老年人饮食注意事项
老年人44个注意事项
老年人44个注意事项老年人是社会中的重要群体，他们在生活中需要特别注意一些事项，以保持身体健康和生活质量。
下面将列举44个老年人需要注意的事项，希望对老年人和关心老年人的人士有所帮助。
1. 饮食均衡：老年人应当注意饮食的均衡，摄入适当的营养物质，避免偏食和暴饮暴食。
2. 控制饮食热量：老年人新陈代谢减缓，应当控制饮食热量，避免肥胖和过度消耗。
3. 多摄入蛋白质：蛋白质有助于维持老年人的肌肉和骨骼健康，应当多摄入富含蛋白质的食物。
4. 多摄入膳食纤维：膳食纤维有助于老年人的消化系统健康，预防便秘等问题。
5. 控制盐的摄入：老年人应当控制盐的摄入量，预防高血压和心血管疾病。
6. 适度饮水：老年人应当适度饮水，保持身体水分平衡，预防脱水。
7. 控制饮酒：老年人应当适量饮酒，过度饮酒会对健康造成负面影响。
8. 戒烟限酒：老年人应当戒烟限酒，预防肺癌和其他疾病。
9. 多食新鲜蔬菜和水果：新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于老年人的健康。
10. 控制糖的摄入：老年人应当控制糖的摄入，预防糖尿病和其他代谢性疾病。
11. 定期体检：老年人应当定期进行体检，及时发现和治疗潜在的健康问题。
12. 注意口腔卫生：老年人应当注意口腔卫生，刷牙漱口，预防口腔疾病。
13. 积极锻炼：老年人应当积极参加体育锻炼，保持身体的灵活性和力量。
14. 避免长时间久坐：老年人应当避免长时间久坐，预防肌肉萎缩和其他相关问题。
15. 保持良好的心态：老年人应当保持积极乐观的心态，预防心理健康问题。
16. 睡眠充足：老年人应当保持充足的睡眠，有助于身体的恢复和健康。
17. 避免熬夜：老年人应当避免熬夜，保持规律的作息时间。
18. 防治感冒：老年人应当注意防治感冒，保持良好的个人卫生习惯。
19. 避免过度劳累：老年人应当避免过度劳累，适当休息和放松身心。
20. 注意防晒：老年人在户外活动时应当注意防晒，预防皮肤问题。
21. 预防跌倒：老年人应当注意防止跌倒，保持家居环境的安全。
健康养老老年饮食老年人健康养老老年饮食指导与营养咨询
健康养老老年饮食老年人健康养老老年饮食指导与营养咨询随着人口老龄化问题的逐渐加剧，老年人的健康养老问题愈发引起人们的关注。
在老年人健康养老过程中，饮食起着非常重要的作用。
本文将对老年人饮食方面的指导与营养咨询进行详细论述。
第一部分：老年人饮食需求分析老年人饮食需求与年轻人存在一定的差异，由于身体机能下降、消化能力减弱和慢性病的发生率增加，老年人饮食需要相应进行调整。
具体包括：1. 确保营养均衡：老年人饮食应该摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，并保持各种营养素的平衡。
2. 控制摄入热量：老年人身体新陈代谢减慢，需要的热量也会相应减少。
因此，老年人应适当控制食物的摄入量，以避免体重增加和肥胖的问题。
3. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于老年人消化和排便功能的改善，同时还能有效预防便秘等消化问题的发生。
老年人应该摄入足够的水果、蔬菜、全谷物等富含膳食纤维的食物。
第二部分：老年人饮食宜忌在老年人饮食中，有些食物对健康有益，而有些食物则需要尽量避免。
以下是老年人饮食的宜忌之处：1. 宜食瘦肉和鱼类：瘦肉和鱼类富含优质蛋白质，可以提供身体所需的营养，并且易于消化吸收。
老年人可以适量食用这些食物，以维持正常的身体功能。
2. 忌食高盐和高油食物：老年人的饮食中应尽量避免高盐和高油食物的摄入，以预防高血压、心脏病和中风等慢性疾病的发生。
3. 宜食高钙食物：老年人骨密度会逐渐下降，增加骨折的风险。
因此，老年人应该增加摄入富含钙质的食物，如牛奶、豆腐、鱼和虾等。
第三部分：老年人饮食指导与营养咨询为了帮助老年人合理安排自己的饮食，提供相关的饮食指导与营养咨询非常重要。
以下是一些建议：1. 与营养师进行咨询：老年人可以咨询专业的营养师，根据自身的身体情况和口味喜好，制定适合自己的饮食计划。
营养师会根据老年人的营养需求，提供科学合理的营养指导。
2. 多食用新鲜食材：老年人应该多食用新鲜食材，如水果、蔬菜、鱼类等，以获取更多的维生素和矿物质。
老年人膳食五大注意事项
老年人膳食五大注意事项
1. 均衡搭配：老年人膳食应搭配均衡，包括合理的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
饮食中应包含适量的蔬菜、水果、全谷物、低脂或非脂肪奶制品、瘦肉、鱼类和豆类等。
2. 控制糖分和盐分摄入：老年人膳食中应尽量减少糖分和盐分摄入。
过多的糖分和盐分会增加患上糖尿病、高血压等疾病的风险。
3. 补充足够的钙：老年人应注重摄入足够的钙，以保持骨骼健康。
可以通过食用奶制品、豆类、坚果等富含钙的食物，或者服用钙片来进行补充。
4. 控制脂肪摄入：老年人应减少对油腻和高脂肪食物的摄入，特别是饱和脂肪和反式脂肪。
选择植物油、鱼油等富含健康脂肪的食物，并适量控制食用量。
5. 注意摄水量：老年人由于代谢减缓，多数会出现口渴感较低，容易忽视水分补充。
适当增加摄水量，保持身体水分平衡。
可以喝水、喝茶、吃含水分丰富的食物如水果、汤等，避免过度饮酒和饮料。
中老年人饭后注意事项有哪些_中老年人养生吃什么食物
中老年人饭后注意事项有哪些_中老年人养生吃什么食物中老年人由于身体状况大不如以前，所以通常需要通过饮食，或者其他的保健方式来强身健体，因为中老年人的体质已经不如年轻时候了。
下面是我为大家整理的中老年人饭后注意事项，希望能对大家有所帮助。
中老年人饭后注意事项1、忌立即喝茶有些人习惯放下饭碗端茶杯，吃完饭后即喝茶，这实在是弊多利少的不良习惯。
因为喝茶固然能增加胃液的分泌，促进食物尤其是肉类的消化吸收，但是茶叶中含有多量的单宁，它进入胃肠道后，能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，妨碍人体对蛋白质、铁质及其他营养素的吸收。
有饭后饮茶习惯的人，不妨改为饭后用茶水漱口，这样既可以去油解腻、爽口洁齿，又可因茶水中含氟元素而预防龋齿。
2、忌立即吃冷饮饭后立即吃冷饮，对消化道产生一个很强的冷刺激，会引起消化道强烈的蠕动，这样就可能引起腹痛腹泻。
同时，冷热的强烈变化会使胃部血管突然收缩，长此以往就会导致胃的消化机能失调，甚至造成消化不良或其他疾患。
3、忌立即吸烟有吸烟嗜好的人常说：“饭后一支烟，赛过活神仙。
”其实，饭后吸烟，祸害无穷。
据有关人员测定，饭后吸1支烟所吸收的毒物，比平时吸10支烟的毒物还多。
因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，全身的毛细血管全都处于舒张状态，此时人体吸收烟雾的能力“最佳”，烟中的有毒物质比平常更易进人人体，从而可加重对人体的危害。
4、忌马上洗澡、游泳饭后，人的消化系统即开始紧张的消化吸收工作，所需要的血液大大增加。
如果此时马上洗澡或游泳，则皮肤血管扩张、血流量增加，消化道的血液供应就要减少，消化能力就会减弱。
另外，游泳时人体浸没在水里，一方面由于水的压力影响了胃的蠕动，妨碍食物与胃液的充分混和;另一方面，腹部血管受到冷水刺激会引起收缩，导致胃部血供不足，容易产生胃痉挛，发生呕吐或消化不良。
所以，饭后应休息15分钟再去洗澡，休息半小时后再去游泳。
如果是剧烈的比赛，则应在进餐2小时后举行。
老人养生食谱注意事项
老人养生食谱注意事项
养生食谱对老人的健康至关重要，以下是一些注意事项，帮助老人选择合适的食谱：
1. 均衡饮食：老人需要摄取多种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
建议他们每天摄入五谷杂粮、蔬果、禽肉或鱼虾等食物，保持均衡的饮食结构。
2. 低盐低油：老人的身体代谢能力较差，容易导致高血压、高血脂等疾病。
因此，他们应限制盐和油的摄入量，尽量选择低盐低油的食品。
3. 多食高纤维食物：高纤维食物有利于老人的消化系统健康，可以预防便秘等问题。
推荐老人多食用全谷类、蔬菜、水果、豆类等富含纤维的食物。
4. 多喝水：老人身体水分代谢较差，容易脱水。
饮水量应适量，每天至少喝六到八杯水。
这有助于排除体内废物，保持身体的水平衡。
5. 餐前水果：老年人消化功能减弱，建议饭前吃一些新鲜水果，增加食欲和饮食多样性。
但需要注意的是，因为老人的胃肠蠕动减慢，食物消化较慢，所以不建议在饭后立即吃水果。
6. 少食多餐：老人的胃口较小，为避免过饱或过饥，可改为少食多餐的饮食方式，每天分成五六餐，保证营养的摄入。
7. 避免熬夜：老人的免疫力相对较弱，容易受到外界环境的影响。
因此，要避免熬夜，保证足够的睡眠时间。
总结起来，老人养生食谱的注意事项包括均衡饮食、低盐低油、多食高纤维食物、多喝水、餐前水果、少食多餐和避免熬夜。
这些饮食习惯的养成有助于老人保持健康。
老年人膳食管理制度
老年人膳食管理制度概述老年人膳食管理制度旨在提供适合老年人的营养摄入指导，以维护其健康和生活质量。
老年人在饮食方面有着特殊的需求，需要特别关注营养均衡和食物安全。
膳食建议1. 均衡摄取营养：老年人应通过多样化的食物摄入来获得各种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
2. 控制总体热量摄入：老年人的能量需求较年轻人较低，因此应合理控制总体热量摄入，避免过度摄入导致肥胖或其他健康问题。
3. 增加膳食纤维摄入：老年人常常面临便秘等问题，增加膳食纤维摄入可以促进肠胃蠕动，改善消化系统功能。
4. 控制盐的摄入：老年人容易出现高血压等问题，因此应限制食物中盐的摄入量，控制血压。
5. 饮食多样化：老年人应适当增加水果、蔬菜、全谷物和低脂肪乳制品的摄入，同时限制高糖、高盐、高脂肪和加工食品的摄入。
食物安全1. 注意食品储存：老年人的免疫力较弱，容易受到食物中的细菌和其他有害物质的侵害。
因此，应储存和处理食物时，注意食品的新鲜程度和储存条件。
2. 彻底烹饪食物：老年人应尽量食用完全煮熟的食物，避免生食或未经充分烹饪的食物，以减少食物中的细菌、寄生虫等风险。
3. 注意食品卫生：老年人应养成洗手、清洗水果和蔬菜等食品卫生的良好惯，减少食源性疾病的发生。
饮食惯1. 少量多餐：老年人常常胃口较小，应改变三餐过于丰盛的惯，采用少量多餐的方式，以保证营养的摄入。
2. 充足水分摄入：老年人由于身体机能下降，容易出现脱水的情况。
因此，应饮水量充足，每天饮水量应维持在1500-2000毫升左右。
3. 合理用药：老年人常常需要使用药物，应注意药物与食物之间的相互作用，合理搭配饮食，以免影响药效或产生不良反应。
以上是老年人膳食管理制度的相关内容，通过合理的膳食建议、食物安全和饮食习惯的注意，可以帮助老年人保持健康，并提高其生活质量。
养老院老人进食注意事项
养老院老人进食注意事项养老院老人年龄大,生理机能衰退,饮食起居需要照料,合理膳食尤为重要。
养老院老人在进食时,应注意以下几点:1.膳食要营养均衡、高蛋白老年人对蛋白质、维生素、矿物质等营养需求量与正常成人相比有所增加,应保证膳食中的营养均衡。
可以适当增加蛋白质比例,每天总蛋白质摄入量控制在1-1.2g/公斤体重。
膳食中蛋白质来源要丰富,如奶制品、鱼、瘦肉、豆制品等。
2.餐量适中,多餐制老人一日三餐的总量不宜过多,但可以分多餐进食,一日4-6餐,每餐量不大,长期坚持。
这可以促进消化吸收,预防急性消化道疾病的发生。
3.菜品要细致、容易咀嚼吞咽老年人咀嚼和吞咽功能减退,食物要选择容易嚼烂吞下的食物,如米饭要煮至八分熟,菜品要切碎,肉类可以剁成蓉状,汤要清淡些,不要出现大块食物。
必要时可以提供流食。
4.开水要充足,防止便秘老人的肠蠕动减慢,需多喝水以软化大便。
最好每天喝6-8杯开水,也可以适当增加膳食纤维的摄入。
红枣、木耳等顺气下气的食物也可增加进餐。
5.不可进食过硬、过冷食物养老院老人牙齿大多不健全,过硬的食物不易咀嚼,可改为软烂食物。
过冷食物也不宜直接食用,以防造成消化不良。
6.进食环境要安静舒适就餐环境应避免走动搬运等噪音干扰。
用餐时工作人员可进行适当交谈,营造温馨氛围,但不要过多影响用餐。
用餐后要擦净长者口周面部。
7.饮食应定时定量应设定好每日固定的用餐时间,不得随意变更。
每次用餐量也应控制适量,避免暴饮暴食。
8.协助进食要耐心仔细部分老人可能需要工作人员喂食,要耐心细致。
应使用匙喂食,给长者足够咀嚼吞咽的时间,防呛食。
勺子要拿稳,食物不要过满。
9.对病人饮食要个别照顾根据老人的具体病情,如咀嚼吞咽困难、糖尿病、高血压等,要针对性地调整饮食内容和形式,保证饮食的科学性。
10.定期评估膳食效果应定期观察老人对膳食的适应情况,评估其营养与健康状况,及时调整不合理之处。
必要时请营养师指导饮食。
综上,养老院老人饮食必须营养充足、富含蛋白,餐量和餐次适宜,食物容易咀嚼吞咽,要保证饮水,用餐环境舒适,个别化照顾病人饮食等,做到适老化膳食,让老人获得应有的营养和就餐愉悦感。
中老年人的饮食特点和注意事项
中老年人的饮食特点和注意事项
中老年人的饮食特点和注意事项主要有以下几点：
1、食物多样化，主食应粗细搭配。
老年人的饮食应注重食物的多样性和营养均衡，主食可以选择粗粮和细粮相结合的方式，以保证营养的全面摄入。
2、常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，保证蛋白质供应。
蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持肌肉健康尤为重要。
因此，老年人应适量摄入鱼、禽、蛋和瘦肉类等优质蛋白质来源。
3、适量摄入奶类、大豆及其制品。
奶类和大豆及其制品是钙的良好来源，有助于预防骨质疏松症。
老年人应根据自身情况适当增加这些食物的摄入量。
4、摄入足量新鲜蔬菜、水果。
新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，对老年人的健康非常有益。
应鼓励老年人多吃新鲜蔬菜和水果，以满足身体对各种营养素的需求。
5、饮食清淡，少油、限盐。
随着年龄的增长，老年人的心血管系统可能会出现一些问题，因此饮食应以清淡为主，减少油脂和盐分的摄入，以降低患高血压、高血脂等疾病的风险。
6、少量多餐，细软易消化。
由于老年人的咀嚼和消化能力可能有所下降，建议采取少量多餐的方式，食物应加工得更细、更软一些，以便于消化吸收。
7、主动足量饮水。
充足的水分摄入对于维持身体的正常代谢和功能至关重要。
老年人应养成良好的饮水习惯，每天保证足够的水分摄入。
8、延缓肌肉衰减，维持适宜体重。
适当的体育活动可以帮助老年人维持健康的体重，同时也有助于延缓肌肉衰减的过程。
9、摄入充足食物，保障营养需求。
老年人在保证营养均衡的同时，还应注意不要过量摄入任何一种食物，以免造成营养过剩或不足的情况。
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老年人饮食注意事项
老年人由于自身机体老化，或者疾病缠身，很多时候在饮食上需要有所限制。
那么下面，由慈铭专家为您讲解一下老年人吃饭时有
哪些注意事项?
老年人饮食注意事项
1.饭菜要香
老年人味觉、食欲较差，吃东西常觉得缺滋少味。
所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。
2.质量要好
老年人体内代谢以分解代谢为主，需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。
如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以
及豆类制品，这些食品所含蛋白质均属优质蛋白，营养丰富容易消化。
3.数量要少
研究表明，过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
新鲜蔬菜是老年人健康的朋友，它不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
5.食物要杂
蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中。
为平衡吸收营养保持身
体健康，各种食物都要吃一点，如有可能每天的主副食品品种应保
持10种左右。
6.味道要淡
有些老年人口重，殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担，易引起血压增高。
为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。
7.饭菜要烂
老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。
因此饭菜要做得饮一些。
8.水果要吃
各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。
为保持健康两餐之间应吃
些水果。
9.饮食要热
老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少，并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康。
10.吃时要慢
有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。
应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化。
另外吃的慢些也容
易产生饱腹感，防止进食过多影响身体健康。
老年人健康饮食习惯
一、喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。
每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡
2分钟即成粥。
天天如此，从不间断。
上海的百岁老人苏局仙先生，
一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。
他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。
”
历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。
《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。
”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。
清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，
亦能体强健，享大寿。
”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深
受老年人欢迎。
二、小米是老人的最佳补品
老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。
体弱有病的老人常用小米滋补身体。
祖国医学认为，小
米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。
清代有位名医说：“小米最养人。
熬米粥时的米油胜过人参汤。
”可见，长寿老人喜
欢“米”很有道理。
三、珍珠玉米当主食
玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开
的主食。
美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有
一个高血压、没一个动脉硬化。
原来是吃老玉米吃的。
医学家研究
中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，
所以不容易发生高血压和动脉硬化。
从长寿老人的体质看，他们很
少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。
四、天天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮
食习惯是普遍喝奶。
美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。
”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有
骨质疏松迹象。
牛奶营养丰富又比较全面。
奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌
生长的作用。
牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生
素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。
喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止
细胞老化等。
五、每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一
个大苹果。
”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了
健康。
营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。
蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利
用率最高。
蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。
蛋黄中的卵磷脂
可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢
功能和免疫能力。
卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改
善记忆力。
蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
鸡
蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。
吃鸡蛋过多，会使胆固
醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增
加肝、肾负担。
所以，每天吃12个就可以了。
长寿老人们从不多吃。
六、偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好。
老人说：一“红薯是个宝，顿顿离不了。
”医学家研究，红薯有五大功效：1.和血补中，营养丰富;2.宽肠通气，促进排便;3.益气
生津，增强免疫;4.含抗癌物质，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止动
脉硬化。
医学家说，红薯
含有大量黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。
还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。
又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。
由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。
七、豆腐是老人喜欢的美食
老人们普遍爱吃豆腐。
他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。
亦可入荤馔。
冬月冻透者味尤美。
”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。
豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。
老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
八、崇爱大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。
味道鲜美，荤素皆宜，是冬令佳蔬，国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。
老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。
”可见，常吃白菜有利于却病延年。
大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。
从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
九、冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜。
他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。
”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。
”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。
所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。
萝卜是地地道道的老人保健食品。
祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。
“萝卜就茶”。
吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。
萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。
但不能与人参、橘子同吃。
十、胡萝卜是老人心爱物
胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。
研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。
胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。
因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。