关中主要粮食作物单产的古今比较研究
中国粮食自给率研究粮食、谷物和口粮自给率分析
粮食自给率分析
1、不同粮食作物的自给率
根据历年的统计数据，中国的主要粮食作物包括玉米、水稻和小麦。以下是三 种作物的自给率情况：
*玉米：中国的玉米自给率一直较高，历年来保持在95%以上。然而，由于玉米 种植面积的增加和单产的提高，玉米自给率呈现出略微下降的趋势。
*水稻：中国的水稻自给率也非常高，一般在98%左右。由于水稻是中国的传统 作物，种植面积广泛，单产高，因此水稻自给率保持了较稳定的水平。
粮食库存分析
1、粮食库存现状与历史
中国历来重视粮食库存建设，目前拥有庞大的国家粮食储备体系。根据国家统 计局数据，截至2020年，中国小麦、稻谷和玉米等主要粮食品种的库存量达到 历史新高，可以满足全国居民一年的口粮需求。然而，过高的粮食库存也给国 家财政造成较大压力，同时库存粮食品质问题也亟待解决。
中国粮食自给率研究粮食、谷物和口粮 自给率分析
01 引言
目录
02 粮食自给率分析
03 国际国内形势分析
04 粮食库存分析
05 结论
中国粮食自给率研究：粮食、谷 物全的重要指标。中国作为世界上人口最多的 国家，确保粮食自给自足是国家战略安全的重要组成部分。本次演示将对中国 粮食自给率进行深入研究，分析不同粮食作物的自给率情况，同时探讨提高中 国粮食自给率的途径和粮食库存管理策略。
2、加强粮食库存管理
为确保国家粮食安全，需要加强粮食库存管理，提高应急供应能力。具体措施 如下：
1、建立健全的粮食库存管理制度，加强库存粮食品质检测和监管，确保库存 粮食的安全和质量。
2、结合市场需求和农业生产实际，合理调整粮食库存结构，避免过度储备或 储备不足的情况发生。
3、加强与国际粮食贸易伙伴的合作，建立国际粮食库存联盟，共同应对全球 粮食安全问题。
我国主要粮食作物比较优势研究
稻 谷 的平 均 每 亩 总 成 本 最 高 ， 豆 最 低 ， 大 谷 平 均 为 大 豆 的 两 倍 。 图 ２显 示 ， ９ ０年 代 以 １９
１９ ９ ０年 的 ５ ６ ７ ２千 克 ／ 顷 上 升 １ ８ ， ９ ３年 公 ０． ％ １ ８
大 豆 较 少 。 １９ ９ ０年 代 以 来 ， 于 玉 米 的 播 种 面 由
过 了小 麦 （ 图 １ 。 见 ）
资 料 显 示 ， 谷 ： ９ ９年 为 比小 麦 高 ， 米 的 总 产 量 逐 步 超 且 玉
一
、
稻 谷 、 小 麦 、 玉 米 和 大 豆 生 产 规 模 的 比 较 １９ ９ ９年 为 ３ ４ ９ ７千 克 ， 顷 ， １ ９ 公 比 ９ ０年 的 ３ ９ １４
中国 四 种 主 要 粮 食 作 物 中 ， 谷 的 播 种 面 稻 积历年来始终处 于领先地位 ， 后依 次 为小麦 、 其
千 克 ／ 顷 上 升 ２ ６ ， １９ 公 ３． ％ 在 ９ ７年 达 最 高 ， 为
玉米和 大 豆 。根 据 相 关 统 计 资 料 计 算 可 知 ， ４２ １０千 克 ／ 顷 ； 米 ： ９ ８年 为 最 高 值 ， 公 玉 １９ 达 １９ ９ ０年 代 以来 ， 谷 的播 种 面 积 有 逐 步 下 降 的 ５ ６ 稻 ２ ８千 克 ／ 顷 ， １ ９ 公 比 ９ ０年 的 ４ ２ ５ ４千 克 ／ 顷 上 公 趋 势 ， 麦 和大豆的播种 面积 总体变 化不 大 ， 小 而
关中地区适合种植什么
关中地区适合种植什么关中地区位于中国的西北部，地理环境独特，冬寒夏热，干旱少雨，风沙较多，这种地理气候条件限制了一些植物的生长。
然而，关中地区也有一些特殊的气候和土壤特征，适合种植特定的作物和植物品种。
以下是关中地区适合种植的一些作物和植物：1. 小麦：关中地区是中国小麦主产区之一，其土地和气候条件非常适合小麦的生长。
关中地区的小麦品种多样，产量也非常可观。
小麦是关中地区主要的粮食作物之一，也是当地农民的重要经济来源之一。
2. 玉米：关中地区的气候条件适宜玉米的生长。
玉米是关中地区的主要粮食农作物之一，也是农民的重要经济作物。
关中地区的玉米种植技术非常成熟，品种丰富，产量稳定。
3. 大豆：关中地区的土壤富含有机质，对大豆生长非常有利。
大豆是关中地区的重要经济作物之一，也是当地人民的重要食品原料和经济来源。
关中地区的大豆种植技术先进，种植面积和产量都领先于全国其他地区。
4. 马铃薯：关中地区的寒冷冬季和炎热夏季的气候条件非常适合马铃薯的生长。
关中地区的马铃薯种植技术非常发达，品种丰富。
马铃薯是关中地区的重要经济作物之一，也是当地人民的重要食品原料之一。
5. 蔬菜：关中地区因为气温适宜和土壤肥沃，种植蔬菜非常适合。
关中地区的蔬菜种植技术非常成熟，种类丰富，供应充足。
由于物产丰富，关中地区也是中国蔬菜的重要生产基地之一。
6. 果树：关中地区因为土地肥沃和充足的阳光，种植果树非常有优势。
关中地区的果树种类很多，包括苹果、梨、葡萄等。
果树是关中地区农民的重要经济来源之一，也是关中地区著名的特产之一。
总结起来，关中地区适合种植的作物和植物品种非常丰富，从粮食作物到蔬菜和果树，都有着良好的生长条件和丰富的市场需求。
当然，在种植过程中，应该根据当地的气候、土壤和市场需求选择适合的作物品种，同时注重科学耕作和维护生态环境，才能保证作物产量和质量的稳定。
王道龙-我国主要粮食品种区域比较优势研究
第25卷,第2期中国农业资源与区划Vol 25,No 2,pp 13-17 2004年4月 Journal of China Ag ricultural Resour ces and Regional Planning A pril,2004 理论探讨我国主要粮食品种区域比较优势研究张 华,王道龙,屈宝香,周旭英(中国农科院资源区划所,北京 100081)摘 要 针对我国加入W T O 和新世纪我国农业结构战略性调整的需要,对东部、中部、西部三大地区的粮食(小麦、稻谷、玉米)采用多因素比较优势指数和综合比较优势指数计算的方法,确定不同地区主要粮食品种优势度和比较优势区域布局。
关键词 中国东中西部 小麦 水稻 玉米 区域综合比较优势收稿日期:2003-11-06 张华为副研究员 王道龙为研究员、副所长 屈宝香为副研究员 周旭英为研究员我国地域辽阔,农业资源在空间区域上的分布存在着较大的不对称性和不平衡性。
经过长期的历史演变,各地在粮食作物的区域布局和发展农产品生产的成本与效益上形成显著差异。
一些地方在粮食生产上具有比较优势,而另一些地方则在经济作物或其他方面具有比较优势。
根据全国农业发展的总体规划和地区发展战略,以及 因地制宜,发挥优势,扬长避短,区域平衡 的原则,在粮食生产的区域布局上确立 提高东部粮食单产、增加中部粮食总产、开发西部特色粮食生产 的指导方针。
针对我国加入WTO 和新世纪我国农业结构战略性调整的需要,对东部、中部、西部三大地区的粮食(小麦、稻谷、玉米)采用多因素比较优势指数和综合比较优势指数计算的方法,确定不同地区主要粮食品种优势度和比较优势区域布局。
一、比较优势指数运用1994~1998年我国粮食作物产量比较优势指数、单产比较优势指数、生产效益比较优势指数和商品量比较优势指数,分别对我国东、中、西部地区小麦、稻谷、玉米的区域比较优势进行了分析。
在此基础上,计算出我国东、中、西部地区小麦、稻谷、玉米的综合区域比较优势指数。
关中灌区小麦玉米一体化栽培技术
中灌 区又是陕西省小麦 、玉米种植的主产区 和优势区 ，０ ７ ２ ０ 年一２ ０ ０９年关 中灌 区小麦 、 玉米播种面积 １０ 万 ｈ 总产量 ６０ ｔ ６． ８ ｍ， ５万 ，
均单 产为 ６０１ ｇ １． ｋ。非项 目区对照 田平均穗 数 ３．万穗 ， ４ ７ 单产为 ４ １ ｇ 万亩示范片较 ５ ．ｋ 。 ９ 非项 目区对照田每 ０ ６ ｍ 增产 ８ ． ， ． ７ｈ ｚ ０ ７ 共 ７ 计增产 １６ 万 ｋ ， ７． ６ ｇ增幅 １． ９ ％。百亩攻关 田 ４ 较非 项 目区对照 田增 产 １９ｋ／． ７ ｍ ， ２ ｏ ６ ｇ ０ ｈ 共
玉米推广紧凑型玉米品种 ， 如浚单 ２ 、 ０ 榆
单 ９ 等， 号 密度要求 中东部地 区达 到 ４ ０ ～ ０ ５ ５ ０ 株 ／． ７ ｍ ， ０ ０ ６ 西部达到 ４ ０ ～ ０ 株 ０ ０ ｈ ０４ ０ ０ ５ ／． ７ ｍ ， ０ ６ ２高产 田达 ５５０株 ／０ ７ ｍ 。浚 ０ ｈ ０ ０ ６ ． ｈ 单 ２、 ０榆单 ９ 号都属于紧凑型高产品种 。
霪
全国 食生 粮 产先进 被陕 县， 西省评 省粮 为全
３ 个体 、 ． 群体 一体化 。 建立高效高产群
体 结 构
大 力 推 广小 麦 条 播 及 宽 幅 播 种 技 术 ， 改
变撒播的不 良习惯 ， 并适当降低播量 ， 确保苗 齐、 苗全、 苗壮， 提高播种质量。 小麦高产的群体
动态指标 ： 基本苗 １ 万 一 ５万株 ／． ７ ｍ ， ２ ｌ ０ ６ ０ ｈ
冬前总茎数 ８～ ０ ０ １０万株 ／． ７ ｍ ，春季最 ００ ６ｈ
高 总茎 数 不超 过 １０万 株 ／０ ７ ｍ ， 穗 数 ２ ０ ６ ２ ． ｈ 成 ３ 万 一５ ８ ４ 万穗 ／． ７ ｍ 。 ０ ６ ０ ｈ
历代粮食亩产量
1、战国前期的粮食亩产有关战国前期粮食亩产的典型资料，主要有以下几条：（1）《汉书·食货志》载李悝这言：“今一夫挟五口，治田百亩，岁收一石半。
”这是指亩产粟1.5石。
（2）《管子·轻重甲》说：“一农之事，终岁耕百亩，百亩之收，不过二十锺。
”这是说亩产粟0.2锺，1锺等于10釜，1釜也就是1石。
因此，0.2锺也就是亩产粟2石。
（3）《管子·轻重乙》河：“河淤诸侯，亩锺之国也”。
这就是说，经过淤灌的肥沃土壤，产量较高，亩产1锺，即亩产10石。
五倍于《管子·轻重甲》之数。
（4）《史记·河渠书》说：“西门豹引漳水溉邺，以富魏之河西。
”漳水溉邺后，亩产多少？《论衡·率性篇》说：“魏之行田百亩，邺独二百，西门豹灌以漳水，则亩收一锺。
”亩产1锺，也是10石。
（5）《史记·河渠书》说：秦开郑国渠，“灌泽卤之地四万余顷，收皆亩一锺”。
也是亩产10石。
上述五条材料中的前两条，说的是一般情况，所谓“百亩”，是方百步为亩的周亩。
战国时1周亩折合今市亩为0.328市亩。
班固所说的“石”，应当是汉大石，1石合0.333市石，折成今量，1市亩产粟1.524市石，1市石粟重135市斤，即当时亩产粟205.8市斤。
一家“百亩”，合今市亩32.8亩，则一家总收获的原粮相当于今市斤6750斤。
五条材料中的后三条，指的都是灌溉或淤灌之田，其产量相当于一般田的五倍，这是特例，不能把它们视为常规产量。
但是，它说明战国时期已经有了亩产10石的高产田。
2、战国后期的粮食亩产战国后期，随着小农经济的巩固和发展、铁犁牛耕的推广、耕作技术的提高和水利事业的发展，粮食亩产也有了相应的提高。
其主要依据是：（1）《孟子·万章下》说：“一夫百亩，百为之粪，上农夫食九人，上次食八人，中食七人，中次食六人，下食五人。
”《礼记·王制》说：“上农夫食九人，其次食八人，中食七人，中次食六人，下农夫食五人。
汉唐时期关中小麦种植的发展及其影响
农业考古农业考古2019·32019年第3期小麦是关中地区最主要的农作物品种，早在距今4000多年的新时期时代已有种植。
但汉代以前，关中地区仍是以粟为主的多种农作物种植体系，小麦长期处于不受重视的边缘地位。
汉唐时期，传统旱作农业优势作物粟、黍等的地位逐渐下降，小麦开始成为关中地区的主粮，并在此后形成了以面食为主的饮食结构。
目前，学者们对小麦在中国的本土化发展历程研究颇多，但探讨它对特定地域饮食文化影响的文章并不多。
本文拟对汉唐之际小麦得以大规模种植的因素进行探讨，从而揭示小麦推广对关中地区饮食结构和面食文化的影响。
一、汉代以前的关中小麦种植迄今为止关中地区的小麦遗存最早发现于陕西省武功县赵家来遗址，距今约4400~4000年，反映出关中地区至少在新石器时代就已经有小麦种植。
殷墟出土的甲骨文卜辞中，“‘告麦’和‘受麦’等字样多次出现，据测定，这些甲骨属于殷商早期，距今已有3200多年”［1］。
说明在商代早期，小麦就已在黄河中下游地区种植。
2001年，在扶风县周原遗址出土的史前时期到两周时期的植物种子遗存中，有120粒小麦为先周时期遗存，说明在商代晚期，关中地区已经有一定规模的小麦种植［2］。
汉唐时期关中小麦种植的发展及其影响刘欣朱宏斌摘要：汉唐时期是关中小麦广泛种植传统形成的关键时期。
这不仅得益于不断发展的农作物种植和食用加工技术，灌溉设施的发展、人口的增长和面食的普及也是重要的推动因素。
此后，小麦主粮地位的确立，使种植结构得到调整，促进了关中地区饮食结构的形成，也渐次形成了丰富多样的面食文化。
关键词：小麦；关中地区；汉唐时期中图分类号：K234文献标识码：A文章编号：1006-2335（2019）03-0026-06On Development and Impact of Wheat Cultivation in Guanzhong Area During theHan and Tang DynastiesLiu Xin,Zhu HongbinAbs tract：The Han and Tang dynasties were the key periods for the widespread of Guanzhong wheat.This was not only due to the upgrading technologies for crop cultivation and food processing,but also the development of irrigation facilities, growth of population and popularization of pasta.Since then,the status of wheat has established as the staple food,which ad-justed the planting structure,built up the dietary structure in the Guanzhong area,and gradually formed a rich and varied pasta culture.Key words：wheat;Guanzhong area;Han and Tang dynasties刘欣，女，西北农林科技大学中国农业历史文化研究中心硕士研究生，研究方向为中外农业科技文化交流史；朱宏斌（通讯作者），男，西北农林科技大学中国农业历史文化研究中心教授，研究方向为中外农业科技文化交流史。
简述中国古代主要粮食作物的种类和栽培历史
中国古代粮食的代称也叫谷、五谷、八谷、九谷、百谷，但以五谷为最多。
在原始社会，中国的粮食品种主要有：粟、黍、稻、菽(大豆)、大麦、小麦、薏苡等。
北方以种植粟、黍粮食品种为主，南方以种植水稻为主。
夏、商、西周时期，中国的粮食品种有黍、稷、稻、小麦、大麦、菽、麻等七种。
主要的粮食品种是黍、稷。
直至明代以前，中国的粮食品种大致如此。
在《诗经.小雅》中，农作物的排列顺序是：黍、稷、稻。
当时人们很迷信自然，称社为地神，稷为谷神，故将二者结合在一起称为社稷。
因而社稷即成了国家的代名词。
春秋战国时期，随着铁制农具的出现和灌溉的发展，人们才有条件种植对水土要求较高的菽和粟。
虽然粮食作物品种变化不大，但是，作物的结构发生了很大变化。
变化的特点是菽（大豆）的地位上升，并和粟一起列为主要的粮食作物。
这在中国农业发展史上是一个历史性的变化。
从战国到唐代，粟一直是中国北方的主要粮食。
西周以前，中国粮食品种以黍、稷为主，其他粮食品种不占主要地位。
到了春秋战国时期，开始出现了五谷的概念，表明当时粮食作物的品种初步有了定型。
主要粮食品种有：粟（禾、稷）、菽（大豆）、黍、稻、小麦、大麦、麻七种。
秦汉时期粮食结构有所变化，主要粮食品种有：粟、稻、小麦、大麦、大黍、粱、大豆。
汉代董仲舒建议在关中一代推广小麦。
汉魏时期由于石磨的推广，麦子磨成面粉，这一饮食史上的进步，也促进了小麦生产的发展。
魏晋南北朝粮食品种的顺序是：谷（稷、粟）、黍、粱、大豆、小豆、大麻、大麦、小麦、水稻、早稻。
隋唐五代时期，主要粮食品种的顺序是：稻、粟、麦。
宋元时期，稻麦两熟制逐步形成，双季稻得到推广，明代以后，水稻更加发展，因此有“湖广熟，天下足”的说法。
同时，玉米、甘薯、土豆从国外引进，更加丰富了粮食品种。
当时主要的粮食品种是：水稻、小麦、谷子、玉米、豆类。
到1950年，粮食品种是指小麦、大米、大豆、小米、玉米、高粱和杂粮七大品类。
1952年，粮食减为四大品种：小麦、大米、大豆和薯类。
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关中主要粮食作物单产的古今比较研究沃野千里的陕西省中部的渭河平原古称关中，关中地区是中华民族较早开发的地区之一，秦汉时期这里早已是闻名全国的富庶发达的粮食主产区。
那么，秦汉时期关中地区主要粮食作物的单位面积产量有多高？相当今制亩产多少？二千年来，几种主要粮食作物产量增加速度的快慢。
诸多问题的研究有助于我们对二千年来农业的发展有一宏观的纵向认识，并有助于我们窥探其中若干理论性问题。
秦汉时期的亩产量史料关于秦及两汉农作物产量的记载较多，我们择其高者作为研究对比的参照系。
《史记・河渠书》载:秦修郑国渠就“用注填阏之水，溉泽卤之地四万余顷，收皆亩一钟。
”汉武帝时河东守番系上书言：“穿渠引汾溉汾阴、蒲坂下，度可得五千顷。
五千顷故尽河�肫�地，民茭牧其中耳，今溉田之，度可得谷二百万石以上。
”是说引汾河水浇灌晋西南农田，每亩可产粮四、五石。
其后庄熊罴亦上奏曰：“临晋民愿穿洛以溉重泉以东万余顷故卤地，诚得水，可令亩十石。
”《史记・货殖列传》有“名国万家之城，带郭千亩，亩钟之田”之说，将拥有成千亩亩钟之田作为富甲一方的标志之一。
以上所引，均极力强调水利的实惠重要，所言亩钟产量是秦汉时期的最高产量。
但研究秦汉亩产涉及古今衡量和亩制演变，不可不察。
言及西汉亩制学者有大小亩之说（1），认为汉武帝时期大小亩并行，但又明确指出洛水以西，即今西北和西南地区推行二百四十步为一亩的大亩制。
本文所要研判的对象恰好在关中地区，故就亩制而言，这一地区无论秦代还是汉代，亩的大小是一致的，这是前提之一。
至于当时单产，在古文献中因持论者所论述的主旨不同，有极力言少者，如晁错说：“百亩之收不过百石” （2）。
《淮南子・主术训》也说：“中田之获，率岁之收，不过亩四石”，中等田的最高产量在四石以下。
历史发展了二千年，我们以古之最高产量即亩钟之田的产量与当代的平均产量作比较研究似乎比较公道。
比较的作物有粟（又称禾，即今之小米）稻、麦、豆等。
计算古代粮作产量方法有二，一是纯以古文献所提供的容量和重量关系来推算；二是以当今某种作物单位体积的重量结合文献中的相关作物的单产容量来折算。
两种方法各有优缺点：前者因文献所提供的容量和重量换算数据不十分准确，而易产生误差；后者因古今同一作物千粒重的差异，也有小小误差，千粒重的不同是由作物的品种和水肥及作务的好坏形成的。
本文用两种方法研究推算，然后综合考察分析力求找到较能反映客观实际的数据。
《睡虎地秦墓竹简》载：“粟一石六斗大半斗，舂为�c米一石” （3）。
《说文》段注：“�c，粟重一为十六斗大半斗，舂为米一斛曰�c。
” （4）竹简整理小组认为恰与“简文相合”。
这也被张家山汉墓竹简所证实：“程禾程曰：禾黍一石为粟十六斗泰（大）米斗，舂之为�c米一石” （5）。
以上的“石”皆为衡石，而非容量。
又秦简云：“稻禾一石为粟廿斗，舂为米十斗”，“叔、答、麻十五斗为一石”此处的二个“石”，同样是衡石即重量单位。
秦简整理小组的铨释有误（6）。
这同样从汉简中可以得到证明：“王程曰：稻禾一石为粟廿斗，舂之为米十斗……。
程曰：麦、菽、答、麻十五斗一石” （7）。
并且可以证明，秦简“叔”前脱一“麦”字。
这样，我们便知道，在秦汉时期，16 斗粟（即禾）、廿斗稻、十五斗的麦、菽、答、麻，它们的重量都是一石，即当时的120斤。
这是我们计算秦汉亩产的重要依据之一。
古人谈论农业产量多以石、斛、钟为单位。
多数学者认为秦汉时期石与斛等容，钟的容量有六斛四斗与十石两说，分歧相当大，迄今无定论（8）。
本文两说并采，分别以之计算出两个产量，再比较研究哪种容量接近实际。
秦汉亩制为240方步，每步6尺，每尺23.1厘米，据之可知当时1亩合今0.692市亩（1公亩=100平方米=0.15市亩；0.231×6×240÷100×0.15=0.692市亩）。
由此可求得当时最高产量（每亩1钟）及合今制每市亩的产量。
表1 各种农作物每斗重量*单位：斤* （丘光明先生将秦1斤厘定为253克，西汉1斤定为250克，见丘光明等著《中国科学技术史・度量衡卷》，第171页和241页，科学出版社，2001年6月版。
本文为方便起见，将秦汉每斤均作250克计算，差别不大。
）于是从每斗作物的重量就可推算出钟亩之田的产量。
每钟分别以10石和6石4斗计算。
表2 钟亩之田的产量（1）单位：斤毫无疑问，视每钟为10石，推演出来的产量折算成今天市亩产量，其数字高得惊人，以小麦为例，已远远超过上世纪七八十年代关中地区主要产量县的大田均产，这在古代各种条件的制约下是不可能达到的。
相对来说以每钟为6.4石所得数据比较接近实际，但仍高出五六十年代不少，只有稻的产量接近实际比较可信。
若将“亩钟产量（2）”中的石视为小石，每石为大石的十分之六，所得数据较为可信（即产量均乘以0.6，所得数目）。
但关于大小石的争论十分激烈，有无大小石；何种情况下用大小石，有说原粮用大石，净粮用小石，亦有反对者，至今莫衷一是。
另外，秦代并无大小石存在，所以仍不得达诂。
可以认为古文献中的产量是被文人极度夸张的说法，或者古人所言粟重与容量的折算比例过于粗疏，并不能准确反映实际。
考虑到作物千粒重古今变化不大（总的趋势今重于古），可试用作物比重来求得秦汉时期的丰产田最高产量。
经实测，现在小麦每升重约800克，则2000毫升重约3.2斤，而2000毫升恰好等于秦汉时1斗的容量（9）。
下表，小麦每石重量取31.84斤，谷子每石27斤（10）。
此处“石”为秦汉容量，每石20000毫升，每钟取6.4石。
稻子仍依古文献所述计算。
表3 钟亩之田的产量单位：斤对上表需要说明的是，学者曾以小麦实测上林铜器18件容量和重量关系，31.84斤/石系18件铜器测量的平均值(11)；林甘泉主编的《中国经济通史・秦汉经济史（上）》也认定：汉代1石=2市斗，1市斗=13.5斤，1石=27市斤粟。
汉代1石为20000毫升，1斗为2000毫升，即秦汉时期1斗禾重2.7斤，这也是以实物测量所得数据。
而依古文献所折算的禾与麦每斗（2000毫升）的重量分别是3.6斤和4斤，显然偏高，分别高出实测数据33%和25%，这就使得以之为依据所得的表2中的禾与麦的产量高得令人难以相信，只有稻子每斗3斤的重量接近实际，它每斗的重量小于小麦的3.2斤大于谷子的2.7斤，大致可信。
需要指出的是农作物的比重随着品种的改良和耕作管理水平的提高在缓慢地增加着，以今天的作物比重所推算的古代产量，其数据会微微偏高，但因其误差很小，可以忽略不计。
二、秦汉产量与现代农业的比较综合分析表3各种农作物的产量，可以看出较表2有大幅度的下降。
各种作物的产量较之“钟亩产量（1）”基本下降了50%；较“钟亩产量（2）”也有较大幅度降低，其中禾的单产只及亩钟（6.4石/钟）的75%，小麦单产为亩钟产量的79.6%。
即便如此，将其与建国前后的关中主要产粮县的全县均产相比较仍是很高的很了不起的产量，甚至与五十年代和六十年代个别年份相比仍可得出同样的结论。
下表数据是从新编主要产量县县志中摘录整理的，为了紧凑也限于篇幅个别数字所在年份有提前或推后一年的情况，但数据是准确无误的。
关中粮食主产县历年均产表⑿从上表可以明显看出，关中主要产粮县建国前1948年―1949年的小麦、谷子亩产量比起二千年前秦汉时期的高产田低得多①小麦，一般均产为百余斤，高者一百七八十斤，最低的兴平县只有120斤，只及秦汉亩钟产量294.5斤的40.7%，其差距之大令人惊叹！如若再细察解放前各县极端最低产量，其差距就更令人吃惊，华县1939年种植小麦24.3万亩，平均亩产只有可怜的34.7斤；渭南县，民国“二十四年（1935年）种植小麦50.60万亩，平均亩产88斤。
”这和古代高产样板田的近300斤产量相比有天壤之别，令人难以置信，但这是摘自官方权威志书的准确数字无庸置疑，是古人夸张了，还是后人倒退了，还是另有原因很令人深思，历史发展了二千年怎么还会出现这样低的产量。
②谷子，在上世纪四五十年代其地位已远远不及古代重要，因其产量低，加之人民食粮结构的习惯性改变，种植面积已大大低于小麦。
不过产量也是偏低的，建国前的1949年户县谷子均产是146.2斤，1950年至1975年的25年间，最高274.8斤（1972年），最低107.5斤（1968年），其中有八年达200斤以上；1976年―1983年间最高320.1斤（1978年），1983年为158.1斤，仅比1949年增加8.14%。
长安县的谷子产量只有少数年份亩产超过200斤。
渭南县，几十年间谷子产量徘徊百余斤至二百余斤，最高产的1972年达到238斤。
其他县无谷子产量精确统计数字。
从以上三县的产量看只有户县有两个年份的产量超过古代的亩钟谷子产量。
③水稻，惟有水稻例外，在建国前后的产量已高于秦汉高产田产量。
这是因水稻必须生长在水田，终生不缺水，否则即死。
其他作物常种在旱地，而缺水是导致低产的最重要原因之一。
户县（1949年）为每亩338.9斤；长安县在1949年和1950年的亩产量均为346斤。
户县在1983年达到542.7斤，1978年创660斤好收成；长安县1950年上500斤，最高产的1971年697.4斤。
这已是秦汉水稻亩钟产量的2.5倍多。
④豆类作物的比较研究较为困难。
秦汉时期豆子有菽�E之分，菽是大豆，�E是小豆。
这两个品种虽存在至今，但人们在统计产量时已不加区分，加之现代豆类种植很少大面积单一种植，豆类栽培多采用间作套种方式，统计产量时有一定误差。
参照表2，以每种6.4石计算，秦汉时期大、小豆产量已达256斤/亩，折合今亩则高达370斤/亩。
若考虑古文献豆类作物的容量与重量的比例关系不够准确，其比重应略大于水稻与小麦相仿佛的因素，另行折算，其亩产也相当今亩的300斤上下，也高得出奇。
三原县最高产年份（1956年）超过200斤，其余年份均甚低，1981年均产仅43.4斤。
渭南县1956年种植10.32万亩，亩产164斤，系该县建国后最高产量；而1959年的7.5万亩，亩产只有75斤。
稍加研判，便可断定秦汉时期豆类大面积产量难达每亩一钟的产量。
上世纪八十年代初以来，由于作物品种、水肥、栽培技术、田间管理诸方面的长足进步，加之体制改革激发的积极性，农业生产空前的发展，粮食产量迅速提高。
如兴平县1989年全县数十万亩小麦亩产达到惊人的599斤。
除了表4所反映的各县80年代粮食产量大幅度增长的情况外，各县都有一些乡（公社）村（大队）创造了非常振奋人心的高产纪录。
例如渭南县（今渭南市临渭区）1982年全县六、七十万亩小麦平均亩产498.9斤，其中双王、辛市等6个公社，亩产600斤以上；地处山岭地区的三官庙生产队205亩小麦，亩均775斤；辛市大队第7生产队197亩小麦亩产达927斤。