高血脂症有一定的作用。
同时，甲壳素还可以作为食品添加剂，增加食品的口感和质地，提高食品的机械强度和稳定性，延长食品的保质期。
此外，甲壳素在化妆品领域也发挥着重要的作用。
甲壳素具有良好的保湿效果，可用作化妆品中的保湿剂。
甲壳素还具有吸附性和调节皮肤油脂分泌的作用，对于油性和混合性皮肤的护理有一定的效果。
此外，甲壳素还具有抗氧化作用，可以减少皮肤老化和皱纹的产生。
因此，甲壳素常被用于护肤品中，可提高皮肤的水分含量，保持皮肤的光滑和细腻。
最后，甲壳素还具有一定的医药价值。
研究发现，甲壳素具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解疼痛和不适感。
甲壳素还具有抗菌和抗病毒作用，对于预防感染和治疗一些疾病具有一定的帮助。
此外，甲壳素还可以调节免疫系统的功能，提高人体的抵抗力，对于免疫性疾病具有辅助治疗作用。
综上所述，甲壳素作为一种天然的有机化合物，具有多种功效与作用。
它对于人体健康、食品质量、化妆品和医药领域都有重要的应用价值。
随着人们对健康和美容的需求日益增长，甲壳素的应用前景将更加广阔。
我们有理由相信，随着科学技术的进步和研究的深入，甲壳素将会在更多领域中发挥更大的作用，为人类的健康和美丽做出更大的贡献。
农业甲壳素功效与作用
农业甲壳素功效与作用农业甲壳素功效与作用甲壳素是一种天然高分子化合物，广泛存在于甲壳类生物的外骨骼中。
它具有许多独特的性质和功能，因此被广泛应用于农业领域。
本文将重点介绍甲壳素在农业中的功效与作用，包括提高农作物产量、增强植物抗逆性、促进土壤肥力和改善农产品质量等方面。
一、提高农作物产量甲壳素作为一种生物活性物质，可以刺激植物的生长发育，促进根系生长，并调节植物的代谢过程。
研究表明，施用甲壳素能够增加植物的光合作用效率，提高植物的光能利用率，从而增加农作物产量。
甲壳素还可以促进植物的营养吸收，增强植物的抗病虫害能力，减少生长期中的损失，提高农作物的产量和品质。
二、增强植物抗逆性农作物生长发育过程中，经常受到各种逆境的影响，如病虫害、干旱、盐碱、重金属等。
甲壳素具有增强植物抗逆性的能力，可以使植物在逆境环境下更好地适应和生存。
甲壳素能够激活植物的抗氧化系统，减少细胞内活性氧的积累，保护细胞膜和细胞器的完整性，提高植物的抗逆性。
三、促进土壤肥力甲壳素作为一种有机物质，可以分解为有机酸、氨基酸等，为土壤提供养分，增加土壤肥力。
甲壳素在土壤中能够吸附各种重金属离子和有机污染物，减少污染物对农作物和土壤的伤害。
此外，甲壳素还能够促进土壤微生物的繁殖和活性，提高土壤的生物活性，改善土壤结构，增加土壤通透性和保水能力，提高土壤的肥力和保肥力能力。
四、改善农产品质量甲壳素作为一种生物活性物质，可以调节植物的代谢过程，改善农产品的品质。
研究表明，施用甲壳素可以提高农作物的维生素、矿物质、蛋白质和糖类等含量，增加农产品的养分价值和口感品质。
此外，甲壳素还能够促进植物的果实膨大和颜色的形成，改善果实的外观和风味。
在实际应用中，甲壳素可以通过叶面喷施、土壤施用等方式施用于农作物。
在喷施过程中，一般配合适量的肥料和农药使用，能够发挥较好的效果。
此外，不同作物对甲壳素的需求量和响应程度也会有所不同，需要根据具体情况进行调整。
甲壳素
应用
在工业上可做纺织品防霉杀菌除臭剂，可以通过 后处理附着于纺织品纤维上，是纺织品提高附加价值 的方法之一，用于制造内衣裤，袜子，家用特殊功能 纺织品.医用手术衣/布，伤口敷料，烧伤创面敷料或 深加工为人造皮肤用于大面积烧伤的治疗. 由于壳聚糖 是阳离子型天然聚合物，有良好的扼制微生物/细菌/ 霉菌的作用，可以应用于食品保鲜，食品内包装，无 毒无污染.将壳聚糖制成溶液喷涂于经清洗或剥除外皮 的水果上，壳聚糖干后形成的薄膜无色无味通气，食 用时不必清除薄膜. 也可应用于染料、纸张和水处理等。 在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂。渔业上做养鱼 饲料。化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等。医疗用 品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜 和人工血管等。
甲壳素的化学结构和植物纤维素非常相似。都是六 碳糖的多聚体，分子量都在100万以上。纤维素的 基本单位是葡萄糖，它是由300～2500个葡萄糖残 基通过β1，4糖甙链连接而成的聚合物。几丁质的 基本单位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000个乙 酰葡萄糖胺残基通过p1，4糖甙链相互连接而成聚 合物。而几丁聚糖的基本单位是葡萄糖胺。
甲壳素
高鑫
简介
中文名称： 甲壳素 英文名称： chitin 其他名称： 壳多糖,几丁质,甲壳质 定义： 由（1→4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖聚合而成的 多糖，是虾、蟹外壳的主要有机成分。即由虾、蟹甲 壳提取的含有氨基的多糖类物质。 应用学科： 海洋科技;海洋生物技术 水产学；水产品保鲜及加工
2成膜机理 壳聚糖是一种天然的大分子，分子之间的 交联形成了 空间网络结构，易成膜，这种膜拧 伸强度大、韧性好、耐碱 和耐有机溶剂。经交 联（即加聚反应）后耐酸和耐热性优于醋酸纤 维素 膜，同时无毒、亲水性大、对生物细胞有 极好的相容性和良 好的金属整合性。壳聚糖分 子内含有反应活性极强的经 基、氨基，易通过 酰基化、硫酸酪化和经乙基化、羧甲基化等 化 学反应，制得不同性能和用途的壳聚糖衍生物 膜。这些 膜对02、C02、C2H4 具有一定的选择 渗透作用，可广泛地应 用于果蔬的保鲜。
甲壳素对塑料的改性原理
甲壳素对塑料的改性原理甲壳素（Chitosan）是一种从壳类动物外骨骼中提取得到的天然高分子化合物。
由于其具有良好的生物相容性、生物降解性和生物活性等特性，甲壳素在许多领域中都有广泛的应用，其中包括塑料改性。
甲壳素作为一种环保友好的材料，通过改性可以赋予塑料更好的性能和功能。
甲壳素对塑料的改性主要基于以下原理：1. 亲湿性增强：甲壳素分子中含有丰富的氨基官能团，可以与塑料基体中的羧酸、酮、羰基等功能团发生化学反应，形成氢键或共价键等作用力，从而提高塑料表面的亲湿性。
这使得塑料表面更易于吸附各种有机物质，提高了塑料的润湿性和润滑性。
2. 力学性能改善：甲壳素分子中的氨基官能团通过与塑料基体中的官能团结合，可以形成物理交联或化学交联的网络结构，增强塑料的力学性能。
交联结构能够增加塑料的固体强度、刚度和耐磨性，提高其抗拉强度和耐冲击性能。
3. 热稳定性提升：甲壳素具有较高的热稳定性，可以有效提高塑料的热稳定性能。
其分子中的氨基官能团通过与塑料基体中的羧酸等官能团进行缔合，形成化学键，使塑料基体在高温条件下不易分解，延缓塑料老化过程，从而提高塑料的使用寿命。
4. 生物降解性增强：甲壳素是一种天然生物高分子材料，具有良好的生物降解性。
将甲壳素与塑料基体进行复合改性后，可以使塑料材料具备更好的生物降解性能，降低塑料对环境的污染。
5. 抗菌性改善：甲壳素具有广谱抗菌活性，可以对抗多种细菌、真菌和病毒。
将甲壳素引入塑料中可以赋予塑料良好的抗菌性能，用于制备一些具有抗菌需求的产品，如医疗用品、食品包装材料等。
在实际应用中，甲壳素对塑料的改性可以通过多种方式进行。
常见的改性方法包括：溶液法、熔融法、共混法和交联法等。
其中，熔融法是最常用的改性方法之一，可以通过将甲壳素和塑料基体在高温下混熔，将甲壳素均匀分散于塑料基体中，最终得到具有改性效果的复合材料。
总结起来，甲壳素对塑料的改性原理主要包括亲湿性增强、力学性能改善、热稳定性提升、生物降解性增强和抗菌性改善等。
甲壳素的由来
甲壳素的由来甲壳素(Chitin)又名甲壳质，壳多糖，壳蛋白，是法国科学家布拉克诺(Braconno)1811年首先从蘑菇中提取到一种类似于植物纤维的六碳糖聚合体，把它命名为Fungine（蕈素）。
1823年，法国科学家欧吉尔(Odier)在甲壳动物外壳中也提取了这种物质，并命名为chitoin（几丁质），chitoin希腊语原意为“外壳”、“信封”的意思。
1.1 甲壳素的分布自然界中，甲壳素广泛存在于低等植物菌类、藻类的细胞，节肢动物虾、蟹、蝇蛆和昆虫的外壳、贝类、软体动物（如鱿鱼、乌贼）的外壳和软骨，高等植物的细胞壁等，其每年生物合成的资源量高达100亿吨，是地球上仅次于植物纤维的第二大生物资源，其中海洋生物的生成量在10亿吨以上，可以说是一种用之不竭的生物资源。
由于水圈（海洋、湖泊、江河）、岩石圈（陆地和海底）、生物圈（动植物）和气圈中的甲壳素酶、溶菌酶、壳聚糖酶等将其完全生物降解，参与生态体系的碳和氮循环，对地球生态环境起着重要的调控协同作用。
2.甲壳素的化学结构经结构分析，甲壳素是自然界中唯一带正电荷的一种天然高分子聚合物，属于直链氨基多糖，学名为[(1，4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖]，分子式为(C8H13NO5)n，单体之间以β(1→4)甙键连接，分子量一般在106左右，理论含氮量6.9%。
其分子结构特点为：氧原子将每个碳原子的糖环连接到下一个糖环上，侧基团“挂”在这些环上。
甲壳素分子化学结构与植物中广泛存在的纤维素非常相似（见图1），所不同的是，若把组成纤维素的单个分子——葡萄糖分子第二个碳原子上的羟基(OH)换成乙酰氨基(NHCOH3)，这样纤维素就变成了甲壳素，从这个意义上讲，甲壳素可以说是动物性纤维。
纤维素甲壳素壳聚糖图11.3 甲壳素的化学性质甲壳素有α，β，γ三种晶型。
α——甲壳素的存在最丰富，也最稳定。
由于大分子间强的氢键作用，导致甲壳素成为保护生物的一种结构物质，结晶构造坚固，一般不熔化，也不溶于一般的有机溶剂和酸碱，化学性质非常稳定，应用有限。
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抑制过量摄取食盐而导致的高血压 疾病
•
甲壳素的成分几丁质与几 丁糖是不会直接被动物体吸收 的一种高分子聚合物。日本研
究的结果显示,添加在食品中的
甲壳素被人体由于离子的吸附 作用而使食盐附着其上,因此保
留了食品原来的风味,又不致使
食盐被机体过度吸收。
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减少机体重金属的积蓄
•
重金属在机体内蓄积会造成 神经性病变及器官功能失调等 后遗症甲壳素可吸附铜、隔、
甲壳素
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甲壳素的应用范围及开发前景
•
甲壳素又名甲壳质和壳多糖 ,是法国科学家布拉克诺1811年首 次从蘑菇中提取的一种类似于植物 纤维的六碳糖聚合体,被命名为 Fungine(茸素)。1823年法国科学 家欧吉尔(Odier)在甲壳动物体外壳 中也提取了这种物质,并命名为几 丁质和几丁聚糖,是几丁胺粉的合 称。几丁质希腊语原意为“外壳” 或“信封”。
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甲壳素减肥产品
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16
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优良的医用生物材料
医用纤维
手术缝合 线
人造血管 医用微 胶囊
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药用缓释剂
止血剂和伤 口愈合剂
骨病治疗
人工透析 膜
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新型的环保材料
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理想的食品工业材料
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化学工业材料性材料主要应用
• 1)在日用化妆中的洗发香波、头发的调节剂及定型
发胶的摩丝都具有黏稠性、保水性、成膜性及防 潮防尘,对头发无化学刺激等特点。 • 2)在纺织印染和造纸方面的应用。 • 3)化工催化剂。 • 4)涂料添加剂。
以β(1-4)甙键连接,一般相对分子质量约
为106,理论含氮量6.9 %。
3
•
甲壳素产品
4
甲壳素的资源分布
•
甲壳素广泛存在于低等植 物菌类和水生藻类细胞中,节肢 动物的甲壳类虾、蟹、蝇蛆及
昆虫类的外壳、软体动物的贝
类及头足类的软骨中,高等植物 的细胞壁中等。
5
甲壳素资源分布
• 据科学家估测每年生物合成的资源量高达100亿t,
•
甲壳素在动物机体内以带 正电的阳离子形态出现,可与胆 酸和胆盐结合,因而抑制小肠对
胆固醇的吸收,不但会减少胆固
醇在肝脏的堆积量,也可能降低 恶性胆固醇(LDL)的浓度,提高
Байду номын сангаас
良性胆固醇(HDL)含量,对预防
动脉硬化和心脑血管疾病有很 好的效果。
9
改善消化机能
• 甲壳素可促进水产
养殖动物机体肠内有 益菌的繁殖,抑制有害 菌丝的滋生和减少大 肠杆菌的生长,可达到 健胃整肠的功效。
困扰人类社会已久的“现代文明病”,保障人类
健康,提高人类的生存发展质量具有重大意义。
30
•
5.甲壳素是一种环保纤维源,它无毒、无味、耐晒、耐热且耐
腐蚀,不怕虫蛀和碱的浸蚀,可生物降解,有望成为塑料的替代
物,
•
综上所述,21世纪将是甲壳素的大研究、大开发及大应用
时代。目前我国的甲壳素研究开发热也正在兴起,全国有数 千家科研院所、大专院校和企业从事甲壳素的应用开发,近 年全国甲壳素的产量已突破4 000 t大关,先后召开各类甲壳 素相关的全国性学术会议8次,发表的甲壳素论文报告多达数 百篇。但我们的甲壳素生产技术和应用水平不高,产品档次 低,应用开发力量分散,研究重复,产业化水平低.
废物利用
饭店等场所
35
生产车间
36
甲壳素检测实验室
37
殖饲料加工、纺织和环保等领域。
25
•
国际上已先后召开过六届专项甲壳素学术会议。
• 每年有关甲壳素研究开发的成果论文上万篇,
• 在日本平均每3天就有一份申请甲壳素应用专利的报告。 全世界从事甲壳素产业化开发的企业已达数千家,年销 售额将超过20亿美元。
26
• • •
日本政府立项拨出60亿日元巨资作为启动经费,委托 全国13所大学对甲壳素进行系统研究开发。 目前甲壳素是日本政府唯一准许宣传疗效的机能性
31
甲壳素的制取工艺流程
• 材料、试剂与仪器
• 梭子蟹下脚料
•
盐酸、NaOH、双氧水、中性蛋白酶、无水乙醇、
• 硫酸铜、甲基红、溴甲酚绿等均为分析纯。
• 电热鼓风干燥箱真空，干燥箱，数显恒温水浴锅，
磁力加热搅拌器，黏度计
32
33
公司外景
34
原料来源
进口
国外海产品加工公司
国内
水产品加工公司
国联水产公司生产车间
成为地球上仅次于植物纤维素的第二大生物资源,其 中海洋生物的生成产量超过10亿t,可见甲壳素是一 种用之不竭的生物资源。 • 甲壳素经自然界中的甲壳素酶、溶菌酶和壳聚糖 酶等的完全生物降解后参与机体生态体系的碳和氮 循环,对地球生态环境起重要的调控作用。
6
甲壳素的应用范围及效果
• 甲壳素能提高动物体的 免疫机能,加强免疫细胞增 殖,有强化免疫力的功效。
日本的动物试验结果表明,
甲壳素的免疫强化作用,有 助于减少肿瘤细胞的伤害 及促进肝脏受损细胞的新 生与正常化恢复。
7
无毒性的抗癌效果
• 甲壳素对人体的抗癌效果 已由日本东北药科大学确 认,抗癌效果适合生物体而
无毒性反应出现。北海道
大学的研究也发现,甲壳素 有抑制恶性肿瘤细胞扩散 及转移的效果。
8
降低胆固醇
• 2.全球几乎所有的国家均在研究开发甲壳素。
• 3.甲壳素的商业产品已遍布全球。
29
• 4.人类创造了现代文明,同时也破坏了自然生态平 衡,人类赖以生存的自然环境日益恶化。 • • 甲壳素是目前自然界中唯一发现带正电荷的
食物纤维,具有现今食物不具备的生理功能,被誉
为人体健康所必需的第6生命要素。这对于解决
2
甲壳素的化学结构
•
经结构分析甲壳素是自然界中唯一带 正电荷的一种天然高分子聚合物,它由 几丁质与几丁糖组成,是天然无毒性高 分子,并且具有生物可分解性,它的构造
类似于纤维素,由1 000~3 000个n-2葡
萄糖胺聚合物组成,属于直链氨基多糖。 学名为(1,4)-2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D葡 萄糖,分子式为(C8H13NOS)n,单体之间
锌、铀、铅和银等重金属,并具
有排出体外的功能。 • 在环境污染日益严重的今天,
甲壳素有助于体内废物的排除,
确保机体生理机能的正常运行。
12
甲壳素的减肥作用
•
甲壳素的减肥作用,
是指其机体所带的正 负电离子与食物中带 负电的脂肪自动附着 结合,阻碍脂肪分解酵
素的作用,使脂肪在肠
内不被吸收而直接排
出体外。
食品。
1996年,日本研究的甲壳素通过了美国药品、食品管
理局(FDA)及欧共体(EC)检定,核准在美国欧洲销售。
•
甲壳素的研究开发及其商业产品已出现全球竞争趋
势,并持续稳定的高速增长。
27
前景
• 甲壳素是21世纪的新型材料,它对人类社会
的发展与进步有着巨大的作用。
28
• 1.甲壳素是地球上仅次于纤维素的第二大生物 资源,年生物合成量高达100亿t。
• 5)色谱分离用的吸附剂。
23
• 6)稀有金属富集剂。
• 7) 农业和水产品养殖。
• 8)在烟草工业中的应
用,甲壳素成为香烟的
黏合剂和有害成分的
吸附剂。
24
甲壳素的开发应用
• • 甲壳素中的主要成分几丁质与几丁聚糖
是由天然物质组成和制取的生物高分子。
甲壳素的主要应用方向有机械食品、医药
用品、食品、水产品养殖、家禽及畜牧养