糖尿病的饮食治疗课件
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糖尿病饮食治疗PPT课件
避免空腹饮酒，控制饮酒量，以免影响血糖稳定。
定期监测空腹血糖和餐后血糖，评估饮食控制对血糖的影响。
血糖监测
关注患者体重变化，合理控制体重，有助于改善胰岛素抵抗和减轻身体负担。
体重变化
检测血脂四项指标（总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇），评估心血管健康风险。
血脂水平
定期评估患者的营养状况，确保饮食治疗不会导致营养不良或营养过剩。
适量补充维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁等。
减少饱和脂肪酸的摄入，如动物油脂、肥肉等。
控制反式脂肪酸的摄入，如油炸食品、膨化食品等。
避免食用高糖食物，如糖果、蛋糕等。
03
CHAPTER
食物选择与搭配建议
如鸡肉、火鸡肉、瘦牛肉，提供高质量的蛋白质，同时避免过多的饱和脂肪。
瘦肉
鱼类和海鲜
糖尿病饮食治疗PPT课件
目录
糖尿病概述饮食治疗原则及目标食物选择与搭配建议餐次安排与食谱举例并发症预防与饮食调整策略实践操作与效果评估方法
01
CHAPTER
糖尿病概述
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，以高血糖为主要特征，由胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损引起。
定义
涉及遗传、环境、免疫等多个因素，导致胰岛B细胞功能减退或胰岛素抵抗，进而引发高血糖。
06
CHAPTER
实践操作与效果评估方法
评估患者营养状况
确定每日所需热量
制定三餐食谱
调整饮食结构
通过身高、体重、BMI等指标，了解患者的营养状况，为后续制定饮食计划提供依据。
在控制总热量的前提下，为患者制定早、中、晚三餐的食谱，确保营养均衡且符合患者口味。
根据患者的年龄、性别、活动量等因素，计算每日所需热量，保证能量摄入与消耗平衡。
定期监测空腹血糖和餐后血糖，评估饮食控制对血糖的影响。
血糖监测
关注患者体重变化，合理控制体重，有助于改善胰岛素抵抗和减轻身体负担。
体重变化
检测血脂四项指标（总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇），评估心血管健康风险。
血脂水平
定期评估患者的营养状况，确保饮食治疗不会导致营养不良或营养过剩。
适量补充维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钙、铁等。
减少饱和脂肪酸的摄入，如动物油脂、肥肉等。
控制反式脂肪酸的摄入，如油炸食品、膨化食品等。
避免食用高糖食物，如糖果、蛋糕等。
03
CHAPTER
食物选择与搭配建议
如鸡肉、火鸡肉、瘦牛肉，提供高质量的蛋白质，同时避免过多的饱和脂肪。
瘦肉
鱼类和海鲜
糖尿病饮食治疗PPT课件
目录
糖尿病概述饮食治疗原则及目标食物选择与搭配建议餐次安排与食谱举例并发症预防与饮食调整策略实践操作与效果评估方法
01
CHAPTER
糖尿病概述
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，以高血糖为主要特征，由胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损引起。
定义
涉及遗传、环境、免疫等多个因素，导致胰岛B细胞功能减退或胰岛素抵抗，进而引发高血糖。
06
CHAPTER
实践操作与效果评估方法
评估患者营养状况
确定每日所需热量
制定三餐食谱
调整饮食结构
通过身高、体重、BMI等指标，了解患者的营养状况，为后续制定饮食计划提供依据。
在控制总热量的前提下，为患者制定早、中、晚三餐的食谱，确保营养均衡且符合患者口味。
根据患者的年龄、性别、活动量等因素，计算每日所需热量，保证能量摄入与消耗平衡。
糖尿病的饮食ppt课件
控制餐量
合理分配三餐，避免暴饮 暴食，有助于控制血糖波 动。
定时定量饮食
坚持定时定量饮食，避免 随意更改进餐时间和进餐 量，以免引起血糖波动。
02
糖尿病饮食营养学
碳水化合物
避免高糖食物
减少糖分摄入对于糖尿病患者至关重要。应避免高糖饮料、糖果 、甜点等。
选择低糖食物
选择低糖水果、蔬菜和全谷物，如燕麦、糙米、豆类等，以控制血 糖水平。
保持适当的体重
01
糖尿病患者需要保持适当的体重，以降低血糖和血脂
水平。
增加膳食纤维摄入
02 膳食纤维有助于降低血糖和血脂水平，对糖尿病患者
身体健康有益。
适量补充维生素和矿物质
03
维生素和矿物质对糖尿病患者身体健康有益，适量补
充有助于控制病情。
THANKS
感谢观看
控制碳水化合物的摄入量
合理控制碳水化合物的摄入量，根据个人情况和医生建议进行适当 调整。
蛋白质
适量摄入蛋白质
01
糖尿病患者需要适量摄入蛋白质，以维持肌肉和身体的正常功
能。
选择优质蛋白质
02
选择瘦肉、鱼、禽类、豆类等优质蛋白质来源，避免过多摄入
脂肪和胆固醇。
注意蛋白质与碳水化合物的搭配
03
合理搭配蛋白质和碳水化合物，有助于控制血糖波动。
增加镁和锌的摄入
适量增加镁和锌的摄入，有助于改善糖尿病患者的血糖控制。
03
糖尿病饮食的适应性与个体化
糖尿病患者的饮食差异
年龄因素
不同年龄段的糖尿病患者有不同 的饮食需求。儿童和青少年需要 满足生长发育的营养需求，老年 人则需要维持适当的能量摄入，
以避免营养不良。
2024版糖尿病饮食指导PPT课件
对于病情不稳定或已出现并发症的患 者，应坚决戒酒。
其他需要关注问题
餐次安排与定时定量
遵循“三餐两点”或“三餐一点”原则，保 持饮食规律。
食物多样化与营养均衡
合理搭配各类食物，确保摄入足够的营养素。
烹饪方式选择
以蒸、煮、炖、炒等健康烹饪方式为主，减 少油炸、煎等不健康烹饪方式。
坚持适量运动
结合饮食控制，适当增加运动量，有助于控 制血糖和体重。
分类
根据病因可分为1型糖尿病、2型糖 尿病、妊娠期糖尿病和其他特殊类 型糖尿病。
发病原因及危险因素
发病原因
遗传因素、环境因素（如病毒感染、 化学毒物等）、自身免疫因素等。
危险因素
年龄、肥胖、缺乏运动、高血压、高血 脂、家族史等。
临床表现与诊断依据
临床表现
多饮、多尿、多食和消瘦（三多一少）是糖尿病的典型症状， 其他症状还包括疲乏无力、皮肤瘙痒、视力模糊等。
关注食品标签上的钠含量
选择低钠食品，控制每日钠摄入量。
饮酒对糖尿病患者影响分析
饮酒会干扰血糖控制 酒精会抑制肝脏释放葡萄糖，可能导 致低血糖风险增加。
饮酒可能增加并发症风险
长期大量饮酒可能导致脂肪肝、胰腺 炎等并发症。
适量饮酒原则
如病情稳定且医生允许，可适量饮用 低度酒，但需控制饮用量和频率。
戒酒建议
误区三
多吃粗粮有益无害。纠正方法：粗 粮虽好，但过量摄入可能导致消化 不良等问题，应适量食用。
持续监测和调整方案
01
02
03
定期监测血糖水平
根据血糖监测结果调整饮 食方案，确保血糖控制在 理想范围内。
个性化饮食计划
根据患者的年龄、性别、 身体状况等因素制定个性 化的饮食计划。
其他需要关注问题
餐次安排与定时定量
遵循“三餐两点”或“三餐一点”原则，保 持饮食规律。
食物多样化与营养均衡
合理搭配各类食物，确保摄入足够的营养素。
烹饪方式选择
以蒸、煮、炖、炒等健康烹饪方式为主，减 少油炸、煎等不健康烹饪方式。
坚持适量运动
结合饮食控制，适当增加运动量，有助于控 制血糖和体重。
分类
根据病因可分为1型糖尿病、2型糖 尿病、妊娠期糖尿病和其他特殊类 型糖尿病。
发病原因及危险因素
发病原因
遗传因素、环境因素（如病毒感染、 化学毒物等）、自身免疫因素等。
危险因素
年龄、肥胖、缺乏运动、高血压、高血 脂、家族史等。
临床表现与诊断依据
临床表现
多饮、多尿、多食和消瘦（三多一少）是糖尿病的典型症状， 其他症状还包括疲乏无力、皮肤瘙痒、视力模糊等。
关注食品标签上的钠含量
选择低钠食品，控制每日钠摄入量。
饮酒对糖尿病患者影响分析
饮酒会干扰血糖控制 酒精会抑制肝脏释放葡萄糖，可能导 致低血糖风险增加。
饮酒可能增加并发症风险
长期大量饮酒可能导致脂肪肝、胰腺 炎等并发症。
适量饮酒原则
如病情稳定且医生允许，可适量饮用 低度酒，但需控制饮用量和频率。
戒酒建议
误区三
多吃粗粮有益无害。纠正方法：粗 粮虽好，但过量摄入可能导致消化 不良等问题，应适量食用。
持续监测和调整方案
01
02
03
定期监测血糖水平
根据血糖监测结果调整饮 食方案，确保血糖控制在 理想范围内。
个性化饮食计划
根据患者的年龄、性别、 身体状况等因素制定个性 化的饮食计划。
糖尿病饮食指导PPT课件
注意食物的升糖指数（GI）
总结词
食物的升糖指数（GI）反映了食物升高血糖的速度和能力，对于糖尿病患者来说，选择 低GI食物有利于控制血糖波动。
详细描述
低GI食物如全麦面包、燕麦、豆类等消化吸收缓慢，能够保持血糖水平稳定。而高GI 食物如白面包、白米饭、糖果等则会导致血糖快速升高。因此，糖尿病患者应优先选择
糖尿病饮食原则
控制总热量摄入，保持营养均 衡，减少高糖、高脂肪和高盐
食物的摄入。
饮食习惯与方式
定时定量，避免暴饮暴食，尽 量选择小份量，避免加餐过量 。
食物选择
选择低糖、高纤维、富含维生 素和矿物质的食物，如蔬菜、 水果、全谷类、蛋白质来源和 健康脂肪。
监测与调整
定期监测血糖和体重，根据个 人情况调整饮食计划，寻求专
食物选择
选择低糖、高纤维、富含维生素和 矿物质的食物，如蔬菜、水果、全 谷类、蛋白质来源和健康脂肪。
糖尿病患者的饮食原则
控制总热量摄入
根据个人情况和医生建 议，合理安排每日热量 摄入，保持适度体重。
均衡营养
确保摄入足够的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质，以满足
身体需求。
控制餐后血糖
选择低升糖指数（GI） 的食物，合理安排餐次 和进食量，避免餐后血
糖波动。
保持水分平衡
适当饮水，限制含糖饮 料和酒精摄入，避免脱
水和高渗性利尿。
02
CHAPTER
糖尿病患者的饮食选择
碳水化合物的选择
总结词
控制碳水化合物的摄入量是糖尿 病饮食管理的关键。
详细描述
糖尿病患者应选择低糖、高纤维 的碳水化合物，如全谷物、蔬菜 和水果。同时，应控制碳水化合 物的摄入量，以维持血糖稳定。
糖尿病饮食治疗ppt课件
• 纠正低血糖一定不要使用低热量饮料或无糖食 品
• 积极预防低血糖发生，除了即时调整药物之外2，8
意外生病或发生恶心呕吐
• 生病时食欲降低，应坚持每日摄入一定 量的碳水化合物，可以吃一点流质食品 或喝一些高碳水化合物饮料
• 少食多餐，每日吃6～8餐，保证总热量 摄入充足
• 发生呕吐或腹泻，必须保证水的供应， 补充一些果汁，防止低钾血症和低血糖
淀粉不会是血糖急剧增加，并且体积大， 饱腹感强，应作为身体热量的主要来源 • 主食类食品提供的热能占每日总热能的 50-60％
9
平衡膳食 －限制脂肪摄入
• 脂肪是美味佳肴的创造者，脂肪能量密度高， 不经意会摄入过多热能
• －看的见的脂肪
• －看不到的脂肪
• 过多摄入脂肪会产生过多的能量
• －与心、脑血管疾病发生有关
藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物 • －不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的
皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等 • 膳食纤维的功效：降血糖、降血脂、保持大便
通畅并减少饥饿感 • 应增加每日膳食纤维的摄入：每日25-30g
12
平衡膳食 －增加维生素、矿物质的摄
入
• B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬 菜
• －可能影响身体内胰岛素活性并使血糖升高 • 脂肪提供的热能低于全天总热能的30％
• PUFA<10%,SFA<7-10%,MUFA提供剩余热能
• －胆固醇摄入量<300mg/dl
10
平衡膳食 — 适量蛋白质的摄入
• 蛋白质提供的热能占全天总热能的10-20％
• －成人：标准体重 每天0.8-1.2g/Kg，日总量
15
制定膳食计划制定
• 男性，56岁 • 身高170厘米，体重85公斤 • 职业：会计 • 患糖尿病4年，采用口服药加饮食治疗，
• 积极预防低血糖发生，除了即时调整药物之外2，8
意外生病或发生恶心呕吐
• 生病时食欲降低，应坚持每日摄入一定 量的碳水化合物，可以吃一点流质食品 或喝一些高碳水化合物饮料
• 少食多餐，每日吃6～8餐，保证总热量 摄入充足
• 发生呕吐或腹泻，必须保证水的供应， 补充一些果汁，防止低钾血症和低血糖
淀粉不会是血糖急剧增加，并且体积大， 饱腹感强，应作为身体热量的主要来源 • 主食类食品提供的热能占每日总热能的 50-60％
9
平衡膳食 －限制脂肪摄入
• 脂肪是美味佳肴的创造者，脂肪能量密度高， 不经意会摄入过多热能
• －看的见的脂肪
• －看不到的脂肪
• 过多摄入脂肪会产生过多的能量
• －与心、脑血管疾病发生有关
藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物 • －不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的
皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等 • 膳食纤维的功效：降血糖、降血脂、保持大便
通畅并减少饥饿感 • 应增加每日膳食纤维的摄入：每日25-30g
12
平衡膳食 －增加维生素、矿物质的摄
入
• B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬 菜
• －可能影响身体内胰岛素活性并使血糖升高 • 脂肪提供的热能低于全天总热能的30％
• PUFA<10%,SFA<7-10%,MUFA提供剩余热能
• －胆固醇摄入量<300mg/dl
10
平衡膳食 — 适量蛋白质的摄入
• 蛋白质提供的热能占全天总热能的10-20％
• －成人：标准体重 每天0.8-1.2g/Kg，日总量
15
制定膳食计划制定
• 男性，56岁 • 身高170厘米，体重85公斤 • 职业：会计 • 患糖尿病4年，采用口服药加饮食治疗，
糖尿病的饮食治疗PPT课件
糖尿病饮食治疗的目的
糖尿病饮食治疗的原则
热量摄入和消耗相匹配 合理分配三大营养素的比例 丰富的维生素、矿物质和食物纤维 饱腹感 定时定量定餐
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
甜味剂
糖和甜：甜不等于糖，单糖和部分双糖有甜味，多糖无甜味。 糖：单糖有葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉。 甜味剂：甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有热量（营养型）两大类， 无热量型：阿司巴甜、糖精 有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等
糖尿病饮食治疗控制误区（一）
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系
3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
03
注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生
其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
02
蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
06
主食的估算
卧床休息状态下，每日摄入的主食量（两）=标准体重/10。 轻体力劳动者+1 重体力劳动者+2-3。 消瘦者，每低于标准体重5公斤+1。 肥胖者，每超过标准体重5公斤-1。
糖尿病饮食治疗控制误区（二）
植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 少吃一顿就不用再吃药 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了
糖尿病饮食治疗的原则
热量摄入和消耗相匹配 合理分配三大营养素的比例 丰富的维生素、矿物质和食物纤维 饱腹感 定时定量定餐
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
甜味剂
糖和甜：甜不等于糖，单糖和部分双糖有甜味，多糖无甜味。 糖：单糖有葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉。 甜味剂：甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有热量（营养型）两大类， 无热量型：阿司巴甜、糖精 有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等
糖尿病饮食治疗控制误区（一）
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系
3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
03
注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生
其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
02
蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
06
主食的估算
卧床休息状态下，每日摄入的主食量（两）=标准体重/10。 轻体力劳动者+1 重体力劳动者+2-3。 消瘦者，每低于标准体重5公斤+1。 肥胖者，每超过标准体重5公斤-1。
糖尿病饮食治疗控制误区（二）
植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 少吃一顿就不用再吃药 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了
糖尿病的饮食治疗PPT课件
7
万物生长靠营养
8
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年 龄、身高、实际体重、活动强度、季节、 生长发育等情况制定总热能。
• 成人：达到并维持理想体重 • 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
9
简单估算理想体重
• 标准体重（公斤）=身高（厘米）—105 • 理想体重：标准体重 10% • 肥胖： 标准体重 〉20% • 消瘦： 标准体重〈 20%
25
面粉、玉米面 25 油条、油饼、苏打饼干 25
混合面
25 烧饼、烙饼、馒头 35
燕麦片、莜麦面 25 咸面包、窝窝头
35
各种挂面、龙须面 25 生面条、魔芋生面条
35
马铃薯
100
鲜玉米
200
15
等值蔬菜类交换表
食品 重量(g)
食品 重量(g)
大白菜、菠菜 500 韭菜、茴香 500 芹菜、苤蓝 500 西葫芦、苦瓜 500 茄子、丝瓜 500 百合、芋头 100
10
成人每公斤标准体重所需热量
劳动强度
消瘦
（千卡）
卧床休息
20～25
轻体力劳动 35
中等体力劳动 40
重体力劳动 40～45
正常 肥胖
（千卡） （千卡）
15～20 15
25～30 20～25
35
30
40
35
11
糖尿病患者的营养原则
• 适度控制体重
• 总热量分配：
碳水化合物 55-65% 脂肪和油 20%-25% 蛋白质 15%
27
全天所需总热量： 65×20～25 ＝ 1300～1625 千卡
第三步：计算食品交换份份数： 1300～1625÷90 ＝ 15～18份
万物生长靠营养
8
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年 龄、身高、实际体重、活动强度、季节、 生长发育等情况制定总热能。
• 成人：达到并维持理想体重 • 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
9
简单估算理想体重
• 标准体重（公斤）=身高（厘米）—105 • 理想体重：标准体重 10% • 肥胖： 标准体重 〉20% • 消瘦： 标准体重〈 20%
25
面粉、玉米面 25 油条、油饼、苏打饼干 25
混合面
25 烧饼、烙饼、馒头 35
燕麦片、莜麦面 25 咸面包、窝窝头
35
各种挂面、龙须面 25 生面条、魔芋生面条
35
马铃薯
100
鲜玉米
200
15
等值蔬菜类交换表
食品 重量(g)
食品 重量(g)
大白菜、菠菜 500 韭菜、茴香 500 芹菜、苤蓝 500 西葫芦、苦瓜 500 茄子、丝瓜 500 百合、芋头 100
10
成人每公斤标准体重所需热量
劳动强度
消瘦
（千卡）
卧床休息
20～25
轻体力劳动 35
中等体力劳动 40
重体力劳动 40～45
正常 肥胖
（千卡） （千卡）
15～20 15
25～30 20～25
35
30
40
35
11
糖尿病患者的营养原则
• 适度控制体重
• 总热量分配：
碳水化合物 55-65% 脂肪和油 20%-25% 蛋白质 15%
27
全天所需总热量： 65×20～25 ＝ 1300～1625 千卡
第三步：计算食品交换份份数： 1300～1625÷90 ＝ 15～18份
糖尿病饮食ppt课件图文
摄入量控制
每次零食摄入量应控制在50-100千卡 以内，避免影响正餐食欲和血糖波动 。
缓慢进食、细嚼慢咽等良好饮食习惯培养
缓慢进食
每餐进食时间建议控制在20-30分钟，避免 过快进食引起的血糖迅速升高。
细嚼慢咽
充分咀嚼食物，有助于减轻胃肠负担，促进 营养吸收。
定时定量
保持规律的餐次和进食量，有助于维持血糖 稳定。
包、燕麦等。
脂肪
占总能量的20%-30%，选择 健康的脂肪来源，如橄榄油、
鱼油等。
蛋白质
占总能量的15%-20%，以优 质蛋白质为主，如瘦肉、鱼、
蛋等。
维生素和矿物质
适量摄入各种维生素和矿物质 ，维持身体正常生理功能。
03
适宜食物选择及搭配原则
低GI（升糖指数）食物推荐
蔬菜类
菠菜、生菜、芹菜、黄瓜、西 红柿等，富含膳食纤维，有助
发生。
家属参与支持，共同促进健康生活方式形成
家属参与饮食管理
01
鼓励家属参与患者的饮食计划制定和实施过程，提供心理和生
活支持。
共同培养健康习惯
02
引导患者和家属共同关注健康饮食、规律作息、适量运动等方
面，形成健康的生活方式。
加强沟通交流
03
定期与患者和家属沟通交流，了解饮食方案执行情况和存在的
问题，及时给予指导和帮助。
诊断标准与治疗原则
诊断标准
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后血糖和随机血糖。此外， 糖化血红蛋白（HbA1c）也是反映长期血糖控制情况的重要指标。
治疗原则
糖尿病的治疗包括饮食控制、运动疗法、药物治疗和血糖监测等多个方面。治疗 目标是控制血糖在正常水平，预防并发症的发生。同时，患者还需要接受健康教 育，提高自我管理能力。
每次零食摄入量应控制在50-100千卡 以内，避免影响正餐食欲和血糖波动 。
缓慢进食、细嚼慢咽等良好饮食习惯培养
缓慢进食
每餐进食时间建议控制在20-30分钟，避免 过快进食引起的血糖迅速升高。
细嚼慢咽
充分咀嚼食物，有助于减轻胃肠负担，促进 营养吸收。
定时定量
保持规律的餐次和进食量，有助于维持血糖 稳定。
包、燕麦等。
脂肪
占总能量的20%-30%，选择 健康的脂肪来源，如橄榄油、
鱼油等。
蛋白质
占总能量的15%-20%，以优 质蛋白质为主，如瘦肉、鱼、
蛋等。
维生素和矿物质
适量摄入各种维生素和矿物质 ，维持身体正常生理功能。
03
适宜食物选择及搭配原则
低GI（升糖指数）食物推荐
蔬菜类
菠菜、生菜、芹菜、黄瓜、西 红柿等，富含膳食纤维，有助
发生。
家属参与支持，共同促进健康生活方式形成
家属参与饮食管理
01
鼓励家属参与患者的饮食计划制定和实施过程，提供心理和生
活支持。
共同培养健康习惯
02
引导患者和家属共同关注健康饮食、规律作息、适量运动等方
面，形成健康的生活方式。
加强沟通交流
03
定期与患者和家属沟通交流，了解饮食方案执行情况和存在的
问题，及时给予指导和帮助。
诊断标准与治疗原则
诊断标准
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后血糖和随机血糖。此外， 糖化血红蛋白（HbA1c）也是反映长期血糖控制情况的重要指标。
治疗原则
糖尿病的治疗包括饮食控制、运动疗法、药物治疗和血糖监测等多个方面。治疗 目标是控制血糖在正常水平，预防并发症的发生。同时，患者还需要接受健康教 育，提高自我管理能力。
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海产品、红肉中
糖尿病的饮食治疗
18
多饮水，限制饮酒
不要限制饮水，适量饮水利于体内
代谢产物的排出和血糖的稀释
限制饮酒
酒中含的酒精热量很高，1g酒精产热7Kcal， 不含其它营养素，并增加肝脏负担
空腹饮酒易出现低血糖，尤以注射胰岛素或 口服磺脲类降糖药物时
如果无法避免，也应尽量不饮白酒，而少量 饮用酒精浓度低的啤酒、果酒
平衡膳食，选择多样化、营养合理的食物
放宽对主食类食物的限制，减少单糖及双糖的食物 限制脂肪摄入量 适量选择优质蛋白质 增加膳食纤维摄入 增加维生素、矿物质摄入
提倡少食多餐，定时定量进餐
糖尿病的饮食治疗
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合理控制总热能
糖尿病的饮食治疗
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热能的概念
营养素分类及产品
营养素
来源 产热（kcal/g）
如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及油炸食品、汉堡包 过多摄入脂肪 与心、脑血管疾病发生有关 可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高 脂肪提供的热量应低于总热量的30% 总能两中PUFA<10% SFA<7-10% MUFA提供剩余
热量 胆固醇摄入量< 300mg/dl
糖尿病的饮食治疗
其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定 3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁
×80～85、10岁以上×70～80
蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
胰岛素治疗的患者应少量多餐，防止低血糖发生
鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的 方法
糖尿病的饮食治疗
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平衡膳食
糖尿病的饮食治疗
糖尿病的饮食治疗
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糖尿病的饮食治疗
饮食治疗的目的及原则
中国食物交换份 饮食的计划与安排 糖尿病患者饮食误区及注意
糖尿病的饮食治疗
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饮食治疗的目的
通过平衡膳食，配合运动和药物治疗，将血糖控制 在理想范围，达到全面代谢控制
满足一般和特殊生理状态需要
达到或维持成人的理想体重，保证充沛的体力
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平衡膳食
任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过 多种食物混合才能达到营养齐全 食物品种多样化是获得全面营养的必要条件 应做到：主食粗细粮搭配；副食荤素食搭配；
勿挑食，勿偏食 每日应摄入四大类食品：谷薯类、菜果类、肉
蛋类和油脂类
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食物的种类
谷薯类：如米、面、玉米、薯类，主要含有碳水 化合物、蛋白质和B族维生素
菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维 肉蛋类：如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等，主要
为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 油脂类：如油脂、坚果类食物，能够为机体提供
热能
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放宽对主食的限制，减少单糖
主食类食品以碳水化合物为主
碳水化合物
糖分为单糖、双糖和糖醇
单糖主要指葡萄糖、果糖。食入后吸收较快，使血糖升高明显； 双糖主要指蔗糖、乳糖等； 糖醇常见于含糖点心、饼干、水果、饮料、巧克力等，可以产生能量
但不含其他营养物质
淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强，应做为 热量的主要来源
主食类食品提供的热能占每日总热能的50～60%
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限制脂肪摄入
脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用 看得见的脂肪：各种烹调油脂、黄油、动物油、动物外皮 看不见的脂肪：肉、禽、鱼、奶制品、蛋中以及坚果类食物
应增加每日膳食纤维的摄入：每日25-30g
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• 增加维生素、矿物质的摄入
B族维生素：粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜
维生素C：新鲜蔬菜、水果
钙质：牛奶、豆制品、海产品
钠盐：限制在6-8g/天，如并发高血压应<5g/天
铬：参与葡萄糖耐量因子的组成，菌菇类、 牛肉、
粗粮中较多
锌：与胰岛素活性有关，常见于粗粮、豆制 品、
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适量脂肪的摄入
▪ 脂肪摄入不易产生饱腹感，因此常容易超量食用
▪ 过多摄入脂肪
与心、脑血管疾病发生有关
可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖生高
▪ 脂肪提供的热量应低于总热量的30%
▪ 胆固醇摄入量<300mg/dl
▪ 鱼类消费量高的人群，糖尿病和心血管疾病的发生率低， n-3脂肪酸补充剂可作为糖尿病患者高脂血症的选择性治 疗措施
确保儿童、青少年正常的生长发育
满足妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要有效防治各种
有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生
通过合理的饮食改善整体的健康状况
没有一种标准的糖尿病膳食，膳食治疗应基于对个
体的评价以及治疗方案糖的尿病进的饮展食治情疗 况
3
糖尿病饮食治疗的原则
合理控制总热能，热能摄入量以达到或维持理想 体重为宜
糖尿病的饮食治疗
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适量增加膳食纤维摄入
膳食纤维也是多糖，由于其在胃肠道不能被消化吸收 而不产生热量
膳食纤维可分为
可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔 芋制品等人工提取物
不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎 叶、玉米面等
膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅 通并减少饥饿感
避免空腹饮酒
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坚持定时定量进餐，提倡少食多餐
少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担， 有利于控制好血糖
建议每日至少3餐，注射胰岛素者4～5餐为宜， 可预防低血糖发生
定时定量进餐，与药物作用、运动时间保持一致， 使血糖不会波动太大
糖尿病的饮食治疗
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糖尿病的饮食治疗
饮食治疗的目的及原则
中国食物交换份
饮食的计划与安排 糖尿病患者饮食误区及注意蛋白质动植物4脂肪油料、脂肪
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碳水化合物 糖、单双多糖
4
淀粉
热能平衡=摄入热能-消耗热能
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制定合理的总热量
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、 身高、实际体重、活动强度、季节、生长发 育等情况制定总热量 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡保证生长发育的需要
糖尿病的饮食治疗
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简单估算理想体重
标准体重（公斤）=身高（厘米）-105 体重允许范围：标准体重 10% BML:22kg/㎡ 肥胖：体重 >标准体重 20% 消瘦：体重 >标准体重 20%(18%)
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儿童及青少年患者热能制定
保证充足的能量摄入，按照1000+年龄×(70～ 100)千卡的公式，计算每日所需能量