正宗红烧肘子的做法大全介绍
烤羊肉串 牛肚 炒猪肝 炖肉 凤爪 烧鸡公 毛肚 土豆炖肉 烤肉 猪皮 肘子
大虾 肥肠 鱼头 五香牛肉 牛扒 火锅鸡 肉片 豆腐鱼 炒肉 清蒸桂鱼 羊排
肉饼 鸡肝 炒肉丝 鸭血 鱿鱼干 肉丸 腰花 肥牛 鱼肉 鱼片 红烧大排
清汤火锅 肉丸子 酸菜白肉 火锅鱼 腊鱼 酱肉 肉皮冻 熏肉 烤箱烤鸡翅 韩式料理 大肠
正宗红烧肘子的做法大全介绍
虾米 鱼 鲍鱼 水煮肉片 意大利面 螃蟹 小龙虾 鲫鱼 黑鱼 鸡蛋 牛排
鸽子 手抓饼 肉 虾 鱿鱼 牛肉炖萝卜 龙虾 鸭子 鲶鱼 梭子蟹 罗非鱼
牛肉 蛏子 鲤鱼 扇贝 排骨 肉丝 草鱼 蟹黄 泥鳅 辣子鸡 甲鱼
海鲜 皮皮虾 鲈鱼 基围虾 猪肉 皮蛋 黄鳝 羊肉 鹅 猪肝 红烧鸡翅
鱼丸 培根 蒸肉 清蒸螃蟹 剁椒鱼头 虾皮 河虾 咸鱼 虾饺 腊肉 棒棒鸡
鸡胗 炒鸡蛋 鸭蛋 蛋花 鸡爪 对虾 绝味鸭脖 火腿 鱼火锅 鸭肉 西餐
香肠 卤肉 虾仁 酸菜鱼火锅 猪心 盐水鸭 金华火腿 小黄鱼 猪头肉 麻辣龙虾 鸡胸肉
海鱼 蛤蜊 蛤蜊 猪血 兔肉 麻辣小龙虾 猪脚 丸子 海蟹 黑椒牛排 木耳炒肉
腰果虾仁 水煮鱼片 老鸭 榨菜肉丝 蚝油牛肉 鸡爪子 酱肉丝 咸肉 豆角炖肉 花蟹 鸭脖
炒腊肉 猪大肠 红烧草鱼 文蛤 蒸肉米粉 虾酱豆腐 冬瓜炖排骨 荷叶粉蒸肉 南乳扣肉 新奥尔良烤翅 麻辣火锅底料
臭桂鱼 赛螃蟹 烤翅 鸭头 煮螃蟹 鲜贝 海带炖排骨 海带炖排骨 排骨火锅 煮牛肉 蒜蓉扇贝
蒜蓉扇贝 红烧桂鱼
串串香 牛腩 河蟹 鸡翅 猪蹄 带鱼 青鱼 五花肉 乌鸡 鸭 狗肉
大龙虾 帝王蟹 煎牛排 扣肉 火腿肠 辣椒炒肉 炖牛肉 炖鸡 叫花鸡 野鸡 河蚌
狮子头 炒菜 鸡肉 宫爆鸡丁 酱牛肉 黄花鱼 牛肉干 肉末茄子 鲳鱼 沙丁鱼 卤牛肉 干贝 鹅蛋 红烧狮子头
秘制红烧肘子
陈晓卿写过做红烧肘子的方法，我一直没时间尝试，最近在家养病，有点时间，买了一个大肘子，按陈老师的做法试试。
如果成功了，说明他不仅是个喜欢吃
吉野家的人，还喜欢吃肘子。
主料：猪肘子一个。
辅料：葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶等。
调料：盐、糖。
道具：陈晓卿脸部特写照片一张。
步骤一：将肘子放入能淹没肘子的容器中，比如茶杯、酒盅、蒸锅等器具，倒
满水，烧开，把整块肘子放入水中，加姜块四枚，葱段三段，待水再次沸腾，
关小火温煮。
约一小时后，用一根筷子戳入肘子中，以手感判断，约六分熟，
捞出，放在一边等待肘子退烧。
注意，此时煮肘子的汤不要倒掉。
步骤二：把退烧后的肘子切成块，注意，块尽量大一点，一来不易炖碎，二来
吃起来比较过瘾。
步骤三：将炒锅里放入色拉油三两，烧开，放入白糖一炒勺（我家炒勺比较小，约87克左右），熬汤色，待油中的糖色变得褐黄的一瞬间，记住，是一瞬间，早了挂不上色，晚了变焦发苦。
这一瞬间到底多长？男同学到高潮的时候那段
时间可做参照。
步骤四：将切好的肘子倒入锅中爆炒一分钟，记住，这一步相当关键，按传统
做法，此时可以倒入开水或者肘子汤，但我的做法是，将陈晓卿的照片正对锅口，均匀晃动5-10秒钟，此时你会发现，锅中的肘子颜色会变得更加红里透黑
黑里透红，晶莹剔透。
这种着色法比较环保，有益健康。
这时，把开水或者肘子汤倒入锅中，最好能没肘子为准。
待水再次沸腾，关小火温煮，同时将各种辅料倒入锅中，10分钟后放入少许白糖和盐，20分钟后即可使用。
以此方法做的红烧肘子实物图如下
这个红烧肘子是主任级别的。
红烧猪肘子的做法
红烧猪肘子的做法说到猪肘子是很多男性最爱，这样的食物味道独特，而且吃的时候口感也是很不错，不过在吃猪肘子的时候，也需要适量进行，尤其是对肥胖的男性，过多的吃猪肘子对身体没有任何好处的，那猪肘子在制作上也有很多不错方法，常见就是红烧猪肘子，这样的制作方法也是比较简单。
红烧猪肘子的做法：材料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个做法1.猪肘去毛，处理干净2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。
我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香10.把香料混合后放入调料袋中11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段12.锅大火烧开后，转中小火。
保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时13.炖煮一小时后，放入盐调味。
可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出对红烧猪肘子的做法了解后，在制作这样佳肴的时候，也需要注意制作时间，猪肘子需要长时间制作，这样制作出来的猪肘子才会比较好吃，同时也比较容易消化，老年人在吃猪肘子的时候要适量，否则会引发身体一些疾病。
红烧蹄膀肉的家常做法
红烧蹄膀肉的家常做法
蹄膀就是肘子，红烧蹄胖肉是比较常见的一种做法，也是很多人都比较喜欢吃的，做好以后，吃起来口感非常好，非常的鲜香，营养价值也是非常不错的，红烧蹄膀肉可以准备一个猪肘子。
准备适量的八角，然后准备姜片和大葱。
我们来看一下红烧蹄胖肉的家常做法。
红烧蹄膀肉的家常做法
材料
猪蹄膀1个(锯成节的比较好弄)，姜数片，葱根，桂皮1块，八角2个，老抽，盐，冰糖，料酒
做法
1.蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入川烫几分钟，然后捞出洗去血水。
2.炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅(砂锅)。
3.加入桂皮，八角，适量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水没过蹄膀，大火烧开，转中小火加盖子慢烧1个多小时。
4.待蹄膀皮能被筷子轻轻捅入时，加适量盐，搅匀，然后揭开盖子，调大火候收汁即可。
做法二
材料
前肘一个，糖，盐，鸡精，酱油，葱，姜
做法
1.把肘子用水煮一下去去血水，然后拿出来，把里边大骨棒取出来，把肉切成小块，葱，姜切好备用。
2.锅中放少量的油，烧开后，加入两大勺白糖炒糖。
3.炒成微黄色就可以倒入肉块了，翻炒几下后，把葱，姜倒进去再加酱油，鸡精，盐调味然后加水，大火烧开后.转为小火，把水烧开肉就可以出锅了。
蹄膀肉
肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。
其烹制方法，和用途基本同前肘。
猪肘子的做法
猪肘子的做法猪肘子，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖。
肘子肉由于肉质细腻,肥瘦兼有而成为制作美食的一种常用材料，本词条将南北不同风格的肘子做法进行整理。
猪肘子-烧肘子烧肘子辅料：水发冬菇50克、味精1克、素鸡50克、酱油50克、熟笋50克、鲜汤200克、熟马铃薯50克、白糖10克、菜花50克、湿淀粉15克、木耳50克、黄酒15克、蘑菇50克、胡萝卜50克、黄花菜50克、花生油1000克、腐衣2张实耗150克、青豆50克烹制方法：1.把水发冬菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、青豆等洗净，煮熟切成大小相同的块，总计500克，和酱油30克、味精1克、白糖10克、鲜汤100克、黄酒10克、湿淀粉、油100克炒成肘子馅心。
2.豆腐衣两张，在酱油30克里浸透，即开油锅烧至八成热，把豆腐衣下油锅炸至深金黄色，轻轻捞到开水里浸，使其发软，移动时要轻，不要弄破。
浸软后摊平放在汤碗里，里面外露待包。
3.将肘子馅心塞满装在豆腐衣的碗中，塞满后将豆腐衣四面包拢，上笼蒸透，覆转扣在餐盆中。
留些青豆，即用鲜汤200克、酒、酱油20克等调味烧开后，用湿淀粉勾成薄芡，淋熟抽5钱，均匀地浇在肘子上便成。
工艺关键：制作素肘，讲究形似、少面包严不可露馅。
风味特点：菜色金黄，形似猪肘，味鲜松软，油而不腻。
猪肘子-丁香肘子丁香肘子原料：带骨猪前肘1块(约重1000克)，大葱段、生姜、盐、酱油、味精、料酒各少许，丁香6粒，水发木耳、水发黄花菜各10克，肉汤500克，糖色、香油、绿菜叶各少许。
制法：将猪肘用铁叉叉住在旺火上烧燎，均匀地将肉皮燎成焦糊色并起小泡时，放在温水内浸泡20分钟，再将糊刮洗干净，肉皮呈金黄色，放入水锅煮六成熟捞出，乘热用净布擦于水分，均匀的将肉皮抹上糖色，除掉肉内骨头凉透后，肉皮向下放在砧板上，用刀将肉刮成象眼块(不得破皮)。
红烧蹄膀的做法 最正宗的做法
红烧蹄膀原料：蹄膀、葱、香叶、八角、砂仁、甘草、豆蔻、草果、冰糖、生抽、老抽、姜。
做法步骤：第1步、首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。
（让肉铺老板帮忙用喷枪烧一下，能去除异味）。
如果不是为了出品的整体性，您也可以像泽瑞妈这样把蹄膀提前剔骨剖开，这样可以缩短蹄膀的加工时间。
用整个蹄膀制作造型更好看，各有利弊。
第2步、所需调料：葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克。
把所有香料放入料包中。
第3步、处理好的蹄膀凉水入锅，煮至水沸，（水量以没过蹄膀为宜）撇净血污浮沫。
第4步、焯过水的肘子用小镊子拔除残余的猪毛，用刀把肉皮上残留的油污刮干净放入煮锅，加入葱段、姜片和步骤（2）中准备好的料包。
第5步、炒糖色：炒锅放油和碎冰糖，用小火加热至融化。
第6步、慢慢熬至冰糖融化成深琥珀色，锅中糖色熬成深琥珀色后，快速倒入热水大火烧沸，成糖色水。
第7步、煮好的糖色倒入煮锅中，加入5茶匙生抽、1茶匙老抽。
糖水的量以没过蹄膀为宜。
第8步、煮锅置火上，大火烧沸改小火焖煮1.5小时左右。
炖煮过程中记得适当给蹄膀翻面，防止长时间炖煮粘锅。
第9步、小火慢炖1.5小时左右，根据自家口味放入食盐，盖上盖子继续炖煮。
（已经放过生抽和老抽，盐要根据自家口味适量。
）第10步、再次炖约1小时，汤汁减少，蹄膀软糯。
这时候如果汤汁很多的话，可以大火把汤汁收浓一些，边收汁边用手勺把汤汁淋在蹄膀上，收到汤是有点粘稠即可。
第11步、上菜啦！经过数小时的慢炖，不仅味浓肉糯，并且丝毫没有肥腻之感，真正的入口即化。
小贴士：肘子焯水一定要用冷水才能更好地把肘子中的血水焯干净。
红烧肘子最正宗的做法步骤是什么？
红烧肘子最正宗的做法步骤是什么？关于《红烧肘子最正宗的做法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
红烧肘子是一道标准的徽菜，在广东地区，大家在做红烧肘子的情况下喜爱添加海叁，因此又称之为海叁猪肘子，这道特色美食看上去就要人很爱吃，外型是十分幽美大气的，吃起來肉质地十分软烂软糯，并且随着着浓浓香气，是各种各样婚宴上十分关键的人间美味，下边是红烧肘子的纯正作法流程。
红烧肘子最纯正的作法：作法一食物提前准备肘子肉500克，生抽15克，食盐10克八角茴香1颗，大葱白2段，生姜2片，50克，纯蜂蜜、黑木耳、烟笋、鸡精、湿团粉各少量，二道白汤适当，香莱。
制做流程1.将猪肘子煮至八完善捞起来，软皮抹上一层纯蜂蜜，放进宽锅中里，炸至皮上面有热气泡呈暗红色时，就可以捞起来。
2.将一整块猪肘子按蒸碗的尺寸，削成环形。
用刀在猪肘子的猪瘦肉方向，切割成深而不透的象眼块，皮往下放到蒸碗里，放上葱段、生姜片、八角茴香。
取二道白汤（龙骨汤）一碗，对入生抽、食盐、米酒，找好口感，浇入猪肘子碗内。
放到笼屉里，用灶火蒸2个三十分钟即好。
出笼后拣去葱段、生姜片、八角茴香，扣在汤盘内。
3.火锅置灶火上，舀入二道白汤一茶匙，滗入蒸肘子的原汤，资金投入烟笋、黑木耳片、食盐、鸡精。
好口感，勾水流芡少量，沸后淋在猪肘子上即好。
作法二食物提前准备主要材料：猪肘（1块，1斤半）、小棠菜（6棵）、葱（1棵）、姜（6片）调味品：八角（5粒）、米酒（5汤勺）、白砂糖（1汤勺）、生抽（3汤勺）、油（3汤勺）、盐（1/2汤勺）、水淀粉（1汤勺）制做流程1除掉猪肘上的毛清洗。
煮沸半锅水添加3汤勺米酒和生姜片，放进猪肘焯3分鐘，取下过一下凉水再捞出。
葱除掉首尾，清洗切条。
2将猪肘放进海碗里，倒进1汤勺白砂糖、3汤勺生抽、八角和小半碗水，挤压成型猪肘让其进味，腌渍30分钟。
3把腌好的猪肘放进微波炉加热内高火加温5分鐘后，放进2汤勺米酒、生姜片和葱根，给猪肘翻过来，再高火加温5分鐘。
猪肘子(猪蹄髈)做法
猪肘子（猪蹄髈）的做法猪肘子是猪的腿猪膝盖以下，猪蹄以上的部分，可分为前肘、后肘，这个部位皮厚、筋多、胶质量，凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨都别有风味，酱猪肘是我国百姓常吃的菜肴，具有色泽美观鲜亮，皮软肉烂，口味浓香，肥而不腻的特点。
酱猪肘时炖得要尽量烂，使其充分入味。
另外猪肘子的骨头中含有大量的骨髓，骨胶原的含量也非常高，炖汤营养丰富。
猪肘子的功效与作用猪蹄髈营养丰富，含有较多蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肘子的食用禁忌一般人群均可食用。
1、湿热痰滞内蕴者慎服。
2、肥胖、血脂较高者不宜多食。
以下是三道猪肘子的做法1、酱猪肘酱猪肘的用料：教您酱猪肘的家常做法，怎么做酱猪肘好吃一、猪肘去毛，洗净表皮用刀划开用酱油、料酒、盐腌制2小时二、清水烧开去杂质三、撇去血沫、杂质后放入葱姜段、大料、桂皮、香叶、冰糖、酱油、盐、水没过肘子中小火炖1小时四、翻面继续炖50分钟五、汤中浸泡半天，晾凉切片食神小贴士：一、猪肘去骨可以在炖好后剔除，也可以在去杂质后捞出剔骨。
二、水要根据猪肘大小，尽量多放，以免炖时间长干锅，要炖得尽量烂。
三、要用冰糖上色，表皮色泽才光亮。
四、炖好剔骨后，晾温，用保鲜膜卷好，两头拧紧晾凉打开后可以切成完整的片。
一个卷不要卷太多，少卷些更容易。
五、我家喜欢另外配一碗作料，沾食。
可用生抽、醋、蒜沫、炸好的辣椒油、花椒油调成汁。
2、红烧猪肘红烧猪肘的简介：我喜欢的肘子是软烂脱骨，摇摇晃晃几下就能把骨头取出来。
所以我建议不必脱掉骨头，带骨头一起下锅，待煮熟后再去骨会更加省力。
购买肘子时建议买前肘，前肘骨头相比后肘小一些。
虽然分量稍轻，但价格也会稍贵一些。
但在家庭制作中，即使是一个小肘子恐怕也占了咱家用里最大的锅，所以我个人还是推荐购买前肘。
而且炖煮时间也会相应缩短。
炖肘子前一定要耐心的去毛，用小镊子一根一根的拔掉皮表面的毛。
红烧猪蹄膀的家常做法
红烧猪蹄膀的家常做法
红烧猪蹄膀是一道家常菜，口感酥软嫩滑，香气扑鼻。
下面给大家介绍一下这道美味的家常菜的做法。
材料：
1. 猪蹄膀500克
2. 姜块3片
3. 葱段2根
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 冰糖适量
8. 盐适量
9. 料酱适量
10. 食用油适量
11. 清水适量
步骤：
1. 将猪蹄膀洗净，切成断面约2厘米的厚片。
2. 锅中加入冷水，放入姜片、葱段、料酒，煮沸后放入猪蹄膀焯水，煮2-3分钟，捞出洗净备用。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后放入猪蹄膀，煎至两面金黄。
4. 将煎好的猪蹄膀放入净锅中，加入适量的清水，水量最好能够盖过猪蹄膀。
5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖、料酱，即可根据个人口味调整。
6. 开火烧开后转小火，炖煮猪蹄膀，约炖煮1-2小时，至猪蹄
膀软烂入味即可。
7. 最后根据个人口味加适量的盐进行调味即可。
红烧猪蹄膀炖煮的时间较长，可以使猪蹄膀更加入味，软烂可口。
如果嫌炖煮时间太久，可以使用高压锅来加快烹饪过程。
这道家常菜适合搭配米饭或者馒头一起食用，味道更加美味可口。
肘子怎么做好吃分享肘子的做法大全
肘子怎么做好吃分享肘子的做法大全【导读】肘子就是我们平时说的猪蹄膀，肘子部位的肉鲜美嫩滑，含有大量的胶原蛋白，是美容养颜的上等佳品。
那么肘子怎么做好吃呢？下面小编就来肘子的做法大全，吃货们动手试试吧！肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
肘子的做法多样，每种做法味道都是非常的好。
以下是肘子的做法大全。
一、东坡肘子原料：肘子1个、姜适量、葱适量、雪豆120g、料酒1块、盐10g。
做法：姜切片，葱切段，雪豆提前一晚泡发。
锅入半锅清水，下入猪肘子，煮四十分钟，煮熟，捞出。
放凉，剔下骨头，备用。
将骨头放入砂煲，再放入肘子，倒入雪豆、姜、葱，淋入料酒，放入盐，倒满煮肘子的原汤，盖锅盖，小火慢炖三小时，即可。
二、火腿炖肘子食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油做法：猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。
熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。
香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。
将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。
炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。
入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。
将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。
调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。
三、酱肘子原料：猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。
锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
葱切大段、姜切大片备用。
将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
锅中再次做清水（量大一些），将猪肘放入锅中大火煮开。
放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。
变小火，焖50分钟左右。
下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。
大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。
将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
详解红烧蹄膀的做法
详解红烧蹄膀的做法蹄髈既为我们北方俗称的肘子，蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，有多种功能，例如可加速新陈代谢，延缓机体衰老，可帮助催奶等等。
因此蹄髈是一道营养健康的菜，但它有多种制作方法，我们今天来看看红烧蹄髈吧，教你如何做好红烧蹄髈。
主料：猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)调料：八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)制作步骤去掉猪肘子上的毛洗净。
烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水再捞起。
葱去掉头尾，洗净切段。
将猪肘子放入大碗里，倒入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，挤压猪肘子让其入味，腌制30分钟。
把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，放入2汤匙料酒、姜片和葱白，给猪肘子翻面，再高火加热5分钟。
将小棠菜放入大碗里，加3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉高火加热3分钟。
将猪肘子摆盘，倒出碗里剩余的肉汁，加1汤匙生粉和半碗水调匀，放入微波炉里高火加热1分钟。
把小棠菜摆在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁，即可食猪肘味甘咸、性平、有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
看完详细的步骤，你是不是想尝试一下秀一手呢。
红烧猪肘子不仅口味上佳，并且色泽深红，汤清味鲜，食时蘸上醋更加美味。
并且红烧猪肘子营养健康，乘着闲暇时候，可以动动巧手为你的佳人制作一盘美味的红烧猪肘子。