食品安全管理体系 饮料生产企业要求
饮料生产企业规章制度范本
饮料生产企业规章制度范本第一章：总则第一条为了加强饮料生产企业的管理，保障企业生产的正常运行，提高产品质量，确保消费者权益，依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于饮料生产企业的生产、经营、管理等活动。
第三条企业应当树立质量第一的思想，坚持科学管理，建立健全各项规章制度，提高企业的整体素质。
第四条企业应当加强员工的法律意识和职业道德教育，提高员工的业务技能和职业素养。
第二章：生产管理第五条企业应当建立健全生产管理体系，明确各部门和人员的职责，确保生产流程的顺利进行。
第六条企业应当根据市场需求和产品特点，制定合理的生产计划，并严格执行。
第七条企业应当加强原材料的采购管理，确保原材料的质量安全。
原材料的进货应当有严格的验收制度，确保符合国家相关标准。
第八条企业应当加强生产过程中的质量控制，确保产品的质量符合国家标准。
生产过程中应当严格执行操作规程，防止污染和交叉污染。
第九条企业应当加强产品的储存和运输管理，确保产品在储存和运输过程中的质量安全。
第十条企业应当建立健全产品质量追溯体系，确保产品的来源和去向可追溯。
第三章：质量管理第十一条企业应当设立质量管理机构，负责企业的质量管理工作。
第十二条企业应当制定产品质量标准，并严格执行。
产品质量标准应当符合国家标准和相关法律法规的要求。
第十三条企业应当定期进行产品质量检测，确保产品的质量符合标准。
检测结果不符合标准的，企业应当及时采取措施进行整改。
第十四条企业应当建立消费者投诉处理机制，及时处理消费者的投诉，保护消费者的合法权益。
第四章：卫生和安全管理第十五条企业应当建立健全卫生管理制度，确保生产环境的卫生和安全。
第十六条企业应当加强员工的安全教育，提高员工的安全意识。
员工应当遵守安全生产规章制度，预防事故的发生。
第十七条企业应当建立健全应急预案，应对突发事件和事故。
第五章：监督管理第十八条企业应当接受国家有关部门的监督管理，如实提供有关资料，不得拒绝或者逃避。
固体饮料食品安全管理制度
固体饮料食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强固体饮料食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准饮料》（GB7101-2015）等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于固体饮料生产、加工、销售、餐饮服务等环节的食品安全管理。
第三条固体饮料食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条固体饮料生产企业、餐饮服务提供者、食品经营者等应依法取得相关许可证，并按照许可证规定的范围和条件从事生产经营活动。
第二章生产管理第五条固体饮料生产企业应具备与生产规模相适应的生产场所、设施设备、技术人员和管理制度。
第六条固体饮料生产企业应建立健全原辅料采购、验收、检验、储存、加工、包装、运输、销售等环节的质量安全管理体系。
第七条固体饮料生产企业应定期对生产设备、容器、工具等进行清洗、消毒，确保生产环境清洁卫生。
第八条固体饮料生产企业应依法开展食品安全风险监测和评估，及时发现和解决食品安全问题。
第九条固体饮料生产企业应依法实施食品召回制度，对不合格产品及时进行召回并采取补救措施。
第三章销售管理第十条固体饮料销售者应具备与销售规模相适应的销售场所、设施设备、技术人员和管理制度。
第十一条固体饮料销售者应建立健全进货查验、销售记录、储存运输等环节的质量安全管理体系。
第十二条固体饮料销售者应定期对销售环境、储存设备、运输工具等进行清洗、消毒，确保销售环节的卫生安全。
第十三条固体饮料销售者不得销售无标签、标签不符合规定、过期、变质、假冒伪劣等不合格产品。
第四章餐饮服务管理第十四条餐饮服务提供者应具备与餐饮服务规模相适应的餐饮服务场所、设施设备、技术人员和管理制度。
第十五条餐饮服务提供者应建立健全食品采购、储存、加工、销售、留样等环节的质量安全管理体系。
第十六条餐饮服务提供者应定期对餐饮服务环境、设备、工具等进行清洗、消毒，确保餐饮服务环节的卫生安全。
饮料工厂食品安全管理制度
饮料工厂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强饮料工厂食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条本制度适用于饮料工厂的生产、经营和管理活动。
第三条饮料工厂必须遵守国家法律法规，严格执行食品安全标准，加强食品安全管理，确保食品安全。
第四条饮料工厂应当建立健全食品安全责任制度，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的食品安全职责，加强食品安全培训和宣传教育，提高食品安全意识和素质。
第二章食品安全管理组织第五条饮料工厂应当设立食品安全管理组织，负责食品安全工作的组织和实施。
第六条食品安全管理组织应当履行以下职责：（一）组织制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织对从业人员进行食品安全培训和考核；（三）组织对食品安全进行检查和评估；（四）组织制定食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故并采取措施予以处理；（五）组织对食品安全信息进行收集和分析，做好食品安全风险防控。
第三章原料采购和检验第七条饮料工厂应当建立严格的原料采购制度，明确原料供应商的选择标准和要求。
第八条饮料工厂应当对原料进行检验，确保原料符合食品安全标准。
第九条饮料工厂应当建立原料进货记录制度，记录原料的名称、规格、数量、来源、检验结果等信息，保存期限不少于两年。
第四章生产过程控制第十条饮料工厂应当制定生产过程控制制度，明确生产过程中的卫生要求和操作规程。
第十一条饮料工厂应当对生产设备进行定期清洗、消毒，保证设备符合食品安全要求。
第十二条饮料工厂应当对生产过程中的废弃物进行妥善处理，防止对环境造成污染。
第五章产品检验和质量控制第十三条饮料工厂应当设立产品检验机构，对产品进行检验，确保产品符合食品安全标准。
第十四条饮料工厂应当建立产品质量控制制度，对产品的生产过程、原料、半成品、成品进行质量控制。
第十五条饮料工厂应当对产品质量进行追溯，确保产品可追溯至生产批次和原料来源。
了解食品饮料行业的食品安全标准和合规要求
了解食品饮料行业的食品安全标准和合规要求食品安全标准和合规要求是食品饮料行业中非常重要且必不可少的要素。
随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品企业必须要了解并遵守相关的食品安全标准和合规要求，以确保生产出具有高品质和安全性的产品。
本文将对食品饮料行业的食品安全标准和合规要求进行详细解析。
一、食品安全标准概述食品安全标准是为了保护人们的身体健康而规定的一系列食品质量和安全性的要求。
根据国家法律法规的规定以及食品药品监管部门的指导，食品生产企业必须符合相应的食品安全标准以确保产品的质量和安全性。
1.1 原料安全要求食品生产企业在选择原料时，必须确保原料的来源可靠、质量优良，并符合国家相关的法律法规要求。
此外，必须对原料进行检测，确保其不含有害物质、重金属等有害污染物。
1.2 生产环节安全要求食品生产过程中的各个环节都必须符合相应的安全要求。
包括但不限于原料检验、生产设备的清洁和消毒、员工的健康检查、生产区域的环境卫生等。
1.3 产品标签标识要求食品产品的标签标识必须符合国家相关的法律法规要求，包括但不限于产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家信息、产品储存方式等。
标签上的信息必须真实可靠，不得虚假宣传，以保障消费者的权益。
二、食品安全合规要求食品安全合规指的是食品生产企业在生产经营过程中必须遵守的各项法律法规和行业标准。
以下是一些常见的食品安全合规要求。
2.1 质量管理体系要求食品生产企业应建立和执行完善的质量管理体系，如ISO9001质量管理体系等，以确保生产的食品符合相关的食品安全标准和法律法规的要求。
2.2 检测检验要求食品生产企业应建立检测检验机构或委托具备资质的第三方机构对原料和成品进行检测，确保产品符合国家相关的食品安全标准和法律法规。
2.3 许可证要求食品生产企业必须取得相应的生产许可证，并定期进行许可证的年检和审查，以确保企业的生产经营活动符合法律法规的要求。
2.4 食品安全培训要求食品生产企业应定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，确保生产过程符合相关的食品安全标准和法律法规。
饮料生产企业规章制度
饮料生产企业规章制度一、总则第一条为了加强饮料生产企业的规范化管理，保障企业生产的正常运行，提高产品质量，保护消费者权益，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于我公司范围内的所有部门、员工及与我公司有业务往来的合作伙伴。
第三条我公司始终坚持“质量第一，用户至上”的原则，全面实施质量管理体系，不断提高产品质量和企业信誉。
二、生产管理第四条生产部门应按照生产计划组织生产，确保生产任务按时完成。
第五条生产过程中，必须严格按照工艺规程和操作规程进行，确保产品质量。
第六条生产设备应定期进行维护和保养，确保设备正常运行。
第七条原料、辅料、包装材料等必须符合国家食品安全标准，且应进行严格的质量检验。
第八条生产过程中产生的废弃物应进行分类处理，符合国家环保要求。
三、质量管理第九条我公司设立质量管理部，负责公司产品质量的监督、检查和管理工作。
第十条质量管理部应定期对生产过程进行质量检查，对存在的问题及时进行整改。
第十一条产品质量检验应严格按照国家法律法规和公司制定的检验标准进行，确保出厂产品合格。
第十二条对产品质量问题，应及时采取措施予以纠正，并按照法律法规的规定进行报告。
四、销售管理第十三条销售部门应按照市场需求制定销售计划，确保产品销售渠道的畅通。
第十四条销售人员应具备良好的业务素质，诚信经营，为客户提供优质服务。
第十五条销售产品应符合国家食品安全法律法规的要求，禁止销售不合格产品。
第十六条销售过程中，应严格执行价格政策，严禁擅自调整价格。
五、财务管理第十七条财务部门应建立健全财务管理制度，确保公司财务状况的健康稳定。
第十八条财务部门应按照国家法律法规和公司规定进行会计核算和财务管理。
第十九条财务部门应加强对公司各项费用的监督和管理，防止浪费和损失。
六、人力资源管理第二十条人资部门应建立健全人力资源管理制度，确保公司人才队伍的稳定和发展。
饮料行业 饮料生产管理制度
饮料行业饮料生产管理制度一、引言饮料作为一种广受欢迎的饮品，其生产过程需要严格控制以确保产品质量和食品安全。
因此，建立一个科学合理的饮料生产管理制度对于饮料行业的企业来说至关重要。
二、质量管理制度1. 质量目标饮料生产企业应该制定明确的质量目标，确保产品符合国家标准和客户要求。
2. 原材料管理对于饮料生产过程中使用的原材料，企业应该建立供应商管理制度，确保原材料的质量可靠、安全无害。
3. 生产工艺控制企业应该建立饮料生产工艺标准，明确生产操作规范和相关流程，确保产品稳定的质量。
4. 检测与检验饮料企业应配备合格的检测设备和专业人员，建立严格的质量检测和检验制度，确保产品质量符合要求。
5. 不良品管理企业应该建立不良品管理制度，对于不符合质量标准的产品进行处置，确保合格产品的流通。
三、食品安全管理制度1. 原材料安全饮料企业应该确保所采购的原材料安全、卫生，建立原材料检测制度，杜绝不合格原材料的使用。
2. 生产环境卫生饮料生产场所应保持良好的卫生环境，进行定期的清洁、消毒工作，确保生产环境符合卫生要求。
3. 生产工艺控制饮料企业应建立标准化生产操作规范，严格控制每个生产环节，防止交叉污染。
4. 产品追溯制度企业应建立健全的产品追溯制度，方便产品的追踪和召回，确保食品安全。
5. 废弃物处理企业应建立废弃物处理制度，确保废弃物的合理处理和环保。
四、生产设备管理制度1. 设备选型和验收企业应根据生产需求选择适用的设备，并对设备进行验收，确保设备符合质量标准和安全要求。
2. 设备维护保养企业应建立设备维护保养制度，对设备进行定期检查、维护和保养，确保设备正常运转和安全可靠。
3. 设备操作规范企业应建立设备操作规范，对操作人员进行培训，确保设备正确使用，避免操作失误导致事故发生。
五、人员管理制度1. 培训和教育企业应对员工进行岗位培训和食品安全知识教育，提高员工的职业素质和食品安全意识。
2. 岗位责任每个岗位都应明确相应的职责和权责，确保生产过程的责任落实。
饮料生产管理制度范文
饮料生产管理制度范文饮料生产管理制度范文第一章总则第一条为规范饮料生产过程，提高饮料质量，保障消费者权益，制定本管理制度。
第二条所有从事饮料生产的单位和个人必须遵守本制度。
第三条饮料生产必须按照相关法律法规进行，严禁使用有害物质和劣质原料。
第四条饮料生产企业应建立完善的质量管理体系，定期组织质量检测和评估。
第五条饮料生产企业应配备专业的技术人员，定期进行培训和考核。
第六条饮料生产企业应建立健全的原料采购和供应商管理制度。
第七条饮料生产企业应建立健全的生产设备和生产环境管理制度。
第八条饮料生产企业应建立健全的销售与售后服务管理制度。
第二章原料采购和供应商管理第九条饮料生产企业应严格按照国家法律法规采购原料，严禁使用过期或伪劣原料。
第十条饮料生产企业应建立供应商管理制度，定期对供应商进行评估和考核。
第十一条饮料生产企业应建立原料进货检验制度，确保原料符合质量标准。
第十二条饮料生产企业应定期对原料进行抽样和检测，确保产品符合卫生标准。
第十三条饮料生产企业应保留原料采购和使用的记录，以便追溯和核实。
第三章生产设备和生产环境管理第十四条饮料生产企业应使用先进的生产设备，确保产品质量和安全。
第十五条饮料生产企业应定期对生产设备进行维修和保养，确保设备正常运行。
第十六条饮料生产企业应建立生产环境管理制度，确保生产车间和仓库的清洁和卫生。
第十七条饮料生产企业应定期对生产车间和仓库进行清洁和消毒，防止交叉污染。
第十八条饮料生产企业应建立健全的噪音和废气治理措施，确保环保要求。
第四章生产过程和质量管理第十九条饮料生产企业应建立生产工艺和流程管理制度，确保产品质量稳定。
第二十条饮料生产企业应建立生产记录和质量档案，以便追溯和核实生产过程。
第二十一条饮料生产企业应定期开展质量检测和评估，对不合格产品及时进行处理。
第二十二条饮料生产企业应建立产品抽样和送检制度，确保产品质量合格。
第二十三条饮料生产企业应建立产品标识和追溯系统，确保产品可追溯来源和流向。
饮品店的食品安全管理制度
饮品店的食品安全管理制度第一条总则为了加强饮品店的食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本管理制度。
第二条适用范围本管理制度适用于我国境内所有饮品店，包括但不限于奶茶店、果汁店、冰淇淋店等，以及从事饮品制作、销售和提供相关服务的单位和个人。
第三条食品安全管理原则1. 饮品店应当坚持预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
2. 饮品店应当遵循诚信经营、公平竞争、自愿合作、共享共治的原则，加强食品安全管理。
第四条食品安全管理组织1. 饮品店应当设立食品安全管理机构，明确食品安全管理职责，负责饮品店的食品安全管理工作。
2. 饮品店应当配备专职或者兼职的食品安全管理人员，负责日常食品安全检查和监督。
第五条食品安全管理制度1. 原料采购a. 饮品店应当从具有生产许可、卫生许可的供应商采购原料，并留存相关证照和采购记录。
b. 饮品店应当对原料进行验收，确保原料符合食品安全标准。
c. 饮品店应当建立原料进货台账，记录原料的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
2. 食品加工a. 饮品店应当建立健全食品加工操作规程，明确食品加工过程中的卫生要求和操作规范。
b. 饮品店应当加强食品加工过程中的卫生管理，确保食品加工设备、工具和容器清洁、消毒。
c. 饮品店应当加强食品加工过程中的温度控制，确保食品煮熟、煮透。
3. 食品销售a. 饮品店应当建立健全食品销售管理制度，明确食品销售过程中的卫生要求和操作规范。
b. 饮品店应当加强食品销售过程中的卫生管理，确保食品容器、工具和设备清洁、消毒。
c. 饮品店应当加强食品销售过程中的温度控制，确保食品新鲜、卫生。
4. 食品储存a. 饮品店应当建立健全食品储存管理制度，明确食品储存过程中的卫生要求和操作规范。
b. 饮品店应当合理储存食品，避免食品变质、污染。
c. 饮品店应当定期检查食品储存状况，发现问题及时处理。
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食品安全管理体系认证专项技术要求CCAA/CTS 0026-2008 CNCA/CTS 0026-2008食品安全管理体系 饮料生产企业要求Food safety management systemRequirements for beverage production establishments2008年9月11日发布 2008年9月11日实施 中国认证认可协会发布目 次前 言 (II)引 言 (III)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (2)4 人力资源 (2)4.1食品安全小组 (2)4.2人员能力、意识与培训 (2)4.3 人员健康和卫生要求 (2)5前提方案 (3)5.1 基础设施及维护 (3)5.2 其它前提方案 (3)6 关键过程控制 (5)6.1采购控制 (5)6.2配料水的处理 (6)6.3配料控制 (6)6.4 杀菌 (7)6.5 灌装(包装)过程控制 (7)6.6 储存和运输 (7)6.7产品的标识 (8)7检验 (8)7.1 检验能力 (8)7.2 检验要求 (8)8 产品追溯与撤回 (8)附录A 相关法律法规和标准 (10)附录B 饮料生产企业良好操作规范（GMP）要点 (12)附录C 饮料分类一览表 (13)前 言本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在饮料（非酒精饮料）生产企业应用的专项技术要求，是根据饮料行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。
本技术要求的附录A、B、C为资料性附录。
本技术要求由中国认证认可协会提出。
本技术要求由中国认证认可协会归口。
本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、中国质量认证中心、方圆标志认证集团、上海质量体系审核中心、广东中鉴认证有限责任公司、北京新世纪认证有限公司、长城(天津)质量保证中心、中质协质量保证中心、杭州万泰认证有限公司、中国食品发酵工业研究院（饮料协会成员）、北京顺鑫牵手果蔬饮品股份有限公司。
本技术要求系首次发布。
引 言为提高我国饮料行业食品安全水平和饮料企业市场竞争力、保障人民身体健康，本技术要求从我国饮料企业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合饮料企业的生产特点，针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等，提出了建立我国饮料生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。
鉴于饮料生产企业在生产加工过程方面的差异，为确保产品安全，除在高风险产品控制中所应关注的一些通用要求外，本技术要求进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。
主要包括采购控制、配料水的处理、配料控制、杀菌、灌装（包装）过程控制、储存和运输、产品的标识，确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性。
食品安全管理体系饮料生产企业要求1 范围本文件规定了饮料生产企业建立和实施食品安全管理体系的专项技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。
本文件不包括酒精饮料生产企业和果蔬汁生产企业。
本标准配合GB/T 22000以适用于饮料生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。
本标准用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本专项技术要求的引用而成为本文的条款。
凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修改（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本专项技术要求，然而，鼓励根据本专项技术要求达成协议的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。
凡是未标注日期的引用文件，使用其最新版本。
卫生监发[1996]第38号 保健食品标识规定卫法监发(2002)51号 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》国家认监委国认注(2003)81号 出口饮料生产企业注册卫生规范》国家食品药品监督管理局令第19号(2005)《保健食品注册管理办法(试行)》 国质检食监（2006）646号附件10《饮料产品生产许可证审查细则》国家认监委2007年第3号公告 食品安全管理体系认证实施规则GB 1917 液体二氧化碳标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB 10789 饮料通则GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准GB15091食品工业基本术语GB 17405 保健食品良好生产规范GB/T 22000-2006 食品安全管理体系食品链中各类组织的要求3 术语和定义本文件的术语和定义同GB/T22000-2006，专业术语和定义同GB15091，产品名称及分类术语和定义同GB10789。
4 人力资源4.1食品安全小组4.1.1食品安全小组成员应具备多学科的知识和建立与实施饮料食品安全管理体系的经验，包括从事食品卫生质量控制、工艺制定、原辅料采购、生产控制、检验、设备维护、仓储运输、产品销售等工作人员。
4.1.2 食品安全小组人员应理解HACCP七个原理、前提方案和食品安全管理体系标准;4.1.3应保持食品安全小组知识和经验证实性记录和接受培训的记录。
4.2人员能力、意识与培训4.2.1 食品安全小组应理解HACCP原理和食品安全管理体系的标准。
4.2.2企业应具备满足需要的饮料生产基本知识及加工工艺的人员。
4.2.3 从事质量控制、检验等工作的人员应具备相关知识。
4.2.4采购人员应具备识别原材料质量安全基本知识和技能;4.2.5计量人员应经相关专业资格培训;4.2.6特殊用途饮料应符合GB17405对人员的要求4.2.7 企业应制定和实施人员培训计划，提供培训或其他措施以持续满足要求。
保证不同岗位的人员掌握饮料安全卫生知识和技能。
从事配料、灌装、杀菌操作的人员应持续符合岗位能力要求。
4.3 人员健康和卫生要求4.3.1人员健康a)直接接触食品人员应每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查，体检合格后方可上岗；b)集体就餐方式且就餐餐具集体循环使用的饮料生产企业，所有人员均应进行年度体检且合格，否则需采取有效措施防止交叉污染；c) 企业应建立日常员工健康报告制度，对直接接触食品相关人员上岗时提出报告身体健康要求，卫生管理人员应关注和检查生产经营人员的健康状况。
凡患有传染性肝炎、活动性肺结核，肠道传染病及肠道传染病带菌者、化脓性或渗出性皮肤病、疥疮、有外伤者及其他有碍食品卫生疾病的人员应调离直接接触食品的相关岗位；d）瓶检人员的视力，应能满足该项工作要求；e)应建立并保持与食品直接接触相关岗位人员个人健康档案。
4.3.2人员卫生a)与食品直接接触人员，不应留长指甲，应勤理发、勤洗澡、勤更衣；b) 不同区域或岗位的人员宜穿戴不同颜色或标志的工作服装，人员进入车间应更衣，穿工作服和鞋、戴工作帽，工作服应遮住外衣，头发不外露，不应将与生产无关物品带入车间；应洗手、消毒，调配室的工作人员在配料时应配戴口罩、发套。
c)工作时不得戴首饰、手表，不得化妆; 上岗后，若处理被污染的产品或从事与生产无关的活动，应重新洗手消毒；不得穿工作服进入卫生间，离开车间时应换下工作服；d)更衣室及与更衣室相连的卫生间内不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动；e)工作帽、服、鞋应集中管理、消毒，统一发放，企业宜建立洗衣房。
f)进入加工车间的其他人员均应遵守上述规定。
5前提方案5.1 基础设施及维护5.1.1饮料生产企业应符合GB12695关于基础设施和维护保养的要求；出口企业还应该符合《出口饮料生产企业注册卫生规范》相关要求。
5.1.2特殊用途饮料生产应符合GB 17405 相关要求。
5.1.3各类饮料产品必备的生产设备、设施资源，应符合《饮料产品生产许可证审查细则》相关要求，并建立和落实维护保养制度。
5.1.4管路清洗宜配置原位清洗系统（CIP）。
5.1.5风险较高产品的管路宜依据不同清洁度要求分别独立配置清洗系统。
5.2 其它前提方案5.2.1卫生制度、环境卫生、厂房设施卫生、机器设备卫生、清洗消毒、除虫灭害、污水污物管理应应符合GB12695卫生管理要求；出口企业还应该符合《出口饮料生产企业注册卫生规范》生产卫生控制要求。
特殊用途饮料生产企业应符合《保健食品良好生产规范》卫生管理要求。
5.2.2水处理系统运行应达到预定的水质要求、贮水设施应有防污染措施，并应定期清洗消毒，各区域洁净级别和换气净化系统的清洁度应达到相关卫生要求。
5.2.3生产设备、工具、容器、泵、管道及其附件等进行清洗、消毒应控制：a)包装（灌装）设备运行前及运行一段时间后，应对其贮料罐、管道、设备上接触产品流体的关键部位进行物理和化学清洗，清除微生物和矿物质结垢等杂质。
b)对管路清洗、消毒采用原位清洗系统（CIP），应控制系统密闭性、清洗液温度和浓度及洗液与管道充分接触时间、溶液流速。
采用常规拆卸清洗系统（COP）时,应控制拆卸过程，防止毁坏联接件。
应定期对其清洁程度和杀菌效果实施验证。
c)其他清洗，当采用热水冲洗时，水温应达到60℃；高压低流冲洗，应避免污垢凝结到待清洗表面以防止微生物的生长。
d)清洗所使用的清洗剂、消毒剂应符合有关食品卫生要求。
e)在短暂的停工期，保持辅助设备良好运转。
生产结束后，设备清理、清洗应达到食品卫生要求。
5.2.4溶解、调配、过滤、灌装、封罐、杀菌、灌装包装等工序，直接接触物料、内包装环节，应配备有效的洗手消毒措施； 地面应随时冲洗清洁，设备使用后应马上冲洗和清洗，尽量避免污垢干燥；配料工序，在加工食品和配料时要小心以减少溢出；灌装包装工序，应及时清理掉废气包装材料，垃圾弃入垃圾箱宜有非手动式装置。
宜采用机械清扫机或擦洗机进行清扫和/或擦洗。
宜采用轻便式或集成式泡沫清洗系统以及50℃水，有效清洗重污垢区域、未包装产品及其它碎片。
适宜时拿开、清洗和更换排水沟盖。
5.2.5应制定并实施瓶、盖卫生操作规程，灌装时瓶、盖或其他内包装物均应清洁卫生，菌落总数、大肠菌群检测指标符合相关产品卫生规范要求。
5.2.6采用超洁净灌装（Ultra-Clean Filling）技术时,应对包装材料（瓶和盖）的消毒、灌装空间的净化、灌装设备外部的清洁和消毒、物料灌装通道的清洗和消毒、以及操作过程中相关人员污染控制等诸多技术环节实施有效管理，定期验证消毒效果。
a)热灌装生产线中，空盖的消毒方式宜采用连续喷冲法和浸泡法，空瓶的消毒：在低速生产线中，应采用灌注消毒法并控制消毒液作用时间;在中、高速生产线中，应采用消毒液的喷冲法，选用杀菌能力强的消毒剂。
b)生产线灌装区域的净化应采用生物洁净室，微生物的静态控制等级应达到国家规定的百级净化标准：——在生产准备期，应采用药物熏蒸方式对灌装区域进行消毒处理；——在生产前，利用COP和SOP操作对设备表面进行清洗和消毒，利用臭氧对空气消毒；——生产过程中，通过空气洁净系统将臭氧扩散至所控制的整个洁净区域，应使臭氧浓度均匀，以杀灭杂菌和霉菌。