金针菇鲫鱼汤的营养有哪些
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生活常识分享金针菇鲫鱼汤的营养有哪些
导语：我们都知道鲫鱼汤的营养成分是非常高的，生完孩子的女人经常喝鲫鱼汤还有助于下奶，你知道吗，如果将金针菇和鲫鱼放在一起煮汤的话营养成分
我们都知道鲫鱼汤的营养成分是非常高的，生完孩子的女人经常喝鲫鱼汤还有助于下奶，你知道吗，如果将金针菇和鲫鱼放在一起煮汤的话营养成分会更高呢。
那金针菇鲫鱼汤的营养成分到底哪些呢？我想一定有很多人并不知道这个问题的答案，今天我就带大家来了解一下，赶紧和我一起来看看下面的内容吧。
一、
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。
经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。
先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。
肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用
二、
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗。
鲫鱼汤清热还是上火 什么人不能喝鲫鱼汤
鲫鱼汤清热还是上火什么人不能喝鲫鱼汤鲫鱼汤是一道很是滋补的营养汤食，汤底非常浓郁，肉质鲜美，听说具有一定的清火解热的作用，但是并不是很清楚，因此想问下鲫鱼汤清火吗？发烧刚好能喝鲫鱼汤吗？一、鲫鱼汤清热还是上火鲫鱼汤不清热也不会上火。
鲫鱼属于平性食物，味甘，很是温和，经过高温炖煮之后，性味并不会由此改变，因此没有清热的作用，或者加重体内燥热情况，引起上火，不过，若是炖煮时加入一些性味较偏的食材，可能会改变性味，具有清火、或上火的作用。
二、鲫鱼汤的功效与作用1、降低血脂鲫鱼汤的不饱和脂肪酸含量丰富，可以结合血管中的胆固醇形成高密度脂蛋白，从而降低血脂，降低脑血栓、动脉粥样硬化的几率；可以一定程度上辅预防心血管疾病。
因此适合一些高血脂、肥胖人群适当饮用，利于身体健康。
2、健脾和胃鲫鱼性平，味甘，归于脾胃经，可以起到一定健脾和胃的作用，平常生活中食用鲫鱼汤，有利于辅助治疗脾胃虚弱、食少反胃、胃痛呕吐，可以滋养脾胃，故炖汤饮用能起到补中益气、健脾和胃的作用。
3、强健筋骨鲫鱼汤中含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，适当饮用可以促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质疏松，同时所含的蛋白质中的必需氨基酸的量和比值最适合人体需求，很容易被身体消化吸收，长期食用有提高身体免疫能力、强健筋骨的作用。
三、鲫鱼汤怎么做好喝鲫鱼汤食材：鲫鱼，枸杞子，金针菇，大葱、小葱适量，姜适量。
做法：1、清洗干净鲫鱼，在鱼身的两面用刀划3个口子。
2、起锅热油，煎至两面金黄色，取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。
加入料酒、盐、葱段、姜片。
开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
豆腐鲫鱼汤食材：嫩豆腐，鲫鱼，食盐适量，葱，油适量。
做法：1、洗净鲫鱼，在鱼身上用涂抹适量盐分，腌制15分钟，备用。
2、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
鱼和蘑菇能一起吃吗 鱼炖蘑菇的做法
鱼和蘑菇能一起吃吗鱼炖蘑菇的做法鱼和蘑菇是我们生活中比较常见的食材，它们的营养丰富，具有很好的食用效果，所以深受大家的喜欢。
那么鱼和蘑菇能一起吃吗？一、鱼和蘑菇能一起吃吗1、鱼和蘑菇当然可以一起吃,鱼中的有效营养成分与蘑菇的营养价值并没有冲突的地方,鱼可以明目,可以清肝润肺。
而蘑菇中的营养物质可以有效地防癌抗癌,对于免疫系统和免疫功能的增强也有诸多好处,所以当鱼和蘑菇一起制成菜肴,可以更好地发挥他们的功效哦。
2、鱼和蘑菇一起吃具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,因此煮鱼汤应该可以放一些。
可以提高鱼汤的营养。
二、鱼炖蘑菇的做法1、将食材洗净、肉切薄片备用;2、锅中放油,油热后下肉片煸炒至肉片变色微黄后放葱姜蒜、黄酒、生抽、胡椒粉等后煸炒至肉上色出香味;3、接着放一勺蒜蓉辣酱煸炒均匀后放入开水,加糖、八角、少许老抽,香醋、大火烧开放入鱼;4、大火烧开转小火炖鱼20分钟时把香菇、口蘑下入锅中,然后将面片逐片下入锅中(提前将面团和好、醒好);5、炖10分钟汤汁收浓后下入尖椒,加盐调味即可。
三、吃蘑菇的禁忌1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。
同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃蘑菇不能和河蟹一起吃。
蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
3、蘑菇不能和番茄一起吃蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
野生鲫鱼汤功效与作用
野生鲫鱼汤功效与作用野生鲫鱼汤是一道美味可口的汤品，也是中华民族传统的食谱之一。
野生鲫鱼汤制作简便，口感鲜美，除了满足人们的味蕾外，还有许多功效与作用。
本文将就野生鲫鱼汤的营养价值、药膳疗效以及适宜人群进行详细介绍，以期给读者一个全面了解野生鲫鱼汤的指南。
首先，让我们了解一下野生鲫鱼的营养价值。
鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，也是我国重要的养殖鱼类之一。
它富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养丰富。
鲫鱼富含高蛋白、低脂肪的特点使其成为近年来备受追捧的健康食物。
此外，鲫鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对心脑血管疾病有辅助预防和治疗作用。
野生鲫鱼汤在药膳疗效方面也有巨大的作用。
根据中医药理论，野生鲫鱼具有补肾滋阴、清热去火、益气养血的功效。
首先，野生鲫鱼含有丰富的蛋白质，可以增强人体免疫力，有助于滋补肾脏。
其次，研究发现野生鲫鱼中的一种叫做鲫鱼胆固醇酯的成分具有抗肿瘤作用，并可以促进肝细胞再生。
此外，野生鲫鱼还有镇静作用，可以缓解焦虑、失眠等症状，对肝火旺盛的人也有明显的疗效。
野生鲫鱼汤还具备一定的保健作用。
野生鲫鱼中富含的钙、磷等矿物质对骨骼的发育和维持有重要作用，有助于预防和治疗骨质疏松症。
另外，野生鲫鱼中的氨基酸和胶原蛋白可以促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的弹性和光泽。
此外，野生鲫鱼汤中的脂肪酸对脑神经系统的发育和功能维持也有积极影响，有助于预防老年痴呆等脑部疾病。
当然，野生鲫鱼汤也有适用的人群。
首先，鲫鱼汤对于体弱多病、手脚麻木、体力衰退的人群特别适合。
其次，适宜中老年人食用，特别是女性更年期和老年骨质疏松患者。
此外，鲫鱼汤还适宜产妇食用，有滋补身体、促进产后恢复的功效。
然而，因为鲫鱼属于寒性食材，肠胃零问题的人慎食，以免对肠胃产生不适。
最后，总结一下野生鲫鱼汤的功效与作用。
野生鲫鱼汤是一道营养丰富、热量低的汤品，富含高蛋白、低脂肪和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力、预防心脑血管疾病。
鲫鱼汤功效与作用
鲫鱼汤功效与作用鲫鱼汤是中国传统的名贵汤品，其功效和作用在中医养生学中被广泛认可。
鲫鱼汤的主要成分是鲫鱼、猪骨和泡发后的莲藕，煮制过程中还可以加入适量的姜、料酒和盐等调料。
鲫鱼汤不仅有滋补养生的作用，还具备一定的药膳功效。
接下来，本文将详细介绍鲫鱼汤的功效和作用。
一、滋阴补肾鲫鱼汤有一定的滋阴补肾的功效。
中医学认为，鲫鱼性味咸、寒，入肾经；猪骨含有丰富的骨髓和骨清，具有滋阴补肾的作用；莲藕性味甘、淡，具有润肺益肾的作用。
这些食材煮制成汤后可以补肾阴、养肺阴，对于肾阴不足引起的头晕目眩、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。
二、健脾和胃鲫鱼汤还有健脾和胃的作用。
中医学认为，鲫鱼味道鲜美，容易被人体吸收和消化。
鲫鱼汤中的猪骨富含胶质，能够增强胃肠道的吸收功能，改善消化不良。
此外，莲藕含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
因此，适量食用鲫鱼汤可以起到健脾和胃的作用，增进食欲，提高身体的免疫力。
三、滋补心脏鲫鱼汤对心脏有一定的滋补作用。
中医学认为，鲫鱼是一种富含DHA（多元不饱和脂肪酸）的食物。
DHA可改善心脏的血液流动，降低血脂，减少动脉硬化的发生，对心血管疾病的预防有一定的积极意义。
此外，鲫鱼还富含维生素E，能够抗氧化，减少自由基对心脏的伤害。
因此，经常食用鲫鱼汤可以滋补心脏，改善心脏功能。
四、调节血糖适量食用鲫鱼汤有助于调节血糖。
研究发现，鲫鱼含有一种被称为鲫鱼胰岛素样生长因子（JINF）的多肽物质，具有调节血糖、提高胰岛素敏感性的作用。
鲫鱼胰岛素样生长因子可促进胰岛素分泌，降低血糖。
此外，鲫鱼还含有一定的鲫鱼酮酸，可刺激胰岛素的合成和释放，增强胰岛β细胞的功能。
因此，适量食用鲫鱼汤对于调节血糖有一定的帮助。
五、抗疲劳和延缓衰老鲫鱼汤具备抗疲劳和延缓衰老的作用。
鲫鱼中富含丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B族等营养物质。
这些营养物质能够提供人体所需的能量，满足机体的生理需求，增强体力和精力。
鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼汤的功效与作用鲫鱼汤是一道传统的中国菜肴，自古以来就备受人们的喜爱。
鲫鱼作为一种常见的淡水鱼类，具有丰富的营养价值和药用功效。
鲫鱼汤富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质，对人体健康有着多重的益处。
下面，我们将详细介绍鲫鱼汤的功效与作用。
首先，鲫鱼汤具有滋阴补肾的功效。
根据中医理论，鲫鱼具有滋补肾阴的作用，可以帮助滋养和调节肾脏功能。
肾脏是人体重要的器官之一，具有调节水液代谢、排泄废物和维持酸碱平衡等功能。
多吃鲫鱼可以加强肾脏的功能，维护体内的酸碱平衡，促进身体的健康。
其次，鲫鱼汤具有养血安神的作用。
鲫鱼富含丰富的铁元素，可以有效补充人体的血液。
中医认为血液是心脏的营养来源，血液的充盈与否与人的精神状态密切相关。
适量摄入鲫鱼汤可以增加血液中的铁元素含量，提高血红蛋白的合成速度，改善贫血状况。
同时，鲫鱼汤还含有一种称为谷氨酸的氨基酸，可以促进人体内多种神经递质的合成，对调节神经功能有益。
第三，鲫鱼汤对皮肤的美容功效不可小觑。
鲫鱼中富含的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，增加皮肤的弹性和光泽。
其中，鲫鱼中的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以中和体内的自由基，减少皮肤的老化速度。
此外，鲫鱼汤中的矿物质锌和硒也具有抗氧化作用，能够有效减少皮肤的色素沉积和皱纹产生，提高皮肤的整体质量。
第四，鲫鱼汤还具有健脾开胃的效果。
中医认为，脾胃是消化吸收营养物质的重要器官，有着直接影响人体健康的作用。
鲫鱼汤中富含的蛋白质和微量元素能够刺激胃液的分泌，增加食欲，促进消化吸收，特别适合于脾胃功能不佳、食欲不振的人群食用。
同时，鲫鱼汤中的维生素B族和蛋白质可以提高机体的新陈代谢水平，增加脾胃对营养物质的吸收率。
总之，适量食用鲫鱼汤可以有效促进脾胃的健康功能。
最后，鲫鱼汤还具有清热解毒的功效。
据中医理论，鱼类的肉质味甘性凉，有清热解毒的作用。
鲫鱼具有消炎杀菌、解毒利尿等作用，对于一些热性疾病，如口腔溃疡、痈疽等有一定的治疗效果。
鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼汤是一道传统的汤品，以鲫鱼为主材，配以适量的药材和蔬菜，炖煮而成。
鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
首先，鲫鱼汤具有滋阴补肾的功效。
在中医理论中，鲫鱼是一种具有滋阴降火，滋补肾气的食材。
适量饮用鲫鱼汤可以起到滋补肾阴、补充肾气的作用，对于经常熬夜、工作压力大的上班族或者肾虚导致的头晕乏力、腰酸腿软等症状有一定缓解作用。
其次，鲫鱼汤对于补血、养血乌发的效果也较为显著。
鲫鱼富含多种氨基酸、微量元素和维生素，这些对于补充人体的营养和促进血液循环非常有益。
经常食用鲫鱼汤可以改善贫血状况，增加人体血液的含氧量，改善肤色，使头发更加乌黑亮丽。
再次，鲫鱼汤具有调理胃肠的效果。
鲫鱼性味甘寒，有清热解毒的作用。
对于一些胃肠道不适、消化不良、食欲不振的人群有一定的辅助治疗效果。
此外，鲫鱼还含有丰富的蛋白质和微量元素锌，可以促进儿童身体发育，增加体力、提高免疫力，对于儿童生长发育不良、体弱多病的情况有一定的帮助。
最后，鲫鱼汤还有助于改善睡眠质量的作用。
鲫鱼富含牛磺酸，可以促进睡眠，帮助消除疲劳，提高睡眠质量。
适量食用鲫鱼汤能够帮助人们缓解压力，改善睡眠，保持身心健康。
总之，鲫鱼汤不仅美味可口，而且还具有很多的营养成分和多
种功效与作用。
它不仅可以起到滋补肾阴、补充肾气的作用，还有调理胃肠、补血养血、改善睡眠质量等方面的功效。
因此，我们平时可以适量饮用鲫鱼汤，享受其美味的同时，也获得它所带来的健康益处。
鲫鱼汤怎么做了好吃营养
鲫鱼汤怎么做了好吃营养鲫鱼是生活中很常见的一种鱼，不仅营养丰富而且价格便宜，因此大家都很喜欢，鲫鱼汤更是普遍。
那么，鲫鱼汤怎么炖好喝又营养呢？鲫鱼汤怎么炖好喝又营养熬鲫鱼汤的时候可以适当地放入一些金针菇、枸杞、青菜等食材，能够增加其中的营养，还可以放一些豆腐，能够补充蛋白质，让鲫鱼汤的味道变得更加丰富多样，营养价值变得更高。
青菜能够增加鲫鱼汤的口感，还能帮其营养成分增高，尤其适宜病后虚弱和产妇催奶之人食用，是一种较好的补品，需要注意适量的食用即可，不宜过多。
金针菇的膳食纤维含量高，通常能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物，枸杞具有生津止渴、养肝明目、滋阴补肾、养血等功效，此外还具有抗氧化的作用，能够延缓皮肤的衰老。
青菜属于日常生活中经常吃到的一种蔬菜，所包含的营养价值特别高，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等诸多营养，还可以促进肠胃蠕动，避免便秘的情况出现。
第一步：把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清理干净。
尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净，不然炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。
可以使用刮鳞器，刮得干净又不脏手。
第二步：在鱼身两面，各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀，腌制10分钟。
这样做的目的是让鱼更入味，也方便下一步煎鱼的时候，更快定型。
第三步：放油热锅，锅里油热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。
煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。
第四步：把清水烧开，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片生姜，开始中小火慢炖。
这一步是鲫鱼汤炖出牛奶白的关键，一定要用开水！一次加够水！鲫鱼汤想炖出牛奶白，不靠鱼肉多，少了把水烧开这一步，怎么做都是清汤寡水！第五步：锅里汤煮开后放入盐，用小火再炖十几分钟左右，等汤色成乳白色后就可以了。
荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤的做法
荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤的做法健脾开胃的荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤，不仅味道鲜美，而且非常的有营养。
下面是小编带来的荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤做法，保你轻松学会!食材准备做法步骤1.白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇，生姜3片、胡椒粉适量2.热油锅打鸡蛋下去煎，然后对折覆盖成荷包样，不用煎太熟，煎成型就可以了。
3.荷包蛋装起，备用。
4.鱼洗净滴干水，热油锅放适量盐爆香姜片，放鲫鱼煎至两面微黄。
5.开大火加水4、5碗左右，因为一会要大火煮，会消耗部分水分。
6.放入荷包蛋，金针菇大火煮着。
7.煮开时有油沫浮起，用铲子撇去。
那是煎鱼煎蛋吸收的油，撇干净，汤清不油腻。
8.盖上锅盖煮，稍微调小火些，但要以汤在翻滚的状态煮这样汤才会白。
9.煮滚8、9分钟，调味，撒上胡椒粉，起锅。
荷包蛋金针菇滚鲫鱼汤的营养价值鲫鱼的营养价值1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鸡蛋的营养价值1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
鲫鱼汤的功效与作用及做法
鲫鱼汤的功效与作用及做法1.增强抗病能力肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁自古以来，鲫鱼汤就是产妇的必备品，它有着催乳的作用，能让产妇乳汁充盈。
3.明目益智鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
一、白汤鲫鱼主料：活鲫鱼2条约重500克。
配料：熟笋片50克，熟火腿片25克，水发香菇25克。
调料：绍酒50克，精盐7克，味精2、5克，葱结10克，姜片5克，熟猪油75克，熟鸡油10克。
鲫鱼汤制作过程：1、将鲫鱼治净，在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。
2、将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，将鱼放入，两面略煎后，加绍酒、葱结、姜片和清水750克，烧沸后撇去浮沫，盖上锅盖，移至小火上煮到汤色乳白时约8分钟，再移至旺火上，加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇，烧2分钟后端离火口，拣去葱、姜，盛入大汤碗，将火腿片、香菇片放在鱼身上，淋入熟鸡油即成。
二、鲫鱼豆腐汤可降低胆固醇说明：豆腐和鱼、肉、蛋是好搭档。
营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用。
因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强。
原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐。
做法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟。
2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄。
4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色。
5、开盖放盐，放豆腐、再烧片刻5分钟这样就可以了。
放葱花，味精装碗就成了。
1.感冒发热期间不宜多吃。
2.鱼子中含有胆固醇含量高，老年人和高血脂患者、高胆固醇患者不宜食用。
鲫鱼汤放什么食材最好
豆腐。
鲫鱼虽然含有优质蛋白质，但含量较低。
炖鲫鱼汤时加入豆腐不仅可以让蛋白质翻倍，而且会让豆腐更加鲜美软滑。
尤其值得一提的是，除了钙，豆腐中还有较丰富的镁和钾，镁也是骨骼的组成成分之一，并且能提高钙的利用率，充足的钾有利于减少钙的流失。
因此，加入豆腐后的鲫鱼汤是家常菜中的“补钙高手”。
蘑菇。
鲫鱼汤中加蘑菇是不错的做法，尤其是加金针菇或者蟹味菇、平菇、茶树菇。
最好将蘑菇先用油稍微煸炒一下，去除菌类特有的土味，然后和煎好的鲫鱼一起炖汤。
菌类中有丰富的呈味氨基酸，会让鲫鱼汤的鲜味翻倍。
从营养的角度来说，蘑菇富含膳食纤维、维生素和矿物质，与鲫鱼荤素搭配，营养互补。
五花肉。
鲫鱼鲜味有余而香味不足，用三五片五花肉煸炒出香味和少量的油之后，煎一下清洗干净的鲫鱼，有助于去掉土腥味。
随后，趁热倒进开水，大火煮开后撇净浮沫，中火煲炖至汤色乳白就可以了，这样可以做到香味翻倍。
需要提醒大家的是，五花肉的量不要放太多，以免热量超标。
香菜和枸杞。
鲫鱼汤炖好后，在汤碗中先放一点胡椒粉，把切好的香菜、泡好的枸杞放在碗底，倒进鲫鱼汤后瞬间香气扑鼻，红绿相间的香菜、枸杞漂浮在乳白色的汤上，使人更有食欲。
除了色彩养眼，枸杞还能为人体提供叶黄素、玉米黄素，“实力护眼”。